Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Ngon Đúng Điệu mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
Cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, nhiều thịt, ít mỡ… để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
– 300g sườn thăn
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường
– 2 thìa canh dấm
– 1 thìa canh sốt cà chua
– Hành, tỏi khô, tiêu
Cách làm:
– Sườn rửa sạch, chần qua cho sườn tiết ra các chất bẩn trong xương, để ráo. Rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả sườn vào rán hơi to lửa sao cho miếng sườn bên ngoài xém vàng, còn bên trong vẫn có độ tái thì vớt ra. Rán kĩ quá sườn ăn sẽ bị khô và mất ngọt
6
– Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ướp sườn với nước mắm, đường, dấm cùng 1/2 lượng hành tỏi vừa băm trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm
– Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với chút xíu dầu ăn rồi trút phần sườn đã ướp vào xào
– Mới đầu sẽ đun to lửa để hỗn hợp dấm, đường, nước mắm sôi lên và chuyển dần sang màu cánh gián. Khi phần nước xào cạn bớt thì chế vào khoảng 1/2 -1 bát nước (sao cho nước hơi sâm sấp sườn là được), vẫn đun to lửa cho sườn sôi trở lại mới đậy vung, vặn nhỏ lửa, om liu riu cho sườn nhừ.
– Đun đến khi nước gần cạn thì cho nước sốt cà chua vào đảo đều. Lúc này miếng sườn sẽ săn lại, phần nước trở nên sánh và tạo thành lớp sốt nâu bóng bám đều vào từng miếng sườn. Không nên đun đến khi lớp nước cạn hẳn vì nhìn miếng sườn không được bóng đẹp và ăn bị khô, kém ngon. Có thể rắc thêm hạt tiêu nếu thích.
Hà Ly (thực hiện)
Bí Quyết Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Cực Ngon
Nguyên liệu:
– 500gram sườn non (cho 3 người ăn). Bạn nên chọn những miếng sườn non dày thịt, ít mỡ hoặc không có mỡ càng tốt để khi làm sườn xào sẽ ngon, bùi hơn.
– Hành, tỏi, giấm gạo, mắm, tiêu, đường, ớt, bột ngọt, bột canh, chanh tươi, xì dầu.
Thực hiện: Xem video: Cách chế biến mòn giò heo hầm cực ngon cơm Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn non mua về bạn chặt thành từng khúc vừa ăn, hoặc bạn có thể mua sườn chặt trước từ ngoài hàng. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.
Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ sườn vào và luộc sơ qua, bước này không những làm sạch các tạp chất có trong sườn và làm miếng sườn mềm hơn khi xào. Khi nước sôi, bạn hớt hết lớp bọt bên trên bề mặt, sau đó vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo nước và chuẩn bị cho bước ướp sườn.
Bước 2: Chuẩn bị các loại gia vị và nước sốt sườn
Hành khô, tỏi mỗi loại 4-5 tép bằm nhỏ, sau đó đặt chảo lên bếp và phi thơm lên. Sau đó, trút phần hành tỏi lẫn dầu ăn ra bát và chuẩn bị chiên sườn.
Sau đó, bỏ ½ hỗn hợp tỏi, hành vừa bằm nhỏ vào tô, bỏ sườn vào, thêm chút mắm, bột nêm và bột tiêu vào đảo đều và ướp sườn trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp, bạn có tận dụng một chút dầu vừa phi hành tỏi hoặc dùng dầu mới. Lưu ý, chỉ cho một chút dầu vào chảo chống dinh, không cho nhiều dầu.
Sau đó, đổ sườn vào và chiên cho sườn vàng cháy cạnh. Khi thấy các miếng sườn đã vàng đều, bạn gắp ra đĩa và chuẩn bị chế biến nước sốt.
Bước 4: Pha nước sốt
Pha nước sốt với tỷ lệ sau: 4 thìa cà phê giấm gạo (hoặc nước cốt chanh tươi) 3 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 bột ngọt, 1 bột canh, 2 thìa nước sạch, bạn có thể thêm vài lát ớt thóc để nước sốt có vị hơi cay. Bước này vô cùng quan trọng, quyết định đến sự thành bại của món sườn xào.
Bước 5: Xào sườn
Bắc chảo lên bếp, bỏ sườn vào chảo, sau đó, đổ bát nước sốt vừa pha vào ngập sườn và bật bếp lên đun lửa vừa phải. Khi nước sôi gần cạn, bạn đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt đều ngấm gia vị. Để lửa nhỏ hơn và đun cho đến khi nước sốt sền sệt chuyển sang màu vàng cánh gián tức là món sườn xào chua ngọt của bạn đã hoàn tất.
Bày sườn ra đĩa và dùng với cơm trắng.
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Nhanh Chóng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong tất cả mọi món ăn. Đây là bước quyết định một nửa thành công và hương vị của món ăn bạn sẽ làm. Chính vì vậy, khi lựa chọn nguyên liệu bạn cần chọn lựa kỹ càng, đảm bảo chọn những nguyên liệu tươi ngon và tất nhiên là phải đầy đủ tất cả nguyên liệu cần có cho một món ăn.
Sườn non: 500 Gram
Ớt chuông: 150 Gram
Hành tây: 80 Gram
Bột mì: 100 Gram
Tỏi băm: 1 Muỗng canh
Nước tương: 4 Muỗng canh
Dầu hào: 3 Muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 Muỗng canh
Đường trắng: 3 Muỗng canh
Tương cà: 4 Muỗng canh
Giấm: 3 Muỗng canh
Trứng gà: 1 Quả
Thơm: 80 Gram
Muối: 1/2 Muỗng canh
Hành tím băm: 1 Muỗng canh
2. Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước sạch. Sườn non chặt miếng vừa ăn.
Ớt chuông rửa sạch, thái sợi với độ dày tương đối, không nên thái quá mỏng sẽ làm mất đi hương vị của ớt. Hành tây rửa sạch, để ráo. Thơm gọt vỏ, băm nhỏ.
Trứng gà đập vào chén riêng, đánh đều để dùng sau.
2.2. Ướp sườn
Chần 500gr sườn non với nước ấm pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn heo 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương cho ngấm vị.
2.3. Chiên sườn
Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo. Nên lót giấy thấm dầu dưới gà để hạn chế tình trạng dầu đọng lại, khi ăn sẽ bị ngấy.
2.4. Pha nước sốt
Để món ăn thêm thơm ngon, bạn cần pha chế nước sốt. Bạn cho 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào vào cùng với nhau. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.
2.5. Xào sườn chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng rồi thêm 150 gram ớt chuông xanh, 150 gram ớt chuông đỏ, 80 gram thơm và 80 gram hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành bước này có nghĩa là món sườn xào chua ngọt của bạn đã thành phẩm rồi đấy. Đến đây bạn chỉ cần xếp món ăn ra dĩa, trang trí thêm hành ngò và tiêu là có thể thưởng thức cùng gia đình. Sườn xào chua ngọt ăn cùng với cơm trắng trở thành món ăn ngon hút cơm cho cả nhà. Chỉ cần tưởng tượng gắp một miếng sườn chua ngọt chín mềm, vàng ươm ăn kèm rau củ, rưới chút nước sốt đậm đà lên, ăn kèm với cơm nóng là ngon hết sẩy.
Sườn Xào Chua Ngọt Bí Quyết Gia Truyền, Thơm Ngon Dễ Làm, Ăn Là Mê
Sườn xào chua ngọt là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình Việt. Một món ăn vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn người ăn, nhất là với trẻ nhỏ. Có thể nói đây là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, nó mang vị chua chua ngọt ngọt, hơi cay với nước sốt màu đỏ thẫm đẹp mắt, miếng sườn vàng đượm luôn lôi cuốn được người thưởng thức. Chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng bạn vào bếp để tận hưởng vị chua ngọt hòa quyện vào từng miếng sườn mềm ngon thôi nào.
Thơm ngon dễ làm, thử là mê luôn
1. Lựa chọn nguyên liệu cho món sườn xào
Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt như sau:
+ 500 gram sườn non.
+ 1/2 củ tỏi.
+ 2 nhánh hành tím.
+ 2 thìa tương ớt (có thể tăng hoặc giảm tùy vào khẩu vị ăn cay).
+ 3 quả cà chua loại vừa.
+ 1 ít hành lá, một quả ớt tươi.
+ 1 bát nước lọc.
+ Gia vị chuẩn bị gồm: bột nêm, nước nắm, bột canh, muối hạt, dầu ăn, đường.
Nguyên liệu cho món sườn hấp dẫn
2. Cùng bạn thực hiện món ăn nào
Bước 1: Chần sườn
Sườn mua về rửa sạch, chặt khúc dài khoảng 5 cm, bắc nồi nước lên bếp cho thêm một muỗng canh muối hạt vào nước, khi nước sôi cho sườn vào chần qua rồi vớt ra để cho ráo nước. Bước này giúp loại bỏ bớt những chất bẩn còn sót lại trong sườn.
Bước 2: Ướp sườn
Sườn đã ráo, ta vớt ra tô lớn nêm vào nửa thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, thêm chút bột canh và thìa dầu ăn. Sau đó đảo đều tay để sườn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt
Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch, 1 quả ớt bỏ hạt rồi đem băm nhuyễn ( lượng ớt có thể tăng giảm tùy vào độ ăn cay của mỗi gia đình nha).
Lấy 1/2 bát nước lọc cho vào một tô khác, cho vào hai thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 2 thìa tương ớt, cho tỏi ớt hành đã băm nhuyễn vào hỗn hợp nước sốt trên rồi quấy đều cho tan hết bột nêm và đường.
Nước sốt sánh quyện đậm đà
Bước 4: Rán sườn
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi khi dầu nóng thì gắp sườn thả vào, rán qua sườn đến độ hơi ngả vàng là được. Các bạn chỉ chú ý khi rán sườn nha, vì nếu rán sườn lâu quá sườn sẽ mất độ ngọt và sẽ dai đấy ạ. Khi sườn ngả vàng gắp ra đĩa.
Sườn chiên vàng có độ sệt của nước sốt
Bước 5: Chế biến sườn xào chua ngọt
Cà chua rửa sạch thái mỏng rồi cho vào chảo vừa rán sườn xào lên, cà chua mềm nhũn ra thì cùng lúc cho sườn và nước sốt vào đun cùng.
Cho 1/2 bát nước còn lại vào đảo sườn đều rồi đun nhỏ lửa đến khi nước sốt gần sệt lại thì tắt bếp. Cho nước cốt canh vào đảo đều, rắc thêm ít hành lá là chúng ta đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon rồi.
Bước 6: Bày món sườn xào chua ngọt và cùng thưởng thức
Cùng thưởng thức món sườn xào chua ngọt thơm ngon dễ làm, ăn là mê
3. Những lưu ý để có món sườn xào chua ngọt ngon đúng nghĩa
3.1. Đối với lựa chọn nguyên liệu
Để có món sườn xào chua ngọt thơm ngon phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của sườn và độ sánh ngon của nước sốt. Muốn vậy các bạn phải lựa chọn nguyên liệu như sau :
– Đối với sườn các bạn nên chọn sườn non
Sườn non là sườn ở phía dưới của con lợn và tất nhiên là lựa chọn ở cơ sở mua uy tín rồi.
Sườn non tươi ngon nhiều thịt
– Đối với các loại nguyên liệu khác
– Đối với cà chua các bạn nên chọn những quả tròn dẹt, căng mọng, phần cuống còn tươi, và đài cuống hơi cong lên. Như vậy là cà đã chín già và có nhiều bột nước sốt sẽ quyện hơn.
– Đối với tỏi nên chọn loại tỏi ta tép nhỏ, loại tỏi này thường khó bóc nhưng độ thơm cao hơn.
– Hành củ thì nên chọn loại hành tím.
3.2. Khi chế biến món ăn
– Khi rán sườn phải để dầu sôi kỹ mới cho vào, tránh sườn bị dính vào nồi và để sườn nhanh vàng hơn.
– Khi đun sườn thì đun nhỏ lửa và đảo đều tay để nước sốt sánh vào với sườn.
– Vắt lấy nước cốt canh nên loại bỏ hết hạt và nên tắt bếp hãy cho vào để tránh sườn bị đắng và đảm bảo mùi thơm của chanh.
Các bạn có biết còn rất nhiều món ngon từ sườn không ?
4. Một số món ăn ngon chế biến từ sườn có thể bạn chưa biết
4.1. Món sườn sốt me
– Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 500 gram sườn non.
+ 200 gram nước sốt me.
+ 1 ít sốt cà chua.
+ 1 củ tỏi, 2 củ hành khô.
+ Gia vị chuẩn bị gồm: mì chính, muối , bột canh, hạt tiêu, bột nghệ, đường, dầu ăn, nước mắm.
– Thực hiện làm sườn sốt me
Bước 1: Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi, cho thêm chút muối hạt vào nước chần sườn bạn nha. Vớt sườn ra để ráo rồi cho vào tô lớn, cho vào 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa bột nghệ, 2 thìa đường. Đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
Bước 2: Hành khô và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp và phi lên, hành tỏi thơm thì vớt hết ra. Dùng dầu này để chiên vàng từng miếng sườn. Ở bước này sườn lấy ra nên mở nắp cho bớt lạnh rồi mới rán ạ.
Bước 3: Dùng một chảo khác cho sốt me và sốt cà chua và sườn đã rán vàng vào rồi đảo đều và nhanh tay trên bếp nhỏ lửa tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Cho sườn ra đĩa rắc thêm chút mùi thơm và thưởng thức thôi.
Sườn sốt me ngon hết xảy
4.2. Sườn rang muối
Món ngon từ sườn đầu tiên phải kể đến sườn xào chua ngọt kế đến là sườn sốt me. Và đây là món mà nói đến sườn không thể bỏ qua là sườn rang muối. Là món cũng được rất nhiều gia đình yêu thích. Để làm món này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Nguyên liệu chế biến:
+ 500 gr sườn non.
+ 1 quả trứng gà.
+ 2 cây sả.
+ gừng, lá lốt.
+ 1 củ hành tím.
+ Gia vị cần chuẩn bị: bột canh, mì chính, tiêu, đường, muối, đường, bột năng.
– Chế biến món ăn
Bước 1: sườn mang đi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi vớt ra cho ráo nước rồi cho vào bát lớn.
Bước 2:
– Lá lốt đem rửa sạch thái chỉ.
– Sả rửa sạch thái vát, hành tím bóc vỏ thái mỏng.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
– Trứng gà đập vào bát khuấy đều cho tan ra rồi cho thêm chút bột năng vào khuấy tiếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp trứng gà bột năng cùng cùng 3 thìa bột canh; 1/2 thìa tiêu; thìa đường vào bát sườn trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi rồi để ngâm 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bước 4: Dùng chảo lớn đun sôi dầu thì cho sườn vào rán đều vàng 2 mặt. Sườn vàng đều thì gắp ra đĩa, chắt bớt dầu trong chảo ra rồi cho lá lốt, gừng, sả, hành tím phi lên cho thơm.
Sườn rang muối có vị giòn ngon, đậm đà
4.3. Món sườn ram
– Nguyên liệu
+ Sườn non heo 850gr
+ Hành tím 1 củ
+ Củ cải trắng
+ Tỏi 2 nhánh
+ Ớt 1 quả
+ Gia vị: Nước tương , mật ong, bột ngọt, đường, hạt tiêu.
– Sơ chế
+ Cho 2 muỗng canh muối + 3 muỗng giấm vào sườn. Đảo đều cho muối giấm ngấm thịt. Rửa sạch sườn trong nước nóng.
+ Hành tím, tỏi bóc vỏ giã nhuyễn (xay) cùng ớt.
+ Cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào sườn. Thêm 3 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng mật ong, 1 muỗng dầu ăn, tiêu. Ướp 15 phút.
– Cách làm
Như vậy ngoài món sườn xào chua ngọt, Chuyên mục món ngon mỗi ngày còn giới thiệu đến bạn những món ngon từ sườn cũng đậm đà hương vị không kém là: Món sườn rang muối, sườn sốt me và món sườn ram.
0/5
(0 Reviews)
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Ngon Đúng Điệu trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!