Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gà Rang Muối Ngon Nhất Với 5 Bước Đơn Giản mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gọi là muối nhưng hỗn hợp này được làm từ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối biển, được rang chín rồi xay thành hỗn hợp bột mịn, sau đó xóc đều với gà để tạo nên vị thơm bùi, mằn mặn rất hấp dẫn.
Món ăn có lớp vỏ giòn tan, thơm bùi, thịt gà bên trong chín mềm, đậm đà, thích hợp cho bữa ăn hằng ngày và cả các dịp lễ, Tết, tiệc tùng bởi hương vị thơm ngon cùng hình thức bắt mắt, sang trọng. Gà rang muối tưởng chừng cầu kỳ, phức tạp nhưng không phải, bạn hoàn toàn có thể vào bếp thực hiện món ăn này thường xuyên để chiêu đãi cả nhà.
Để biết cách làm gà rang muối ngon chuẩn vị nhà hàng, bạn hãy theo dõi và ghi chép tóm tắt, cẩn thận các bước hướng dẫn sau:
Nguyên liệu làm gà rang muối
Nguyên liệu làm hỗn hợp bột muối:
Gạo tẻ: 1 bát con
Gạo nếp: 1 bát con
Đậu xanh đã tách vỏ: 3 – 4 thìa canh
Muối biển: 1 thìa canh
Nguyên liệu cho phần thịt gà
Thịt gà ta: 1 kg
Củ sả: 1 củ
Lá chanh: 10 lá
Trứng gà: 1 quả
Bột ngô hoặc bột năng
Các gia vị thường dùng: nước mắm ngon, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Bí quyết chọn gà ngon.
Bạn có thể mua gà ta hoặc gà công nghiệp đều được nhưng thịt gà ta dai, ngọt sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Bạn nên mua gà ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Nếu mua gà làm sẵn, nên chọn những con có lớp da vàng tự nhiên, da gà mỏng, độ đàn hồi tốt, lỗ chân lông nhỏ, không bị tụ máu hay có mùi lạ. Lưu ý, không nên chọn những con gà có màu vàng ươm đẹp mắt vì có thể gà đã bị nhuộm hóa chất độc hại.
Nếu mua gà còn sống, chọn những con khỏe mạnh, có mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, da ấm, nhỏ xương, nhiều thịt. Những con có màu tím tái, chân lạnh, dáng bộ ủ rũ, mệt mỏi có thể là gà bị bệnh, không nên mua.
Để làm món gà rang muối, bạn có thể dùng cả con gà hoặc một phần nào đó như: chân, cánh, đùi, ức… tùy thích. Chọn phần gà có nhiều thịt sẽ ngon hơn.
Các bước làm gà rang muối
Bước 1. Làm hỗn hộp bột muối.
Bạn đem gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đãi sạch, đãi riêng và để riêng từng loại. Sau đó đem ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút cho gạo và đậu nở ra.
Sau khi ngâm, đổ gạo và đậu ra rổ, đợi cho ráo nước rồi đem rang chín từng loại. Lưu ý, bạn rang riêng các nguyên liệu vì mỗi loại có nhiệt độ chín khác nhau. Đối với gạo nếp và gạo tẻ chỉ cần rang chín chứ không rang vàng, riêng đậu xanh thì phải rang vàng để đậu có mùi thơm bùi. Muối biển cho vào chảo rang khô, sau đó đem giã nhỏ.
Cho tất cả gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối rang vào máy xay và xay nhỏ thành hỗn hợp bột mịn.
Nếu bạn thường xuyên làm món ăn này tại nhà thì tốt nhất nên làm nhiều hỗn hợp bột muối, sau đó cho vào hũ thủy tinh bảo quản, khi cần thì lấy ra dùng, rất tiện lợi và tiết kiệm nhiều thời gian. Hỗn hợp bột muối để được khá lâu, không cần bảo quản trong tủ lạnh nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Ngoài ra, bạn có thể dùng bột muối này để chế biến các món ăn khác có cùng phương pháp như vịt rang muối, ếch rang muối… để thay đổi khẩu vị.
Bước 2. Sơ chế gà và ướp gà với các loại gia vị.
Đập trứng gà ra bát, chỉ lấy phần lòng đỏ trứng.
Thịt gà mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô lớn rồi ướp gia vị với nước mắm, mì chính, một chút muối tiêu, chút dầu ăn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp gia vị để thịt gà thấm, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi ăn thì đem rang.
Bước 3. Sơ chế các gia vị còn lại.
Trong khi ướp gà, bạn tranh thủ thời gian để sơ chế củ sả và lá chanh.
Củ sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, cắt bớt phần lá già phía trên, cắt khúc khoảng 3 – 4cm rồi tước ra hoặc dùng dao chẻ ra thành sợi, càng nhỏ càng tốt.
Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, xếp lại bằng nhau rồi thái sợi.
Bước 4. Rán gà.
Bắc chảo lên bếp với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho sả và lá chanh vào rây lọc rồi cho vào chảo chiên. Khi sả và lá chanh vàng thì vớt ra cho ráo dầu, sao đó đổ ra đĩa. Lưu ý, vì sả và lá chanh đều đã thái nhỏ, nếu không dùng rây lọc thì sẽ khó vớt ra, phần sả và lá chanh dư thừa có thể bị cháy và làm đen phần dầu trong chảo.
Cho thêm dầu ăn vào chảo với lượng vừa đủ để rán thịt gà.
Cho bột ngô hoặc bột năng vào tô, gắp từng miếng gà lăn đều qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng. Làm lần lượt đến khi hết gà. Rán với lửa vừa cho đến khi thịt gà xém vàng, nếu rán lâu quá sẽ làm gà bị khô, ăn không ngon.
Sau khi rán xong, vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 5. Tiến hành nấu.
Thịt gà sau khi chiên và còn nóng, bạn cho vào một cái âu sạch cùng với 3 thìa muối bột, xóc đều cho hỗn hợp muối bột bám đều thịt gà, sau đó cho thêm sả và lá chanh rán vào là xong.
Bạn có thể làm thêm một bước là cho hỗn hợp gà – muối bột – sả – lá chanh vào một cái chảo khô, bật lửa nhỏ và rang gà thêm chút nữa để dậy mùi thơm phức rồi cho ra đĩa.
Thành phẩm món gà rang muối đạt chuẩn
Thịt gà có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp bột muối bám xung quanh đều khắp miếng gà.
Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn tan, có vị mằn mặn của muối, vị béo của lòng đỏ trứng gà, vị thơm bùi của bột gạo và đậu xanh, thịt bên trong dai ngọt đậm đà.
Sả và lá chanh không quá khô, có vị giòn và mùi thơm đặc trưng.
Món gà rang muối ăn kèm với gì ngon nhất?
Bạn có thể dùng để ăn với cơm trắng, ăn chơi hay làm món nhậu cũng rất hợp. Đặc biệt, vào mỗi dịp lễ, Tết, đám tiệc hay tụ tập đông người, bạn có thể làm ngay món này để đãi khách. Vì trong món ăn đã có vị mặn của muối nên không cần chấm thêm gì, có thể ăn kèm với dưa chuột và các loại rau sống.
Với 5 bước hướng dẫn cách làm gà rang muối trên, chúng tôi tin rằng bất kỳ ai cũng có thể vào bếp và thể hiện khả năng nấu nướng của mình. Chỉ cần dành chút thời gian vào bếp, bạn sẽ có ngay món gà rang muối giòn thơm, bùi bùi, lạ miệng để thưởng thức.
>> Cách làm gà bó xôi chiên giòn tại nhà ngon, đẹp và hấp dẫn
Gà Rang Muối Ngon Thơm Lừng Với Cách Làm Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Nguyên liệu làm gà rang muối:
– 1kg thịt gà ta.
– 1 quả trứng
– Lá chanh, sả, bột năng, bột ngô
– Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối
– Nguyên liệu làm muối: Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối biển
Nguyên liệu cơ bản làm món gà rang muối
Bước 1. Sơ chế và ướp nguyên liệu
– Thịt gà rửa sạch, bóp với một chút giấm và muối để khử sạch mùi hôi. Trứng đập ra bát và chắt chỉ lấy lòng đỏ.
– Chặt gà thành miếng vừa ăn cho vào tô ướp cùng với các gia vị như mì chính, nước mắm, muối tiêu và lòng đỏ trứng gà trộn đều để trong 30 phút.
– Gừng, sả, lá chanh rửa sạch rồi gừng cạo vỏ thái sợi, sả cắt khúc dài tước nhỏ, lá chanh thái nhỏ.
Quy trình sơ chế và ướp làm gà rang muối
Bước 2. Làm bột gà rang muối.
– Đem gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch để riêng từng loại rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút để gạo và đậu nở ra.
– Cho thứ tự từng loại vào rang chín, đậu xanh rang đến khi chín vàng để có màu đẹp mắt và vị thơm bùi rồi mang tất cả ra xay nhuyễn thành bột mịn. Muối hột rang khô rồi giã nhỏ trộn đều với các hỗn hợp bột vừa xay nhuyễn bạn sẽ được bột gà rang muối.
Lưu ý: Bạn có thể dùng bột muối này thực hiện các món ăn tương tự như: chân gà rang muối, cánh gà rang muối, sụn gà rang muối, vịt rang muối….
Bước 3: Làm gà rang muối
– Bắc chảo sâu lòng đổ dầu ăn vừa đủ để chiên thịt gà.
– Cho bột ngô hoặc bột năng ra đãi rồi gắp từng miếng gà lăn đều qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi chín vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu.
– Phần sả, gừng, lá chanh đã sơ chế bạn chiên giòn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Cho gà vừa chiên xong vào âu sạch rồi bạn cho 3 thìa muối bột đã sơ chế xóc đều để bám vào thịt gà, rồi cho sả, gừng, lá chanh vào trộn đều. Với những bạn muốn ăn cay thì bạn có thể dùng ớt chiên qua trộn đều để tăng độ cay sao cho món ăn thêm hấp dẫn.
Các bước thực hiện làm gà rang muối giòn
Thành phẩm và thưởng thức:
– Thịt gà rang muối có màu vàng đẹp mắt và lớp bột vàng nhạt bám xung quanh miếng gà.
– Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị giòn tan vị đậm đà của muối và thơm lừng của bột gạo, đậu xanh, thịt gà ăn ngọt dai hấp dẫn. Sả lá chanh không quá khô có vị giòn và mùi thơm vốn có.
– Món gà rang muối ngon nhất là lúc vừa chiên xong, khi ăn chấm kèm tương ớt dùng ăn chơi hoặc món nhậu rất hợp lý.
Phượng Phượng (T/h) (905)
Cách Làm Gà Rang Muối Thơm Ngon Mà Đơn Giản
Thịt gà là món ăn quen thuộc của các gia đình trong mỗi bữa ăn nhưng không phải ai cũng biết cách làm những món ăn từ gà khác nhau để thay đổi khẩu vị. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà rang muối cực ngon mà rất đơn giản tại nhà.
– Bột ngô hoặc bột năng đều được
– Nước mắm, hạt tiêu, mì chính và các loại gia vị khác
Nguyên liệu làm gà rang muối
– Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một loại muối khá đặc biệt dùng để rang gà.
Cách làm muối rang gà
– Đầu tiên rửa sạch gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh, mỗi loại để vào một chiếc bát to.
– Đổ nước vào ngâm khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Chú ý không để lẫn.
– Tiếp đó bắc chảo lên và lần lượt cho từng thứ một vào chảo để rang chín, cho lửa nhỏ. Riêng với đậu xanh bạn có thể rang vàng cho thơm.
– Bạn cũng rang khô muối rồi gã nhỏ.
– Sau đó bạn trộn tất cả các loại trên với nhau và đem đi xay nhỏ. Không nên xay mịn.
– Khi đã xay xong bạn cho tất cả vào hộp và đậy nắp kín. Bạn nên làm muối để rang gà lúc rảnh để khi cần có thể dùng ngay cho tiện.
Muối dùng để rang gà
– Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Chặt gà thành miếng vừa ăn
– Trứng bỏ lòng trắng chỉ giữ lại lòng đỏ để dùng.
– Sau đó bạn ướp gia với gia vị, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều cho ngấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn lạnh ít nhất 30 phút trước khi rán gà.
– Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay rồi dùng dao mũi nhọn tước ra thành dạng sợi nhỏ.
– Lá rửa sạch và chanh thái sợi.
– Chuẩn bị nồi để rán gà, rán gà bằng nồi thay bằng chảo là vì chảo ta dùng để rang gà sau khi chiên phải là chảo khô không dính dầu mỡ.
– Khi dầu ăn trong nồi nóng cho lần lượt sả và lá chanh vào chiên đến khi vàng rồi vớt riêng từng loại ra đĩa.
Chiên vàng sả và lá chanh
– Sau đó thả luôn gà vào chỗ dầu ăn có trong nồi đó để chiên rán vàng. Nhưng trước khi rán bạn phải lăn gà đã ướp qua bột ngô rồi mới thả vào rán.
Lăn gà qua bột năng trước khi rán
– Khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa. Không rán quá lâu vì như vậy gà sẽ bị khô bên trong. Mỗi lần rán chỉ nên rán từ 4 – 5 miếng.
Xóc gà với muối sau khi rán
– Khi tất cả gà đã rán xong, cho luôn vào chảo khô sạch, cho khoảng 3 thìa muối rang gà bạn đã làm, sả và lá chanh vào rồi xóc đều.
Gà rang muối đã có thể thưởng thức
Đến đây món gà rang muối của bạn đã hoàn thành rồi, việc còn lại là thưởng thức thôi. Hi vọng cách làm gà rang muối trên có thể giúp bạn có những bữa ăn thật ngon.
Đơn Giản Với Cách Làm Khô Gà Cay Xé Sợi Qua #5 Bước
Bạn có thể tự tay làm món khô gà cay giòn hấp dẫn với cách làm khô gà xé sợi đơn giản sau đây. Chỉ với những nguyên liệu thông thường và các thao tác dễ nhớ, chúng ta đã có ngay món ngon mỗi ngày khô gà xé hấp dẫn để nhâm nhi những khi rảnh rỗi. Cùng vào bếp làm khô gà thôi!
Cách làm khô gà xé khô đơn giản tại nhà
Cách làm khô gà cay xé sợi
1. Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Hành khô rửa sạch, một phần đập dập, một phần băm nhuyễn.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, thái mỏng.
2. Luộc thịt gà
Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun liu riu trong khoảng 5 – 10 phút để thịt gà chín đề đều. Chú ý vớt bọt trong quá trình luộc để nước thịt được trong.
Dùng đũa xiên qua thịt dễ dàng tức là thịt đã chín. Tắt bếp rồi đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội, có thể nhúng thịt vào tô nước lạnh để thịt gà dai ngon hơn. Giữ lại phần nước luộc để sử dụng cho bước tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà.
3. Xé thịt gà
4. Tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 80 – 100ml nước luộc gà, tỏi, hành tím, ớt, đã băm nhuyễn vào rồi phi thơm. Tiếp đến cho bột ngũ vị hương, sả, lá chanh, ớt sừng băm nhuyễn, ớt bột, nước mắm, đường nâu vào, trộn đều rồi cho thịt gà vào xào. Ở bước này có thể nêm gia vị nhạt một chút vì sau khi xào khô thịt sẽ đậm vị hơn.
Xào thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị.
Xào thịt gà với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút để thịt ngấm hết gia vị và cạn nước. Đảo đều tay đến thịt gà săn lại, lên màu đẹp mắt và thấm gia vị thì tắt bếp.
5. Sấy khô thịt gà
Rải thịt gà ra khay, cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 110 độ C trong 50 – 60 phút. Khi sấy nên thường xuyên đảo đều để thịt gà không bị cháy sém. Bạn cũng cần lưu ý sấy không quá khô để thịt gà vẫn giữ được độ mềm, dai ngon.
Nếu bạn không có lò nướng thì có thể tiếp tục sấy khô trên chảo chống dính, vặn lửa nhỏ nhất và đảo đều tay đến khi thịt gà khô hẳn.
Cách bảo quản khô gà xé sợi
Bạn có thể bảo quản khô gà xé cay trong hũ thủy tinh hoặc túi nilon, buộc chặt miệng túi hoặc đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách bảo quản này, khô gà có thể được sử dụng trong khoảng 1 – 2 tháng. Còn nếu bạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, trước khi lấy ra ăn chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng 30 – 40 giây là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gà Rang Muối Ngon Nhất Với 5 Bước Đơn Giản trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!