Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Canh Ngao Chua Với Sấu Miền Bắc Cực Ngon mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Canh ngao nấu sấu chua rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng (Ảnh: Internet)
Ngao đã được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Ngao còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, lipid, chất sắt, canxi, kali, phốt pho, omega – 3, vitamin A, B1, B2, PP… giúp hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Nấu canh ngao với sấu chua là cách bổ sung dưỡng chất rất tốt. Canh ngao nấu với sấu có vị chua dịu nhẹ của sấu, dứa, cà chua hòa quyện vị ngọt thơm của ngao, rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng. Canh ngao nấu sấu tuy giản dị, bình dân nhưng đã trở thành món ăn được ưa chuộng và quen thuộc của nhiều gia đình.
Hướng dẫn nấu canh ngao (nghêu) nấu sấu thanh mát ngày hè
Nguyên liệu
1 kg ngao
5 – 7 quả sấu xanh
½ quả dứa
2 quả cà chua chín
Hành lá, hành tím, rau răm
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về ngâm với nước muối pha loãng và vài lát ớt cho ngao nhả sạch nhớt và cát, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Cho ngao vào nồi ngập nước, đun sôi trên bếp cho đến khi ngao mở hết miệng thì vớt ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Những con ngao sau khi luộc vẫn không mở miệng thì bạn nên loại bỏ vì sẽ gây đau bụng.
Làm sạch ngao trước khi chế biến (Ảnh: Internet)
Chú ý: không nên luộc ngao quá lâu vì sẽ khiến ngao bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để cho lắng cặn rồi gạn lấy nước dùng trong.
Chú ý không luộc ngao quá lâu vì thịt ngao sẽ bị dai và mất vị ngọt (Ảnh: Internet)
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cấu.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Rau răm, hành lá nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao khía quanh quả sấu.
Sơ chế sấu (Ảnh: Internet)
Xào ngao với cà chua
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tím, cho cà chua và ngao vào xào chín mềm, nêm gia vị với 1 muỗng muối để món ăn thêm vị đậm đà.
Nấu ngao với sấu
Đun nước luộc ngao với dứa và sấu đã sơ chế trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy sấu chín mềm thì lấy sấu dầm trong bát riêng, chắt lấy phần nước cốt đổ lại vào nồi.
Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại đổ ngao và cà chua đã xào vào nồi canh, đun sôi thêm khoảng 2 – 3 phút
Nấu canh ngao với các nguyên liệu đã chuẩn bị (Ảnh: Internet)
Hoàn thành món ăn
Nêm thêm ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm và ½ muỗng bột ngọt cho vừa khẩu vị. Sau cùng cho hành lá và rau răm thái nhỏ vào nồi, tắt bếp, múc canh ngao nấu sấu ra bát và thưởng thức. Canh ngao chua nấu với sấu dùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Một số lưu ý
Cách chọn ngao tươi ngon:
Nên chọn những con có vỏ cứng, miệng ngậm chặt, cầm lên thấy nặng tay. Nếu thấy ngạo nhẹ, dùng tay tách ra dễ dàng thì đó là ngao đã chết và không còn tươi sống.
Với những con ngao đã há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà ngao ngậm miệng lại thì đó là ngao còn sống.
Bạn cũng chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao dễ chết hoặc gầy.
Món canh ngao nấu với sấu có vị chua thanh của sấu, vị ngọt nhẹ của ngao hòa quyện với gia vị và mùi thơm hấp dẫn của các loại rau, tạo nên món canh giải nhiệt, thanh mát, rất được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình Việt Nam.
Canh ngao chua nấu sấu có cách làm đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng (Ảnh: Internet)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Scores: 4.8 (13 votes)
Thank for your voting!
Học Cách Nấu Canh Ngao Chua Ngon
Mô tả
Mô tả khoá học
Cứ vào hè, nồi canh ngao nấu chua thơm nức mũi lại khiến ta bồi hồi nhớ mẹ. Nhớ những ngày còn bé được cùng mẹ ra chợ lựa ngao, lựa những thứ đồ đi kèm, lần thì miếng thơm lần lại là những trái khế chua mọng nước…
Để rồi trong nhịp sống hối hả của Sài thành, mỗi ngày nắng nóng đến ta lại cứ đi khắp ngóc ngách của chợ để lục mua được những món đồ ấy, về nhanh nấu một nồi canh ngao chua thanh mát thật ngon cho gia đình nhỏ. Hên là những bí quyết mẹ chỉ cho ngày ấy vẫn còn nguyên vẹn, cả nhà ai cũng tấm tắc khen, chén cơm cứ thế đầy lại vơi trong tiếng cười không dứt.
Nguyên liệu nấu canh ngao chua
Ngao sống: 1kg
Khế chua: 3 trái vừa
Cà chua: 2 trái
Thì là, rau ngổ, hành lá
Ớt: 2 trái
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, tiêu, đường, mắm, dầu ăn.
Hướng dẫn làm canh ngao nấu chua
Bước 1: Sơ chế
Ngao mua về, ngâm với nước vo gạo (hoặc nước lạnh cho thêm vài trái ớt) khoảng 3 – 4 tiếng để ngao nhả chất bẩn rồi rửa sạch lại.
Hành, thì là, rau ngổ nhặt bỏ lá vàng, hỏng rửa sạch vớt ra rổ cho ráo nước.
Khế rửa sạch, cắt bỏ viền các múi và hai đầu, thái lát vừa ăn (khoảng 2mm).
Hành, tỏi băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, cắt làm 4 hoặc 6 phần.
Bước 2: Làm nước canh
Cho 1/3 ngao vào nồi với nước rồi luộc, khoảng 7 phút sẽ thấy ngao mở miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra. (Không đun quá lâu, thịt ngao sẽ bị rút nhỏ lại). Cạy thịt ngao ra cho vào một cái chén riêng sau đó ướp với 1/2 hành, hỏi đã băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Phần nước luộc ngao để yên cho lắng, sau đó đổ nhẹ ra một cái bát lớn, gạn bỏ hết phần cát đọng dưới. Làm lại 2 – 3 lần để đảm bảo thu được nước dùng trong và sạch nhất.
Bước 3: Tiến hành nấu canh ngao
Phi thơm dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại, một ít ớt bột, sau đó cho cà chua vào xào nhanh để canh ngao khế chua có màu sắc hấp dẫn bắt mắt.
Đun sôi phần nước ngao đã lọc, rồi thả khế và phần ngao còn lại vào. Chờ sôi lên, thêm thịt ngao đã cạy trước đó và bật lửa vừa cho sôi thêm khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng là cho hành lá, rau ngổ, rau mùi, ớt, tiêu vào, tắt bếp.
Thịt ngao tươi ngọt mang đến vị thanh mát, còn khế chua tươi có vị chua tự nhiên mang đến cho gia đình bạn bát canh ngao hấp dẫn, thổi bay cái nóng mùa hè.
Bên cạnh khế chua, thơm thì một số địa phương cũng sử dụng dọc mùng nấu để mang đến vị khác lạ cho món canh ngao nấu chua. Cũng như hai cách nấu trên, các bước sơ chế và làm ngao, nấu nước ngao đều giống nhau. Riêng với dọc mùng, bạn phải lưu ý sau khi nước sôi thì mới cho dọc mùng vào, nếu không dọc mùng sẽ bị mềm đi, ăn không ngon.
Có ít khác biệt ở nguyên liệu chính như sau:
Ngao: 1kg
Dọc mùng: 3 khúc, mỗi khúc khoảng 30cm
Đậu bắp: 5 trái
Cà chua: 2 trái
Sấu hoặc me: 5 trái
Rau ngổ, rau thì là
Gia vị các loại
Một bát canh ngao nấu chua thơm ngon không chỉ giúp ta gợi nhớ về những ngày còn theo mẹ đi chợ, mà còn là món ngon gia đình món ăn bổ dưỡng, giải nhiệt thanh mát mùa hè cho người thân yêu. Nếu chẳng may, cuộc sống quá bận rộn khiến bạn quên đi hương vị như mẹ đã từng nấu, hãy tham gia khóa học Bếp Gia Đình của Hướng Nghiệp Á Âu để trải nghiệm.
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Miền Bắc Ngon Không Cưỡng Được.
Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Bắc.
Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc mang hương vị đặc trưng của của người Bắc. Đây là cách nấu kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon của cá lóc cùng và những loại rau tự nhiên mang lại mùi vị chua mát, ngon mà lạ miệng. Với những bát canh cá lóc thơm ngon, nóng hổi, JAMJA’s BLOG đảm bảo bạn sẽ có một món ăn mới để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm của gia đình mình.
– Cá lóc (1 con) – Cà chua (2-3 quả) – Mẻ (1/2 bát con) – Rau thì là. – Hành lá. – Hành khô – Ớt tươi. – Gia vị : Mắm, hạt nêm, muối.
Cách nấu canh chua cá lóc
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu.
Bước 2 : Ướp cá lóc.
Bước 3 : Chuẩn bị nấu.
Rửa sạch cà chua rồi thái múi. Hành lá bỏ rễ rồi rửa sạch, thái nhỏ. Thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cá lóc sau khi ướp xong cho vào chảo dầu rồi rán qua. Cá lóc được rán qua sẽ vàng, giòn, khi nấu canh sẽ ăn ngon và tươi hơn. Tuy nhiên bạn không nên rán cá quá khô. Bạn chỉ nên rán sơ qua để khi nấu canh cá sẽ được ngọt thịt hơn.
Bước 4 : Nấu canh.
Cho cá đã rán vào nồi cùng với cà chua và 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối cùng với ớt đã được thái nhỏ và chút mẻ. Dùng đũa đảo đều rồi đun khoảng 5 phút thì cho thêm 1 bát nước sôi vào (lượng nước cho vào bằng với số lượng canh mà bạn muốn nấu).
Đun cho đến khi nước bắt đầu gần sôi thì cho chỗ mẻ còn lại vào. Đun khoảng 5 đến 10 phút thì bạn nếm thử xem canh cá lóc đã được đậm vị chưa. Nếu chưa có thể thêm nếm gia vị để canh cá lóc được mùi vị như ý. Tắt bếp và cho hành và thì lá vào.
Bước 5 : Thưởng thức.
Cho cá ra bát rồi dọn cơm ra. Lúc này bạn có thưởng thức món canh chua cá lóc miền Bắc vô cùng thơm ngon với người thân của mình rồi. Còn chờ gì mà không làm thử ngay món này và thử xem tay nghề của bạn đến đâu.
Cách làm sạch cá bình thường
Bất kỳ loại cá nào khi nấu canh đều phải làm sạch. Tuy nhiên, cá lóc khá đặc biệt. Bạn cần phải làm sạch phần nội tạng có bên trong cá lóc. Đặc biệt là làm sạch phần màu trắng có trong bụng cá. Sau đó đánh sạch vảy cá ( bạn cũng có thể để cả vảy cá nếu muốn).
Da cá lóc rát trơn nên bạn hãy chà thật nhẹ lên da cá để loại bỏ chất nhầy. Hãy dùng tro bếp hoặc nước nóng tưới lên mình cá rồi cạo nhẹ để chất nhầy và mùi tanh biến mất.
Cách làm sạch cá bằng nước vo gạo
Như đã nói ở trên, cá lóc là cá có mùi hôi tanh nên bạn cần phải sơ chế sao cho hết mùi hôi thì canh cá lóc mới ngon được.
Cách làm sạch cá lóc bằng rượu trắng
Bạn cũng có thể làm sạch mùi hôi tanh của cá lóc bằng rượu trắng bằng cách pha rượu trắng với nước sôi rồi ngâm cá lóc khoảng 2 phút. Cách này sẽ làm cá bớt tanh.
Cách Nấu Canh Ngao Chua Ngon Tuyệt Đơn Giản Nhất
Ngao là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt vào mùa hè thì ngao luôn là thực phẩm được nhiều chị em lựa chọn làm món canh mát cho cả gia đình. Ngao thường được chế biến làm nhiều loại canh như: canh ngao nấu mồng tơi, canh ngao nấu đậu hũ, canh ngao nấu chúng tôi Cách nấu canh ngao cũng rất đơn giản, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được; và chỉ cần một thời gian ngắn bạn đã có thể làm xong món canh ngao ngon tuyệt cho cả nhà.
Nguyên liệu để nấu canh ngao chua
Cách nấu canh ngao chua đúng vị
Giai đoạn sơ chế nguyên liệu làm canh ngao chua
Giai đoạn nấu canh ngao chua
Nguyên liệu để nấu canh ngao chua
Ngao sống 1kg; lưu ý khi chọn ngao tránh mua ngao để quá lâu vì ngao sẽ bị chết và gầy.
Thì là: 2 mớ nhỏ
Cà chua: 2 quả
Khế: 1 quả
Hành khô, dọc hành, ớt
Muối, hạt nêm
Cách nấu canh gà
Cách nấu canh chua
Cách nấu canh ngao chua đúng vị
Giai đoạn sơ chế nguyên liệu làm canh ngao chua
Bước 1: Bỏ ngao vào nước gạo; hoặc nước muối ngâm khoảng 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát và các chất bẩn; sau đó rửa sạch lại bằng nước; đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Thì là rửa sạch; sau đó cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch bổ hình múi cau.
Bước 3: Khế rửa sạch cắt mỏng.
Bước 4: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Cách nấu canh kim chi
Cách nấu canh mọc
Giai đoạn nấu canh ngao chua
Bước 1: Cho ngao vào xoong và đổ nước vừa ngập ngao; sau đó cho ngao lên bếp luộc đến khi ngao há hết miệng thì tắt bếp. Sau đó, bạn chắt nước ngao ra bát để nước lắng cặn; và tách lấy ruột ngao để riêng ra bát. Nếu ruột ngao vẫn còn cát, bạn nên rửa ngao qua nước lạnh một lần nữa cho sạch cát.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng dầu; khi dầu ăn đã nóng già cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm; sau đó cho cà chua vào xào gần chín.
Bước 3: Tiếp tục cho khế, ruột ngao, ớt vào; đồng thời nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn và đảo nhanh tay; sau đó đổ nước luộc ngao vào hỗn hợp nguyên liệu đang xào và đun sôi. Khi nồi canh sôi, bạn cho thì là và hành lá đã được cắt nhỏ vào nồi canh và tắt bếp. Lưu ý: khi xào ngao không nên xào quá kĩ; nếu xào kĩ, ngao sẽ bị dai và mất đi vị ngọt vốn có của ngao.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Canh Ngao Chua Với Sấu Miền Bắc Cực Ngon trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!