Cập nhật nội dung chi tiết về 10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
10 công thức tẩm ướp và cách làm cá nướng hấp dẫn, thơm ngon tại nhà
December 9, 2019 at 5:21 pm,
Cá nướng là một trong những món nướng BBQ hấp dẫn, đầy dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Nếu chưa biết cách làm cá nướng chuẩn vị cho bữa tiệc nướng sắp tới tại nhà thì hãy tham khảo ngay 10 công thức mà chúng mình gợi ý dưới đây. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản cùng vài bước chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng,.., các bạn đã có thể chế biến ngay một món nướng mới lạ để cùng thưởng thức với gia đình rồi đó!
Công thức 1: Cá hồi nướng phomai bơ tỏi
Công thức cá hồi nướng phomai bơ tỏi này rất thích hợp để thêm vào thực đơn tiệc nướng BBQ. Hương thơm quyến rũ của bơ tỏi cùng vị phomai béo ngậy hòa cùng miếng cá hồi tươi ngọt, chấm thêm một ít nước chấm tỏi ớt, đảm bảo từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích món ăn hấp dẫn này. Còn bây giờ, hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món cá hồi nướng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá hồi phi lê sẵn (hoặc đầu cá hồi nếu bạn muốn làm đầu cá hồi nướng giấy bạc), 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh gừng gọt vỏ và băm nhỏ, 1 củ hành vừa, thái lát mỏng, 1/4 chén thì là/ rau mùi tây băm nhỏ, 1 chén bơ, 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng canh bột phô mai, gia vị nêm nếm: muối, tiêu đen, bột ngọt
Cách ướp cá hồi nướng bơ tỏi
Nếu các bạn chọn đầu cá hồi, các bạn sẽ cần rửa sạch bằng chanh và muối để đảm bảo món cá nướng của bạn không bị tanh. Còn nếu bạn chọn cá phi lê thì bạn chỉ cần rửa sạch lại với muối để giúp cá chắc thịt và không bị bở. Sau đó, bạn để ráo trước khi ướp.
Trong thời gian đợi cá hồi ráo, bạn cho bơ vào chảo, thêm tỏi băm, hành thái lát và muối vào. Bật bếp và phi cho đến khi tỏi vàng thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho thêm nước tương, bột ngọt, thì là/ rau mùi tây, gừng vào trộn đều rồi cho cá đã ráo vào ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.
Cách làm cá hồi nướng phomai bơ tỏi
Bước 1: lót giấy lên vỉ của bếp nướng than hoa trước khi nướng để giúp cá chín đều từ trong ra ngoài và hạn chế bị bám dính lên vỉ.
Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C, phết một ít dầu oliu lên giấy bạc và đặt cá hồi lên. Khi nướng, các bạn có thể cho thêm ít sốt tẩm ướp vào trong giấy bạc vào quấn lại để đảm bảo thịt cá hồi ngấm gia vị bơ tỏi hơn.
Bước 3: khoảng 10 – 15 phút, bạn mở giấy bạc ra, và trở mặt cá lại, sau đó cho thêm bột phô mai và nướng thêm 10 phút nữa là có thể thưởng thức món cá hồi nướng giấy bạc ngon tuyệt này rồi!
TIPS: các bạn cũng có thể làm món đầu cá hồi nướng muối ớt theo cách tương tự như cá hồi nướng phomai bơ tỏi. Bạn gói đầu cá trong giấy bạc và nướng trong 15 - 18 phút cho đến khi đầu cá vàng nâu đẹp mắt và có mùi thơm là được.
Công thức 2: Cá chuối nướng giấy bạc
Cá chuối, cá lóc hay cá quả nướng giấy bạc là một trong những món ăn dân dã của miền Tây thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần. Cùng xem cách làm cá lóc nướng giấy bạc đúng chuẩn miền Tây dưới dây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá chuối, 30gr hành lá thái nhỏ, 30gr đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhuyễn, 2 củ hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn, 1 trái ớt sừng, thái nhỏ, 3 tép tỏi, băm nhuyễn, gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…
Cách tẩm ướp cá nướng giấy bạc
Đầu tiên, cá mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo và phi hành lá với dầu, để nguội. Sau đó cho nước mắm, hành tím, muối, đường, tiêu và tỏi vào bát và khuấy đều. Sau đó bạn mang bao tay vào rồi rưới hỗn hợp này lên cá, và dùng tay chà xát nước sốt để cá ngấm vị. Cách nướng cá lóc ngon hay không là ở công đoạn này, bởi nếu bạn nêm nếm và tẩm ướp gia vị không đều sẽ khiến món cá nướng mất ngon, chỗ đậm chỗ nhạt. Cuối cùng, để ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng trước khi nướng.
Cách làm cá quả nướng giấy bạc
Với món cá nướng giấy bạc này, các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng than hoa. Nhưng chúng mình vẫn khuyên bạn nên chọn bếp nướng than hoa ngoài trời để giúp món cá thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
+ Cách nướng cá quả bằng lò nướng
Bước 1: đầu tiên bạn đặt cá vào giấy bạc đã phết dầu và đặt vào khay nướng thịt của lò nướng.
Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 10 phút thì bạn mở lò nướng ra và phết thêm nước sốt để giúp cá không bị khô
Bước 3: sau 20 phút nướng, các bạn cho thêm mỡ hành lên cá và nướng thêm 10 phút thì lấy ra và rắc đậu phộng lên. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món cá nướng thơm ngon này cùng nước mắm chua cay cùng với các món ăn kèm khác.
+ Cách nướng cá quả nướng than hoa
Bước 1: cá sau khi đã ngấm gia vị, các bạn bọc cá với giấy bạc thêm một ít nước sốt vào và làm ấm bếp nướng ngoài trời trước khi nướng. Khi than bắt đầu đỏ hồng, các bạn đặt cá lên vỉ nướng than hoa và nướng.
Bước 2: giữ lửa ở mức vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ để món cá chuối nướng than hoa của bạn sẽ chín đều từ trong ra ngoài. Bạn có thể dùng kẹp gắp hoặc xiên que cá trước khi bọc giấy bạc để lật cá dễ dàng hơn.
Bước 3: nướng khoảng 20 -25 phút thì bạn cho mỡ hành và đậu phộng vào, nướng thêm 5 phút thì lấy cá ra. Để đảm bảo cách làm cá lóc nướng thơm ngon và không bị khét ở phần da ngoài, các bạn nên làm đúng theo những bước mình vừa hướng dẫn ở trên nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo những bước này để trổ tài với món cá trê nướng giấy bạc nữa đó!
Công thức 3: Cá thu nướng muối ớt
Cá thu nướng muối ớt là một trong những món cá biển nướng phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Nhật Bản. Với những gia vị cơ bản tại nhà, các bạn có thể dễ dàng làm món cá nướng này vào những dịp đặc biệt hoặc cuối tuần để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị: cá thu lát hoặc cá saba nếu bạn muốn làm cá thu nhật nướng, 3-4 quả chanh tươi, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng gừng băm nhỏ, 1 – 2 quả ớt băm nhỏ tùy vào mức độ cay bạn muốn, 1-2 muỗng cà phê húng quế băm nhỏ, gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…
Cách tẩm ướp cá nướng muối ớt giấy bạc
Rửa sạch cá và dùng dao cắt 2 – 3 đường chéo ở mỗi bên mặt của cá để gia vị ngấm vào thịt cá dễ dàng hơn. Trong thời gian đợi cá ráo nước, bạn vắt nước cốt chanh và trộn tất cả gia vị trong một bát nhỏ cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.
Sau đó, ướp cá thật kỹ, nhẹ nhàng lật chúng qua lại cho đến khi gia vị ướp phủ đều bên trong và bên ngoài. Bạn có thể để nó ướp trong tủ lạnh tối đa 24 giờ, nếu được hoặc nếu không có thời gian để qua đêm, bạn có thể ướp trong 30 phút trước khi nướng. Lưu ý: đối với món cá thu đao nướng, các bạn nên ướp càng lâu càng tốt để giúp cá cứng lại để khi nướng không bị nát thịt.
Cách nướng cá giấy bạc bằng bếp ga/ than hoa
+ Để làm cá nướng giấy bạc bằng bếp ga, các bạn nên bật bếp lên và để vỉ nướng nóng khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó đặt cá đã bọc giấy bạc lên vỉ và nướng khoảng 7 phút trở lên mỗi bên tùy thuộc vào độ dày của cá. Khi nướng bằng bếp ga, các bạn nên canh lửa cẩn thận bởi cá sẽ dễ bị cháy đen nhanh hơn so với bếp than hoa. Trong quá trình nướng, các bạn có thể phết thêm dầu để thịt cá không bị khô. Khi cá đã vàng đều, bạn có thể lấy cá ra và thưởng thức cùng nước chấm.
+ Đối với cách làm cá nướng than hoa, các bạn đặt cá thu bọc giấy bạc lên vỉ nướng sau khi than đã đỏ hồng. Một trong các cách làm cá nướng ngon bằng bếp nướng thịt than hoa là các bạn không nên lật cá quá nhiều, nên để cá chín vàng ở một mặt trước rồi mới lật sang mặt còn lại. Như vậy, cá thu khi chín sẽ có lớp da vàng bắt mắt, giòn hơn khi thưởng thức. Khi nướng, các bạn có thể rưới thêm nước sốt hoặc dầu để giúp thịt cá đậm vị hơn.
TIPS: với cách làm cá saba nướng giấy bạc, các bạn nên ưu tiên chọn những dòng bếp nướng không khói BBQ để thịt cá vừa mềm, ngọt nhưng lớp da vẫn cháy vàng, giòn rụm và bắt mắt.
Công thức 4: Cá basa nướng giấy bạc
Là một trong các món cá nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với công thức này, các bạn có thể tha hồ trổ tài và thưởng thức cùng gia đình vào những ngày trời se lạnh.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá basa, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh ớt sa tế
Cách ướp cá nướng giấy bạc
Tương tự như những món cá bọc giấy bạc nướng trên, điều đầu tiên các bạn cần làm chính là rửa sạch cá và dùng dao khía chéo lên mỗi mặt của cá trước khi ướp. Tiếp theo, bạn cho tất cả những nguyên liệu trên vào bát nhỏ và trộn đều. Có thể thêm dầu nếu bạn cảm thấy hỗn hợp hơi đặc và khó trộn.
Cuối cùng, bạn đeo găng tay vào và rưới hỗn hợp muối ớt, sa tế lên cá và dùng tay nhẹ nhàng chà xát 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá ngấm gia vị. Sau đó bạn dùng màng bọc và ướp cá ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
Cách nướng cá basa giấy bạc
Bước 1: với món cá nướng than hoa này, các bạn nên điều chỉnh lửa bếp cao để giúp cá chín nhanh và đều hơn, vì cá basa thường to và thịt dày hơn so với những loại cá khác. Khi bếp nướng dã ngoại của bạn đã nóng, các bạn có thể đặt giấy bạc lên và phết thêm dầu mè rồi cho cá lên nướng.
Bước 2: nướng khoảng 20 – 25 phút, cứ mỗi 10 phút thì các bạn mở giấy bạc ra và trở cá sang mặt còn lại và phết thêm dầu và muối ớt. Khi cá chín sẽ có mùi thơm và lớp da sẽ vàng óng, khi đó bạn có thể lấy cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó. Món cá nướng cuốn bánh tráng này sẽ thơm ngon hơn nếu bạn thưởng thức cùng nước mắm chua cay và cuốn thêm ít bún, rau sống và xoài xanh đấy!
Lưu ý: cá basa và cá saba nướng muối ớt là hai loại cá khác nhau, nhưng hương vị và cách chế biến cũng khá giống nhau. Bạn chỉ cần lưu ý về nhiệt độ cũng như thời gian nướng bởi cá saba là loại cá thu Nhật có kích thước nhỏ nên sẽ nhanh chính hơn so với basa.
Công thức 5: Cá ngừ nướng muối ớt
Cá biển nướng giấy bạc đặc biệt là cá ngừ là một trong các món nướng dễ làm tại nhà mang hương vị quyến rũ cùng vị thịt cá béo bùi. Đối với những bạn đang muốn tìm một món cá nướng dễ nướng, ít bị nát thịt thì cá ngừ là lựa chọn tốt nhất đó!
Nguyên liệu chuẩn bị: cá ngừ đại dương, 4 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 1 củ gừng, gia vị nêm nếm: muối, ớt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…
Cách ướp cá biển nướng giấy bạc
Đầu tiên bạn rửa sạch cá ngừ và dùng dao khía chéo lên mỗi mặt của cá trước khi ướp để giúp thịt cá ngấm gia vị tốt hơn. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, hành tím, gừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít giấm/ nước chanh, muối, ớt đường, tiêu và nước mắm, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau
Tiếp theo, bạn cho cá ngừ vào hỗn hợp nước sốt tẩm ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng rưới đều nước sốt lên từng thớ thịt đã dùng dao khía trước đó để món cá ngừ nướng giấy bạc đậm vị và thơm ngon hơn. Sau đó để cá ngừ ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
Cách làm cá ngừ muối ớt nướng giấy bạc
Bước 1: tương tự như các cách làm cá nướng giấy bạc ở trên, các bạn làm nóng bếp nướng than ngoài trời khoảng 5 phút. Sau đó, đặt cá ngừ trong giấy bạc và đặt lên vỉ nướng BBQ.
Bước 2: Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá lại và phết thêm muối ớt lên để giúp cá đậm vị hơn. Nếu bạn dùng bếp nướng BBQ ngoài trời thì các bạn nên đặt nhiệt độ khoảng 200 độ C và nướng trong khoảng 7 phút mỗi bên.
Bước 3: khi cá ngừ chín đều ở 2 mặt, bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt tỏi ớt.
TIPS: ngoài bếp nướng than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng cồn để nướng cá ngừ. Vì các ngừ là loại cá rất dễ nướng và dễ chín nên bạn không phải lo lắng sợ thịt không chín hay bị khét. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng các bước trên đối với món cá sòng nướng giấy bạc, tuy nhiên cá sòng có phần da và thịt mỏng hơn nên các bạn cần lưu ý nhiệt độ và thời gian nướng.
Công thức 6: Cá diêu hồng nướng muối ớt
Ngoài những món cá biển nướng, thì cá nước ngọt như cá diêu hồng nướng giấy bạc cũng là một gợi ý hay cho những bữa tiệc nướng dã ngoại hoặc tại nhà. Hương vị muối ớt cay cay mặn mặn kết hợp cùng thịt cá diêu hồng ngọt mềm chấm thêm ít nước chấm là tuyệt cú mèo luôn đó! Còn chần chừ gì nữa mà không thử cách làm cá điêu hồng nướng giấy bạc dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị: cá diêu hồng, gừng, hành, tỏi, ớt, sả, gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, muối
Cách ướp cá diêu hồng nướng giấy bạc
Đầu tiên các bạn làm sạch và đánh vảy cá loại bỏ lớp bùn dơ trên da cá, cắt bỏ ruột thừa, lòng cá rồi để ráo nước. Sau đó, bạn chuẩn bị gia vị ướp cá nướng với các nguyên liệu trên, cho sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay vào bát thêm muối và đường để điều chỉnh hương vị. Các bạn có thể cho thêm ít dầu để dễ trộn hơn.
Sau đó bạn mang bao tay và chà xát hỗn hợp gia vị muối ớt trên lên hai mặt của cá và bên trong, để cá ướp ít nhất 30 phút trước để thấm gia vị cũng như giúp thịt cá cứng, dễ nướng hơn
Cách nướng cá bằng giấy bạc
Bước 1: bạn đặt cá lên lớp giấy bạc trên vỉ nướng inox để khi nướng trên bếp nướng du lịch không bị khét hoặc cháy. Lưu ý: vì ướp bằng muối ớt nên cá diêu hồng của bạn rất dễ bắt lửa nên lớp giấy bạc sẽ giúp hạn chế vấn đề này.
Bước 2: dùng kẹp gắp lật hai mặt của cá đều tay và chú ý nhiệt độ lửa. Nếu giấy bạc bị phồng ra, tức là nhiệt độ quá nóng, các bạn nên giảm bớt lửa lại.
Bước 3: cứ mỗi 10 phút bạn nhớ phết thêm dầu để thịt cá không bị khô và khi cá chín vàng, dậy mùi, bạn có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó.
TIPS: nếu bạn không có bếp nướng than hoa hoặc bếp than củi, các bạn vẫn có thể làm món cá diêu hồng nướng muối ớt hoặc những loại cá biển nướng khác chẳng hạn như cá song nướng hoặc cá mú nướng muối ớt bằng lò nướng. Cách nướng cá bằng lò nướng cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút là được.
Công thức 7: Cá bò da nướng sa tế
Cá bò nướng là một trong các món hải sản nướng được rất nhiều người yêu thích bởi thịt cá bò có vị rất giống với gà, săn chắc và ngọt thịt. Tham khảo ngay cách nướng cá bò và cách tẩm ướp sa tế đậm vị dưới đây nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị: cá bò da, sa tế, nước mắm, ớt, tỏi, dầu ăn, sả
Cách tẩm ướp cá nướng sa tế
Đầu tiên, khi mua cá bò về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu cá bò da thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt cá bò để gia vị ướp có thể thấm đều từng thớ thịt hơn
Tiếp theo, bạn trộn các gia vị trên trong một bát lớn và ướp cùng với cá bò ít nhất 30 phút trong tủ lạnh hoặc 1 tiếng ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để cá ngấm đều gia vị.
Cách làm cá bò da nướng sa tế
Bước 1: bạn có thể dùng thêm giấy bạc để làm cá bò da nướng giấy bạc hoặc bạn cũng có thể đặt cá trên vỉ nướng chống dính sau đó đặt lên bếp nướng BBQ để phần da cá không bị cháy sém.
Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ nướng cá khoảng 180 – 200 độ C tùy thuộc vào kích cỡ của cá. Khi nướng, bạn lưu ý nhớ phết thêm dầu ăn hoặc sa tế lên hai mặt của cá bò da để giúp cá đậm vị và hấp dẫn hơn
Bước 3 : khi bạn thấy cá chín vàng và có mùi thơm có nghĩa là cá đã chín. Các bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng những món ăn kèm khác.
Ngoài những cách nướng cá ngon ở trên, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món hải sản như mực nướng hay bạch tuộc nướng để giúp bữa tiệc nướng tại nhà thêm phần đặc sắc và không gây ngấy!
Công thức 8: Cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối
Nếu đã quá chán với những công thức như cá nục nướng giấy bạc, sao không thử đổi vị với cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối dưới đây! Đảm bảo bạn sẽ ghiền hương vị thơm của lá chuối cùng vị ngọt của cá nục, rất thích hợp cho không khí mùa đông cận kề.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg cá nục tươi, gia vị nêm nếm và tẩm ướp : tỏi, chanh, sả, ớt sừng, muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, sa tế
Cách ướp cá nục nướng muối ớt
Đầu tiên bạn rửa sạch cá nục và dùng muối ướp cá trước khoảng 10 – 15 phút để cá cứng thịt và không bị nát khi nướng. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, sả, ớt sừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít muối, sa tế, đường, tiêu và nước mắm và dùng máy xay sinh tố để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, bạn cho cá nục vào hỗn hợp nước sốt tẩm ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng rưới đều nước sốt lên hai mặt của cá. Sau đó để cá nục ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nướng trên bếp nướng than hoa không khói.
Cách làm cá nục nướng muối ớt
Bước 1: đầu tiên các bạn quấn lá chuối đã phết dầu xung quanh cá nục và dùng xiên que cố định hai đầu để lá không tuột ra khi nướng, sau đó cho cá nục lên bếp nướng.
Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ vừa khoảng 150 độ C và nướng mỗi mặt cá khoảng 7 phút. Khi lá chuối bắt đầu đen, các bạn nướng thêm khoảng 2 phút nữa thì có thể gắp cá ra khỏi lá chuối và thưởng thức.
Công thức 9: Cá chim nướng giấy bạc
Với món cá chim nướng này, chúng mình sẽ gợi ý cho các bạn một công thức tẩm ướp với nước sốt bơ tỏi. Món cá này đặc biệt thích hợp cho những bữa tiệc nướng trong nhà có trẻ con tham gia hoặc những người không ăn cay được.
Nguyên liệu chuẩn bị : cá chim, gừng, bơ, tỏi, hành tím, gia vị cần thiết mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu…
Cách ướp cá chim sốt bơ tỏi
Cá chim khi mua về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu cá biển thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt cá chim để khi ướp gia vị sẽ thấm đều từng thớ thịt hơn
Bắt chảo lên bếp ga và cho bơ, tỏi băm, hành tím, đường, bột ngọt, muối, tiêu và dùng đũa khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội. Sau đó bạn rưới nước sốt này lên cá chim và thêm một ít gừng vào để loại bỏ mùi tanh của cá, và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
TIPS: các bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại sốt BBQ thơm ngon để giúp món cá nướng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác hơn!
Cách làm món cá nướng giấy bạc
Bước 1: bạn làm nóng bếp nướng than hoa trước cho đến khi than đỏ hồng thì bạn bọc cá chim với giấy bạc và cho lên vỉ nướng trên bếp than.
Bước 2: khi bếp bắt đầu lớn lửa thì bạn giảm nhiệt độ lại để cá không bị cháy sém và lật đều 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá chín vàng và không bị sống ở bên trong,
Bước 3: khi cá nướng được 20 phút, các bạn dùng dao rạch giấy bạc và cho thêm nước sốt bơ tỏi còn lại lên và nướng thêm vài phút rồi gắp cá ra và thưởng thức cùng những món ăn kèm để tránh bị ngấy.
TIPS: nếu không có bếp than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng những dòng bếp nướng điện cao cấp để làm món cá nướng này tại nhà. Khi nướng bếp điện, các bạn nhớ lưu ý đặt nhiệt độ ban đầu khoảng 200 độ C, sau đó giảm xuống còn khảo 150 độ C là được.
Công thức 10: Cá dìa nướng muối ớt xanh
Thêm một món cá nướng hấp dẫn và đậm vị thích hợp cho những ai thích vị cay nồng của muối ớt và vị béo bùi của thịt cá tươi. Dưới đây là những bước làm món cá dìa nướng muối ớt xanh bằng lò vi sóng !
Nguyên liệu chuẩn bị: cá dìa, lạc, ớt, sa tế, tỏi, hành lá, gia vị, muối ớt xanh
Cách ướp cá dìa nướng
Tương tự những cách ướp cá nướng trên, các bạn rửa sạch cá dìa và để ráo. Sau đó, ướp cá cùng với các loại gia vị trên, có thể mang thêm bao tay để dễ dàng chà xát hỗn hợp tẩm ướp và giúp cá ngấm vị nhanh hơn. Sau đó bạn ướp cá trong hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
Cách nướng cá bằng lò vi sóng
Bước 1: đầu tiên bạn đặt cá dìa lên vỉ nướng lò vi sóng và phết dầu ăn lên vỉ để chống dính.
Bước 2: đặt chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút. Sau khi hết 10 phút, các bạn mở lò vi sóng ra và lật sang mặt còn lại và chỉnh nhiệt độ tương tự. Các bạn có thể phết thêm ít sa tế hoặc muối ớt xanh để giúp cá đậm vị hơn.
Bước 3: sau khi nướng xong, các bạn lấy vỉ nướng ra khỏi lò vi sóng, và dùng kẹp gắp cá dìa ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống hoặc các món ăn kèm khác.
Ngoài những món cá nướng hấp dẫn trên, các bạn cũng có thể thử đổi vị với món cá bớp nướng giấy bạc hay cá chẽm nướng giấy bạc sốt cay thích hợp trong những ngày trời lạnh. Hoặc các bạn cũng có thể biến tấu một chút ở công đoạn tẩm ướp với những gia vị mới lạ như sốt teriyaki Nhật hay sốt Tứ Xuyên, v.v. Hy vọng với những gợi ý công thức cách làm cá nướng trên, các bạn có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc BBQ hoành tráng cùng gia đình!
Leave a reply
9 Cách Tẩm Ướp Và Cách Làm Sườn Nướng Đúng Chuẩn Hàn Quốc
9 cách tẩm ướp và cách làm sườn nướng đúng chuẩn Hàn Quốc
December 3, 2019 at 5:55 pm,
Sườn nướng Hàn Quốc là một món ăn rất nổi tiếng và được khá nhiều tín đồ thịt nướng yêu thích. Trong bài viết hôm nay, chúng mình muốn chia sẻ đến các bạn những cách tẩm ướp và cách làm sườn nướng theo phong cách Hàn Quốc đúng chuẩn. Và đừng quên chuẩn bị những vật dụng cần thiết như dụng cụ nấu ăn, bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng ,.. để có thể tự tổ chức một bữa tiệc nướng BBQ hoàn hảo ngay tại nhà hoặc khi đi dã ngoại cắm trại bạn nhé!
1. Sườn nướng sốt cay kiểu Hàn Quốc
Sườn nướng BBQ sốt cay còn được gọi là Dwaeji galbi trong tiếng Hàn Quốc với hương vị cay cay của tương ớt gochujang, lớp da giòn tan hòa quyện cùng thịt sườn mọng nước. Để thưởng thức món sườn nướng đúng kiểu Hàn Quốc, các bạn nên ăn kèm chung với rau salad và kimchi cùng các loại nước chấm để giúp miếng sườn thêm phần đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 2 kg sườn heo (tốt nhất là sườn sụn)
· 1 củ gừng, băm nhỏ
· 2 củ hành tây, xay nhuyễn
· 4 muỗng canh tỏi băm
· 1 chén tương ớt gochujang nhỏ
· 4 muỗng canh đường
· 2 muỗng canh nước tương
· 3 muỗng canh dầu mè
· 1 muỗng cà phê tiêu đen
Cách ướp sườn nướng BBQ cay
Cắt mỗi phiến sườn thành hai mảnh để xử lý dễ dàng hơn. Rửa sạch sườn và để ráo nước.
Bước 1: các bạn nên sơ chế trước khi ướp bằng cách rửa kĩ sườn với nước muối sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Sau đó, cắt sườn thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: chuẩn bị và rửa sạch những nguyên liệu trước khi bắt đầu làm công thức ướp sườn nướng.
Bước 3: cho tất cả vào bát lớn và trộn đều cho đến khi nước sốt hơi đặc sệt.
Bước 4: cho nước sốt lên sườn và dùng tay xoa đều để nước sốt ngấm vào thịt nhanh hơn. Đồng thời bạn nên ướp ít nhất 6 tiếng (hoặc qua đêm), cứ sau 2 tiếng thì bạn lật miến sườn lại để sườn thấm vị hơn.
Cách làm sườn nướng BBQ cay bằng bếp nướng than hoa
Đầu tiên, bạn làm nóng bếp nướng thịt trước khoảng 5 phút. Sau đó, đặt khay nướng than hoa lên và phết một lớp dầu trước khi đặt thịt sườn lên khay. Sau đó, bạn nướng sườn trong khoảng 4 – 6 phút cho mỗi mặt cho đến khi sườn có màu nâu vàng hơi cháy nhẹ.
Lưu ý: khi nướng sườn trên bếp nướng ngoài trời, nếu cảm thấy thịt có vẻ hơi khô, các bạn có thể phết thêm nước sốt ướp sườn để giúp sườn mọng nước và đậm đà hơn.
2. Sườn cây nướng mật ong đúng vị Hàn
Nhắc đến sườn heo nướng mật ong, chắc hẳn không ai mà không thèm thuồng hương vị mặn ngọt quyến rũ của món ăn này đúng không nè. Với món sườn cây hay còn gọi là sườn que nướng, các bạn có thể ăn kèm chung với kim chi để tăng thêm hương vị chua cay cho món ăn hấp dẫn và đỡ ngấy hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 1/4 chén mật ong nguyên chất
· 1/4 chén nước tương
· 2 muỗng canh giấm gạo
· 1 muỗng canh sốt tương ớt Hàn
· 1 tép tỏi, băm nhỏ
· 1,5 kg sườn cây
· 1 quả ớt bỏ hạt và băm nhỏ
· Muối và hạt tiêu
Hướng dẫn cách ướp sườn cây nướng mật ong
Bước 1: bước đầu tiên trong cách ướp sườn nướng mật ong là bạn cần phải sơ chế nguyên liệu, bằng cách dùng muối chà xát sườn cây để làm sạch mùi tanh và máu. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: cho mật ong, nước tương, giấm, tương ớt và tỏi vào một bát lớn. Sau đó trộn đều và bắt lên bếp. Dùng đũa khuất đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa vào nhau và có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 3: bạn tắt bếp và cho thêm ớt băm nhỏ, muối hoặc tiêu để điều chỉnh hương vị cho phù hợp
Bước 4: cho sườn cây vào túi khóa zip và đổ nước xốt để nguội vào. Bịt kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Cách làm sườn cây nướng mật ong bằng bếp nướng điện
TIPS: mật ong thường rất dễ bị cháy khi nướng trên bếp than hoa, do đó, việc sử dụng bếp nướng BBQ điện sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng này cũng như dễ vệ sinh hơn sau khi nướng.
Đầu tiên, bạn phết một lớp dầu lên khay nướng và đặt sườn lên, đồng thời sử dụng kẹp gắp để điều chỉnh chúng nằm ở trung tâm khay. Sườn cây nên được nướng ở nhiệt độ thấp và chậm để giúp thịt mềm và thấm vị hơn. Nếu bạn nướng với nhiệt độ quá nóng có thể sẽ làm thịt bị khô và dai.
Sau 15 phút, bạn lật miếng sườn lại để nướng mặt còn lại. Thỉnh thoảng bạn cũng có thể phết thêm nướng sốt để giúp thịt đậm đà hơn. Sau 30 phút nướng, bạn nên dùng dao khía thử vào bên trong thịt để xem thịt đã chín chưa. Nếu chưa thì bạn nên nướng thêm ít nhất khoảng 5 phút mỗi bên.
3. Sườn nướng tảng sốt BBQ Hàn
Sao không thử đổi vị với món sườn nướng tảng cùng sốt BBQ đậm đà và thơm ngon? Với món sườn nướng này, tốt nhất là bạn nên sử dụng các dòng bếp nướng Hàn Quốc có kích thước lớn để giúp sườn chín nhanh. Hoặc bạn cũng có thể thử cách nướng sườn bằng lò nướng để giúp thịt mềm, mọng nước và đỡ tốn thời gian canh và lật thịt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 1,5 kg sườn tảng
· 1/2 chén dầu thực vật
· 1 chén hành tây xắt nhỏ
· 1 muỗng canh tỏi băm
· 1 chén sốt cà chua
· 1 chén giấm táo
· 1 chén mật ong
· 1/2 chén tương ớt cay heinz
· 2 muỗng canh mù tạt (nếu bạn thích cay thì có thể cho thêm mù tạt)
· 1/2 chén nước tương
· 2 muỗng cà phê bột ớt
· 1 muỗng canh thì là
Cách ướp sườn nướng mềm ngon với sốt BBQ Hàn
Bước 1: đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa nhỏ, thêm hành tây và nấu trong 10 đến 15 phút, cho đến khi hành vàng và có mùi thơm. Thêm tỏi và nấu thêm một phút nữa.
Bước 2: sau đó, thêm sốt cà chua, giấm, mật ong, mù tạt, nước tương, tương ớt cay heinz, bột ớt, thì là và hạt tiêu.
Bước 3: tiếp tục đun sôi, sau đó hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sau đó bạn để nguội và ướp vào thịt ngay hoặc đổ vào hũ sử dụng tối đa 2 tuần
Hướng dẫn cách nướng sườn heo ngon
+ Cách nướng sườn tảng bằng bếp nướng Hàn Quốc
Khoảng 40 phút trước khi bữa tiệc BBQ của bạn bắt đầu, bạn làm nóng vỉ nướng với bếp nướng đến nhiệt độ cao trung bình. Sau khi than chuyển sang màu xám, hãy cho dầu vào vỉ để giúp cho sườn không bị dính.
Đặt sườn tảng lên trên và nướng trong 5 phút. Sau đó lật sườn lại và nướng thêm 4 đến 5 phút nữa, cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Sau khi nướng xong, bạn đặt sườn trên thớt và bọc chặt bằng giấy bạc trong 10 phút, rồi cắt sườn thành những miếng vừa ăn và chấm cùng với nước sốt thịt nướng thêm
+ Cách làm sườn nướng tảng bằng lò nướng
Đối với cách làm sườn nướng bằng lò nướng, đầu tiên bạn là nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và đặt một lớp giấy bạc lên khay đựng thịt. Sau đó, đặt miếng sườn lên khay và rắc 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Đổ nước sốt BBQ Hàn lên khay và phủ kín sườn.
Nướng trong 1 tiếng rưỡi cho đến khi thịt mềm và ngay khi lấy sườn tảng ra khỏi lò, bạn nên phết thêm một lớp nước sốt thịt nướng và nướng khoảng 15 phút nữa để giúp sườn thêm đậm đà.
4. Sườn heo nướng phô mai đậm vị Hàn
Nhắc đến thịt sườn nướng Hàn Quốc, chắc chắn không thể không kể đến món sườn phô mai tan chảy, béo ngậy cùng vị sườn mặn mà, quyến rũ. Với món sườn này, các bạn nên sử dụng giấy bạc bọc thêm bên ngoài nếu bạn nướng trên bếp nướng than hoa ngoài trời hoặc sử dụng vỉ nướng chống dính trên bếp điện. Cùng tham khảo cách làm món sườn nướng nổi tiếng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 1,5 kg sườn non
· 10 tép tỏi hoặc 1 củ tỏi
· 2 đến 3 lát gừng tươi
· Hành tây
· Chén soju, rượu gạo hoặc rượu vodka
· 1 muỗng canh hạt tiêu đen
· 4 quả ớt khô, nghiền nát, hoặc 1 muỗng canh ớt đỏ
· 3 muỗng canh nước tương
· 3 muỗng canh đường
· 3 muỗng canh gochujang (tương ớt đỏ Hàn Quốc)
· 2 muỗng canh nước tương
· 2 muỗng canh giấm
· 3 muỗng canh mật ong
· 1 chén phô mai mozzarella
· 3 muỗng canh kem heavy cream hoặc sữa
Cách ướp sườn heo nướng phô mai
Bước 1: rửa sạch sườn non và cắt thành miếng vừa ăn và để ráo.
Bước 2: trộn các nguyên liệu (trừ phô mai và kem/ sữa) cho đến khi chúng đặc sệt.
Bước 3: cho sườn non đã cắt vào bát lớn và đổ nước sốt vừa trộn lên. Mang bao tay và dùng tay xoa đều nước sốt lên thịt.
Bước 4: khi bạn đã chắc chắn rằng thịt đã được tẩm ướp đều thì bạn cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi nướng.
Cách làm món sườn nướng phô mai
Làm nóng bếp nướng than hoa ngoài trời trước khi nướng và đặt vỉ nướng đã phết dầu lên. Sau đó bạn cho sườn lên vỉ và dùng chổi quét thêm nước sốt để miếng sườn có được màu vàng bắt mắt khi chín. Các bạn nhớ lật sườn đều tay để sườn không bị cháy khét nhé.
Sau khi sườn đã chín, các bạn có thể đặt sườn lên một chiếc chảo gang và cho phô mai cùng kem tươi/ sữa. Bắt lên bếp làm nóng để phô mai tan chảy, đồng thời, bạn phết thêm một ít nước sốt để tăng hương vị cho sườn. Sau khi phô mai tan chảy, bạn có thể thưởng thức món sườn non nướng thần thánh này rồi đó. Và đừng quên ăn cùng với nước chấm thịt nướng để không bị ngấy nhanh nhé!
5. Sườn chìa nướng nướng kim chi
Món sườn nướng ăn cùng kimchi là một trong các món sườn nướng được yêu thích tại Hàn Quốc. Với công thức đơn giản dễ làm dưới đây, các bạn có thể thưởng thức món sườn nướng kiểu Hàn này ngay tại nhà của mình đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 1kg sườn chìa
· 2 muỗng canh mật ong
· 3 củ hành tím
· 4 muỗng canh sốt nướng BBQ
· 1 muỗng cà phê tiêu đen
· 2 muỗng cà phê tỏi băm
· 1 muỗng canh ớt băm
· 1 muỗng canh dầu màu điều
· 1 muỗng canh dầu ăn
· 2 muỗng cà phê dầu hào.
· 250g kim chi
Cách ướp thịt sườn nướng ngon
Bước 1: sơ chế và rửa sạch sườn, đồng thời dùng dao rạch dọc theo khung xương sườn và dùng tăm xiên vào thịt, như vậy khi ướp thịt sẽ dễ ngấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước sôi và chần thịt sườn sơ qua trước để khi nướng, thịt sẽ mau chín hơn.
Bước 2: hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn và đổ nước vào để vắt lấy nước
Bước 3: cho sốt nướng BBQ, mật ong, tiêu, tỏi, ớt băm, dầu điều, dầu ăn, dầu hào vào bát nước cốt hành tím và khuấy đều.
Bước 4: cho sườn vào trong bát và để ướp khoảng ít nhất 1 tiếng (nếu bạn đã chần sườn với nước nóng) hoặc 4 tiếng (nếu chưa
Cách làm món sườn nướng BBQ với kim chi
Với món thịt nướng này, cách nướng sườn ngon nhất chính là sử dụng bếp nướng không khói. Vì kimchi khi nướng cùng với sườn sẽ rất dễ gây khói nếu rớt vào than hoặc cồn. Trước khi nướng, bạn cũng có thể phết thêm một ít sốt lên kim chi để tăng hương vị.
Đầu tiên, bạn làm nóng bếp nướng trước 10 phút. Sau đó, đặt sườn và kim chi lên vỉ nướng và nướng cho đến khi chín đều các mặt. Với kimchi, các bạn chỉ cần nướng vài phút rồi gắp ra khỏi vỉ để tránh bị khét. Sau khi sườn chín vàng đều, các bạn kẹp sườn cùng kim chi đã nướng và ăn chung. Hương vị chua cay của kim chi kết hợp cùng vị ngọt mặn của thịt nướng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào dừng đũa được.
6. Sườn lợn nướng tỏi theo kiểu Hàn Quốc
Thêm một cách làm sườn nướng Hàn Quốc thơm ngon, dễ làm tại nhà dành cho các bạn. Với mùi thơm của tỏi kết hợp cùng sườn nướng thơm phức, chắc chắn đây sẽ món ăn cuối tuần đầy hương vị dành có gia đình bạn đó!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 500gr sườn heo
· 2 thìa cà phê muối
· 1 củ tỏi, băm nhỏ
· 1 chén nước sốt BBQ Hàn
Cách ướp sườn nướng ngon và mềm
Bước 1: bạn rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn
Bước 2: đun nước sôi và chần thịt sườn sơ qua trước để khi nướng, thịt sẽ mau chín hơn.
Bước 3: sau khi sườn ráo nước, bạn ướp sườn cùng muối, tỏi băm và sốt BBQ trong 3 tiếng (hoặc để tủ lạnh qua đêm)
Cách làm sườn non nướng tỏi
Đầu tiên, bạn cần làm nóng bếp nướng BBQ khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó phết dầu lên khay nướng và đặt sườn lên khay. Khi nướng, cứ cách 5 phút thì bạn phết thêm nước sốt lên hai mặt của sườn để tỏi bám vào sườn và ngấm vị hơn. Sau khi sườn đã chín mềm, bạn tắt bếp nướng và cho món sườn lên đĩa và thưởng thức.
Trong trường hợp bạn muốn tìm cách làm sườn nướng tỏi bằng lò nướng thì bạn chỉ cần cho sườn đã ướp cùng nước sốt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 30 phút. Có thể nói đây là cách làm sườn nướng ngon và nhanh nhất với những nguyên liệu đơn giản và có thể tìm thấy ở bất cứ siêu thị nào.
7. Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc
Sườn bò nướng là một trong những món ăn tiêu biểu trong văn hóa Hàn Quốc cũng giống như nước Việt Nam mình có món sườn nướng chua ngọt hoặc nướng muối ớt đặc trưng. Đối với cách làm sườn nướng mềm thơm này, các bạn nên lựa chọn sườn bò Mỹ hoặc Úc để khi nướng, thịt sẽ mau chín và thấm vị hơn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 500 gr sườn bò
· 1/2 trái lê
· 1/3 trái kiwi
· 1/4 củ hành tây
· 5 muỗng canh nước tương
· 25 ml rượu gạo Hàn Quốc
· 1 muỗng canh đường nâu
· 1 muỗng canh mật ong
· 1/2 muỗng canh dầu mè
· 1 muỗng cà phê bột tỏi
· 1/4 muỗng cà phê tiêu
· 1 miếng gừng
Cách ướp sườn bò nướng
Bước 1: thịt sườn bò mua về rửa sạch với muối và để ráo.
Bước 2: lê, hành tây, và kiwi bạn gọt sạch vỏ và cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp này vào bát lớn và ướp cùng sườn bò. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp khoảng 1 tiếng
Bước 3: trong thời gian chờ thịt thấm vị, bạn làm nước sốt thịt nướng. Đổ nước tương, rượu gạo, đường nâu, mật ong, dầu mè, bột tỏi, tiêu đen, gừng vào bát nhỏ và khuấy đều
Bước 4: sau 1 tiếng, bạn lấy sườn bò ra và bỏ bớt lớp lê, hành tây và kiwi xay nhuyễn. Sau đó đổ phần nước sốt vừa làm vào và ướp khoảng 4, 5 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm. Cách ướp sườn nướng này sẽ giúp sườn bò thấm vị ngọt tự nhiên của lê và kiwi và hương vị đậm đà của những gia vị ướp sườn nướng.
TIPS: với cách ướp sườn ngon này, các bạn cũng có thể dùng sườn cọng nướng thay cho sườn bò nếu bạn không mua được sườn bò Úc hay Mỹ.
Cách làm sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc
Đối với món sườn bò nướng, chúng mình khuyên bạn nên nướng bằng lò nướng. Vì cách làm món sườn nướng ngon nhất này sẽ giúp thịt bò chín đều bên ngoài nhưng vẫn còn hơi tái bên trong. Các bạn nên vặn lửa ở nhiệt độ 225 độ C và nướng ở rãnh gần trên cùng và cứ 5 phút thì ngưng lò và lật thịt lại.
Nếu bạn không có lò nướng thì đừng lo, bạn vẫn có thể sử dụng bếp nướng du lịch dã ngoại để nướng món thịt này. Các bạn nên sử dụng vỉ nướng Hàn Quốc chống dính và phết thêm một lớp dầu trước khi nướng để thịt không bám vào vỉ. Chú ý canh nhiệt độ bếp nướng và thường xuyên trở thịt cũng như phết thêm nước sốt để thịt không bị khô.
8. Sườn dê nướng với sốt BBQ Hàn Quốc
Đối với những bạn đã quá ngán với những món sườn heo hay bò nướng, các bạn có thể thử đổi vị với sườn dê nướng ướp cùng sốt BBQ Hàn Quốc. Món nướng này nghe có vẻ không “ăn nhập” với nhau nhưng thực ra, tại Hàn Quốc và Mỹ, rất nhiều gia đình áp dụng công thức này cho những bữa tiệc nướng ngoài trời. Hãy cùng chúng mình xem cách ướp và làm món dê nướng lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
· 1kg sườn dê
· Rượu trắng : 1 ly
· Hành tím : 2 củ
· Tỏi : 1 củ
· Sốt BBQ : 1 chén
· Gừng : 1 nhánh
· Gia vị : dầu mè, bột ngọt, hạt tiêu, đường, mắm,…
Cách ướp sườn dê nướng
Bước 1: sườn dê sau khi đã được sơ chế và rửa sạch. Bạn chặt miếng vừa ăn và cho vào bát lớn cùng các gia vị như dầu mè 5 muỗng, đường 3 muỗng, bột ngọt 1 muỗng, tiêu 1 muỗng, muối 1 muỗng cùng với hành tím, tỏi, gừng, rượu trắng.
Bước 2: sau đó dùng bao tay và trộn tất cả lại với nhau. Xoa đều nước sốt lên thớ thịt để đảm bảo sườn dê ngấm đều hết các gia vị
Bước 3: để sườn dê trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi nướng
Cách làm sườn dê nướng với sốt BBQ
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một bếp nướng than hoa cùng khay vỉ nướng than phù hợp. Làm nóng bếp trước 10 phút và đặt khay/ vỉ lên và phết thêm một lớp dầu. Sau đó, bạn đặt sườn dê lên trên nướng. Trong quá trình nướng, bạn phết sốt BBQ lên mỗi mặt để hương vị của sốt BBQ có thể ngấm vào thịt. Lưu ý: các bạn nhớ chú ý không nên để than lửa cháy quá to, khiến thịt bị cháy khét, mất ngon nhé.
Khi sườn đã chín, các bạn có thể phết thêm một lớp sốt BBQ cả 2 mặt và cho vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút để đảm bảo thịt bên trong chín hoàn toàn trước khi ăn. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nước chấm để ăn cùng món thịt nướng này để bắt vị hơn.
Ngoài những gợi ý trên, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách ướp sườn nướng muối ớt hoặc ngũ vị để bữa tiệc nướng tại nhà thêm phần độc đáo và đỡ ngấy hơn. Và đừng quên chuẩn bị thêm các món ăn kèm để ăn cùng với thịt nướng nhé!
gà nướng SIÊU ĐỈNH với các gia vị có sẵn trong bếp
Leave a reply
Cách Nấu Phở Gà Ngon Đơn Giản Tại Nhà Hấp Dẫn
Tô phở gà nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, bánh phở mềm đi kèm những lát thịt gà mềm, thơm nức mũi, có thể khiến người ăn toát cả mồ hôi nhưng vẫn phải tấm tắc khen vì ngon.
Cách nấu phở gà ngon
Nguyên liệu:
4 đùi gà ta (khoảng 500g): lọc bỏ da, tách riêng phần thịt và xương
Sườn heo (khoảng 250g): chặt miếng vừa ăn, xát muối, rửa sạch
Rau mùi, hành lá thái nhỏ
Hành lá phần trắng chẻ nhỏ
2 cánh hoa hồi
1 miếng quế thơm (nướng sơ cho thơm)
1 mẩu gừng: nướng chín, cạo vỏ
2 củ hành khô: nướng chín, cạo vỏ
1 nhúm hạt kỳ tử (có tác dụng làm nước dùng trong và ngọt hơn)
1 củ hành tây thái miếng mỏng: ngâm qua nước muối loãng 2-3 phút, vắt để ráo
1 muỗng canh hạt mùi (tùy sở thích)
Mắm, muối, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo sau khi rửa sạch, cho vào nồi cùng nước lạnh ngập sườn, đun nhanh đến khi nước vừa sôi và váng cặn mỡ nổi lên. Tắt bếp, chắt nước và rửa lại sườn cho sạch.
Nấu nước dùng
Cho một ít hành khô phi thơm cùng sườn heo, thêm ít muối cho sườn săn lại và ngấm mặn. Đổ nước lạnh vào trong nồi vửa đủ lượng dùng.
Cho gừng, hành khô, hoa hồi, hạt kỳ tử và quế (hạt mùi nếu thích) vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, bật lửa lớn đun sôi.
Thời gian này bạn có thể cho đùi gà (đã lọc riêng thịt và xương) vào nồi nước dùng đun cùng.
Sau khi nước sôi, có thể giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp 15 phút. Kiểm tra khi thịt gà chín có thể vớt ra để nguội rồi thái vừa ăn.
Phần nước còn lại trong nồi, đem lọc lại qua rây, chắt xương sườn, xương gà và các loại gia vị còn lại để riêng, rồi đun sôi lại phần nước dùng, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Nước dùng sẽ có vị ngọt của xương sườn và xương gà, vị bùi của gừng, hồi, quế, vị ngọt thanh của kỳ tử.
Thưởng thức
Bánh phở tươi chần qua nước sôi, hoặc cho bánh phở đã nấu chín, để ráo lên bát dùng vừa ăn. Trang trí thêm hành chẻ và hành mùi thái nhỏ, thêm ít hành tây. Chan nước dùng lên, ăn nóng.
Trường hợp không có phở tươi, bạn có thể dùng phở khô thay thế bằng cách đun nước lạnh cùng bánh phở đến khi sôi 2 – 3 phút, kiểm tra sợi phở đủ mềm vừa ăn thì vớt ra rổ sạch, tưới qua nước sôi để nguội và để ráo.
Lưu ý để có tô phở gà ngon
Bát phở gà có vị nước dùng ngọt thanh mà đậm đà, trong, thơm đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo của gừng, quế, hồi, kỳ tử. Sợi phở mềm, thịt gà chắc, ngọt, thơm vị hành và rau mùi hòa quyện giúp món ăn ngon hơn.
Thưởng thức phở gà kèm tương ớt, ớt miếng hay chanh tùy thích.
Từ lúc chuẩn bị đến nấu xong là khoảng 1 giờ và món phở gà có thể là bữa sáng, bữa trưa hay bữa chiều hoàn hảo của mọi gia đình.
Mách Bạn Cách Làm Socola Đơn Giản Tại Nhà
Socola không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Do đó, không ít người đã tự mình làm socola tại nhà để dành tặng những người thân yêu.
Ngay từ khi ra đời, socola đã được mệnh danh là “Món quà của thượng đế”, theo thời gian, con người không ngừng tìm hiểu và tạo ra nhiều loại socola khác nhau nhưng vị ngon và sự hấp dẫn của chúng thì không hề suy giảm.
Mặc dù, những thanh socola của Alluvia luôn mang đến cho khách hàng cảm giác thích thú với hương vị đặc trưng nhưng nếu có thể tự mình làm và thưởng thức chúng thì cũng là một điều thú vị.
Nếu bạn cũng là một tín đồ của sô-cô-la thì tại sao không thử chế biến món ăn này ngay tại nhà? Cùng Alluvia Chocolate tìm hiểu cách làm socola tại nhà từ những dụng cụ đơn giản ngay trong căn bếp của bạn nhé.
Bằng những công cụ có sẵn, bạn có thể làm socola ngay tại nhà mình
Cách làm socola tại nhà từ bột ca cao Alluvia
Với những người chưa bao giờ làm so-co-la tại nhà bao giờ thì việc sử dụng nguyên liệu là bột ca cao sẽ dễ dàng hơn. Chẳng cần phải đi đâu xa, bằng chính những sản phẩm có tại Alluvia, bạn hoàn toàn có thể làm ra những thanh socola hấp dẫn mang thương hiệu “Made by Me”
Nguyên liệu làm socola tại nhà từ bột ca cao Alluvia
Bột ca cao Alluvia: 118 gram
Bơ ca cao Alluvia: 230 gram
Đường trắng hoặc các chất tạo ngọt khác (sirup lá phong, mật ong, đường ăn kiêng): 174 gram (tùy vào lượng đường khác nhau sẽ tạo ra các thanh socola có tỷ lệ ca cao khác nhau, với tỷ lệ trong bài thì thanh socola khoảng 70%. Cách tính tỷ lệ phần trăm: lấy tổng trọng lượng bơ và bột ca cao chia cho tổng trọng lượng tất cả các nguyên liệu sử dụng)
Tinh chất vani: 1 thìa (có thể bỏ qua)
1 chút muối
Bột cacao là nguyên liệu không thể thiếu để làm socola
Cách làm socola tại nhà từ bột cacao Alluvia
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần thực hiện những bước dưới đây để có thể tự làm socola tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh.
Bước 1: Thái nhỏ phần bơ ca cao và nung chảy chẳng cách: bỏ bơ ca cao lên chảo đun với lửa nhỏ (tránh cháy, khét) hoặc cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 10-20 giây.
Bước 2: Khi bơ ca cao đã tan chảy hoàn toàn, cho toàn bộ phần bột ca cao, đường, vani, muối vào trộn đều
Bước 3: Đảo đều hỗn hợp cho tới khi không còn vón cục và đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp. Để hỗ trợ hỗn hợp tan đều có thể cho hỗn hợp vào bát thủy tinh đặt lên trên nồi nước nóng, đun nhỏ lửa (không để đáy bát chạm nước)
Bước 4: Có thể rây lại dung dịch một lần nữa trước khi đổ vào khuôn để loai bỏ các phần bột/ đường vón cục.
Khi dung dịch bơ cacao tan chảy, cho thêm bột và đường vào và khuấy đều
Bước 5: Rót socola vào khuôn. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn khuôn hình chữ nhật, hình vuông, hình thú, hình trái tim, …
Bước 6: Đặt socola vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi socola đã đông lại, tách khỏi khuôn và thưởng thức.
Đổ socola vào khuôn rồi đặt trong ngăn đá, bạn sẽ có những viên kẹo đẹp mắt, thơm ngon
Cách làm sô-cô-la tại nhà từ hạt ca cao Alluvia
Việc sử dụng hạt ca cao Alluvia sẽ cho ra đời những thanh socola thơm ngon và nguyên chất hơn. Mặc dù vậy, phương pháp này khá khó, do đó, bạn chỉ nên làm socola tại nhà bằng hạt cacao Alluvia khi đã từng có kinh nghiệm làm sô cô la và có máy nghiền thật tốt, nếu không socola của bạn sẽ hơi lợn cợn một chút.
Nguyên liệu làm sô cô la tại nhà từ hạt cacao Alluvia
Với cách làm này, bạn cần đến cửa hàng của Alluvia và mang về những nguyên liệu dưới đây:
Hạt ca cao Alluvia: 500 gram
Bơ ca cao Alluvia: 170 gram
Đường: 100 gram
Cách làm sô-cô-la tại nhà từ hạt cacao Alluvia
Bước 1: Cho hạt ca cao Alluvia vào trong khay nướng, đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp. Trong trường hợp không có lò nướng, bạn cũng có thể cho hạt ca cao vào nồi, bật bếp và đảo đều tay cho đến khi vỏ hạt nứt và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội. Alluvia cũng có bán hạt ca cao rang sẵn, bạn chỉ việc tách vỏ và thực hiện bước tiếp theo.
Bước 2: Khi hạt ca cao đã nguội, dùng búa hoặc vật đủ cứng để làm vỡ hạt ca cao, lấy phần nhân bên trong và cho ra bát.
Bước 3: Sử dụng máy chế biến thực phẩm để nghiền nát phần hạt bên trong. Vì thành phần bơ cacao chiếm khoảng 50% nên khi nghiền hạt ca cao sẽ cho ra một hỗn hợp sền sệt. Khi được nghiền càng nhỏ mịn, hỗn hợp sẽ càng sánh, mịn. Một nhược điểm khi tự làm socola từ hạt tại nhà là các máy nghiền sử dụng tại gia đình có công suất nhỏ, không thể nghiền hạt ca cao nhỏ mịn như ở nhà máy (tại nhà máy công đoạn nghiền ca cao thường diễn ra liên tục trong 72 giờ bằng máy nghiền con lăn bằng đá)
Bước 4: Trong quá trình nghiền cho bơ ca cao đã làm tan chảy cùng đường vào máy xay, nghiền đều cho tới khi đạt được độ mịn mong muốn.
Bước 5: Dùng màng lọc để lọc bỏ phần hạt chưa nghiền hết.
Bước 6: Rót hỗn hợp socola vào khuôn rồi đặt vào tủ lạnh.
Bước 7: Khi các thanh socola đã đông lại lấy ra ngoài và thưởng thức.
– Để có thể làm ra những thanh kẹo Socola đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm mua nguyên liệu ở những cửa hàng phân phối sản phẩm chính hãng của Alluvia. Toàn bộ sản phẩm của chúng tôi được chế biến theo một dây chuyền khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!