Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Măng Khô Với Ngan Ngọt Thơm, Hấp Dẫn # Top 9 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Măng Khô Với Ngan Ngọt Thơm, Hấp Dẫn # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Măng Khô Với Ngan Ngọt Thơm, Hấp Dẫn mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

(Ngan nguyên con)

Ngan nguyên con

Măng khô

Nấm đông cô

Hành tím

Hành hoa

Rau mùi tàu

Gừng tươi

Gia vị nêm nếm: nước mắm, mỳ chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Hướng dẫn cách nấu măng khô với ngan

Bước 1: Sơ chế các ngan

Ngan mua về bạn đem rửa sạch với nước, nhỏ bỏ lông tơ và cắt phần nhân hôi ở cuối đuôi. Sau đó bạn dùng muối xát đều lên toàn bộ thân ngan để làm sạch rồi rửa lại ngan với nước. 

Ngan sau khi sơ chế bạn đem chặt thành những miếng vừa ăn rồi ướp cùng 1 chút nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu và gừng băn. Bạn dùng đũa đảo đều đề ngan ngấm gia vị và đem ướp trong khoảng 45 phút. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

(Sơ chế măng khô)

Măng khô bạn đem ngâm với nước trước từ 2 – 3 ngày cho măng nở mềm. Bạn chú ý nên thay nước ngâm măng mỗi ngày để đảm bảo măng sạch và thơm, không bị mốc hay có mùi khó chịu.

Măng sau khi ngâm bạn đem rửa sạch sau đó luộc trong nước sôi từ 15- 20 phút. Cuối cùng, bạn hãy vớt măng ra rửa lại với nước rồi xé thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Nấm đông cô khô bạn ngâm trong nước nóng cho nở đều, sau đó cắt bỏ phần gốc già và thành nấm làm đôi. Nếu sử dụng nấm tươi bạn sẽ không cần ngâm nấm với nước.

Hành tím bạn đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái thành những lát mỏng.

Hành hoa bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái thành những khúc ngắn.

Rau mùi tàu bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ rễ sau đó thái nhỏ.

Bước 3: Xào thịt ngan

(Xào thịt ngan)

Bạn thêm một chút dầu ăn vào chảo sau đó đun tới khi dầu sôi thì cho thịt ngan đã ướp vào xào cho tới khi thịt hơi săn lại thì lấy ra đĩa. 

Bạn tiếp tục cho hành tím lên chảo phi thơm tới khi hành hơi ngả sang màu vàng thì bạn cho măng khô và nấm hương vào xào sơ trong khoảng 20 phút thì nêm nếm gia vị gồm: nước mắm, mỳ chính cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu măng khô với ngan

Bạn cho thịt ngan đã xào vào một nồi lớn sau đó thêm măng và nấm hương vào rồi đổ ngập nước. Bạn ninh thịt ngan trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ. Trong quá trình ninh nếu thấy có bọt nổi lên bạn hãy dùng môi hớt hết bọt để nước dùng ngan trong và không có mùi hôi. 

Bạn ninh ngan tới khi nước cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

(Món thịt ngan nấu măng khô sau khi hoàn thành)

Sau khi nấu canh ngan xong bạn hãy thên hành hoa, rau mùi vào là có thể múc ra thưởng thức.

 

Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu trong bún ngan cơ bản phải có măng khô, còn về phần gia vị cũng như các món bún khác gồm hành lá, chanh, tỏi, ớt, nước mắm ngon,… Những thực khách sành ăn mỗi dịp đến Hà Nội, đều không quên “thưởng” cho mình một bát bún ngan thơm ngon đầy hấp dẫn. Miếng thịt ngan dày, da căng bóng, màu thịt nâu săn chắc, không bị dai mà cực mềm. Nước dùng óng ánh váng mỡ quyện vào từng thớ măng giòn sần sật đem lại cảm giác ngon mắt, ngon miệng.

Nguyên liệu:

– 1,2 kg thịt ngan

– 1 kg bún

– 500 gam măng

– Hành lá, mùi tàu, húng

– Rượu trắng

– Chanh, tỏi, ớt

– Gừng

– Nước mắm, bột canh và hạt nêm

Cách nấu bún ngan măng khô:

Bước 1:

– Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau húng nhặt rửa sạch, để ráo.

– Ớt bổ dọc thân gạt bỏ hạt rồi thái nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Măng khô ngâm nước sạch khoảng 4-5 tiếng cho mềm (có thể ngâm qua đêm) rồi rửa sạch, luộc qua và xé miếng nhỏ.

Bước 2:

– Cho ngan vào nồi luộc chín với 1 thìa café muối và gừng đập dập.

– Vớt ngan ra để nguội, lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng, phần xương còn lại cũng chặt thành các miếng vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi đổ măng vào xào thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa café hạt nêm. Tiếp đến, trút măng vào nồi nước luộc ngan nấu sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, 20 phút sau lại bật bếp nấu thêm 30 phút nữa nêm lại cho vừa miệng.

Bước 3:

– Xếp bún vào bát to, cho thịt ngan lên trên rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu, húng và chan nước dùng và cho măng vào bát. Khi ăn có thể dùng kèm nước mắm hoặc xì dầu tỏi ớt tùy khẩu vị.

Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng trong, đậm đà và mùi thơm nồng. Thịt ngan mềm, săn chắc và không bị hôi.

Thịt ngan là thực phẩm khá phổ biến trên thị trường tiêu dùng hiện nay. Thịt ngan không chỉ là thực phẩm thơm ngon có hàm lượng dưỡng chất cao mà còn là thực phẩm bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe nữa đó.

Món bún ngan Hà Nội trông có vẻ đơn giản, nhưng khi đã nếm qua bất cứ thực khách nào cũng dễ dàng bị chinh phục bởi vị ngon tinh tế của nó. Người nấu bún ngan khéo sẽ khiến bún ngan thêm đậm đà từ nước dùng cho đến từng thớ thịt ngan mềm, ngon. Nếu ở Hà Nội thì không khó để tìm được những nơi có bún ngan măng khô ngon, nhưng tại Sài Gòn thực khách muốn được thưởng thức bát bút ngan ngon chuẩn vị thì dường như là hơi khó. Với thực đơn là những món ăn thuần Việt trên khắp các vùng miền, nhà hàng Dì Mai như một “bảo tàng ẩm thực” thu nhỏ, lưu giữ và chuyển tải hương vị truyền thống trong từng món ăn, chia sẻ tình cảm của những người con xa quê với nhau. Đặc biệt món bún ngan măng khô là một trong những món ăn đặc sắc mà Dì Mai mang đến cho thực khách Sài thành.

Địa chỉ: Nhà hàng Dì Mai – 136 – 138 Lê Thị Hồng Gấm, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, chúng tôi

DoanNV – Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!

Cách Nấu Lẩu Gà Với Măng Chua Hấp Dẫn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Gà ta: 1 con

Sả: 5 cây

Hành khô: 1 củ

Ớt: 3 quả

Măng chua: 300gr

Ngò gai: 1 mớ

Hành lá và rau mùi: 1 mớ

Bún: 1 kg

Rau muống, cải xanh, hoa chuối bào

Mì chính, bột canh, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Gà ta mua về làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn chặt gà ta thành những miếng vừa ăn, để riêng. Sau đó, bạn cho thịt gà ta đã chặt vào một cái tô lớn, cho chút mì chính, tiêu, bột canh vào để ướp. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thịt gà ta thấm gia vị.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ, để riêng. Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt khúc, để riêng. Hành lá và rau mùi làm sạch, rửa sạch, thái khúc, để riêng. Ngò gai làm sạch, rửa sạch, thái khúc và cũng để riêng.

Măng chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để riêng. Rau nhúng lẩu gồm: rau muống, cải xanh, hoa chuối bào làm sạch, rửa sạch, để ráo rồi xếp sẵn ra đĩa.

Cách nấu lẩu gà như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn và hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi thơm thì bạn cho thịt gà ta đã ướp gia vị vào xào cho vừa sơ cho thịt gà ta săn lại. Khi thịt gà đã săn lại thì bạn nhấc chảo xuống, để riêng.

Tận dụng lại bếp này, bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho chút dầu ăn rồi cho sả cắt khúc vào phi thơm. Khi sả có mùi thơm thì bạn cho nước và cho thịt gà ta vừa xào sơ vào nấu cùng.

Khi nước lẩu gà sôi, bạn nêm nếm lại gia vị gồm mì chính, bột canh sao cho nước lẩu đậm đà vừa miệng. Tiếp nữa, bạn cho măng chua vào nấu cùng. Khi nước lẩu gà sôi lại thì bạn cho nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 5 phút cho măng chua thấm gia vị rồi cho hành lá, rau mùi và ngò gai thái khúc vào cùng. Khuấy sơ rồi tắt bếp.

Cách Nấu Miến Măng Vịt Tại Nhà Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nguyên liệu làm món miến măng vịt:

Vịt cỏ 1 con 500g

1 quả chanh

Miến dong 200g

Măng khô 150g

Nấm hương 5-7 cái

Một ít hành lá, rau dăm

100l rượu gừng

3 củ hành tím

Dầu ăn, bột canh, bột nêm, mì chính

Cách làm nấu miến măng vịt:

Sơ chế nguyên liệu làm miến măng vịt:

-Măng khô rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở rồi cho vào nồi luộc qua.

-Vịt dùng chanh, muối sát đều quanh sau đó dùng rượu gừng rửa lại để khử sạch mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch.

-Nấm hương ngâm nở, thái miếng nhỏ.

-Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

-Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước làm món miến măng vịt:

Bước 1: Cho vịt vào nồi, đổ ngập nước luộc chín, sau đó vớt vịt ra ngâm vào chậu nước lạnh một lúc, sau đó lấy ra chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho nồi nóng, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho măng và nấm hương vào đảo chín, nêm thêm ½ thìa canh hạt nêm vào để măng thêm đậm vị.

Bước 3: Cho phần măng vừa xào vào nồi nước luộc thịt vịt đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun cho tới khi măng mềm.

Bước 4: Nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 5: Miến ngâm nở, khi gần ăn thả miến vào nồi nước dùng rồi vớt nhanh ra bát, thêm thịt vịt lên trên, chan nước dùng và hành lá, rau thơm lên trên.

Bước 6: Miến ngâm nở, khi gần ăn thả miến vào nồi nước dùng rồi vớt nhanh ra bát, thêm thịt vịt lên trên, chan nước dùng và hành lá, rau thơm lên trên.

Lưu ý:

-Nếu có thời gian bạn có thể ngâm măng trước hai ngày, 6 tiếng thay nước 1 lần để măng mềm, khi nấu dễ chín.

-Thịt vịt sau khi luộc, bạn có thể dùng dao nhọn lọc lấy phần thịt riêng ra còn sương cho vào ninh làm nước dùng.

-Món miến măng vịt nên ăn kèm một chút ớt xào có vị cay cay và quất.

-Bạn có thể chuẩn bị trước thịt vịt và nước dùng từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh, sáng hôm sau khi ăn chỉ cần đun lại nước dùng sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Đừng bỏ qua: Vịt om sấu

Lời kết

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Măng Khô Với Ngan Ngọt Thơm, Hấp Dẫn trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!