Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đậm Vị, Siêu Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá basa kho tộ chuẩn vị. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá basa kho tộ đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị quê nhà.
Cách kho cá basa kho tộ cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá basa: 500 gram
Thịt ba chỉ heo: 200 gram (nếu bạn thích có vị béo hơn)
Ớt: 2 quả
Hành tím: 3 củ và 1 ít hành lá
Sả: 4 củ
Gia vị: Đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn, để khi ướp cá được dậy mùi.
Cá basa: Mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng để cá để loại bỏ chất bẩn. Sau đó cắt cá thành khúc vừa.
Hành lá, ớt: rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Ớt tỉa hoa rồi ngâm nước sẵn.
sả: bóc vỏ rồi cắt thành những khoanh nhỏ
Cách kho cá basa kho tộ
Bước 1: Ướp cá basa
Cho cá vào nồi đất ướp với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu. Tiếp theo là cho ớt bỏ hạt và hành tím đã băm nhuyễn, cùng với đó là sả đã chuẩn bị.
Sau cùng, xóc đều cá lên để gia vị ngấm sâu và thớ cá, ướp trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nước màu kho cá
Đây là một bước không thể bỏ qua trong cách kho cá basa kho tộ. Nó sẽ giúp cho nước cá có màu đẹp và hấp dẫn hơnCho nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho khoảng 3 thìa đường vào rồi đảo đều tay. Đảo đến khi nào đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Khi đó cho 1 bát nước sôi vào để tạo thành một hỗn hợp nước màu đẹp mắt. Nhớ là để lửa nhỏ để nước màu của chúng ta không bị cháy khét.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Cho từng khúc cá vào nồi đất đã chuẩn bị, nhớ xếp nhẹ nhàng để cá không bị nát. Tiếp tục cho nước màu sâm sấp bề mặt cá. Sau đó cho thêm 3 củ hành khô đã đập dập vào, để tạo thêm mùi thơm hơn cho món cá basa kho tộ.
Với nhiệt độ: thì bạn hãy để lửa to khi vừa đổ nước vào khi nước sôi lên thì vặn lửa nhỏ dần xuống. Rồi tiếp tục kho đến khi nào cá chín đều là được.
Khi nước cá trong nồi còn lại sền sệt, bạn hãy cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Rồi nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.
Bước 4: Trang trí
Nhắc nồi cá basa kho tộ ra khỏi bếp, rắc lên trên một ít hành lá đã cắt nhỏ. Ớt trái bạn tỉa hoa thật đẹp rồi đặt lên để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon hơn.
Món cá basa kho tộ thành phẩm
Đầu tiên món cá kho phải có mùi thơm hấp dẫn, nước cá bao quanh từng lát cá. Tất cả tạo nên một màu vảng cánh gián đẹp mắt, thu hút.
Thịt cá phải trắng, không tanh, ngấm đều gia vị và vị vừa ăn.
Cách kho cá basa kho tộ không bị tanh
Khi cá của chúng ta bị ươn hay tanh thì dường như món ăn đó không còn đúng chuẩn ngon nữa. Vì thế khâu chọn cá là một bước vô cùng quan trọng.
Cách chọn cá: Nên chọn cá còn sống, bơi trong chậu. Mắt cá trong, khi dùng tay ấn vào thị cá thấy được sự rắn chắc, đàn hồi. Đặc biệt không để lại vết ấn của ngón tay trên thân cá. Như vậy là bạn đã có một miếng thịt cá tươi, ngon cho cả gia đình.
Để cá bớt mùi tanh, hãy rửa cá bằng nước vo gạo hoặc loại bỏ máu tanh bằng nước muối loãng.
Khi làm cá hãy bỏ hết màng đen phía dưới bụng cá. Sau đó thêm vài giọt chanh vào, để mùi tanh của cá bị đánh mất.
Sau khi rửa cá sạch, hãy để cá của chúng ta thật ráo nước, trước khi cho vào nồi kho.
Nếu muốn món cá basa kho tộ thơm ngon, đậm vị hơn thì bạn hãy ướp cá với gia vị trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Không nên đổ nước lạnh vào khi kho cá, đây cũng là nguyên nhân khiến cho món cá basa kho tộ của chúng ta bị tanh nhiều hơn.
Không nên đảo hoặc trộn cá lên trong quá trình kho, vì nó sẽ làm cá bị nát và không còn đẹp mắt, không còn ngon nữa.
Cá Bống Kho Tộ
Ngày đăng :28/04/2020 – 1:38 AM
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá bống kho tộ
Cá bống kho với hương vị đậm đà sẽ khiến các chế ăn sạch chén cơm lúc nào không hay. Món cá bống kho tộ không hề phức tạp mà ngược lại nó cực kỳ đơn giản, dễ làm tại nhà. Các chế mê món cá này chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1/2 kg cá bống
3 muỗng mắm mặn
2 muỗng đường
1 muỗng tiêu nguyên hạt
1 ít gừng cắt sợi
2-3 muỗng mỡ
Hành tím, tỏi, hành lá, ớt, màu kho cá
Cá bống biển Côn Đảo tươi ngon hấp dẫn
Cách chế biến món cá bống kho tộ
Nếu chế mua cá bống tại Săn quà quê thì cá đã được rửa sạch chế chỉ cần rã đông khi cá ráo nước thì cho cá vào một cái thau nhỏ rồi ướp cá với các loại gia vị như: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, gừng, nước màu…
Cá bống kho tộ màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn người ăn
Đồng thời chế nên băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt để trộn cùng với thịt cá, làm như vậy sẽ giúp gia vị thấm đều vào trong từng thớ thịt. Và khi thưởng thức vị ngon sẽ thấm đượm vào đầu lưỡi, kích thích khả năng ăn ngon miệng của các thành viên trong gia đình.
Chế nên ướp cá với gia vị cá bống trong thời gian khoảng 1 tiếng cho cá thấm và cứng thịt. Sau đó bắc lên bếp nấu lửa lớn cho sôi, khi nồi cá bống sôi đều thì vặn lửa nhỏ liu riu. Nấu như vậy cho đến khi nước cá sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng thì cho ra đĩa, rắc một chút hành lên trên và thưởng thức.
Trang trí món cá bống kho tộ giúp tăng tính thẩm mỹ
Gia đình chế có thể ăn cá bống kho tộ cùng cơm nóng với rau luộc hoặc dưa leo đều rất ngon. Món ăn này vừa có đủ các chất dinh dưỡng vừa khiến người ăn mê mẩn bởi vị ngon khó cưỡng. Chế có thể kho đi kho lại để cá bống săn chắc và thấm gia vị hơn.
SĂN QUÀ QUÊ – TƯƠI ĐẬM HƯƠNG QUÊ
Địa chỉ: 88/25 Vườn Chuối, P4, Q3, TPHCM
Hotline: 0907337222
Cách Kho Cá Lóc Ngon Đậm Đà Tại Nhà
Cách kho cá lóc rất đơn giản để thực đơn cho bữa cơm gia đình trở nên nhiều màu sắc và hấp dẫn hơn. Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền mà có mỗi cách kho cá lóc ngon khác nhau. Cá lóc được chế biến rất nhiều món như cá lóc kho tộ, cá lóc kho gừng, ca lóc kho riềng, cá lóc kho nghệ. Cho nên, hôm nay Vietgle sẽ hướng dẫn các bạn cách thức tiến hành của món cá lóc kho ngon mà thịt không bị bở.
1. Nguyên liệu chính làm cá lóc kho
Cá lóc: 1 con tầm 600 gram
Ớt: ớt sừng, ớt chỉ thiên
Gừng, riềng: 1 nhánh nhỏ
Thịt ba rọi: 100gram
Hành lá: 1 nắm nhỏ
Gia vị thông thường: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…
2. Cách kho cá lóc ngon đậm đà tại nhà, không bị tanh
Bước 1: Sơ chế
Cá lóc: Đánh sạch vảy, cắt vây, mang cá, rửa thật sạch rồi cắt lát. Phần đầu các bạn có thể dùng để nấu canh chua rất là ngon.
Ba rọi: rửa sạch, cắt thỏi để thưng mỡ.
Gừng, riềng: bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
Hành lá: rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho cá vào tô lớn. Ướp gia vị với ½ muống muối, 2 muỗng bột ngọt, 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, gừng, riềng thái sợi, ớt.
Ướp gia vị thì các bạn ướp vừa tay, nếu như trong quá trình nấu mà gia vị chưa đạt được vị thì các bạn có thể linh hoạt để nêm thêm.
Bước 3: Tiến hành kho
Thịt ba rọi cho vào 1 cái chảo để thắng mỡ, khi đã thấy phần thịt đã ngả vàng thì vớt ra.
Thắng nước màu, bạn cho 1 muỗng đường vào nồi đất, đun lửa nhỏ cho phần đường chuyển sang màu cánh gián là được.
Bắt đầu kho cá, bạn cho 1 ít mỡ vào nồi đất đã có sẵn nước màu, sôi lên thì cho phần cá đã ướp và rồi trở mặt cá lại cho săn thịt. Sau đó cho thêm phần tóp mỡ vào kho chung.
Thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường vào để dằn vị. Cuối cùng, bạn cho 1 ít nước lọc vào rồi đậy nắp đun lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị và săn thịt cá.
Khi phần nước cá đã sánh lại thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu, hành lá lên trên, nếm lại rồi tắt bếp.
Lớp mỡ sẽ nổi lên trên, bạn có thể trở mặt cá lại khi cá đã cứng để cá có thể thấm hơn.
Nước cá có thể dùng để chấm rau rất tuyệt vời nha các bạn.
Đến đây thì hầu như các công đoạn chế biến cá lóc kho tộ của chúng ta đã xong. Thưởng thức cá và lắng nghe ý kiến của những người trong nhà xem có vừa ăn hay đạt yêu cầu chưa. Để từ đó mình rút kinh nghiệm và chỉnh sửa trong lần thực hiện tiếp theo.
Yêu cầu thành phẩm
Lát cá còn nguyên vẹn, không bị vỡ.
Màu cá bắt mắt có màu nâu cánh gián.
Thịt cá săn cứng và thấm gia vị.
Nước cá có độ sánh, sệt sệt.
Lưu ý khi chế biến
Không được đảo cá nhiều.
Không để lửa quá to.
Không được để nước cá quá khô.
3. Hướng dẫn chọn món ăn cùng với cá lóc kho
Cá lóc kho được ví như là món ăn chiến được rất nhiều cơm, vị mặn mặn ngọt ngọt rất hấp dấn, nước cá có thể dùng để làm nước chấm rau sống cũng rất ngon. Gắn liền với nhiều vùng miền thì cá lóc kho phù hợp với tất cả mọi người.
Trong cách kho cá lóc luôn có gừng và riềng để tốt cho hệ tiêu hóa. Còn gì tuyệt vời hơn nếu như bữa trưa hè sau khi đi làm về lại được thưởng thức món cá lóc khô tộ cùng với nồi canh chua với độ ngọt của thơm, độ chua của cà và lá giang tạo không khí yên ả chốn quê nhà.
Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon
Mô tả
Mô tả khóa học
Nhanh tay vào bếp để học cách làm cá bống kho tộ này với chúng tôi nào.
1. Nguyên liệu làm xốt kho
* Nước dừa hoặc nước lọc 750ml
* Đường phèn 400gr
* Đường cát 10gr
* Muối 10gr
* Ngũ vị hương
* Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)
* Nước mắm 750ml
2. Nguyên liệu làm cá kho
* Cá bống 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)
* Đường cát vàng 1 muỗng
* Đường cát nâu 1 muỗng
* Ớt bột 1gr
* Ớt hiểm 10 trái
* Dầu hào 1/2 chén
* Sốt nước mắm 1/2 chén
* Tương ớt 1 muỗng
* Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
* Hành lá 1 nắm
Cách nấu cá bống kho tộ:
Bước 1: Làm xốt nước mắm
* Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.
* Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.
* Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.
* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần xốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá
* Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.
* Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén xốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.
* Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.
* Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc… tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đậm Vị, Siêu Ngon Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!