Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Tại Nhà, Nước Chấm Gà Xối Mỡ # Top 9 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Tại Nhà, Nước Chấm Gà Xối Mỡ # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Tại Nhà, Nước Chấm Gà Xối Mỡ mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm cơm gà xối mỡ ngon tại nhà, công thức làm cơm gà xối mỡ với phần cơm vàng ươm, phần gà giòn da ngọt thịt khiến bạn chỉ muốn gọi thêm vô cùng đơn giản. Nguyên liệu và các bước chế biến món cơm gà xối mỡ như sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt gà đùi (hoặc cánh, lườn): 4 cái

Gừng tươi: 1 củ

Tỏi khô: 1 củ

Chanh tươi: 1 quả

Mật ong: 2 thìa canh

Xì dầu: 1 thìa canh

Gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, mắm…

Gạo nấu cơm: 200 gram

Cách làm cơm gà xối mỡ ngon tại nhà như sau

Trước khi luộc gà, bạn đem phần thịt này đi rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, nhớt tanh bám ở các khớp và phần da. Xong xuôi, bạn lau khô và ướp kỹ với một chút gia vị và gừng tươi trong khoảng 30 phút.

Chuẩn bị một nồi nước vừa phải và thêm phần gừng tươi đập dập vào đun sôi. Nước sôi, bạn thả thịt gà vào luộc cho tới khi vừa chín. Lưu ý là không luộc chín quá để tránh thịt gà bị nát trong quá trình xối mỡ.

Vo sạch phần gạo đã chuẩn bị rồi vẩy ráo nước. Tiếp theo, bạn đổ gạo vào nồi và thêm vào chừng 1/5 thìa cafe muối cho đậm đà. Dùng nước luộc gà vừa có để nấu cơm. Khi cơm đã chín, đánh tơi cơm và giữ liên tục ở chế độ ủ.

Chuẩn bị ướp: Cho vào âu lớn 2 thìa canh mật ong + 1 thìa cafe nước cốt chanh + 1 thìa canh xì dầu. Hoà tan hỗn hợp này cùng với phần tỏi băm nhuyễn.

Ướp gà: Trút toàn bộ phần nước ướp gà lên thịt gà đã luộc. Mang bao tay hoặc dùng đũa và thìa bóp kỹ gà để ngấm gia vị. Để chờ cho gà ngấm từ 25 – 30 phút.

Sau thời gian ướp, bạn dùng khăn sạch thấm bớt nước ướp. Tiếp theo, cho phần gà này vào trong lò vi sóng và quay chừng 2 – 3 phút cho da gà ráo và se lại. Lưu ý là bạn có thể bỏ qua công đoạn này nếu không có lò vi sóng.

Làm nóng già dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Cho gà đã có ở bước 3 vào trong một chiếc rây lớn. Dầu nóng già, bạn thả gà vào xối liên tục để da gà vàng đều, phồng rộp các mặt và bóng mỡ lên là được.

Trong trường hợp bạn muốn thưởng thức lớp da gà giòn và thịt gà chín mềm hơn, bạn chiên gà trong khoảng 10 phút. Khi tất cả các mặt của miếng thịt gà vàng sậm, da phồng tự nhiên thì bạn vớt ra ngoài và để ráo dầu.

Làm nước chấm cơm gà xối mỡ ngon, đơn giản

Nước sốt món cơm gà xối mỡ có thể là tương ớt hoặc tương cà có pha một chút nước cốt chanh tươi. Nếu có nhiều thời gian và cầu kỳ hơn, bạn có thể pha chế nước mắm chua ngọt để vừa chấm gà, vừa rưới cơm.

Xới cơm ra bát con rồi úp ngược phần cơm lên đĩa. Bày bên cạnh phần thịt gà đã xối mỡ kèm theo một bát nước canh luộc gà và nước sốt chấm kèm. Thưởng thức cơm gà xối mỡ cùng một vài loại rau củ khác như dưa leo, xà lách để làm giảm độ ngấy của mỡ. Nên ăn cơm gà khi còn nóng.

Cơm gà xối mỡ là món ăn đặc trưng của vùng đất Sài Thành. Đi hầu hết các quán ăn, bạn đều có thể gọi và thưởng thức món ngon này. Tuy nhiên, còn gì tuyệt hơn khi bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay tại nhà.

Học Cách Nấu Cơm Gà Xối Mỡ

Học nấu ăn mở quán cơm gà có triển vọng không? Học một buổi có thể mở quán được không? Trung bình một quán cơm gà xối mỡ bán được 50-70 suất/ngày có thể mang về thu nhập 12-16 triệu/tháng sau khi đã trừ đi hết mọi khoản chi phí. Cùng với việc có vốn và “gan” làm giàu, bạn cần phải có những bí quyết riêng để thu hút và giữ chân khách. Một lớp học nấu cơm gà xối mỡ như những đầu bếp chuyên nghiệp sẽ giúp bạn có được bí quyết đó.

Cơm gà xối mỡ muốn nấu ngon quan trọng nhất là 2 phần: Cơm chiên phải ngon, tơi và không bị khô; gà xối mỡ miếng to nhưng chín đều, có vỏ vàng giòn rụm. Đặc khi khi chiên cơm hoặc là gà với số lượng lớn thì cách nêm nếm gia vị rất khác so với nấu ăn quy mô gia đình, cách lựa chọn nguyên liệu cũng như bảo quản cũng rất quan trọng. Đây là những kiến thức bạn sẽ được học chuyên sâu, kỹ lưỡng và được thực hành ngay tại lớp kinh doanh quán ăn tại Bếp Trưởng Á Âu.

Thịt gà là nguồn nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú khác nhau. Dựa trên thực phẩm này, bạn có thể mở các quán ăn chuyên về gà như Phở gà – Miến gà, Cháo gà – Gỏi gà hoặc quán Cơm gà.

Nếu muốn mở quán cơm gà, với quy mô khoảng 10 – 15 chỗ ngồi, trang trí đơn giản và phải đi thuê mặt bằng, bạn cần số vốn ban đầu khoảng 40 – 50 triệu. Với quy mô lớn hơn khoảng 20 – 30 chỗ ngồi và cũng phải đi thuê mặt bằng, bạn cần khoảng 60 – 75 triệu đồng. Với mô hình nhà hàng, bạn sẽ cần đến số vốn lớn hơn tùy thuộc vào địa điểm và kiến trúc mà bạn có dự định xây dựng.

Một quán cơm gà có quy mô khá lớn tại chúng tôi Internet)

Ngoài ra, nếu chưa “gom” đủ vốn hoặc còn dè chừng về vấn đề mở mặt bằng, bạn có thể bắt đầu với việc kinh doanh cơm gà bằng hình thức kinh doanh online. Món cơm gà online sẽ phù hợp với đối tượng là sinh viên trong các trường đại học giữ giờ ăn trưa, dân văn phòng hoặc người lao động có thu nhập trung bình…

Học nấu cơm gà chuyên nghiệp phục vụ kinh doanh

Nấu ăn cũng tương tự như xây dựng, làm mỹ nghệ hay bất cứ công việc nào khác, trước hết bạn phải tự tin vào tay nghề của mình có thể tạo nên những “tác phẩm” tốt, độc đáo và có sự khác biệt so với nhiều người khác. Cơm gà xối mỡ nấu trong gia đình vốn đã là một món “ngốn” khá nhiều thời gian, do đó, mở rộng thành kinh doanh với số lượng nhiều lại càng có nhiều điểm khác khác biệt.

Làm gà xối mỡ phải thật khéo để da vàng, giòn nhưng thịt vẫn mềm, không khô(Ảnh: Internet)

Công thức làm cơm gà xối mỡ

Nguyên liệu làm gà xối mỡ

Đùi gà: 1 – 2 cái (2 khẩu phần)

Cơm

Dưa leo, cà chua: 1 trái

Tỏi, ớt, hành tím, hành lá

Gia vị: dầu điều, nước tương (xì dầu), đường, bột nêm, dầu ăn, tương ớt,…

Dụng cụ: chảo chiên, nồi nấu

Cách làm cơm gà xối mỡ da giòn

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà: rửa sạch, dùng nỉa đâm trên thịt gà để ướp cho ngấm gia vị. Ướp 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối cùng hành tím và tỏi băm nhuyễn trong vòng 30 phút.

Dưa leo, cà chua: rửa sạch và cắt thành lát tròn.

Tỏi, ớt, hành tím, hành lá băm nhỏ

Dùng một nồi nước nhỏ, đập dập 1 củ hành tím, vài lát gừng khi nước sôi thì thả đùi gà vào luộc sơ. Bạn không nên luộc chín vì như vậy da gà sẽ bị bong ra.

Chiên gà xối mỡ

Trước khi chiên gà, bạn nên để miếng gà được ráo nước hoàn toàn. Khi chiên lên da gà mới giòn và có màu đẹp. Đây cũng là bước quan trọng quyết định món cơm gà xối mỡ đạt hay không đấy!

Bước tiếp theo, bạn bắt một chảo chiên lên bếp ở lửa lớn vừa, đổ dầu ăn vào sau đó thả đùi gà vào chiên ngập dầu. Trong lúc chiên bạn dùng vá bằng gỗ múc dầu ở dưới rưới lên da gà thường xuyên, như vậy gà mới giòn vỏ và bên trong chín nhừ thơm ngon như ngoài tiệm. Khi bạn thấy bề mặt da gà có màu vàng ươm, bóng đẹp là được.

Thường xuyên xối dầu lên gà sẽ làm cho da giòn hơn (Ảnh: Internet)

Cơm chiên gà xối mỡ

Sau khi nấu chín cơm bằng nước luộc gà hoặc nấu cơm bình thường đều được. Bạn bắt lên bếp chảo chiên cơm, phi thơm tỏi với dầu ăn. Sau đó cho cơm vào chiên vàng, cho một dầu hạt điều vào phi để cơm có màu vàng đẹp mắt. Khi cơm đã săn lại, bạn cho hành thái nhuyễn vào chiên cùng để tạo ra mùi thơm.

Làm nước sốt

Cuối cùng, bạn cho ớt, tỏi băm, xì dầu, đường và một ít nước vào chén để pha nước chấm ăn với cơm gà xối mỡ. Khuấy đều hỗn hợp lên, nếm thử đã vừa khẩu vị hay chưa. Sau đó, khi ăn với cơm bạn hòa chút tương ớt vào xì dầu.

Làm cơm gà xối mỡ cho cả nhà cùng thưởng thức (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, thưởng thức cơm gà xối mỡ ngon hơn bằng cách thêm vào cơm chiên một ít rau củ quả như cà rốt hạt lựu như cơm chiên dương châu, chế biến thêm quả trứng chiên ăn cùng cơm gà cũng rất hấp dẫn. Nấu thêm nồi canh rong biển thịt bằm hoặc canh rau củ quả ăn cùng là hết sẩy luôn đấy.

Hiện nay, Bếp Trưởng Á Âu có lớp học chuyên đề Cơm gà Hải Nam – Cơm gà xối mỡ hoặc Lớp yêu cầu Một thầy – Một trò món Cơm gà xối mỡ chỉ trong 1 buổi học. Nội dung chính của lớp học nhằm cung cấp cho bạn công thức cũng như phương pháp nấu món cơm gà ngon đặc sắc.

+ Nấu cơm chiên: Cách chọn gạo cũng như phương pháp chiên cơm sao cho cơm vàng ươm, thơm, không đẫm dầu, ăn không quá mềm như cơm trắng và cũng không khô như sai lầm nhiều người thường mắc phải.

+ Gà xối mỡ: Phương pháp ướp và chiên gà với lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong chín mềm và không bị khô.

Cùng với nội dung chính là học nấu cơm gà xối mỡ, bạn sẽ được giảng viên tư vấn mở quán cơm gà với một số kinh nghiệm rất quan trọng như: Nấu như thế nào là phù hợp với vùng miền, nên định giá bao nhiêu, với lượng thực khách giả định là bao nhiêu thì nên nấu cơm và gà với số lượng như thế nào…

Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Miễn Chê

Mô tả

Mô tả khoá học

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đùi gà ta 2 – 4 cái

Gạo thơm 2 chén

Dưa leo, cà chua ăn kèm

Cà rốt, đậu cove (nếu thích)

Quế hồi, thảo quả 15gram

Đinh hương, trần bì 5gram

Nước tương 60gram

Ngũ vị hương 5 gram

Mạch nha 150gram

Cách làm cơm gà xối mỡ ngon tại nhà

Bước 1: Nấu cơm

Bạn vo gạo thật sạch, sau đó đo nước khoảng 1 lóng tay rồi cho vào nồi nấu. Khi gạo sôi bạn nhớ canh lượng nước để cơm chín được ngon hơn.

Bước 2: Luộc gà

Nấu nước phá lấu để luộc gà: Rang thơm quế hồi, đinh hương, thảo quả, trần bì rồi đập dập. Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước lạnh sau đó cho các nguyên liệu đã rang vào, thêm 5gr gừng tươi đập dập vào nấu cùng.

Nêm thêm: 100gr dầu hào, 60gr nước tương, 100gr hạt nêm, 5gr muối, 80gr bột bột, 150gr mạch nha, 5gr ngũ vị hương, 1 gr màu gạch tôm. Sau đó bạn đun sôi nồi nước 30 phút để các nguyên liệu ra hết chất.

Tiếp theo, bạn cho đùi gà đã được làm sạch vào luộc sôi 10 phút, tắt bếp để gà ngâm trong nồi khoảng 20 phút cho gà ngấm nước phá lấu này. Sau khi ngâm gà xong, bạn vớt gà ra, để gà ráo nước.

Bước 3: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, đổ thật nhiều dầu ăn vào, đun sôi cho dầu nóng ở nhiệt độ 130 – 140 độ C, bạn có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách dùng một cọng rau bất kỳ thả vào chảo dầu, nếu cọng rau chìm xuống đáy chảo rồi nổi lên ngay thì dầu đã đạt độ sôi 130 độ C, nếu dầu quá nóng cọng rau sẽ chìm mà không nổi, lúc này bạn cần cho thêm dầu để hạ bớt nhiệt độ dầu xuống.

Tiếp theo bạn cho phần đùi gà đã được luộc bằng nước phá lấu vào chiên, vừa chiên bạn vừa trở đều tay để đùi gà được giòn đều hơn. Khi đã thấy da gà gòn vừa đủ, bạn vớt gà ra để vào giấy thấm dầu.

Bước 4: Phần rau ăn kèm

Nếu dùng dưa leo, cà chua, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt lát mỏng. Nếu dùng đậu cove, cà rốt thì bạn rửa sạch 2 loại này, sau đó cắt cà rốt thành những thanh dài bằng đậu cove, sau đó cho vào nồi luộc chín với ít đường, vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Làm nước mắm ăn kèm

Pha nước mắm ăn kèm bằng cách dùng 1 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn.

Cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc vào chén. Hòa cho tan đều. Sau cùng, cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.

Cuối cùng, bạn nén cơm vào chén, úp ngược ra đĩa, đùi gà bạn để nguyên miếng hoặc chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, trang trí thêm dưa leo, cà chua hoặc cà rốt, đậu cove luộc nữa là xong.

Kinh Nghiệm Mở Quán Cơm Gà Xối Mỡ Lợi Nhuận Cao

Tuy là món ăn còn khá xa lạ với người Bắc, nhưng gà xối mỡ đang được rất nhiều thực khách yêu thích vì lạ miệng, no lâu, “hợp túi tiền” của sinh viên, công nhân và cả dân văn phòng. MỚI, CHƯA NHIỀU NGƯỜI BÁN → Mở quán cơm gà xối mỡ là ngành kinh doanh tiềm năng với những ai muốn bắt đầu kinh doanh.

GIẢM CHI PHÍ- Bước đầu để mở quán cơm gà xối mỡ có lãi

Theo chú Thuận một số loại chi phí quan trọng nhất quyết định đến “lãi” của quán là: chi phí thuê mặt bằng, thuê nhân công, chi phí cho nguyên nấu, vì đây là những loại chi phí mình cần phải trả hàng ngày, hàng tháng ngay cả khi có khách hay không.

1. Chi phí thuê mặt bằng mở quán cơm gà xối mỡ

Địa điểm mở quán cơm gà tốt phải đáp ứng được 2 điều kiện sau:

Có vị trí mặt đường, gần khu vực bệnh viện, trường học hoặc văn phòng, chỗ để xe rộng rãi

Có giá thuê không quá cao

Giá thuê mặt bằng phụ thuộc vào 2 yếu tố chính: vị trí và diện tích. Tìm địa điểm thuê quán giá không quá cao ở những khu vực “màu mỡ” là điều không thể → Muốn giảm thiểu chi phí dành cho mặt bằng, chủ các cửa hàng nên lựa chọn quán có diện tích vừa, hợp lý.

Để giảm chi phí, những người mới bắt đầu kinh doanh chỉ nên thuê quán có diện tích khoảng 30- 35m2 và số tiền thuê mặt bằng hàng tháng chỉ 7-9 triệu đồng

Mách bạn: Bỏ túi cách làm nước chấm gà nướng đặc biệt thơm ngon

Giảm thiểu chi phí nhân công bằng cách thuê số lượng nhân viên “vừa đủ”. Với một quán cơm gà xối mỡ mới mở, bạn cần thuê thêm 2 nhân viên với mức lương 6-7 triệu/ người. Trong đó:

Chi phí trả cho tiền nhân công mỗi tháng khoảng 14-18 triệu đồng

Muốn có được nguồn thịt gà SẠCH, RẺ, TƯƠI NGON, hãy lựa chọn “mối lấy hàng” là các cơ sở chuyên giết mổ gia cầm và cung cấp ra thị trường với số lượng lớn. Giá gà tại các cơ sở này thấp hơn với mặt bằng chung của thị trường từ 20-30%.

Nên lấy nguồn rau củ quả tươi từ các chợ đầu mối vào sáng sớm vì chất lượng của chúng khá tốt, giá thành lại rẻ bằng 1/2 so với các chợ truyền thống.

Tìm hiểu ngay: Kinh nghiệm kinh doanh xe gà rán đạt lợi nhuận cao

Định giá bán cơm gà hợp lý sẽ giúp bạn kinh doanh có lãi

ĐỊNH GIÁ DỰA TRÊN MẶT BẰNG CHUNG- đây là lựa chọn thông minh của các cửa hàng khi mới bắt đầu kinh doanh. Trong đó:

Một suất cơm gà xối mỡ bình dân hiện nay có giá chỉ khoảng 35.000 đồng

Các quán dành cho nhân viên văn phòng nằm ở mức 40.000- 45.000 đồng

Ngoài ra, một số cửa hàng nằm ở vị trí “đắc địa”, khang trang, có sự đầu tư về vật chất thì mức giá này có thể cao hơn.

Giá bán bằng các đối thủ nhưng bạn lại tiết kiệm được chi phí → rõ ràng mở quán cơm gà xối mỡ với lợi nhuận cao là điều hoàn toàn nằm trong tầm tay.

Cơm gà xối mỡ sử dụng nguyên liệu chính là cơm, gà, rau củ quả và thêm một bát canh. Theo chia sẻ của chú Thuận, trung bình sẽ lãi khoảng 25-30%/ suất, sau khi đã trừ tất cả các loại chi phí → Nếu bạn bán được khoảng 50 suất/ngày, bạn có lãi khoảng 12- 13 triệu đồng.

Hút khách nhờ mẹo xối mỡ gà ngon tuyệt đỉnh!

Đối với ngành ăn uống thì sản phẩm luôn được ưa tiên hàng đầu. Trong cách làm cơm gà xối mỡ, gà phải được xối mỡ cho vàng, giòn, không nên chiên ngập dầu.

Trước hết bạn ướp gà với gia vị cho thật thấm rồi đem luộc. Sau đó, bạn pha hỗn hợp mạch nha và xối lần lượt lên gà cho săn lại.

Cuối cùng là giai đoạn nấu cho dầu thật sôi và xối liên tục lên miếng gà cho đến khi lớp da vàng nâu sẫm, thật giòn thì lúc đó mới đạt yêu cầu.

Sản phẩm mà ngon sẽ thu hút được rất nhiều khách hàng và từ đó, bạn có thể thu về cho mình lợi nhuận lớn hơn rất nhiều.

Đáp ứng nhu cầu của khách hàng bằng dịch vụ “ship đồ ăn”

Hợp tác với Grab, Now, Go Viet, Loship… để cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng không phải là cách làm quá mới, nhược điểm của cách phân phối đồ ăn này sẽ khó khiến bạn tạo ra lượng khách hàng trung thành của quán. Tại sao bạn không sử dụng chính những nhân viên của mình giao hàng miễn phí đến với khách hàng trong bán kính gần?

Rõ ràng cách làm này sẽ phát sinh chi phí nhưng nó lại đáp ứng được mong muốn TIẾT KIỆM, TIỆN LỢI, NHANH CHÓNG của khách hàng → Cửa hàng của bạn sẽ thu hút được nhiều khách hơn, lợi nhuận cũng cao hơn.

Tham khảo các dòng máy vặt lông gà lông vịt Viễn Đông

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Ngon Tại Nhà, Nước Chấm Gà Xối Mỡ trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!