Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Dùng Chảo Gang Như Thế Nào Để Nấu Steak Ngon Chuẩn Như Nhà Hàng 5 Sao mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những điều cần để ý trước khi nấu món steak
Việc dùng chảo làm steak để nấu món steak là đúng cách và hai thứ này thường đi liền với nhau, tuy nhiên có vài yếu tố quan trọng cần chú ý.
Bạn sẽ cần chọn chiếc chảo sao cho có cùng cỡ với mặt bếp của mình và bạn cũng cần nhớ mức nhiệt độ bao nhiêu khi muốn nấu món steak.
Chảo gang thường được cho là có khả năng sản sinh ra nhiệt đều và ổn định, nhưng điều này không phải trường hợp nào cũng đúng. Mặc dù chảo gang Lodge truyền nhiệt nhanh, tốt và đều, nhưng nếu bạn dùng chiếc chảo có kích cỡ lớn hơn nhiều mặt bếp thì tất nhiên nhiệt sẽ khó truyền dẫn tốt tới khu vực mép ngoài của chảo. Vì vậy hãy luôn chắc là bạn sẽ chọn chiếc chảo có đáy vừa cỡ với mặt bếp để nấu steak vì điều này sẽ loại trừ hiện tượng có điểm nóng, điểm nguội cục bộ trong chảo.
Cần chuẩn bị thịt trước khi nấu như thế nào
Thời gian cần để nấu món steak là khác nhau vì nó phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt. Công đoạn chuẩn bị thịt cẩn thận là một yếu tố quan trọng để bạn có món steak ngon. Hãy tẩm ướp kỹ càng miếng thịt với nhiều muối tiêu trước khi bắt đầu nấu ít nhất 45 phút hoặc vài ngày. Trước tiên, cho dầu vào chảo và đun nóng nó với mức nhiệt cao cho đến khi thấy nó bốc khói mờ mờ. Làm cho chảo gang thật nóng trước khi cho thịt vào là bí quyết giữ cho miếng thịt không bị bám dính vào chảo.
Đậy nắp chảo trong lúc nấu để ngăn khói bay ra?
Nếu bạn chọn giải pháp đậy nắp, nó sẽ khiến bên trong chảo nhiều hơi và làm cho miếng thịt bị mềm & xốp bên ngoài. Hơn nữa, khi đậy nắp làm gia tăng nhiệt trong chảo và miếng thịt sẽ nhanh chín, vì vậy lời khuyên dành cho bạn là không nên đậy nắp chảo khi nấu steak.
Việc cố ngăn ngừa để không bị khói khi nấu steak bằng chảo gang là khó thực hiện. Tuy nhiên khói sẽ không nhiều đến mức tràn ngập trong khu bếp. Nếu muốn giảm bớt khói, bạn nên chiên thịt với dầu rán rồi tiếp đến cho thêm miếng bơ vào chảo (vài phút trước khi hoàn thành) và các hương liệu (xạ hương, hương thảo, hẹ tây…). Làm như vậy màu sắc của steak sẽ đẹp hơn mà lại không có nhiều khói.
Điều thứ hai, bạn sẽ không thấy có lửa khi steak được nấu bằng chảo gang. Nếu chảo bị bắt lửa, hãy rắc chút muối hoặc bột baking soda lên trên ngọn lửa, nhấc chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
Làm Thế Nào Để Nấu Dẻ Sườn Bò Mỹ Nướng Ngon Như Nhà Hàng?
Dẻ sườn bò Mỹ nướng có điều gì thu hút?
Khác với các dẻ sườn bò tại Việt Nam, giống bò Việt thường có phần thịt hơi dai và vị nồng, dẻ sườn bò Mỹ được nhập khẩu từ Mỹ, quy trình giết mổ, sơ chế, đóng gói, bảo quản và vận chuyển thịt bò của Mỹ rất hiện đại, khoa học nên thịt bò Mỹ tuyệt đối an toàn cho sức khỏe người dùng, với chất lượng thịt có vị ngon, ngọt đậm đà, mỡ phân bố đều, tạo nên một món ăn cân bằng, hài hòa.
Thịt dẻ sườn bò Mỹ nổi tiếng tại Gofood
Dẻ sườn bò Mỹ nướng dần thay thế các món bò Việt trên mâm cơm người Việt, trở thành một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Dẻ sườn bò thường được chế biến thành món nướng, vì mỡ và thịt dẻ sườn xen kẽ nhau nên khi nướng rất mềm, không bị khô và ngọt thịt.
Cách chế biến dẻ sườn bò Mỹ nướng ngon như nhà hàng
Đối với mỗi một món ăn đều có công thức chế biến riêng, cần nằm được các công thức đó, món ăn của bạn mới hấp dẫn, và ngon được. Dẻ sườn bò Mỹ nướng cũng vậy, tuy nhiên cách chế biến của món ăn được mệnh danh “vua đồ nướng” này khá đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý một chút mẹo nhỏ. Trước tiên bạn cần rã đông trước, sau đó cắt thành từng lát mỏng, tẩm ướp gia vị, có thể tẩm hạt tiêu đen đã xay nhỏ, gừng, tỏi, một chút nước ép mận, các loại gia vị và sốt sẽ là dậy mùi hương của dẻ sườn bò Mỹ.
Dẻ ườn bò Mỹ dễ cắt, dễ chế biến
Dẻ sườn bò Mỹ nướng rất ngọt, mềm, giòn tan giúp bạn có những cảm giác tuyệt vời nơi đầu lưỡi
SỰ THẬT VỀ BẮP HOA BÒ MỸ
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE
Gofood Hà Nội:
02466 863 864 - 0898 583 838
CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà NộiHotline:
02466 532 236 - 0898 582 828
CS2: The Butcher Shop: 161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà NộiHotline:
CS3: The Butcher & Seafood: 04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
0889 307 308 – 02466 701 686
Hotline:
Gofood Sài Gòn:
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 – 0906 030 686
Dùng Bơ Trong Nấu Ăn Như Thế Nào Đúng Cách?
Bơ được dùng nhiều trong nấu ăn hoặc làm gia vị
Có khá nhiều loại bơ trên thị trường hiện nay mà chủ yếu được chia làm hai loại: bơ lạt và bơ mặn. Không chỉ được dùng nhiều trong nấu ăn, bơ còn là một loại nguyên liệu không thể thiếu để làm nhiều loại bánh. Bơ lạt được ưa chuộng hơn vì không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng bơ mặn nhưng cần lưu ý giảm lượng muối nêm để món ăn vừa khẩu vị và bơ mặn không có tác dụng chống dính cho khuôn bánh hoặc chảo nấu.
Bí quyết bảo quản bơ đúng cách
Bơ mặn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng, còn với bơ lạt, bạn chỉ nên để khoảng 2 tuần. Bạn cũng nên để bơ ở gần chỗ lạnh nhất trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản được lên tới 6 tháng.
Bơ rất dễ “thẩm thấu” mùi của các loại thực phẩm khác, vậy nên bạn hãy để bơ xa các thực phẩm nặng mùi hoặc gói chúng thật kỹ trong giấy bạc hoặc túi nilon kín rồi mới bảo quản.
Trước khi bảo quản, bạn nên cắt bơ thành từng phần nhỏ rồi bọc mỗi phần trong giấy bạc chuyên dụng cho vào hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh hoặc để trong ngăn đá. Mỗi lần lấy ra lượng nhỏ để sử dụng, tránh việc phải làm đông bơ lại nhiều lần.
Cắt bơ thành những phần nhỏ rồi bảo quản
Mẹo làm mềm bơ dễ dàng trong nấu ăn
Để cắt một thỏi bơ lạnh dễ dàng, bạn có thể bọc dao trong một lớp màng bọc thực phẩm rồi cắt hoặc làm nóng dao trong nước nóng, lau khô và dùng để cắt bơ ngay lập tức.
Để làm mềm bơ lạnh nhanh chóng, bạn có thể cho thỏi bơ vào lò vi sóng với 1/2 công suất trong thời gian khoảng 30 giây. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ bào để bào mỏng bơ rồi để ở nhiệt độ thường khoảng 10 phút sẽ giúp bơ giảm lạnh và mềm hơn đáng kể.
Bạn cho bơ vào đĩa, úp một cái ly lên che kín bơ, để yên trong ít phút sau đó mở ly ra, bơ sẽ mềm và dễ cắt. Có thể lặp lại nếu bơ chưa mềm. Ngoài ra, bạn có thể cho bơ vào nồi hấp đặt trên bếp gas với lửa vừa. Trông chừng khi bơ mềm ra khoảng 3/4 là lấy bơ ra khỏi nồi, khuấy đến khi bơ mềm hoàn toàn.
Dùng bơ đúng cách khi chiên xào thức ăn
Khi bạn dùng bơ để chiên xào, cần lưu ý làm nóng chảo với bơ ở lửa thấp. Nhiệt độ nóng chảy của bơ nằm trong khoảng từ 27ºC – 35ºC nên nếu bạn dùng lửa vừa hoặc lửa lớn sẽ rất dễ làm bơ bị cháy khét, biến chất và mất ngon.
Nếu bạn cần dùng bơ như một loại dầu ăn ở nhiệt độ cao, tốt nhất bạn dùng bơ đã tách sữa. Bơ tách sữa khó tìm trên thị trường nhưng bạn có thể tự làm loại bơ này bằng cách: đun chảy một thỏi bơ lạt cho tan hết, vừa đun vừa khuấy nhẹ, đều tay; bạn sẽ thấy có lớp bọt nổi lên, bạn hớt bỏ hết lớp bọt này và tiếp tục đun, khuấy và hớt đến khi không còn bọt nữa thì phần bơ còn lại là bơ đã tách sữa. Lớp bọt bạn hớt đi chính là bọt sữa.
Với những món chiên giòn ở nhiệt độ cao, nên cho thêm dầu ăn vào bơ với lượng dùng mỗi loại phân nửa, hoặc có thể dùng dầu ăn chiên chín thực phẩm trước, sau đó cho bơ vào để tạo mùi thơm và lấy thực phẩm ra ngay.
Bơ giúp các món chiên xào thêm thơm ngon, hấp dẫn
Với món xào, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho bơ vào và chỉ cho thực phẩm vào khi bơ bắt đầu sủi bọt, nếu không thực phẩm sẽ “hút” bơ và trở nên “sũng nước” chứ không giòn.
Để tăng hương vị của bơ trong món xào, bạn làm tan bơ trong chảo với thực phẩm rồi cho thêm ít nước dùng hoặc rượu vang vào, đậy nắp lại cho đến khi thực phẩm vừa chín tới thì nhấc xuống.
Để làm nước xốt rượu vang đơn giản, sau khi thực phẩm được làm chín, bạn cho ít rượu vang vào và vặn lửa to đến khi chỉ còn ít rượu, nhấc xuống cho bơ lạnh vào sẽ làm món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.
Dùng bơ đúng cách trong làm bánh
Luôn sử dụng bơ đông lạnh để làm các loại bánh ngọt và bánh nướng vì nếu bơ quá mềm sẽ bị bột hấp thu và vỏ bánh sẽ bị dai, không được xốp. Bạn cần trộn đều bơ và bột trước khi thêm các chất lỏng khác để bánh giòn và mềm hơn.
Dùng bơ lạt khi nướng bánh bông lan
Bạn nên dùng bơ lạt mềm để nướng bánh bông lan vì bơ mặn sẽ làm bánh dai và không được mịn. Tất cả các nguyên liệu khác cũng phải để ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến.
Khi làm kem bánh, bạn làm mềm bơ trước khi bắt đầu. Bạn dùng máy đánh trứng đánh mịn bơ trước khi cho đường vào từ từ, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp, nếu không bánh sẽ dễ bị bọt khí.
Bật Mí Cách Chế Biến Ốc Hương Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao
Chế biến ốc hương xào sả ớt
Vào những ngày mưa mà làm vài li nhâm nhi với món ốc hương xào sả ớt thì còn gì bằng. Với đặc trưng hương vị không giống với các loại ốc khác, ốc hương tạo cho người ăn cảm giác béo ngậy, giòn dai rất lạ miệng. Một trong những cách chế biến ốc hương quên sầu nhất là xào với sả ớt. Đây là những nguyên liệu không tách rời với các loại ốc và chắc chắn cái vị sả thơm lừng cùng cái cay cay của ớt sẽ thuyết phục được cả những người sành ăn nhất.
+ 5 nhánh tỏi
+ 1 ít lá chanh
+ đường, muối, ớt quả, ớt bột.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Chọn mua đúng loại ốc hương, sau đó đem về rửa sạch vài lần với nước sạch để loại bỏ phần bùn đất bám bên ngoài ốc. Sau đó bạn chuẩn bị một âu nước vo gạo và cắt một quả ớt vào rồi đổ ốc vào ngâm khoảng 30 phút cho đất trong ốc ra hết, làm như vậy khi ăn mới không bị sạn.
Bước 3: Bạn cắt lá chanh thành sợi nhỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi, ớt bỏ ra bát. Rồi đổ thêm nước mắm vào, cho thêm đường, khuấy đều lên đến khi nếm thử vị vừa đủ.
Bước 5: Sau đó bạn bắc chảo lên, đổ một ít dầu đảo nhẹ cho đầu thấm quanh lòng chảo. Để lửa to cho dầu được đun nóng, tiếp đó cho tỏi băm phi đến khi có mùi thơm thì đổ ốc vào xào. Đảo ốc đều tay, kết hợp cho thêm bột ớt. Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Cứ thực hiện đảo mạnh tay như vậy khoảng 5 đến 7 phút thì bạn tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần rắc một ít lá chanh lên trên là đã hoàn thành xong món ăn.
Vậy là chỉ với năm bước cơ bản để chế biến xong ốc hương xào sả ớt ngon đúng kiểu. Nhưng lưu ý nhỏ với bạn, nên phải bật lửa to để xào ốc và còn gì hơn là thưởng thức ngay thành quả của mình khi ốc đang còn nóng với hương thơm không cưỡng lại được.
Chế biến ốc hương xào me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ 1 kg ốc hương
+ me chín( mua nước sốt me cũng được)
+ ớt bột và ớt trái, gia vị nêm nếm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch ốc: Sau khi chọn được ốc hương tươi ngon, bạn đem về rửa thật sạch với nước nhiều lần để cho ốc hết sạch chất bẩn. Sau đó, đổ ốc vào thau chứa nước vo gạo khoảng 1 giờ rồi vớt ốc ra rổ để cho ốc ráo hết nước.
Bước 5: Bạn lấy số ốc hương đã được rửa sạch đổ vào chảo đã làm xong nước sốt me. Sau đó bạn cho thêm 3 thìa đường , nửa thìa muối iot, một thìa nhỏ ớt bột, một thìa canh nước mắm. Cứ thế bật lửa to và đun sôi lên để cho gia vị cùng nước sốt me ngấm đều vào trong ốc.
Cách chế biến ốc hương luộc
+ 1 kg ốc hương
+ 5 nhánh sả
+ 1 quả chanh
+ ớt bột, gừng củ, ớt trái, tỏi
+ gia vị: đường, giấm, nước mắm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cách chọn ốc hương
Bước 2: Cách ngâm ốc
Bước 3: Cách luộc ốc hương
Với lượng nước luộc, chỉ để xếp xỉ mặt ốc, và trước khi cho vào nên thả vào một ít muối cho có vị mặn. Khi luộc ốc, bạn chú ý đến mức lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm mất đi độ giai ngon của ốc. Khi nước luộc ốc sấp thì nên dùng muôi đảo đều lượng ốc trong nồi để cho nước luộc thấm vào từng con. Tùy với từng người mà có thể cho thêm gia vị như mì chính hoặ muối để nước luộc ốc đậm đà hơn.
Cách chế biến ốc hương ngon không cưỡng lại với các cách thức khác nhau, đem lại sự cảm nhận món ăn khác cho từng người. Hãy lưu bài viết này của JAMJA’s BLOG nếu bạn đang tìm cách chế biến loại ốc này.
Comments
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Dùng Chảo Gang Như Thế Nào Để Nấu Steak Ngon Chuẩn Như Nhà Hàng 5 Sao trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!