Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu 5 Món Canh Ngon Mát Bổ Giải Nhiệt Ngày Hè # Top 4 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Nấu 5 Món Canh Ngon Mát Bổ Giải Nhiệt Ngày Hè # Top 4 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu 5 Món Canh Ngon Mát Bổ Giải Nhiệt Ngày Hè mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Các món canh sau đây, nấu một nồi canh cho gia đình từ 4 – 6 người ăn.

1. Canh cua rau đay, rau mồng tơi, rau muống

Theo Đông y, rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, công dụng giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu đàm, cảm nắng,…

Cua đồng là món ăn bổ dưỡng có công dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống, dễ tiêu hóa

Rau mồng tơi: có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát. Có tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường. Công hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.

Rau muống: Theo Đông y, có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm), đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Có công năng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, lợi thủy, giải độc khi cơ thể bị nhiễm các chất độc của nấm, cá, thịt độc, lá ngón, khuẩn độc hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn…

Rau muống còn có tác dụng cầm máu, chữa tâm phiền, chảy máu mũi, lưỡi đỏ rêu vàng, khát nước, ù tai chóng mặt, đau đầu do tăng huyết áp, đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng, say hay ngộ độc sắn, giải độc do ngộ độc thức ăn, các chứng chảy máu, lở ngứa, rôm sảy, ong đốt…

Mua 3 – 5 lạng cua đồng, rửa sạch, xé bỏ mai yếm, giã nhuyễn lọc lấy nước (khoảng 2 – 3 lít); ngoáy lấy gạch cua để riêng ra một bát con. Rau đay, (rau mồng tơi, hay rau muống) rửa sạch thái nhỏ. Mướp một quả gọt vỏ, bổ dọc, thái miếng chéo. Rau rút một bó nhỏ, rửa sạch ngắt đoạn ngắn 2-3cm. Mắm tôm 1 thìa canh, một chút muối và dầu ăn.

Tra mắm tôm, một chút muối vào nước lọc cua rồi cho lên bếp đun sôi nước canh, bỏ rau và mướp vào tiếp tục đun sôi chừng 5- 7 phút. Cho rau rút vào, sôi đều là bắc nồi canh ra. Dùng dầu ăn xào chín gạch cua đổ vào nồi canh. Nêm thêm nước mắm hoặc muối cho vừa ăn.

Theo Đông y, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác): có vị mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng cố tinh, làm se, long đờm, chống nôn. Món canh này, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh nhiệt, giải khát.

Hến sông 1 – 2 kg, bầu sao hay bầu trắng 1 quả non, mỡ, mắm, muối, hành, thì là và gia vị vừa đủ.

Hến ngâm trong nước sạch 3 giờ, đãi sạch đất cát; luộc hến bằng nước lạnh, khi nước sôi, đảo đều đến khi các con hến đều mở miệng thì tắt bếp; gạn lấy nước luộc hến; đãi lấy thịt để riêng.

Đun nước luộc hến đến sôi, thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào đến khi miếng bầu trong, hết đục (hơi sủi tăm) cho hành và thì là thái khúc vào.

Đun sôi mỡ, thả hành thái vào, đến khi có mùi thơm (phi hành) thì cho thịt hến vào, cho mắm muối gia vị vừa đủ, đảo đều đến khi thịt hến săn lại. Hến xào để riêng hoặc cho vào canh trên.

Vị ngọt của cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý giúp bạn cảm thấy món canh ngọt, mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, đỡ mệt mỏi đau lưng, có tác dụng chống viêm, thúc đẩy chóng lên da non

Hoa Thiên lý nấu cua

300 g cua đồng, 200 g hoa thiên lý, 600 ml nước, gia vị gồm muối, bột canh, mì chính.

Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

4. Canh bí đao nấu thịt lợn hoặc ngao

Bí đao có vị ngọt, tính lạnh, không độc, có tác dụng lợi tiểu tiện, tiêu phù thũng, thanh nhiệt, tiêu viêm. Bí đao là loại rau xanh thường dùng trong các bữa ăn của nhân dân ta. Có thể dùng bí đao ăn luộc hoặc nấu canh tôm, canh cua, làm nộm, xào thịt gà, thịt lợn. Ăn bí đao thông tiểu, tiêu phù, giải khát, mát tim, trừ phiền nhiệt, bớt mụn nhọt.

Nguyên liệu: thịt lợn hay xương ống và xương sườn lợn hoặc ngao, bí đao, hành lá, dầu ăn, mắm muối. Thịt lợn thái nhỏ, xương lợn chặt miếng nhỏ. Ngao rửa sạch, luộc chín lấy ruột và gạn lấy nước luộc ngao trong, bỏ vỏ. Bí đao gọt vỏ, bổ dọc làm 3 hay 4 tùy quả to nhỏ, cắt miếng chéo.

Thịt lợn xào chín với dầu, nêm mắm muối; xương lợn hầm nhừ; tra đủ 2 – 3 lít nước nấu sôi, cho bí vào nấu tới khi chín mềm, nêm gia vị và hành lá bắc ra.

Nấu canh ngao: nấu sôi nước luộc ngao, bỏ bí vào nấu chín mềm. Cho ruột ngao vào, nấu sôi lại là được.

Thịt ngao theo Đông y có tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, trị được chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, trĩ.

Theo Đông y, rau dền cơm vị ngọt tính hàn. Rau dền tía vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Tôm chứa nhiều protein, chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng chống thiếu máu. Cơ thể sẽ dễ hấp thụ hemoglobin trong tôm có tác dụng bổ sắt hiệu quả. Món canh này có tác dụng mát bổ, kích thích tiêu hóa.

Nghiên cứu mới đây cho biết, rau dền có khả năng tăng thải trừ chất phóng xạ, thanh thải chất độc vì có nhiều sterol, các acid béo không no.

1 bó rau dền; 150 g tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.

Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước. Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành.

Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường. Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.

5 Cách Nấu Canh Trai Ngon Mát, Giải Nhiệt Ngày Hè

Cách làm sạch và khử mùi tanh của trai

Bước 2: Sau đó bạn dùng bàn chải đánh răng chà sạch lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch.

Bước 3: Xong, bạn đổ trai vào nồi cùng khoảng 1 lít nước để tiến hành luộc chín.

Bước 5: Luộc trai xong thì bạn vớt chúng ra và để ráo.

Bước 6: Với mỗi miếng thịt trai, bạn nặn để lấy phần màu đen còn dính vào chúng.

Đến đây thì bạn đã hoàn tất quá trình sơ chế trai để nấu thành món ăn rồi đấy!

1. Cách nấu canh trai cà chua

Nguyên liệu

Trai sông: 1 kg

Cà chua: 2-3 quả

Dứa: 1 quả

Me hoặc sâu: 2 quả

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối ăn.

Hành khô, gừng, hành lá, rau răm, thì là.

Hướng dẫn nấu canh trai cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trai sông khi mua về, bạn ngâm ngay với nước vo gạo hay có thể ngâm với nước muối có pha thêm vài lát ớt để trai nhả hết bùn đất sau đó rửa sạch.

– Cà chua rửa sạch thái miếng cau.

– Hành lá, rau thơm, gừng rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào đĩa.

– Dứa gọt sạch vỏ và mắt dứa rồi thái mỏng, nên chọn quả vừa chín tới để khi nấu vãn giữ được vị chua và giòn ngon.

Bước 2: Luộc trai

Cho trai vào nồi bắt lên bếp luộc chín, khi thấy trai mở miệng và phần thịt trai bung ra khỏi vỏ thì tắt bếp. Đổ trai ra rổ rồi tách riêng phần thịt trai làm sạch, bỏ vỏ trai , còn phần nước luộc trai thì giữ lại, gạn lấy phần nước trong.

Bước 3: Xào thịt trai

– Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ phi thơm lên, sau đó cho thịt trai vào xào cùng ít nước mắm để có mùi thơm đặc trưng.

– Tiếp tục cho hành, một nữa cà chua và xào, khi thịt trai và cà chua chín thì tắt bếp xúc ra bát để riêng.

– Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì các bạn cho rau mùi, hành lá, rau răm vào khuấy lên rồi tắt bếp.

2. Cách nấu canh trai mồng tơi

Nguyên liệu

700 gr trai

1 bó rau mồng tơi

1 củ hành tím

Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay,…

Hướng dẫn nấu canh trai mồng tơi

– Củ hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

– Sau khi sơ chế trai như hướng dẫn ở trên, bạn cắt nhỏ mỗi miếng thịt trai ra thành 3 miếng nhỏ rồi đem đi ướp cùng hạt nêm, nước mắm và một ít tiêu xay.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

– Bạn bắc nồi dùng để nấu canh lên bếp, cho thịt trai vào đó để xào cùng một chút hạt nêm, bột ngọt. Nhanh tay đảo đều cho thịt trai săn lai thì bạn đổ nước luộc trai lúc nãy vào nồi.

– Đến khi nước trong nồi sôi lên, bạn cho rau mồng tơi vào và nhanh tay nếm nếm lần nữa cho vừa miệng.

– Nấu thêm chừng 1-2 phút nữa thì bạn tắt bếp.

3. Cách nấu canh trai với bầu

Nguyên liệu

1 kg trai

800 gr bầu

Hành tím

Gừng tươi

Rau răm

Thì là

Hành hoa, nếu không có thì bạn thay bằng hành lá cũng được.

Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối ăn, đường, tiêu xay, dầu ăn,…

Hướng dẫn nấu canh trai với bầu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

– Thịt trai sau khi được làm sạch, bạn đem chúng đi ướp cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay cùng một chút đường.

– Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi mang chúng đi bào thành sợi hoặc cắt sợi tùy ý.

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc cắt sợi nhỏ.

– Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

– Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

– Hành hoa cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ luôn.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

– Bạn bắc nồi nấu canh lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào đó phi thơm.

– Tiếp theo bạn đổ thịt trai vào xào qua lại đều tay cho chúng săn lại. Lúc này, dùng hạt nêm, nước mắm cùng một chút đường nêm nếm thịt trai cho thấm vị.

– Sau đó, bạn đổ nước luộc trai vào nồi và đun sôi.

– Khi nước sôi thì bạn hãy cho bầu vào.

– Khi nhìn thấy nước sôi trở lại, bạn dùng các gia vị nêm nếm cho vừa miệng mình một lần nữa rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bạn nhanh tay cho rai răm, thì là, hành lá cắt nhỏ vào nồi, đảo đều rồi múc canh ra tô để gia đình mình thưởng thức thôi nào!

4. Cách nấu canh trai rau muống

Nguyên liệu

1 kg trai 1 bó rau muống

3 củ hành tím

Dầu ăn, tiêu xay

Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, đường, nước mắm

Hướng dẫn nấu canh trai rau muống

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

– Củ hành tím bóc vỏ rồi đem đi băm nhỏ.

– Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ chúng ra.

– Bạn mang trai đi sơ chế như hướng dẫn ở phần đầu và đem đi ướp cùng hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay và củ hành tím băm nhỏ khoảng 5 phút là được.

– Nước luộc trai bạn đem đi lọc kĩ qua đồ rây để loại bỏ bụi, cát bẩn còn sót lại.

– Rau muống nhặt bỏ gốc, ngắt thành từng khúc vừa ăn và rửa sạch rồi để ráo sang một bên.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

– Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đó đun nóng và thả hành tím băm nhỏ vào.

– Khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho thịt trai vào, cho thêm hạt nêm, đường, bột ngọt và một chút muối ăn vào xào cùng thịt để chúng có vị đậm đà.

– Tiếp theo bạn đổ nước luộc trai vào đun sôi.

– Đến khi nước sôi lên thì bạn cho rau muống vào nồi.

– Khi nước sôi lại một lần nữa, bạn nhanh tay nêm nếm nước canh bằng các gia vị rồi nấu thêm chừng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

5. Cách nấu canh trai rau cải

Nguyên liệu

1 kg trai

1 bó rau cải bẹ xanh

1 nhánh gừng nhỏ

Tiêu xay và dầu ăn

Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.

Hướng dẫn nấu canh trai rau cải

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh

– Thịt trai sau khi được sơ chế đúng cách như đã hướng dẫn thì bạn đem chúng đi cắt đôi hoặc cắt ba tùy ý.

– Rau cải xanh bẹ xanh cắt bỏ gốc, đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi mang đi cắt sợi.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

– Bạn lấy cái nồi dùng để nấu canh đặt lên bếp, bật lửa lên cho nóng và chỏ một chút dầu ăn vào đó.

– Sau đó bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm và đổ thịt trai vào xào. Dùng các gia vị nêm nếm để thịt trai có hương vị đậm đà.

– Đến khi nước canh sôi lên, bạn thả đến lá cải xanh cũng được cắt nhỏ và nồi.

– Khi nồi nước sôi lên, bạn dùng các gia vị nêm nếm lại nước canh của mình cho vừa miệng rồi rắc hành lá vào và tắt bếp.

– Đến đây thì bạn đã hoàn thành xong thêm một cách nấu canh trai ngon mát, bổ dưỡng cho những ngày hè oi bức của mình rồi đấy!

Gợi Ý Cách Nấu 5 Món Canh Giải Nhiệt Ngày Hè

Cập nhật vào 23/10

Ngày hè thời tiết oi bức, để tránh mất nước bạn cần phải bổ sung đủ nước để bù lại lượng nước đã mất. Trong bài viết này, bạn sẽ biết thêm cách nấu 5 món ăn giải nhiệt ngày hè rất tốt.

1. Canh đậu phụ non bông hẹ

Nguyên liệu:

150g bông hẹ

1 bìa đậu phụ non

100g thịt nạc vai

1 củ hành khô, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Bông hẹ cắt xíu đoạn gốc già, rửa sạch, xắt khúc cỡ 3-3,5cm.

Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thịt nạc vai rửa sạch xay hoặc băm nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, cho hành củ vào phi thơm. Hành thơm cho thịt vào nồi cùng chút gia vị xào chín.

Bước 4: Cho nước vào nồi cùng thìa bột nêm đun sôi. Khi nước sôi cho đậu hũ vào đun khoảng 1 phút rồi cho bông hẹ đã cắt khúc vào đun sôi trở lại. Tắt bếp và thêm một xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm vừa ăn, múc canh ra bát là được.

2. Canh cua nấu hoa thiên lý

Nguyên liệu:

300 g cua đồng

200 g hoa thiên lý

600ml nước

Gia vị: muối bột canh, mì chính…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế cua

Bóc mai cua: Rửa sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa. Nếu muốn xé cua dễ thì bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác.

Lọc gạch cua: Sau khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ. Nếu không yên tâm, có thể lọc hai lần cho hết cặn và vỏ cua trong nước. Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.

Sơ chế hoa thiên lý

Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay để không làm nát hoa.

Bước 2: Chế biến

Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, khuấy cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon, chưa kể còn dễ làm nước canh trào ra ngoài.

Sau khi thịt cua đã đóng mảng, thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút và nêm nếm gia vị vừa miệng. Rau chín, múc canh ra bát, thưởng thức cùng cơm và một bát cà pháo. Bạn cũng có thể thay hoa thiên lý bằng rau muống, cải mơ, mồng tơi – rau đay với cách nấu tương tự.

3. Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu:

Bầu tươi: 1 quả

Tôm đồng: 100g

Hành hoa: 1 nhánh

Hành khô: 1 củ

Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn…

Cách làm:

Bước 1: Tôm đồng rửa sạch, bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.

Bước 2: Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột.

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa hạt nêm để tồm vừa ăn.

Bước 4: Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.

Bước 5: Thả bầu vào, nêm lại gia vị.

Bước 6: Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.

4. Canh cua nấu rau đay, mồng tơi

Nguyên liệu: Cách làm:

Bước 1: Làm cua.

Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng.

Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.

Bước 2: Sơ chế rau

Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi dài khoảng 1cm. Mướp bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.

Bước 3: Nấu canh cua

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm.

Chưng gạch cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.

Nếu bạn ngại làm thịt cua thì có thể mua cua xay sẵn trong siêu thị, về chỉ cần lọc lấy thịt cua để nấu canh. Món canh cua rau đay cũng không thể thiếu đĩa cà muối giòn tan, chua dịu ăn kèm.

5. Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu:

1kg ngao

1 quả dứa, 2 quả cà chua

Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

Nước mắm, bột canh, mì chính

Thực hiện:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mì chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

5 Món Chè Ngon Tuyệt Giải Nhiệt Ngày Hè

Mùa hè đến, thay vì ngồi than vãn trời nóng nực thì sao chúng ta không tận dụng thời tiết này để làm những món ăn ngon giải nhiệt thật tuyệt vời?

Chè sâm là loại chè có vị thanh, mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên đặc biệt được yêu thích vào thời tiết nóng nực mùa hè. Nhiều người nghĩ rằng với nguyên liệu là sâm thì rất khó nấu, nhưng loại chè này có cách làm rất đơn giản chứ không hề cầu kỳ như bạn nghĩ.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là táo đỏ, phổ tai, rong biển, hạt bo bo, hạt sen khô, củ sen tươi, nhãn lục, dầu chuối và đường phèn. Việc đầu tiên cần làm là rửa sạch và sơ chế toàn bộ nguyên liệu cần có. Sau khi sơ chế xong từng loại nguyên liệu, đặt một nồi nước lên bếp và chờ đến khi nước sôi. Đổ hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào. Sau đó, bạn cho thêm những nguyên liệu còn lại như hạt bo bo, phổ tai, nấm tuyết, táo đỏ vào nồi. Sau khi nêm nếm cho vừa ăn, nguyên liệu cuối cùng bạn cho vào là nhãn nhục.

Để nguội chè sâm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn nên cho đá bào vào để tăng độ tươi mát cho bát chè.

Chè đỗ đen không còn xa lạ gì với nhiều người, đặc biệt là tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X. Loại chè này vừa dễ chế biến, nguyên liệu lại dễ kiếm. Đó thực sự là một thức quà không thể thiếu sau những giờ học, những giờ lao động căng thẳng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm chè đỗ đen thế nào cho ngon thì những gợi ý sau đây có thể giúp bạn.

Chè đỗ đen rất quen thuộc với nhiều người

Chè đỗ đen sau khi rửa sạch đem ngâm vào nồi để to lửa và rang trong vòng 10 phút. Rang cho đến khi mặt vỏ bên ngoài của hạt đỗ hơi nhăn lại, sau đó cho nước vào ngập mặt đỗ. Đun sôi cho đến khi hạt đỗ mềm ra thì tắt bếp. Chè đỗ đen trộn với đường phèn. Dùng đá bào khi ăn sẽ thanh mát và giải nhiệt rất hiệu quả vào mùa hè.

Ngô sau khi bóc vỏ ra được cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn tách các hạt bắp ra, cho lên bếp đun đến khi hạt ngô bị mềm ra, nước đã ngọt thì bạn vớt vỏ hạt ngô ra. Sau khi lấy hết lá và lõi ngô ra thì tiếp tục đổ hạt ngô đã tách riêng tiếp tục ninh cho mềm ngô. Hãy cho thêm một ít đường và một ít muối để ninh cho món chè được thanh mát và đậm đà. Có thể một ít bột sắn dây và nước lạnh vào nồi ninh trên bếp. Một ít nước cốt dừa và vừng sẽ khiến cho bát chè ngô của bạn thêm sinh động và ngọt mát hơn.

Chè khúc bạch

Chè khúc bạch cũng là một trong những sự lựa chọn của nhiều người trong ngày hè nóng nực. Vì cách làm chè khúc bạch chuẩn bị khá phức tạp nên nhiều người lựa chọn đến với các cửa hàng bán chè. Nhưng nếu có thời gian, hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm cho gia đình mình những bát chè thật tươi mát vào những ngày hè nóng nực.

Chè khúc bạch nhiều màu sắc rất hấp dẫn

Nguyên liệu cần có để làm chè khúc bạch là sữa tươi không đường, kem tươi, đường trắng, bột gelatin, vani chiết xuất, bột trà xanh, hạnh nhân, vải, bột sắn dây ướp hoa bưởi.

Đầu tiên là cần chuẩn bị phần nước đường. Hãy cho đường, nước vào đun sôi và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó ngâm Gelatin cho mềm rồi đun cách thủy, cho đến khi gelatin tan chảy là được. Kem tươi, sữa tươi cho vào nồi, đun đến khi gần sôi thì cho gelatin vào, khuấy đều.

Để bát chè khúc bạch có nhiều màu sắc, hãy chia hỗn hợp ra thành 3 bát để làm 3 vị khác nhau. Một bát để nguyên màu trắng, một bát cho bột trà xanh vào khuấy tan để tạo màu xanh, còn một bát cho ca cao vào để tạo màu nâu. Sau đó cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ để đông lại.

Khi ăn, nên cho thêm hoa quả, hạnh nhân và ăn lạnh là tuyệt nhất.

Chè đậu đỏ cũng dễ nấu và dễ mua nguyên liệu như chè đậu đen vậy. Cách làm cũng khá giống nhau. Khi nấu chè đậu đỏ, nên nấu với đường hoa mai sẽ cho hương vị đậm đà và thanh mát hơn.

Bạn nên lựa chọn những hạt đậu đỏ tròn, chắc và sơ chế kỹ để tránh nấu phải những loại đậu lép, không ngon và bùi.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu 5 Món Canh Ngon Mát Bổ Giải Nhiệt Ngày Hè trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!