Cập nhật nội dung chi tiết về 2 Cách Làm Chả Mực Chay Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nấm bào ngư 400-500 gram.
Bột năng 100 gram.
Gia vị: muối, tương ớt, mayonaise, dầu thực vật.
Vì sao người ta chọn nấm bào ngư để làm món chả mực chay? Nấm bào ngư có thân hình phễu gồm ba phần là mũ, phiến và cuống. Phần mũ có bản rộng, phiến và cuống dày, nhiều thịt nên phần mũ dễ tạo hình thành các miếng chả giống như chả mực. Chọn loại thân càng to càng dai thì món ăn sẽ càng ngon miệng và bắt hơn.
Các bước tiến hành:
Sơ chế nấm sò:
Nấm bào ngư mua về đem cắt gốc, rửa bằng nước sạch hoặc nước muối pha loãng để loại bỏ các tạp chất.
Vớt ra rổ để ráo nước. Dùng dao cắt riêng phần mũ nấm để nguyên.
Phần phiến và cuống chia làm đôi, một nửa thì cắt khúc kích thước 1-1,5 cm, nửa còn lại đem tước đôi cuống.
Pha bột năng:
Cho bột vào bát tô nhỏ, thêm chút muối để cho miếng chả mực chay đậm đà. Thêm từ từ nước sạch vào. Khuấy đều cho bột tan thành một hỗn hợp sền sệt, sánh và mịn. Bột không nổi cục lợn cợn.
Cần căn chỉnh lượng nước đúng vì nếu cho nhiều nước quá, bột lỏng không bám được vào miếng nấm. Còn ít nước quá làm bột khô.
Giữ hỗn hợp trên khoảng 15 phút rồi đánh đều tay lại lần nữa.
Chiên chả mực chay:
Đặt chảo lên lên bếp. Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi. Dầu ăn phải cho ngập miếng chả.
Gắp từng miếng nấm nhúng vào hỗn hợp bột năng, khi bột đã bám đều khắp các mặt miếng nấm thì thả vào chảo dầu. Để lửa nhỏ cho chả chín từ từ mà không bị cháy.
Liên tục lật đều hai mặt để có màu sắc đồng đều. Khi chả đã chín vàng ruộm thì cho ra đĩa đã được lót lớp giấy thấm dầu.
Trình bày ra đĩa:
Dùng một số loại rau sống trang trí xung quanh đĩa chả mực chay để món ăn thêm hài hòa màu sắc. rau xanh giúp cân bằng vị giác.
Chả mực chay ăn kèm với sốt mayonaise hoặc tương ớt cay ngọt là chuẩn vị nhất. Miếng chả giòn dai cùng sự can bằng vị giác đến từ các loại rau sẽ giúp bạn tăng thêm khẩu vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nấm bào ngư 500 gram.
Các loại củ: su hào, cà rốt.
Các loại bột: bột gạo, bột mì, bột bắp.
Thì là.
Hành tím.
Gia vị gồm có: muối, hạt tiêu, dầu ăn thực vật.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với nấm bào ngư chúng ta cũng sơ chế tương tự như cách chế biến trên.
Su hào, cà rốt: đem làm sạch vỏ, rửa lại với nước rồi đem thái thành miếng nhỏ. Hai loại củ này chúng ta sẽ đem luộc. Vì vậy khi thái nhỏ, phần nước cốt ngọt mát trong các loại củ này sẽ cho ra nhiều hơn.
Hành tím: sử dụng máy ép lấy nước.
Thì là thái nhỏ.
Bước 2: Luộc rau củ
Đổ nước vào nồi đun sôi. Quan trọng nhất chính là nước cốt luộc rau. Vì vậy nước đổ vào chỉ khoảng một bát tô là đủ.
Thả cà rốt và su hào thái nhỏ vào. Không sử dụng gia vị khi luộc.
Rau củ chín thì vớt ra đĩa. Phần nước để nguội.
Bước 3: Pha bột
Bột gạo, bột mì, bột bắp được lấy theo tỉ lệ 2:2:1 vào tô. Cho nước luộc rau củ đã nguội cùng nước ép hành tím, thì là vào.
Khuấy đều để đánh cho tan bột, không còn các cục bột lợn cợn. Thêm một chút muối ăn.
Thả những miếng nấm vào hỗn hợp bột để bột ngấm vào và bao quanh miếng nấm.
Bước 4: Chiên chả mực chay rau củ
Dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn. Cho dầu vào chảo đun sôi. Lượng dầu vừa ngập miếng chả nấm.
Để lửa nhỏ. Bắt đầu thả lần lượt những miếng nấm đã ngấm đều bột vào chảo.
Miếng nấm rất mỏng vì vậy nhanh chín. Trong quá trình chiên bạn không nên lơ là vì rất dễ bị cháy.
Lật liên tục các mặt cho miếng chả vàng đều là được.
Vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Bước 5: Trình bày món ăn ra đĩa
Gắp chả mực lên đĩa, điểm bên cạnh là màu xanh tươi mát của lá rau xà lách cùng màu đỏ của vài lát cà chua.
Thêm một chút hoa tay là bạn có thể biến món chả mực nấm rau củ với cách chế biến đơn giản này thành một món ăn sang trọng trên bàn tiệc chay rồi.
Đánh giá của khách hàng khi thưởng thức Chả mực Bá Kiến
Khách hàng thưởng thức và đánh giá chả mực Bá Kiến!
Thực khách tại Nga thích mê món Chả Mực Bá Kiến
Tự Làm Chả Mực Quảng Ninh Ngon Ngay Tại Nhà
Chả mực không chỉ tại Quảng Ninh mới có, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở rất nhiều tỉnh ven biển như Hải Phòng, Thanh Hóa … nhưng chả mực Quảng Ninh được công nhận là thơm ngon nhất, đặc trưng nhất đã trở thành đại diện cho món ăn mang hương vị biển cả này. Nếu đã quá quen thuộc với chả cá, chả bò, chả lụa … thì sao bạn không thử ngay món chả mực đặc sản này nhỉ? Cách làm sẽ không khó, có thể làm tại nhà, tuy hơi tốn thời gian nhưng bù lại rất ngon, lại lạ miệng nữa.
Cách làm chả mực giã tay
Chả mực ngon chính là nhờ vào bí quyết này: Giã tay. Cách làm chả mực giã tay tuy có “thủ công” mất thời gian và công sức nhưng lại làm cho chả mực có độ giòn, dai đúng chuẩn.
Nguyên liệu làm chả mực
Để làm chả mực cần những nguyên liệu sau:
Mực mai: 1 kg
Thịt ba chỉ: 100 g (không mua loại quá mỡ hoặc quá nạc, không lấy da)
Tôm tươi: 100g
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 củ
Ớt sừng: 2 trái
1 nắm thì là nhỏ
Chanh: 1 quả
Gia vị: 30 ml nước mắm cá biển nguyên chất, 1 thìa canh hạt tiêu rang chín (nguyên hạt), dầu ăn
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm chả mực
Nguyên liệu quyết định rất nhiều tới độ ngon, giòn dai của món chả mực. Bởi vậy mà mình sẽ nói kĩ hơn về các nguyên liệu cần chuẩn bị.
Cách chọn mực tươi ngon: Món chả mực thơm ngon bắt buộc phải làm từ mực tươi. Mực vừa mới câu được là tuyệt vời nhất nhưng nếu không mua được thì cũng phải là mực còn tươi. Chọn loại mực mai dày mình, còn nguyên con, có màu trắng hồng đặc trưng, lớp da còn sáng óng ánh. Bạn dùng tay cầm râu mực để thử, nếu thấy các xúc tu còn dính chặt vào da tay bạn là mực vẫn còn tươi. Không chọn mực mà phần đầu đã bị tách rời hoặc không còn dính chặt vào thân, chứng tỏ mực đã bắt lâu, không còn tươi nữa. Ngoài ra, khi làm chả mực bạn nên ưu tiên chọn mực đực, không dùng mực ống vì loại này không thơm ngon.
Chả mực Quảng Ninh đúng vị nguyên bản truyền thống chỉ cần tới nước mắm và hạt tiêu. Không được dùng nước mắm công nghiệp đã có chất phụ gia, sẽ làm hỏng đi hương vị vốn có của món ăn. Thì là là loại rau gia vị rất hợp với mực, sẽ làm dậy thêm mùi thơm của chả mực. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ nguyên mùi mực thì không cần thì là cũng được.
Còn có cách làm chả cá lẫn mực sẽ giúp tăng hương vị hải sản cho món chả, bạn có thể thêm vào nguyên liệu 100g cá biển phi lê (cá đã lóc xương) nếu thích.
Một số cách làm chả mực có cho thêm bột nếp (1 kg mực thì cho 1 thìa bột nếp) để chả có thể dẻo, dai hơn nhưng bản thân mình nghĩ, chọn mực tươi và giã đúng cách là được, không cần cho bột vào làm giảm hương vị gốc.
Cách làm chả mực tại nhà
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu.
Mực bỏ túi mực, nội tạng, mắt, miệng, mai ( phần xương sống), bóc bỏ luôn lớp màng (da). Dùng chanh hoặc giấm, muối hột để khử tanh cho mực rồi rửa lại bằng nước sạch, để thật ráo. Thái thân mực thành miếng nhỏ, phần râu thái khúc để riêng.
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu làm món chả mực[/caption]
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Giã chả mực.
Bạn lấy từng ít một nguyên liệu ra, cho vào cối giã liên tục (Nên cho vào từng ít một để giã nhanh nhuyễn hơn) tới khi nhuyễn mềm thì múc hết bỏ ra âu sạch. Dùng muôi gỗ quết đều liên tục để đạt được độ dẻo dính.
Bước 3: Chiên chả mực.
Chả đã giã xong thì bạn nặn chả thành hình tròn dẹt. Dùng bao tay xoa chút dầu cho khỏi dính để dễ nặn.
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi nóng già rồi thả chả mực vào chiên chín vàng đều 2 mặt, vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Thưởng thức.
Chả đã ráo dầu thì bày ra đĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt, ăn nóng cùng cơm hoặc bún đều ngon.
Nếu muốn để dành ăn dần, bạn chỉ cần chiên sơ rồi cho vào túi/hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần dùng, bạn rã đông rồi chiên lên là được. Bạn có thể để chả mực 2 – 3 tuần theo cách này.
Chả mực vàng thơm dậy mùi ngay từ khi chiên, lúc ăn càng cảm nhận rõ được cả hương lẫn vị của món ngon này. Cách làm chả mực giòn dai cũng đơn giản phải không nào? Nếu bỏ qua thời gian chờ thì món này cũng không quá lâu đến mức khiến bạn nản lòng đúng không? Chần chừ gì mà không thực hiện ngay món chả mực Quảng Ninh trứ danh này nào!
Đừng bỏ lỡ: Chả mực nấu với gì?
Ngoài cách quen thuộc là chả mực chiên, bạn có thể thử các món ngon hấp dẫn khác như canh chua chả mực (dùng chả sống), bún chả mực Hạ Long, xôi chả mực, chả mực sốt cà chua, chả mực rim xì dầu, …
Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng Thơm Ngon Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà
Mùa đông lại đến, thời tiết se lạnh, cả nhà lại được quây quần bên mâm cơm với khói bay nghi ngút cùng món thịt gà kho gừng nóng hổi với vị thơm của thịt gà cùng vị ấm nồng cay cay của gừng tươi thì thật tuyệt vời.
Chỉ với một vài thao tác vô cùng đơn giản thôi là bạn đã tự tay mình làm được món gà xào gừng chuẩn vị cho bữa cơm thêm đậm đà. Bạn còn đang lăn tăn gì mà không vào bếp cùng chúng tôi cùng thực hiện cách nấu thịt gà kho gừng này ngay thôi nào.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN GÀ KHO GỪNG
Thịt gà được biết đến là một loại thực phẩm đã quá quen thuộc và gần gũi với mọi người, thường xuyên được xuất hiện trên mâm cơm của gia đình bạn. Được biết đến là một loại ” thần dược ” giúp giảm cân hiệu quả, tốt cho tim mạch, giúp sáng mắt…bên cạnh đó nó còn chứa chất chống ung thư rất tốt.
Gừng cũng là một loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày. Ngoài tác dụng làm giảm mùi hôi của thực phẩm tăng mùi thơm cho món ăn nó còn có tác dụng về mặt y học. Trong gừng có chứa rất nhiều chất giúp chống say tàu xe, nôn mửa, khử độc, giảm đau, chống bệnh tiêu chảy,…
Như vậy nếu kết hợp cả thịt gà và gừng không những có một món ăn ngon mà công dụng mà món ăn đó mang lại cũng khiến bạn phải ” gật gù “. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị:
Thịt gà : 600gr. Tùy thuộc vào số lượng người ăn bạn có thể chuẩn bị cho phù hợp.
Lưu ý: Bạn nên chọn gà ta thì khi nấu thịt gà sẽ ngon và ngọt hơn. Đặc biệt nên chọn phần đùi gà, cánh gà hay phần thân thịt tùy sở thích của mỗi người.
Gừng tươi : 2 củ
Hành tím khô : 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1-2 trái
Rượu trắng
Muối hạt
Gia vị khác: Hạt nêm, mì chính, dầu ăn, tiêu, nước mắm,…
CÁCH NẤU GÀ XÀO GỪNG NGON CHUẨN VỊ
Để nấu món gà kho gừng ngon bạn cần thực hiện một vài bước vô cùng đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tỏi, hành và gừng.
Tỏi: bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành tím khô: Bóc bỏ phần vỏ màu nâu bên ngoài, rửa sach bằng nước và băm nhỏ.
Gừng: Bạn cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đến một nửa bạn băm nhuyễn, nửa còn lại bạn đem thái sợi nhỏ để kho.
Ớt: Bạn bỏ cuống rồi rửa sạch, thái lát vừa ăn. Bạn nên bỏ hạt vì hạt ớt rất cay.
Sơ chế thịt gà
Để món thịt gà kho thơm ngon hấp dẫn thì bạn nên sơ chế thịt gà thật kĩ để khử được mùi hôi của thịt gà.
Trước tiên bạn sử dụng rượu trắng và muối hạt và gừng giã để xát vào thịt gà vừa làm giảm mùi hôi của thịt vừa giúp thịt gà trắng hơn, thơm và ngon hơn. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đến bạn ướp gà kho gừng cho thịt gà thêm đậm đà hơn. Bạn cho thịt gà vào tô lớn ướp thêm 1-2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa cafe muối, mì chính, bột nêm cùng với một ít gừng, hành băm, ớt và một chút dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút là được.
Bước 2: Kho thịt gà với gừng
Cách kho gà ngon đòi hỏi bạn phải thật khéo léo.
Trước tiên để gà kho ngon chuẩn vị và có màu sắc đẹp bạn có thể chưng đường để làm nước hàng. Bạn có thể cho đường vào nồi đun nóng cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì bạn cho thêm một chút nước khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
Tiếp đến bắc chảo lên bếp, cho nột chút dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, cho hành tím tỏi và một chút gừng phi cho vàng thơm thì nhanh tay cho thịt gà vào xào cùng. Đảo đều tay liên tục để thịt gà ngấm gia vị đều.
Lưu ý: Khi nấu phải để lửa nhỏ tránh để lửa to vì như thế thịt gà sẽ nhanh cháy làm giảm mùi thơm của món ăn và thịt gà sẽ bị khô không còn vị ngọt thanh vốn có của thịt gà.
Bước 3: Thưởng thức gà kho gừng.
Sau khi món thịt gà kho gừng được hoàn thành bạn múc ra đĩa và trình bày theo sở thích của mình. Hình ảnh đầu tiên bạn nhìn thấy là những miếng thịt gà béo ngậy màu ngả vàng, nước sốt sền sệt, sợi gừng dài dài mùi thơm ngào ngạt bay lên của tiêu, ớt, gừng,… sẽ khiến bạn muốn thưởng thức nó ngay tức thì.
Món ăn này ăn kèm với cơm trắng nóng sốt dẻo thì không còn gì tuyệt vời hơn. Bạn nên ăn món gà xào gừng này ngay khi vừa chế biến xong để cảm nhận hết mùi vị thơm ngon đậm đà của nó. Khi nguội thì món ăn này sẽ bị giảm mùi thơm vốn có.
NHỮNG ĐIỀU CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
Gừng có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên một vài trường hợp bạn cũng không nên sử dụng gừng để tránh xảy ra những hậu quả xấu.
Những người không nên ăn gừng
Người đang bị bệnh đau dạ dày: Những người được chuẩn đoán bij đau dạ dày, viêm loét dạ dày thì nên loại bỏ gừng ra khỏi thực đơn của mình. Bới trong gừng có chứa chất có thể làm gây loét. Ngoài ra, nếu bạn ăn thường xuyên nó còn kích thích làm cho khối u phát triển nhanh hơn.
Người bị bệnh trĩ, bệnh xuất huyết.
Cách nấu món vịt kho gừng đậm đà hương vị ngày đông
Hi vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm được món gà kho gừng thơm ngon đúng điệu cho bữa cơm thêm đậm đà tròn vị.
Cách Làm Món Ức Gà Sốt Cà Chua Thơm Ngon Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà
Ức gà là phần thịt chứa nhiều dưỡng chất, rất có lợi, tốt cho sức khỏe con người. Hơn nữa, thịt gà là loại thực phẩm rất thông dụng lại có giá cả hợp lý, vì vậy nó rất được ưa chuộng trong các bữa ăn của mọi gia đình từ cơm nhà đến các bữa tiệc. Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để làm món ức gà sốt cà chua hấp dẫn ăn kèm với cơm nóng thật ngon miệng.
Cách làm món gà sốt cà chua đậm vị
Để thực hiện món gà sốt cà chua, các công việc cần làm là chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và bắt tay vào chế biến. Cùng tìm hiểu chi tiết ngay thôi nào.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà sốt
1 củ gừng: nạo vỏ, giã nhỏ
1 củ hành khô: bóc vỏ, đập dập
2 quả cà chua rửa sạch
Nước mắm, hạt tiêu, rau mùi ta
1 ít rượu trắng, muối hạt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bóp muối hạt, 1 ít rượu trắng để rửa sạch ức gà. Sau đó rửa sạch lại với nước trắng. Để ráo.
Dùng dao lọc bỏ xương gà ra. Xương gà này các bận có thể chặt nhỏ dùng để ninh lấy nước nấu canh ăn.
Phần thịt ức gà thái miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp với 1 ít hạt tiêu, ít gừng tươi đã giã nhỏ và nước mắm cho thấm vị.
Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu.
Bước 3: cách làm gà sốt cà chua
Đợi nóng chảo, cho ít mỡ, phi thơm hành khô và ít gừng, cho cà chua vào đảo đều, cho thêm 1 ít bột canh để cà chua được đậm và nhanh mềm.
Tiếp đến, các bạn cho ức gà đã ướp vào xào cùng cà chua. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đậy nắp chảo lại.
Chỉ với những 3 bước như trên là bạn đã có thể nấu món thịt gà sốt cà chua ngon như cơm hàng rồi. Món ăn không những đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cả nhà, vị ngọt của thịt gà và vị thanh mát của cà chua sẽ đem lại hương vị đậm đà cho món ăn dân dã mà rất tuyệt vời. Món ức gà sốt cà chua ăn nóng, rất đưa cơm mà lại giàu chất dinh dưỡng nữa. Các bạn thử làm xem!
Cà chua chứa những vitamin gì? Lợi ích sức khỏe mà cà chua đem lại cho cơ thể.
Vitamin C
Cà chua có hàm lượng vitamin C dồi dào, cung cấp đến ba phần tư lượng vitamin C cần thiết của cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra, nó còn có tác dụng sản sinh ra nhiều colagen hơn để tăng cường sự phòng chống các bệnh về khớp như viêm khớp mãn tính.
Vitamin A
Nước ép cà chua cung cấp nguồn vitamin A phong phú, vừa làm mát vừa chống oxy hóa. Sử dụng cà chua làm thực phẩm rất có lợi cả về chăm sóc da và mắt. Bên cạnh đó thì vitamin A có nhiều trong các loại thịt, rau củ nhiều nước như cà rốt, thịt gà, súp lơ xanh, khoai tây,…để cho bạn thoải mái lựa chọn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 2 Cách Làm Chả Mực Chay Thơm Ngon, Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!