Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Chẽm? Cá Chẽm Làm Gì Ngon? Món Ngon Từ Cá Chẽm mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chẽm? Cá chẽm làm gì ngon? Món ngon từ cá chẽm
chúng tôi xin giới thiệu chúng tôi xin giới thiệu. Cá chẽm? Cá chẽm làm gì ngon? Món ngon từ cá chẽm
Đi cùng với phương châm hướng dẫn cách làm món ăn ngon mỗi ngày đơn giản, dễ làm, chuyên mục còn giúp những người yêu ẩm thực, nấu nướng cải thiện tay nghề, xem việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng để chăm sóc những người thân trong gia đình tốt hơn.
TOP những món ăn ngon trên thế giới, tốt cho sức khỏe thích hợp cho gia đình hay đãi tiệc cũng xuất hiện trong chuyên mục giúp bạn có thêm những bí quyết chế biến mới. Từ những món ăn đậm đà hương vị quê hương hay món Âu sang trọng để có mặt giúp bạn đa dạng danh sách món ăn ngon mỗi ngày cho mình.
món ăn ngon nhất thế giới, món ăn ngon hàng ngày
Những nội dung trong chuyên mục chắc chắn sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy để bạn thỏa sức phát huy khả năng của mình trong gian bếp. Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tin rằng chuyên mục sẽ là cách để bạn tự học nấu ăn món ngon mỗi ngày một cách nhanh chóng và hiệu quả. Song song với hướng dẫn công thức nấu ăn, những thông tin về thực phẩm, kỹ thuật chế biến từ đơn giản cho đến chuyên nghiệp cũng thường xuyên được đăng tải. Chính vì vậy đừng bỏ qua chuyên mục này của chúng tôi!
Cá chẽm có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nội Dung
Cá chẽm còn gọi cá vược (tên tiếng Anh là Seabass hay Barramundi, tên khoa học là Lates calcarifer) là một loài cá thuộc về phân họ cá chẽm. Cá chẽm có đầu nhọn, thân thon dài, dẹp bên, phần lưng hơi gồ cao, bắp đuôi ngắn. Đặc điểm nổi bật trong việc sinh sản của cá chẽm là có sự thay đổi giới tính từ cá đực thành cá cái sau lần sinh sản đầu tiên.
Cá chẽm được coi loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngon bổ dưỡng. Thịt cá giàu chất đạm, chất béo, acid béo omega 3, calories, canxi, magnesium, sắt… rất tốt cho phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh, người bị suy dinh dưỡng, tiểu đường, tăng huyết áp, phong thấp nhức mỏi.
Giá cá chẽm nguyên con bán lẻ từ 180.000 – 220.000đ/kg. Trong đó, giá cá chẽm fillet dao động 250.000 – 300.000đ/kg. Cá chẽm được nuôi khá phổ biến ở các vùng nước ngọt và biển, vì thế bạn có thể mua loại cá này dễ dàng ở các nhà hàng chuyên bán hải sản, siêu thị hay các chợ trên khắp cả nước.
Cá chẽm sau khi sơ chế ướp cá với một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa xốt tương trong 30 phút. Xếp cá vào nồi hấp, đồng thời cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng. Hấp cá khoảng 15 phút rồi cho thêm cà chua và hành tây vào hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Cho cá ra đĩa, dọn kèm rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn và nước chấm.
Cá chẽm hấp cuốn bánh tráng có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet
Cá chẽm đem ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường và 50g tương hột trong 30 phút cho ngấm gia vị. Cho cá vào khay, xếp hành tây, nấm mèo hoặc nấm đông cô vào rồi rưới thêm 50g tương hột lên mình cá.
Đặt khay cá vào xửng hấp, hấp trong 30 phút. Khi cá gần chín, cho thêm bún tàu, rau cần và cà chua vào, hấp tiếp khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa và dùng nóng với cơm hoặc bún.
Cá chẽm chưng tương hột là một món ăn lạ miệng và đưa cơm. Ảnh: Internet
Cá chẽm cắt miếng vừa ăn. Đánh tan trứng vịt, tẩm đều 2 mặt cá, tiếp đến áo qua một lớp bột mì mỏng, sau đó chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng.
Cho một thìa dầu ăn vào chảo đun nóng. Lần lượt cho thơm, hành tây, ớt chuông, cà rốt vào, xào qua. Tiếp tục cho xốt cà chua, gừng, giấm, đường và 1/2 chén nước vào. Khuấy đều cho đến khi thấy nước xốt hơi sệt lại thì tắt bếp. Xếp rau mầm ra đĩa, đặt cá chẽm đã chiên vàng vào rồi rưới nước xốt chua ngọt lên trên, dùng nóng.
Cá chẽm xốt chua ngọt ngon và không khó thực hiện
Cho vào nồi 2 chén nước, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 4 trái ớt và 2 thìa hành phi vào đun sôi.
Cá chẽm đem chiên vàng sau đó cho vào nồi nước mắm đã đun sôi ở trên. Nấu cho cá mềm rồi thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, ăn với cơm nóng, rau sống, giá, bắp chuối, xoài bằm.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành vào phi thơm, cho cà chua đảo đều sau đó cho lượng nước vừa đủ vào. Khi nước sôi cho cá chẽm cắt khúc vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, để sôi trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi tắt bếp và cho hành lá vào.
Cách làm cá chẽm nấu ngót không tốn nhiều thời gian và công sức. Ảnh: Internet
Cá chẽm ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa rượu gạo, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước màu và một chút xíu hạt tiêu trong khoảng 20 phút. Cho cá vào nồi cùng với hành tím nướng, đầu hành trắng thái nhỏ, trộn đều rồi đun với lửa to trong khoảng 5 phút.
Khi nồi cá sôi, thêm nước nóng vào xâm xấp mặt cá rồi tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn gần hết. Thêm ớt tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp vài phút nữa đến khi nước kho hơi sệt lại thì tắt bếp. Rắc lên trên mặt cá một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
Cá chẽm ướp với các gia vị cho thấm đều. Đặt cá lên miếng giấy bạc, cho nấm đông cô, nấm mèo, bún tàu, hành lá, cần tây lên trên, gói giấy bạc lại. Cho vào nồi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút.
Cá chẽm nướng giấy bạc vừa thơm mùi nấm vừa ngọt vị cá. Ảnh: Internet
Ngoài những cách chế biến đơn giản như trên, cá chẽm còn được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc và bổ dưỡng.
Cá chẽm rửa sạch, lạng lấy fillet. Lăn cá qua bột mì, nhúng qua trứng gà đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù. Chiên cá ngập dầu cho vàng giòn, cá chín vớt ra để cho ráo dầu.
Vắt lấy nước cốt 1 trái cam. Xào hành tây với một chút bơ, cho nước cam vào, cho tiếp 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước chanh, 1/2 thìa bột năng pha loãng, nấu cho hỗn hợp hơi sánh lại là được. Xếp cá chẽm chiên xù ra đĩa và rưới xốt cam lên trên khi dùng.
Cá chẽm làm sạch, để ráo nước. Sau đó ướp gia vị gồm nước xốt Hồng Kông, bột ngọt, gừng, tiêu sọ, hấp trong khoảng 15 phút. Trang trí với ớt, ngò, hành lá. Món này dùng kèm với nước tương.
Cá chẽm hấp Hồng Kông ngon mà không ngán
Ướp cá chẽm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trong 20 phút. Sau đó xát một lớp bột bắp mỏng quanh mình cá. Nhét vài lát gừng vào bên trong cá, cho cá vào nồi hấp cách thủy.
Trong khi đợi cá chín, cho dầu vào chảo đun nóng, cho gừng đập dập vào đảo nhanh rồi thêm đường, xì dầu, tiêu, dầu hào, dầu mè vào đảo đều cho đến khi đường tan chảy, xốt sệt lại thì cho hành lá, gừng cắt sợi, ớt sừng vào, khuấy đều, tắt bếp. Khi cá đã chín, lấy cá ra rồi rưới nước xốt xì dầu lên.
Cá chẽm hấp xì dầu ăn cùng cơm trắng rất ngon. Ảnh: Internet
Ướp cá chẽm với một chút hạt nêm và tiêu. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đổ 400ml nước vào nấu sôi, sau đó cho cá vào, khi nước sôi lần thứ 2 thì cho thơm vào. Thêm nước cốt me chua, 1 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê đường vào nồi. Cá chín cho đậu bắp và bạc hà vào nồi, nêm lại vừa ăn. Múc canh ra tô, cho tỏi phi, ngò gai, ngò om và ớt sừng lên trên.
Cá chẽm cắt miếng dài. Ướp cá với muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè, đường và ngũ vị hương. Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, nhúng cá vào bột rồi cho vào chảo chiên vàng.
Làm chén gia vị chấm cá gồm: 6 thìa canh nước, 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh giấm, 2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu. Cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Đổ từ từ nước bột năng pha loãng vào hỗn hợp cho sệt lại rồi tắt bếp.
Cá chẽm chiên giòn chấm với nước xốt chua ngọt sẽ khiến bữa cơm thêm thú vị. Ảnh: Internet
Vo sạch gạo rồi đổ 2,5 lít nước vào nấu cháo. Cá chém cắt miếng nhỏ, ướp cá với chút gia vị rồi đem chiên sơ. Khi cháo chín nhừ thì cho cá vào nồi cháo, khuấy đều. Để nồi cháo sôi nhẹ khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo cá chẽm rất tốt cho xương khớp của trẻ. Ảnh: Internet
Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá rồi ướp cùng với muối, sả và gừng khoảng 30 phút. Xếp phần sả và gừng xuống dưới đáy nồi hấp rồi cho cá lên trên, đổ bia vào sao cho ngập sả. Đun đến khi cá chín cho thêm hành, thì là, cần tây và cà chua vào trong nồi, hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cá chẽm sau khi hấp chín, rưới hỗn hợp nước xốt gồm đường, chanh, ớt, nước mắm và ngò rí băm nhỏ lên mình cá. Hấp thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Cá chẽm hấp Thái chua cay hấp dẫn. Ảnh: Internet
Điểm: 4 (3 bình chọn)
{{error}}
Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn
1800 6148
Tác giả: Tân Nguyễn
Tân Nguyễn là một trong những chuyên gia ẩm thực hàng đầu tại Việt Nam. Với 4 năm kinh nghiệm trong ngành, ông luôn chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm chế biến các món ăn và hy vọng mọi người có thể tự tay nấu cho mình được bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.
CÁC KHÓA HỌC THEO YÊU CẦU
HỌC THEO MÓN
điên hoa 24gio , hoa tươi đẹp, hoa tươi
các món ăn ngon, món ăn ngon lạ miệng
Dienhoa24gio.net xin giới thiệu
món ăn ngon . món ăn ngon dễ làm, các món ăn ngon, món ăn ngon lạ miệng món ăn ngon mỗi ngày ,món ăn ngon hà nội , món ăn ngon sài gòn ,món ăn ngon đà nẵng, món ăn ngon đà lạt , món ăn ngon nhất thế giới, món ăn ngon hàng ngày món ăn ngon ở huế cây ba kích, đặt tên đẹp ,Những câu nói hay , Rối Loạn Cương dương ,
Cá Chẽm Làm Món Gì? Top 8 Món Ăn Từ Cá Chẽm Đặc Sắc Nhất
Cá chẽm là gì? Giá bán cá chẽm? Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm?
Cá chẽm (hay còn được gọi là cá vược) có tên tiếng Anh là Seabass hay Barramundi. Về hình dáng bên ngoài, cá chẽm có đầu nhọn, thân thon dài, dẹp bên, bắp đuôi ngắn. Hiện nay trên thị trường, cá chẽm được bán với mức giá dao động 180.000 – 220.000 đồng/kg. Đối với cá chẽm fillet, giá bán trung bình 250.000 – 300.000 đồng/kg. Bạn có thể tìm mua cá chẽm tại các cửa hàng hải sản, siêu thị hoặc chợ trên khắp cả nước.
Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng, thịt cá chẽm là nguồn chứa chất đạm, chất béo, axit béo omega 3, calories, canxi, magnesium, sắt,… dồi dào. Chính vì vậy, loài cá này đặc biệt có lợi với phụ nữ mang thai, phụ nữ sau khi sinh, người bị suy dinh dưỡng, tăng huyết áp, tiểu đường, phong thấp, nhức mỏi xương khớp.
Danh sách các món ngon từ cá chẽm
Cá chẽm nấu canh chua
Sơ chế cá chẽm sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Ướp cá chẽm với ít tiêu xay và hạt nêm trong vòng 15 phút. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua vào xào sơ qua. Đổ 400ml nước lọc vào nồi đun sôi, cho cá chẽm vào nấu. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào nồi canh, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường. Cho thêm đậu bắp, bạc hà vào nồi, cho ngò gai, rau thơm cắt nhuyễn lên trên. Múc canh ra tô, thêm vào vài lát ớt sừng là đã có thể thưởng thức.
Cá chẽm nấu canh chua có vị thanh mát, giải nhiệt tốt. Ảnh: Internet
Cá chẽm chiên giòn
Cắt cá chẽm thành từng miếng dài vừa ăn, cho vào trong tô có vài lát gừng, vài đầu hành lá đập dập, 1 muỗng cà phê rượu trắng, xóc đều để khử mùi tanh của cá. Tiếp đến, ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút. Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, nhúng cá chẽm vào rồi cho sang chảo dầu đang sôi trên bếp. Cá chín vàng đều, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Cá chẽm kho hành ớt
Làm sạch cá chẽm cho vào tô, thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước màu, ít tiêu xay, xóc đều và để yên trong vòng 20 phút. Cho cá, củ hành nướng (đã bóc sạch vỏ), đầu hành đập dập vào nồi có một ít nước, bắc lên bếp nấu với lửa lớn trong vòng 5 phút. Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi cạn bớt, thêm ớt xanh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cá chẽm kho hành ớt có hương vị đậm đà ăn rất hao cơm. Ảnh: Internet
Cách làm cá chẽm hấp nấm hương
Nấm hương ngâm nở rồi cắt sợi chỉ, nấm đông cô ngâm nở rồi cắt làm 2 hoặc để nguyên tùy thích. Cà rốt bào vỏ, cắt sợi chỉ; hành tím, ớt sừng băm nhuyễn. Cho cá chẽm đã sơ chế sạch vào tô rồi thêm nấm hương, cà rốt, một ít muối và tiêu sau đó trộn đều. Xếp cá vào nồi hấp, bật bếp hấp khoảng 15 phút.
Phi thơm hành tỏi trong chảo với dầu ăn rồi cho nấm đông cô vào xào nhanh khoảng 3 phút. Hòa tan 1/2 chén nước lọc cùng ít nước tương, dầu hào, bột năng rồi đổ vào chảo nấm, đun sôi. Cá hấp chín lấy ra đĩa, cho nước xốt nấm đông cô lên trên cá và thưởng thức.
Cháo cá chẽm
Vo sạch gạo nếp, rang khô trong chảo nóng rồi cho vào nồi nước bắc lên bếp nấu chín nhừ. Ướp cá chẽm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút. Cá sau khi ướp đem lăn qua đĩa bột bắp rồi cho vào chảo chiên sơ.
Khi hạt gạo nở bung, nêm các gia vị đường, muối, hạt nêm, nước mắm. Cho cá vào nồi cháo nấu thêm khoảng 3 phút rồi cho nấm rơm và một ít dầu ăn vào khuấy đều. Cuối cùng, múc cháo ra chén, thêm ít tiêu xay, hành ngò cắt nhuyễn lên trên là hoàn thành cách nấu cháo cá chẽm.
Cháo cá chẽm thích hợp dành cho người mới ốm dậy. Ảnh: Internet
Cá chẽm nướng muối ớt
Làm sạch cá, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với gia vị 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê ớt bột, một chút ớt sừng và ớt hiểm băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê mayonnaise, bọc trong giấy bạc và để yên trong vòng 30 phút. Cho cá vào lò vi sóng hoặc đặt trên bếp than hoa nướng chín.
Cá chẽm xốt cà chua
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho cá chẽm đã sơ chế vào chiên vàng đều rồi cho ra đĩa. Cho tỏi băm vào chảo phi thơm với dầu ăn rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo đều, nêm thêm gia vị để món ăn đậm đà. Cho xốt cà chua lên đĩa cá chẽm vừa chiên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Trang trí đĩa cá chẽm xốt cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cá chẽm hấp xì dầu
Rửa sạch cá chẽm, khứa vài đường trên bề mặt cá. Cho cá, thịt ba rọi cắt miếng nhỏ, nấm rơm, nấm đông cô cắt lát mỏng, cùng các gia vị gồm: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, một ít rượu nấu ăn, dầu mè, tiêu xay, bột ngọt vào nồi ướp khoảng 30 phút. Cá sau thời gian ướp cho vào nồi hấp trong vòng 20 phút rồi thêm miến vào hấp thêm 10 phút là đã có thể trình bày và thưởng thức.
Cá Chẽm Là Cá Gì? Làm Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg?
Cá chẽm có tên tiếng anh là Lates calcarifer, thuộc phân họ cá chẽm được tìm thấy vào năm 1790.
Dòng cá này là dòng cá có thể thích nghi được cả ở môi trường nước mặn và nước ngọt.
Cá chẽm có thân hình giống với hình thoi và hơi dẹt về 2 bên. Một chú cá chẽm trưởng thành có chiều dài từ khoảng 30 – 50cm (có những trường hợp dài đến hơn 1m).
Cá chẽm trưởng thành có cân nặng từ 4 – 10 cân.
Phần đầu của cá chẽm hơi nhọn, miệng của cá rộng, loài cá này không có răng nanh.
Phần nắp mang của cá chẽm có gai rất cứng. Phần lưng của cá có 2 vây cứng, có 3 vây hậu môn và phần đuôi có hình cánh quạt.
Cá chẽm có màu nâu vàng toàn thân (khi cá sinh sống ở môi trường nước ngọt).
Khi trưởng thành, thức ăn của chúng chủ yếu là tôm, cá mực. Cá chẽm có thể đánh bại và ăn những con mồi có kích thước cơ thể ngang bằng với chúng.
Câu cá chẽm bằng mồi giả? Cá chẽm là loài ăn tạp, chính vì vậy có thể đánh bắt cá bằng cách sử dụng mồi câu hoặc đánh bắt bằng lưới theo mẻ.
Cá chẽm là dòng cá di cư trong quá trình sinh sản. Thông thường, khi đến mùa sinh sản, các chẽm sẽ bơi từ biển quay ngược trở về cánh nhánh sông, hồ nơi nối liền với biển.
Cá chẽm đẻ trứng theo chu kỳ của trăng, chúng bắt đầu đẻ trứng vào ngày trăng tròn, thường vào lúc chiều muộn khi nước dâng lên.
Cá chẽm bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên của chúng khi chúng đạt độ tuổi từ 3 – 4 năm.
Cá chẽm có môi trường sống khá rộng rãi, chúng phần bố từ vùng nhiệt đới cho tới tận vùng cận nhiệt đới.
Cá chẽm có tập tính di cư trong mùa sinh sản và khi trưởng thành giữa 2 vùng nước mặn và ngọt.
Trên thế giới, cá chẽm được tìm thấy nhiều ở các nước như Úc, Malaysia, Ấn Độ, Việt Nam, Hoa Kỳ, Thái Lan, Anh và Hà Lan.
Tại Việt Nam, cá chẽm phân bổ ở các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng, Vũng Tàu, Nghệ An….
Cá chẽm là loại cá thịt ngọt, chắc tính bình chứa nhiều chất dinh dưỡng. Các món ăn được chế biến từ cá chẽm rất tốt cho bà mẹ đang mang thai và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chẽm nguyên con, nấm hương, cà chua, hành tây, rượu hoặc bia, ớ, muối, tiêu, hạt nêm, hành, thìa là.
Cá chẽm rửa sạch đem ướp cùng với tất cả các nguyên liệu
Để cá khoảng 20 phút thì đem cá đi hấp cách thủy.
Cá khi chín sẽ không có mùi tanh của cá và cay nồng của rượu thay vào đó là mùi thơm ngào ngạt của cá hấp.
Món cá chẽm hấp nên ăn kèm cùng bánh tráng, xoài xanh và rau thơm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cá chẽm chưng tương (cá chẽm chưng xì dầu)
Cá chẽm chưng tương hay còn gọi là cá chẽm chưng xì dầu là món ăn chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chẽm, xì dầu, ớt tươi.
Sau đó cho toàn bộ cá và nước tương vào nồi đến khi nước tương sệt lại và cá chín thì cho cá ra.
Cá chẽm hấp xì dầu khi thưởng thức, có thể cảm nhận hương vị đậm đà của thịt cá hòa cùng với xì dầu tạo ra hương vị vô cùng mới lạ lạ và đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chẽm phi le, dầu ăn, bột mì, trứng, sốt cà chua, giấm, bột nêm, đường, nước mắm tỏi.
Cá chẽm chẽm phi lê đem trộn cùng với trứng, bột nêm và bột mỳ.
Sau đó đem chiên ngập ở trong dầu đến khi vàng đều thì vớt ra.
Cà chua, tỏi đem xào cùng với dầu
Sau đó cho cá đã chiên vào chảo cùng với nước mắm, đường, giấm.
Đun đến khi nước sốt cà chua sánh quyện vào từng miếng cá thì bắc ra thưởng thức.
C ách chế biến và chiên cá giống với cách thức giống với cá chẽm sốt chua ngọt. Chỉ thay sốt cà chua thành nước cam.
Nguyên liệu để chế biến: cá chẽm cắt khúc, nghệ tươi, giềng, ớt tươi, nước mắm.
Cá chẽm làm sạch, sau đó ướp cùng với nước cốt nghệ tươi, riềng giã nhỏ và nước mắm.
Đợi các nguyên liệu ngấm đều vào thịt cá thì đem đi kho.
Cá nên kho trong khoảng 4 tiếng để cho thịt cá mềm và ngấm gia vị.
Cá chẽm kho nghệ mà ăn kèm cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng.
Ngoài các món ăn kể trên, các chẽm được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn khác: cá chẽm nấu măng chua, nấu lẩu, kho lạt….
Cá chẻm chiên giòn được xem là sự bổ sung tuyệt vời cho mâm cơm gia đình của bạn.
Tuy sở hữu trong mình hương vị khá dân dã, nhưng với độ chắc từ thịt cá, chút mặn mặn, cay từ các gia vi,… Chắc chắn đây sẽ là món ăn vô cùng “cuốn cơm” đó!
Quy trình thực hiện món cá chẽm chiên giòn:
+ Trước tiên, bạn rửa sạch, mổ, lọc bỏ nội tạng và khứa khoảng 3 đến 4 đường lên mình cá.
+ Làm sạch tỏi, ớt, sau đó băm nhuyễn.
+ Đun nóng chảo, đổ dầu ăn rồi bỏ cá vào chiên giòn 2 mặt rồi gắp ra đĩa, để riêng.
+ Bỏ bớt dầu ăn, sau đó bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng một số gia vị cần thiết vào 1 chiếc bát như: Đường, muối, cốt chanh, nước mắm, hạt tiêu, nước rồi khuấy đều
Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vào chảo và đảo đều trong 1 đến 2 phút.
+ Cuối cùng, bạn chan hỗn hợp vừa xào lên mình cá rồi thưởng thức cùng với cơm.
Cá chẽm nấu ngót không chỉ đem tới hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, mà đây còn là món ăn thể hiện được nét đẹp văn hóa của người miền trung.
Ngoài ra, cá chẽm nấu ngót còn được xem là món vô cùng dễ ăn, bạn có thể thưởng thức ngay cả vào mùa đông hay hè.
Với món cá chẽm nấu ngót, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: Cá chẽm, cà chua, hành lá, cần tàu, ớt quả, muối tiêu, nước mắm.
Quy trình chế biến món cá chẽm nấu ngót:
+ Trước tiên, bạn dùng dao sắc, chặt cá thành từng miếng, rửa sạch rồi ướp cùng một chút muối tiêu khoảng 10 đến 15 phút.
+ Rửa sạch cà chua, hành lá, cần tàu, ớt quả. Tiếp theo, bạn cắt cà cua thành từng miếng theo hình múi cau. Hành lá, cần tàu cắt thành từng khúc nhỏ. Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt rồi xắt lát nhỏ, xếp chồng lên nhau
Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu đều phải để riêng, không để lẫn vào nhau.
+ Sau đó, bạn bật bếp, đổ khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.
+ Khi nước bắt đầu lăn tăn sôi, bạn bật nhỏ lửa, nêm nếm một chút gia vị rồi thả cá vào.
+ Đợi thêm 1 đến 2 phút, khi nước bắt đầu sôi lại, bạn thả cà chua rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
+ Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, rắc hành lá, cần tàu, ớt sừng vào và thưởng thức.
Cá chẽm nấu canh chua được xem là một trong những món ăn giải nhiệt, giúp bạn có cảm giác thoải mái trong những ngày hè nắng nóng.
Đồng thời, đây còn được xem là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.
Chắc chắn, đây sẽ là sự hòa quyện tuyệt vời, lôi cuốn, khiến bữa cơm gia đình của bạn trở nên vô cùng hấp dẫn đó.
Với món cá chẽm nấu canh chua, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá chẽm, đậu bắp, cà chua, giá, thì là, tỏi, rau cần, gia vị cần thiết.
Quy trình chế biến món cá chẽm nấu canh chua:
+ Cũng như với các món ăn được nấu từ cá chẽm ở trên, việc đầu tiên bạn cần làm vẫn là rửa sạch, lọc bỏ nội tạng của cá chẽm.
+ Sau khi cá ráo sạch nước, bạn bỏ cá vào một chiếc bát, ướp cùng một số nguyên liệu như nước mắm, bột nêm khoảng 5 đến 10 phút.
+ Cà chua rửa sạch, cắt làm 4. Đậu bắp loại bỏ 2 đầu, thái lát chéo. Gía rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
+ Bắc chảo lên đun nóng rồi đổ dầu ăn, phi thơm tỏi và cho cà chua lên, xào từ 3 đến 4 phút rồi đổ khoảng 2 lít nước vào đun sôi.
+ Khi nước sôi hẳn, bạn bật nhỏ lửa rồi cho cá, me vào và đun thêm 10 phút. Khi cá chuẩn bị chín, bạn đổ đậu bắp vào đun cùng.
+ Cuối cùng, khi cá đã chín nước đã sôi già, bạn đổ ớt, thì là, rau cần, giá vào rồi tắt bếp. Nêm nếm canh cho vừa rồi đổ ra bát thưởng thức.
Chế biến đơn giản, đem tới hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho các bữa tiệc, picnic hay liên hoan ngoài trời,… được xem là một trong những ưu điểm vô cùng tuyệt vời mà món cá chẽm nướng giấy bạc đem lại.
Quy trình thực hiện món cá chẽm nướng giấy bạc:
+ Rửa sạch, lọc bỏ nội tạng, rồi khứa khoảng 3 đến 4 đường lên thân mình cá.
+ Bỏ cá vào một đĩa sâu rồi ướp cùng một chút mắm, hạt tiêu.
+ Nấm hương ngâm nở rồi cắt đôi, hành lá rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc khoảng 5 đến 6cm, cần tây cắt khúc. Sau đó đem tất cả các nguyên liệu này trộn với 0,5l nước mắm.
+ Cắt 1 miếng giấy bạc đủ để bao trọn thân mình cá rồi trải thẳng, đổ 1 nửa số nguyên liệu đã trộn vào và đặt cá lên, sau đó bạn đổ nốt 1 nửa số nguyên liệu còn lại rồi gói chặt giấy bạc.
+ Sau đó, bạn cho cá vào lò hoặc nướng trên than củi khoảng 15 đến 20 phút ( Lưu ý: Lật 2 mặt thường xuyên để cá chín đều).
+ Cuối cùng, bỏ cá ra khỏi lò, bóc lớp giấy bạc và thưởng thức cùng bún tàu, xà lách.
Chính vì vậy, ở hầu hết các tỉnh thành có sông hoặc biển đều có loài này. Nếu bạn muốn tìm mua có thể ra các khu vực này để chọn. Chắc chắn chất lượng cá sẽ rất tươi ngon
Nếu bạn không có điều kiện ra tận nơi để chọn có thể đặt mua trước. Hoặc qua các siêu thị hải sản để mua, tuy nhiên chất lượng chắc chắn sẽ không tươi bằng
Trên thị trường mức giá bán cá chẽm tương đối loạn, mỗi đơn vị lại đưa ra một mức phí khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi xin đưa ra mức giá bán trung bình.
Thông thường 1kg cá chẽm tươi sống sẽ có giá khoảng 180 nghìn đồng/kg.
Đối với cá chẽm phi lê có giá 240 nghìn đồng/ 600 – 700gr.
Cá Chẽm Sống Ở Đâu Và Các Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Nó
107
Views
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cá chẽm là một trong những loài quen thuộc được làm thực phẩm chế biến trong bữa ăn hàng ngày.
Chúng mang đến giá trị dinh dưỡng cao với nhiều công thức hấp dẫn rất dễ làm và dễ ăn.
Ngoài ra loài sinh vật này cũng có giá trị thương mại cao và được người dân nuôi rất nhiều.
Giới thiệu về nguồn gốc
Cá chẽm hay còn được nhiều người biết đến và quen thuộc hơn với tên gọi là cá vược. Đây là giống chuyên sống chủ yếu ở nước nước ngọt nhưng một số loài cũng sống ở nước mặn.
Khu vực sinh sống tập trung của chúng là từ eo biển Torres cho tới vùng bắc và đông Australia.
Ngày nay chúng được nuôi nhân tạo ngày càng nhiều nhất là ở Thái Lan, Ấn Độ, Anh hay Indonesia,…
Tại Việt Nam vùng phân bố đông nhất là vùng biển nam Trung Bộ và khu vực Vịnh Bắc Bộ.
Hiện nãy giá cá chẽm đang có nhiều lợi thế với mức giá khá cao khoảng 220.000 VNĐ 1 kg.
Giới thiệu về đặc điểm
Cá vược có thân dẹt ở bên và dạng hình thoi với chiều dài khoảng 19 cm tới 25 cm. Có những con ở độ trưởng thành dài tới 1,8 mét và chiều dài gấp 3- 4 lần chiều cao.
Đây là loài có mõm nhọn, đầu to và cơ hàm rộng kéo dài đến tận ngang giữa 2 mắt. Vây lựng có 2 chiếc liền nhau còn ở giữa lóm xuống, còn vây đuôi thì tròn và hơi lồi.
Thân có màu chủ đạo là màu xám bạc và bụng có màu trắng bạc, hậu môn có 3 vây.
Môi trường sống của chúng là những hang đá hoặc là nơi có cỏ biển dưới tầng đáy đại dương. Chúng cũng có thể sống cùng rạn san hô hay sông ở khu vực nước lợ cửa sông, kênh rạch.
Loài cá vược này có tính ăn tạp với các sinh vật phù du và tôm cá nhỏ khi nhỏ. Đến độ trưởng thành thức ăn của chúng là mực, tôm hay cả những con kích thước ngang chúng.
Đến kỳ sinh sản chúng sẽ di cư bơi từ biển về hồ nối liền biển và các nhánh sông. Những con có thể sinh sản phải đạt độ trưởng thành với độ tuổi khoảng từ 3 đến 4 tuổi.
Loài này sinh sản khá nhiều và thường xuyên, thường là sẽ vào mùa trăng tròn của mỗi tháng.
Thời điểm sinh của chúng thường là vào những lúc nước dâng lên, là khoảng thời gian chiều tối muộn.
Sau khi nở những con con sẽ thích nghi ở vùng nước ngọt rồi sau đó mới bơi ra biển.
Cách chế biến món hấp
Giá trị dinh dưỡng của cá vược rất cao, giàu omega 3 và các axit oleic, Palmitic, EPA và DHA. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn bổ sung các dưỡng chất trong bữa ăn hàng ngày.
Vậy cá chẽm làm gì ngon và cách chế biến chúng như thế nào để không bị mất tinh chất?
Đầu tiên là món cá chẽm hấp hành với các nguyên liệu là chẽm nguyên con, cà chua nấm hương. Ngoài ra còn có hành tây, các gia vị muối, đường, tiêu, nêm, thì là, hành và rượu hoặc bia.
Đầu tiên là sơ chế chẽm loại bỏ ruột, đánh vẩy và rửa bằng muối cho bớt tanh và nhớt. Tiếp đến là công đoạn ướp cùng gia vị mắm muối đường tiêu và nêm, để khoảng tầm 20 phút.
Khi hỗn hợp đã ngấm đều gia vị thì mang chúng đặt vào nồi và thực hiện hấp cách thủy. Để món ăn hết hoàn toàn vị tanh thì khi ướp có thể cho một chút bia hoặc rượu.
Gia vị này không chỉ giúp khử mùi cá mà còn mang đến một hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Món ăn này mà ăn kèm cùng xoài xanh và bánh tráng thì đảm bảo ai cũng sẽ rất mê.
Cách chế biến món chưng tương
Cá chẽm chưng tương từ lâu đã là một đặc sản được rất nhiều người ưa chuộng và thích thú.
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản lại vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn và rất thơm ngon.
Chỉ với 3 nguyên liệu chính cơ bản là cá, ớt tươi, tương có thể thay thế bằng xì dầu. Sau khi sơ chế và làm sạch cá với muối cho sạch chất bẩn và nhớt, bỏ phần ruột đi.
Thì chúng ta chỉ cần đổ ngập nước tương hoặc xì dầu vào, thái thêm chút ớt cho đậm vị. Để một lát tầm 20 phút cho nước tương ngấm vào thớ thịt thì cho hỗn hợp đó vào nồi.
Đun một lửa to cho đến khi nồi sôi thì vặn nhỏ đi để cho cạn nước và thịt nhừ. Khi nước bắt đầu sền sệt thì có khả năng cá đã được, dở nhẹ một lớp thịt kiểm tra.
Sau khi chín thì vớt ra đĩa và có thể thưởng thức ngay vô cùng lạ miệng và nóng hổi.
Các chế biến sốt chua ngọt
Cá chẽm sốt chua ngọt là món ăn được nhiều người ưa thích và thường xuyên thấy trong bữa ăn.
Chúng có công thức nấu đơn giản có thể tận dụng toàn bộ những thứ có sẵn trong nhà bếp.
Nên các bà nội trợ thường xuyên bổ sung vào thực đơn gia đình vừa dễ ăn lại dinh dưỡng.
Nguyên liệu để chế biến món chua ngọt gồm cá vược đã thái phi lê cùng bột mỳ, dầu ăn.
Cùng cà chua, trứng và các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, giấm, tỏi và đường.
Làm sạch cá với rượu hoặc muối cho sạch sẽ rồi đem đi thái phi lê và ướp gia vị. Hỗn hợp để trộn trong món ăn này gồm bột mỳ cùng trứng và hạt nêm, để khoảng 20 phút.
Sau khi hỗn hợp đã ngấm đều thì cho dầu ăn vào chảo ngập dầu để bắt đầu chiên giòn.
Đun đến khi mỡ sôi, hơi sủi bọt thì thả cá vào chiên ngập trong dầu đến khi vàng giòn. Chuẩn bị giấy thấm dầu đặt vào đĩa để khi vớt ra sẽ không còn bị dính quá nhiều dầu.
Sau đó là đến phần chuẩn bị nước sốt, đầu tiên phi tỏi cùng dầu ăn trong chảo cho thơm. Rồi cho cà chua vào đảo đều cho chín nhừ rồi thả tiếp đĩa cá vừa chiên vào đảo cùng.
Cho thêm một chút gia vị giấm, đường và nước mắm vào để đậm vị cho nước sốt hơn. Đun hỗn hợp cho đến khi nước đạt đến độ sánh là đã có thể bày ra để thưởng thức.
Vị chua chua ngọt ngọt của món ăn khi kết hợp cùng bún hay cơm nóng đều rất tuyệt vời.
Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu món cá vược sốt cam với công thức chế biến như trên. Thay cà chua bằng cam sẽ ra một món ăn cực kỳ lạ miệng chắc chắn bạn sẽ rất thích.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Chẽm? Cá Chẽm Làm Gì Ngon? Món Ngon Từ Cá Chẽm trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!