Cập nhật nội dung chi tiết về #1 Mắm Cá Lóc Làm Gì Ngon? Top Món Mắm Cá Lóc Ngon Nhất mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mắm cá lóc làm gì ngon
# MÓN MẮM CÁ LÓC CHƯNG
Nguyên liệu chế biến
200g Mắm cá lóc
50g Thịt lạc xay
Gừng
Hành lá
Ớt
dầu ăn
Tiêu
Đường
Giấm gạo lisa
Bột ngọt Ajinomoto
Nguyên liệu dùng để chế biến
Cách chế biến
Trước khi đi vào cách chế biến, chúng ta nên chọn loại mắm cá linh có màu thịt đỏ tự nhiên, chọn mắm đã có gia vị thấm đều. Nhớ là không nên chọn loại mắm đã chuyển sang màu nâu sậm, vì mắm đó đã để quá lâu và có mùi nồng, làm món chưng sẽ không ngon.
Bước 1: Hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào bát + Thịt lạc + 1 thìa Cafe bột ngọt Ajinomoto + 1 ít Tiêu sau đó trộn đều lên.
Đập dập hành lá, cho thịt, bột ngọt, tiêu vào đảo đều lên
Bước 2: Cắt sợi Gừng, Ớt cắt lát mỏng và cắt Mắm Cá Lóc cho vừa ăn.
Gừng cắt sợi, Ớt lát mỏng, Cá cắt vừa ăn
Bước 3: Cho mắm cá lóc vào 1 cái tô + 1/3 thìa giấm gạo lisa để khử mùi nồng của mắm cá + 1,5 Thìa Đường + 1 Thìa Gừng + 1/2 Thìa Bột Ngọt và trộn đều lên.
Cho mắm cá lóc vào tô sau đó thêm gia vị và đảo đều
Bước 4: Bắc nồi chưng lên bếp và cho nước vào nấu sôi.
Bắc nồi chưng và nấu sôi nước
Bước 5: Đổ hỗn hợp Bước 1 + Bước 3 vào sau đó trộn đều lên và cho vào một cái bát con để chưng cho mắm nhanh chín hơn + 1 ít dầu ăn để cho phần mắm và thịt được bóng hơn.
Trộn đều và thêm nước mắm vào để chưng
Bước 6: Cho bát thịt lên nồi chưng và chưng khoảng tầm 20 phút là mắm sẽ chín.
Cho bát thịt lên nồi chưng, chưng 20 phút
Bước 7: Sau 20 phút bạn cho thêm Gừng sắt xợi và đậy lắp lại khoảng 1 phút, sau đó cho thêm Chút Hành + Tiêu cho món ăn được thơm hơn.
Thêm chút Gừng, hành lá
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy! Đây là thành quả!
Thành quả của món ăn
Video cách chế biến mắm cá lóc
Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Măng Chua, Lẩu Mắm Các Lóc Ngon Tuyệt!
Cách nấu Lẩu cá lóc măng chua
Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc măng chua
Để nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
300g cá lóc
500g xương heo
200g măng chua
1kg Bún
Rau ăn lẩu: Rau cần, rau cải, nấm… (tùy sở thích)
Rau gia vị: Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, lá chanh, dứa, me, rau ôm, ngò gai.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá lóc măng chua
Để có được một nồi lẩu cá lóc ngon thì nước dùng phải ngon. Muốn nước dùng ngon phải chọn được xương ninh mới, tươi. Xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối đến khi nước có độ trong. Sau đó cho vồi nước sôi chần sơ qua khoảng 1 phút, đổ nước đi và rửa sạch lại một lần nữa bằng nước lạnh, để khử mùi tanh, chất bẩn. Tiếp theo cho xương vào ninh khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.
Lưu ý: Trong quá trình hầm thì bạn thưởng xuyên vớt bọt, không được đậy ín vung, nên để he hé để nước dùng trong. Trong thời gian hầm xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Cá lóc sau khi mua về về sửa sạch, chặt bỏ vậy, sau đó mổ cá, bỏ nội tạng, loại bỏ lớp mang đen bên trong bụng cá, tránh làm dập mật, cá sẽ bị đắng, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước muối sao cho sạch.
Sau khi mổ xong, lọc bỏ phần xương, da, thái thành lát mỏng, rửa qua một lần nữa, cho vào âu ướp với các gia vị rượu, gừng, bột nêm, muối tiêu khoảng 30 phút. Sau đó xếp ra đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn lẩu lấy ra dùng.
Bước 3: Sơ chế các loại rau
Rau cần, rau cải, mồng tôi nhặt sạt, rửa nhiều lần với nước lạnh, sau đó ngâm qua nước muối loãng khoảng 20 phút.
Nấm hương ngâm với nướng nóng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Các loại rau gia vị như hành khô, gừng, tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Các loại rau thơm nhặt sạch, thái khúc.
Me lột vỏ, cho vào nước nóng, dằm lấy thịt.
Măng chua rửa sạch để ráo.
Bạc hà, đậu bắp, dứa, cà chua, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, phi thơm hành khô, tỏi đã chuẩn bị. Sau đó, đổ cà chua vào xào chín, cho thêm chút gia vị: Mắm, muối, mì chính. Tiếp theo trong hướng dẫn làm món lẩu cá lóc măng chua thơm ngon. Bạn cho măng chua vào xào cùng, rồi cho thêm xả, ớt tươi, lá chanh, nấm hương, dứa, bạc hà, sa tế. Sau đó đổ nước ninh xương vào nồi đun sôi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu cá lóc măng chua
Ngoài món lẩu cá lóc, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu cá tầm. Cá tầm một loại cá rất ngon, rất bổ dưỡng. Đây được coi là món ăn hang sang trên thế giới, chứng tỏ đẳng cấp của người thưởng thức.
Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá lóc
500g cá lóc
500g sườn non
300g thịt ba chỉ
200g mắm cá lóc
300g thịt heo quay
1kg bún tươi
Hải sản: Tôm tươi, mực (tùy thích)
Rau nhúng: Xà lách, rau muống, giá đỗ, bắp chuối
Rau gia vị: Cà tím, hành tây, tỏi
Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, đường
Các bước nấu món lẩu mắm cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc rửa sạch, chặt bỏ vây, mổ bỏ nội tạng, màng đem, thái lát.
Sườn non rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối loãng.
Tỏi rửa sạch, bóc bỏ đầu. Mực rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
Rau ăn lẩu nhạt sạch, ngâm nước nước muối loãng, vớt ra để ráo, rồi xếp vào đĩa
Tỏi, hành tím, sả, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ thái miếng.
Bước 2: Làm nước nấu mắm cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm tỏi, hành tím, rồi cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua khoảng 3 phút. Sau đó, cho mắm cá lọc, đường, vào xào đến khi thịt ba chỉ ra mỡ. Khi sôi thì đổ nước, sườn non, hành tây, cà tím nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món nấu nắm cá lóc
Khi ăn lẩu thì đun sôi lại nồi nước dùng, cho các nguyên liệu vào nhúng. Ăn kèm với bún và các loại rau. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món lẩu mắm cá lóc trứ danh Nam Bộ rồi! Món lẩu không những thơm ngon và còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điều cần biết về cá lóc (cá quả)
Phi Lê Cá Lóc Bông Làm Món Gì Ngon?
của với miếng thịt dày, săn chắc, trắng tươi, lóng lánh ánh bạc, và đặc biệt là không còn xương, thích hợp với nhiều món ngon như chiên giòn, gỏi, xào,… và rất nhiều món ăn lạ miệng khác, nhiều người không nghĩ là cá có thể chế biến được với những nguyên liệu như mướp, làm gỏi, nấu súp,…(những nguyên liệu trước giờ thường chỉ nấu kèm với thịt heo, thịt bò, thịt gà,…).
1. Món Cá Nướng Lá Chuối Lạ Lạ, Thơm Ơi Là Thơm
Để món này trở nên hấp dẫn hơn, các bạn nên mua cá lóc phi lê sạch xương về, đã sơ chế, về khỏi cần tốn thời gian làm cá, rất tiện lợi.
Mua tươi, đạt chuẩn sạch, nguyên miếng to, thịt cá săn chắc là yên tâm nhất, có thể giúp món cá nướng chuẩn vị hơn.
2. Phi Lê Cá Xốt Hành Ớt Thơm Ngon Cực Kỳ Đơn Giản
Món cá Xốt ăn cơm nóng cực kỳ ngon luôn nha cả nhà.
Ngoài Xốt Hành Ớt thì các bạn có thể xốt me, xốt gừng, xốt cà, xốt cam,…
Chỉ 10′ cho bữa sáng thật ngon bổ dưỡng, rất phù hợp với các mẹ bận rộn!
5. Phi Lê Cá Lóc Bông Sạch Xương Cuốn Đậu Phụ Lá Chiên Giòn
Nhà TOH xin được gợi ý một ý tưởng dùng Cá Lóc Bông Phi Lê Thái Lát Mỏng để đưa vào món Phi lê cá lóc Bông sạch xương cuốn đậu phụ lá chiên giòn .
6. Phi Lê Cá Lóc Bông Sạch Xương Xào Mướp
7. Cách Làm Món Gỏi Cá Lóc Bông Ngon Đến Lạ Chỉ Trong Vòng 15 Phút
8. Phi Lê Cá Lóc Bông Sốt Lá Quế
9. Phi Lê Cá Lóc Sạch Xương Thái Lát Nấu Bún Chả Cá, Bún Cá, Lẩu Cá
Bún chả cá TOH với vị ngọt thanh của thịt Cá Lóc Bông tươi thật là tuyệt vời! Nước súp nấu từ Nước Cốt Hầm Xương Cá TOH, không cần dùng bột ngọt.
Phi Lê Cá Lóc tẩm bột chiên giòn cho bé cầm ăn, cho bố ăn bún, cho mẹ hãnh diện và cho cả nhà tràn ngập tiếng cười! Có gì sánh được tình cảm và sức khoẻ của gia đình mình?
Ảnh: chúng tôi
Món ăn có cái tên lạ tai, gồm Phi Lê Cá Lóc xào với ớt chuông băm nhỏ, nhiều màu sắc sặc sỡ, nước sốt sánh mịn, đậm đà.
Fillet Sạch Da Sạch Xương đem về thái mỏng còn được dùng để nhúng lẩu cháo, nhúng giấm, làm pizza, cơm chiên, chiên giòn, mì gà cá… thì hết sẩy luôn cả nhà ơi!!! Nhiều món quá, mà ngon nào cũng ngon.
“Thật là thú vị và ngạc nhiên, tôi vô cùng thích thú với những miếng Phi Lê Cá Lóc nhà TOH rồi đó. Chắc chắn cả gia đình tôi sẽ vô cùng yêu thích những món ăn mới lạ này. Đến với TOH không chỉ có nguyên liệu sạch, tươi ngon, bổ dưỡng mà còn có vô vàng những công thức nấu ăn mà tôi cần học hỏi để sáng tạo cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn”.
Liên Hệ ngay 0909832269 hoặc để có nguyên liệu cá lóc sạch chuẩn Vietgap đảm bảo sức khỏe cả gia đình.
Riêng cá lóc bông TOH fish có các sản phẩm hot như trứng cá to, bao tử cá giòn, béo, ruột cá, khô 1 nắng,…
Ngoài ra, TOH còn có và Sạch nữa đủ cho cả nhà ăn cả tuần mà không ngán luôn nè.
【Bật Mí】Khô Cá Lóc 1 Nắng Làm Món Gì Ngon? Với 16 Món Ngon
Từ thời xa xưa, cá lóc đã gắn liền với cuộc sống của người dân miền tây. Với vị ngọt tự nhiên, chắc dai, lành tính, cá lóc rất được yêu thích để chế biến nhiều món ăn như chiên, kho, hấp, nấu cháo, … Bạn có biết không, ở quê mình cá lóc đồng tự nhiên quý lắm, không có nhiều, cũng không dễ bắt. Đặc biệt ngày nay, cá lóc đồng lại càng khan hiếm vì tình trạng khai thác cạn kiệt.
Hồi mình còn nhỏ, vào mùa nước lũ, mùa mưa không có hợp chợ nên việc muối đồ ăn để dành là điều cực kỳ phổ biến và quan trọng. Bà mình thường muối thịt heo, cá lóc, cá lù đù, …. để làm thịt muối, khô cá, tôm khô, … ăn dần. Nhớ lại quả là ngày xưa đồ ăn quý thật, không chăm chỉ có khi lại không có gì ăn thật, lại phải ăn độn chuối! Ngày nay, cuộc sống đã tốt hơn nhiều, không còn mùa lũ mùa mưa hoành hành, thực phẩm dồi dào, đa dạng để bạn lựa chọn. Vì vậy khô cá lóc nói riêng và các loại khô nói chung đều được chế biến 1 nắng để vừa có thể vận chuyển đi xa, vừa đảm bảo chất lượng tương đương cá tươi. Vậy khô cá lóc 1 nắng làm món gì ngon? Mình sẽ tổng hợp tất tần tật giùm bạn, để bạn chỉ việc lưu lại và lựa chọn tùy theo sở thích, điều kiện.
Cách chọn khô cá lóc ngon
Theo ngoctan, Để chọn khô ngon bạn nên tìm nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng đầu vào, chế biến an toàn, không tẩm ướp quá nhiều gia vị hoặc quá mặn làm mất đi vị ngon tự nhiên của cá. Hiện nay trên thị trường khô cá lóc có thể được làm từ cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi.
Khô cá lóc đồng: thịt chắc, dai, ngọt đậm đà tự nhiên hơn so với cá lóc nuôi tuy nhiên con nhỏ hơn cá lóc nuôi. Nhận biết là sờ vào phần thịt thì thấy cứng vừa phải, thịt trong đều không có vết trắng đen bên ngoài.
Khô cá lóc nuôi: chất lượng kém hơn so với cá lóc đồng tuy nhiên con to hơn và không có mùi tanh của bùn cỏ như cá lóc đồng.
Sau khi chọn được khô cá lóc ngon, phù hợp thì bạn sẽ chế biến món gì để đãi cả nhà đây?
Có lẽ món đơn giản, nhanh chóng nhất mà mình không đề cập các bạn cũng biết chính là khô cá lóc chiên hoặc nướng. Nhưng lưu ý là mua khô cá về bạn nên trụng sơ qua nước sôi, rồi rửa lại để khô, sau đó hãy chế biến để đảm bảo vệ sinh.
Một mẹo nhỏ để khô cá lóc nướng tróc lớp khét bên ngoài, thịt mềm hơn, dễ bong ra khỏi xương hơn là: sau khi nướng cá hãy dùng con dao có bề mặt rộng vỗ 2 bên thịt cá.
Ngoài món nướng và chiên nhanh chóng, đơn giản mà đậm vị, bạn có thể dùng khô cá lóc 1 nắng để biến tấu khô cá lóc kho thơm, khô cá lóc nấu canh chua, cơm chiên khô cá lóc hay các loại gỏi từ khô cá lóc. Tất cả đều là đặc sản có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc những buổi sum họp bà con, bạn bè.
Biến tấu từ khô cá lóc chiên cho những món ăn đậm đà hương vị
Cũng vẫn là khô cá lóc chiên nhưng chỉ cần bỏ chút thời gian với những nguyên liệu đơn giản trong gian bếp, bạn sẽ biến tấu được những món ăn cực kỳ hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Khô cá lóc sốt me
Chuẩn bị nguyên liệu:
200gr khô cá lóc, nước cốt me, rau răm, đậu phộng rang và đầy đủ gia vị.
Bắt đầu chế biến:
Chế biến khô cá lóc: cá lóc rửa với nước nóng cho thật sạch, để ráo rồi chiên giòn, cắt thành miếng vừa ăn. Để lên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu.
Pha chế nước me: cho nước cốt me vào chén, cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc vào chén rồi khuấy đều. Tiếp tục băm 1 củ tỏi, 2 trái ớt cho vào chén.
Chế biến khô cá lóc sốt me: bắt chảo dầu lên bếp để cháy tỏi cho thơm rồi cho hỗ hợp nước me vào đun cho sôi, rồi cho khô cá lóc đã chiên vào, để lửa riu riu cho đến khi nước sốt sền sệt là nhắc bếp được.
Hoàn thành món cá lóc sốt me: cho cá lóc và nước sốt me ra dĩa, rắc rau răm và đậu phộng đập dập nhẹ lên mặt.
Dĩa khô cá lóc sốt me vừa hoàn thành đã thơm lừng, cắn một miếng vừa ngọt vừa giòn hòa quyện với đầy đủ gia vị, vị chua chua cay cay đưa cơm ăn mãi không chán. Thỉnh thoảng lại cắn vài hạt đậu phộng giòn rụm, quả là món ăn dân dã mà đầy đủ hương vị.
Khô cá lóc chiên giấm đường với 3 bước đơn giản
Chế biến khô cá lóc: cá lóc rửa nước nóng thật sạch, để ráo rồi chiên giòn như bình thường. Sau khi chiên để lên giấy thấm dầu cho dầu rút bớt và khô nguội đi rồi cắt khô thành miếng vừa ăn.
Tạo hỗn hợp nước sốt giấm: pha nước giấm theo tỷ lệ 2 muỗng giấm nuôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ít tiêu và ớt băm nhuyễn.
Hoàn thành khô cá lóc chiên giấm đường: bắt chảo dầu lên bếp cháy tỏi thật thơm rồi cho hỗn hợp nước sốt giấm vào, bật lửa lớn đến khi nước sốt sôi thì cho khô đã chiên vào, vặn lửa riu riu và đảo đều tay để khô thấm gia vị. Đến khi nước giấm đường sền sệt thì có thể nhắc bếp.
Món khô cá lóc chiên mắm đường cũng có vị ngon, ngọt, chua cay giống như khô cá lóc sốt me nhưng vị chua của giấm lại thanh hơn so với me. Bạn có thể tùy vào sở thích của gia đình mà chế biến hoặc trong bếp đang có nguyên liệu nào thì sử dụng nguyên liệu đó cho thuận tiện thôi.^_^
Khô cá lóc rang tỏi
Nghe qua tên chắc bạn cũng đoán biết được khô cá lóc rang tỏi chỉ cần tận dụng những nguyên liệu đơn giản trong bếp cùng với khô cá lóc ngon là có thể hoàn thành món ăn trong 15 phút rồi đúng không.
Bước 1 chế biến khô cá lóc: 50gr khô cá lóc luộc trong nước sôi từ 5 – 7 phút rồi, xé nhỏ thịt, bỏ xương.
Bước 2: Băm nhuyễn 5 tép tỏi
Bước 3 hoàn thành khô cá lóc rang tỏi: bắt dầu lên bếp cho nóng để cháy tỏi cho thơm (chỉ dùng 1 ít tỏi), rồi cho 1 muỗng đường vào dầu tạo màu cánh gián. Khi đường vừa có màu cánh gián nhanh tay cho khô và phần tỏi còn lại vào, đảo đều tay đến khi nguyên liệu hòa quyện thì hạ lửa riu riu, thêm khoảng 2 thìa đường nữa, rồi nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn là nhắc bếp được.
Dù là món ăn từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để đạt được độ ngon tuyệt đối thì khô cá lóc rang tỏi phải màu vàng óng đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện với tỏi thơm lừng thì mới đạt.
Không thể bỏ qua – Đặc sản gỏi các loại với khô cá lóc
Thỉnh thoảng nếu có thời gian thì bạn có thể thử những công thức tạo nên đặc sản của vùng quê sông nước. Sự hòa quyện giữa khô cá và những rau quả thân thuộc tạo nên những món gỏi mang hương vị độc đáo.
Gỏi dưa leo khô cá lóc – Giòn giòn, thanh mát
Nguyên liệu:
3 trái dưa leo, 2 con khô cá lóc, 1 củ cà rốt hoặc nửa trái thơm
Hành phi, 100gr đậu phộng, rau thơm, gia vị đầy đủ
Thực hiện món gỏi dưa leo khô cá lóc
Bước 1: Khô nướng rồi xé nhỏ thịt vừa ăn để trộn gỏi, bỏ xương.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo bỏ ruột, cắt xéo dài không quá mỏng cũng không quá dầy, cà rốt bào sợi vừa ăn rồi ướt với ít đường cho vào ngăn mát tủ lạnh để dưa leo và cà rốt giòn.
Thơm thì gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng. Rau thơm lặt và rửa sạch, để ráo, cắt sơ đừng cắt quá nhỏ.
Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ, đập dập để thơm hơn và béo hơn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 3 nước mắm, 2 đường, 1 chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Sau khi pha theo tỷ lệ này bạn hãy nêm nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Trộn gỏi.
Lấy dưa leo và cà rốt ra khỏi tủ lạnh vắt ráo nước rồi cho vào một cái tô to. Rưới nước trộn gỏi đều và dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm trong 5 phút. Cuối cùng cho thơm và rau thơm (chừa lại một ít) vào gỏi và dùng đũa trộn lại một lần nữa.
Bước 5: Hoàn thành món gỏi dưa leo khô cá lóc. Cho hỗn hợp gỏi ra dĩa, rồi cho khô cá lóc, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng lên mặt.
Về miền tây đừng bỏ lỡ Gỏi khô cá lóc sầu đâu có 1-0-2
Gỏi khô sầu đâu là đặc sản của miền tây ngon nhất khi kết hợp với khô cá sặc hoặc khô cá lóc. Sở dĩ món ăn này đặc biệt vì sầu đâu hay được gọi là cây xoan (khác với xoan miền Bắc) là một loài cây đặc biệt mọc nhiều ở các tỉnh Tây Nam như An Giang, Kiên Giang.
Sầu đâu có thể được dùng để nấu canh hoặc làm gỏi nhưng món gỏi mới là món dậy được sự hấp dẫn nhất của sầu đâu. Gỏi sầu đâu mới ăn vào thì đắng nhưng nhai kỹ lại có hậu ngọt kỳ lạ nơi đầu lưỡi. Việc tìm lá sầu đâu cũng khá khó khăn đấy! Đặc biệt sầu đâu còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người ( chi tiết). Vì thế dù là loài cây dân dã nhưng sầu đâu đối với người dân miền tây lại rất thân thương và đặc biệt.
Vậy là bạn đã biết vì sao gỏi sầu đâu lại hấp dẫn rồi đúng không! Tuy nhiên, mình cũng nói trước là lá cây khá đắng đấy nên có nhiều người ăn không quen! Khi trộn gỏi người ta chọn lá sầu đâu ngon và hoa sầu đâu chưa nở vì khi hoa nở sẽ đắng hơn. Để loại bỏ vị đắng bạn có thể rụng sầu đâu qua nước nóng. Nhưng ” không đắng thì sao là sầu đâu được ” đúng không nào! Thôi dong dài rồi, nói chung vị đắng khi ăn và thanh ngọt nơi đầu lưỡi chính là đặc trưng của gỏi sầu đâu. Và nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn thú vị này thì bắt đầu thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
200gr khô cá lóc, đọt sầu đâu, 1 trái dưa leo và 2 quả xoài xanh
Nước cốt me, rau răm, hành phi, đậu phộng và gia vị đầy đủ
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế khô cá lóc: nướng, xé nhỏ vừa ăn và loại bỏ xương khô cá lóc
Dưa leo thì bỏ ruột, xắt xéo dài không quá mỏng cũng không quá dầy, xoài gọt vỏ và bào sợi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bỏ vào cục đá để dưa leo và xoài giòn.
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ vừa phải đừng quá nhỏ, đậu phộng rang rồi đập dập.
Pha nước sốt gỏi: cho nước cốt me, nước mắm, đường, hạt nêm và tỏi ớt băm vào chén. Rồi khuấy đều hỗn hợp cho tan. Nêm nếm vừa khẩu vị gia đình là được.
Hoàn thành món gỏi sầu đâu khô cá lóc
Mang dưa leo và xoài ra vắt cho ráo nước, cho vào cái tô lớn. Cho nước sốt gỏi từ từ vào tô. Dùng tay bóp nhẹ và đều để nước sốt thấm vào dưa leo và xoài.
Sau đó cho rau thơm vào, dùng đũa trộn đều một lần nữa.
Cuối cùng cho gỏi ra dĩa, rồi cho khô cá lóc, 1 ít rau răm, đậu phộng và hành phi lên mặt gỏi.
Món gỏi cá sầu đâu này ăn với bánh tráng nướng là đúng vị luôn đấy!
Món gỏi đơn giản mà phổ biến nhất chính là gỏi xoài tại miền tây vì xoài xanh rất nhiều, phổ biến, hơn nữa xoài chua chua tự nhiên, giòn với khô mặn là sự kết hợp tuyệt vời nhất. Và món gỏi xoài khô cá lóc cũng thế! Vào mùa xoài chỉ cần đi ra vườn, dùng cây hái một trái xoài xanh vào, sẵn tiện hái ít trái ớt hiểm và canh là có thể vào nhà làm ngay món gỏi rồi. Tất cả nguyên liệu đều rất tươi, ngon tạo nên món gỏi xoài cực ngon của miền quê sông nước!
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con cá lóc khô, 1 trái xoài
Đậu phộng, hành phi, chanh, ớt và đầy đủ gia vị
Chế biến nguyên liệu
Khô cá lóc nướng đều 2 mặt, thịt xé nhỏ vừa ăn, bỏ xương.
Xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn.
Rau răm lặt lá, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt không quá nhỏ. Đậu phộng đập dập.
Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước chanh, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi và ớt băm với nhau, khuấy đều.
Trộn gỏi xoài khô cá lóc
Cho xoài đã bào vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi đều lên xoài rồi dùng đũa trộn đều. Sau đó để khoảng 5 phút để xoài thấm gia vị, rồi cho rau răm vào, dùng đũa trộn đều lại lần nữa.
Cuối cùng cho xoài đã trộn ra dĩa, cho cá lóc khô, rau răm, hành phi và đậu phộng lên mặt.
Món ngon từ khô cá lóc một nắng trọn vẹn bữa cơm gia đình
Với khô cá lóc bạn có thể chế biến những món ăn độc đáo, lạ hoặc những món ăn đơn giản như kho, canh chua.
Khô cá lóc kho thơm tốn cơm
Chuẩn bị:
300gr khô cá lóc, ¼ trái dứa, 100gr thịt ba chỉ
nước màu kho cá, nước dừa, sả, hành tím, tỏi, ớt và đầy đủ gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Khô cá lóc rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm có pha thêm một nước đường khoảng 2h để cá mềm và bớt mặn. Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với 2 muỗng nước dừa và ít dầu.
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với ít tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Thơm cắt lát vừa ăn, hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, ớt cắt lát.
Bắt đầu chế biến khô cá lóc kho thơm
Bước 1: Bắt bếp dầu nóng lên bếp phi thơm hành tỏi, rồi cho thịt heo và xào cho săn lại, rồi cho khô cá lóc, thơm vào, rưới nước màu lên, rồi rưới nước dừa lên cho sâm sấp mặt cá, nêm nếm ít nước mắm, bột ngọt, tiêu và sả ớt vào. Vặn lửa riu riu để thấm gia vị.
Bước 2: Khoảng 40 phút sau thì mở nắp ra, nêm nếm lại cho vừa ăn, vặn lửa riu riu cho sôi ít phút nữa là tắt bếp được.
Canh chua khô cá lóc thanh mát cho ngày nắng
Ngày nắng nóng oi bức mà có tô canh chua hút sùn sụt thì còn gì bằng. Canh chua khô cá lóc thì cũng nấu tương tự như những loại canh chua khác thôi.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
300gr khô cá lóc, 1 vắt me nấu canh chua, 2 trái cà chua, ¼ trái thơm, đậu bắp, 1 cây bạc hà, giá, ớt, rau thơm nêm canh chua và gia vị đầy đủ.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu:
Khô cá lóc ngâm với nước nóng có pha 1 muỗng đường trong 2h tiếng khô mềm và nhả bớt muối. Rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Me cho vào chén ngâm nước nóng để lấy nước cốt me, cà chua, thơm, bạc hà, đậu bắp, rau thơm chuẩn bị như hình, ớt xắt mỏng.
Bước 2 bắt đầu nấu canh chua:
Bắt chảo dầu lên bếp để phi tỏi cho thơm, rồi cho khô cá lóc vào đảo đều, tiếp theo cho cà chua và thơm vào xào 2 phút nữa rồi cho nước lọc vào.
Khi nước sôi thì vớt bọt, cho nước me vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho đậu bắp và bạc hà vào.
Sau khi đậu bắp và bạc hà vừa chín thì cho giá vào, nước sôi thì nêm rau thơm và cho ít lát ớt vào, nhắc bếp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết #1 Mắm Cá Lóc Làm Gì Ngon? Top Món Mắm Cá Lóc Ngon Nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!