Đề Xuất 1/2023 # 02 Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất Mọi Thời Đại # Top 6 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 1/2023 # 02 Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất Mọi Thời Đại # Top 6 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 02 Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất Mọi Thời Đại mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lưu ý khi làm món mực khô chiên nước mắm

Để có thể làm món mực khô chiên nước mắm ngon nhất thì bước đầu tiên đồng thời cũng vô cùng quan trọng đó là chọn mực khô chất lượng. Mực khô chiên nước mắm bạn có thể chọn mực khô hoặc mực một nắng tùy sở thích.

Mực khô ngon là loại mực có nhiều chấm đen nhạt trên da, thịt mực chắc, bụng mực màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt. Vì là mực khô nên thân phải ráo, không ướt và không có mùi tanh.

Mực một nắng ngon là loại mực có thân dày, màu mực hồng tươi hơn so với mực khô. Mực một nắng có màu đỏ nhạt hoặc đỏ thâm trên 2 mặt là mực không đảm bảo chất lượng.

Để lựa chọn mực ngon nhất, Hải sản Ông Ba là địa chỉ uy tín bạn không nên bỏ lỡ. Hãy chọn những chú mực thơm ngon ngay tại website Hải Sản Ông Ba

Cách 1: Làm khô mực chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400g khô mực

30g bơ

1 củ hành tây

1 củ tỏi, 1 trái ớt, 1 quả chanh

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt.

Cách tiến hành:

Bước 1:

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua mực tươi về thì việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế mực. Cách sơ chế rất đơn giản. Bạn đem mực rửa sạch bằng nước sạch. Để mực mềm bạn ngâm mực khoảng 20 phút trong nước ấm.

Mực sau khi ngâm nước ấm đã đủ mềm, bạn vớt và xé mực thành những miếng nhỏ để ráo.

Bước 2

: Pha chế nước mắm để chiên

Nước mắm rất quan trọng vì nó làm nên hương vị cho món khô mực chiên nước mắm. Chuẩn bị một lượng mắm khoảng 5 muỗi đặt vào 1 tô nhỏ. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc vào bát mắm rồi trộn đều. Bạn có thể nêm và thêm gia vị tùy vào sở thích của mình

Bước 3

: Tiến hành làm khô mực chiên mắm

Đầu tiên bạn cho ba muỗng dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu nóng thì cho mực đã xé ở trên vào.

Chiên mực cho đến khi chín vàng, bạn đổ phần mắm đã làm ở bước 2 vào chảo. Lúc này, bạn vặn lửa nhỏ nhất để mực ngấm gia vị, tránh để lửa to dẫn đến cháy mực.

Khi gia vị đã quyện đều mực, bạn cho thêm bơ vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Cách 2: Làm khô mực khoai môn chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400g Mực khô

1 củ khoai môn

Hành tây, rau răm, tỏi, ớt

Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, bơ, tương ớt

Cách nấu

Bước 1

: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực bằng cách rửa sạch mực, ngâm nước ấm 20 phút cho thân mực mềm rồi xé nhỏ

Khoai môn cắt thành miếng dài, nhỏ

Hành tây thái nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn

Bước 2

: Pha nước mắm

Bước 3

: Làm khô mực khoai môn chiên nước mắm

Đầu tiên bạn cho dầu vào chảo, khi chảo nóng cho khoai môn đã thái thành sợi chiên giòn rồi vớt ra cho ráo dầu

Tiếp theo bạn chiên mực, chiên cho đến khi mực hơi chín vàng thì cho khoai môn và mắm đã pha ở bước trên vào chảo rồi đảo đều, thêm hành tây tiếp tục đảo và cuối cùng là rắc rau răm rồi bày món ăn ra đĩa. Nếu ăn được cay thì bạn có thể ăn kèm món khô mực khoai môn chiên nước mắm với tương ớt.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng Hải sản Ông Ba

Địa chỉ:  Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.

Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

Điện thoại: 0947211899

Cách Làm Món Mực Chiên Nước Mắm Cực Ngon

Các hợp chất có trong mực có thể vô hiệu hóa các mầm bệnh gây bệnh có trong thực phẩm như Listeria Monocytogenes và Escherichia coli.

Chống oxy hóa

Chống ung thư

Giảm huyết áp

Chống loét dạ dày

Nên hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn làm món mực chiên nước mắm vừa độc đáo lại không kém phần hấp dẫn. Giòn dai của mực hòa quyện với vị đậm đà của nước mắm hứa hẹn sẽ mang đến cho các thành viên trong gia đình bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn và mới lạ.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực 300 gram ( Chọn những loại mực tươi, mực ống, mực sữa để chế biến sẽ giúp món ăn ngon hơn nhiều).

1 củ tỏi đã băm nhuyễn.

1 nhánh gừng đã dã nát.

Các gia vị cần có nước mắm, đường, mì chính, tương ớt, dầu ăn

Chọn mực không bị nhũn.

Màu thân mực nâu sậm không được nhợt nhạt.

Phần thịt có độ săn chắc và độ đàn hồi cao.

Mắt mực sáng và trong veo

2. Cách chế biến món mực chiên mắm đơn giản

Bước 1: Việc đầu tiên chúng ta cần làm làm sạch mực bằng cách bỏ túi mực và mắt. Rửa mực bằng nước muối loãng để làm giảm độ tanh của mực cũng như tăng độ săn chắc của mực. Khi đã rửa xong các bạn để mực ra rổ hoặc cái gì đó để cho mực ráo nước

Bước 2: Để món mực ngon hơn thì các bạn để ý công đoạn pha nước mắm. Chuẩn bị 1 cái bát con, bạn cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê mì chính rồi quấy đều.

Bước 3: Chiên mực khi mực đã ráo nước ( để tránh bị dầu bắn vào người). Đổ dầu ngập chảo đợi dầu sôi thì các bạn đổ mực vào chiên, khi mực đã chín vàng đều thì các bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ở bên dưới để tránh bị ngấy khi ăn.

Bước 4: Khi đã chiên mực xong thì các bạn đổ dầu ra 1 cái bát con. Tiếp đến các bạn đun cho chảo nóng rồi đổ tỏi vào chảo đến khi tỏi có màu vàng và có mùi thơm thì các bạn đổ mực và gừng rồi đảo đều tay, bạn tưới bát nước mắm vừa pha ở bên trên quanh mực, đun tiếp 2 đến 3 phút để cho nước mắm cạn và bám vào mực thì tắt bếp.

Khô Mực Chiên Nước Mắm – Món Ngon Đậm Đà, Cả Nhà Cùng Mê

Cách làm khô mực chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khô mực 150 gram (khoảng 2 con).

Nước mắm 2 muỗng.

Đường 2 muỗng.

Hạt nêm 1/3 muỗng.

Tỏi 3 nhánh.

Ớt 1 quả.

Dầu ăn.

Các bước tiến hành: Bước 1: Làm chín khô mực Có nhiều cách để nướng chín khô mực. Bạn có thể tham khảo một trong những cách sau đây:

Cách 1: Nướng bằng bếp gas. Khi nướng mực bạn nên sử dụng vỉ nướng, không dùng đũa vì có thể làm đũa bị cháy. Xếp hai con mực vào vỉ nước. Bật bếp gas và đưa vỉ nướng vào giữa. Lật đều và liên tục hai mặt để không bị cháy cho tới khi chín thì tắt bếp. Cách này ít được sử dụng vì nướng trực tiếp trên gas không tốt cho sức khỏe.

Cách 2: Nướng bằng than hoa. Cách này thường sử dụng ở các bữa tiệc nướng vì nhóm than rất tốn thời gian. Cũng xếp mực vào khay nướng cho tới khi chín.

Cách 3: Nướng bằng cồn y tế. Đây là cách nhanh gọn, an toàn cho sức khỏe và được dùng phổ biến nhất. Dùng cồn 70 độ hoặc 90 độ đổ vào chảo hoặc đĩa sâu lòng lượng vừa phải. Nhớ nướng ở nơi không có các vật dụng dễ bắt cháy. Sau khi đổ cồn ra thì bỏ chai cồn ra xa, bật lửa và nướng mực trên đó. Bạn có thể thả cả con mực vào cồn. Đợi cho tới khi cồn cháy hết thì mới gắp ra. Lật đều hai mặt khi nướng để không bị cháy.

Bước 2: Sơ chế mực khô chín

Bóc phần xương sống cứng ở giữa thân mực đi.

Dùng chày đập từ râu, đầu, thân đến đuôi mực để mực được làm mềm, sợi thịt bông lên.

Dùng tay để xé từng chiếc râu ra. Phần thân và đầu sẽ xé theo thớ ngang thành sợi nhỏ kích thước khoảng 3 mm. Xé nhỏ quá món ăn không bắt mắt. Xé to thì nước mắm không ngấm đều.

Bước 3: Chuẩn bị nước mắm

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. nước mắm chiên gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng  nước trắng.

Khuấy tan hỗn hợp.

Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn cùng.

Bước 4: Khô mực chiên nước mắm

Đặt chảo lên bếp. Thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu thì thả khô mực đã sơ chế vào. Đảo đều tay đến khi thấy mực đã chuyển sang màu hơi vàng thì đổ hỗn hợp nước mắm bên trên vào.

Mở lửa vừa cho tới khi nước sền sệt, cô lại tạo thành lớp áo màu vàng nâu bóng trên sợi khô mực là được. Cho ra đĩa để trình bày.

Khô mực chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà là một món ăn vặt yêu thích của các chị em cũng như đồ nhắm rượu hấp dẫn cho các ông chồng. Sợi mực giòn, dai ngấm gia vị vừa ăn, còn cái vị cay cay của ớt, thơm mùi mắm tỏi vô cùng kích thích. Thưởng thức một miếng thôi là muốn ăn mãi không ngừng.

Cách làm mực khô chiên nước mắm bơ béo ngậy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khô mực 150 gram.

Bơ 15 gram.

Hành tây 1 củ.

Tỏi 2 nhánh.

Ớt tươi 1 quả.

Chanh 1 quả.

Nước mắm, đường, hạt nêm.

Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế mực khô và các nguyên liệu khác

Mực khô được mua về sau quá trình vận chuyển đường dài vì vậy sẽ dính bụi bẩn. Ngâm mực với nước ấm khoảng 50-60 độ trong 10-15 phút để làm sạch chúng và làm mềm mực.

Vớt mực ra khỏi nước, để ráo.

Bóc phần xương sống ở đường dọc giữa thân.

Dùng tay tác riêng từng chiếc râu. Phần đầu và thân thì xé theo thớ ngang thành sợi nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, bổ cau múi nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt

Tỏi bóc vỏ, đập và băm nhuyễn.

Ớt băm nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Hỗn hợp nước mắm gồm có: tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh, nước mắm, đường, hạt nêm, nước trắng. Khấy đều cho tan đường.

Bước 3: Làm mực khô chiên nước mắm bơ

Cho bơ vào chảo đảo cho tan chảy. Đổ mực đã được xé nhỏ trước đó vào. Đảo đều để bơ bám vào sợi mực khô.

Tiếp đó đổ hỗn hợp nước mắm bên trên vào. Đun sôi lên thì cho lửa nhỏ. Đảo đều để cho mực ngấm gia vị. Đun cho tới khi nước mắm keo lại thành dạng sền sệt bám hết vào xung quanh sợi khô mực có màu đỏ nâu bóng.

Tắt bếp và đổ ra đĩa.

Mực khô chiên nước mắm bơ rất đặc biệt với vị béo ngậy và thơm lừng của bơ. Món ăn chưa làm xong mà trong gian bếp đã tỏa ra hương thơm mời gọi người thưởng thức. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ có bữa ăn thật ngon miệng.

5

/

5

(

1

bình chọn

)

【Top】Chia Sẻ Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm “Bất Bại” I Chả Cá Nha Trang Ngọc Tân

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực khô nướng : 1 – 2 con, size lớn

Gia vị : Đường, nước mắm, dầu ăn, bơ thực vật, tiêu, ớt bột…

2 củ tỏi băm, vài quả ớt tươi băm nhỏ

Mè rang ( tùy thích)

Hướng dẫn chi tiết cách làm khô mực chiên nước mắm:

Bước 1: Mực khô chọn size lớn, mình dày và loại ngon nhất. Sau khi mua về đem nướng chín mực rồi đập cho cho mềm, sau đó xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho vào một lượng dầu vừa phải, chờ dầu sôi cho khô mực vào chiên sơ cho giòn, vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị – hòa tan 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước mắm ngon, nêm nếm thêm bột ngọt, tiêu, ớt bột…tùy ý thích.

Bước 4: Đặt 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật chừ đến khi bơ tan chảy thì cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi chuyển vàng ruộm, tiếp đến cho mực đã chiên vào.

Bước 5: Thêm ớt và nước mắm đường pha ở bước 3. Đảo đều tay và liên tục cho tới khi nước mắm sệt lại và thấm đều vào mực, vừa đủ đậm đà là hoàn thành món ăn siêu ngon.

Lưu ý để có món mực khô chiên nước mắm ngon

Món khô mực chiên nước mắm với nguyên liệu dễ tìm, sơ chế và chế biến đơn giản thì tuy nhiên để có được món ăn đúng chuẩn vị thì đầu tiên và quan trọng nhất, bạn cần phải chọn khô mực ngon và chất lượng nhất.

Với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể chọn mực khô hoặc mực một nắng tùy sở thích và khẩu vị của gia đình.

Mực khô ngon là loại mực có thớ thịt mình dày, chắc, bụng mực màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt với chấm nhỏ đen trên lưng. Vì là mực khô nên thân mực phải đảm bảo ráo, không ướt và không có mùi tanh, hôi nồng.

About Bích Ngọc

Bạn đang đọc nội dung bài viết 02 Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất Mọi Thời Đại trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!