Đề Xuất 2/2023 # Ẩm Thực: Những Món Chè Giải Nhiệt Ngày Nắng Tháng 4 Ở Sài Gòn # Top 11 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Ẩm Thực: Những Món Chè Giải Nhiệt Ngày Nắng Tháng 4 Ở Sài Gòn # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Ẩm Thực: Những Món Chè Giải Nhiệt Ngày Nắng Tháng 4 Ở Sài Gòn mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chè Nam Bộ là món ngon truyền thống mà bạn có thể thấy trên nhiều con phố ở Sài thành như chè trôi nước, chè đậu đỏ, chè đậu đen, chè trôi nước hay được nấu từ các loại khoai như khoai lang, khoai môn, chè bắp… Đó là những món ăn dân dã, thơm ngon và nổi tiếng ở vùng đất phương Nam. Trong tiết trời tháng 4 nóng bức, được thưởng thức một bát chè bà ba ngon ngọt, đậm chất hương đồng cỏ nội thì còn gì tuyệt bằng.

Để nấu được món chè này cần rất tinh tế và nhiều công sức bởi gồm rất nhiều công đoạn, nguyên liệu gồm khoai lang, khoai môn, sắn, đậu xanh, bột năng, nước sâm dứa, đường kính, lá dứa thơm, nước cốt dừa và nước dảo dừa.

Món chè mát lạnh như xua tan nắng nóng tháng 4. Ảnh: I.T

Khoai lang, khoai môn được sắt ra thành từng lát hình chữ nhật, được cho vào hấp vừa tới chín để không bị cứng, cũng không bị nát quá rồi ướp với đường kính khoảng một giờ đồng hồ cho khoai thấm vị ngọt của đường. Sau khi đun sôi nước đảo dừa thì cho đậu xanh vào nấu mềm rồi thêm đường, tiếp tục cho khoai lang, khoai môn, bột sắn, lá dứa thơm, bột năng vào nấu.

Khi ăn, chỉ cần thêm nước cốt dừa vào là có ngay một chén chè thơm ngát, bắt mắt. Tất cả các nguyên liệu ẩn hiện dưới lớp nước cốt dừa sóng sánh, tỏa hương thơm quyến rũ.

Bạn có thể tìm ăn các món chè ở quán hay nhà hàng gần góc đường Sư Vạn Hạnh – Nguyễn Chí Thanh (quận 5), 75 Trần Huy Liệu, phường 12, quận Phú Nhuận; quán chè ở Kỳ Đồng, phường 9, quận 3; quán chè đường Lý Chính Thắng, quận 3…

Chè Tàu

Chè Tàu (hay còn gọi là chè của người Hoa) là một phần không thể thiếu được trong ẩm thực của Sài thành. Giữa vô vàn các món chè ở Sài Gòn thì chè Tàu vẫn có được sự quyến rũ riêng, ngon và lạ miệng.

Chè Khúc Bạch hấp dẫn. Ảnh: hivietnam

Một điều đặc biệt nữa là, trong tất cả các món chè Tàu đều không hề có sự hiện diện của món nước cốt dừa thường thấy trong các món chè đặc trưng tại miền Nam mà thay vào đó là sữa tươi được chế biến lại với vị ngọt rất thanh và nhẹ.

Bạn có thể tìm ăn ở các địa chỉ: 138 Châu Văn Liêm, phường 11, quận 5; 528 Phan Văn Trị, quận 5; 98 Bùi Hữu Nghĩa, phường 7, quận 5; 83 An Điềm, quận 5.

Chè trà trứng gà

Quán nằm ở đường Ngọc Hân Công Chúa, quận 11, có từ năm 1979. Thực đơn của quán có khoảng 17 món, tuy nhiên, một số món dùng nóng và lạnh, nâng con số này lên hơn 30 món.

Chè trà trứng gà là món ăn được kết hợp giữa trà lài, thảo mộc có tác dụng thanh nhiệt, mát gan với trứng gà, loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Đây là món chè nổi tiếng, cũng là bài thuốc mát gan, giải độc, thanh nhiệt, bổ phổi.

Trứng gà phải chọn loại tươi mới, luộc chín, lột vỏ. Trà phải được sơ chế sao cho nước trà thành phẩm có vị thơm, thanh, mát nhưng không đắng. Trứng gà cũng được hầm đến khi thấm đều trà, lòng trắng trứng chuyển sang màu đen. Được hầm lâu trong nước trà, trứng gà có vị đắng nhẹ, béo mềm cùng hương thơm thoang thoảng, nước trà thanh mát, ngọt nhẹ. Dù chọn thưởng thức nóng hay lạnh, món chè đều mang đến cho bạn cảm giác thanh mát, dễ chịu ngay khi ăn.

Ngoài chè trà trứng gà, danh sách các món bán chạy của quán còn có chè nhãn nhục, hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ…

Huyền Thanh/ Theo Dân Việt

Món Canh Ngọt Mát Giải Nhiệt Ngày Nắng Nóng ” Thế Giới Ẩm Thực

Món canh cua mồng tơi tuy giản dị, dân dã nhưng luôn là lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ vào những ngày hè nắng nóng.

200g cua đồng.

1 mớ rau mồng tơi.

Gia vị: bột canh hoặc gia vị khác tùy ý (như bột nêm, mì chính).

Bước 1:

Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch.

Rau mồng tơi nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già, chỉ lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.

Bước 2:

Cho thịt cua vào cối, thêm một ít muối giã nhuyễn (nếu có máy xay bạn xay cua làm 2-3 lần thật nhuyễn) rồi lọc lấy nước.

Bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.

Bước 3:

Cho nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để gạch cua được đông.

Tiếp đó, cho rau mồng tơi vào đun chín và cho canh cua ra bát để thưởng thức.

Canh sấu nấu thịt đơn giản, dễ nấu lại rất ngon bởi vị chua thanh dịu nhẹ, thơm thơm mùi thịt.

Thịt băm: 100g.

Sấu xanh: 100g ( 5 quả).

Rau rút: 1 mớ.

Hành khô: 1 củ.

Hành lá, rau mùi, cà chua.

Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu.

Bước 1:

Sấu nạσ vỏ rửa sạch.

Hành khô: đập nhỏ.

Rau rút nhặt lấy phần lá và thân non rửa và để ráo nước.

Cà chua thái miếng cau, bỏ hạt và bỏ vỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ và sửa sạch thái nhỏ.

Bước 2:

Cho 1 chút dầu ăn vào chảσ, đun nóng và phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảσ đều, sau khi thịt đã săn lại cho sấu vào đảσ cùng.

Trong lúc đảσ nhanh tay cho 1 thìa hạt nêm và cà chua. Đảσ cho đến khi cà chua chín nhuyễn ra , tan ra làm nước màu đỏ.

Lúc này vặn nhỏ lửa, cho hỗn hợp sôi lăn tăn, vị chua từ cà chua và sấu tan ra và thấm vào thịt.

Bước 3:

Đổ bát nước vào nồi canh, cho to lửa, đun đến khi canh sôi thì cho rau rút vào và đun sôi.

Sau đó cho nước mắm, mì chính, hạt tiêu vừa ăn, tiếp tục cho hành lá và rau mùi lên trên.

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt băm nấu sấu rồi.

Cua bể: 2 con khoảng 600g.

Rau muống non: 1 mớ to.

Xương cục lợn: 300g.

Hành khô: 3 củ.

Gia vị, bột nêm, nước mắm, muối, hành củ, dầu ăn, mắm tôm.

Bước 1:

Xương cục cho vào nồi áp suất ninh kỹ để lấy nước dùng. Chú ý đổ nước ninh xương đủ nước mà gia đình bạn cần cho món canh hàng ngày.

Cua bể bóc mai, dùng bàn chải nhỏ cọ sạch bùn đất bám bên ngoài con cua. Dùng tay tách cua làm đôi sau đó tiếp tục bẻ phần thân cua làm 2 phần để vào bát.

Rau muống nhặt sạch phần già, lá sâu, rửa sạch. Nếu rau dài thì dùng tay vặn khéo để rau đứt làm đôi nhưng chú ý vặn khéo để rau bớt dập. Không nên dùng dao cắt sẽ làm rau cứng.

Bước 2:

Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho dầu ăn vào, hành khô đập dập cho vào phi thơm tiếp đó đổ toàn bộ số cua vào xào, nêm chút gia vị.

Xào tới khi cua chín đỏ thì đổ nước xương đã ninh từ trước vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Thả rau muống đã rửa sạch vào trong nồi canh, tiếp tục đun tới khi canh sôi rau chín tới thì cho thêm 1 thìa cà phê nhỏ mắm tôm vào nồi canh để hương vị đậm đà đặc trưng. Nếu không ăn được mắm tôm bạn có thể không cho.

Múc canh ra bát và ăn nóng.

Những Món Chè Ngon Dễ Làm Để Giải Nhiệt Ngày Hè

Đăng ngày: 21/06/2017 11:17

Những món chè cực ngon và dễ làm !!!

Chè khúc bạch, chè chuối cốt dừa, chè sen long nhãn, chè khoai môn bột báng là những món chè ngon dễ làm không thể bỏ qua trong hè này. Không chỉ giải nhiệt, những món chè kể trên còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cả gia đình của bạn.

1. Chè khúc bạch:

Món chè khúc bạch “thần thánh” đã từng “làm mưa, làm gió” trong menu của những quán chè. Chè khúc bạch là một món chè ngon dễ làm hiện đang là món ăn được giới trẻ rất ưa chuộng và cũng là món ăn vặt khoái khẩu của chị em phụ nữ trong những ngày hè nắng nóng. Sở dĩ là do món chè khúc bạch vừa ngọt thanh, vừa bùi vừa béo rất thích hợp cho việc giải nhiệt mùa hè.

– 35gr bột gelatin

– 90gr đường cát, 250ml sữa tươi không đường, 250ml kem tươi whipping cream

– 1 thìa bột cacao (nếu bạn muốn làm vị socola ), 1 thìa bột trà xanh (nếu bạn muốn làm vị trà xanh)

– 1 ít hạnh nhân lát

– 120gr đường phèn

– 500ml nước, hoa quả ăn kèm: dưa hấu, nhãn, dâu tây…

Bước 1: Phần nước đường: cho đường, nước vào nồi đun sôi cho đường tan hết, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Gelatin và 1 chút nước cho vào bát con ngâm 5-10 phút cho nở mềm rồi cho vào nồi đun cách thủy khuấy nhẹ cho gelatin tan chảy.

Bước 3: Kem tươi, sữa tươi, đường cho vào 1 nồi khác đun nhỏ lửa, khi gần sôi thì cho gelatin vào khuấy tan và lọc hỗn hợp cho mịn.

Bước 4: Chia hỗn hợp thành 3 bát nếu bạn muốn làm 3 vị khác nhau, 1 bát để nguyên màu trắng, 1 bát cho bột trà xanh vào khuấy tan, 1 bát cho bột cacao vào khuấy tan, để nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông lại.

Bước 5: Hạnh nhân cho vào lò nướng hoặc cho lên chảo rang vàng.

Chè khúc bạch – món chè ngon dễ làm

Chè chuối cốt dừa là một món chè có sự kết hợp giữa rất nhiều nguyên liệu tạo nên chén chè vừa ngon ngọt béo ngậy càng ăn càng ghiền. Nấu chè chuối không khó tí nào chỉ cần các bạn nắm rõ các bước là có thể thực hiện được món chè ngon này rồi!

– 6 trái chuối sứ (bạn có thể dùng chuối tây)

– 1 lon nước cốt dừa (400 ml)

– 150 gr bột báng

– 80 gr đường (có thể tăng giảm tùy ý),

– 1 ít lạc rang, dừa non bào sợi, 2 lá dứa (lá nếp).

Bước 1: Chuối lột vỏ, thái miếng hơi dầy. Trộn đều cùng 30 gr đườngvà một ít muối.

Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, lá dứa nấu sôi thì cho bột báng vào luộc 5 phút. Tắt bếp để yên 10 phút cho bột báng lắng xuống, chắt bỏ nước đục.

Bước 3: Cho 600 ml nước lạnh vào nồi bột báng, bắc lên bếp, nấu lửa vừa. Nấu đến khi bột chín và có màu trong thì cho 1/2 nước cốt dừa, đường vào nấu 5 phút. Tiếp đến cho chuối vào nấu thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Cuối cùng thì cho nước cốt dừa vào khuấy tan. Nếm thử vị ngọt vừa ăn là tắt bếp.

Chè chuối cốt dừa – món chè ngon dễ làm

Trình bày: Múc chè chuối cốt dừa ra ly/ chén, cho dừa bào và rắc lạc rang là xong. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm đá. Như vậy bạn đã có thêm một món chè cực ngon trong thực đơn của mình rồi.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon rất đơn giản. Tuy nhiên, món chè này yêu cầu hình thức phải đẹp mắt, nước chè trong, hạt sen lồng trong long nhãn gọn gàng, vị ngọt vừa, thanh mát.

Nguyên liệu:

– 400gr nhãn tươi

– 200gr hạt sen

– Nước, đường: vừa miệng ăn

Bước 1: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.

Bước 2: Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm và lớp áo lụa nếu cần, sau đó cho vào nồi cùng với lượng nước vừa ăn ninh đến khi chín.

Bước 3: Khi hạt sen chín, vớt ra ½ để lồng vào với chỗ cùi nhãn đã bóc.

Bước 4: Phần còn lại tiếp tục để trên bếp, nêm nếm lại lượng đường vừa miệng ăn và đun sôi cho đường tan hết.

Bước 5: Cho chỗ hạt sen lồng nhãn vào nồi, đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.

– 70gr bột nếp

– 120gr khoai môn

– 50ml nước cốt dừa hâm nóng

– 60gr bột báng- 150ml nước cốt dừa

– 100gr đường- 1 chút xíu muối vào lá dứa (lá nếp)

Bước 1: Khoai môn hấp chín, nghiền nhuyễn rồi để khoai nguội bớt. Cho bột nếp vào khoai môn vẫn đang ấm, mang bao tay nhồi mịn.

Bước 2: Sau đó cho từ từ nước cốt dừa hâm nóng vào nhồi. Nếu hơi khô thì cho chút nước cốt dừa vào nhồi chung cho bột khoai mịn dẻo là được.

Bước 3: Viên bột khoai môn thành từng viên bột nhỏ.

Bước 4: Cho 500ml nước vào nối nấu sôi, sau đó cho bột báng vào luộc qua 5 phút. Tắt bếp. Để yên vài phút cho bột báng lắng xuống, chắt bỏ nước.

Bước 5: Bây giờ cho 700ml nước vào nồi bột báng, lá nếp. Bắclên bếp nấu, khi thấy bột báng có màu trong thì cho đường vào nấu 10 phút, và tiếp tục cho khoai môn đã viên thành các viên tròn vào nấu chung 15 phút nữa.

Cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều. Nêm chút muối và nếm thử xem có vừa ngọt chưa thì tắt bếp.

Chè khoai môn bột báng – món chè ngon dễ làm

Cho chè khoai môn bột báng ra chén nhỏ, trang trí thêm dừa non dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Cách Làm Trà Đào Cam Sả Giải Nhiệt Cho Những Ngày Nắng

Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Làm Trà Đào Cam Sả

Cam vàng: 2 miếng

Syrup đào: 40ml

Trà túi lọc: 2 gói

Sả: 2 cây

Đào hộp 2 miếng

Syrup đường: 20ml

Cách Làm Trà Đào Cam Sả Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cam: Bạn cắt quả cam làm đôi, ½ quả bạn cắt thành lát, còn ½ nửa bạn vắt lấy nước.

Sả: Rửa sạch sả, rồi cắt khúc, đập dập 4 cây sau đó nấu lấy nước. Chừa lại 1 cây dùng để trang trí.

Đào: Bạn cắt đào trong hộp ra thành các miếng vừa ăn, cho trà túi lọc ra ly. Bạn nên sử dụng ly thủy tinh hoặc ly sứ thay vì ly nhựa để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe.

Trà túi lọc: Bạn ngâm 2 gói trà vào nước sôi 95 độ C khoảng 10 phút là đã có hỗn hợp trà.

Sử dụng trà oolong, trà lài, trà xanh để pha trà đào

Bước 2: Cách làm trà đào cam sả

Sau đó bạn lấy nước sả vừa nấu cho vào cùng ly trà túi lọc, tiếp theo bạn cho nước cam đã vắt vào cùng. Thêm syrup đường vào nếu muốn uống ngọt hơn.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt syrup đào vào cùng rồi dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa đều vào nhau. Bạn có thể sử dụng bình lắc, lắc đều lên tạo một lớp bọt mỏng, trông sẽ bắt mắt hơn. Sau cùng cho đá nhiều ít tùy thích.

Trà đào lắc sẽ có hương vị khác so với khuấy

Bước 3: Trang trí trà đào cam sả

Vậy là hoàn thành món trà đào cam sả thơm ngon rồi, giờ thì lấy cam cắt lát và cây sả còn lại trang trí nào. Dùng một cọng sả thay thế cho đồ khuấy sẽ là điểm nhấn để người thưởng thức thêm thích thú với món thức uống hấp dẫn này.

Trà đào cam sả hương vị ngọt ngào dễ chịu, giải khát cực đã

Cách Làm Đào Ngâm Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Đào Ngâm

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch đào sau khi mua về, sau đó, bạn hãy cắt đào thành 4 miếng tách rời, sau đó, hãy gọt vỏ đào để tránh làm nát đào.

Cắt thành những miếng đào nhỏ vừa (Ảnh: Internet)

Bước 2: Tiếp đến, bạn ngâm đào đã cắt cùng với 3 muỗng canh đường, sau đó, bạn hãy để hỗn hợp này 15 phút cho đào ngấm đường.

Bước 3: Nấu đường cát trong một cái nồi ở mức lửa nhỏ, cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm, sau đó, bạn mới đổ 3 chén nước vào, có thể cho thêm đường tùy ý nếu bạn là người ăn ngọt hay không.

Bước 4: Sau khi nồi nước đường sôi, bạn hãy cho đào vào trong nồi nước sôi luộc trong 5 phút cho tới khi miếng đào ngấm nước đường và có màu trong.

Bạn không nên để lâu quá làm các miếng đào sẽ bị nát (Ảnh: Internet)

Bước 5: Cuối cùng, bạn hãy vớt đào ra khỏi nước đường, cho vào nước đá ngâm, ráo nước, rồi bạn hãy bỏ đào vào trong ngăn đông 30 phút cho đào giòn là được.

Ngâm đào trong lọ thuỷ tinh (Ảnh: Internet)

Bạn hãy nhớ để nước đường nguội rồi mới cho nước cốt chanh vào nếu không nước đường sẽ bị đắng. Sau khi hỗn hợp nước đường nguội hẳn, thì trút đào vào ngâm cùng nước đường. Trà đào ngon nhất khi uống lạnh, vì lắc với thật nhiều đá sẽ làm cho vị đậm đà hơn, mát lạnh hơn và sảng khoái hơn.

Cách Bảo Quản Trà Đào Tốt Nhất

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản đào ngâm là khoảng 17 – 25 độ C. Nếu nhiệt độ bảo quản quá thấp, sẽ làm cho phần nước đào ngâm bị kết dính, làm trái đào bị mềm và mất đi độ giòn.

Đối với đào ngâm đã mở nắp thì bạn tách riêng đào ra khỏi phần nước ngâm, cho thêm vào 30gr đường cát và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày.

Trà đã ủ thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đậy nắp hoặc bọc plastic kín để các thực phẩm trong tủ lạnh không ám mùi.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Bạn đang đọc nội dung bài viết Ẩm Thực: Những Món Chè Giải Nhiệt Ngày Nắng Tháng 4 Ở Sài Gòn trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!