Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Chất Miền Trung mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì quảng gà
Cách nấu mì quảng gà vô cùng đơn giản. Và để thực hiện được món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Gà ta: 1 – 1.2 kg
Sợi mì Quảng: 500 gram
Trứng cút: 5-10 quả
Nước dừa tươi: 1 lít
Đậu phộng rang
Bánh tráng nướng/ bánh đa
Hành khô, tỏi, ớt tươi, chanh
Bột nghệ
Rau sống ăn kèm: hành ngò, húng quế, húng lủi, xà lách, bắp chuối sợi, giá, cải con
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, tiêu xay
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát.
Cho phần thịt gà vào tô lớn, ướp với hành, tỏi, ớt băm. Cho tiếp nước mắm, muối, đường, mì chính, bột nghệ, tiêu xay vào trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 30 phút hoặc hơn để gia vị thấm sâu vào thịt gà.
Hành ngò rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch, lặt thành khúc nhỏ vừa ăn tùy loại rau rồi để ráo nước. Bắp chuối bào sợi cần ngâm trong tô nước có thêm vài giọt nước cốt chanh, nếu có đá cục bỏ vào ngâm thì sợi chuối sẽ giòn ngon hơn.
Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ rồi để ra bát riêng.
Ở bước này, nếu bạn không chuẩn bị được nước dừa thì cách thứ nhất là nấu nước dùng từ xương gà hoặc đơn giản là dùng nước lọc để nấu mì quảng gà. Nếu phần xương gà không tận dụng để chế biến món khác, bạn nên tận dụng thời gian trong lúc ướp gà để nấu nước dùng. Như vậy, khi nấu thịt gà, bạn dùng nước hầm xương gà đơn lẻ hoặc kết hợp với nước dừa sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn nhiều.
Để nấu nước dùng, bạn chỉ cần chuẩn bị nồi nhỏ, cho nước và xương gà vào hầm trong 20 phút là được. Lưu ý khi nước sôi cần hớt phần bọt để giữ nước trong.
Bước 3: Chế biến món ăn
Đặt chảo lên bếp rồi cho vào chút dầu ăn. Dầu nóng thì thêm hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến đổ phần thịt gà đã ướp vào đảo đều, để với lửa lớn. Khi thấy thịt săn lại thì đổ 1 lít nước dừa vào. Nếu có nấu nước dùng như trên thì cho vào 500ml nước dùng và 500 ml nước dừa. Hạ lửa nhỏ rồi nấu trong 15 – 20 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho rau sống vào tô trước tiên, bỏ thêm mì quảng vào rồi múc thịt gà để lên trên. Chan nước dùng, rắc thêm ít đậu phộng rang, hành ngò đã thái nhỏ và 2 – 3 quả trứng cút bên cạnh. Khi ăn vắt vào chút chanh, bẻ bánh tráng nướng vào rồi trộn đều. Như vậy là đã có thể thưởng thức món mì quảng gà đúng điệu miền Trung thơm ngon khó cưỡng.
Cách Nấu Mì Quảng Gà Củ Nén Đậm Đà Hương Vị Miền Trung
Thêm củ nén vào tô mì quảng gà là cách giúp món ăn khi nấu thơm ngon và đậm đà hương vị đặc trưng của miền Trung.
Mì quảng gà không thể thiếu củ nén, một loại gia vị kết hợp tinh hoa của hành và tỏi giúp món ăn tỏa hương thơm và là nguyên liệu không thể thiếu trong cách nấu mì quảng miền Trung. Những gắp mì thơm ngọt vị bột gạo mới xay cùng với nước dùng thơm đậm đà của các nguyên liệu tươi ngon. Cách nấu mì quảng miền Trung tuy đơn giản nhưng hương vị lại khiến thực khách khó lòng quên được.
Mì quảng gà miền Trung không thể thiếu gia vị củ nén
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu mì quảng gà
Công thức này có thể nấu được 4-5 bát mì quảng gà cho gia đình, tùy vào số thành viên mà có thể gia giảm thêm bớt nguyên liệu cho phù hợp.
– Gà ta: 1 con nhỏ khoảng 1.5kg
– Củ nén: 200g
– Hành khô: 2 củ
– Dầu điều
– Mì quảng tươi: 1kg
– Đậu phộng đập nhỏ: 4-5 thìa canh
– Bánh tráng nướng giòn: 1 cái
– Bắp chuối: 200g
– Rau húng, chanh, ớt tươi
– Các loại gia vị: bột canh, tiêu, đường, nước mắm,…
Cách nấu mì quảng gà củ nén
– Thịt gà sau khi mua về sơ chế rửa sạch, xát muối rồi đợi ráo nước thì chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn
Mì quảng gà ngon phụ thuộc vào cách chọn gà chắc thịt, mềm tươi
– Ướp thịt gà với 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, rưới thêm 1 thìa dầu điều để gà có màu sắc bắt mắt hơn khi nấu
– Củ nén giã nhỏ, hành khô đập dập rồi băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp, đợi chảo khô thì cho dầu vào đến khi dầu nóng bỏ củ nén và hành đã giã nhỏ vào phi đến khi thơm vàng
– Lấy một nửa phần củ nén đã phi thơm cho vào ướp cùng gà, một nửa còn lại để riêng ra
– Sau khi thịt gà đã ngấm gia vị, bắt đầu cho vào nồi xào cho săn lại. Bỏ thêm một chút đậu phộng vào đảo cùng cho gà có vị thơm béo của đậu phộng rang
– Đổ thêm 1 tô nước cho xâm xấp mặt gà làm nước dùng, đun sôi sau đó vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 10 phút cho thịt gà mềm hẳn là được
– Xếp mì quảng ra tô, chan nước dùng cùng với thịt gà. Thêm củ nén và hành phi vào tô rồi rắc rau húng và bắp chuối lên trên, sau cùng bỏ 1 thìa đậu phộng đã đập nhỏ vào, thêm ¼ cái bánh tráng vào tô là có thể thưởng thức ngay
Mì quảng gà nhờ có củ nén mà mang hương vị rất đặc biệt
Mì quảng gà nên ăn cùng với ớt tươi hay ớt trưng miền Trung cùng với một chút cốt chanh. Món ăn sẽ ngon đậm đà hơn nếu có thêm sườn hay tôm xào hấp dẫn. Nhưng với món mì quảng gà, điểm quan trọng nhất tạo nên sự thành công của món ăn phụ thuộc vào việc lựa chọn thịt gà sao cho thật chắc thịt và không thể thiếu thành phần củ nén giúp món ăn thêm thơm ngon, đặc trưng hương vị miền Trung.
Cách Nấu Mì Quảng Ngon Chuẩn Vị Miền Trung
Cách nấu Mì quảng tại nhà ngon chuẩn vị – GAT #5
05/08/2019
Mì Quảng là món ăn ngon đặc sản của Quảng Nam - Đà Nẵng. Tuy nhiên theo thời gian và tùy từng vùng miền mà món ăn này đã được biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau.
Mì quảng – món ăn đặc sắc của người dân Quảng Nam – Đà Nẵng (Ảnh: Internet)
1. Giới thiệu về Mì Quảng
Xét về nguồn gốc của các món ăn Việt Nam chỉ có hai món mang tên của địa phương mà nó phát sinh, là bún bò Huế và mì Quảng. Nhưng bún bò Huế không đặc thù bằng mì Quảng, vì bún vốn là một hình thức chế biến lương thực rất phổ biến của người Việt Nam, và các món như bún riêu, bún ốc, búng bung… của vùng châu thổ sông Hồng hẳn là phải có trước bún bò Huế. Bún bò Huế cũng theo nguyên tắc dùng sợi bún và nước lèo, chỉ có nguyên liệu, gia vị và cách nấu là khác thôi. Đó chỉ là một sự phát triển và biến hóa dựa trên một cái nền cũ.
Nhưng mì Quảng thì có vẻ là một sáng tạo riêng biệt của vùng Quảng Nam không dựa trên một truyền thống có sẵn nào. Trước hết về tên gọi, chữ “mì” không ổn nhưng rất độc đáo. Mì vốn là sản phẩm của người Tàu, chế tạo bằng bột mì, các món ăn xưa của Việt Nam không có món nào gọi là mì cả (dĩ nhiên trừ mì Quảng). Mì Quảng là món mì duy nhất của Việt Nam, nhưng có điều buồn cười đó chỉ là mượn tên gọi thôi, chứ thực chất món sợi ấy làm bằng bột gạo chứ không có tí bột mì nào trong đó cả. Không ổn là ở chỗ ấy, mà độc đáo cũng là ở chỗ ấy.Du khách đã một lần đến với Quảng Nam, Đà Nẵng hẳn không thể nào quên được một món ăn bình dị, dân dã, đó chính là Mì Quảng. Từ miền quê đến thành phố, chỗ nào chúng ta cũng có thể tìm được 1 quán mì, có quán vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẽ bên những cánh đồng mướt xanh, có quán lại lọt thỏm giữa ồn ào phố thị.
Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, Mì Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng lại có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Bắt đầu từ khâu chọn gạo cho đến nước dùng, nhân và các loại gia vị, phụ liệu khác đều rất đặc trưng. Có thể nói với bất cứ thứ thịt cá tôm cua gì người ta cũng có thể xào nấu thành nhân mì. Vùng nhiều tôm cua thì làm mì tôm cua. Dễ tìm như thịt heo thịt bò thì ta có mì thịt heo thịt bò. Ở thôn quê xa chợ búa câu được mấy con cá tràu thì cứ làm mì cá tràu. Hoặc gà, vịt tùy thích. Đầu mùa mưa bắt được nhiều ếch thì người ta lại được thưởng thức món mì ếch, loại đặc sản lâu lâu mới có một lần. Với một nguyên tắc chung là sợi mì bằng bột gạo – gạo trong cho sợi mì màu trắng, gạo đỏ cho sợi mì màu nâu, có khi cho tí nghệ để có loại mì vàng, cùng được chấp nhận hết – và một loại nhân nhị cô đặc làm bằng bất cứ thực phẩm nào cũng được, ta thấy rằng mì Quảng là một món biến hóa khôn lường, và đó chính là điều làm nổi bật tính cách dân gian của nó, dễ dãi tùy theo sản phẩm mà địa phương hoặc gia đình có được mà tô mì sẽ có một hương vị như thế nào.
2. Cách nấu Mì quảng tại nhà
a. Nguyên liệu nấu Mì Quảng tại nhà
Để nấu được tô Mì Quảng ngon chuẩn vị, bước đầu tiên và cũng là quan trọng nhất chính là chọn nguyên liệu. Nguyên liệu cho khẩu phần ăn gia đình bao gồm:
Mì Quảng: khoảng 1kg
Tôm (loại vừa): 300g
Trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút tùy vào sở thích)
Thit lợn nạc: 300g
Đậu phộng rang: 50g
Ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn)
Bánh tráng nướng (bánh đa)
Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi, hoa chuối bào, giá, cải non
Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh.
1 chén nước dùng, 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp hạt nêm,
Nguyên liệu chế biến Mì Quảng ngon đúng vị. (Ảnh: Internet)
b. Cách nấu Mì quảng – Sơ chế và các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Tôm và Thịt lợn nạc mua về, rửa sạch. Tôm cắt bỏ bớt chân và 1/2 phần đầu. Thịt nạc cắt miếng vừa ăn. Trứng vịt luộc chín, lột vỏ.
Giã dập hành, tỏi và ớt tươi (nếu không ăn cay có thể cho ít ớt tươi, không nên loại bỏ hoàn toàn ớt, vì Mì Quảng là đặc sản của miền Trung nên hương vị sẽ cần có một ít cay nồng). Ướp thịt với hành, tỏi, ớt đã giã dập, thêm tiêu xay, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể thay bằng bột nêm), trộn đều rồi để ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch và để ráo nước.
Thực hiện
Bước 1: Đun nóng dầu, phi thơm hành tím. Cho tôm và thịt nạc vào xào vừa chín tới, cho nước dùng vào. Nêm hạt nêm và nước ăn sao cho vừa ăn.
Bước 2: Cho trứng vịt vào nấu khoảng 5 phút cho thấm. Tắt bếp.
Bước 3: Với mì, bạn có thể dùng ngay. Hoặc có thể chần mì bằng cách nấu một nồi nước sôi, cho mì quảng vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Trình bày
Chuẩn bị ớt cắt lát, nước mắm ớt nguyên chất, chanh cắt lát và các loại rau sống, bày ra đĩa. Cho rau sống vào tô, thêm mì lên trên rồi chan hỗn hợp nước nấu tôm thịt lên trên (vừa nước, không nên chan quá nhiều).
Rắc đậu phộng và hành lá cắt nhỏ lên trên. Kèm với miệng bánh tráng.
Khi thưởng thức, bạn vắt chanh, bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Nếu có thể bạn nên thêm một ít ớt rim kiểu miền Trung để giúp giúp tạo hương vị đậm đà nhất.
Mách nhỏ:
Để trứng vịt luộc không bị nát, các bạn không nến cắt trứng ra trước khi nấu mà nên để nguyên quả, khi dùng mới cắt ra thì sẽ ngon hơn.
Cách Nấu Mì Quảng Miền Trung Đúng Chuẩn Hương Vị
Mì Quảng là món ăn việt đặc trưng của người dân miền Trung, hương vị đặc biệt của món ăn còn “gây thương nhớ” cho rất nhiều khu vực khác. Điều đặc biệt là không nhất thiết phải đến hàng quán, bạn vẫn có cách nấu nước lèo mì Quảng hay cách tráng mì Quảng đúng chuẩn nhất.
1 con gà ta khoảng 1 kg
Mì Quảng khô
1 lít nước dừa tươi
Đậu phộng rang
Bánh tráng nướng
5 củ hành khô, 2 củ tỏi, ớt tươi, ớt màu (ớt bột khô), dầu đậu phộng
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, 1 trái chanh
Rau sống: Bắp chuối bào, cải non, giá, xà lách, rau húng lủi, hành ngò
Cách nấu mì Quảng miền Trung
Phần sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch gà, rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó bạn lóc phần thịt để riêng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đối với các bộ phận không lóc thịt (cổ, cánh, chân) thì chặt thành khúc.
– Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn chung với các loại rau sống khác đã được rửa sạch.
– Bạn giã dập hành khô, tỏi và ớt tươi. Ướp phần thịt gà đã lóc với phần hành, tỏi, ớt vừa giã, thêm đường, tiêu xay, bột ngọt, muối, nước mắm. Bạn trộn đều và để gà ngấm gia vị trong tổi thiểu 30 phút. Phần xương gà cũng ướp tương tự như trên với lượng vừa phải.
Cách nấu nước lèo mì Quảng
– Cho dầu ăn vào chảo nóng trên bếp, cho tiếp tỏi vào phi thơm và bỏ thịt cùng xương gà vào xào đến khi tất cả săn lại.
– Cho nước dừa vào nồi, nấu với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút đến khi phần thịt gà mềm, xương cũng đã tiết hết chất ngọt. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, có thể thêm chút dầu ớt để nước dùng có màu đẹp hơn.
Phần chế biến mì Quảng
– Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì Quảng khô vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
– Bạn cho rau sống vào tô trước, tiếp theo là một lớp mì đã chần nước sôi, chan nước dùng và thịt gà vào, thêm đậu phộng rang và hành ngò đã cắt nhỏ.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Chất Miền Trung trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!