Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Canh Cá Đơn Giản Không Bị Tanh Và Nát Tại Nhà # Top 5 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Canh Cá Đơn Giản Không Bị Tanh Và Nát Tại Nhà # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Canh Cá Đơn Giản Không Bị Tanh Và Nát Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu canh cá đơn giản không bị tanh và nát tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá:

⦁ Cá chép: 1 con

⦁ Cà chua, hành lá, thì là

⦁ Dưa muối chua

⦁ Dấm

Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá:

⦁ Cá chép làm sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên con.

⦁ Hành lá, thì là rửa sạch, thái đoạn dài

⦁ Cà chua rửa sạch, bổ dọc.

⦁ Dưa muối đổ bớt nước chua.

Cách nấu canh cá đơn giản không bị tanh và nát

⦁ Bước 1:

Cá chép sau khi đã làm sạch, các bạn cho lên chảo chiên sơ. Cách làm này giúp cá có độ săn, màu vàng đẹp bắt mắt. Tuy nhiên, không nên rán cá quá kỹ vì có thể khiến cá bị khô và mất đi mùi vị đặc trưng.

⦁ Bước 2:

Cà chua các bạn cho lên trưng nát cùng 1 chút dầu ăn. Tiếp theo, cho chỗ dưa muối chua vào đảo đều cùng một chút hạt nêm. Chế thêm 1 bát nước rồi đun đến khi sôi đều.

⦁ Bước 3:

Khi thấy nồi dưa đã sôi, bạn thả cá đã rán sơ vào nhẹ nhàng, tránh đảo để khiến cá bị nát.

*** Chú ý: chỉ nên thả cá vào nước khi đã sôi già vì như thế cá sẽ không bị tanh.

Nêm nếm cho vừa miệng và đun lửa nhỏ để cá ngấm gia vị. ⦁ Bước 4:

Chừng 15 phút sau, khi cá đã chín, dưa mềm, bạn thêm dấm bỗng để món ăn có độ chua nhất định. Nên cho từ từ từng chút một để tránh trường hợp quá tay khiến món canh cá quá chua.

⦁ Bước 5:

Cuối cùng, cho hành và thì là vào nồi rồi tắt bếp.

* Chú ý không đậy nắp vung khiến rau bị vàng, nhũn không đẹp mắt.

Cách sơ chế để nấu canh cá không bị tanh

⦁ Để cá không bị tanh, yêu cầu đầu tiên là bạn cần làm sạch cá, đánh hết vây, loại bỏ mang, mổ bỏ lòng cá và cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá. Phần màng đen này rất tanh nên bạn cần chú ý làm sạch để món canh cá có mùi vị hấp dẫn hơn.

⦁ Ngoài ra, ở 2 bên sườn cá chép có một sợi gân màu trắng nếu không loại bỏ thì khi chế biến cá sẽ rất tanh. Khi làm cá, bạn chú ý cắt sát mang và dùng tay loại bỏ đường gân trắng đó đi cá sẽ không bị tanh nữa.

Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau: ⦁ Ngâm, rửa cá với rượu, gừng:

Cá sau khi đã làm sạch, bạn có thể rửa lại bằng rượu hoặc dùng gừng trà sát lên miếng cá. Cách làm này sẽ giúp khử mùi tanh rất tốt, món ăn chắc chắn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

⦁ Rửa cá bằng nước vo gạo:

Bạn hãy cho cá đã làm sạch vào nước vo gạo và ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn vớt cá ra, rửa lại với nước sạch và chế biến như bình thường.

⦁ Ngâm rửa cá với nước muối:

Cách làm này không chỉ giúp sát khuẩn mà còn có tác dụng khử mùi tanh khó chịu của cá. Bạn có thể hòa nước muối loãng để ngâm cá trong vòng 10 phút hay dùng muối hạt trà sát lên cá giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.

⦁ Ngâm cá bằng nước chanh tươi:

Chanh tươi các bạn vắt vào 1 tô nước rồi ngâm cá từ 5 -10 phút sau đó rửa sạch như bình thường. Tính axit có trong nước chanh giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm cá quá lâu vì khiến cá mất đi độ tươi ngon.

⦁ Ngâm cá với nước giấm:

Giấm cũng có tác dụng rất tốt trong khử mùi tanh. Cách làm rất đơn giản, dùng giấm pha loãng cùng 1 chút nước để ngâm cá trong vòng 5 phút.

2 Cách Nấu Canh Cá Ngon Đơn Giản Mà Không Bị Tanh

Canh cá sẽ mất ngon nếu bị tanh và nát. Vậy cách nấu canh cá như nào để tránh được những tình trạng đó. Cùng xem những bí quyết đơn giản nhưng mang lại hiệu quả vô cùng trong bài viết này.

CÁCH NẤU CANH CÁ DỌC MÙNG

Nguyên liệu

– Cá quả tươi sống: 600g

– Me: 3 quả

– Cà chua: 3 quả

– Dọc mùng: 2 nhánh

– Dứa xanh: ½ quả

– Những nguyên liệu khác: Hành lá, hành củ, ớt, thì là, gừng, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

– Cá đánh vảy, làm sạch ruột sau đó dùng muối hạt chà sát xung quanh thân cá để sạch nhờn và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành khúc.

– Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng rồi bóp qua với chút muối, rửa sạch để ráo.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành từng miếng.

– Gừng băm nhỏ. Ớt, hành, thì là thái nhỏ.

Hướng dẫn cách nấu canh cá Bước 1: Ướp cá

– Cho muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 25 phút cho cá ngấm các gia vị.

Bước 2: Rán cá

– Cho dầu vào chảo đun nóng lên rồi cho cá vào rán sơ qua. Bước này vô cùng quan trọng để khử mùi tanh và giúp cho cá không bị nát trong quá trình đun nấu.

Rán sơ qua để cá không bị tanh

Bước 3: Làm nước canh

– Đổ ít dầu ăn vào nồi, cho hành củ đã băm phi thơm lên rồi cho cà chua, nước mắm vào xào sơ.

Cho một lượng nước vừa đủ ăn cùng 2 quả me và dứa vào đun sôi.

Xào qua cà chua

Bước 4: Nấu canh cá

– Khi nước canh sôi cho cá vào đun cho đến khi sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút.

– Sau đó cho dọc mùng vào đun tiếp đến khi nào sôi lại thì tắt bếp. Vì dọc mùng nhanh chín nên không để sôi quá lâu sẽ rất dễ dẫn đến bị nhừ mất ngon.

– Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc vỏ bã lấy nước cốt me cho lại vào nồi.

– Cho hành lá, thì là vào để tạo mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thành

– Cuối cùng cho ra tô rắc vài miếng ớt đã thái lên trên và thưởng thức, ăn luôn lúc còn nóng sẽ ngon hơn.

CÁCH NẤU CANH CÁ DƯA CHUA

Nguyên liệu

– Cá chép: 600g

– Dưa cải muối chua: 400g

– Cà chua chín: 2 quả

– Thì là: 1 mớ

– Nguyên liệu khác: Nước mắm, dầu ăn, hành khô, hành lá, hạt nêm

Cách làm canh cá dưa chua Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép rửa sạch, đánh vảy, bóc mang và loại bỏ hết nội tạng ra ngoài. Lấy muối hạt chà sát lên thân cá để loại bỏ chất nhờn rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt thành khúc.

– Cà chua rửa sạch cắt thành múi cau. Thì là, hành lá, hành khô bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Rán cá

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu sau đó cho cá vào rán vàng 2 mặt để khử mùi tanh và khi nấu sẽ không bị nát. Sau đó cho ra đĩa.

Bước 3: Xào dưa chua

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi vàng sau đó cho ½ cà chua cùng với dưa chua vào xào. Cho thêm chút nước mắm, hạt nêm và đảo đều trong khoảng 3 phút.

Bước 4: Nấu canh dưa cá

– Khi xào dưa được 3 phút bạn cho thêm khoảng 1 lít nước đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu 30 phút nếu bạn thích ăn dưa mềm.

– Sau đó cho từng khúc cá đã rán vàng cùng ½ cà chua còn lại cho vào đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Lưu ý: Không nên đun quá kỹ, như vậy sẽ làm cho thịt cá bị khô. Nếu bạn thích ăn chua thì có thể dùng chính nước dưa chua cho vào nấu cùng. Bước 5: Hoàn thành

Múc cá ra bát, rắc thì là, hành lá lên trên và thưởng thức lúc còn nóng là ngon nhất.

Cách Kho Cá Ngon Nhất Ngay Tại Nhà Không Bị Tanh

Và đối với các chị em nội trợ khi đã quyết định vào bếp và chế biến món cá kho cho bữa cơm của cả gia đình thì dù là cá biển, cá sông hay cá đồng – khâu sơ chế và xử lý cá để làm hết mùi tanh hay chất nhớt đều rất quan trọng.

Bí quyết để có thể làm mất đi mùi tanh của cá khi đã rửa sạch có rất nhiều cách. Nếu trong căn bếp của gia đình bạn có rượu gừng, giấm gạo, muối hạt và chanh thì bạn đừng ngại lấy ra để sử dụng nha.

Cá trắm hoặc cá trôi (tùy thích): tùy số lượng người ăn.

Rượu gừng, giấm gạo, muối hạt hoặc chanh tươi.

Gia vị gồm: Nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu hoặc ớt tươi.

Tỏi đập dập, gừng thái nhỏ.

Riềng, nghệ, sả.

Nước hàng (nước đường thắng)

Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm chè tươi hoặc trà khô (trà mạn). Hoặc 1 vài lát khế chua, 1 vài miếng thịt ba chỉ, nước dừa.

Bước 1: Sơ chế cá đúng cách để không bị tanh

Các bạn có thể sử dụng 1 ít rượu gừng, giấm gạo, muối hạt hoặc chanh tươi để chà sát lên xung quanh mặt trong và mặt ngoài của cá cho thật đều. Mùi thơm của rượu gừng, giấm gạo, chanh tươi hoặc muối có tính khử trùng sẽ nhanh chóng làm cho mùi tanh của cá biến mất và cá cũng sẽ không bị nhớt nữa.

Bước 2: Chiên hoặc rán cá sơ qua

Nếu như bạn chiên hoặc rán cá sơ qua thì cá sẽ thơm, ngon, ngậy và đặc biệt là không bị vỡ. Sau khi món cá kho được hoành thành thì vẫn còn nguyên khúc hoặc nguyên con, trông rất đẹp mắt và có được độ dai. Nhất là đối với những loại cá kèo, cá bống, cá cơm, cá trứng,… thì các bạn nên làm bước này.

Trường hợp các bạn không có thời gian để chiên hoặc rán cá sơ qua thì các bạn có thể rửa sạch cá, sau đó cho vào 1 cái rổ thưa rồi dội nước nóng khoảng 70-80 độ lên cá. Và cần lưu ý là phải dội đều tay, nước cũng không được quá nóng (nước nóng quá sẽ làm cho cá bị bong tróc da) sau đó để cho ráo nước. Khi bạn tiến hành làm cách này bạn không chỉ loại bỏ hết mùi tanh của cá mà còn giúp cá săn lại, lúc nấu cá cũng thơm ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành ướp cá

Thông thường, mỗi 1 vùng miền thường có 1 cách kho cá, nêm nếm gia vị vào cá khác khau để có thể tạo ra hương vị đặc trưng nhất của món ăn. Nhưng chung quy lại thì khi ướp cá, các nguyên liệu cần có gồm:

Riềng, nghệ và sả các bạn đem rửa sạch, đập dập rồi lót xuống dưới cùng của nồi, sau đó mới xếp cá lên trên.

Tỏi đập dập và gừng thái nhỏ các bạn cho vào ướp đều cùng cá.

Nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu hoặc ớt tươi.

Bước 4: Tiến hành kho cá

Sau khi đã tiến hành ướp cá xong (bạn nên ướp ít nhất khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị, khi ăn sẽ ngon và đậm đà hơn). Có nhiều chị em thường cho luôn nước hàng (nước thắng đường) vào cùng công đoạn này luôn, như vậy cũng không sao nhưng bạn nên cho 1 ít trước, sau đó khi mà đã nấu có sôi lên xong rồi, đến lúc bật bếp lửa nhỏ liu diu thì các bạn cho thêm vào sau. Như vậy màu sẽ được đậm đều và cũng tránh được món cá kho bị đắng.

Khi ướp cá, các bạn nên ướp với vài giọt chanh để cá mất đi vị tanh.

Nếu muốn món cá kho được chắc và thịt thơm thì các bạn nên ướp cá với gia vị trước đó khoảng 2 giờ đồng hồ. Hoặc có thể chiên cá sơ qua để cá được chắc thịt và khi kho cũng sẽ không bị nát. Nếu muốn cá mềm và ngon thì bạn nên ngâm cá với nước và giấm trước khi kho.

Khi bắt đầu kho, các bạn nên đặt nồi cá kho nên bếp và đun với mức lửa thật to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu diu cho đến khi nào cạn nước thì thôi. Và khi cho nước vào khó cá thì bạn nhất định phải cho nước sôi để cá không bị tanh.

Trường hợp bạn không có thời gian, bạn muốn tiết kiệm thời gian mà món cá vẫn ngon thì các bạn có thể cho bia vào kho cùng để khử mùi tanh của cá và nồi cá cũng sẽ trở nên thơm ngon hơn.

Khi kho cá, tốt nhất bạn nên cho 1 ít mỡ heo hoặc mỡ gà vào kho cùng để thành phẩm món cá kho sau khi có được sẽ béo và ngon hơn.

Nước cốt dừa khi cho vào kho cùng với cá cũng rất ngon, nó sẽ giúp cho nồi cá kho được đậm vì và béo ngậy hơn. Bạn có thể cho 1 ít nước cốt dừa vào kho cùng với cá.

Khi bạn đã bắt đầu kho cá thì không nên đảo cá nữa, cũng cần phải chú ý khi kho không nên để cá sôi mạnh, vì rất dễ làm cho cá bị vỡ nát. Và sau khi kho xong các bạn cũng nên rắc thêm 1 chút hạt tiêu để cá được thơm ngon hơn.

Cách chọn cá để kho ngon

Để có được món cá kho ngon thì việc chọn cá là vô cùng quan trọng, nó sẽ giúp cho món cá kho của bạn chuẩn vị, tươi ngon và đảm bảo về dinh dưỡng cũng như vấn đề an toàn thực phẩm. Các bạn phải chọn những con cá vẫn còn tươi mới, chú ý đến phần mắt, mang, da, thân cá là có thể nhận biết được cá có tươi ngon hay không.

Các chị em cần lưu ý với những con cá nào mà có mắt trong và sáng thì nên chọn, những con cá nào mà mắt bị mờ, đục thì không nên chọn.

Phần mang cá, nếu như các bạn thấy còn đọng máu thì đó là cá còn tươi, bình thường cá còn tươi mang sẽ có màu đỏ hoặc màu hồng. Những con cá nào có mang bị thâm đen thì các bạn không nên mua.

Phần thân cá, khi dùng tay ấn vào thân cá mà thấy thịt cá mềm, nhớt và mình cá lõm xuống rất lâu mới đàn hồi trở lại hoặc có mùi lạ thì các bạn không nên mua. Chỉ nên mua những con cá nào mà có bề ngoài sáng bóng, thịt chắc, khi ấn vào thấy có sự đàn hồi tốt.

Cách Nấu Canh Rong Biển Ngon Không Tanh Đơn Giản Ở Nhà

Rong biển có mùi tanh đặc trưng và ít ai biết được cách khử mùi đó, vừa đơn giản lại hiệu quả đỡ tốn kém rất nhiều.Hiện nay rong biển được nhiều người biết đến và được sử dụng khá rộng rãi, được biết đến với những món ăn ngon đầy dinh dưỡng. Tuy nhiên rong biển lại có mùi tanh đặc trưng và bạn không biết phải khử mùi tanh này như thế nào? Cooky giới thiệu đến bạn vài mẹo nhỏ để khử mùi tanh rong biển, để bạn có thể dễ dàng chế biến mà không sự bất cứ mùi tanh nào!

Qua nghiên cứu và thực nghiệm lâm sàng, rong biển có tác dụng , máu, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Phụ nữ có thai và trẻ em hiện nay được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển. Bên cạnh đó, rong biển giúp thải độc và giảm cholesterol trong máu.

Ngày nay ai cũng sợ thực phẩm giàu cholesterol gây béo phì, vậy nên với rong biển có hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng đang được mọi người yêu thích. Thế nhưng việc xử lí mùi tanh của rong biển cũng gây không ít cản trở trong việc chế biến thực phẩm của mọi người.

Cooky mách nhỏ với bạn vài mẹo nhỏ để khử mùi tanh rong biển, mùi tanh sẽ không biến mất hoàn toàn nhưng bằng cách dung hòa mùi rong biển với các nguyên liệu khác khi nấu bạn sẽ cảm thấy mùi rong biển không còn khó chịu nữa:

Ngâm rong biển cùng gừng tươi

Rong biển khô rửa sạch rồi ngâm với ít nước và gừng tươibăm nhuyễn. Rong biển sẽ nở thêm và hút nước gừng giúp rong bớt tanh hơn.

Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu

Bạn có thể ướp rong biển với chút muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến để gia vị và mùi dầu mè thơm ngon ngấm vào sợi rong.

Rửa rong biển với muối

Ngâm rong khô trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút, sau đó đem rửa sạch. Lấy một nhúm muối hạt bóp cùng với rong biển để rong sạch vị tanh rồi rửa lại với nước một lần nữa. Rửa muối thì hầu hết vị tanh trong rong đã biến mất.

Nấu cùng các gia vị thơm

Các gia vị thơm như hành, tỏi, mè, hành, ngò… sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của rong biển đáng kể.

Mùi thơm của thịt bò và hải sản sẽ hài hòa và giảm bớt mùi tanh của rong biển tốt hơn so với nấu bằng thịt heo hoặc gà.

Nguyên tắc chung khi chế biến rong biển thành món canh: Đun sôi nước rồi mới cho rong biển vào, nấu khoảng 5 phút bắc ra là được, không nên đun quá lâu sẽ bị dai hoặc nhừ, không ngon.

Để món canh rong biển được thơm ngon và đủ vị hơn, các mẹ có thể cho thêm vào nồi vài lát gừng thái mỏng, một chút dầu vừng. Đây đều là các gia vị đậm mùi có thể át hết vị tanh còn lại của rong biển. Ngoài ra, vị nóng của gừng cân bằng với tính hàn của rong biển tránh bị lạnh bụng.

Ngày nay, khoa học đã chứng minh được rằng, rong biển đích thực là chứa rất nhiều khoáng chất. Rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Do đó, rong biển có tác dụng làm giảm huyết áp. Và vì thế, đối với những người bị cao huyết áp thì rong biển là loại thực phẩm được ưu tiên hàng đầu. Nhưng cũng không nên ăn rong biển với số lượng nhiều, cái gì nhiều quá cũng không tốt phải không nè?

Cooky hy vọng giúp bạn có thêm kiến thức trong việc xử lý rong biển cũng như tác dụng của nó!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Canh Cá Đơn Giản Không Bị Tanh Và Nát Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!