Đề Xuất 2/2023 # Ba Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atiso # Top 11 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Ba Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atiso # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Ba Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atiso mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Atiso hầm giò heo là một món đặc sản thơm ngon không nên bỏ qua khi đến Đà Lạt – Ảnh: Kevin Hieu.

1. Canh atiso hầm giò heo

Canh atiso hầm giò heo là cứu tinh cho những người hay bị mất ngủ, phần đế của hoa atiso ăn rất bổ do đó đừng bỏ đi khi thưởng thức món ăn này. Cách chế biến món ăn cũng không tốn quá nhiều công sức. Chỉ cần cho 1 lít nước mới vào nồi, cùng chân giò và cả hoa atiso, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, ninh trong khoảng 45 phút là bạn đã có món ăn giải độc gan bổ dưỡng. Nếu dùng nồi áp suất thì bạn nhớ rút ngắn thời gian lại còn khoảng 20 phút. Có thể thêm các loại rau củ khác tùy ý để món ăn thêm bổ dưỡng.

Canh atiso hầm giò heo đạt chuẩn là nấu xong nước phải trong, ngọt thanh và chân giò được hầm nhừ, hoa chín mềm nhưng không bị bở. Một lưu ý nhỏ là hoa atiso gần như có thể ăn tất cả phần mềm, chỉ bỏ bã đi thôi. Món atiso hầm được dùng khi nóng, với nước mắm ớt cay, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị rất Đà Lạt: cay cay, nồng nồng, nghi ngút khói và khiến người ta nhớ mãi không quên.

Cách trang trí bắt mắt cũng góp phần làm món ăn ngon miệng hơn – Ảnh: Dola Jung .

2. Hoa atiso hấp

Đơn giản và nhanh gọn là tiêu chí hàng đầu của món ăn này, sau khi để ráo nước, cho bông atiso vào nồi hấp rộng. Phần dưới nước nấu sôi với lá đinh hương, vài lát chanh tươi và nguyệt quế để thơm nồng hương cho món ăn. Thời gian hợp lý để nấu món ăn này là trong vòng khoảng 25-45 phút, tất cả phụ thuộc vào số lượng và trọng lượng của các bông, bạn nên canh sao cho bông vừa chín tới, nếu quá mềm và nhũn thì món ăn sẽ mất ngon.

Với vị ngọt, tính mát và tác dụng giải nhiệt thì bông atiso thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Có những buổi trưa thời tiết Đà Lạt khá nóng, hoa atiso hấp sẽ giúp bữa ăn trở nên thanh mát và tăng khẩu vị cho bạn. Khi ăn nên chấm cùng mắm ớt để tăng thêm vị đậm đà và khiến món ăn không bị nhàm chán.

Nên chọn những búp hoa non để món ăn ngon hơn – Ảnh: Nguyen Tram.

3. Atiso nhồi thịt

Món ăn vừa bổ dưỡng lại bắt mắt, cách chế biến cũng không quá công phu, nếu bạn là tín đồ của atiso thì đừng bỏ qua món ăn này. Hoa atiso sau khi mua về tách bỏ lá già, cắt rời phần cuống và đầu hoa, sau đó rửa sạch và để ráo. Lấy phần cuống hoa đã cắt trước đó tước sạch vỏ và ninh kĩ để lấy nước dùng, chất từ hoa tiết ra sẽ cho ra nước rất ngọt mà không cần phải thêm thịt. Phần nhân để nhồi vào hoa sẽ tùy thích theo khẩu vị của bạn, ngon nhất là thịt băm cùng nấm mộc hương băm nhuyễn. Trước khi nhồi nhân vào hoa bạn nhớ nêm nêm cho hợp khẩu vị và đợi phần nhân thấm đều. Thời gian thích hợp để hấp vừa chín món ăn này là vào khoảng 20 phút, bông sẽ không quá mềm và thịt cũng đủ độ nhừ.

Khi ăn bạn dùng dao bổ hoa thành 4 phần và đừng quên ăn kèm với với nước dùng đã được đun từ cuống hoa trước đó. Hoa sau khi hấp mềm thơm, phần nhân đã được ướp nên vị đậm đà, kèm thêm nước ninh hoa có vị ngọt nên món ăn không hề bị ngán.

Atiso là nguyên liệu khá kén người ăn, nhưng một khi đã thấm được vị ngon của nó chắc chắn bạn sẽ yêu ngay những món ăn này. Đến Đà Lạt đừng quên thưởng thức các món ăn được chế biến từ atiso – đặc sản có một không hai của phố núi.

Thanh Mát, Lạ Miệng Với Món Canh Hoa Atiso Hầm Giò Heo Cực Bổ Dưỡng

Hoa atiso nấu gì ngon? Cách chế biến hoa atiso khá đơn giản. Bạn có thể nấu với sườn non, hầm giò heo hoặc đem hấp ăn cùng các món mặn. Đặc biệt, canh hoa atiso hầm giò heo là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Hướng dẫn cách nấu canh hoa atiso

– Giò heo: 1kg (nên mua giò phía trước cho ngon)

– Bông atiso: 3 cái (chọn loại vừa, không chọn những bông quá già hay quá non)

– Hành lá, ngò rí: 50gr

– Cà rốt: 1 củ

– Bắp cải trắng: 1 bông 100gr

– Ớt sừng: 3 trái

– Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, hành khô, tỏi.

– Hành khô và tỏi các bạn rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tròn dày 0.5cm hoặc tỉa hoa theo sở thích.

– Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

– Giò heo làm sạch, cho vào nồi luộc sơ với chút muối, chặt miếng vừa ăn. Khi nước sôi vớt giò heo ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Ướp giò với 1 thìa hành hỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong vòng 15 phút để chân giò ngấm đều gia vị.

– Cắt riêng phần bông và phần cọng của atiso. Phần bông bạn đem rửa sạch, tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy ra hết phần nhụy bên trong vì nếu để nguyên nhụy nước hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt hấp dẫn. Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc 3cm.

– Bắc nồi lên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 ít ớt bột để món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi đủ làm ngập các nguyên liệu kể trên.

– Cho giò heo vào nồi hầm với lửa lớn đến khi nước hầm sôi, dùng thìa hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho bông atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt. Chú ý: không nêm nước mắm vì sẽ làm cho canh có vị chua.

– Văn nhỏ lửa, hầm cho đến khi chân giò và các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình hầm canh thỉnh thoảng dùng thìa hớt bọt ra ngoài cho nước dùng ngon và ngọt hơn. Nêm nếm lại gia vị lần cuối choa vừa ăn, thêm vào hành lá băm nhỏ và ½ thìa tiêu vào nồi rồi tắt bếp.

– Đổ canh hoa atiso hầm giò heo ra một tô lớn, cho ½ ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức món canh này ngay bây giờ.

– Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm canh giò heo cho món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà.

– Canh giò heo hầm atiso trình bày hấp dẫn, dậy mùi thơm, có vị ngọt đậm đà.

– Nước canh màu trong, chân giò và các nguyên liệu hầm chín nhừ, đồng thời ngấm gia vị đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

– Món canh hoa atiso nên dùng ngay lúc nóng cùng cơm trắng hoặc bún, mì. Có thể sử dụng trong ngày, chỉ cần hâm nóng lại trước khi dùng.

Cách Làm Món Ba Ba Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng Ngon

Nguyên liệu cần có món ăn ba ba hầm thuốc bắc

+ 1 con ba ba tầm 1,3 – 1,5 kg + 300 gam thuốc bắc (có bán sẵn trong tiệm thuốc bắc) + Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, ớt

Bước 1: Sơ chế ba ba và các nguyên liệu khác

+ Ba ba bạn rửa sạch bùn cát sau đó đem đi cắt tiết khi ba ba còn sống sau đó đem rửa thật sạch với nước và để cho ráo.

+ Sau khi ba ba đã cắt và làm sạch bạn có thể chặt thành miếng nhỏ hoặc để cả con tùy thích. Tiếp đó bạn cho vào một ít tiêu, bột ngọt, muối, đường vào để ướp ba ba. Bạn có thể cắt lát 1 – 2 quả ớt và cho vào để ướp cho tăng thêm hương vị của món ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 25 phút là ba ba đã ngấm gia vị.

+ Sau đó bạn đem thuốc bắc rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Các bước chế biến món ba ba hầm thuốc bắc

+ Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi sứ rồi cho ba ba vào nồi, cho thuốc bắc và nước vào hầm. Bạn có thể cho nước xương thay vì nước trắng để món ăn thêm ngọt và béo hơn. Sau khi nồi ba ba sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại và linh ba ba khoảng 3 giờ để ba ba dừ và ngấm thật đều gia vị.

+ Bạn nấu cho đến khi thấy ba ba chín và ngấm đều thuốc bắc thì bạn hãy tắt bếp. Sau đó bạn cho món ăn ra bát và thưởng thức ngay cùng với cả nhà, đảm bảo món ngon thơm lững cả xóm.

Cuối cùng là thưởng thức thành quả mà bạn đã làm. Món ba ba hầm thuốc bắc với vị ngọt tự nhiên, mát và thanh, có mùi thơm của thuốc bắc, thịt ba ba mềm và nước sánh. Chắc chắn món này sẽ mang lại cho bạn những cảm nhận khó quên.

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ® Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM Điện thoại: (08) 3 9918 964 Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32 Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com Web: https://www.nhahangquangon.com Fb: http://www.facebook/QUANGON

Hướng Dẫn Nấu Canh Hoa Atiso Chuẩn Lâm Đồng

Hoa Atiso là đặc trưng của vùng đất Đà Lạt- Lâm Đồng, nơi đây có thổ nhưỡng tuyệt vời để hoa atiso sinh trưởng và phát triển, người dân nơi đây từ lâu đã biết cách sáng tạo nên món canh giò heo hầm atiso bổ dưỡng, biến nó trở thành món đặc sản của ẩm thực Đà Lạt. Atiso không chỉ là loại thảo mộc quý cung cấp vitamin C, kali, các chất chống oxy hóa hỗ trợ phòng ngừa ung thư, loài hoa này còn được các chị em phụ nữ yêu thích nhờ làm nên hương vị thơm ngon và thanh mát. Hôm nay, Bếp Hoàng Cương chia sẻ cách nấu canh hoa Atiso với giò heo chuẩn ngon Lâm Đồng.

I – Nguyên liệu làm canh hoa Atiso 

– 2 bông hoa atiso lớn (khoảng 300gr)

– 1 kg chân giò heo (nên chọn giò trước cho ngon)

– 1 củ cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy ý

– 1 quả bắp ngọt cắt khúc khoảng 5cm, chẻ đôi

– Nấm hương cắt bỏ chân

– Hạt sen, hành lá, ớt thái lát

– Gia vị: bột nêm, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi

– 1 thau nước đá lạnh pha với nước cốt nửa trái chanh tươi, 1 nắm muối hạt

II –

Các bước sơ chế canh hoa atiso với giò heo

1. Sơ chế giò heo

Giò heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, cho vào nồi luộc với chút muối. Khi nước sôi vớt giò heo ra, rửa sạch lại với nước lạnh. Ướp giò với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn trong 15p cho giò ngấm đều gia vị.

Giò heo để nấu canh hoa Atiso thơm ngon

2. Sơ chế hoa atiso

– Cắt phần cuống hoa atiso, dùng dao tách bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, sau đó thái cuống hoa thành lát xéo, thả vào thau đá chanh ngâm. 

– Hoa atiso vặt bỏ bớt vài nhánh hoa gần cuống đi. Dùng dao cắt hoa làm 2 hoặc làm 4, bỏ phần nhuỵ bên trong để nước canh được trong và không bị đắng. 

– Sau đó cho hoa atiso vào ngâm chanh đá để hoa không bị thâm đen. Bước này cần thực hiện nhanh.

– Ngâm atiso khoảng 15p rồi xả lại dưới vòi nước cho thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

3. Sơ chế các nguyên liệu khác:

Tiến hành sơ chế nấm hương, cà rốt, hạt sen, hành lá, ớt. Tất cả đều được rửa sạch trong chậu rửa bát, sau đó để ráo. 

III –

Cách nấu canh hoa atiso với giò heo chuẩn Lâm Đồng

Bước 1: Bắc nồi lên bếp từ, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ ngập các nguyên liệu trên.

Bước 2:  Cho giò heo vào nồi hầm rồi đun với lửa lớn đến khi nước hầm sôi, dùng thìa hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho bông atiso, cà rốt, bắp ngọt, hạt sen, nấm hương vào hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt

( Chú ý: không nêm nước mắm vì sẽ làm cho canh có vị chua )

Bước 3: Vặn nhỏ lửa, cài đặt chế độ hầm trên bếp từ , hầm cho đến khi chân giò và các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình hầm canh thỉnh thoảng dùng thìa hớt bọt ra ngoài cho nước dùng ngon và ngọt hơn. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thêm vào hành lá băm nhỏ và 1/2 thìa tiêu vào nồi rồi tắt bếp.

– Mua Bếp từ TEKA IZ 7210 giảm giá 25%

– Mua Bếp từ TEKA IR 6320 giảm giá 26%

– Mua Bếp từ Teka IZ 8320 HS giảm giá 26%

Một lưu ý nữa cần chú ý, nếu bạn đang sử dụng bếp từ nên sắm nồi hầm có đáy nồi nhiễm từ thì mới sử dụng được. Để nhanh, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm cũng rất nhanh và tiện.

Canh hoa Atiso nấu chân giò rất bổ dưỡng

IV –

Trình bày và thưởng thức bông atiso hầm giò heo

– Đổ canh hoa atiso hầm giò heo ra một tô lớn, cho ớt thái lát, hành lá và một ít tiêu lên trên và thưởng thức.

– Có thể trộn ớt thái lát với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm canh giò heo cho món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà.

*** Yêu cầu thành phẩm

– Canh giò heo hầm atiso trình bày hấp dẫn, dậy mùi thơm, có vị ngọt đậm đà.

– Nước canh màu trong, chân giò và các nguyên liệu hầm chín nhừ, đồng thời ngấm gia vị đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

– Món canh hoa atiso nên dùng ngay lúc nóng cùng cơm trắng hoặc bún, mì. Có thể sử dụng trong ngày, chỉ cần hâm nóng lại trước khi dùng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Ba Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atiso trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!