Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bánh Xèo Chay Thơm Ngon – Giòn Rụm Dành Cho Người Ăn Chay mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm bánh xèo chay
Khác với bánh xèo mặn nhiều dầu mỡ, bánh bao chay được làm bằng nhân đậu xanh nên rất thơm ngon mà lại không bị ngán. Các bạn có thể làm món này để ăn chơi hàng ngày, hoặc làm vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng để bổ sung vào mâm cơm cỗ cúng chay.
1. Cách làm bánh xèo chay
Nguyên liệu cần có cho món bánh xèo chay:
– Bột bánh xèo: 1 gói (các bạn có thể mua trong siêu thị);
– Đậu xanh đã sạch vỏ: 100g;
– Nấm hương: 100g;
– Cà rốt: 1 củ;
– Giá: 300g;
– Đậu phụ chiên: 2 bìa;
– Nước cốt dừa: 150ml;
– Bột nghệ: 2 muỗng;
– Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật, đường.
– Hành lá, ớt, rau sống các loại (sà lách, rau thơm, cải, quả thơm)
Dụng cụ để làm món bánh xèo chay ngon:
– Nồi hấp;
– Âu to, chảo chống dính, muỗng
2. Các bước thực hiện món bánh xèo chay.
Bước 1: Làm nhân bánh xèo
– Đỗ xanh đã được bỏ vỏ các bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp để hấp chín;
– Nấm hương ngâm cho nở sau đó rửa sạch và thái lát mỏng;
– Đậu phụ đã chiên thái những lát mỏng;
– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch dùng nạo bào thành sợi nhỏ;
– Rửa thật sạch hành lá và thái khúc nhỏ;
– Rửa sạch giá vớt ra rổ để ráo nước;
– Các loại rau sống rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
– Làm bột bánh xèo: Bột bánh xèo làm sẵn mua ở siêu thị mang hòa với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ và quấy đều.
Bước 3:
– Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín. Thêm các gia vị nước mắm, bột nêm chay gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của các bạn.
Bước 4:
– Đậu xanh trải đều lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ, cà rốt, nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng đậy nắm thật kín. Đun khoảng 2 đến 3 phút là chín đun dưới ngọn lửa vừa phải.
– Cuối cùng là bạn mở nắp rồi vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chính và giòn, thời gian đun chỉ khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy các bạn.
3. Pha nước chấm cho món bánh xèo chay:
– Nước mắm chay pha thêm một chút nước, cho thêm một thìa cà phê đường vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt.
Bánh xèo cho ra đĩa ăn cùng với rau sống và nước chấm là tuyệt nhất rồi các bạn.
Cách làm bánh xèo chay thật đơn giản phải không các bạn, chỉ với vài bước là các bạn đã có món thật ngon mà không sợ tăng cân rồi.
Chế độ ăn chay có giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn?
Không chỉ các Phật tử mới phải ăn chay. Nhiều người bình thường đang lựa chọn chế độ ăn chay như cách để bảo vệ sức khỏe, chống lại nhiều bệnh tật.
1. Ăn chay có đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể?
PGS TS BS. Lâm Vĩnh Niên – Trưởng khoa Dinh dưỡng – Tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược chúng tôi chia sẻ, nhiều người thường cho rằng đồ ăn chay rất ít dinh dưỡng, điều này chỉ đúng với những người áp dụng thực đơn tinh giản.
Bác sĩ Niên thừa nhận rằng protein động vật là hoàn chỉnh, nghĩa là chứa đầy đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể. Trong khi thực phẩm thực vật dù chứa nhiều protein nhưng thành phần acid amin không hoàn chỉnh. Do đó, để có thành phần đạm hoàn chỉnh, người ăn chay cần ăn phối hợp các thực phẩm thực vật.
2. Lợi ích sức khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh
Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng, người ăn chay thường và thuần chay ít có nguy cơ bị mắc một số bệnh như bệnh thiếu máu cục bộ ở tim, tiểu đường loại 2, cao huyết áp, một số loại bệnh ung thư và chứng béo phì.
Những chế độ ăn này thích hợp cho tất cả giai đoạn phát triển của đời người như: thời kỳ mang thai và cho con bú, sơ sinh, trẻ em, thanh thiếu niên, tuổi trưởng thành và cũng thích hợp cho vận động viên thể dục thể thao.
Chế độ ăn chay thường có thành phần vitamin và khoáng chất cao do có nhiều rau, trái cây hơn. Đi cùng với những vi chất dinh dưỡng quan trọng này là các thành phần vi chất thảo mộc có tác dụng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào cơ thể, chống lại quá trình lão hóa các cơ quan, phòng chống ung thư, giảm hàm lượng cholesterol và kiểm soát lượng đường trong huyết thanh tốt hơn.
3. Ăn chay như thế nào tốt nhất cho sức khỏe?
Bác sĩ Niên cho biết, người ăn chay thường có chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh, sức khỏe cũng được bảo vệ tốt hơn do hạn chế dùng các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá…
Tuy nhiên, để có chế độ ăn chay tốt nhất cho sức khỏe, bác sĩ Niên khuyên rằng nên ăn phong phú các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời thay thế chất béo bão hoà và chất béo trans bằng chất béo tốt như dầu oliu, dầu canola…
Người ăn chay dễ bị thiếu vitamin B12, vitamin D, kẽm, sắt và canxi. Trong trường hợp này, bạn có thể uống bổ sung viên vitamin tổng hợp mỗi ngày, tiếp xúc nhiều hơn với ánh nắng mặt trời để có vitamin D.
“Nếu ăn quá nhiều năng lượng, ngay cả từ những thực phẩm thực vật ít béo, bổ dưỡng cũng khiến tăng cân, do đó cần kiểm soát khẩu phần và tập luyện thể lực thường xuyên”, bác sĩ Niên nói.
1. CÁCH LÀM MÓN BÁNH XÈO CHAY NGỌT
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo chay ngọt
Bột mì: 200 gram
Đường: 50 gram
Vani: vài ống
Bơ: 20 gram
Dầu ăn thực vật
Sữa tươi không đường: 250ml
Thực hiện làm bánh xèo chay ngọt
1Sơ chế: Bơ bạn đem đun chảy. Trộn bột theo công thức như sau: Bột mì + đường + vani + bơ đun chảy + sữa tươi cho vào bát to trộn đều để được hỗn hợp bột sánh mịn.
2Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn rồi múc từng muôi bánh đổ vào chảo, tráng đều để bánh được mỏng. Khi mặt bánh bắt đầu khô thì đổ ra đĩa. Lặp lại đến khi hết bột là được.
2. CÁCH LÀM BÁNH XÈO CHAY NHÂN NẤM
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo chay nhân nấm
Bột bánh xèo pha sẵn: 1 gói
Nấm rơm: 100 gram
Nấm bào ngư: 100 gram
Nấm kim châm: 50 gram
Giá đỗ: 100 gram
Đậu xanh không vỏ: 50 gram
Hành lá: 3 cây
Nước cốt dừa
Nước lọc
Các loại rau sống: xà lách, rau thơm, mùi
Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm nấm, bột nghệ.
Thực hiện làm bánh xèo chay nhân nấm
1Sơ chế nguyên liệu: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa vài lần với nước rồi ngâm nước muối pha loãng. Vớt lên và vẩy đến khi khô. Giá rửa sạch, hành lá rửa rồi cắt khúc. Đỗ ngâm nước cho mềm.
2Pha bột bánh xèo cùng với nước và nước cốt dừa theo tỉ lệ như trên bao bì. Bạn thêm vào âu bột đã pha 1/2 thìa cafe bột nghệ (để tạo màu) cùng với hành lá, tiếp đó khuấy đều tay.
3Đỗ bạn đồ đến khi chín mềm, để cho khô. Nấm các loại sơ chế sạch, sau đó cho vào chảo xào mềm, chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
4Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi, sau đó bạn múc bột cho vào chảo tráng đều, cho nấm, giá, đỗ xanh lên trên, đậy nắp cho bánh chín giòn rồi gập đôi lại, gắp ra đĩa. Lần lượt làm các bước tương tự đến khi hết bột bánh và nhân.
5Chuẩn bị bánh tráng, cuốn bánh xèo cùng với rau sống, chấm nước mắm chay là bạn đã có thưởng thức miếng bánh nóng hổi, giòn tan rồi đấy!
3. CÁCH PHA NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO CHAY
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm bánh xèo chay
Nước tương: 1 thìa
Nước mắm chay: 1 thìa
Đường trắng: 2 thìa
Chanh: 1 quả
Nước lọc
Tỏi, ớt
Thực hiện làm nước chấm bánh xèo chay
1Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhuyễn làm bát nước chấm đẹp mắt hơn. Chanh bổ ngang, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.
2Pha nước chấm theo công thức sau đây: 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 1 thìa tương + 1 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa nước mắm đánh tan, sau đó cho tỏi và ớt vào khuấy thêm 2 vòng nữa cho hòa quyện. Bạn có thể đun ấm nước chấm trước khi ăn.
Ăn chay mang lại 8 lợi ích bất ngờ cho sức khỏe
Không chỉ các Phật tử mà ngày càng có nhiều người ăn chay bởi những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà chế độ ăn uống này mang lại.
Tháng 7 Âm lịch hàng năm, nhiều người Việt Nam ăn chay như một cách để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ trong mùa Vu Lan. Có nhiều cách giữ chay, phụ thuộc vào tín ngưỡng của mỗi tôn giáo.
Có người chỉ ăn thuần thực phẩm nguồn gốc thực vật, một số khác thì ăn thực vật và dùng thêm trứng, sữa… Thời gian chay tịnh cũng đa dạng, có người theo chay trường, một số chỉ ăn chay vài ngày trong tháng hoặc vài tháng trong năm.
Bên cạnh đó, ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
1. Chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thể lực
Theo blogger Jen Miller, “rất nhiều vận động viên, từ các ngôi sao quần vợt đến các nhà vô địch thể hình, đều đang theo một chế độ ăn chay để cải thiện thành tích”. Đó là vì chế độ ăn từ thực vật được cho là mang lại cho con người “nhiều năng lượng, ít nhức mỏi và tốt cho sức khỏe hơn”.
Julieanna Hever, tác giả sách về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, cũng xác nhận rằng những vận động chọn chế độ ăn từ thực vật có tốc độ hồi phục nhanh hơn có thể tăng cường tối đa việc tập luyện để cải thiện thành tích.
2. Người ăn chay ít bị đau nửa đầu
Chẳng ai muốn bị đau nửa đầu, căn bệnh có thể bị kích ứng bởi thực phẩm. Jen giải thích: “Hầu hết những người bị bệnh đau nửa đầu đều được khuyên trách một số tác nhân kích thích như sô cô la, phô mai và rượu”.
“Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo có thể mang lại lợi ích cho người bệnh.
Trong nghiên cứu này, 42 người bị bệnh đau nửa đầu được lựa chọn ngẫu nhiên để hoặc theo chế độ ăn chay, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Kết quả ghi nhận được cho thấy những người theo chế độ ăn chay giảm đáng kể những cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol”, Jen cho biết.
3. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone
Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng.
Jen viết: “Hormone như oestrogen cũng có thể chịu trách nhiệm gây ra ung thư vú nếu nồng độ quá cao”.
Cô giải thích rằng mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.
4. Người ăn thuần chay có thể hạnh phúc hơn và ít bị căng thẳng hơn
Khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay có thể giúp người ăn giải quyết tình trạng căng thẳng và lo âu. Jen Miller nhắc lại một nghiên cứu năm 2015 khi những người tham gia được khảo sát về tâm trạng, chế độ ăn và các yếu tố trong lối sống, qua đó phát hiện mối tương quan giữa một chế độ ăn chay lành mạnh với mức độ lo lắng thấp hơn.
“Điều này có thể là do chế độ ăn thịt có hàm lượng cao axít arachidonic, chất béo bão hòa omega-6”, Jen Miller viết và nêu thêm một nghiên cứu khác, trong đó 39 người theo chế độ ăn thịt được chia làm 3 nhóm.
Nhóm đầu ăn cá, thịt và thịt gia cầm hàng ngày. Nhóm thứ hai ăn cá từ 3 đến 4 lần mỗi tuần, nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm. Nhóm thứ ba ăn chay nên tránh mọi loại thịt, cá và gia cầm. “Sau 2 tuần, kết quả cho thấy điểm số tâm trạng không thay đổi đối với những người ăn thịt và cá, nhưng nhóm ăn chay có điểm số tâm trạng cải thiện đáng kể”.
5. Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da tuyệt vời
Người dân quần đảo Kitavan của Papua New Guinea có làn da đẹp không tì vết, được cho là nhờ chế độ ăn. Những người dân nơi đây sống chủ yếu dựa vào thực phẩm ít béo,
không qua chế biến, thế nên các nhà khoa học tin rằng có mối tương quan giữa chế độ ăn với làn da không bị mụn của người dân ở đây.
6. Ăn chay hỗ trợ giảm cân
Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì rằng những chế độ ăn này “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.
Lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay cũng đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với những ghi nhận rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.
7. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp
Như tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư.
Và theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.
8. Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể
Jen giải thích: “Mùi cơ thể bị ảnh hưởng bởi những gì tuyến mồ hôi tiết ra, đặc biệt là ở những vùng nách của chúng ta. Những tuyến này được thiết kế để giúp chúng ta loại bớt chất độc khỏi cơ thể. Những độc tố mà chúng ta thải ra thông qua tuyến mồ hôi tạo ra mùi cơ thể, thế nên thực phẩm mà chúng ta ăn tác động trực tiếp đến mùi của cơ thể chúng ta.
Các loại thịt đỏ được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi cơ thể, những “thực phẩm tội phạm” khác bao gồm thực phẩm chế biến sẵn thiếu chất xơ và được chế biến từ các nguyên liệu đã qua quá trình xử lý, như bột mì trắng, dầu hydro hóa, rồi còn thêm nhiều đường. Đó là những dạng thực phẩm thường không có trong chế độ ăn chay.
Tuy nhiên, có một số trường hợp không nên ăn chay bao gồm trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú, người bệnh, người suy kiệt cơ thể cần hồi phục dinh dưỡng.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
cách làm bánh xèo chay hàn quốc
bánh xèo chay sài gòn
cách làm bánh xèo chay ngon giòn
cách làm bánh xèo giòn lâu
xem cách làm bánh xèo
banh xeo chay-xuan hong
hướng dẫn cách làm bánh xèo chay
cách làm bánh xèo đậu xanh
Cách Làm Bánh Xèo Chay Giòn Ngon Tốt Cho Sức Khỏe
Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn 2 cách làm món bánh xèo chay thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
1 túi bột bánh xèo Mikko Hương Xưa (sử dụng bột bánh xèo pha sẵn tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn. Và yên tâm là loại bột này có thể dùng cho món chay nha)
Vani: vài ống
Dầu ăn thực vật
Sữa tươi không đường: 250ml
Cho 20gr bơ vào nồi nhỏ rồi đem lên bếp đun chảy.
Cho 200gr bột bánh xèo, đường, vani, bơ đã đun chảy và sữa tươi không đường vào một bát to. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
Múc bột bánh đã trộn vào chảo. Bạn múc bột vừa đủ cho vào chảo để bánh có độ mỏng, giòn. Tráng bột đều khắp chảo.
Khi bánh chín, bạn gập bánh lại làm đôi và cho ra đĩa.
Bột bánh xèo Mikko Hương Xưa: 1 gói (các bạn có thể mua trong siêu thị hoặc các tiệm tạp hóa).
Đậu xanh đã làm sạch vỏ: 100gr
Nấm hương: 100gr
Các bạn có thể dùng thêm các loại nấm khác như nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư… tùy thích.
Giá đỗ: 300gr
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nước cốt dừa: 150ml
Bột nghệ: 2 muỗng
Hành lá: 1 bó khoảng 1 cây
Ớt: 1-2 quả (dùng để pha nước chấm nên chuẩn bị theo khẩu vị gia đình bạn)
Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật.
Rau sống các loại ăn kèm (xà lách, rau thơm, cải, dưa leo…).
Cho đậu xanh đã bỏ vỏ vào một tô nước ấm. Ngâm trong 15 phút là đậu đã mềm, các bạn vớt đậu ra. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi hấp để hấp chín.
Nấm hương cho vào nước ngâm cho nở. Nấm hương đã nở bạn mang đi rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Đậu hũ chiên thái lát mỏng
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào sợi. Nếu không có dụng cụ bào sợi bạn có thể dùng dao để cắt thành những sợi mỏng.
Hành lá rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ.
Giá rửa sạch sau đó bỏ vào rổ để ráo nước.
Các loại rau sống rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
Cho bột bánh xèo Mikko Hương Xưa vào âu lớn, pha với 1-1,2L nước, 1 muỗng dầu ăn. Cho thêm nước cốt dừa và hành lá đã cắt nhỏ vào khuấy đều.
– Bạn rải đậu xanh đều lên bánh, sau đó cho phần nhân đã chế biến vào. Rải một lớp giá lên sau đó dùng nắp đậy kín, vặn lửa vừa phải. Đây là cách làm bánh xèo chay giòn, ngon hơn, đậy nắp để bánh chín đều không bị dày hoặc vón.
– Sau 2 – 3 phút khi bánh đã chín, bạn mở nắp và để lửa nhỏ. Để thêm khoảng 3 phút cho bánh chín giòn. Sau khi bánh chín có màu vàng ươm ngon miệng, gập bánh lại thành hình bán nguyệt và cho ra đĩa.
Chỉ cần pha theo tỷ lệ này là bạn đã có một món nước mắm bánh xèo chay ngon miệng rồi đó.
Trang trí thêm ít rau sống để đĩa bánh xèo chay nấm có màu xanh bắt mắt hơn. Thưởng thức món bánh xèo giòn rụm, nóng hổi với ít rau sống, hoặc bạn có thể dùng bánh tráng để cuốn rau và bánh xèo, sau đó chấm nước mắm cay cay sẽ rất tuyệt đó.
Món bánh xèo chay với hương vị mới lạ, ngon miệng mà lại thanh đạm, tốt cho sức khỏe chắc chắn sẽ khiến cả gia đình hài lòng.
CÔNG TY LIÊN DOANH BỘT QUỐC TẾĐịa chỉ: Lô C30A/I, Đường 2G, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, Tp.HCMĐiện thoại: (84-28)37652059 – Fax: (84-28)37652055
Hotline: 19003089Email: mikkohuongxua.intermix@gmail.comWebsite: https://mikkohuongxua.vn
Cửa hàng bột MIKKO chúng tôi chỉ: 523 Hồng Bàng, phường 14, Quận 5, Tp.Hồ Chí MinhĐiện thoại: (84 – 28) 38535144
Cửa hàng bột MIKKO Đà NẵngĐịa chỉ: 865 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, Tp.Đà NẵngĐiện thoại: 0236 3645 777
Cửa hàng bột MIKKO Cần ThơĐịa chỉ: 162 Nguyễn An Ninh, Phường Tân An, Quận Ninh Kiều, Cần ThơĐiện thoại: 0292 381 2400
Cửa hàng bột Mikko Vĩnh LongĐịa chỉ: Tổ 1, ấp Thạnh Hưng, xã Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long.Điện thoại: 0270 6270138 – 0270 6270136
Cửa hàng bột MIKKO Nha Trang
Địa chỉ: 556 Lê Hồng Phong- P. Phước Hải- TP. Nha TrangĐiện thoại: 0258 388 3656
Tags: bánh xèo chaybánh xèo chay nấmbánh xèo chay ngọtcách làm bánh xèo chay ngonđổ bánh xèo chaynước mắm bánh xèo chay
Cách Nấu Bò Kho Chay Ngon Tuyệt Dành Cho Người Ăn Chay
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khoanh vừa ăn hoặc tỉa hoa.
Cà rốt có thể cắt khoanh vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích của bạn
Các loại rau sống mang nhặt lấy lá tươi xanh, loại bỏ lá úa sau đó mang rửa sạch, để ráo.
Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.
Sả cây bóc bỏ vỏ già, đập dập và cắt khúc.
Đậu hủ trắng cắt miếng vuông.
Đậu hủ ky mang ngâm với nước cho mềm rồi bóp xả nước làm sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 3 lóng tay.
Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấm sơ chế sạch rồi mang cắt miếng vừa ăn
Thịt bò kho chay mua về mang ngâm trong nước nóng cho nở, sau đó đem bóp xả nước lại vài lần để sạch và loại bỏ được hết các tạp chất. Vớt ra để ráo hết nước rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.
Tẩm ướp nguyên liệu nấu bò kho chay
Ướp thịt bò kho chay đã sơ chế với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và để ướp khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt cho ngấm đều gia vị
Nấu bò kho chay
Bắc nồi lên bếp đun nóng, khi dầu nóng thì cho 1 nửa phần hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho tương cà vào xào đều để ra màu, tiếp theo là cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng. Lưu ý nên nấu với lửa nhỏ liu riu đến khi cà rốt chín mềm.
Sử dụng chảo sạch bắc lên bếp đun nóng dầu và phi thơm phần hành boa rô còn lại. Tiếp tục cho thịt đã ướp và nấm vào xào đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều, nhanh tay cho tất cả nguyên liệu được thấm gia vị. Lưu ý khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để tránh bị cháy khét nguyên liệu.
Khi thấy nồi nước dùng sôi, cà rốt chín mềm thì cho hỗn hợp nấm + thịt vừa xào vào nấu cùng, lúc này bạn có thể cho thêm nước vào nếu thấy thiếu. Nấu đến khi sôi lên trở lại thì tiếp tục nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho đậu hủ trắng vào sau cùng để đậu hủ không bị nát, đun thêm vài phút thì tắt bếp. Lưu ý suốt quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.
Nấu sôi và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn
Bí Quyết Cách Làm Món Chả Giò Bắp Chay Siêu Ngon Giòn Rụm
Hướng dẫn 2 cách làm chả giò bắp chay ngon, giòn rụm đơn giản nhưng sẽ là món ăn đặc biệt hấp dẫn trong những ngày Rằm, bữa cơm chay gia đình.
Cách làm món chả giò bắp chay thuần
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và bào thành sợi nhỏ mỏng dùng để trộn với bắp để làm nhân.
Khoai môn gọt vỏ rửa sạch với nước sau đó bào sợi và cắt nhỏ.
Đậu hũ thì cho vào một cái tô sau đó dùng muỗng dằm đến khi thật nhuyễn để tạo độ kết dính cho nhân chả giò.
Nấm mèo đem đi ngâm nước ấm cho mềm đi, gọt bỏ phần chân sau đó cắt sợi nhỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Cách làm nhân chả giò bắp chay
Đặt một cái chảo lên bếp, chảo nóng thì cho một ít dầu ăn cùng với muỗng hành tím hoặc boaro đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm. Khi đã dậy mùi bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm bắp, khoai môn, cà rốt cắt sợi, nấm mèo băm nhuyễn, đậu hũ dằm nhuyễn vào. Đảo thật đều tay cho các nguyên liệu được trộn với nhau.
Bạn cho thêm các loại gia vị cho vừa ăn như hạt nêm chay, một ít muối và chút xíu tiêu để phần nhân chả giò bắp chay được thơm hơn. Phần nhân dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Gói chả giò bắp chay
Sử dụng bánh tráng cuốn chả giò đã chuẩn bị, trải lên một cái đĩa sạch để cuốn cho dễ dàng hoặc một mặt phẳng sạch sẽ. Sau đó dùng muỗng múc nhân đã xào cho vào phần giữa bánh tráng cuốn chả giò, nhẹ nhàng gấp mép hai bên và cuốn tròn lại. Để chả giò có độ đồng đều và đẹp mắt bạn cho thể tùy thích ấn định độ dài của cuốn, thông thường sẽ dài khoảng một ngón tay. Nếu bánh tráng cuốn lớn hơn kích thước mong muốn bạn có thể cắt cho vừa trước khi sử dụng.
Bước 4: Chiên chả giò bắp chay
Sử dụng một chảo chống dính, cho vào đó một lượng dầu vừa đủ ngập 2/3 cuốn chả giò. Đun dầu sôi với lửa vừa cho đến khi dầu nóng già thì lần lượt cho từng cuốn chả giò vào chiên.
Trong quá trình chiên lưu ý lật đều để chả giò được chín vàng một màu. Khi đã có được màu vàng bắt mắt bạn gắp chả giò ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu dư thừa.
Bước 5: Trình bày chả giò bắp chay
Chả giò bắp chay sau khi chiên và để ráo dầu bạn có thể xếp ra đĩa, trang trí thêm các loại rau củ như xà lách, cà chua cắt khoanh tròn, dưa leo, cà rốt tỉa bông, một vài cộng ngò rí…để món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.
Món ăn có thể thưởng thức kèm theo nước tương, tương ớt đều được. Bên cạnh đó còn có thể ăn kèm với món salad rau củ để giảm bớt cảm giác ngán.
Yêu cầu thành phẩm
Những cuốn chả giò bắp sau khi chiên có màu vàng ươm bắt mắt, độ giòn rụm, thơm lừng mùi bắp. Nhân chả giò vừa miệng, các nguyên liệu kết hợp hài hòa với nhau, khi ăn có vị bùi và độ ngọt từ bắp.
Cách làm chả giò bắp chay gói bằng tàu hũ ky lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tàu hủ ky tươi: 500 gram
Trái bắp tươi: 1 trái
Khoai môn cau: 1/3 củ
Tàu hủ non: 1 miếng
Cà rốt: 1/2 củ
Nấm mèo khô: 3 cái
Bún tàu: 50 gram
Lá hẹ: 50 gram
Bột nêm chay, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Bước 2: Cách làm nhân chả giò bắp chay
Sử dụng một cái tô lớn, cho tất cả nguyên liệu bao gồm cà rốt, khoai môn cắt nhỏ, nấm mèo băm nhuyễn, bún gạo cắt nhỏ, và tàu hủ non. Dùng muỗng tán nhỏ tàu hủ non và trộn đều với các nguyên liệu còn lại với nhau.
Nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn, rắc thêm một chút tiêu. Sau đó trộn đều một lần nữa cho tất cả các nguyên liệu được thấm gia vị.
Cách làm món chả giò bắp chay gói bằng tàu hũ ky lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp tươi sau khi mua về lột bỏ vỏ, bỏ râu bắp, rửa sạch với nước loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước. Sử dụng dao để bào bắp thành những miếng vụn. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và bào thành sợi nhỏ mỏng. Khoai môn gọt vỏ rửa sạch với nước, sau đó cũng bào sợi và cắt nhỏ. Bún tàu ngâm với nước ấm để làm mềm và cắt nhỏ. Tương tự nấm mèo cũng đem đi ngâm nước ấm cho mềm đi; gọt bỏ phần chân sau đó cắt sợi nhỏ và băm nhuyễn.
Bước 3: Gói chả giò bắp chay bằng tàu hũ ky
Trải 1 miếng tàu hủ ky ra thớt sạch, đĩa hoặc một mặt phẳng. Múc 1 muỗng nhân cho vào một góc mép mặt trong tàu hủ ky. Cuộn 1 vòng, cuộn hơi lỏng tay một chút, sau đó lần lượt gấp 2 bên vào. Tiếp tục cuốn tròn lại như cuốn chả giò bình thường. Làm lần lượt cho đến hết số nhân và tàu hủ ky.
Sau khi đã cuốn xong thì dùng lá hẹ cột chặt từng cuộn tàu hủ ky để chả giò không bị bung ra khi chiên. Bạn có thể trụng sơ lá hẹ qua nước sôi rồi nhanh chóng vớt ra. Làm thế sẽ giúp cho việc cột chả giò không bị đứt gãy.
Bước 4: Chiên chả giò bắp chay
Sử dụng một chảo chống dính, cho vào đó một lượng dầu vừa đủ ngập 2/3 cuốn chả giò. Đun dầu sôi với lửa vừa cho đến khi dầu nóng già thì lần lượt cho từng cuốn chả giò vào chiên.
Trong quá trình chiên lưu ý lật đều để chả giò được chín vàng một màu. Khi đã có được màu vàng bắt mắt bạn gắp chả giò ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu dư thừa.
Bước 5: Trình bày chả giò bắp chay
Chả giò bắp chay sau khi chiên và để ráo dầu bạn có thể xếp ra đĩa. Rắc thêm một chút mè hoặc trang trí bằng rau củ tùy theo ý thích.
Món ăn có thể thưởng thức kèm theo nước tương, tương ớt đều được.
Yêu cầu thành phẩm
Những cuốn chả giò bắp sau khi chiên có màu vàng ươm bắt mắt, giòn rụm từ vỏ tàu hủ ky, vị sẽ khác lạ hơn so với sử dụng bánh tráng để gói. Nhân chả giò vừa miệng, các nguyên liệu kết hợp hài hòa với nhau. Khi ăn có vị bùi từ khoai môn và độ ngọt từ bắp tạo nên hương vị rất riêng.
chúng tôi
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bánh Xèo Chay Thơm Ngon – Giòn Rụm Dành Cho Người Ăn Chay trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!