Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Bún Riêu Cua Tại Nhà Ngon Bổ Hơn Ngoài Hàng mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món ngon mỗi ngày
Món bún
Trong công thức này
[ hiện]
Nguyên liệu cho 4 người
Cua đồng: 350g
Đậu phụ: 2 bìa
Giò bò/giò tai: 150g
Thịt bò: 150 – 200g
Cà chua: 5-6 quả
Dấm bỗng: 100ml (hoặc mẻ)
Hành lá: 30g
Mùi tàu: 25g
Hành khô: 40g
Bún: 1kg
Xà lách
Rau diếp
Kinh giới
Rau húng
Rau mùi
Bạc hà
Ớt tươi
Chanh
Nguyên liệu cho món bún riêu cuaSơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệuCua mua ở chợ và có thể nhờ người bán chế biến làm cua, xay sẵn. Để đảm bảo sạch sẽ, bạn có thể nhắc người bán rửa thật sạch cua trước khi xay.
Gạch cua để riêng ra 1 bát.
Thịt cua xay bạn lọc qua rây để chắt lấy phần nước cốt để nấu nước dùng, bỏ bã đi.
Lọc thịt cuaĐậu phụ rửa qua, thái miếng nhỏ hình vuông, để ráo nước rồi chiên vàng đều, để riêng ra tô.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thịt bò ướp với 1 chút dầu mè, đường cho mềm thịt.
Giò thái sợi chỉ, để ra bát riêng.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Rau thơm ngâm muối loãng, rửa sách, vớt ra rổ để ráo nước. Riêng xà lách/diếp thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nấu nước dùng
Nước lọc cua nêm thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, rồi khuấy nhẹ mấy vòng theo chiều kim đồng hồ, đặt lên bếp để nấu.
Với khoảng 4 người ăn thì dùng khoảng 2,5 lít nước. Lưu ý canh nhiệt độ vừa phải để thịt cua đóng dần thành từng bánh mà không bị bùng sôi rồi trào ra ngoài.Nấu đến khi thấy thịt cua đóng thành từng bánh nổi lên trên bề mặt thì đậy kín nắp, hạ nhiệt độ xuống thấp, om khoảng 1-2 phút để bánh cua chín
Sau đó dùng muôi hớt phần thịt cua này để riêng ra bát. Thả nửa số cà chua vào nồi, om liu riu để nước dùng ngọt.Chưng gạch cua
Cho 3-4 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi phi thơm hành khô thái lát. Phi đến khi hành ngả sang màu vàng thì vớt hành ra.Chắt bớt dầu, cho nốt cà chua vào xào, có thể nêm 1/2 thìa cà phê nhỏ bột canh để cà chua nhanh chín mềm và đậm vị.
Khi cà chua mềm thì cho gạch cua vào chưng, thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào chưng cùng cho thơm.
Khoảng 1 phút sau thì cho thịt cua đóng bánh lúc nãy và hành thơm vừa phi vào cùng, đảo nhẹ tay để gạch cua không bị vỡ.
Xào thêm khoảng 1 phút thì cho hỗn hợp gạch cua này ra tô riêng.Nấu bún riêu cua
Nước dùng sau khi sôi thì cho dấm bỗng vào và nêm gia vị, vì ăn kèm bún và nhiều nguyên liệu khác nên có thể cho đậm vị hơn 1 chút so với nấu canh.
Khi nước bùng sôi trở lại thì chần qua thịt bò. Lưu ý để thịt bò không bị dai thì chỉ cần chần đến khi thấy thịt bò ngả sang màu hồng phớt nhẹ là được, để riêng thịt ra 1 cái bát.
Hớt bọt để nước dùng được trong vì khi chần thịt bò sẽ tiết ra nhiều bọt. Nếm lại xem lượng nước đã vừa chưa.
Có thể cho 1 ít hành lá, mùi tàu vào ở bước này (nếu muốn) hoặc cho vào khi chan bún cũng được.Cách thưởng thức
Trình bày món bún riêu cua
Cho bún vào bát.
Xếp 3-4 miếng đậu rán, thịt bò, giò thái sợi và múc gạch chưng vào bát
Rắc hành lá, mùi tàu vào rồi múc nước dùng rưới lên trên. Để nước dùng được nóng lâu, cần múc từ dưới đáy lên.
Cho thêm vài lát ớt tươi lên bát bún để gia tăng thêm vị hấp dẫn cho món ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm cách nấu bún riêu cuaBún riêu cua có màu sắc đẹp mắt, nước dùng trong, ngọt chua vừa phải và có độ thanh rất dễ chịu. Bún ăn kèm với rau sống, nếu muốn thêm vị có thể dùng thêm 1 thìa dấm tỏi và 1 ít sa tế cay cay.
Bún riêu cua làm tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo sạch sẽ. Gạch cua thứ thiệt chứ không lo bị pha lẫn đậu phụ hay các chất phụ gia khác nếu như ăn ở ngoài hàng. Tự tay vào bếp nấu tô bún riêu để cả nhà cùng thưởng thức cũng là 1 cảm giác rất hạnh phúc mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng mong muốn được trải nghiệm.
Cách Nấu Bún Riêu Ốc Ngon Tại Nhà Đúng Điệu Như Ngoài Hàng
Bún riêu ốc là một trong những món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà ai đã ăn một lần thì không thể nào quên. Từ những hương vị đồng quê như cua, ốc, đậu hủ, trứng gà, …với cách nấu bún ốc ngon rất đơn giản. Món ăn tạo nên một hương vị đậm đà bản sắc mà khi đi xa ai cũng nhớ về quê hương. Hình ảnh đồng quê hiện về trong tô bún riêu ốc như bức tranh thiên nhiên hài hòa bao bọc con người. Đây là món ngon những ngày lễ cho nhưng buổi chiều thu nơi đồng quê và là cơ hội để bạn trổ tài nấu ăn của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bún: 1kg
Ốc bươu ( một số nơi gọi là ốc nhật): 1kg
Cua đồng : 500gram
Thịt lợn xay nhuyễn : 200gram
Trứng gà: 1 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Cà chua, tía tô
Hành khô, tỏi, ớt
Mắm tôm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, gừng, me
Rau sống : Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng hoặc bạn có thế ăn kèm với bất kì rau gì tùy thích miễn là nó hợp khẩu vị.
Cách nấu bún riêu ốc này nếu kết hợp với nữa thì thật tuyệt vời. Cùng bắt đầu tiến hành nấu thôi nào.
* Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết.
Cua đồng sau khi mua về rửa sạch ( nên mua cua đồng vào lúc sáng sớm để mua được cua đồng ngon). Sau đó cho vào máy xay đều sao cho cua được xay nhuyễn hoàn toàn. Khi xay hòa đều cùng 1 lít nước rồi dùng lưới lọc lấy phần nước và thịt cua để sử dụng.
Ngâm ốc trong nước để ốc thải hết chất bẩn, bùn đất trong cơ thể ra ngoài. Có thể thêm một vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn nhanh hơn. Sau đó rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua (khi sôi thì tắt bếp luôn).
Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn rồi đem rán vàng.
Hành khô và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Rau tía tô nhặt sạch gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ theo hình múi cau hoặc cắt đôi.
* Bước 2: Sơ chế và hấp thịt riêu cua
Cho phần nước và thịt cua đã lọc ở trên vào nồi đun sôi rồi vớt phần riêu cua nổi lên trên ra một bát tô lớn.
Trong một bát tô trộn riêu cua cùng với thịt xay, trứng gà, hành khô và tỏi băm, 1 thìa cafe đường, nửa thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe tiêu xay và muối. Bọc giấy bảo quản và ướp trong 15 phút rồi đem hấp cách thuỷ 10 phút cho chín.
Sau khi hấp song thịt riêu cua đã chín. Chúng ta đem phần thịt riêu cua đã hấp chín ra dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
* Bước 3: Sơ chế đậu
Bắc chảo lên bếp cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
Làm nước dùng: Đun sôi nước riêu cua ban đầu rồi sau đó cho cà chua vừa xào vào để tạo màu. Tiếp đó, thêm vào nồi 3 thìa canh mắm tôm, 2 thìa cafe hạt nêm, 3 thìa canh đường đun cho nước sôi già thì cho đậu phụ rán vào. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
* Bước 4: Sơ chế ốc
Ốc sau khi luộc qua thì bỏ ra khỏi nồi và khều hết phần thịt ốc ra một bát con. Xào thịt ốc với chút hạt nêm, cho đến khi thịt ốc săn lại, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào xào tiếp đến khi ốc chín thì tắt bếp.
Làm nước chấm : me ngâm trong nước sôi rồi dầm nát chắt lấy nước cốt. Giã nhuyễn gừng tươi và ớt thái nhỏ rồi cho vào bát nước cốt me cùng 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường. Hòa tan tất cả gia vị cho đều nhau.
* Bước 5: Hoàn thành thành phẩm
Bún sau khi mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào bát. Xếp lên trên bún 1 thìa ốc xào, 1 miếng thịt riêu cua và rau sống ăn kèm bên cạnh. Cuối cùng chan nước dùng lên và thưởng thức.
Yêu cầu sau khi thực hiện cách nấu bún riêu ốc
Món bún riêu ốc được gọi là thành công khi có những yếu tố sau:
Nước dùng phải có màu đỏ từ cà chua, vị cay cay và chua nhẹ từ nước chấm kèm. Khi ăn ốc thấy vẫn còn dai và không bị tanh.
Địa chỉ thưởng thức món bún ốc ngon ở Hà Nội:
Bún ốc cổ số 202F phố Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
Bún ốc Phủ Tây Hồ (gần phủ thờ Bà chúa Liễu Hạnh)- Quáng Bá, Quảng An, Q.Tây Hồ, Hà Nội.
Bún ốc bà Sáu - 169 Mai Hắc Đế,Bùi Thị Xuân,Hai Bà Trưng,Hà Nội
Bún, lẩu ốc bà Lương - ngõ 191 Khương Thượng, Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội.
Bún ốc cô Thêm - số 6 ngõ Hàng Chai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đã từng ít nhất một lần được thưởng thức món lẩu thái với nhiều cách nấu lẩu thái khác nhau. Đảm bảo khi đã thưởng thức bạn sẽ nhớ mãi không quên từng hương vị cùng sự hấp dẫn đến nức lòng của chúng. Đặc biệt là vào những ngày trời đông se lạnh, cả gia đình, bạn bè túm tụm với với nhau quanh nồi lẩu thái chua cay nóng hổi, vừa thưởng thức, vừa hít hà hơi ấm nồng đượm thì thật tuyệt biết mấy.
Việc tự học cách nấu các món lẩu thái khác nhau sẽ giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình, bạn bè và cảm nhận không khí ấm áp, điều mà bạn không thể có được khi ăn ngoài hàng.
Đổi món: Món lẩu dê nhúng mẻ
Cách làm lẩu thái chua cay
Gia vị lẩu thái cần
Để chế biến được nước lẩu thái ngon đúng vị, bạn cần sử dụng đến một số loại gia vị lẩu thái cần đặc trưng như sau:
– Gia vị cần thiết để nấu nước dùng: Tương ớt, tương cà, sa tế, muối, mì chính, đường, chanh, ớt, hành, tỏi.
– Gia vị cần thiết để làm nước chấm: 3 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê muối, wasabi. Ngoài ra còn có 1 quả chanh, ớt xiêm và lá cải xanh nữa.
Gói gia vị nấu lẩu thái
Ngày nay, dưới sự phát triển của ngành công nghiệp ẩm thực, có rất nhiều các sản phẩm “thông minh” có thể thay thế và giúp con người tiết kiệm được thời gian nhờ vào việc rút ngắn các công đoạn nấu nướng. Gói gia vị nấu lẩu thái là một trong số những sản phẩm như thế.
– Gia vị lẩu thái Aji Quick gói 55g: Sản phẩm giúp mang lại hương vị đậm đà cho một nồi lẩu thái với vị ngọt ngọt, chua chua hòa quyện một cách thú vị.
– Gia vị lẩu Thái Nang Fah 454g: Nhắc đến các loại gói gia vị lẩu thái thì không thể nào không nói đến sản phẩm này bởi nó có thể mang lại cho bạn hương vị lẩu thái thơm ngon khó cưỡng.
– Sốt lẩu Thái Lan Tom Yum Maepranom Eufood Gói 50g: Được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như hành, sả, ớt khô, đậu nành, lá chanh, me, đường thốt nốt, tôm khô cũng các chất điều chỉnh độ Acid…, sản phẩm này tạo nên hương vị lẩu thái chua cay rất đặc trưng và hoàn toàn khác biệt với các gói gia vị lẩu thái khác.
– Nguyên liệu làm nước lẩu: 1kg xương ống, 5 củ sả, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 2 quả ớt tươi, 10 lá chanh, 2 củ riềng, quế, ngô ngọt.
– Nguyên liệu nhúng lẩu thái: 1kg thịt bò, 1 kg tôm, 1,5 kg mực, 1 kg bạch tuộc, 1 kg ngao, mì hoặc bún, miến.
Cách nấu nước lẩu thái chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn rửa sạch xương ống rồi chặt ra thành những miếng to, đồng thời đập dập chỗ khớp xương để ninh nước được ngọt vị hơn.
– Với ngô ngọt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái khúc, mỗi khúc dài chừng 4 cm là được.
– Bạn cho xương ống vào nồi 3,5 lít nước rồi bắc lên bếp đun trên lửa lớp đến khi sôi. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa một chút rồi ninh xương khoản 20 – 30 phút.
– Khi nồi nước ninh xương đã được, bạn thêm vào đó 2 thìa cà phê muối, 3 thìa con nước mắm, 2 thìa cà phê đường nhưng vẫn tiếp tục ninh trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất.
– Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 2 thìa con dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, bạn thêm hành tây, cà chua đã thái múi cau vào xào sơ qua rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng đang sôi.
– Cuối cùng, bạn thêm vào nồi nước dùng khoảng 2 thìa gia vị lẩu thái, một ít sa tế để tăng thêm hương vị đậm đà và độ cay của nước dùng (tùy thuộc vào sở thích của mỗi người). Sau đó, bạn tiếp tục ninh nước thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.
Công đoạn làm lẩu thái
– Công đoạn 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị cần thiết, bao gồm nguyên liệu và gia vị làm nước dùng; nguyên liệu nhúng lẩu; gia vị làm nước chấm.
– Công đoạn 2: Sơ chế tất cả các nguyên liệu làm nước lẩu và tiến hành nấu nước dùng lẩu thái.
– Công đoạn 3: Nhặt rửa rau và sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu.
– Công đoạn 4: Pha chế nước chấm ngon.
Cuối cùng là chỉ việc bày biện để thưởng thức mà thôi!
Rau ăn lẩu thái cần
Như tất cả chúng ta đều biết, lẩu là một món ăn có sự pha trộn đa dạng giữa rất nhiều các nguyên liệu, các loại rau, đồ nhúng lẩu khác nhau. Chính vì vậy, rau ăn lẩu thái cần cũng rất phong phú và bạn có thể ăn bất cứ loại rau nào mình thích.
Tuy nhiên, để cảm nhận được hương vị lẩu thái chuẩn nhất, bạn nên sử dụng một số loại rau như sau:
– Rau: rau muống, rau cải thảo, hoa chuối, hoa súng, rau mồng tơi, rau cần…
– Nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm…
Tùy thuộc vào sở thích và cách nấu lẩu thái khác nhau của mỗi người mà thành phẩm nồi lẩu thái cũng sẽ không giống nhau. Trên thực tế, có người thích ăn chua nhưng có người lại không, có người thích ăn thật cay nhưng không phải ai cũng ăn cay được…
Tuy nhiên, với một nồi lẩu thái chuẩn vị thì yêu cầu thành phẩm của nó cũng rất rõ ràng: Nước lẩu trong, có màu đỏ của cà chua, màu đỏ sánh vàng của sa tế. Nước có vị hơi chua chua của chanh, của me và vị ngọt thanh đậm đà của nước hầm xương. Vị cay cũng rất vừa phải, đủ để người ăn cảm thấy ấm nồng.
Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay
Để có thể thực hiện cách nấu lẩu thái này, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
– Nguyên liệu nấu nước dùng: 1 kg xương ống; 10 lá chanh, 5 củ sả, 1 củ hành tây, 1 nhánh quế, 2 quả ớt tươi, 2 củ riềng, 5 tép tỏi, 3 quả cà chua, các loại gia vị như tương ớt, tương cà, muối, mì chính, đường, sa tế, nước mắm và 1 – 2 gói gia vị lẩu thái tùy thích.
– Nguyên liệu nhúng lẩu: Thịt bò, tôm, bạch tuộc, mực, ngao… (tùy thuộc vào sở thích của mỗi người). Cùng với đó là các loại rau như rau muống, rau cần, cải thảo, cải bó xôi, hoa chuối, bông bí… (cùng tùy thuộc vào sở thích mỗi người); các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm… ; bún tươi, miến hoặc mì tôm; ngô, đậu phụ.
– Nguyên liệu làm nước chấm: Wasabi, 1 quả chanh, ớt xiêm, lá cải xanh cùng các loại gia vị như 3 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính.
Để nấu nước dùng lẩu thái hải sản chua cay, bạn có thể sử dụng hoặc không sử dụng gói gia vị nấu lẩu hải sản. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn nên sử dụng 1 – 2 gói gia vị với loại tùy thích để tăng thêm hương vị lẩu thái chua cay đậm đà.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các loại gia vị nấu lẩu hải sản khác nhau như gia vị lẩu thái Aji Quick gói 55g; gia vị lẩu thái Tom Yum Regal Thai 235g; gia vị lẩu Thái Nang Fah 454g; gói gia vị lẩu Thái chua cay Lobo hay sốt lẩu Thái Lan Tom Yum Maepranom Eufood Gói 50g. Tùy thuộc vào cách nấu lẩu thái và sở thích mà bạn có thể lựa chọn một loại gia vị phù hợp.
Cách làm nước lẩu thái hải sản
Bước 1: Xương ống bạn rửa sạch, chặt khúc to và đập dập phần khớp xương rồi cho tất cả vào nồi, thêm nước vào đun sôi trên bếp ở mức lửa to. Sau đó, bạn gạn bỏ phần nước bẩn này đi, tiếp tục thêm nước mới vào và ninh xương ống trong khoảng 1 tiếng cho ra nước ngọt.
Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào rồi cho hành tây và tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, bạn thêm sả cây đập đập, lá chanh vò hơi nát vào chảo xào cùng. Tiếp đến, thêm cà chua thái múi cau và ớt vào đảo tiếp đến khi cà chua chín sơ.
Bước 3: Khi nồi nước ninh xương đã xong, bạn đổ chảo nguyên liệu ở bước 2 vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại thì vớt bỏ sả và lá chanh đi. Sau đó, bạn thêm gói gia vị lẩu thái vào cùng.
Lẩu thái hải sản ăn rau gì?
Cũng tương tự với lẩu thái chua cay, khi ăn lẩu thái hải sản, bạn có thể tùy chọn rất nhiều các loại rau nấm khác nhau như rau cần nước, hoa chuối, rau muống, rau cải thảo, cải bó xôi, rau mồng tơi, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm…
Tuy nhiên, nhiều người muốn ăn lẩu thái hải sản đúng điệu nhất nên vẫn thắc mắc lẩu thái hải sản ăn rau gì?
Trên thực tế, để có một nồi lẩu thái hải sản chuẩn vị nhất thì bên cạnh nước dùng, rau nấm ăn kèm cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn nên ăn một số loại rau nấm sau đây:
– Rau: rau muống, rau cải thảo, rau mồng tơi.
– Nấm: Nấm kim châm và nấm đùi gà.
Cách làm lẩu thái thập cẩm
Nguyên liệu lẩu thái thập cẩm
– Xương heo: 0,5kg
– Thịt gà ta, tôm sú, mực, bạch tuộc, bề bề, ốc móng tay, thịt bò, ba chỉ bò, ngao… (tùy theo sở thích)
– Đậu phụ: 5 – 10 miếng
– Rau củ ăn kèm: rau muống, cải thảo, cải mơ, ngô ngọt, cà rốt, khoai môn, nấm hương khô, cà chua, các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm…
– Sả: 3 – 4 cây
– Riềng: 1 củ
– Chanh tươi: 2 quả
– Lá chanh: 5 – 10 lá
– Hành khô, ớt tươi
– Các loại gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, gói gia vị lẩu thái…
Bước 1: Sơ chế phần thịt và các loại hải sản
– Với gà ta đã được làm sạch sẵn, bạn rửa lại rồi chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
– Với mực: bạn rửa sạch, loại bỏ phần túi mực, đường sống lưng và miệng của nó đi. Sau đó, bạn thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý đừng thái nhỏ quá vì mực sẽ bị co lại khi nhúng vào nước sôi.
– Với thịt bò: Bạn rửa sạch, để khô ráo hoặc dùng khăn sạch thấm hết nước, sau đó thải mỏng theo thớ thành những miếng vừa ăn.
– Với đậu phụ: bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vuông để khi nhúng lẩu sẽ không bị nát.
Tất cả các nguyên liệu trên sau khi sơ chế sạch sẽ thì bày biện ra đĩa sao cho đẹp mắt là được.
– Riêng với xương heo dùng để nấu nước lẩu: Bạn rửa sạch rồi cho vào nồi áp suất để hầm nhừ lấy phần nước dùng trong và ngọt.
– Các loại rau bạn đem nhặt rồi rửa thật sạch với 2 – 3 lần nước. Sau đó, bạn ngâm rau với nước muối loãng chừng 15 phút.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Cà chua: Rửa sạch, bỏ núm, thái dạng múi cau.
– Ngô ngọt: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành những khoanh tròn vừa ăn.
– Nấm hương khô: Bạn ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch và để ráo.
– Sả: Rửa sạch, cắt bỏ phần lá rồi đập dập.
– Riềng: Cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
– Lá chanh: rửa sạch rồi vò cho hơi nát.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu thái thập cẩm
Cách nấu nước dùng lẩu thái thập cẩm cũng không khác gì so với cách nấu nước dùng trong các cách nấu lẩu thái khác như lẩu thái chua cay hay lẩu thái hải sản chua cay mà NGON vừa giới thiệu ở phần trên.
Bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm nhỏ rồi cho cà chua vào xào sơ qua. Sau đó, bạn thêm sả, riềng, nấm hương, ớt tươi vào chảo đảo đều rồi nêm nếm gia vị với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, nửa thìa tiêu, lá chanh và 2 thìa gia vị lẩu thái.
Tiếp đó, bạn đổ chảo hỗn hợp nguyên liệu trên vào nồi nước ninh xương rồi đun sôi lên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được.
Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng
Cá diêu hồng là loại cá ngon, béo nhưng đặc biệt là rất ít xương. Thịt cá này phù hợp với chế biến món canh chua hoặc chiên xù. Tuy nhiên, lẩu thái cá diêu hồng chua cay là món mới vô cùng hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Cách làm lẩu lái cá diêu hồng này hương vị cay thơm đặc trưng của món ăn sẽ đánh thức vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Là sự lựa chọn chế biến để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cá diêu hồng: 1 con khoảng 1 kg
– Xương ống heo: 500g
– Mực ống: 450g
– Tôm to: 400g
– Đậu phụ: 5 miếng
– Ớt tươi: 4 – 5 quả
– Riềng: 100g
– Tỏi, hành tím băm nhỏ: 100g
– Gừng: 100g
– Ớt bột: 50g
– Sả: 4 cây
– Cà chua: 3 quả
– Sốt me, hành lá, ngò gai, hành tây
– Rau: cải xanh, cải cúc, mồng tơi, dọc mùng…
– Gia vị: đường, nước mắm, muối, mì chính, chanh, tiêu…
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Cá diêu hồng bạn làm sạch rồi sát muối để khử tanh. Sau đó, bạn rửa cá lại bằng nước sạch và cắt khúc vừa ăn, vớt ra rổ cho ráo nước.
– Tôm và mực thì bạn làm sạch rồi rửa và vớt ra cho ráo nước là được.
– Với đậu phụ, bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Nếu sợ bụi bẩn thì bạn có thể rửa đậu với nước sạch trước khi cắt.
– Với các loại rau ăn lẩu, bạn nhặt rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Nếu rau dài quá, bạn có thể cắt khúc sao cho vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thật thơm. Tiếp đến, bạn cho gừng, riềng, sả và cà chua vào chảo xào tới khi cà chua hơi chín mềm thì tắt bếp.
Sau đó, bạn đổ chảo hỗn hợp trên vào nồi nước hầm xương sau khi đã hầm được 2 tiếng. Bạn đun nước dùng đến khi sôi trở lại thì thả dọc mùng, đậu phụ cùng ớt tươi thái lát vào.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị nồi nước lẩu với bột canh, đường, mì chính, sốt me, ớt bột… sao cho vừa miệng là được.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu thái cá diêu hồng
Bạn thấy đấy, cách làm lẩu thái thập cẩm với cá diêu hồng, tôm, mực này thật quá đơn giản phải không nào! Trong cách nấu lẩu thái thập cẩm, chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu thôi là bạn đã có được một nồi lẩu thái chua cay cực kỳ lạ miệng rồi đấy.
Tạm kết
Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Tại Nhà Đậm Đà Đúng Vị
Cách nấu bún riêu cua thì không phải ai cũng biết nấu nhưng với nguyên liệu cực dễ kiếm, rất gần gũi. Các bạn chỉ cần chạy vèo ra chợ một tẹo là đã có ngay mớ cua ngon và các gia giảm đi kèm rồi.
Bún riêu cua là món ăn đặc biệt quen thuộc, dân giã đặc biệt là ở các tỉnh miền Bắc, với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua cũng như các gia vị khác.
Nhưng để tìm được 1 quán bún riêu cua đúng điệu thì quả là cũng không đơn giản. Nếu cũng là tín đồ của món bún riêu cua sao mình không thử làm món này tại nhà để có 1 bát bún riêu đậm chất và đúng vị.
Nguyên liệu để nấu bún riêu cua
Cách nấu bún riêu cua ngon
Bước 1: Dán đậu, thái hành và cà chua
Bước 2: Sơ chế cua
Bước 4: Trộn hỗn hợp chả, tôm khô, trứng gà với nhau
Bước 5: Phi hành khô rồi đổ nước màu của cua vào
Nguyên liệu để nấu bún riêu cua bao gồm
Bún: 1 kg
Cua đồng: khoảng 400gr
Thịt xay: 100 gr
Tôm khô: 50gr
Trứng gà: 2 quả
Đậu phụ, cà chua
Hành lá, tỏi, hành khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị.
Cách nấu bún riêu cua ngon
Bước 1: Dán đậu, thái hành và cà chua
Đậu phụ rửa qua rồi thái thành từng miếng sau đó rán vàng, hành lá cắt khúc. Cà chua thái múi cau, xào qua với dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế cua
Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm cua và mai cua. Dùng que hoặc đũa nhỏ lấy phần nước màu ở mai cua.
Phần thân cua giã nhuyễn hoặc đem xay cùng vài hạt muối ( nếu bạn giã cua thì phần cua khi nấu lên sẽ ngon và nhiều gạch hơn).
Sau đó trút cua sang bát rồi hòa nước vào, tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước. Gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Làm lại thao tác hòa nước, bóp nhẹ và gạn nước khoảng 2 lần đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
Cho 1 ít gia vị ( muối, hạt nêm, mì chính) cào nồi nước cua vừa lọc, rồi đặt lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên rồi vớt ra bát để riêng. Như vậy phần cua sẽ ko bị nát.
Bước 3: Đổ cà chua vào nồi nước cua
Đổ cà chua đã xào trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với 1 thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa.
Bước 4: Trộn hỗn hợp chả, tôm khô, trứng gà với nhau
Tiếp đến phần làm chả, tôm khô ngâm vào chút nước ấm cho mềm rồi đem xay nhuyễn. Cho thịt xay, trứng gà, tôm xay, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm rồi trộn đều.
Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho đậu phụ rán vào. Đến khi gần ăn cho thêm 1 chút dấm bỗng vào và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Phi hành khô rồi đổ nước màu của cua vào
Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ phần nước màu của cua vào đảo đều và tắt bếp. Cái này có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc bạn chia riêng vào từng bát khi ăn.
Khi ăn, bạn lấy 1 lượng bún vừa ăn cho vào bát, rắc 1 chút hành lên trên. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên, nên kèm theo bát bún thơm ngon với một đĩa rau sống. Như vậy là bạn đã có 1 bát bún riêu cua ngon tuyệt vời.
Video tham khảo về cách nấu bún riêu Cua của người Việt nam qua mắt người nước ngoài
Cách nấu bún ốc riêu đậu
Cách nấu lẩu cua đồng
Cách làm cua rang me
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Bún Riêu Cua Tại Nhà Ngon Bổ Hơn Ngoài Hàng trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!