Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Măng Le Nhìn Là “Đói” mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ và măng le đã tạo nên một món ăn dễ làm và ngon miệng, màu sắc hấp dẫn, phảng phất hương vị đậm đà của thịt và giòn ngon của măng càng làm cho miếng cơm thật dễ “vào”.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
25
phút
Thực hiện
20
phút
Tổng Thời Gian
45
phút
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
500
gram
thịt ba chỉ
300
gram
măng le
Hành tím, hành lá, ớt, tỏi
200
ml
nước lọc
Nước sôi
Gia vị
½
muỗng café
bột ngọt
½
muỗng café
muối
1
muỗng canh
hạt nêm
1
muỗng canh
tương ớt
2
muỗng canh
dầu ăn
2
muỗng canh
đường vàng
3
muỗng canh
nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
Hành tím xắt lát. Măng le rửa sạch xắt miếng vừa ăn theo chiều dọc của măng.
Tỏi lột vỏ, hành rửa sạch cắt phần lá riêng và phần đầu riêng, phần lá xắt nhỏ. Cho tỏi và đầu hành vào máy xay nhuyễn.
Thịt ba chỉ xắt từng miếng vừa ăn, cho vào tô đổ nước sôi trụng thịt, sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo và nêm gia vị theo tỉ lệ: ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café muối, 1 muỗng canh hạt nêm và hành tím đã xắt vào rồi trộn đều cho gia vị ngấm vào thịt, ướp trong vòng 15 phút.
Đổ nước sôi vào tô, ngâm măng le 15 phút rửa cho sạch.
Chế biến
Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và thêm 2 muỗng canh đường vàng, thắng đường cho đến khi có màu vàng cánh gián thì cho tỏi hành đã xay vào phi thơm. Tiếp theo cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt (nếu bạn nào không thích thì có thể bỏ bớt gia vị này đi).
Cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào chảo trộn đều và kho thêm 15 phút nữa, rồi cho măng vào đảo đều 2 -3 phút. Đổ vào 200ml nước lọc kho đến khi sệt vừa ý.
Cuối cùng thì thêm một ít hành lá, ớt (lượng tùy ý). Vậy là đã xong, chỉ cần trình bày ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Nên mua thịt có nguồn gốc rõ ràng đã được kiểm dịch bán tại chợ, siêu thị. Thịt ba chỉ tươi sẽ có màu hồng, không có mùi hôi, tránh mua những miếng thịt có màu đỏ bầm hay thâm đen hay da có hiện đốm đen (đó là dấu hiệu của thịt cũ, heo bệnh)Măng có chứa độc tố glycoside cyanogen nên khi dùng cần phải luộc hoặc nấu chín để loại bỏ độc tố.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
măng le, thịt ba chỉ
Bật mí 2 cách làm thịt ba chỉ kho trứng cút
Thịt ba chỉ kho trứng cút là một món ăn ngon miệng và rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh. Từng miếng thịt ba chỉ và trứng cút được phủ một màu nâu cánh gián bắt mắt và thấm đều gia vị cùng nước hàng, làm cho ai khi thưởng thức đều vô cùng thích thú và hài lòng với món ăn.
Xem cách làm
Cách nấu bún măng vịt “ngon số dzách” không thể cưỡng lại
Xem cách làm
Hướng Dẫn Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Cà Rốt
” làm thịt ba chỉ kho nấm ” giết ba chỉ kho mặn ” thịt ba chỉ cuộn rau củ
giết mổ ba chỉ kho cà rốt giết thịt ba chỉ kho cà rốt phương pháp khiến
– giết thịt ba chỉ Anh chị em rửa sạch, chi tiết thái miếng vừa ăn.
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tỏi bóc bỏ, băm nhỏ.
– Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho thịt vào nồi, luộc sơ qua cộng gừng, hoa hồi.
– Cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.
– khi làm thịt đã chín, Cả nhà gạn hết nước, đảo giết thịt trong chảo ko dính cho thịt ra bớt mỡ, tương đối xém một tí.
– Tiếp Đó Anh chị thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt vào chảo, đảo đều.
– rút cục Cả nhà cho nước vào xăm xắp mặt giết mổ, đậy nắp đun sôi rồi giảm nhỏ lửa.
– Anh chị hầm trong khoảng 40 phút đến khi giết chi tiết mềm và nước cạn khoảng 2/3 là được. Nêm nếm các lại gia vị cho vừa ăn.
Chúc Cả nhà thành công và ngon miệng sở hữu món thịt ba chỉ kho cà rốt !
” làm thịt ba chỉ kho nấm ” giết thịt ba chỉ kho mặn ” giết thịt ba chỉ cuộn rau củ
– giết mổ ba chỉ Các bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tỏi bóc bỏ, băm nhỏ.
– Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho giết mổ vào nồi, luộc sơ qua cộng gừng, hoa hồi.
– Cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.
– khi làm thịt đã chín, Anh chị gạn hết nước, đảo giết mổ trong chảo không dính cho làm thịt ra bớt mỡ, tương đối xém một tẹo.
– Tiếp ngừng thi côngĐây Các bạn thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt vào chảo, đảo đều.
– chung cục Cả nhà cho nước vào xăm xắp mặt thịt, đậy nắp đun sôi rồi giảm nhỏ lửa.
– Cả nhà hầm trong khoảng 40 phút tới khi giết mổ mềm và nước cạn khoảng 2/3 là được. Nêm nếm những lại gia vị cho vừa ăn.
Chúc Anh chị thành công và ngon mồm với món làm thịt ba chỉ kho cà rốt !
Ngon Cơm Với Kho Quẹt Thịt Ba Chỉ
Kho quẹt ngày càng trở nên phổ biến. Ở Sài Gòn món này được chiếm vị trí quan trọng trong các thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn nổi tiếng. Tùy vào điều kiện của từng gia đình hay cơ sở ẩm thực mà món kho quẹt được chế biến theo sở thích của mỗi người, mỗi vùng miền.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 300gr
– Nước mắm: 175gr
– Đường: 3 muỗng canh
– Bột ngọt: ½ muỗng canh
– Tiêu sọ: ½ thìa cà phê
– Dầu ăn: ½ thìa cà phê.
– Mỡ nước: 1 muỗng canh
– Hành tím khô: 1 củ
– Tỏi: 1 tép
– Ớt: 5 trái (nếu ăn cay thì có thể dùng nhiều hơn)
Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị
– Ớt, hành tỏi băm nhuyễn. Rửa thịt ba chỉ và rau bằng nước sạch. Cắt thịt ra cỡ chừng 1cm (như trong hình) đừng quá mỏng cũng đừng quá dày.
– Cắt rau luộc:
Bầu: cắt theo khoanh tròn, dày khoảng 1cm/1 khoanh.
Mướp: Bạn dùng dao cạo đi lớp bên ngoài của quả mướp để luộc ngon hơn.
Đậu bắp: Cắt đầu, đuôi của trái đậu bắp nhớ đừng cắt sâu quá sẽ làm đậu bắp ra hết chất nhờn khi luộc.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho thịt đã cắt vào (đừng để lửa to quá sẽ làm thịt sẽ nhanh cháy, mỡ chưa chảy ra hết) đảo đều tay đến khi thấy thịt đã vàng thì tắt bếp vớt thịt ra chén, trút bớt mỡ nước ra để lại trong chảo chừng 1 muỗng canh.
Bước 3: Đổ thịt vào lại chảo, bắc lên bếp, vặn lửa thật nhỏ, đợi dầu sôi lại lần nữa thì cho ớt, hành, tỏi đã băm vào đảo đều. Khi nào thấy có mùi thơm thì cho nước mắm, đường vào đun sôi chừng 2 phút cho tiêu sọ vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Đợi nước sôi cho vào một xíu muối (để cho rau xanh) sau đó mới cho rau vào luộc. Nên luộc bầu chín rồi vớt ra sau đó tới mướp và khổ qua, cuối cùng là đậu bắp.
Bước 6: Hoàn thành món ăn rồi! Bắt đầu bữa cơm nào.
Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với món kho quẹt!
Hoàng Giang @ 21:11 13/03/2014 Số lượt xem: 336
Món Ngon Với Thịt Ba Chỉ
Thịt ba chỉ là gì?
Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi (tiếng Anh gọi là Pork belly) là phần thịt nằm ở bụng của con lợn. Thịt ba chỉ không có xương, khi cắt ngang miếng thịt sẽ thấy các lớp thịt nạc, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da mỏng.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ chứa nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, từ vitamin B12, vitamin B6 đến thiamine (vitamin B1), kẽm, niacin, phốt pho và sắt.
Với hàm lượng protein và axit amin dồi dào, thịt ba chỉ đặc biệt có lợi cho những người tập gym, vận động viên đang trong quá trình hồi phục, người sau phẫu thuật cũng như mọi trường hợp cần phục hồi và phát triển cơ.
Ngoài ra, thịt ba chỉ còn chứa một số hợp chất cần thiết khác như creatine, có khả năng tăng cường phát triển cơ và chất chống oxy hóa taurine, glutathione.
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
Thịt ba chỉ ngon, sạch thường có lớp da ngoài cùng dày, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên, không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là lợn sề, khi chế biến món ăn sẽ bị khô hoặc bở.
Thịt ba chỉ tươi có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu màu trắng hoặc vàng tự nhiên. Ấn tay vào thấy thịt mềm, có độ dính.
Thịt ba chỉ ngon có màu sắc tươi sáng vừa phải. Ảnh: Internet
Tuyệt đối không mua loại thịt có màu đỏ bầm hay màu hơi thâm đen, mỡ có màu đỏ ối, tụ máu, da có hiện tượng lốm đốm vì đó có thể là thịt lợn nhiễm bệnh.
Nên mua thịt tại các địa chỉ uy tín và đã qua kiểm dịch.
Các món ngon với thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà không mất nhiều thời gian. Thịt được làm sạch bằng cách dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm, ngâm thịt một lúc và rửa sạch. Nước muối loãng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn và hóa chất có trong thịt.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi có pha một ít giấm và muối trong 2 phút rồi rửa lại miếng thịt một lần nữa. Sau đó bạn có thể chế biến thịt ba chỉ thành nhiều món ăn khác nhau.
Ba chỉ kho nước dừa
Trong bữa ăn của người dân Nam bộ, những bà nội trợ thường làm món thịt ba chỉ kho nước dừa để dùng với cơm nóng. Thịt ba chỉ mang ướp trong 20 phút với nước màu dừa, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, đầu hành lá, ớt trong cái nồi đất, sau đó bắc lên bếp kho.
Khi thịt sôi cho vào nồi 1 chén nước dừa tươi, đun lửa nhỏ liu riu. Đến khi nước kho sánh lại, thịt chín vàng tỏa ra mùi hương thơm rồi nêm ít tiêu và tắt bếp. Món này dùng với cơm nóng hay nguội đều ngon tuyệt.
Thịt ba chỉ kho nước dừa được xem là món ăn đặc trưng ở Nam bộ. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Cách làm món thịt ba chỉ xào mắm ruốc với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện và ăn cũng rất “tốn cơm”. Bạn ướp thịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, tỏi, hành tím và sả băm, để thịt thấm 30 phút.
Phi thơm sả băm, tỏi băm và hành tím băm với một chút dầu ăn. Sau đó cho thịt vào xào cho săn lại, cho ớt đập dập hay cắt khoanh vào xào chung. Khi thịt săn thì cho 2 muỗng mắm ruốc và một chút nước vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt keo lại là được.
Trời lạnh mà còn có đĩa thịt xào mắm ruốc ăn với cơm nóng và dưa leo thì còn gì bằng. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương vừa đơn giản lại rất bắt cơm, từng miếng thịt đậm đà thơm lừng ai ăn cũng mê. Bạn cho thịt vào trong chảo nóng rang cho thịt xém cạnh rồi sau đó cho hành củ vào. Khi thịt đã xém vàng đều hai mặt và hành củ thơm vàng, cho tương bần và 1 muỗng cà phê đường vào rim. Đảo đều tay cho hỗn hợp ngấm đều gia vị sau đó tắt bếp, cho ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt
Chỉ với một chút biến tấu, món thịt kho đơn giản thường ngày sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Cách làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt như sau, bắc chảo lên bếp, thắng đường với dầu ăn làm nước màu rồi cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại cho dầu hào, đường, nước mắm, hạt nêm và gừng cắt sợi vào tiếp tục rim để thịt thấm gia vị. Cuối cùng cho hẹ vào đảo nhanh, trước khi tắt bếp đừng quên nêm thêm một chút tiêu xay.
Mặn, ngọt và thơm phức là hương vị món thịt rim này mang lại. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ chiên lắc sả, tắc
Chắc hẳn bạn đã từng nghe nhiều về các món trái cây lắc như xoài lắc, cóc lắc…nhưng món thịt ba chỉ chiên lắc sả, tắc khá mới lạ phải không? Món ăn này được thực hiện bằng cách đem thịt chiên ở lửa nhỏ để thịt chín đều, sau đó cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn cho thịt vào một cái hộp có nắp đậy, nêm nước mắm, muối tôm, đường theo khẩu vị rồi trộn đều. Tiếp đến cho tắc và sả băm, ớt băm, lá chanh đã cắt nhuyễn vào, đậy nắp hộp lại rồi lắc đều là xong.
Món thịt ba chỉ lắc sả, tắc có vị chua ngọt lạ miệng. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ chiên xóc tỏi
Thịt ba chỉ chiên xóc tỏi với miếng thịt giòn béo, ngấm đều gia vị tỏi ớt cay nồng ăn kèm cơm trắng rất hợp. Thịt sau khi sơ chế lạng bỏ phần bì rồi cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào chảo xào để thịt ra bớt mỡ. Khi thịt chuyển màu vàng thì gạn bớt mỡ nước ra. Tiếp theo bạn cho tỏi, ớt băm vào, rang cho tỏi dậy mùi thơm thì cho nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu rồi đảo đều và nếm lại cho vừa miệng. Rang thêm một chút nữa thì rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Thịt ba chỉ xóc tỏi ớt thơm lừng, giòn tan rất ngon miệng. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ kho trứng và thơm (dứa)
Ngoài món kho nước dừa, thịt ba chỉ còn được kho với trứng và thơm cũng là một món ăn rất thú vị. Từng miếng thịt mềm béo kết hợp với trứng gà bùi bùi, thơm có vị chua ngọt sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, ấm cúng.
Kết hợp trứng và thơm trong món thịt kho sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái
Thịt ba chỉ chiên kiểu Thái cũng là một món ăn ngon và không kém phần hấp dẫn. Bạn ướp thịt với nước mắm, nước tương, tiêu đen, bột chiên giòn và đường. Sau đó cho thịt vào chiên ngập dầu đến khi thịt vàng giòn. Lấy thịt ra, thấm cho ráo dầu rồi cắt thành miếng.
Món thịt chiên kiểu Thái được chấm với mắm đường có pha nước cốt chanh, hành tím, mè trắng và một chút ngò cắt nhuyễn. Đây là một loại nước chấm đặc trưng của Thái có vị chua, mặn, ngọt rất lạ miệng.
Món thịt ba chỉ chiên kiểu Thái rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ ngâm mắm
Thịt ba chỉ ngâm mắm có màu nâu vàng óng ả với phần bì trong veo, thớ thịt săn chắc, đậm đà, lạ miệng, ngon và chống ngán hiệu quả. Món này có thể ăn kèm với bánh chưng, hoặc kết hợp với các loại rau thơm, cà rốt, chuối xanh, thơm, dưa chuột… thành món gỏi cuốn vô cùng hấp dẫn.
Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này là bạn phải dùng loại nước mắm nhĩ nguyên chất để ngâm thịt. Tỷ lệ nước mắm với đường là 1:1. Thêm tỏi, ớt, tiêu để thịt ngâm thơm ngon hơn. Ngâm thịt từ 8 – 10 ngày là có thể ăn được.
Thịt ba chỉ ngâm mắm để tủ lạnh ăn dần là “cứu tinh” cho những ngày bận rộn. Ảnh: Internet
Thịt ba chỉ luộc xốt tỏi cay
Vẫn là món thịt ba chỉ luộc quen thuộc nhưng với cách biến tấu với loại xốt tỏi cay đặc biệt sẽ mang đến hương vị mới cho món ăn. Phần nước xốt này gồm các nguyên liệu: nước tương, giấm, ớt xào, dầu mè được trộn đều, sau đó rưới nước xốt lên thịt và thưởng thức.
Thịt ba chỉ luộc xốt tỏi cay là món ăn truyền thống của người Tứ Xuyên (Trung Quốc). Ảnh: Internet
Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon với thịt ba chỉ khác như thịt ba chỉ nướng hẹ, thịt ba chỉ phơi một nắng, thịt ba chỉ quay bì giòn, thịt ba chỉ kho chua ngọt…cũng rất được ưa thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nếu bạn yêu thích hương vị của các món ăn dân dã và mong muốn học hỏi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, khóa học nấu món Việt với sự giảng dạy của các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm sẽ là gợi ý hay dành cho bạn. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 để nhận thông tin chi tiết về khóa học.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Măng Le Nhìn Là “Đói” trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!