Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Thịt Heo Rừng Kho Tàu Chuẩn Vị Ngày Tết Cổ Truyền mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nam An Farm chuyên cung cấp và phân phối các loại thịt từ heo lai rừng tự nhiên cam kết an toàn, không chất tăng trọng, tăng trường nhằm mang đến sự yên tâm khi sử dụng của quý khách hàng.
1. Nguyên liệu trong cách làm thịt heo rừng kho tàu với trứng
Điều quan trọng làm nên một món ăn ngon đó chính là việc lựa chọn nguyên liệu phải đầy đủ và phải tươi ngon. Do vậy, các bạn phải mua đủ và tinh tế trong quá trình chọn nguyên liệu.
½ kg thịt ba chỉ
1 trái dừa xiêm chặt lấy nước
20ml giấm
Tiêu, đường, hành, tỏi, ớt,…
Trứng vịt, trứng cút hay trứng gà số lượng tùy bạn chọn.
2. Cách sơ chế và ướp thịt lợn lai rừng kho tàu
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về làm sạch lông và rửa sạch. Sau đó, chúng ta nên chần qua nước sôi để loại bỏ bớt chất nhầy và giúp thịt săn lại. Các bạn cắt thành miếng vừa ăn dạng hộp diêm.
Bước 2: Đun nước sôi và cho trứng vào luộc cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng (điều này giúp khi kho trứng sẽ thấm gia vị hơn).
Bước 3: Hành tỏi làm sạch, băm nhuyễn dùng để ướp và khử dầu ăn khi chế biến.
Bước 4: Điều làm nên món ăn có đậm đà hay không đó chính là cách ướp thịt có thấm và đúng vị không. Cho tỏi, hành băm nhuyễn và các loại gia vị vào tô thịt lợn rừng đã cắt sẵn. Chúng ta nên ướp trong thời gian 2 – 3 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm điều.
3. Có những cách làm thịt heo rừng kho tàu nào ?
Tùy vào vùng miền, tùy vào khẩu vị ăn của từng gia đình chúng ta sẽ có những cách nấu món thịt kho tàu này. Tuy nhiên, thông thường chúng ta thường nấu theo 3 cách sau:
3.1. Cách làm thịt kho tàu cần nước dừa
Đầu tiên, bạn cho nước dừa vào nồi đun sôi, khi nước dừa vừa sôi lăn tăn thì bạn cho thịt ba chỉ đã ướp và trứng đã bóc vỏ vào nồi và vặn lửa nhỏ.
Khi nước trong nồi cạn còn ½ thì bạn cho thêm nắm và gia vị vào cho vừa ăn. Tiếp tục kho đến khi thịt chín mềm thì tắt lửa.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong thịt kho tàu với nước dừa. Với hương thơm đặc trưng và ngọt thanh của nước dừa, nó sẽ làm nên nét đậm đà riêng cho món ăn.
3.1. Cách làm thịt heo rừng kho tàu không cần nước dừa
Lấy 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi tiến hành đun trên bếp. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.
Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.
Khi thịt chín mềm vừa tới chúng ta tắt bếp.
3.2. Cách làm thịt kho tàu với gói gia vị
Khi nấu món thịt kho tàu với gói gia vị thì ở bước ướp thịt các bạn nhớ cho thêm gói gia vị vào. Gói gia vị rất dễ tìm mua: ở cửa hàng bách hóa, bách hóa xanh,…. Do vậy chúng ta không cần lăn tăn sợ rằng khó tìm mua gói gia vị này.
Rồi sau đó chúng ta nấu và làm tương tự như cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa.
Lấy 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi tiến hành đun trên bếp. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.
Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.
Nên mua thịt ba chỉ heo rừng lai ở đâu ngon và an toàn thực phẩm ?
Nam An Farm là viết tắt của thực phẩm đất Nam, an lòng người Việt, được thành lập từ đầu năm 2014. Với diện tích trang trại quy mô hơn 30.000m2 cách thành phố hồ chí minh 2h đi xe máy tại Huyện Dầu Tiếng Tỉnh Bình Dương.
Heo rừng lai được chăn nuôi theo kiểu truyền thống với thời gian nuôi lên đến 10-12 tháng giúp cho heo đạt chất lượng thịt cao nhất. Thực phẩm của Nam An Farm luôn đảm bảo các tiêu chí như sau:
Không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.
Không sử dụng chất tạo nạc và chất kích thích tăng trưởng.
Không sử dụng phân bón hóa học.
Không sử dụng chất bảo quản.
Được trồng và sinh trưởng trong môi trường khép kín. Heo nuôi từ 10-12 tháng không sử dụng thức ăn công nghiệp, ăn rau cỏ trồng tại farm. Trồng trọt và chăn nuôi hướng tới giá trị bền vững, không gây ảnh hưởng đến môi trường.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Đúng Kiểu Nam Bộ Mềm, Chuẩn Vị Cho Ngày Tết
Mâm cơm ngày Tết cổ truyền ở miền nam không thể thiếu đi nồi thịt kho tàu thơm ngon. Để biết cách làm thịt kho tàu đúng chuẩn miền nam thì hãy tham khảo ngay bài viết này.
Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng, thịt kho hột vịt là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình trong dịp Tết. Vị thơm của thịt, vị ngọt của nước thịt ăn kèm với một ít củ kiệu thì sẽ không có món ăn nào ngon bằng trong những ngày cả gia đình quây quần bên nhau.
Nguyên liệu làm thịt kho tàu (4-6 người ăn)
Cách nấu thịt kho tàu kiểu Nam Bộ
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Thịt heo sau khi mua về bạn cắt nhỏ thành khối vừa ăn (khoảng 5cm x 3cm hoặc 3 đốt ngón tay) rồi rửa sạch với nước. Sau đó dùng một ít nước ấm pha cùng 50ml giấm chần lại phần thịt rồi vớt ra để ráo.
Cách này nhằm giúp thịt săn hơn, sạch hơn và khi kho phần mỡ và da sẽ không bị đục màu.
Tham khảo thịt ba rọi heo tại Bách hóa XANH:
Bước 2: Trứng gà, trứng vịt hoặc trứng cút luộc chín sau đó bóc vỏ.
Tham khảo các loại trứng tại Bách hóa XANH:
Bước 3: Hành tím, ớt, tỏi băm nhuyễn.
Ướp thịt kho tàu
Bước 4: Ướp thịt với hành tỏi ớt băm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 200g đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 chén nước mắm, 1.5 lít nước dừa, trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
Mẹo:– Bạn có thể dùng 1 tấm màn che phần thịt lại, nếu có ánh nắng tốt bạn có thể mang ra phơi nắng tầm 30 phút. Việc phơi nắng này nhằm mục đích giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn, phần mỡ và da lúc kho thịt được trong hơn.– Nếu không có thời gian nấu nướng quá nhiều bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị cũng rất thơm ngon hấp dẫn.
Tham khảo các loại hạt nêm tại Bách hóa XANH:
Kho thịt
Bước 5: Cho thịt đã ướp vào nồi đun sôi với lửa hơi riu riu đến khi tất cả nước dừa thấm hết vào thịt, nếu bạn dùng trứng để kho thì lúc này có thể cho vào nồi luôn lúc này để trứng ngấm gia vị và lên màu đẹp hơn. Chú ý dùng đũa để trở thịt qua lại, sao cho miếng thịt được vàng đều.
Bước 6: Tiếp theo bạn đun sôi 3 lít nước lọc, sau khi phần nước dừa đã bị cạn trong nồi thì bạn cho phần nước đun sôi vào từ từ rồi tiếp tục kho trong khoảng 2.5 – 3h. Nêm thêm nước mắm, bột nêm, đường, muối sao cho vừa ăn.
Lưu ý:– Nên dùng nước sôi để kho thịt chứ không dùng nước lạnh để giúp nước thịt ngon hơn, phần thịt sẽ được đều màu hơn.– Không nên kho thịt ở nhiệt độ quá lớn mà chỉ nên để ở lửa nhỏ liu riu.– Lúc kho không nên đậy kín nồi, vì nếu đậy nắp nước thịt sẽ bị đục, thay vào đó bạn nên nên cắt 1 miếng lá chuối tươi để trên mặt nồi, việc này nhằm mục đích giúp phần da heo trên thịt được vàng hơn, săn hơn, trong hơn.– Nếu muốn thịt nhanh mềm, bạn có thể sử dụng baking soda hoặc giấm. Tham khảo cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm.
Trước khi ăn nên nêm lại 1 lần nữa sao cho vừa miệng cả nhà là được. Thịt kho tàu sẽ ngon hơn nếu như được kho trước 1 ngày khi ăn. Lúc này, phần gia vị sẽ thấm vào thịt, trứng ăn sẽ rất ngon miệng.
Thành phẩm thịt kho tàu kiểu Nam Bộ
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Chuẩn Vị
“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ”. Thịt kho tàu là món ăn không còn xa lạ với người Việt. Đặc biệt trong những ngày tết đến xuân về, thiếu đi nồi thịt kho tàu thật khó trọn vẹn bữa cơm gia đình đoàn viên.
1. Cách làm thịt kho tàu truyền thống
500gr thịt ba chỉ
1 chục trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt
1 quả dừa tươi lấy nước
Hành hoa, tỏi, hành khô
Gia vị kho thịt: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu giã nhỏ, dầu ăn và quan trọng là một chai nước mắm loại ngon.
Bước 1: Thực hiện ướp thịt
– Thịt ba chỉ bạn chọn loại thịt lợn ngon. Cạo sạch lông và mảng bám trên da rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Bạn cắt thịt thành từng miếng hình vuông vỡ 2cm. Hoặc bạn có thể cắt thành miếng to khoảng 3 đốt ngón tay tùy thích.
Bước 2: Tiến hành luộc trứng
– Trứng cút và trứng gà bạn rửa sạch và cho vào nồi nước luộc chín.
– Ở một số địa phương, người ta thường chiên sơ trứng cho vàng rồi mới cho vào nồi kho cùng thịt để trứng thấm và dai hơn khi ăn. Bạn có thể thử!
Bước 3: Tạo nước màu và nấu thịt kho tàu
– Chúng ta tiến hành thắng nước màu bằng cách bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp. Thêm 1 thìa dầu ăn cùng 1-2 muỗng đường rồi đảo đều. Đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm ½ bát nước khuấy đều cho tan. Đến khi nước đường sánh lại là bạn tắt bếp.
– Chọn một chiếc nồi cỡ vừa hoặc chảo sâu lòng để kho thịt. Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, chờ chảo nóng thì bạn cho thịt vào đảo đều tay.
– Khi thịt kho khoảng 30p, bạn cho trứng vào. Có thể dùng tăm châm vào trứng gà để trứng thấm gia vị hơn và ăn đậm đà hơn.
Đặc biệt: Có một bí quyết là bạn thêm một chút baking soda vào nồi thịt kho. Baking soda sẽ giúp thịt nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian và nhiên liệu nấu.
– Thịt kho tàu ngon quyết định trước tiên ở nguyên liệu thịt. Thường loại thịt dùng là thịt ba rọi hoặc thịt chân giò. Thịt phải có cả nạc lẫn mỡ để thịt không bị khô nhưng phần thịt nạc nên nhiều hơn để không bị ngán. Bạn chọn loại thịt mới, còn tươi, màu hồng hào, không có mùi hôi hay dấu hiệu lạ.
– Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt: Thịt bày bán ngoài chợ bám nhiều bụi bẩn và vi khuẩn. Chính vì vậy, phải xử lý cẩn thận trước khi kho. Nếu còn lông hay da vụn bạn cạo sạch.
Tiếp đó bạn hòa 1 thìa muối vào chậu nước ấm rồi ngâm miếng thịt khoảng 15p. Nhiều bà nội trợ dùng cách trụng sơ thịt trong nồi nước sôi pha muối loãng hoặc một hai miếng gừng cùng là cách hiệu quả để khử mùi hôi mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng trong thịt đấy!
– Kho thịt với lửa vừa trong một vài tiếng với lửa nhỏ để thịt thấm và mềm. Thịt ba chỉ chín mềm ăn sẽ không bị ngán và rất đưa cơm.
– Bạn không nên cho nhiều nước dừa sẽ khiến nồi thịt kho nhanh chua. Thịt kho khoảng 30p bạn thêm trứng vào kho cùng thịt cho thấm.
– Không nên bỏ trứng vào nồi thịt ngay từ đầu vì khi chúng ta đảo thịt nhiều sẽ khiến trứng bị nát.
Thịt kho có thể để ăn được lâu nếu bạn bảo quản tốt. Mỗi lần ăn bạn dùng đũa riêng để gắp thịt và không đảo đều thịt sẽ nhanh chua.
Thịt kho trước khi cất trong tủ lạnh bạn bỏ vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh hoặc đậy kín tô thịt kho bằng màng bọc thực phẩm. Làm như vậy, thịt không bay mùi và tránh vi khuẩn có hại xâm nhập vào thịt gây bệnh cho sức khỏe.
2. Thịt kho tàu và những thông tin bạn đã biết?
– Thịt kho tàu ăn cùng cơm và canh nóng sẽ rất ngon. Món canh được nhiều người lựa chọn để ăn cùng thịt kho tàu đó là canh bí đao nấu với tôm khô.
– Cách nấu canh bí đao cũng rất đơn giản. Bạn chuẩn bị bí đao và tôm khô, sơ chế sạch nguyên liệu. Xào sơ tôm khô cùng bí đao và thêm 1 thìa muối, khi vừa chín tới thì thêm nước vào.
– Món thịt kho tàu nếu ăn riêng sẽ hơi ngấy và nhiều đạm. Bạn có thể sử dụng các loại rau ăn kèm như cải muối chua, cà pháo muối hoặc đơn giản chỉ là đĩa rau củ luộc.
– Rau củ chứa nhiều vitamin và khoáng chất.Bổ sung rau xanh giúp cân bằng bữa ăn được đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp món thịt kho tàu đỡ ngán hơn. Tránh đầy bụng, khó tiêu do ăn nhiều chất đạm và dầu mỡ.
– Thành phần trong thịt kho tàu chứa nhiều đạm và gia vị, dễ ăn và đậm đà nên kích thích chúng ta ăn nhiều cơm hơn. Bên cạnh đó, dầu mỡ và đường có trong thịt kho chứa nhiều năng lượng, với những ai muốn tăng cân rất thích hợp.
Kết bài
Thịt kho tàu có thể kết hợp với nhiều món ăn, cơm trắng, cơm tấm, xôi hay bánh chưng đều ngon, là món khoái khẩu của rất nhiều người từ già đến trẻ đều mê mẩn hương vị đậm đà, ngọt béo của nồi thịt kho.
Những ngày cuối tuần, cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm thơm hương đĩa thịt kho tàu còn gì tuyệt vời hơn?
Cập nhật 17/06/2020
Cách Nấu Thịt Đông Bằng Tai Heo Truyền Thống Ngày Tết
Cách nấu thịt đông bằng tai heo cho ngày Tết
Nguyên liệu để nấu thịt đông bằng tai heo mang hương vị miền Bắc
Tai heo: 2 cái (Chúng ta nên dùng thịt chân giò hoặc thịt tai heo để nấu đông là ngon nhất)
Bì lợn
Nấm hương 20g
Mộc nhĩ 20g
Hành khô
Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm
Hướng dẫn cách nấu thịt đông bằng tai heo miền Bắc ngon, đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi ướp thịt.
Tai heo rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 2cm)
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Nấm hương, mộc nhỉ ngâm nở rồi thái sợi.
Bước 2: Ướp thịt
Cho một chút nước mắm, hạt nêm, ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ vào phần thịt vừa thái. Ướp trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Tiến hành làm tai heo nấu đông
Lấy phần hành băm vừa nãy, phi thơm với dầu ăn sau đó cho tai heo vào xào cho ngấm da vị. Tiếp tục xào cho đến khi tai heo thăn lại, nhớ đảo đều tay để tai heo không bị cháy. Sau đó, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.
Khi mộc nhĩ và nấm hương ngấm da vị, đổ nước ngập và đun sôi lên. Trong lúc sôi nước có váng bọt, chúng ta cố gắng vớt hết bọt ra rồi giảm lửa nhỏ cho và tai heo chín mềm. Đun cho đến khi nước sánh lại thì cho tiêu vào và tắt bếp (khoảng 40 phút)
Đợi thịt này nguội bớt và cho ra từng bát rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi gặp nhiệt độ lạnh sẽ trở thành món thịt tai heo nấu đông đặc sản miền bắc. Có thể trang trí thêm bằng cách tỉa hoa từ cà rốt, cà chua, ớt và đặt lên món thịt cho đẹp mắt. Món này dùng để dọn cho khách thì đúng là quá tuyệt, vừa ngon, vừa sang trọng lại mang hương vị truyền thống Việt Nam.
Kiến thức là vô tận, chung tay chia sẻ những kiến thức hay để cùng nhau phát triển
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Thịt Heo Rừng Kho Tàu Chuẩn Vị Ngày Tết Cổ Truyền trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!