Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Kho Quẹt Chay Gon Miệng Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Kho quẹt chay để chấm rau củ luộc sẽ làm cho bữa ăn chay của bạn trở nên ngon miệng hơn.(Nguồn: Internet)
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Tỏi: ½ củ
Hành lá: 20 gr
Nấm đông cô: 50 gr (hoặc bạn có thể thay bằng nấm bào ngư)
Ớt
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn
Thành phần nguyên liệu làm kho quẹt chay
– Với đậu hũ sau khi mua về thì bạn rửa sạch, cắt hạt lựu, để cho ráo nước. Tiếp theo, bắc chảo cho dầu ăn vào khoảng 1/3, đun cho đến khi dầu ăn sôi thì cho phần đậu hũ thái hạt lựu vào chiên cho có màu vàng ươm thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
– Bạn rửa sạch nấm đông cô (hoặc bào ngư) rồi cũng đem thái hạt lựu, để cho ráo nước.
– Bạn bắc nồi lên bếp (tốt nhất thì bạn vẫn nên sử dụng nồi đất) cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi lên cho thơm, tiếp theo cho phần nấm đã cắt cùng với nước tương, ½ muỗng café đường, ½ muỗng café bột ngọt và chút tiêu xay vào đảo đều tay.
– Đến khi bạn thấy nồi kho của mình sôi lên thì hạ lửa để liu riu cho đến khi hỗn hợp trong nồi sánh lại. Lưu ý: nếu bạn thích nồi kho quẹt của mình có độ sánh, sệt như cách kho mặn thì có thể pha 1 muỗng canh bột năng với 3 muỗng nước hòa tan rồi cho vào nồi từ từ đảo đều.
– Khi bạn thấy hỗn hợp trong nồi đang từ từ sánh lại thì cho phần đậu hũ đã chiên vào nồi, để lửa liu riu thêm 2 – 3 phút thì cho phần hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ và ớt băm vào
Đậu hũ trắng thái hạt lựu trước khi đem đi chiên ngập dầu cho có màu vàng ươm.(Nguồn: Internet)
– Trước khi tắt bếp thì bạn cho chút tiêu xay vào, đảo nhẹ là có thể bắc xuống để ăn với rau luộc và cơm nóng.
Bí kíp luộc rau củ ngon để ăn với kho quẹt
Ngoài làm món kho quẹt ngon thì phân rau củ luộc cũng khá quan trọng, nếu bạn luộc không đúng cách sẽ dễ làm rau củ rơi vào các trường hợp: còn sượng, quá mềm, bị sậm màu kém hấp dẫn. Vì vậy, bạn có thể tham khảo các cách luộc rau củ sau đây:
– Cho chút muối vào nồi nước luộc rau vừa giúp cho rau củ của bạn có màu đẹp mắt hơn vừa giúp cho nước luộc rau đậm đà và ngon hơn.
– Sau khi cho rau vào nồi nước sôi để luộc thì bạn đậy nắp lại nhưng đến khi nồi nước lần thứ 2 thì hãy mở nắp để rau có màu xanh đẹp mắt.
– Khi luộc rau củ bạn hãy để lửa to để rau nhanh chín. Vì khi bạn luộc càng lâu thì vitamin trong rau sẽ càng bị mất đi.
– Bạn có thể cho vào nồi luộc rau chút xíu dầu oliu hay dầu vừng để rau củ của bạn có màu bóng đẹp. Với các loại củ thì bạn có thể cho chút xíu chanh hay dầu dấm thì cũng sẽ có tác dụng tương tự.
Luộc rau không đậy nắp là 1 trong các cách giúp rau giữ được màu tươi xanh.(Nguồn: Internet)
– Bạn nên sử dụng nồi có kích cỡ phù hợp với lượng rau củ mà bạn luộc để tránh phần rau chín không đều.
– Rau luộc dùng nóng là ngon nhất. Ngoài ra, bạn chỉ nên luộc rau với lượng tùy theo từng bữa ăn. Không nên luộc quá nhiều càng để lâu càng mất ngon.
Với cách làm khá đơn giản thì bạn cũng có thể thực hiện món ăn này vào những ngày bận rộn. Không chỉ có kho quẹt chay mà kho quẹt tóp mỡ cũng là món ăn được nhiều người miền Nam sử dụng để chấm với các loại rau củ luộc và cơm trắng thì không gì tuyệt vời hơn nữa.
Hướng Dẫn Làm Kho Quẹt Chay Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu làm kho quẹt chay rất dễ kiếm và giá rẻ. Để chuẩn bị chế biến món nước chấm kho quẹt chay, chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
Đầu tiên là nấm đông cô.
Xì dầu chay.
Tiếp đến là đậu hủ.
Các nguyên liệu bổ sung gồm hành lá, hành củ, tỏi.
Tiếp theo là gia vị bao gồm mì chính, bột ngọt, muối, đường.
Các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng để bắt đầu tiến hành làm kho quẹt chay.
Tiến hành làm kho quẹt chay theo các bước đơn giản như sau:
Bước 1 là bước sơ chế nguyên liệu: đậu hũ cần được rửa sạch sau đó thái nhỏ như hạt lựu. Nấm đông cô trần qua nước ấm vớt ra sau đó cũng thái hình hạt lựu. Hành lá rửa sạch băm nhỏ để ráo. Tiếp theo là hành củ và tỏi băm nhỏ, càng nhỏ càng tốt nha!
Bước 2 là tiến hành nấu kho quẹt sau khi đã hoàn thành bước sơ chế. Đầu tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp để nón chảo sau đó cho dầu ăn chay vào, tiếp theo phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho xì dầu vào và khuấy đều tay. Tiếp theo là nêm gia vị sao cho vừa ăn, cho hạt tiêu bắc vào để mùi vị thơm hơn.
Khi dung dịch trên bếp đã sôi và đặc lại thì cho đậu đã rán và nấm đông cô vào. Tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại. Sau đó nhắc xuống bếp.
Bước 3 là trang trí cho kho quẹt hấp dẫn hơn và tiến hành thưởng thức thôi nào. Cho thêm hành lá, tiêu xanh lên kho quẹt và bắt đầu thưởng thức với rau củ luộc hoặc cơm cháy.
Đậu hủ không nên mua khi đã bị để lâu vì nó sẽ có mùi chua, vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh vừa làm mất đi hương vị kho quẹt.
Nấm đông cô tránh để nps bị mốc hay ngấm nước sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị kho quẹt.
Khi nêm gia vị kho quẹt hãy để ý không nên quá nhạt hoặc quá mặn. Khi cho tiêu bắc vào, chỉ cho khi đã nhắc nồi xuống khỏi bếp. Hành lá cũng làm tương tự, chỉ cho khi đã nhắc khỏi bếp để đảm bảo mùi thơm mà hành đem lại.
Chú ý nên nấu kho quẹt bằng nồi đất để tạo nên một hương vị độc đáo và khác biệt cho món kho quẹt.
Không chỉ dùng để chấm rau củ và cơm cháy, kho quẹt được ăn với cơm như một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức kho quẹt đúng cách phải trực tiếp chấm đồ ăn vào kho quẹt khi đang nóng và đặc, ăn kèm hành lá.
Ngoài ra chúng ta có thể dùng kho quẹt để chấm cà muối. Một món ăn không thể nào cưỡng lại bởi sự hấp dẫn tuyệt vời của nó.
Đầu tiên là đậu hũ cuốn lá lốt chay: đây là một món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và hương vị tuyệt vời. Chỉ cần lá lốt, đậu hũ, nấm mèo, nấm đông cô và gia vị muối, mì chính, dầu ăn chay thì các bạn đã có thể dễ dàng chế biến rồi.
Món rau củ xào hỷ lạc chay- một món ăn chay với hương vị thơm ngon hấp dẫn lạ kỳ. Bạn cần có các nguyên liệu: thịt mực chay, súp lơ xanh, cà rốt, bắp ngô non, nấm mèo, nấm đông cô và gia vị muối, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu,… thì bạn đã có thể sẵn sàng chuẩn bị món ăn hấp dẫn này rồi.
Tiếp theo là món chả viên chay kho đậu hủ. Chả viên chay làm từ bột, được đông đá và làm y như chả viên mặn. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị chả viên chay, đậu hũ, hành lá, cà chua và gia vị bao gồm dầu thực vật, muối, mì chính, đường, hạt tiêu.
Để làm các món chay thực ra rất dễ dàng phải không nào?
Cách Làm Cơm Cháy Kho Quẹt Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Cơm cháy kho quẹt là một trong những được thực khách sành ăn ưa chuộng nhất hiện nay. Cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản, giá thành nguyên liệu lại rẻ. Những miếng cơm thơm giòn, màu vàng tươi hấp dẫn đã chiếm trọn trái tim của thực khách lần đầu thưởng thức. Vậy cách làm cơm cháy với mắm kho quẹt được thực hiện như thế nào?
Nguồn gốc của cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy kho quẹt là món ăn nhẹ nổi tiếng ở miền Tây. Cơm cháy kho quẹt miền Tây là món ăn của người nông dân, thể hiện được công sức và quá trình thụ hưởng thành quả sau quá trình lao động mệt nhọc.
Cách làm cơm cháy kho quẹt tại nhà không quá cầu kỳ, chỉ với hai nguyên liệu chính là cơm cháy và mắm kho quẹt đã tạo nên một món ăn mà khó có thể quên được với khách du lịch tới thăm miền Tây. Vốn dĩ, chỉ cần nhắc đến cơm cháy là đã giúp chúng ta liên tưởng đến ẩm thực dân giã Việt Nam, hương vị của quê hương, của gia đình. Thưởng thức cơm cháy kho quẹt chính là lúc bạn được quay về với tuổi thơ, quay về với bầu không khí gia đình ấm áp, vui tươi mà giờ khó có thể có được.
Có nguồn gốc từ miền Tây sông nước nhưng bây giờ cơm cháy kho quẹt đã trở thành một món ăn quen thuộc, phổ biến ở rất nhiều nơi. Nhưng cơm cháy kho quẹt miền Tây luôn có một hương vị đặc trưng với công thức làm cơm cháy kho quẹt mà chưa nơi nào có được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cơm cháy kho quẹt là món ăn của sự kết hợp cơm cháy và mắm kho quẹt. Do vậy, cách làm cơm cháy ăn với kho quẹt cần :
Làm cơm cháy: Một bát cơm nguội to
Làm mắm kho quẹt
Thịt ba chỉ: 250g
Tôm khô: 100g
Nước mắm ngon: 100ml
Đường: 70g
Nước lọc: 100ml
Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi, tiêu xay
Sử dụng rất nhiều nguyên liệu khác nhau, do vậy để chế biến thành phẩm thì các bạn cần phải trải qua công đoạn sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu
Cơm nguội chọn loại gạo nấu dẻo, thơm, khô. Vo sạch nấu chín thành cơm như dùng để ăn hàng ngày, để nguội
Tôm khô rửa sạch bụi bẩn, ngâm nở
Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
Ớt tươi, hành hoa nhặt sạch sâu, lá hư; rửa sạch và thái nhỏ
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn 1,5cm x 2cm.
Nước mắm, đường hòa tan vào 100ml nước lọc sạch.
Khi đã sơ chế sạch sẽ, gọn gàng các nguyên liệu để chế biến thì bạn sẽ bắt tay vào các bước của quy trình cách làm cơm cháy kho quẹt chuyên nghiệp chuẩn vị đầu bếp nhà hàng cao cấp. Quy trình đó gồm có những bước sau:
Dùng chảo chống dính loại lớn, đặt lên bếp và mở lửa vừa cho chảo thật nóng.
Khi chảo nóng đều hạ lửa nhỏ xuống, cho cơm nguội và, dùng muỗng dàn mỏng cơm đều ra khắp bề mặt chảo.
Ấn thật mạnh tay để cơm dính chặt vào chảo tạo thành những miếng cơm cháy mỏng, giòn đều nhau.
Để lửa nhỏ trong vòng 10 phút cho cơm đạt độ vàng tươi. Cơm vàng giòn tắt bếp và gập đôi miếng cơm cháy lại rồi cho ra đĩa.
Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo đảo đều tay cho chín đều. Khi nào thịt teo lại và hơi cháy vàng thì tắt bếp cho ra chén.
Tiếp tục chiến vàng tỏi, hành khô đã băm nhỏ phi thơm.
Cho tôm khô vào xào cùng. Đợi khoảng 2 -3 phút tiếp tục cho hỗn hợp đường mắm đã pha loãng ở trên vào cùng.
Rim lửa nhỏ khi nào tôm hơi săn lại thì cho thịt ba chỉ vào tiếp tục để lửa nhỏ thêm một lúc cho thịt và tôm săn lại như nhau.
Nên nếm gia vị cho hỗn hợp, vừa ăn thì cho hành hoa, ớt tươi vào cho có vị cay vừa ăn.
Thưởng thức. Khi ăn bạn cho mắm kho quẹt ra chén, bày cùng với đĩa cơm cháy.
Miếng cơm cháy nên để khổ to, khi ăn bạn dùng tay xé từng miếng vừa ăn rồi chấm với mắm kho quẹt.
Cách khác bạn có thể cắt miếng cơm cháy trước, dùng muỗng múc mắm lên miếng cơm cháy, đây là cách của các bạn yêu thích sự sạch sẽ.
Mùa đông hay những ngày thời tiết se lạnh được thưởng thức món cơm cháy kho quẹt là điều tuyệt vời nhất.
Cách Làm Kho Quẹt Tôm Khô Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Nhất
Người dân Nam Bộ vốn nổi tiếng với món ăn dân dã mang tên kho quẹt. Món ăn này có vị đậm đà của nước mắm, độ ngậy của thịt ba chỉ cùng những con tôm khô dai giòn chấm với rất nhiều loại rau củ mang lại cảm giác chua chua, ngọt ngọt, mặn mà khi thưởng thức.
Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô bỏ vỏ, cắt đầu và đuôi rồi ngâm với nước đun sôi 15 phút cho mềm.
Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái nhỏ và mỏng hoặc thái hình hạt lựu. Món ăn sẽ đẹp mắt và cũng dễ chấm rau củ hơn.
Rau củ rửa sạch, thái khúc để luộc như bình thường. Nước luộc rau củ khi sôi bạn có thể cho một chút đường vào luộc cùng sẽ giúp cho rau giữ được màu xanh rất đẹp mắt.
Hành tím bóc vỏ băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái khúc ngắn, ớt hiểm và tiêu xanh cho vào túi ni lông đập dập.
Xào thịt
Cho thịt ba chỉ vào chảo. Bật bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho thịt tiết ra mỡ và săn chắc lại. Khi thấy thịt đổi màu, lượng mỡ tiết ra vừa đủ, thịt cháy xém cạnh và có mùi thơm thì tắt bếp trút ra bát để riêng.
Lưu ý: Với cách làm kho quẹt tóp mỡ bạn chỉ cần thay thịt ba chỉ thành thịt mỡ. Chiên cho tóp mỡ quắt lại, chút ra bát để ráo mỡ (có thể dùng kéo cắt nhỏ). Trút lượng mỡ thu được ra bát và chỉ giữ lại một lượng mỡ vừa đủ rồi tiếp tục nấu như hướng dẫn này.
Hành dậy mùi thơm thì cho các nguyên liệu bao gồm: 200 gram nước mắm, chút nước lọc, 50 gram đường cát trắng vào đun sôi. Dùng đũa khuấy đều tay cho đường tan hết. Khi thấy nước có độ sánh quện thì trút thịt ba chỉ vào đảo đều (nếu dùng thố thì trút nguyên liệu sang thố để nấu) cùng một chút hạt tiêu khô.
Đậy nắp và đun lửa nhỏ cho sôi liu riu chừng 10 phút thì cho tiêu xanh và ớt đập dập vào. Tiếp tục đậy nắp và đun thêm khoảng 3 phút nữa cho vị cay, thơm của tiêu và ớt được dậy mùi.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trút kho quẹt ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành cách nấu món kho quẹt ngon tôm khô ngon chuẩn vị rồi.
Luộc rau củ
Rau củ chuẩn bị theo sở thích của gia đình. Khi luộc rau bạn nên luộc với lượng nước nhiều một chút cùng với chút đường để rau được giữ được màu sắc tự nhiên. Một số loại rau củ như cà rốt, đậu bắp có thời gian chín lâu hơn thì bạn có thể luộc trước rồi mới cho các loại rau khác vào.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Kho Quẹt Chay Gon Miệng Đơn Giản Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!