Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Dìa – Món Cá Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Biển Phú Yên mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có một loại cá ngon, thịt ngọt, hương vị đậm đà mà du khách khi đi du lịch Phú Yên không thể bỏ qua đó chính là cá dìa, loài cá có thân hình to, dẹp và sinh sống nhiều ở vùng biển nơi đây. Ngoài những món ăn như nấu canh, hấp hay làm lẩu, thì món ăn gợi ấn tượng đặc biệt nhất, đáng nhớ nhớ chính là món cá dìa nướng.
Cũng giống như cá dò, cá dìa thường nặng khoảng 400-500 gr, có con to bằng bàn tay người lớn. Đây là loại cá da trơn thân dẹp, da màu nâu xám, vây sắc, sống nhiều ở vùng nước mặn ngọt giao thoa. Theo đánh giá của nhiều người sành ăn, cá dìa sống ở vùng biển từ Phú Yên đến Khánh Hòa cho thịt ngon thượng hạng.
Trong trí nhớ và thói quen bao đời của người dân vùng biển, cá dìa “đóng đinh” hai món nấu canh chua và nướng. Khi “phiêu dạt” vào nhà hàng thành phố, người ta dường như ít chú ý đến món canh chua mà chỉ chú trọng đến món dìa nướng. Trên bản đồ ẩm thực, dìa nướng được xem là một món đặc sản, cho dù nướng bằng muối ớt “bụi bặm” nơi gành biển hoang sơ thiếu thốn hay nướng trong nhà hàng được trang bị đủ đầy gia vị thơm ngon.
Chọn con cá tươi, làm sạch, bỏ mang, để nguyên con, nếu cá to quá cắt làm đôi cũng được (chú ý nếu trong quá trình làm cá, lỡ vây cá đâm vào tay sẽ bị đau nhức thấu xương). Có nhiều cách nướng như ướp cá với muối ớt rồi gói trong lá chuối xanh nướng trên lửa than. Nướng kiểu này da cá không bị cháy sém mà con cá chín đều đặn thơm ngon và lượng nước trong mình cá không bị lửa “ăn gian” bớt phần, nên giữ nguyên được độ ngon. Cách khác cũng có thể nướng cá bằng xiên.
Tuy nhiên, thông thường nhất là nướng cá dìa bằng vỉ. Nướng vỉ phải cho con cá mấy khứa dao dọc theo thân rồi ướp muối hột giã nhỏ với ớt xanh. Trên lửa than hồng, người nướng trở đều hai phía sao cho cá chín vàng mà không bị cháy. Nướng chín, thịt cá màu trắng dần chuyển sang vàng ươm, trong từng đường khứa có tươm ít nước mỡ bóng nhẫy thật bắt mắt. Cá dìa nướng thấm muối ớt cho một mùi thơm beo béo ngon ngót đặc biệt ngon.
Ngoài hương vị, cái ngon riêng của con cá dìa nướng còn ở chỗ thịt săn chắc, mềm ngọt, lại thêm mằn mặn hương vị biển pha chút cay thơm của muối ớt sẽ cho ta cảm giác rất khó quên. Món này mà dùng nóng, ngồi lai rai với anh em bạn bè bên bờ biển thì không gì bằng… Đến du lịch Phú Yên, các bạn không nên bỏ món ăn đặc biệt này!
5
/
5
(
6
bình chọn
)
Cách Nấu Canh Riêu Cá Chép Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị
Canh riêu các chép là một món ăn vừa dân dã nhưng lại vừa ngon miệng. Mỗi khi được bát canh cá chép nấu riêu kèm thêm một chút rau sống nữa thì… bao nhiêu mệt mỏi cũng dường như tan tiêu hết cả. Về mùa hè, món canh riêu cá chép có thể dùng để giải nhiệt rất tốt. Còn vào mùa đông, bạn có thể nấu lẩu riêu cá, chỉ kèm thêm mấy loại rau ăn lẩu chua như: rau muống, bắp chuối, dọc mùng… là các cả nhà có thể có nồi lẩu tươi, nóng cùng nhau sì sụp.
Món ngon mỗi ngày: Cách nấu canh riêu cá chép ngon
Món canh riêu cá chép là loại canh có vị chua dễ ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia đình sum họp. Theo các mẹ trên diễn đàn, món cá này được các mẹ và các chị đánh giá là món ăn ngon dễ làm và được rất nhiều người yêu thích. Vậy cách chế biến món canh riêu cá chép như nào để được ngon nhất? Để các mẹ có thể hình dung được từng bước làm cụ thể, chương trình Món ngon mỗi ngày có chuẩn bị một video hướng dẫn rất chi tiết của đầu bếp Trần Thanh Huy cùng dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương.
Video hướng dẫn cách nấu canh riêu cá chép:
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh riêu cá chép:
Để nấu món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau: – Cá chép: 1 con(khoảng 600gr) – Cà chua: 200g – Cơm mẻ: 50g – Bún: 500g – Thì là, hành lá, ớt – Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,.. – Muối, nước mắm, dầu ăn – Bột ngọt – Giấm gạo lên men
Các bước chế biến món canh riêu cá chép:
Nấu canh – Trước khi nấu canh các bạn chiên sơ cá để khử mùi tanh và làm cho thịt cá săn lại. – Tiếp theo các bạn phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, giấm gạo lên men LISA vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm cho vừa ăn. – Cuối cùng các bạn tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là.
Cách dùng món canh riêu cá chép:
Khi canh cá đã nấu chín, các bạn múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém. Các bạn cũng có thể dùng với cơm trắng nếu thích. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ thấy thịt cá có vị ngọt, dai và thơm. Nước canh thì đậm đà và thơm mùi thì là, có vị chua chua đặc trưng của cơm mẻ.
Chia sẻ bài viết trên MXH:
Lẩu Gà Lá É Nóng Hổi, Đậm Đà Hương Vị Tình Người Phú Yên
Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh Tây Nguyên và Nam Trung Bộ, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Gia vị này thường được người dân nơi đây sử dụng trong rất nhiều các món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món thịt nướng, hải sản và có lẽ nổi tiếng nhất có lẽ chính là món lẩu gà lá é.
Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh Tây Nguyên và Nam Trung Bộ, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Gia vị này thường được người dân nơi đây sử dụng trong rất nhiều các món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món thịt nướng, hải sản và có lẽ nổi tiếng nhất có lẽ chính là món lẩu gà lá é.
Món ăn này mang vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay nồng của ớt xiêm xanh và lá é tạo nên một hương vị rất đỗi đặc biệt vừa hấp dẫn vừa khó quên, đem lại những cảm nhận vị giác mới lạ cho thực khách.
Cách chế biến lẩu gà lá é
PHẦN 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt gà: Khoảng 1 đến 1,2kg
Lá é trắng: 200g
Ớt xiêm xanh: 7 đến 8 trái
Nước khoáng nhạt: 1 lít
Bún tươi
Sả: 3 đến 4 cây
Muối, đường phèn cùng các gia vị.
PHẦN 2: Cách chế biến món lẩu gà lá é
Bước 1: Gà cần được làm sạch và dùng muối chà xung quanh phần da, sau đó rửa lại thật kĩ, để ráo nước. Băm thịt gà đã qua sơ chế thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Cho 5 đến 6 ngọn lá é, sau đó thêm 1 thìa ớt hạt và 4 đến 5 trái ớt vừa chuẩn bị vào cối và giã nhuyễn. Sả cây rửa sạch, đập giập. Lượng ớt còn lại thì đem cắt lát.
Bước 3: Sử dụng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trên để ướp thịt gà, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 4: Lá é nhặt bỏ cọng già, lá úa và giập nát đem rửa sạch, để ráo nước.
Bước 5: Nước khoáng chính là sự đặc biệt của món lẩu này, khác với các món lẩu khác thường sử dụng nước hầm xương để tăng thêm độ ngọt. Thịt gà sẽ nhanh chín hơn nhờ nước khoáng, nước lẩu sẽ không có vị gắt của gia vị và còn chứa nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Cho sả đập giập và nước khoáng vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín, sau đó thêm chút đường phèn cho dịu vị, nêm nếm sao cho vừa ăn và hớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 6: Cuối cùng bạn cần vò lá é (chỉ vò hơi giập, không vò nát) thả vào nồi nước dùng. Ta chỉ nên bỏ một lượng vừa đủ giúp dậy hương nồng thơm ngon là được, nếu quá ít thì nồi lẩu của bạn sẽ nhạt, quá nhiều thì sẽ gây ra vị cay nồng khó ăn. Sau đó thêm vào nồi ít ớt xiêm xanh là bạn đã có một nồi lẩu ngon lành để thưởng thức. Khi ăn dọn cùng bún và chén muối ớt lá é ở trên.
Lẩu gà lá é là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Phú Yên, nó đặc biệt bởi vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng, khó quên cho thực khách lần đầu thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Với công thức hướng dẫn trên, chúc mọi người thành công với món lẩu gà lá é bổ dưỡng cho gia đình trong những ngày lạnh này!
Nguồn: chúng tôi
Cách Nấu Canh Chua Cá Bóp Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống
Một trong số những loại cá đặc trưng cho vùng biển miền Trung luôn được mọi người yêu thích đó chính là “cá bóp” . Cá bóp có ưu điểm là nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, béo, dẻo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng. Ngoài ra đây còn là loại cá biển cung cấp rất nhiều năng lượng cho cơ thể, bổ sung các loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe của mọi người. Chính vì những lợi ích thiết thực đến từ loại cá này, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu canh chua cá bóp thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Vào những ngày hè oi bức, một bát canh chua cá bóp do mẹ tự tay chế biến cũng đủ để thổi mát không khí nóng nực trong gia đình. Không những thế, húp một miếng canh nóng hổi vào những ngày đông giá lạnh luôn làm ấm lòng các thành viên trong gia đình nhỏ của bạn. Còn chừng chừ gì nữa mà không vào bếp chế biến món ngon cùng chúng tôi ngay nào !
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua cá bóp :
– Cá bớp. – Thơm (dứa hoặc khóm). – Cà chua. – Đậu bắp. – Me chua. – Hành lá, tỏi, thì là, ngò rí, ớt. – Hành khô: 2 củ. – Gia vị thường dùng : đường, bột nêm, muối, mắm, tiêu, bột ngọt , ..
Sơ chế nguyên liệu :
– Cá bóp rửa sạch qua nước muối pha loãng, để ráo rồi thái thành từng lát vừa ăn. – Cà chua rửa sạch, bổ cau. – Đậu bắp làm sạch, thái xéo thành miếng dài, mỏng vừa ăn. – Hành lá, ngò, thì là rửa sạch , thái nhỏ, để ráo. – Hành khô lột bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. – Thơm gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn. – Me chua chúng ta lấy nước sôi nóng đổ vào chén, dùng nước nóng này dầm dầm lấy nước cốt me rồi vớt bỏ hột me ra.
Cách nấu canh chua cá bóp :
– Đun nóng dầu ăn trên chảo lớn, thả hành khô vào phi thơm . Khi hành vừa dậy mùi thì bạn cho cá bóp vào chiên vàng đều các mặt, sau đó cho ra dĩa, để ráo dầu. – Tiếp theo cho cà chua vào xào chín, dùng muỗng tán nhuyễn cà chua ra thành sốt. Nêm nếm với một ít gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thơm cắt khúc vào xào chín. – Đổ một lượng nước vừa đủ và nồi, đun sôi cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Trình bày :
Khám phá bí mật giảm cân trong 2021 với trà giảm cân vy & tea ít ai biết
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Dìa – Món Cá Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Biển Phú Yên trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!