Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Hồng Phèn Một Nắng mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
I. Đặc điểm cá Hồng Phèn
1. Đặc điểm bên ngoài
Cá hồng phèn một nắng được chế biến từ cá Hồng phèn – loại cá có một số đặc điểm nhạn dạng sau đây:
– Thân bầu dục dài dẹt
– Thân màu hồng
– Viền lưng cong đều
– Viền bụng thẳng.
Đây là một sản phẩm được đưa vào sơ chế cần phải đánh vảy thật kỹ, cắt mang, bỏ ruột rồi rửa thật sạch. Sau đó đem 1 phơi nắng, cấp đông và trở thành đặc sản nổi tiếng vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh.
2. Dinh dưỡng cơ bản từ cá Hồng Phèn
Dinh dưỡng cơ bản cá Hồng phèn
Về giá trị dinh dưỡng của cá hồng thì nó cũng giống như các loại cá khác về hàm lượng Protein, các loại vitamin A, C, D, chất khoáng và các loại vitamin nhóm B. Đặc biệt hơn, ở cá phèn hồng một nắng có hàm lượng Omega3 rất cao, tương đương với lượng Omega3 trong cá hồi
Tác dụng của cá hồng một nắng:
Trong mỗi con cá hồng phèn 1 nắng đều chứa hàm lượng axit béo omega 3 tốt cho hệ tim mạch, giảm cholesterol trong máu.
Cá hồng một nắng chất lượng bù đắp lượng Kali cần thiết cho cơ thể, giảm nguy cơ đột quỵ, ổn định huyết áp, ngăn chặn nguy cơ bị loãng xương ở người cao tuổi, ngăn chặn bệnh sỏi thận.
Mang đến lượng vitamin A dồi dào cho cơ thể, tăng sức đề kháng, miễn dịch, chống oxy hóa.
II. Hướng dẫn chế biến cá Hồng Phèn
1. Bảo quản cá hồng một nắng như thế nào?
Sản phẩm cá hồng 1 nắng ngon đã hút chân không từng túi cá, do đó, khi mua về bạn nên bảo quản cá phèn hồng một nắng cao cấp ở ngăn đá (tủ lạnh) thì có thể để được 6 – 8 tháng.
2. Cá hồng một nắng làm món gì ngon?
Khi mua cá phèn hồng một nắng , bạn có thể chế biến tùy theo sở thích như rán, nướng, rim cá sốt cà chua, kho,… hoặc còn có thể để ăn với cháo trắng, để làm thức nhắm.
Lưu ý:
Cá đã tẩm ướp nên có vị mặn, khi chế biến cá hồng một nắng bạn không cần phải cho thêm gia vị nữa.
3. Sơ chế cá Trích khô:
Ngâm qua nước ấm 10 phút
Rửa sạch
Chuẩn bị gia vị để chế biến phù hợp với món ăn cần chế biến
Thời hạn và bảo quản:
– HSD 06 tháng kể từ ngày sản xuất– Bảo quản ở nhiệt độ từ 4 đến 10 độ C
Sản phẩm của: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU NATUR FISH
– Email: thuysannaturfish@gmail.com– Website: naturfish.vn– ĐT: 02432002447 /0912743688– Fax: 024300029
Cá Phèn Hồng Làm Món Gì Ngon?
Cá phèn hồng là một loài cá thuộc chi họ các phèn, được tìm thấy nhiều ở miền Trung nước ta. Cá phèn hồng có phần đuôi và thân hơi dài, hơi dẹp bên, đầu cá lớn hơi tù, miệng ngắn, răng nhỏ, mịn; mắt tròn nhỏ, vảy lược ở thân và đầu, chiếc đuôi xẻ thùy, kích thước cơ thể dài nhất là 55cm.
Không kém gì các loại cá khác, cá phèn hồng có nguồn dinh dưỡng dồi dào, các chất dinh dưỡng có trong cá rất cần thiết cho cơ thể con người: protein, chất khoáng, vitamin,….rất được mọi người yêu thích, khuyến khích đánh bắt, vì có thể đem lại những giá trị thực tế cao.
Bởi là món cá có nhiều giá trị dinh dưỡng, dễ sử dụng, nên các phèn hồng được rất nhiều người ưa chuộng, trong thay đổi khẩu vị mâm cơm gia đình, đem lại nhiều cảm xúc bằng hương vị của biển cả mát lành, hoặc sử dụng làm tiệc cũng rất đặc biệt
Các món ăn được chế biến từ cá phèn hồng dễ ăn nhất là cá phèn hồng kho cay mặn, cá phèn hồng kho nghệ, cá phèn kho nấm rơm, cá phèn sốt tương, cá phèn nộm gỏi, hoặc cá phèn chiên,…
Cá phèn hồng là loại cá nhiều vảy, nên trước khi đưa vào chế biến cần phải đánh vảy thật kĩ, ngắt mang, bỏ ruột rồi rửa thật sạch. Người dân miền Trung thích nhất là món cá phèn hồng kho cay mặn. Cá sau khi sơ chế cẩn thận, sạch sẽ được ướp với chút mắm, muối, bột ngọt, dầu phụng, hành tỏi giã nhuyễn và đặc biệt không thể thiếu mấy thứ cay xè: tiêu, ớt xanh, ớt bột. Ướp chừng nửa tiếng đồng hồ là có thể kho cá.
Cá phèn thịt rất mềm. Muốn ăn có vị cay cay, có thể lót một lớp lá gừng và gứng thái lát dưới đáy nồi trước khi xếp từng con cá vào, trong khi kho tránh đụng đũa để con cá không bị nát. Dưới ngọn lửa liu riu, nồi cá lục bục, sủi bọt lăn tăn. Gần cạn, nước keo lại, dậy mùi thơm phức. Cá phèn rim như thế thịt săn lại nên khá cứng cáp, miếng cá vàng óng ánh màu nghệ tươi, thoang thoảng dìu dịu hương lá gừng.
Cá phèn hồng nói riêng hay giống cá phèn nói chung có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, khoáng, vitamin có lợi cho sức khỏe con người. Dân dã, cá phèn hồng kho nghệ là món ăn dễ làm, đơn giản và mát ngon.
Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt
– Cá phèn bỏ ruột, đánh sạch vảy rồi đem ướp với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn ,1/2 muỗng ớt bột với 100g nghệ tươi để 20 phút cho ngấm.
– Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn
– Hành, tỏi khô bóc vỏ bằm nhuyễn, phi thơm với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cá phèn vào, đổ thêmnước sôi xăm xắp mặt cá. Đun nhỏ lửa cho tới khi gần cạn, cho thêm ớt sừng vào
– Để lửa nhỏ cho thấm cá chín rồi múc ra dĩa thưởng thức
Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
Các món ăn chế biến với cá thu một nắng
Sau khi mua về nếu cá vẫn còn ở dạng nguyên con thì bạn rửa sạch, sau đó cắt thành lát, để dễ chế biến các món ăn sau này. Cách bảo quản cá thu một nắng cũng tương tự như các loại hải sản khác. Nếu bạn để cá ở ngăn đông thì hạn sử dụng của cá thu một nắng sẽ kéo dài đến 1 tháng.
Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng cá thu một nắng có tác dụng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Đây được xem là món ăn dân dã, rất dễ làm. Món ăn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.
4 miếng lá chanh
1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa súp riềng băm
1/2 thìa súp nghệ băm, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm
Lá chuối để gói
Sơ chế cá: Rửa sạch Cá, để ráo nước, cắt lát dày khoảng 1,5cm, ướp 2 thìa hạt nêm, nước mắm rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn, rồi để thêm 5 phút nữa.
Sơ chế Lá: Lá chuối lau sạch, còn Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Nướng cá thu một nắng với lá chuối: Trải lá chuối ra 2 lớp, để cá lên, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, đều, cho vào lò nướng với thời gian khoảng 10 phút.
Vào những ngày hè nóng oi ả, nước dừa – thứ nước giải khát ngọt lịm, mát nhẹ ưa thích của nhiều người đã trở thành một nguyên liệu giúp món ăn chế biến từ cá thu một nắng trở nên ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng hơn.
Sơ chế cá: Rửa sạch cá thu một nắng, để ráo nước, rồi ướp cá với hạt nêm, để trong khoảng 10 phút cho thấm.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Bóc vỏ hành tây, sau đó xát thành từng khoanh tròn, rồi tách ra từng lớp.
Dừa xiêm chặt vỏ chỉ lấy nước cốt.
Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập hết cá, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, rồi vớt ra.
Bắc một chảo khác, đổ 1 thìa súp dầu vào, bỏ hành tây vào xào cho thơm, rồi thả cá và nước dừa vào, rim liu riu trong khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là chứng tỏ cá đã thấm nước dừa. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá.
Bạn có thể ăn kèm với nước tương nếu thấy nhạt.
Bò Một Nắng Krông Pa
Chỉ dẫn phương cách tẩm ướp món bò một nắng Krông Pa cũng không quá phúc tạp, mùi hương của bò một nắng khi mang nướng quyện vào mùi cay nồng của các loại rau, nước gia vị để chấm sẽ tạo nện một mùi vị thơm nức mũi khó lẫn vào đâu được, chỉ ngửi thôi cũng đã thấy ngon.
đặc sản đặc trưng bò một nắng Krông Pa không phải làm từ loại bò cao sang như bò nước Nhật, bò Mỹ, bò Úc mà đó là biến từ thịt bò ăn cỏ có đặc điểm đặc thù của 1 vùng núi tự nhiên Krông Pa
Ở huyện Krông Pa, bò được chăn thả rong trên cánh đồng cỏ xanh tự nhiên xanh mượt trên vùng núi nên thịt bò tại chỗ này rất thơm ngon và chắc khỏe.
Bò một nắng Krong Pa còn được người dân ở đây gọi là bò một nắng hai sương, nói vậy không phải là mang thịt bò ra phơi một nắng hai sương, mà ý nghĩa của chính nó là nói lên công sức của người dành thời gian chế biến món đặc sản ngon này, chế biến đặc sản lừng danh này đòi hỏi rất công phu, kĩ càng & cơ cực.
Hướng dẫn cách tẩm thịt bò một nắng Krông Pa
Bò một nắng chính là món ăn được khá nhiều người yêu thích nhất vào những dịp đặc biệt, lễ tết, khi ăn lại cảm giác được mức độ ngọt của thịt bò, cay cay của ớt, thơm thơm tỏi, sả cũng tương đối tốt.
loại nguyên liệu chuẩn bị trước lúc tẩm bò một nắng:
Tỏi: 1 củ lớn
Hành tím: 5 củ
gia vị: Đường, muối, hạt nêm, sa tế
Thịt bò đùi: 1,5Kg, hãy chọn thịt bò tơ
Sả: 2 cây sả to
Ớt xiêm xanh: 5-7 quả lớn
chỉ dẫn cách tẩm bò một nắng:
Hành tỏi bóc hết vỏ, băm nhỏ.
Sả lột vỏ cứng ngoài, băm nhỏ.
Ớt rửa cho sạch, băm nhỏ.
Cho hành, tỏi, sả, ớt vào tô, trộn đều. Thêm 3,5 cafe muối + 1 coffe đường + 1,5 cà phê bột ngọt + 1 cafe sa tế. trộn đều toàn thể lên.
Thịt bò rửa cho sạch, lấy khăn thấm cho khô sau đó xắt thành các miếng bản to và dày, độ dày chừng 1-1,5 cm tuỳ theo bạn đang muốn. Hoặc xắt thành các miếng nhỏ tùy theo mong muốn dẫu vậy miếng bò có độ dày thì tạo được vị ngọt của bò.
Cách tẩm ướp bò một nắng Krông Pa
Thực hiện từ 7-9 giờ sáng.
để thịt bò vào chén và ướp với phần hỗn hợp hành, tỏi vào. Bạn đeo găng tay thực phẩm để có thể dàn trải phần hỗn hợp bao phủ trọn nhất lát thịt bò.
Ướp thịt bò chừng 3 đến 4 tiếng cho ngấm được gia vị.
Cách phơi bò một nắng Krông Pa
Vì thịt bò cần một khoảng thời gian cho ngấm vị cũng lâu, vậy nên bạn cần thực hiện thao tác & động tác ướp thịt bò một nắng này sớm và đến khoảng 9-10h sáng (hiện giờ là thời điểm mặt trời lên cao), bạn Cho thịt bò ra những vật dụng đi phơi. cho thịt bò thật thơm, ngon và đúng chuẩn thì bạn nên phơi thịt bò dưới nắng gay gắt trong 1 ngày.
chúng ta cũng có thể phơi trực tiếp bò dưới nắng to (có thể ở trên tầng thượng). Phơi ở những ngày ĐẦY NẮNG, phơi từ 9h sáng đến 4h chiều. lúc thấy thịt bò đã khô cứng thì thịt đã được, còn nếu vẫn vẫn còn mềmvẫn mềm thì sức nặng của ngày hôm đó chưa đúng chuẩn do đó bạn cần phải đem thịt hơi qua bếp than đỏ hồng để thúc đẩy thịt chín nhanh.
bạn cũng có thể phơi thịt bò trên bếp than cháy đỏ hồng. Bạn để vỉ đựng thịt bò cách bếp than nóng đỏ hồng tầm 1m. Lò than nóng lửa vừa vừa, âm ấm. Hơi thịt trên than hồng không ngừng nghỉ, cứ cách đầu tiên tiếng thì bạn trở mặt thịt 1 lần. Nên lưu ý canh thịt khi đang hơi than cháy đỏ. Khi thịt khô cứng đi tức đã ổn.
nước chấm phù hợp đi cùng:
Mỗi một món thực phẩm đặc sản đều luôn luôn phải có gia vị chấm phù hợp đi cùng với nó. Bò một nắng cũng vậy. khi thưởng thức tận hưởng bò một nắng thì không thể thiếu nước chấm, nếu thiếu đi nước chấm đi cùng không thể thưởng thức một món thực phẩm ngon được trọn vẹn. đồ chấm đi kèm theo với bò một nắng đó là muối kiến vàng.
Chế biến muối kiến vàng phải đi vào trong rừng núi kiếm tìm từng ổ kiến vàng, và chỉ chọn lấy kén kiến, kiến non, tiếp theo đó về rang với muối hạt to, tiếp sau pha chế hỗn hợp muối kiến vàng theo tuyệt kỹ cha truyền con nối của người đồng bào với tỷ lệ hợp lý không bị quá chua, không hơn bám mùi, mặn vừa nhưng vẫn còn giữ được có đặc điểm đặc thù đặc sắc của muối kiến vàng.
chỉ dẫn sơ chế ban đầu bò một nắng
Nướng sơ qua thịt bò đã được phơi ở cách bước trước. đến lúc bò hoàn toàn chín, bạn xé vụn thịt bò ra (như xé khô nai vậy). chấm kèm muối ớt chanh hoặc muối kiến vàng (đặc sản có tiếng Gia Lai). ăn chung với mùi ngò gai, xà lách, é trắng, cà chua đỏ, chuối sống, dưa leo, khế loại có vị chua.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Hồng Phèn Một Nắng trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!