Cập nhật nội dung chi tiết về 60 Món Ăn Truyền Thống Phổ Biến Nhất Ở Nhật mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
60 món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Nhật
Giới Thiệu Tổng Quan về Du Lịch Nhật Bản
Sukiyaki là món ăn của ẩm thực gia đình, thể hiện sự quây quần ấm cúng khi cả gia đình cùng ngồi quanh bàn bếp gắp cho nhau thức ăn từ nồi Sukiyaki thơm lừng nghi ngút khói. Sukiyaki được chế biến ngay tại trên bàn ăn bằng cách nấu chung những lát thịt bò xắt mỏng cùng các loại rau, đậu phụ và mì sợi.
Tempura là món chiên nổi tiếng ở đây, có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích. Tempura là món ăn được chiên trong dầu thực vật sau khi đã lăn trong hỗn hợp trứng, nước và bột mì. Các thành phần hay được sử dụng như, tôm, cá theo mùa và các loại rau củ.
Cũng như cơm Việt Nam, sushi là món người Nhật dùng để ăn cho chắc bụng. Sushi là một trong những món không bao giờ thiếu trong các bữa ăn của người Nhật. Đặc biệt, những ngày lễ truyền thống, sushi xuất hiện trên bàn tiệc với đủ màu sắc, mùi vị. Sushi là một món ăn có phần hải sản nhỏ còn tươi sống đặt ở bên trên nắm cơm đã nhỏ giấm ăn. Thành phần chủ yếu được dùng là cá ngừ, mực và tôm. Dưa chuột, dưa muối và trứng rán ngọt cũng sẽ được phục vụ kèm theo.
Nếu như Sushi là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản trong các bữa tiệc truyền thống kết hợp hương vị của đồng xanh và biển cả thì Sashimi chính là ‘nữ hoàng’ của hương vị tinh khiết đến từ đại dương bao la. Sashimi là một món ăn truyền thống nơi này mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, ngay sau khi bắt được phải được xử lý luôn theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi.
Kaiseki ryory được nhắc đến như phần ẩm thực tinh tế và tinh túy nhất của vùng này . Đó là bữa ăn gồm rất nhiều loại rau, và cá cùng với gia vì làm từ rong biển và nấm, những món ăn toát lên được ra hương vị đặc trưng của từng món.
Yakitory được làm từ những miếng thịt gà nhỏ, gan gà và nhiều thứ rau rồi được xiên cùng vào đũa tre và được nướng bằng than.
Tonkatsu ra đời vào cuối thế kỷ 19 và là một món ăn phổ biến tại nơi này. Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet và được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso. Ta cũng có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng; thịt sẽ được ướp muối, tiêu và được rắc nhẹ một lớp bột mì, sau đó ta nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào rán.
Tonkatsu
Shabu-shabu là món ăn có những lát thịt bò vừa mỏng lại mềm được kẹp vào đũa và hơ xung quanh nồi nước sôi, sau đó sẽ nhúng vào nước sốt trước khi ăn.
9 Soba và Udon
Soba và udon là hai loại mì của mảnh đất này. Soba được làm từ bột kiều mạch và udon làm từ bột mì. Chúng được ăn kèm với nước dùng hoặc được dùng với nước sôt và luôn có sẵn cả trăm kiểu biến thể đặc biệt ngon của 2 loại mì này.
10 Cơm Hầu hết các bữa ăn nơi đây đều có bao gồm cơm. Vào bữa sáng, người Nhật thường ăn cơm trộn với trứng sống và nước tương (tamago kake gohan), hoặc trộn với natto hoặc các món ăn mặn khác.
Tamagokake gohan – 玉子かけご飯, món cơm sáng truyền thống rất được ưa chuộng tại Nhật
11 Sushi Bất cứ món ăn nào có chứa cơm sushi – cơm trắng trộn giấm gạo khá đẫm – đều có thể được gọi là sushi. Có nhiều loại sushi khác nhau, như nigirizushi (cơm sushi năm bằng tay), makizushi (sushi cuộn rong biển), và chirashi (cơm sushi trộn, ăn với cá sống). Sushi là món ăn vùng này nổi tiếng nhất ở nước ngoài, và cũng là một trong những món ăn phổ biến nhất trong số các món Nhật Bản.
Chirashi-zushi, cơm sushi trộn với cá, trứng và trứng cá hồi
12 Donburi Donburi là từ dùng để chỉ món gồm một bát cơm đơn giản với một số thực phẩm khác được trộn bên trong bát cơm. Donburi xuất hiện tại cả những nhà hàng đặc sản, nhưng đồng thời cũng là một món ăn phổ biến mà ta có thể tìm thấy trên thực đơn của tất cả các loại nhà hàng quán ăn. Một số loại donburi phổ biến nhất là gyudon (cơm thịt bò), katsudon (cơm với tonkatsu), tendon (cơm với tempura), oyakodon (cơm với thịt gà và trứng), tekkadon (cơm với thịt cá ngừ – maguro), và kaisendon (cơm với hải sản sống).
Kaisendon Hokkaido với đầy ắp hải sản tươi sống
13 Cơm nắm (Onigiri) Cơm nắm, hoặc Onigiri, được làm từ cơm, được nắm chắc lại và thường được gói trong rong biển nori. Chúng thường nhỏ vừa ăn, được nêm thêm muối và thường chứa nhân như umeboshi (quả mơ muối Nhật Bản), okaka (cá ngừ và rong biển konbu khô bào mỏng), hoặc cá hồi. Cơm nắm onigiri là một món ăn cầm tay phổ biến và rẻ tiền có bán nhiều tại cửa hàng tiện lợi, nhưng cũng thường được phục vụ tại nhà hàng và các quán rượu – izakaya nói chung.
Onigiri cao cấp cuộn thịt nướng
Bắt nguồn từ Ấn Độ, quê hương của cà ri, nhưng cơm cà ri Nhật có vị khác xa so với phiên bản gốc và hầu như không cay
26 Cơm chiên (Chahan) Cơm chiên, hoặc chahan, là một món ăn mà ban đầu được du nhập vào Nhật từ Trung Quốc. Có vô vàn các thành phần có thể được thêm vào cơm chiên. Một trong số những thành phần thường gặp là đậu, trứng, hành lá (negi), cà rốt và thịt lợn. Chahan là một món ăn rất thích hợp để nấu khi bạn còn cơm nguội thừa.
Nếu trong nhà còn cơm nguội thừa bạn có thể nấu mội đĩa cơm rang như thế này. Dĩ nhiên là nếu trong nhà bạn cũng có cả tôm, cua, mực, quả bơ, chanh… thừa nữa
27 Chazuke (hay Ochazuke) Chazuke, hoặc ochazuke, là một món ăn rất đơn giản bao gồm nước nóng, trà, hoặc nước cốt cá loãng chan với cơm (đôi khi được làm từ cơm nguội thừa). Chazuke thường được trang trí với các loại topping như umeboshi (quả mơ muối), cá hồi nướng, hoặc dưa chua. Chazuke thường được phục vụ tại izakaya (quán rượu), và là một món ăn phổ biến để ăn sau khi uống rượu.
Ochazuke có vị giống như cơm chan canh, tuy nhiên “canh” sẽ được rót ra từ ấm sứ để đảm bảo độ nóng
28 Cháo (Kayu) Kayu, hoặc okayu, là cháo gạo mảnh đất này được nấu bằng cách hầm gạo trong nước loãng. Kayu thường đặc hơn cháo bình thường, và cũng là một món ăn thích hợp để xử lý cơm nguội còn thừa. Kayu thường được trang trí với umeboshi, và thường được phục vụ cho người bệnh vì nó là món dễ tiêu hóa.
Bát cháo Nhật điển hình với một quả mơ muối ở chính giữa
29 Sashimi Sashimi chỉ đơn giản là thịt hải sản sống. cắt miếng Rất nhiều loại cá có thể ăn sống được nếu còn tươi và được chế biến đúng cách. Hầu hết các loại sashimi được ăn với nước tương và wasabi.
Một đĩa Sashimi bào ngư được trình bày theo đúng quy cách của một món Sashimi
30 Cá nướng (Yakizakana) Yakizakana có nghĩa là cá nướng. Nhiều loại cá có thể dược chế biến theo cách này, bao gồm cả cá thu (saba), cá hồi (sake), cá Sanma, cá thu ngựa (aji), cá thu Okhotsk Atka (Hokke), cá tráp biển (tai) và một loại cá nước ngọt tên Ayu.
Ở Nhật, người ta nói rằng cách ăn và thứ tự ăn một con cá nướng đúng quy tắc có thể nói lên sự thanh lịch, có học thức của bạn
31. Các món sợi
Có nhiều món mì vốn là món ăn truyền thống của Nhật Bản, và nhiều món khác được du nhập từ nước ngoài vào Nhật và đã được Nhật hóa. Các món sợi rất phổ biến ở vùng này , cả mì nóng và lạnh tùy theo mùa. Các nhà hàng hay quán mì rất phổ biến, và nhiều khi bạn còn bắt gặp những quán mì được đặt ngay trên đường ke trong ga tàu điện.
Quán mì nổi tiếng ngay trên đường ke chờ tàu trong ga. Tất nhiên, thực khách phải ăn đứng
32. Soba Soba là món mì có nguồn gốc Nhật Bản được làm từ bột kiều mạch hoặc kiều mạch trộn với bột mì. Soba cóđộ dày xấp xỉ spaghetti, có thể ăn nóng hoặc lạnh và với nhiều thức ăn kèm khác nhau.
Ở Nhật có tập tục ăn mì soba vào ngày 31/12, và cả tập tục ăn và tặng cả hàng xóm mì soba vào ngày chuyển đến nhà mới
33. Udon Udon là món mì nơi này làm từ bột mì. Udon dày hơn soba và cũng có thể ăn hoặc nóng hoặc lạnh và với nhiều loại thức ăn kèm khác nhau, như đậu phụ chiên (kitsune udon), tempura (tempura udon), hay rau núi (Sansai udon).
Ở khu vực Kansai (miền tây Nhật Bản), mì Udon được ưa chuộng hơn nhiều so với mì soba
34 Ramen Ramen là món mì nước kiểu Trung Quốc ăn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Ramen là một trong những món ăn phổ biến mà vống bắt nguồn từ Trung Quốc, nhưng theo thời gian đã được Nhật hóa hoàn toàn.
Ăn ramen ở Nhật đôi khi bạn có thể gọi được những bát mì khổng lồ với tất cả nguyên liệu (zenbunose). Và giá của bát mì thì cũng khổng lồ như kích cỡ của nó
35 Somen Giống như mì Udon, mì somen là nơi đây làm từ bột mì, nhưng somen mỏng hơn nhiều so với Udon và Soba. Somen thường được ăn lạnh và được coi là một đặc sản mùa hè.
Nagashi somen – cách ăn mì somen mùa hè sử dụng ống nứa, somen được thả trong dòng nước chảy và được gắp lên để đảm bảo sợi mì mát lạnh và không bị nhũn
36 Yakisoba
Yakisoba là mì ăn kiểu Trung Quốc, được nướng hoặc chiên với thịt thái miếng, bắp cải, cà rốt, hoặc các loại rau khác, và trang trí với gừng đỏ. Đây là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội.
Yakisoba được ăn phổ biến nhất là tại các quầy ăn lưu động trong các dịp lễ hội
37 Oden
Một món ăn nabe được làm từ thịt của các loại cá khác nhau, củ cải, trứng luộc, konyaku và rong biển kombu, được ninh trong nước súp vị nước tương. Oden là một món ăn phổ biến có thể tìm thấy tại các cửa hàng tiện lợi trong mùa đông.
Oden là món ăn vặt lý tưởng cho những ngày mùa đông lạnh giá
38 Sukiyaki
Một món nabe gồm có thịt xắt lát mỏng, rau, nấm, đậu phụ và Shirataki (konyaku sợi) nấu trong nước dùng vị tương ngọt. Các miếng thịt và rau, sau khi được nhúng chín, được nhúng vào trứng sống trước khi ăn.
Cách ăn độc đáo của Sukiyaki có thể không thực sự ngon mắt nhưng lại hợp miệng đến lạ kỳ
39 Shabu Shabu
Shabu shabu là một loại lẩu thịt phong cách Nhật Bản, gồm có thịt xắt lát mỏng, hải sản, rau, nấm và đậu phụ, được nấu chín bằng cách nhúng chúng vào nồi nước dùng nóng. Các nguyên liệu được cắt tjành miếng vừa ăn,và khi ăn được nhúng vào nước sốt vị yuzu hoặc nước sốt ponzu , hoặc nước sốt vừng trước khi ăn.
Trong tiếng Nhật, “shabu shabu” là từ tượng hình mô tả việc “phẩy qua, phẩy lại” miếng thịt mỏng dính trong nước sối cho đến khi chín
40 Lẩu Chanko (Chanko nabe)
Lẩu Chanko là thức ăn chính truyền thống của các đô vật sumo. Có rất nhiều loại lẩu Chanko, và bạn có thể nếm thử tại một trong nhiều nhà hàng đặc sản lẩu Chanko ở xung quanh Ryogoku – khu sumo ở Tokyo.
Chanko nabe – món ăn truyền thống của các võ sĩ Sumo
41 Yakitori
Yakitori là thịt gà cắt miếng, xiên que và nướng, có thể nêm thêm muối hoặc nước sốt. Hầu như tất cả các phần của gà được sử dụng cho yakitori bao gồm cả thịt trắng và đen, mề, da, và các cơ quan khác.
Là loại thịt rẻ nhất trong các loại thịt thú, thịt gà và đặc biệt là gà nướng được tiêu thụ rất mạnh trong các quán rượu, bia
42 Tonkatsu
Tonkatsu là món thịt lợn cốt lết chiên. Tonkatsu thường được ăn kèm với bắp cải cắt nhỏ, hoặc được ăn cùng cơm (katsudon). Đây cũng là thứ thức ăn mặn kèm với cà ri kiểu Nhật (katsu kare) rất phổ biến.
Một suất tonkatsu điển hình với chanh và bắp cải tươi thái sợi
43 Yakiniku
Yakiniku có nghĩa là “thịt nướng”, là món thịt cắt nhỏ – chủ yếu là thịt bò và thịt lợn – được nướng trên một chiếc vỉ đặt tại bàn. Các nhà hàng chuyên yakiniku là một trong những loại nhà hàng nổi tiếng nhất ở mảnh đất này, và thường phục vụ thịt ở các phần khác nhau, cũng như các loại thịt chất lượng cao cũng như thấp.
Các nhà hàng thịt nướng vô cùng phổ biến ở Nhật
44 Nikujaga
Nikujaga là một món ăn tại nhà, làm từ thịt (niku) và khoai tây (jagaimo) hầm trong nước dùng vị nước tương ngọt.
Trước đây người Nhật thường nói, nếu bạn biết nấu nikujaga giỏi thì bạn sẽ ghi điểm rất nhiều trong măt người yêu, bởi điều đó nói lên bạn là người chồng/vợ của gia đình
45 Teppanyaki
Thịt, hải sản và rau được đặt trên một vỉ sắt lớn (teppan) xung quanh mà thực khách đang ngồi. Các đầu bếp khéo léo chuẩn bị các món ăn ngay trước mặt khách hàng của mình.
Tên gọi Teppanyaki đơn giản chỉ mang nghĩa “nướng trên bản sắt”. Các đầu bếp thường biểu diễn quá trình chế biến món ăn Teppanyaki ngay trước mặt thực khách
46 Hiyayakko
Hiyayakko là đậu phụ tươi ướp lạnh (thường là đậu phụ mềm) thường được trang trí với gừng xay nhuyễn, katsuobushi (cá ngừ khô bào mỏng), hành lá và nước tương đậm. Thực khách có thể rưới nước tương vào đậu phụ trước khi ăn nếu nước tương quá đậm.
Người Nhật cho rằng đậu là món ăn mát, và vào mùa hè họ thường thích ăn đậu phụ lạnh
47 Yudofu
Yudofu là các đậu phụ thái nhỏ luộc trong một loại nước dùng trong và nhạt, và được chấm vào nước tương hoặc sốt ponzu trước khi ăn. Yudofu là một đặc sản của Kyoto và thường được ăn nhiều trong những tháng mùa đông lạnh.
Cái tên đơn giản “yudofu” mang ý nghĩa “đậu phụ nước sôi” nói lên khá nhiều về thành phần cũng như cách chế biến của món ăn này
48 Agedashidofu
Agedashidofu được làm bằng đậu phụ tẩm một chút bột, chiên lên và được ăn nóng với nước dùng (dashi), thường được trang trí bằng hành lá hoặc củ cải xay nhuyễn. Agedashidofu được phục vụ trong nhiều nhà hàng và là món ăn phổ biến ở các quán rượu – izakaya.
Với topping là cá ngừ khô bào mỏng (Katsuobushi), đây là món vô cùng thích hợp cho bữa nhậu của bạn
49 Miso Soup
Súp miso được chế biến bằng cách hòa tan tương miso với nước cốt cá (dashi), thường được cho thêm rong biển wakame, đậu phụ xắt miếng nhỏ, hay đậu phụ chiên thái lát, v.v..
50 Korokke
Korokke có nguồn gốc từ món croquettes của Pháp, được du nhập đến với mảnh đất này vào thế kỷ 19. Korokke bao gồm nhân được tẩm bột và chiên, và được ăn kèm với nước sốt Worcestershire và bắp cải thái sợi. Có nhiều loại Korokke khác nhau tùy vào nguyên liệu của nhân, và phổ biến nhất trong số đó là thịt băm trộn với khoai tây nghiền.
Korokke điển hình với nhân thịt băm trộn khoai tây luộc nghiền nhuyễn
51 Omuraisu
Omuraisu, viết tắt của omelete-rice, là cơm chiên bọc trong một lớp trứng ốp lết mỏng. Omuraisu thường có hình quả trám và có thể được trang trí với nước sốt cà chua hoặc nước sốt demi-glace. Đó là một món ăn hết sức phổ biến ở quán ăn hay quán cà phê, và ở một số nơi cũng có các nhà hàng đặc sản omuraisu.
Phải nói là người Nhật hết sức sáng tạo trong kỹ năng tạo hình cho món omuraisu
52 Hayashi Raisu
Cơm Hayashi là món cơm trộn phong cách vùng này gồm thịt bò vụn hầm, thịt bò xắt lát mỏng và hành tây trong nước sốt demi-glace ăn với cơm. Cơm Hayashi rất tương tự như cơm cari, và giống như kare raisu, cơm Hayashi cũng được ăn bằng thìa.
Hình thức và cách ăn Hayashi raisu rất giống với cơm cà ri, nhưng vị thì hoàn toàn khác hẳn
53 Hambagu
Hambagu là món nhân hăm bơ gơ rán lên và ăn như thức ăn mặn. Khác với bánh hăm bơ gơ gồm thịt kẹp với bánh mì, Hambagu thường được phục vụ trên một đĩa với rau bên cạnh và ăn cùng cơm hoặc bánh mì, và nước sốt demi-glace đậm.
Hanbagu ở Nhật thường được trình bày với súp lơ xanh và khoai tây chiên
54 Bento
Bento, hay cơm hộp, là món cơm phần dành cho 1 người ăn và đựng trong hộp. Các thức ăn trong cơm hộp thường bao gồm thịt thái nhỏ, rau, cá, hoặc dưa chua và cơm. Bento cả nóng và nguội – có thể được bán ở từ các nhà hàng đặc sản, siêu thị cho đến các cửa hàng tiện lợi, và là một món ăn được yêu thích tại các ga tàu (ekiben) và sân bay (soraben).
Được bán ở các nhà ga và là sản phẩm có giá cao, Ekiben luôn được trình bày đẹp mắt, và nếu được bán ngay trên tàu thì giá của nó còn cao hơn nữa
55 Tempura
Tempura gồm có hải sản, rau, nấm hoặc thịt phủ một lớp bột và chiên ngập trong dầu. Sau khi rán phần nhân chín mềm, nhưng phần vỏ giòn, có thể được chấm với muối hoặc nước sốt nhạt trước khi ăn. Tempura được du nhập vào mảnh đất này bởi người Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16, và đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nơi này.
Tôm, sò, mực, trứng cút, ớt xanh, củ sen, bí đỏ, lá tía tô,… hầu như nguyên liệu gì không phải chất lỏng đều có thể trở thành Tempura. Trừ thịt và cá.
56 Okonomiyaki
Okonomiyaki là một loại bánh gồm có các thành phần như hải sản, rau và thịt được trộn lẫn vào bột và nướng lên trên bản sắt. Nhà hàng đặc sản Okonomiyaki thường có một bếp bản sắt lớn đặt tại bàn ăn, và các khách hàng quen có thể tự nướng phần Okonmiyaki của mình.
Với đặc điểm cần rưới rất nhiều nước sốt khi ăn, miếng bánh Okonomiyaki đôi khi cũng là nơi bạn có thể trổ tài hội họa
57 Monjayaki
Monjayaki là món đặc sản của khu vực Kanto tương tự như okonomiyaki; Tuy nhiên, món này sử dụng bột mỏng hơn nhiều so với okonomiyaki, và vì thế các nguyên liệu không đều và món ăn còn hơi nhão và rời rạc. Monjayaki thường được phục vụ tại các nhà hàng okonomiyaki.
Có nhiều điểm tương đồng với Okonomiyaki, nhưng Monjayaki không được nướng kỹ và khô như Okonomiyaki
58 Gyoza
Gyoza là bánh bao có vỏ bột nếp, nhồi với nhân gồm có rau thái nhỏ và thịt xay.Gyoza du nhập đến Nhật Bản từ Trung Quốc. Gyoza Nhật Bản thường được chiên chứ không hấp giống như Trung Quốc, và là món phổ biến để ăn cùng với Ramen
Gyoza là món ăn phổ biến đến mức thông thường bạn luôn có thể gọi món gyoza ở một nhà hàng đồ Hoa, hoặc một quán Ramen, hoặc một quán nhậu bất kỳ
59 Chawanmushi
Chawanmushi là món trứng hấp thập cẩm thường chứa thịt gà thái miếng, tôm, cá và một hạt cây Ginko trộn lẫn bên trong. Chawanmushi thường được trình bày trong một cốc nhỏ có nắp, và ăn bằng thìa.
Mang nghĩa “hấp trong bát” nhưng Chawanmushi lại được hấp chín trong một chiếc cốc
60 Các món dưa chua
Dưa chua Nhật Bản, hoặc tsukemono, có nhiều loại, và được phục vụ như một món khai vị, món ăn mặn, hoặc ăn nhẹ, hoặc dùng để trang trí các món khác. Các món dưa chua được cho là hỗ trợ tiêu hóa, và một đĩa dưa chua nhỏ thường xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống Nhật Bản.
Trong các quán rượu hoặc trong các bữa ăn kiểu Nhật truyền thống, các món dưa chua thường được phục vụ đầu tiên.
Điểm Danh Các Món Ăn Truyền Thống Ngon Ở Việt Nam
Nhiều món ăn truyền thống Việt Nam đã chinh phục không biết bao thực khách trong và ngoài nước, ghi tên mình vào danh sách những món ăn ngon trên thế giới. Đi cùng bước chân năm tháng, những món ăn này dần trở thành đặc trưng văn hóa và niềm tự hào của dân tộc Việt.
Nhiều món ăn truyền thống Việt Nam đã chinh phục không biết bao thực khách trong và ngoài nước, ghi tên mình vào danh sách những món ăn ngon trên thế giới. Đi cùng bước chân năm tháng, những món ăn này dần trở thành đặc trưng văn hóa và niềm tự hào của dân tộc Việt.
Được biết đến là nền văn minh lúa nước lâu đời, ẩm thực Việt tạo nên điểm độc đáo và ấn tượng khi sử dụng lương thực chính là lúa gạo. Điều này được minh chứng rõ nét khi phần lớn các món ăn truyền thống của Việt Nam được chế biến từ lúa gạo kết hợp với một số nguyên liệu đi kèm. Trong thời kỳ giao lưu văn hóa, ẩm thực diễn ra mạnh mẽ như hiện nay, Việt Nam vẫn giữ được những món ăn quê hương với hương vị đặc trưng làm say đắm lòng người thưởng thức. Và cũng chính hương vị những món ăn này đã tạo nên ấn tượng đẹp trong lòng thực khách phương xa khi đặt chân đến đất nước hình chữ S này.
Phở là một trong những món ăn đặc sản Việt Nam được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam được rất nhiều người yêu thích, phở đã có mặt ở nhiều nơi trên bản đồ thế giới. Phở có nguồn gốc xuất xứ chính xác từ miền Bắc Việt Nam. Thành phần tạo nên bát phở chuẩn vị là phần bánh phở (được làm từ bột gạo), nước dùng ngọt vị (được hầm từ xương), thịt bò hoặc gà thái mỏng kết hợp với rau thơm, chanh, tương ớt và một số loại gia vị khác. Nếu trước đây, phở chỉ xuất hiện vào những dịp quan trọng như giỗ, đám, tiệc… thì hiện nay, người Việt dùng phở như món ăn sáng dinh dưỡng, quen thuộc.
Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là món ăn truyền thống Việt Nam được nhiều du khách quốc tế đón nhận
Bún chả cũng là món ăn truyền thống Việt Nam có lịch sử lâu đời, xuất hiện ở vùng đất Hà Thành. Nếu đã từng thưởng thức qua, thực khách sẽ khó lòng quên được miếng chả thịt lợn nướng trên bếp than hoa lan tỏa hương thơm, cùng bát nước chấm hòa quyện các vị chua, cay, mặn, ngọt không thể tìm thấy ở bất cứ quốc gia nào khác. Món ăn này thường được người dân Hà Nội sử dụng vào buổi ăn trưa.
Ghé thăm vùng đất cố đô, bạn cũng không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức bát bún bò Huế đậm đà hương vị. Bún bò Huế thể hiện được nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung khi sử dụng nước dùng ninh từ xương bò, dùng ít mắm ruốc, ớt hiểm tạo nên hương vị đậm đà, nồng nàn. Để món ăn thêm ngon miệng, hấp dẫn, bạn nên dùng bún bò Huế kèm với ít rau sống gồm giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau…
Bún bò Huế có hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung
Từ Huế vượt đèo Hải Vân, bạn cùng đến vùng đất Quảng Nam, Đà Nẵng để tận hưởng bát cao lầu chuẩn vị. Món ăn này ra đời vào thế kỷ XVII – thời kỳ phát triển phồn hoa của thành phố cổ Hội An. Dù đi qua năm tháng, thế nhưng với sự cố gắng của những bàn tay tận tâm của người dân nơi đây, cao lầu vẫn giữ nguyên vẹn hương vị như thuở ban đầu. Cao lầu có sợi mì màu vàng dùng cùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và ít nước dùng.
Cao lầu là món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, Đà Nẵng (Ảnh: Internet)
Còn đó rất nhiều các món ăn truyền thống của Việt Nam ở những mảnh đất tỉnh thành khác đang chờ bạn khám phá như hủ tiếu Nam Vang, bánh hỏi, bánh chưng, bánh xèo… Bạn cũng có thể tham gia ngay lớp học nấu ăn của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi nhiều công thức chế biến món Việt ngon, chuẩn vị tựa như đang thực hiện một chuyến du lịch trong gian bếp vậy.
Kỹ Thuật Đúc Đồng Truyền Thống Ở Việt Nam
Đúc đồng trước hết phải tạo vật mẫu, trước khi nấu đồng chảy thành nước rồi rót vào khuôn mẫu. Sau khi đúc chờ khuôn nguội là dỡ khuôn sau đó sửa nguội,đánh bóng và làm màu cho sản phẩm.
Tóm tắt quy trình đúc một sản phẩm bằng đồng như sau:
Tạo khuôn mẫu: đòi hòi nghệ nhân có tay nghề cao,trình độ điêu khắc điêu luyện, nhiều năm kinh nghiệm để tạo ra sản phẩm theo yêu cầu,ý tưởng,diện mạo cho mẫu. Khuôn mẫu là quá trình quan trọng cho sản phẩm đúc đồng đẹp hay không phụ thuộc rất nhiều vào người tạo khuôn, cần đáp ứng yêu cầu kỹ,mỹ thuật cao.
Cốt để làm khuôn mẫu gồm: đất sét,thạch cao,bông sợ, khung thép dùng đúc những sản phẩm chuông,đỉnh đồng,tượng đồng cỡ lớn…
tạo khuôn mẫu bằng công nghệ sáp,nhựa để đúc những sản phẩm nhỏ,yêu cầu kỹ thuật cao.
Qúa trình làm khuôn:Làm khuôn có vai trò quan trọng cho việc thành công cho sản phẩm đúc,với những khuôn mẫu cho tượng chuông lớn đòi hỏi người thợ tay nghề cao,kinh nghiệm lâu năm, đòi hỏi độ chính xác tuyệt đối quyết định hình thành của sản phẩm.
Chất liệu làm khuôn thường là đất sét,đá,thạch cao,nhựa composite…
Nung khuôn nóng: Trước khi đúc đồng cần 2 việc khá quan trọng đó là nung khuôn hay còn gọi là sấy, nhiệt độ nung khuôn thường 1000 – 1200 độ
Kỹ thuật đúc đồng truyền thống ở Việt nam
Nấu đồng chảy và rót nước đồng: Nấu đồng bằng nồi chuyên dụng, nồi nấu đồng thường được làm bằng chất chịu lửa như đất nung,đất sét thịt,cấu tạo nồi thành 2 phần, phần dưới là lò than,phần trên đựng nước đồng nóng chảy.
Nấu đồng: để dây đồng vụn vào nồi,thau đồng,thiếc nấu chảy thành nước ở nhiệt độ cao khi thấy ánh sáng trắng bốc lên là được.
Rót nước đồng: Khi rót đồng cần đặt khuôn ngược lên,để các lỗ để rót nước đồng vào khuôn cho dễ dàng, khi rót đồng người thờ cần đều tay,liên tục để giữ nhiệt độ của đồng. Rót nước đồng vào khắp khuôn mẫu,từ những góc hoa văn nhỏ, khi nước đồng chảy khắp khuôn mẫu,trào lên miệng khuôn là đẹp.
Qúa trình làm nguội
Sau khi rót đồng vào khuôn mẫu xong,chờ khuôn nguội là dỡ khuôn để lấy sản phẩm cần làm nguội. Sau khi cắt ba via, cần sửa cho các hoa văn sắc nét hơn,tỉ mỉ hơn trong từng chi tiết để sản phẩm hoàn thiện hơn,người thợ cần có tay nghề cao để tạo lên sản phẩm mang giá trị nghệ thuật cao.
Công đoạn làm màu là dùng hóa chất,đánh bóng,tẩy sạch sẽ để tạo màu đồ đồng bền đẹp,đồng giả cổ… Mỗi màu sắc cần có những chất phụ giúp để lấy màu khác nhau. Sau khi làm màu đều công đoạn cuối là phù chất bảo vệ ngoài cùng chánh ẩm ướt,mua nắng.
Đây là tóm tắt quy trình đúc đồng của Công ty Đồ đồng việt.
1000
Cho Con Ăn Dặm Kiểu Nhật, Blw Hay Kiểu Truyền Thống?
Phương pháp ăn dặm kiểu truyền thống có đặc điểm:
Mẹ sẽ quấy bột cho bé ăn.
Xay chung thức ăn với rau củ, thịt, cá…thật nhuyễn tới khi bé bé mọc răng mới chuyển sang ăn cháo dần dần
Thức ăn kèm được cho vào cháo để tạo thành một bát cháo ăn dặm rất giàu và đầy đủ dinh dưỡng.
Vì thức ăn của bé chủ yếu được nghiền nhuyễn sẽ không khiến dạ dày của bé phải hoạt động quá tải sớm.
Phương pháp ăn dặm này phù hợp với các mẹ bận rộn, không có nhiều thời gian để lên thực đơn ăn dặm, chế biến các món ăn dặm một cách cầu kỳ.
Khả năng ăn thô của bé sẽ kém: Bởi vì bé được mẹ cho ăn thức ăn xay nhuyễn quá lâu khiến khả năng nhai của bé không tốt, bé sẽ nuốt ngay thức ăn khi được cho vào miệng thay vì phải nhai. Bởi vậy mà có trẻ 2 tuổi rồi mà vẫn phải ăn cơm nhá, khá mất vệ sinh. Ninh xương cho bé ăn dặm: Đây cũng là một trong những sai lầm khi cho bé ăn dặm các mẹ thường mắc phải. Mẹ cứ nghĩ rằng nấu cháo từ nước ninh xương sẽ tốt cho bé. Tuy nhiên mẹ cần biết việc ninh xương nấu cháo chỉ có tác dụng cho món cháo có vị ngọt và thơm, còn chất đạm thì vẫn còn trong thịt và xương.
Nấu chung các loại nguyên liệu với nhau: việc chế biến chung các loại nguyên liệu với nhau vào trong cùng một bát cháo sẽ khiến bé khó cảm nhận được mùi vị của thức ăn, từ đó khiến bé cảm thấy chán ăn, biếng ăn, kén chọn thực phẩm sau này. Ngoài ra cũng khiến các mẹ khó nhận ra được sở thích ăn uống của bé.
Ăn dặm kiểu Nhật
Đặc điểm của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
Cho bé ăn thức ăn thô đúng thời điểm: Ăn dặm theo kiểu Nhật, bé sẽ được ăn thô vào đúng thời điểm thích hợp. Trong thời gian đầu, bé sẽ được làm quen thức ăn dặm là cháo loãng nấu theo tỷ lệ 10g gạo nấu với 100ml nước. Sau đó, độ thô của cháo sẽ tăng dần theo độ tuổi và bổ sung thêm các loại thức ăn khác nhau như thịt, rau…
Cho bé ăn riêng từng loại thức ăn: Mẹ sẽ không trộn lẫn các thực phẩm thành một hỗn hợp. Thực đơn kiểu Nhật bao giờ cũng gồm 3 nhóm thực phẩm: tinh bột, vitamin và chất đạm. Mỗi loại sẽ được để riêng biệt để bé có thể cảm nhận được mùi vị nguyên bản của thức ăn. Điều này cũng giúp bé phân biệt thức ăn rất tốt.
Cho bé ăn nhạt: Trong những tháng đầu, gần như mẹ không nêm nếm gì vào thức ăn dặm của bé. Những tháng sau đó, mẹ có thể thêm nhưng rất hạn chế để con được thưởng thức hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật: ngồi ăn trên ghế, ăn tập trung, không ăn rong, không xem tivi, không ép trẻ ăn.
Trình bày món ăn bắt mắt: phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đề cao tính thẩm mỹ của món ăn với mục đích thu hút sự chú ý của bé. Đặc điểm này dựa trên sở thích của trẻ nhỏ. Bé thường bị thu hút bởi những thứ nhiều mắt sắc và có hình thù đa dạng.
Ưu điểm của ăn dặm kiểu Nhật
Bé được làm quen với thức ăn thô đúng thời điểm. Ăn thô quá sớm có thể khiến trẻ khó nuốt. Việc ăn thô đúng thời điểm sẽ giúp bé tránh được hiện tượng biếng ăn, không bị rối loạn vị giác và tốt cho hệ tiêu hoá.
Khi được ăn riêng từng loại thức ăn, bé sẽ cảm nhận và phân biệt được mùi vị từng loại thực phẩm, không bị ăn “hổ lốn” dẫn tới nảy sinh tâm lý chán ăn.
Thận của bé sẽ hoạt động tốt hơn nhờ ăn nhạt.
Việc không ép trẻ ăn giúp bé không sợ hãi. Đồng thời, việc thiết lập nguyên tắc bàn ăn giúp bé ăn tập trung, cảm nhận tốt mùi vị của thức ăn.
Nhược điểm của ăn dặm kiểu Nhật
Mẹ mất rất nhiều thời gian chế biến và trình bày món ăn cho bé. Đây thực sự là vấn đề gây khó cho các bà mẹ hiện đại.
Dụng cụ nấu ăn cho bé theo phương pháp này cũng rất nhiều và lỉnh kỉnh.
Nếu mẹ muốn cho con ăn dặm theo phương pháp của Nhật thì cần chuẩn bị tư tưởng và sắp xếp thời gian hợp lý. Bởi cách chế biến và trang trí món ăn cho trẻ rất cầu kỳ. Sở dĩ các mẹ Nhật làm được như vậy là do họ thường nghỉ hẳn việc và dành hoàn toàn thời gian chăm sóc con cái.
Phương pháp ăn dặm tự chỉ huy
Đây là phương pháp ăn dặm xuất hiện muộn nhất và được khá nhiều các mẹ trẻ áp dụng. Phương pháp ăn dặm BLW có đặc điểm nổi bật sau:
Không có bột như ăn dặm truyền thống và cũng không có cháo như phương pháp ăn dặm kiểu Nhật.
Ăn dặm theo kiểu BLW, bé sẽ được ăn thô ngay từ nhỏ, độ mềm của thức ăn tuỳ theo độ tuổi của bé. Bé hoàn toàn có thể sử dụng lợi để nghiền thức ăn và nuốt.
Sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính cho bé, ăn dặm chỉ là cách mẹ cho bé làm quen với các loại thực phẩm khác không phải là sữa mẹ.
Ăn dặm BLW không chú trọng vào việc bé ăn được bao nhiều (bởi vẫn còn sữa mẹ mà) mà tập trung vào việc dạy bé tập nhai, phát triển khá năng nhai của bé.
Không thìa, không xúc, không bát đũa: Thức ăn của bé sẽ được chế biến nguyên miếng để bé tự cầm, tự bốc những gì mà bé thích để ăn thay vì ép bé ăn như kiểu truyền thống hay đút thức ăn cho bé ăn như kiểu Nhật.
Bé sẽ khám phá được hết mùi vị, kết cấu, màu sắc của mỗi loại thực phẩm.
Tạo thói quen ăn uống tốt sau này.
Dạy bé cách tự lập ngay từ nhỏ, bé tự chọn loại thức ăn, tự chọn cách ăn và ngồi tập trung ăn trên ghế tặp ăn.
Giúp phát triển khả năng cầm nắm ở trẻ nhỏ. Bé sẽ có khả năng cầm thìa xúc từ rất sớm.
Phát triển kỹ năng nhai của bé.
Giúp bé luôn cảm thấy thích thú mỗi khi ăn, hạn chế tối đa tình trạng chán ăn, biếng ăn.
Bé sẽ ngồi ăn như những thành viên khác trong nhà, mẹ sẽ không mất thời gian chuẩn bị đồ riêng cho bé. Chỉ là thức ăn của bé sẽ được nấu nhừ hơn một chút thôi.
Thời gian đầu, có thể bé sẽ không ăn đòi hỏi mẹ phải kiên trì.
Phương pháp này sẽ không giúp bé tăng cân nhanh, tăng cân nhiều giống như phương pháp ăn dặm truyền thống.
Thức ăn sẽ vung vãi khắp nhà do bé tự cầm ăn mà. Nên mẹ sẽ khá vất vả trong việc dọn dẹp nghen.
Mẹ sẽ phải vệ sinh bàn ăn sạch sẽ để hạn chế tối đa các bệnh về đường tiêu hoá như tiêu chảy…
Bạn đang đọc nội dung bài viết 60 Món Ăn Truyền Thống Phổ Biến Nhất Ở Nhật trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!