Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Phú Yên Thanh Ngọt Ăn Một Lần Nhớ Mãi # Top 2 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Phú Yên Thanh Ngọt Ăn Một Lần Nhớ Mãi # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Phú Yên Thanh Ngọt Ăn Một Lần Nhớ Mãi mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cắn một miếng, bạn cảm nhận được chả cá dai dai, cùng nước lèo thanh ngọt từ củ cải trắng và thịt.

Bánh canh chả cá là một món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung như Phú Yên. Các bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 45 – 60 phút để chuẩn bị và chế biến đã có một nồi bánh canh cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

– 500g bánh canh bột gạo, 500g chả cá chiên và chả cá hấp (có thể thêm hoặc bớt), 300g thịt bò/lợn băm nhỏ, một củ cải trắng, một củ hành tây, 5 củ hành tím băm nhuyễn.

– 1/2 chén bột năng, ớt hiểm/ớt sừng, hành lá, ngò, tiêu, 200g giá đỗ, đường, bột nêm và nước mắm, rau húng quế (tùy chọn).

Chuẩn bị:

Để làm ngọt nước, dùng thịt bò băm nhỏ và các loại củ (hoặc dùng một kg xương ống heo để ninh làm nước hầm):

– Bước 1: Thịt bò cho vào chén, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nêm, trộn đều.

– Bước 2: Củ cải trắng rửa sạch và cắt ra thành từng khoanh nhỏ. Hành lá và ngò băm nhỏ. Chả cá chiên và chả cá hấp cắt miếng vừa ăn.

– Bước 3: Hành tây đem nướng trên lửa. Nướng cho tới khi lớp vỏ cháy đen và nước từ hành tây bắt đầu chảy ra thì dừng. Sau đó tách bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài và chẻ làm đôi. Làm như vậy khi nấu nước lèo, hương vị sẽ ngọt và đậm đà hơn.

Thực hiện:

– Bước 1: Đun nóng một muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Cho phần thịt bò vào xào sơ khoảng 2 phút.

– Bước 2: Tiếp theo đổ vào nồi khoảng 2 lít nước cùng với phần củ cải trắng, hành tây. Nấu nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút. Lúc này, nêm khoảng 3 muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm. Nên liên tục hớt bọt trắng nổi lên trên để nước lèo trong hơn.

– Bước 3: Sau khi ninh và hớt hết bọt thì pha loãng 1/2 chén bột năng, đổ vào trong nồi, khuấy đều và ninh nhỏ lửa thêm 5 phút để nước lèo sánh đặc lại. Nếu không thích nước lèo quá đặc có thể giảm lượng bột năng. Nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa miệng.

– Bước 4: Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ và xả bằng nước lạnh để bánh canh không dính vào nhau.

– Bước 5: Đun sôi lại nồi nước lèo. Cho bánh canh đã chần sơ vào tô cùng với một ít giá đỗ, thêm chả cá chiên và chả cá hấp, chan nước lèo lên trên và rắc hành lá, ngò, tiêu.

Thưởng thức thôi!

5

/

5

(

2

bình chọn

)

Cách Nấu Khoai Xéo Chuẩn Vị Xứ Nghệ Ăn Một Lần Nhớ Mãi

Tên gọi món khoai xéo bắt nguồn từ chính công đoạn làm ra nó. Sau khi chế biến, người nấu dùng đũa “xéo” để khoai nát ra, sau đó cho vào khuôn nén chặt hoặc ăn trực tiếp. Thú vị là vậy nhưng ngày nay món ăn này đang dần không còn phổ biến. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức đặc sản xứ Nghệ này, chị em vẫn có thể học cách nấu khoai xéo tại nhà.

Cách nấu khoai lang khô truyền thống

Đến mùa thu hoạch, khoai lang nếu không được dỡ nhanh trong vài ngày sẽ dễ bị hà (nhiễm khuẩn làm xuất hiện vằn đen, đốm đen trên bề mặt, để lâu xuất hiện mùi khó chịu). Để có thể giữ khoai được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, người dân thường chọn củ to, có nhiều bột để phơi khô.

Khoai được phơi vào những ngày nắng to, gió nồm, đến khi khô trắng thì đem cạo vỏ lụa, rửa sạch, xắt lát mỏng. Những lát khoai này tiếp tục được phơi đến khi khô giòn thì thu gom lại, bảo quản trong chum có phủ rơm khô/ lá chuối là có thể để dành rất lâu mà không lo hư hại.

Với nguyên liệu khoai lang khô, người dân có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nấu chè, làm bánh,… Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món khoai xéo với sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu như đậu đỏ, nếp, đậu phộng,… Tuy béo bùi lại có vị ngọt nhưng đây là món ăn chẳng bao giờ gây ngán vì chứa đậm hương vị quê hương.

Nguyên liệu

400g khoai khô

100g lạc nhân (đậu phộng đã bóc vỏ)

1 nhánh gừng tươi

1/4 muỗng muối

Đầu tiên, đem nếp ngâm vào nước ấm trong 3 tiếng, đậu ngâm riêng ở tô khác trong vài giờ. Sau đó, cho đậu vào nồi nấu vừa chín tới, hạt nguyên không nát. Chuẩn bị nồi lớn, để các nguyên liệu đã sơ chế gồm khoai khô, gạo nếp, đậu luộc vào nấu với lượng nước xâm xấp. Lưu ý nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối để món xôi thêm đậm đà.

Bật lửa ninh đến khi tất cả đều chín nhừ, đồng thời nước cạn thì dùng đũa xới khoai cho thật tơi. Tùy khẩu vị của mỗi người, nếu muốn ăn ngọt, chị em có thể thêm đường vào lúc khoai gần chín. Món khoai xéo nóng hổi đã hoàn thành, chỉ cần cho ra đĩa là có thể mời mọi người thưởng thức ngay.

Cách nấu khoai xéo với mật mía

Nguyên liệu

300g khoai khô

100g lạc nhân

1 nhánh gừng tươi

Đầu tiên, cho đậu vào nồi ninh thật nhừ rồi thêm khoai, gạo nếp. Đổ nước xâm xấp các nguyên liệu, nấu đến khi khoai chín bở thì hạ lửa. Trong thời gian chờ đợi, giã nhuyễn gừng trộn đều cùng mật mía. Lượng mật mía nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích của chị em muốn món ăn ngọt nhiều hay không.

Sau khi khoai chín, cho hỗn hợp vừa pha vào nồi, đảo đều để tất cả hòa quyện. Về phần đậu, chị em luộc riêng rồi vớt ra chờ ráo. Món khoai hoàn thành, nhấc xuống trộn cùng đậu luộc, xới lên thật đều là có thể ăn ngay.

Cách nấu chè khoai khô

Nguyên liệu

500g khoai lang khô

1 chén đường

200g đậu đen xanh lòng

Đầu tiên, ngâm khoai trong nước lạnh để khi nấu nhanh chín. Đậu đen thực hiện tương tự với thời gian 1 tiếng. Sau đó, rửa khoai, cho tất cả vào nồi nấu cùng 500ml nước. Trong thời gian này, vớt đậu đen ra, giã nhỏ rồi trút vô nồi nấu chung khi khoai lang đã chín mềm.

Tiếp theo, đổ đường đã chuẩn bị vào nồi. Để chè trên bếp ở mức lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút là có thể tắt bếp, nhấc xuống xới thật đều. Múc chè nén vào khuôn, sau đó xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bày chè khoai khô ra đĩa, thêm tách trà nóng bên cạnh thì mọi cuộc trò chuyện đều có thể kéo dài không dứt với món ăn hấp dẫn này.

Một số món ăn từ khoai langBánh trôi khoai lang

Nguyên liệu

300g bột nếp

20g bột năng

Khoai lang tím

Gừng thái sợi

50g đường trắng

Đậu phộng rang

Đầu tiên, rửa sạch, gọt vỏ khoai lang rồi cho vào nồi hấp. Khoai chín, lấy ra nghiền nhuyễn trong tô. Bắc chảo lên bếp sên khoai cùng đường và ít dừa nạo. Hạ lửa nhỏ, đồng thời liên tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Đợi nguội, vo khoai thành viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.

Tiếp theo, cho bột nếp, bột năng ra thau lớn. Từ từ thêm nước, dùng tay nhồi đến khi thu được hỗn hợp dẻo, không dính tay là được. Tương tự như khoai, chia bột thành từng miếng nhỏ, dùng chày cán dẹp để cho nhân vào trong. Vo tròn các viên bánh thật khéo để khi nấu chín được thành phẩm đẹp mắt.

Bắc nồi nước sôi lên bếp luộc bánh. Quan sát thấy các viên trôi nước đều trong và nổi lên trên bề mặt thì vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Kế đến, nấu tiếp một nồi nước khác với số lượng vừa phải, cho các viên chè vào nấu lại, thêm đường, gừng, đun đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Bánh tôm chiên khoai lang

Nguyên liệu

300g tôm tươi

3 củ khoai lang vàng

25g bột năng

1/2 muỗng cà phê bột nghệ

Đầu tiên, đem tôm rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, cắt bỏ đầu, chân tôm, cho vào tô ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu. Củ su đem gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, bóp cùng 1/2 muỗng canh muối rồi xả qua nước, vắt ráo. Phần su hào này đem ướp với 1 muỗng canh đường, giấm để thấm vị.

Bắc nồi nhỏ lên bếp nấu 1/4 chén đường cùng 1/4 chén nước mắm, 1/2 chén nước lọc. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp cho nguội. Băm nhuyễn tỏi, ớt, chờ nước mắm nguội thì thêm vào cùng su hào là có ngay nước chấm thơm ngon.

Tiếp theo, gọt vỏ khoai lang, thái sợi dài ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đủ thời gian, vớt khoai ra rổ cho ráo nước. Bột năng, bột mì, bột nghệ cho vào chén khuấy tan trong nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối.

Chuẩn bị thau lớn trộn khoai cùng hỗn hợp bột vừa pha chế xong. Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ngập. Đến khi dầu nóng già, dùng vá múc từng muỗng khoai thả vào chảo. Đừng quên để thêm 2 con tôm trên mặt bánh trong lúc chiên để chúng kết dính vào nhau. Bánh vàng đều hai mặt là chị em có thể vớt ra ăn kèm rau sống chấm nước mắm.

Tác giả: Bảo San (T.H)

Nguồn tin: chúng tôi

Cách Nấu Món Phá Lấu Lòng Bò Ngon Đậm Đà Ăn Một Lần Nhớ Mãi

– 0,7 kg tổ ong bò- 1,5 kg khăn lông bò (lá xách)- 3 lon nước dừa- 1 lon nước dùng gà- 4 thìa canh nước cốt dừa- 4 tép sả- Rượu nấu ăn, gừng, chanh, gia vị các loại- Rau răm, bánh mì, mì gói.

Cách làm:

– Chà sạch lòng bò với muối và chanh, rửa thật sạch.

– Bắc một nồi nước sôi, cho gừng giã nhuyễn, giấm, muối, rượu nấu ăn cùng với lòng vào luộc. Đợi cho nước sôi trở lại thì hạ bớt lửa và để sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, đổ bỏ nước luộc lòng, rửa lại lòng dưới vòi nước lạnh cho thật sạch rồi cho ra rổ để ráo.

– Pha gia vị ướp lòng vào một cái tô to, gồm: 3 thìa canh rượu nấu ăn, 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu điều, 1 thìa nhỏ bột cà ri, 1 thìa nhỏ bột ngũ vị hương, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ ớt bột, 1 củ tỏi giã nhuyễn.

– Khuấy tất cả các nguyên liệu trên rồi cho lòng vào, mang bao tay trộn cho thấm đều gia vị. Ướp lòng khoảng 3-4 tiếng.

– Bắc nồi nước dừa và nước dùng gà đun sôi, cho sả đập dập, vài lát gừng cùng khăn lông bò vào. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20 phút sau đó mới cho tổ ong vào nấu sôi lên trở lại, cho nước cốt dừa vào (lượng nước dừa vừa phải sao cho có vị thơm ngậy chứ không cho nhiều béo quá giống cà ri).

– Cuối cùng cho phá lấu vào nồi ủ đun qua đêm. Lưu ý nước dùng phải ngập lòng, nếu thiếu thì đổ nước lạnh vào.

– Lòng sau khi hầm qua đêm đã mềm, đem ra nấu sôi trở lại và nêm nếm thêm muối, nước tương theo khẩu vị.

– Pha nước mắm me để chấm cùng. Nấu me với nước cho sôi và ra hết chất me, lược lại bỏ xác. Cho nước cốt me, đường, mắm nấu sôi, nêm nếm lại theo khẩu vị. Nếu nước me hơi loãng thì pha thêm chút bột năng sao cho hơi sóng sánh là được.

– Món này ăn chơi thì ăn với bánh mì mà để ăn no thì ăn với mì gói. Nhất định phải có rau răm ăn kèm, khi ăn vắt thêm chút tắc (quất) vào cho thơm, ăn tới đâu thì cắt lòng tới đó mới ngon.

Theo VNE

Cùng Danh Mục :

Comments

Nấu Các Món Ăn Từ Chả Cá Phú Yên

Nấu các món ăn thơm ngon từ chả cá Phú Yên – chả cá Thoa Minh Trần

Chả cá Thoa Minh Trần thơm ngon và hấp dẫn

Bánh canh hẹ nấu cùng Chả cá Phú Yên

Ai đã từng đến với mảnh đất hoa vàng trên cỏ xanh mà chưa được thưởng thức món bánh canh hẹ. Đặc sản của miền quê ấy thật là thiếu sót đấy. Sợi bánh canh mềm, chả cá vừa dai vừa ngọt, vàng ươm. Hương thơm của lá hẹ nhè nhẹ mà làm xao xuyến lòng người. Khiến con người ta không thể nào không nhớ. Vấn vương mãi không nguôi..

Thật ra món ấy cũng khá dễ nấu, bạn hãy nấu các món ngon từ chả cá Phú Yên cho gia đình thương thức.

Các nguyên bạn cần chuẩn bị

Xương ống: 1kg

Cá chua: 5 quả

Cà rốt : 2 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Trứng cút: 15 quả

Nấm rơm: 150 g

Hẹ: 300g

Hành tím, hành lá, ớt,nước mắm, muối dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Các bước thực hiện nấu bánh canh lá hẹ

Bước 1: Rửa sạch, gọt vỏ các nguyên liệu. Cà rốt và củ cải tỉa hoa, hoặc cắt khoanh. Xương heo rửa sạch ngâm nước muối khoảng 5-10 phút rồi rửa lại. Nấm rửa sơ, sau đó ngâm muối rửa lại và khứa nhẹ đầu nấm. Khi nấu với xương sẽ tăng thêm hương vị. Trứng cút luộc rồi lột vỏ. Mang chả cá Phú Yên ra khỏi ngăn đá để tan đông.

bánh canh lá hẹ – nấu từ chả cá Phú Yên

Bước 2: Chần xương heo. Sau đó bạn phi vàng hành tím, cho xương heo vào đảo nhẹ. tiếp theo cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi và bắt đầu ninh khoảng 50-60 phút là được. Cho nấm, củ cải, cà rốt, cà chua vào.Kế đến là nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với vị của bạn.

khi ninh xương bạn nhớ thường xuyên vớt bọt, nước dùng sẽ trong và nhìn hấp dẫn hơn. Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút bạn cho ít đầu hành vào. Đây là cách nấu ngon từ chả cá Phú Yên

Bước 3: Quan trọng nhất là bạn cần thái chả cá ra thành lát nhỏ để lúc bỏ vào món ăn tăng thêm hương vị ngon của bánh canh. Hành tím phi thơm, vàng vớt ra chén. Hẹ cắt nhuyễn. Càng nhuyễn thì hẹ càng dậy mùi thơm và trông đẹp mắt hơn.

Cuối cùng là sắp ra tô, cho hẹ trứng cút, hành phi nước dùng vào và thưởng thức thôi.

Bánh mì Chả cá Phú Yên

Món ăn đường phố được khá nhiều bạn ưa thích. Và gần đây món bánh mì chả cá nóng, nấu các món ngon từ chả cá Phú Yên đang gây sốt ở mọi nơi. Vừa ngon vừa lạ miệng. Bạn không an tâm về món ăn lề phố, vậy bạn có thể lại tại nhà, cũng khá dễ làm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Bánh mì: Ít hay nhiều tùy vào số thành viên gia đình.

Chả cá Phú Yên: 100g – phân phối chính thức Thoa Minh Trần.

Cà rốt: 1 củ

Củ cải trắng: 1 quả

Dưa leo:1 quả

Rau răm, tương ớt, xì, muối tiêu. giấm đường và các nguyên liệu cần thiết khác

Các bước thực hiện làm

Bước 1: Cà rốt, củ cải rửa sạch ngâm qua nước muối, gọt vỏ và thái sợi. Sau đó đem ngâm với nước giấm có pha đường trắng khoảng 1 giờ. Này gọi là muối chua ngọt.

Bước 2: Bánh mì chả cá muốn nấu ngon thì nên chọn chả cá Phú Yên. Bạn nên cắt lát chúng vừa đủ ăn. Rau răm nhặt rồi rửa sạch, đừng để nát. Chả cá ăn kèm với râu rắm thì ngon. Sẽ tăng thêm hương vị cho món bánh mì chả cá. Nếu bạn không ăn được rau răm thì có thể dùng ngò rí.

Bánh mì chả cá Phú Yên – Thoa Minh Trần

Bước 4: bánh mì xẻ dọc một bên, sau đó cho chả cá, dưa leo, ngò, cà rốt, củ cải muối chua vào. Thêm một ít rau răm, tương ớt, ớt trái. Tùy từng khẩu vị của bạn mà cho vào. Có thể dùng xì dầu hay muối tiêu. Bạn có thể linh hoạt về gia vị sao cho hợp.

Bún chả cá một món ăn không thể không thưởng thức

Vào những ngày cuối tuần, bạn thường rủ bạn bè đến nhà chơi. Cùng nhau trò chuyện và nấu những món ăn ngon. Vậy tại sao bạn không thử nấu bún chả cá thơm ngon trong nấu các món ngon từ chả cá Phú Yên đãi khách.

Nguyên liệu:

Xương heo: 1kg

Chả cá: 0,5kg

Giò sống:250g

Cà chua:2 quả

¼ trái thơm

Hột điều màu

1 củ hành tây

Gia vị:: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, đường phèn, bún

Cách chế biến bún chả cá Phú Yên

Bước 1: Xương heo rửa sạch, ngâm muối từ 5-10 phút, chần sơ qua nước sôi. Sau đó bắt lên bếp hầm, vặn nhỏ lửa. cho củ hành tây thái nhỏ và đường phèn, ít muối vào. Nấu khoảng 45-60 phút thì vớt xương ra.

Bước 2: Giò sống viên tròn, chả cá đem quết lại để cho cá dai và ngon hơn để nổi lên hương vị bún chả cá Phú Yên. Vo viên, ép mỏng, chiên vàng hai mặt.

Bước 3: Cà chua thái mỏng, thơm thái miếng mỏng. Cho dầu ăn vào chảo bỏ chua xào cho ra màu hột điều xào cho ra màu.

Bước 4: đun nồi hầm xương cho sôi lại, múc giò sống bỏ vào, cho thơm cà chua, màu điều, hành lá vào.

Bước 5: Sắp ra tô, chan nước lèo và cho chả cá thái miếng vừa ăn. Trang trí cho bắt mặt là bạn có thể đãi khách mà không tốn quá nhiều thời gian.

Thông tin liên hệ: Thoa Minh Trần số điện thoại: 0987161231. Để được tư vấn và mua chả cá Phú Yên chinh gốc.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Phú Yên Thanh Ngọt Ăn Một Lần Nhớ Mãi trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!