Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Làm Món Vịt Kho Dừa Thơm Ngon Đậm Vị Nam Bộ mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu để làm món vịt kho dừa
– Vịt xiêm: ½ con. Chọn vịt dày thịt, phần da mỡ vừa phải không quá dày
– Dừa xiêm: 1 quả
– Sả: 7 củ
– Nước cốt dừa đóng lon: 1 lon
– Gừng, hành tím, tỏi, rau mùi, ớt trái, hành lá
– Gia vị cơ bản: tiêu, dầu hào, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng,..
Cách sơ chế nguyên liệu chế biến món vịt kho dừa
Không giống như những món kho khác, thịt vịt kho nước dừa cần phải được sơ chế kỹ càng. Không chỉ từ khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Khâu sơ chế cũng phải thực hiện từng bước thì món món ăn mới tăng phần hấp dẫn được.
Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế thịt vịt. Vịt sau khi mua về phải làm sạch và để ráo.Bạn có thể làm sạch qua hai cách sau:
Cách 1, bạn rửa thịt vịt với nước lạnh trước. Sau đó dùng muối hột và gừng đã được đập dập chà xung quanh con vịt. Rửa lại với nước sạch lần nữa cho sạch là được.
Cách 2, bạn có thể sử dụng rượu và chanh hoặc dùng giấm để khử mùi hôi từ thịt vịt. Đổ trực tiếp lên vịt và rửa lại bằng nước sạch thêm lần nữa.
Sau khi làm sạch tiến hành chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Cách chế biến món vịt kho dừa đậm đà chuẩn vị Nam Bộ
Tiến hành ướp thịt vịt:
Có nhiều công thức để ướp thịt vịt khác nhau, tùy vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, Cỗ 29 sẽ chỉ bạn công thức ướp thịt vịt cơ bản như sau: cho thịt vịt đã chặt vào tô thêm gừng, sả vừa băm, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm. Đeo bao tay rồi trộn đều hỗn hợp cho thấm vào thịt, ướp ít nhất 30 phút.
Tiến hành chế biến món thịt vịt kho nước dừa:
Đầu tiên, bạn bật bếp cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng thì xào thịt vịt sơ trên lửa to cho khô bớt nước. Sau đó, đổ thịt vịt vào nồi kho, xếp ớt trái vào rồi đổ xâm xấm nước dừa. Đậy vung lại, để lửa to đến khi thấy nước trong nồi kho đã cạn bớt. Khi bạn thấy nước kho chuyển sang màu nâu đậm thì vặn nhỏ lửa lại. Tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa cho thịt chín mềm thì đổ nước cốt dừa vào cho miếng thịt được thanh và đậm đà hơn. Tiếp đến, cho tiêu, thả hành lá và rau mùi vào đảo đều là xong.
Vịt kho dừa ăn ngon nhất là khi còn nóng, thịt vịt mềm ngọt hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy sền sệt. Ăn với cơm hoặc bánh mì thì chỉ có tuyệt vời.Với món này, Nấu Cỗ 29 tin chắc rằng sẽ làm mới mẻ hoàn toàn khẩu vị của gia đình bạn. Giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn đấy.
Cách Làm Kho Quẹt Chuẩn Vị Nam Bộ
Nếu một lần ghé chơi các tỉnh miền Nam bộ, có một món ăn mà bạn không thể bỏ qua, đó là k Món ăn dân dã này được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản.
Dăm miếng thịt ba rọi thái vụn, một chút tóp mỡ cũng nước mắm kho kẹo, qua bàn tay khéo léo của các bà các mẹ là chúng ta có ngày nồi kho quẹt thơm ngon đủ sức đánh bay nồi cơm chiều.
1. Công thức làm kho quẹt ngon đúng chuẩn
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước làm kho quẹt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô: Tôm khô còn cứng nên trước khi nấu bạn ngâm khoảng 10-15 phút với nước ấm. Để tôm mềm ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để bỏ các cặn bẩn còn bám trên tôm, để ra bát riêng.
Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ mua về bạn lọc bỏ da vì khi kho kẹo như vậy da thường rất dai và cứng. Tiếp đó bạn rửa với nước, có thể trụng sơ qua nước sôi để khử bớt mùi hôi rồi thái hạt lựu.
Tỏi, hành tím: Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá: Hành lá bạn nhặt bỏ bẹ úa, cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành kho
Thịt ba chỉ ra khá nhiều mỡ vậy nên bạn đổ bớt mỡ trong nồi đi rồi mới nấu tiếp. Bật lửa vừa, cho hành khô và tỏi băm vào, phi vàng rồi cho tiếp tôm khô vào (nếu tôm to bạn có thể giã hoặc cắt nhỏ) rồi đảo đều tay đến khi tôm săn lại và dậy mùi thơm.
Bước 3: Hoàn thành món kho quẹt
Rau chín bạn gắp ra đĩa, khi ăn chấm cùng kho quẹt và một chút cơm nóng sẽ rất ngon.
1.3 Những lưu ý trong quá trình nấu kho quẹt
– Thịt nấu kho quẹt ngon phải là thịt ba chỉ, 7 phần mỡ và 3 phần nạc để khi kho, phần tóp mỡ sẽ khiến món ăn thêm ngậy, béo mà không ngán. Nếu chỉ có thịt nạc thôi thì món kho quẹt sẽ rất khô.
– Nước mắm và đường là linh hồn của món ăn này. Tuy là món ăn bình dân nhưng để nấu ngon thì nước mắm phải chuẩn. Bạn chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn quá sẽ rất khó ăn.
– Lý tưởng nhất là loại nước mắm cốt cá truyền thống. Lượng nước mắm dùng cũng phải cân đối với lượng thức ăn để tránh món kho quẹt bị mặn.
Không khó để mua tôm khô ngon những bạn phải tinh ý để tránh các loại tôm hàng dạt hoặc tôm tạo màu hóa học. Chọn những con tôm bé nhưng thịt chắc, tôm mua nếu to quá thì bạn phải giã hoặc cắt nhỏ để khi kho sẽ thấm nhanh gia vị.
Nhiều gia đình có riêng chiếc nồi đất để kho quẹt. Bí quyết truyền tai nhau của các bà nội trợ nấu món kho quẹt ngon là nên hơ cháy một chút bột cám gạo trong lòng nồi đất để khi kho dậy mùi và thơm hơn. Khi nấu xong món ăn, nồi đất được bày lên trên mâm. Đúng chất miền quê miệt vườn người Nam Bộ.
Kho quẹt ăn cùng cơm nóng đã ngon nếu có thêm đĩa rau củ luộc lại càng tuyệt vời hơn. Rau ăn kèm kho quẹt thì đủ loại, từ rau muống, bông súng, rau dại cho đến các loại đậu bắp, su hào, cà rốt đều hấp dẫn.
2. Kho quẹt và một số thông tin hữu ích
2.1 Kho quẹt là gì?
Kho quẹt thường màu nâu cánh gián đậm và mùi hương nước mắm rất đặc trưng khi khi ăn lại không có vị gắt quá.
Kho quẹt truyền thống sẽ ăn kèm cơm trắng và rau củ luộc, một phiên bản nâng cấp khác là cơm cháy – món ăn vặt nổi tiếng khắp được yêu thích khắp cả nước.
Nếu ai hỏi sao lại gọi món ăn này là kho quẹt thì người Nam Bộ sẽ giải thích rằng là vì mắm kho kẹo cùng đường và khi ăn phải dùng đũa quẹt nên mới gọi nó là kho quẹt. Một cách lý giải rất dễ hiểu đúng chất miệt vườn đúng không nào!
Lời kết
Cập nhật 26/06/2020
Bí Quyết Làm Món Cá Bống Kho Thơm Ngon!
Đây cũng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, mang nét ẩm thực đặc trưng, mang hương vị đậm đà quê hương. Món ăn này chế biến cũng khá đơn giản vì vậy hôm nay Bepviet24h xin giới thiệu cho các bạn 2 cách chế biến món kho từ cá bống cực kỳ ngon và bắt cơm đó là “Cá bống kho nước dừa” và “Cá bống kho tiêu”
Chỉ cần nước dừa tươi, một chút gia vị, nước mắm ngon là bạn đã có được nồi cá kho thơm nức, thịt cá lại săn chắc, màu đẹp mắt và ăn với cơm thì còn gì bằng trong những ngày thu se lạnh như thế này.
Hướng dẫn làm món cá bống kho dừa
500g cá bống trắng
1 quả dừa tươi
Muối, đường, ớt bột
Màu dầu điều, hành khô
Nước mắm ngon, hành lá.
Bước 1: Cá bống trắng mua về cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Cho nửa thìa muối nhỏ vào cá xốc đều, để khoảng 15 phút trước khi cho vào kho để cá ngấm đều gia vị và không bị ươn.
Bước 2: Bạn đổ nước dừa tươi ra bát, lấy phần nước
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, rưới vào nồi kho cá khoảng 2 thìa nước canh mắm, 1 thìa canh đường, và thêm khoảng 300 – 320ml nước dừa tươi, ớt trái hoặc bột ớt, đun sôi. Sau đó cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá kịp ngấm gia vị và săn chắc lai.
Bước 3: Tiếp tục đun thêm để cá thấm đều gia vị và thịt cá được săn lại, thỉnh thoảng dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ tay để cá không nát và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Các bạn đun nhỏ lửa từ 45 phút đến 60 phút (Món cá kho được kho bằng bếp than hoặc bếp củi sẽ ngon hơn), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi phần nước kho cá cạn sít lại, thịt cá cứng thì tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, múc cá ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món cá bống trắng kho nước dừa ngon tuyệt rồi đấy. này bạn ăn với cơm đảm bảo là rất hao cơm.
Hướng dẫn làm món cá bống kho tiêu
Thịt ba chỉ: 100g
Riềng: 1 nhánh nhỏ. Ớt sừng: 5 quả. Hành lá:50g
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g. Dừa xiêm: 1 quả
Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô.
Bước 1: Trước tiên bạn cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi lần lượt xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm một thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá
Bước 3: Tiếp theo bạn cho nước dừa xiêm ngập mặt cá rồi bắc nồi lên bếp, kho với lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu cánh gián đậm, nước kho vừa sánh là được, bạn đừng kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước vì thế món ăn sẽ không ngon.
Bước 4: Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành xong món cá bống kho tiêu.
Món cá bống kho tiêu có màu vàng đậm, vị vừa ăn, nước cá kho vừa sít bao quanh cá. Hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay cay của tiêu sọ. Thịt cá chắc, thấm đều gia vị, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng nữa.
Mình vừa giới thiệu 2 trong rất nhiều món cá bống kho trong danh sách những món được chế biến từ cá bống. Món ăn truyền thống mang hương vị Việt vừa bình dị lại vừa ngon rất hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta. Tùy từng địa phương, vùng miền mà món ăn này được biến tấu để phù hợp với thói quen cũng như khẩu vị của họ.
Cách Làm Món Thịt Vịt Kho Sả Đậm Đà Thơm Ngon
– 1 kg thịt vịt.
– 4-5 củ sả
– Nửa củ tỏi
– 1 củ gừng
– 2 củ hành khô.
– Gia vị gồm: 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn.
– 1 cốc rượu trắng.
Cách làm món thịt vịt kho sả cho 4 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món thịt vịt kho sả.
– Thịt vịt các bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi.
– Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ.
– Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
– ớt đỏ thái nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món thịt vịt kho sả
– Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, hạt tiêu, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt.
– Bạn trộn đều các nguyên liệu trên để thịt vịt có thể ngấm đều các gia vị. Bạn ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.
– Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.
– Khi thịt có mùi thơm, bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn.
– Bạn cứ để thịt vịt trong nồi cho nóng, khi ăn cơm thì bạn múc thịt ra bát và trang trí thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món thịt vịt kho sả
– Bước khử mùi làm sạch thịt vịt khá quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi của rượu trắng thì bạn có thể sử dụng muối và gừng. Bạn chà muối lên thân vịt và ướp với gừng như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng bay hết luôn.
– Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong, không có mùi khó chịu. Thịt màu hồng tươi, có sự đàn hồi. Da có màu trắng không bị thâm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Làm Món Vịt Kho Dừa Thơm Ngon Đậm Vị Nam Bộ trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!