Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Thịt Kho Tàu Cực Ngon Đón Tết 2022 # Top 5 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Thịt Kho Tàu Cực Ngon Đón Tết 2022 # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Thịt Kho Tàu Cực Ngon Đón Tết 2022 mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thịt kho tàu là một món ăn rất ngon, dễ làm, đã rất quen thuộc với các gia đình Việt Nam bất lâu nay. Thời gian tết 2018 đang đến gần, món ăn này được rất nhiều người làm để thưởng thức trong những ngày đón xuân, có thể nói đây là một trong những món ăn ngon ngày tết không thể thiếu trong mâm cỗ nhà bạn, tin tôi đi. Và hôm nay tôi xin hướng dẫn cách làm thịt kho tau ngon đúng cách, chuẩn hương vị, đẹp mắt

Cách Nấu Thịt Kho Tầu Cần Nguyên Liệu Sau:

Cần 2 kg thịt ba rọi + sườn non

Cần 25 quả trứng gà và 21 quả trứng cút

Khoảng 1 lít nước dừa, 1,8 lít nước lọc sạch

Khoảng 3 củ hành tím, 1 trái ớt sừng bỏ hạt, 1 tép tỏi lột vỏ, 5 g đường vàng

Khoảng 130 ml nước mắm ngon

Cần 120 g đường thốt nốt (có thể thay thế bằng 120 g đường phèn)

Khoảng 20 g hạt nêm

Gừng, hành tây, muối, dấm, rượu nấu, dầu ăn

Cách Làm Thịt Kho Tàu

Thịt ba rọi và sườn non rửa sạch cùng với muối và rượu nấu ăn.

Trứng gà và trứng cút cho vào nồi luộc. Lưu ý thêm vào nồi chút muối và 9 ml dấm, trứng sẽ không bị vỡ và dễ bóc vỏ hơn.

Hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng giã nhuyễn.

Bắc nồi nước to lên bếp, thêm chút muối, dấm, 2 lát gừng, 1/4 củ hành tây đun sôi lên. Đổ thịt và sườn vào trụng sơ cho ra hết bọt bẩn. Sau khi vớt bỏ bọt bẩn xong trút thịt và sườn ra rổ xả qua nước lạnh.

Rửa sạch từng miếng thịt dưới vòi nước ấm. Làm vậy thịt và mỡ heo sẽ thơm và nước kho thịt sẽ trong, không bị đục, sau đó đổ thịt ra rổ cho ráo nước.

Dùng một cái thau to, bỏ hết thịt và hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng đã giã nhuyễn vào (bạn có thể cho thêm 9 ml rượu nấu vào ướp để tạo độ bóng), trộn đều hỗn hợp. Sau đó bỏ hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm cho ngấm gia vị.

Cho một chút dầu ăn vào nồi rồi bắc lên bếp, cho thịt vào xào qua cho thịt săn lại, sau đó cho 1 l nước dừa và 1,8 l nước lọc sạch. Nêm gia vị và cho nốt trứng gà và trứng cút vào nồi.

Mở lửa lớn cho sôi thật to, vớt sạch bọt. Sau đó vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu, trong khoảng 3 tiếng là thịt chín.

2 Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Ngon Ngày Tết Nguyên Đán

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

Thịt lợn: 600 gram tùy theo số lượng người ăn

Nước dừa tươi khoang 600 ml, nước lọc trắng để kho thịt

Gia vị: Hạt tiêu, mắm, muối, đường kính trắng, hành tím, tỏi, ớt…

Thịt kho nên chọn thịt gì

Thịt kho tàu có nguyên liệu chính là thịt heo, ta có thể mua tại các chợ ở gần chỗ ở. Bởi bạn có thể mua của người quen nên lựa được miếng thịt tươi. Nếu mua tại các siêu thị mini thì thịt phải có mộc của cục vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi khi được kiểm nghiệm sẽ đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.

Lưu ý cho các chị em nên lựa thịt còn tươi, hồng hào và tuyệt nhiên đối với món thịt kho tàu thì thịt phải có cả nạc lẫn mỡ thì món kho mới ngon. Nên sử dụng nước dừa tươi, bởi vị ngọt thanh của nước dừa sẽ làm cho nước thịt kho ngon hơn. Món thịt kho tàu khi hoàn thành sẽ mềm mịn dậy mùi thơm của nước dừa và vị béo của mỡ.

Cách chọn trứng cút hoặc trứng vịt

Chọn trứng cút không bị vở phần vỏ và nếu như kho với trứng gà. Trứng vịt thì bạn cũng chọn trứng tương tự như vậy.

Các bước nấu thịt kho tàu sử dụng nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tàu

Đây chính là khâu đầu tiên trong quá trình nấu ăn của các bạn. Và để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì khâu này không thể lơ là, cẩu thả được mà phải thực hiện thật kĩ lưỡng và sạch sẽ.

Đối với nguyên liệu chính: Thịt heo sau khi mua về các bạn làm sạch lông, rửa với nước muối pha loãng để khử mùi vốn có của thịt heo. Sau đó chị em nên xả lại với nước sạch và để ráo nước khoảng 10 – 15 phút. Sau khi thịt ráo nước ta cắt thịt thành từng ô cờ vừa ăn không nên quá nhỏ, vì kho sẽ dễ bị nát thịt. Và cũng không nên quá lớn vì sẽ bất tiện khi ăn.

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát bỏ hạt, có thể tỉa ớt cho đẹp.

Ướp thịt heo cùng gia vị

Thịt sau khi cắt xong ta cho vào một chiếc tô lớn và cho các gia vị vào để ướp thịt. Các gia vị cụ thể là hành tím đã được băm nhuyễn, muối, đường. Nước mắm, tiêu, mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt) và dầu mè vào, trộn đều các nguyên liệu lại. Các bạn nên sử dụng găng tay để có thể xốc đều nguyên liệu và thịt sẽ được thấm đều các nguyên liệu trên.

Sơ chế trứng cút

Trứng cút khi mua về rửa sơ qua với nước sạch sau đó cho vào nồi luộc khoảng 10 phút. Có thể cho thêm chút muối vào để dễ bóc vỏ trứng hơn.

Bước 2: Tự làm nước hàng cho món thịt kho

Cho vào nồi hoặc chảo 200 gram đường và đun với lửa nhỏ. Đun cho đến khi thấy đường tan ra và có màu nâu thì cho tiếp 200 ml nước vào. Sau đó đun cho đến khi sôi thì ta tắt bếp và để cho hỗn hợp trên nguội lại.

Bước 3: Chế biến món thịt kho với trứng ngon

Cho nồi lên bếp, đun nóng nồi và cho dầu ăn vào. Chờ cho dầu nóng ta cho hành tím vào phi cho hành vàng thơm thì cho thịt vào xào. Sau đó cho đường đã thắng vào để phần nước màu đường phủ đều màu lên thịt. Cho vào nồi thêm 200ml nước hàng và đun cho nước hàng và thịt sôi lên. Nước trong nồi gần cạn thì ta sẽ tiếp tục cho trứng cút vào nồi và cho thêm nước dừa vào và tiếp tục đun sôi. Ta đun với lửa riu riu để thịt được chín mềm và thấm đều gia vị vào thịt và từng phần mỡ được mềm mịn.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi thịt đã chín mềm thì ta tắt bếp múc thịt và trứng ra đĩa. Cho thêm vài lát ớt lên trên đĩa thịt và vài cọng ngò để món thịt kho tàu thêm phần đẹp mắt.

Yêu cầu về món thịt kho tàu khi hoàn thành

Miếng thịt và cả trứng đều có màu vàng đều. Khi ăn vào thịt mềm và đậm đà, mỡ thì mềm và beo béo đưa vào miệng thì mỡ tan ra. Trứng cút thì còn nguyên và không bị nát, khi ăn vào thì cả phần lòng đỏ của trứng cũng trở nên đậm đà.

Cách nấu thịt kho tàu không dùng nước dừa tươi

Sơ chế nguyên liệu

Ta thực hiện tương tự như trên. Đối với nguyên liệu chính: Thịt heo sau khi mua về các bạn làm sạch lông, rửa sạch với nước. Sau đó rửa với nước muối pha loãng để khử mùi vốn có của thịt heo. Rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo nước.

Sau khi thịt ráo nước ta cắt thịt thành từng ô cờ vừa ăn không nên quá nhỏ vì kho sẽ dễ bị nát thịt và cũng không nên quá lớn vì sẽ bất tiện khi ăn. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát bỏ hạt.

Tẩm ướp để gia vị ngấm vào thịt

Thịt sau khi cắt xong ta cho vào một chiếc tô lớn và cho các gia vị vào để ướp thịt, các gia vị cụ thể là hành tím đã được băm nhuyễn, muối, đường, nước mắm, tiêu, mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt) và dầu mè vào, trôn đều các nguyên liệu lại các bạn nên sử dụng găng tay để có thể xốc đều nguyên liệu và thịt sẽ được thấm đều các nguyên liệu trên.

Làm nước dùng cho thịt kho tàu

Trước tiên ta cho lên bếp một chiếc nồi nhỏ, Cho vào 4 muỗng đường đồng thời cho vào 4 muỗng nước dùng. Sau đó khuấy đều để đường tan ra và chuyển sang màu nâu thì nhanh tay tắt bếp.

Công đoạn thực hiện món ăn

Cho lên bếp một chiếc nồi, cho dầu vào nồi và đợi đến khi dầu sôi thì cho vào nồi thịt đã ướp. Đồng thời cho nước lọc vào và chờ đến khi nước sôi thì tiếp tục cho trứng cút vào và đảo đều. Ở bước này các bạn nên chú ý nhẹ tay để tránh tình trạng trứng bị vỡ ra.

Thông tin về món thịt kho tàu

Thịt kho tàu là một món ăn bổ sung nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Và nguồn dinh dưỡng cũng như dưỡng chất đó bắt nguồn từ thịt và trứng. Trong mâm cơm người Việt khi có thịt kho tàu thì ta phải có rau sống ăn kèm mới ngon, các loại rau được ăn kèm thường là dưa cải, xà lách, dưa leo, cải thảo…những loại rau này chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe con người. Ngoài ra canh để ăn kèm trong mâm cơm còn có canh bí, canh bầu và một số loại canh khác cung cấp năng lượng cũng như thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thịt kho tàu các bạn có thể bảo quản lâu hơn so với các món ăn khác khi chúng ta hâm nóng thường xuyên. Đặc biệt là bảo quản thịt trong ngăn mát tủ ăn. Khi ta sử dụng phần nào thì múc phần ấy ra để hâm nóng lại và thưởng thức. Đây chính là cách thông dụng để bảo quản món ăn. Các bạn cũng nên lưu ý khi thấy thịt bị chua hay ngả màu hoặc là có mùi lạ thì ta không nên sử dụng vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách Làm Thịt Kho Tàu Cực Ngon Đúng Chuẩn Hương Vị Việt

Cách làm thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt, một món ăn đậm chất ngày tết Việt Nam. Ngày nay, thì thịt kho tàu đã trở thành món ngon mỗi ngày trong bữa cơm của gia đình Việt. Để cho bữa cơm của gia đình thêm phần thơm ngon với thịt kho tàu. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt kho tàu thơm ngon đúng điệu.

Không quá cao sang, nhưng đây là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Một chút béo béo của thịt ba chỉ heo hòa quyện cùng trứng, nước cốt dừa ngọt thơm. Tất cả tạo nên hương vị truyền thống khó quên, gây nhung nhớ không ít người con xa xứ.

Chuẩn bị nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu

Thịt heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước khoảng 3 lần. Tiếp tục ngâm trong nước muối ấm khoảng 5-7 phút để giúp khử mùi hôi. Sau đó, vớt ra để ráo, rồi cắt thành miếng vuông to vừa ăn.

Hành tỏi khô thì bỏ vỏ, băm nhỏ ra.

Ớt xắt thành lát mỏng

Dừa đập ra, lấy nước cho vào tô

Hành lá rửa sạch, xắt khúc khoảng 0.5cm

Cách làm thịt kho tàu

Bước 1: Uớp thịt

Sau đó đảo đều rồi để trong vòng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào trong miếng thịt.

Bước 2: Luộc trứng

Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, cho trứng vịt vào nồi, đổ nước vừa xấp mặt trứng, bật lửa vừa rồi luộc chín. Bạn nên cho ½ thì muối hạt và 1 thìa giấm gạo vào nồi để trứng nhanh chín, không vỡ, sau thì dễ bóc hơn.

Sau khi trứng chín vớt ra cho vào một tô nước lạnh, để trứng nguội bớt. Rồi tất cả trứng cho vào một tô riêng.

Nếu bạn muốn trứng sau khi kho có độ dai giòn hơn, bạn có thể chiên trứng sơ qua. Với cách làm này, được rất nhiều người lựa chọn.

Bước 3: Cách làm nước màu kho thịt

Món thịt kho tàu sẽ ngon hơn nếu bạn tự thắng nước màu để kho. Việc này rất đơn giản, không mất nhiều thời gian của bạn đâu. Đây là bước không thể bỏ qua trong cách làm thịt kho tàu, sẽ giúp tạo thêm màu đẹp mắt cho món ăn.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ liu riu. Sau đó cho 3 thìa đường nâu vào chảo, cho tiếp 5 thìa nước vào và dùng đũa khuấy đều. Cứ tiếp tục khuấy cho đến đường sôi, chuyển thành màu nâu vàng hơi sánh lại là được.

Nhớ là cho lửa nhỏ để tránh nước màu bị cháy khét, không còn vị ngon.

Bước 4: Cách nấu thịt kho tàu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, vặn lửa vừa cho đến khi nào dầu trong chảo nóng già. Lúc này, bỏ số hành tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, có thể cho thêm ½ thìa nước mắm vào trong lúc đang phi hành.

Tiếp theo cho thịt đã ướp sẵn trước đó vào nồi, đảo cho đến khi thịt săn lại. Tiếp đó cho khoảng 3 thìa nước màu đã thắng phía trên vào nồi, tiếp tục đảo để màu ngấm đều thịt.

Lúc này bạn đổ nước dừa tươi vào, sao cho xâm xấp mặt thịt là được. Vặn lửa to lên cho đến khi thịt sôi bùng lên, khi đó vặn lửa nhỏ lại rồi tiếp tục đun trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Trong lúc kho, lâu lâu dùng thìa hớt bớt bọt nổi lên trên, để món ăn trong đẹp mắt hơn.

Cuối cùng tắt bếp, cho thêm vài lát ớt và hành lá xắt khúc lên trên để trông hấp dẫn hơn.

Như vậy là bạn đã có một món thịt kho tàu thơm ngon, đầy đủ hương vị để chiêu đãi cả gia đình mình rồi. Đây là cách làm thịt kho tàu được rất nhiều bà và mẹ áp dụng từ lâu nay.

Những lưu ý cho cách làm thịt kho tàu thêm hoàn hảo

Lúc ướp thịt bạn không nên cho hành tím băm vào. Vì khi ướp trong thời gian lâu, hành sẽ làm thịt có mùi nồng và chua. Như vậy sẽ làm mất đi vị thơm ngon của món ăn.

Không kho quá lâu, làm nước dừa bị chua và đường bị cháy đắng. Như vậy món ăn của chúng ta đã bị phá hủy.

Không nên cho trứng vào cùng lúc với thịt, vì khi đun quá lâu trứng sẽ bị chai, cứng, khó ăn.

Đặc biệt không nên đảo trong lúc kho, vì trứng dễ bị vỡ, thịt sẽ nát. Làm mất thẩm mỹ món ăn, sẽ không còn hấp dẫn nữa.

Thịt Kho Tàu Cực Ngon Với Cách Nấu Đơn Giản

Thịt kho tàu ngon nhất có lẽ là thưởng thức vào mùa lạnh. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản dễ làm nhưng phải chuẩn vị béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng quyện với nước dừa thơm ngon rất đưa cơm.

Cách làm thịt kho tàu đơn giản

Nguyên liệu cần có:

– Thịt lợn ba chỉ 500g.

– Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà

– Nước mắm ngon

– Nước dừa tươi (01 quả)

– Tỏi, ớt, hành lá, đường

– Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Thịt lợn ba chỉ ngon

Cách làm thịt kho tàu ngon nhất

– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to.

– Cho thịt lợn thái miếng vào tô sau đó ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.

Lưu ý: Trong bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon

Thái thịt thành các miếng vuông

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.

– Để trứng dễ bóc và không bị vỡ khi luộc, cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi.

– Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc sạch vỏ bạn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn.

Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy.

Cho đường vào chưng nước màu

– Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.

– Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.

– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước màu để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon.

– Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Đặc biệt: Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.

Một số lưu ý:

– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ ban đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

– Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.

– Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc rưới cơm ngon tuyệt hảo.

Thành phẩm món thịt kho tàu trứng với nước dừa

Thịt kho tàu ăn cùng với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi là chuẩn vị. Thịt kho tàu ăn với xôi trắng cũng vô cùng hấp dẫn. Bảo quản thịt trong ngăn mát, sẽ dùng được trong 2 đến 3 ngày.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Thịt Kho Tàu Cực Ngon Đón Tết 2022 trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!