Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Kho Cá Lóc Ngon Đậm Đà Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách kho cá lóc rất đơn giản để thực đơn cho bữa cơm gia đình trở nên nhiều màu sắc và hấp dẫn hơn. Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền mà có mỗi cách kho cá lóc ngon khác nhau. Cá lóc được chế biến rất nhiều món như cá lóc kho tộ, cá lóc kho gừng, ca lóc kho riềng, cá lóc kho nghệ. Cho nên, hôm nay Vietgle sẽ hướng dẫn các bạn cách thức tiến hành của món cá lóc kho ngon mà thịt không bị bở.
1. Nguyên liệu chính làm cá lóc kho
Cá lóc: 1 con tầm 600 gram
Ớt: ớt sừng, ớt chỉ thiên
Gừng, riềng: 1 nhánh nhỏ
Thịt ba rọi: 100gram
Hành lá: 1 nắm nhỏ
Gia vị thông thường: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…
2. Cách kho cá lóc ngon đậm đà tại nhà, không bị tanh
Bước 1: Sơ chế
Cá lóc: Đánh sạch vảy, cắt vây, mang cá, rửa thật sạch rồi cắt lát. Phần đầu các bạn có thể dùng để nấu canh chua rất là ngon.
Ba rọi: rửa sạch, cắt thỏi để thưng mỡ.
Gừng, riềng: bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
Hành lá: rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho cá vào tô lớn. Ướp gia vị với ½ muống muối, 2 muỗng bột ngọt, 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, gừng, riềng thái sợi, ớt.
Ướp gia vị thì các bạn ướp vừa tay, nếu như trong quá trình nấu mà gia vị chưa đạt được vị thì các bạn có thể linh hoạt để nêm thêm.
Bước 3: Tiến hành kho
Thịt ba rọi cho vào 1 cái chảo để thắng mỡ, khi đã thấy phần thịt đã ngả vàng thì vớt ra.
Thắng nước màu, bạn cho 1 muỗng đường vào nồi đất, đun lửa nhỏ cho phần đường chuyển sang màu cánh gián là được.
Bắt đầu kho cá, bạn cho 1 ít mỡ vào nồi đất đã có sẵn nước màu, sôi lên thì cho phần cá đã ướp và rồi trở mặt cá lại cho săn thịt. Sau đó cho thêm phần tóp mỡ vào kho chung.
Thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường vào để dằn vị. Cuối cùng, bạn cho 1 ít nước lọc vào rồi đậy nắp đun lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị và săn thịt cá.
Khi phần nước cá đã sánh lại thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu, hành lá lên trên, nếm lại rồi tắt bếp.
Lớp mỡ sẽ nổi lên trên, bạn có thể trở mặt cá lại khi cá đã cứng để cá có thể thấm hơn.
Nước cá có thể dùng để chấm rau rất tuyệt vời nha các bạn.
Đến đây thì hầu như các công đoạn chế biến cá lóc kho tộ của chúng ta đã xong. Thưởng thức cá và lắng nghe ý kiến của những người trong nhà xem có vừa ăn hay đạt yêu cầu chưa. Để từ đó mình rút kinh nghiệm và chỉnh sửa trong lần thực hiện tiếp theo.
Yêu cầu thành phẩm
Lát cá còn nguyên vẹn, không bị vỡ.
Màu cá bắt mắt có màu nâu cánh gián.
Thịt cá săn cứng và thấm gia vị.
Nước cá có độ sánh, sệt sệt.
Lưu ý khi chế biến
Không được đảo cá nhiều.
Không để lửa quá to.
Không được để nước cá quá khô.
3. Hướng dẫn chọn món ăn cùng với cá lóc kho
Cá lóc kho được ví như là món ăn chiến được rất nhiều cơm, vị mặn mặn ngọt ngọt rất hấp dấn, nước cá có thể dùng để làm nước chấm rau sống cũng rất ngon. Gắn liền với nhiều vùng miền thì cá lóc kho phù hợp với tất cả mọi người.
Trong cách kho cá lóc luôn có gừng và riềng để tốt cho hệ tiêu hóa. Còn gì tuyệt vời hơn nếu như bữa trưa hè sau khi đi làm về lại được thưởng thức món cá lóc khô tộ cùng với nồi canh chua với độ ngọt của thơm, độ chua của cà và lá giang tạo không khí yên ả chốn quê nhà.
4 Cách Kho Cá Diếc Ngon Đậm Đà
Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt các món kho vô cùng được ưa chuộng. Chỉ cần cơm trắng, một đĩa cá kho, một đĩa rau luộc cũng đầy đủ và thơm ngon rồi.
Bên cạnh các món phổ biến như cá kho tộ, thịt kho tàu thì hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn 4 cách làm món cá diếc kho.
– Chọn những con cá còn sống hoặc mới chết vẫn tươi không có mùi hôi tanh. Làm sạch cá, mổ bỏ ruột, ngâm với ít muối hạt để giữ cá tươi không bị ươn.
– Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa với hai đầu. Thái lát ngang hình ngôi sao.
– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cho vào cối giã nát.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
– Rửa sạch lại cá một lần nữa. Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng cho hết phần hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cá và gừng vào. Thêm vào nước mắm, muối, hạt nêm, đường và mì chính vào. Đảo đều cho cá ngấm gia vị và thả khế chua vào.
– Đổ nước vừa ngập phần cá rồi đậy nắp lại kho. Sau 15 phút hạ lửa ninh đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cho cá ra đĩa và ăn thôi!
– Cá diếc mổ sạch, cạo vảy. Nếu cá to thì cắt khúc .
– Dưa chua mua về cho ra bát.
– Cà chua rửa sạch, cắt lát dài hoặc hạt lựu.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
– Ướp cá với các loại gia vị và để trong 15 phút cho cá ngấm.
– Chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cá diếc vào đảo đều. Khi cá săn da lại thì cho dưa chua và cà chua vào. Thêm nước lạnh ngập nửa phần cá.
– Ninh 10 phút thì cho thêm nửa bát con nước muối dưa vào để ón ăn thêm đậm vị. Đun thêm 5 – 10 phút cho nước cạn thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.
– Cá diếc mổ sạch ruột, cạo vảy ướp muối hạt.
– Thịt ba chỉ rửa sạch ,thái miếng vừa ăn.
– Riềng cạo sạch vỏ rồi giã nát.
– Băm nhỏ hành khô và ớt
– Rửa sạch cá rồi cho vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, riềng, ớt, hành khô, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Để tạo màu đẹp bạn có thể thắng nước đường hoặc dùng nước hàng bán sẵn cho vào. Trộn đều và để 30 phút cho cá ngấm gia vị.
– Sau thời gian ướp, cho nước vào ngập mặt cá và kho trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng là hoàn thành.
– Mổ sạch cá diếc và để ráo.
– Băm nhuyễn hành tím và ớt sừng.
– Rửa sạch nồi đất, cho cá diếc, tương hột, hành tím, ớt và gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa cafe nước hàng rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị.
– Thêm nước ngập mặt cá và kho.
– Khi nước đã cạn thì bắc xuống cho ra bàn ăn.
Cá diếc nghe lạ tai nhưng thực ra nó được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị với giá thành rất rẻ. Mọi người thường ma về để rán hay kho vì cá nhỏ.
Nên mua cá còn sống, bơi khỏe vì nó sẽ tươi ngon hơn là cá đã làm sẵn. Đặc biệt là đảm bảo chất lượng hơn.
Không chỉ là thực phẩm mà cá diếc còn được coi là thuốc để chữa bệnh:
Nếu bị lạnh bụng, khó tiêu thì mua cá diếc về nấu với củ cải.
Trị bệnh gan mãn tính.
Nấu với nấm hương lợi sữa cho bà bầu
Canh cá diếc giúp phụ nữ có thai đỡ ốm nghén
Ngoài ra, cá diếc còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác.
Với nhiều công dụng như vậy cá diếc đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Đặc biệt là các món kho, khế, dưa hay tương sẽ làm mất đi vị tanh của cá giúp món ăn vừa chua vừa ngọt thơm nức mũi.
Cập nhật 29/06/2020
Đậm Đà Hấp Dẫn Với Món Cá Lóc Om Dưa
Những món ăn không thể thiếu cho ngày Tết Đoan Ngọ
Cách làm bánh dày giò cực ngon
Canh chua cá lóc miền nam
Lươn om chuối đậu – món ngon cho những ngày se lạnh
Cá lóc nướng ống tre – Đặc sản Nam bộ
Cách luộc gà ngon, da giòn và đẹp mắt
Cách muối củ kiệu ngon đón Tết
Học cách làm mứt dừa lá cẩm lãng mạn làm sáng không gian bữa tiệc Xuân
Hướng dẫn làm mứt dừa sầu riêng thơm nức đón Xuân về
Cách làm bánh dày nhân đậu xanh
Cách gói bánh chưng không cần khuôn- cách thức cải tiến
Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ sữa hoa quả cực hay đón Tết
Hướng dẫn cách làm mứt dừa gấc đỏ cho cả năm may mắn
Hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa hương lá dứa ngon mê ly
Thanh dịu món canh chua cá lóc miền Bắc
Bánh ít lá gai Bình Định ngon đúng vị
Đến với An Giang học cách làm bánh bò thốt nốt thơm lừng
Cách làm bánh gối nhân thịt tuyệt ngon cho ngày se lạnh
Cách làm bánh bèo nhân thịt đơn giản mà cả nhà vẫn thích mê
Cách làm bánh bèo nghệ an ăn một lần nhớ mãi
Bánh trôi ngũ sắc cho ngày Tết Hàn thực của gia đình thêm trọn vị
Tuyển tập các công thức bánh trôi ngon, lạ cho tết Hàn Thực
Cách mắm kho quẹt chấm bầu luộc giản dị cho bữa cơm ngày hè oi nóng
Cách làm bánh tét Nam Bộ không hề phức tạp
Đậm đà hương vị quê hương cùng cách làm canh cá quỳnh côi
Bữa tối hoàn hảo với cách nấu súp lươn Nghệ An cay nồng. hấp dẫn
Nét độc đáo trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam
Chân giò hầm măng thơm ngon
10 món ngon trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc
Bánh tét chay- ngon và bổ dưỡng
Bánh tét ngũ sắc- thêm sắc cho ngày Tết
Cách làm giò gà cho thực đơn ngày Tết
Cách làm giò thủ- đổi vị cho ngày Tết
Bắp bò ngâm giấm mới lạ cho ngày Tết
Cách làm bánh chưng gấc mang may mắn cho năm mới
Cách làm bánh chưng xanh cho ngày Tết sum vầy
Cách làm bánh tét miền tây đậm chất người miền Tây
Cách làm bánh tét lá cẩm như người dân đồng bằng sông Cửu Long
Cách muối cà pháo ngon và giòn
Cách muối cà pháo chua ngọt hấp dẫn
Cách làm chả giò giòn lâu thơm ngon
Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn
Chả giò rế tôm cua – món ngon cho ngày cuối tuần
Hướng dẫn cách làm bánh trôi ngày Tết Hàn thực
Cách làm nem hải sản sốt mayonnaise
Cách làm xôi chè cho ngày rằm
Cách nấu xôi gấc nước dừa vừa dẻo vừa ngon
Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất
Bánh đa kê dân dã ngon khó tả
Cách làm bánh bạc đầu – Món ăn đặc trưng của người Sán Dìu
Cách làm thịt bò khô miếng ngon tuyệt
Cách làm cá chép om dưa chua ngon hấp dẫn
Cách nấu vịt om sấu ngon đậm đà
Cách nấu món thịt kho tàu miền nam
Cá lóc nấu chuối xanh dân dã
Bún cá lóc miền Tây dân dã thơm ngon
Khô cá lóc kho thơm đậm đà ngon cơm
Cá lóc kho chuối xanh dân dã tình quê
Dân dã hương vị miền Tây với món cá lóc nướng trui
Cách nấu mì Quảng cá lóc
Đậm đà hấp dẫn với món cá lóc om dưa
Mắm cá lóc chưng thịt đậm đà ngon cơm
Cá lóc kho tộ kiểu miền Nam đậm đà đưa cơm
Hướng dẫn làm món bánh canh cá lóc Huế
Cách nấu cá lóc um chuối cho ngày mưa
Cá lóc kho tiêu đưa cơm cho ngày lạnh
Nguyên liệu cho món cá lóc om dưa
Cá lóc một con khoảng 700 gam. Nếu kiếm được cá lóc đồng thì sẽ càng ngon
Dưa cải muối chua khoảng 500 gam
Cà chủa 2 quả, hành lá, hành khô, tỏi, rau ngổ
Rượu gạo 1 chén nhỏ
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, ớt
Rau sống, bún để ăn kèm với cá
Các bước thực hiện món cá lóc om dưa
Cá lóc đánh vẩy, chà cá với chanh cho sạch hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước sau đó ướp cá với chút gia vị nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tỏi băm nhỏ để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Dưa chua rửa qua nước cho bớt chua, cà chua thái múi, rau ngổ, hành lá rửa sạch.
Sử dụng một nồi rộng để có thể cho cá thẳng vào, đun nóng dầu phi thơm hành băm rồi cho dưa vào xào qua nêm gia vị nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu vào cho vị đậm đà sau đó đặt cá vào rải dưa xếp xung quanh cá để khoảng 5 – 10 phút cho cá ngấm đều vị dưa sau đó cho cà chua, ớt, một chén rượu vào ( Nếu không có rượu bạn có thể sửa dụng một cốc bia) đun đến khi sôi đậy nắp đun riu riu lửa.Đun khoảng 15 phút cho cá chín nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau ngổ đã thái nhỏ vào tắt bếp. Bày cá ra một đĩa dài – sâu trang trí thêm vào lát cà chua thái mỏng cho bắt mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá lóc om dưa.
Cách Làm Món Cá Bống Dừa Kho Tiêu Ngon Đậm Đà
Với thân hình tròn nhẵn, cá bống dừa sống rất dai, thịt săn chắc rất hợp với việc chế biến các món kho. Cá sẽ ngon hơn khi được kho cùng với nước thắng từ đường và tiêu, có đủ vị mặn, ngọt, cay. Chỉ mất chưa đầy 1 giờ đồng hồ, bạn đã có thể chế biến ra món cá bống dừa kho tiêu thơm ngon, béo ngậy như người miền Tây khi làm theo các bước sau đây.
– 0,5kg cá bống dừa tươi
– 1 muỗng cà phê nước màu dừa nguyên chất
– 1 quả dừa xiêm
– 100g hành, tỏi
– Đường, nước mắm, hạt nêm, ớt
– 1 chiếc nồi đất
Bước 2: Chuẩn bị
– Cá bống làm sạch, cắt bỏ mang trước rồi đem đi để ráo nước
– Hành, tỏi và 2 trái ớt đập dập trước khi cắt nhuyễn rồi trộn chung với nhau.
Bước 3: Cách làm
– Đổ cá bống dừa ra một cái tô lớn sao cho lượng cá bằng 1/2 thể tích tô để dễ dàng cho việc trộn cá khi ướp.
– Cho hành, tỏi ớt đã băm nhuyễn vào. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1/2 muỗng cà phê đường và hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào rồi trộn đều để gia vị thấm đều vào cá.
– Để cá đã trộn gia vị khoảng 15 phút nhằm giúp gia vị thấm kỹ, giúp thịt cá được thơm ngon và săn chắc hơn khi kho.
– Lưu ý, nên kho cá bống dừa bằng nồi đất trên bếp lửa hoặc bếp than để tạo ra hương vị đặc trưng giúp món ăn thơm ngon hơn.
Bước 4: Tiến hành kho cá
Cho nồi đất lên bếp và để 1 khoảng thời gian ngắn cho nồi đất ấm lên rồi mới bắt đầu cho cá vào. Cho thêm 1 chút dầu ăn vào để tránh tình trạng cá bị dính vào nồi đất khiến món ăn mất đẹp. Dùng đũa đảo đều cho đến khi cá săn lại.
Sau đó, cho thêm 1/2 lượng nước có trong quả dừa xiêm lại rồi đạy nắp nồi đất. Cuối cùng là giữ lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi theo hình vòng tròn và chờ khoảng 20 phút cho thịt cá chín mềm, bốc lên mùi thơm ngậy là có thể bắc nồi ra cho gia đình thưởng thức.
Chú ý, trước khi nhấc nồi khỏi bếp, nên cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm vào để giúp món ăn này có thêm mùi vị đặc trưng của món kho.
Cùng Danh Mục :
Comments
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Kho Cá Lóc Ngon Đậm Đà Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!