Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt Cho Cả Nhà Ăn Hoài Không Ngán mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt thơm ngon chuẩn vị được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Bởi, đây là món ăn truyền thống thường góp mặt trong những mâm cơm gia đình, đặc biệt là vào dịp Tết. Công thức chế biến món ăn này không quá phức tạp. Chỉ cần làm theo những hướng dẫn sau đây, bạn sẽ có ngay một nồi thịt kho tàu với trứng vịt ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà.
1. Nguyên liệu
Trước khi thực hiện cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
500 gram thịt ba chỉ
5 quả trứng vịt (hoặc trứng cút, trứng gà,..)
Hành khô, ớt cay
Gia vị: 3 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng nước mắm.
2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt tại nhà
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn hãy đem đi rửa sạch. Sau đó, dùng dao thái miếng vuông vừa ăn, tầm 5 x 5 cm.
Đối với hành khô và ớt, bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2.2. Bước 2: Luộc thịt và trứng vịt
Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho thịt ba chỉ vào luộc cùng với 1 muỗng muối nhỏ.
Chờ cho nước sôi tầm 1 phút rồi bạn tắt bếp, vớt thịt ra thau nước lạnh và rửa sạch.
Bạn tiếp tục đặt nồi nước khác lên bếp để luộc trứng vịt. Sau khi trứng chín, bạn hãy vớt ra và cho vào bát nước lạnh, chờ cho trứng nguội rồi bóc bỏ vỏ.
Tiếp đến, bạn dùng dao khứa vài đường theo chiều dọc quả trứng để giúp trứng ngấm đều gia vị.
2.3. Bước 3: Thắng nước màu
Đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ, cho vào nồi 2 muỗng đường và nhớ trải thật đều.
Khi đường tan, bạn dùng đũa khuấy đều liên tục cho đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm.
Đổ tiếp 1 bát nước nóng nhỏ vào nồi, dùng đũa khuấy đều rồi tắt bếp.
Khi nước màu đã nguội, bạn hãy đổ vào tô thịt để ướp tầm 30 phút.
2.4. Bước 4: Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt
Sau khi ướp xong, bạn đổ tô thịt vào nồi và đặt lên bếp đun với lửa vừa.
Cho tiếp trứng vịt vào nồi nấu cùng với thịt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn đừng quên thêm chút ớt để món ăn có vị cay nồng.
Để nấu thịt kho tàu với trứng vịt ngon, mềm, bạn đun đến khi nước còn khoảng 1 – 2 bát thì tắt bếp.
Giờ bạn dọn món ngon ra thưởng thức được rồi.
3. Lưu ý khi nấu thịt kho tàu với trứng vịt
Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt thơm ngon đậm đà và bảo quản được lâu ngày, thì bạn không được bỏ qua những lưu ý quan trọng trong chế biến. Cụ thể:
Khi nấu món thịt kho tàu, bạn không nên nấu cạn nước. Bởi vì, thịt có thể để được lâu ngày, bạn sẽ phải hâm đi hâm lại nhiều lần. Điều này sẽ giúp cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm hơn.
Ngoài việc dùng nước màu, bạn cũng có thể dùng nước dừa tươi để kho thịt. Khi nấu thịt kho tàu với trứng vịt, nước dừa sẽ không cần phải thắng nước màu nữa. Thay vào đó, chỉ cần cho nước dừa tươi và một chút nước mắm vào nồi thịt mà thôi. Khi nấu, nước dừa sẽ tạo màu đẹp cho thịt và tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
Khi dọn ra ăn, bạn hãy múc cả thịt và trứng ra một chiếc đĩa lòng sâu, chan nước ngập thịt, rồi thêm vài cọng rau ngò lên trên để trang trí, có thể rắc thêm ít tiêu để món ăn có mùi thơm. Thịt kho tàu thường được ăn kèm với nhân đậu bánh chưng, cơm nóng, bánh tráng, kim chi cải chua Việt Nam,…
4. Cách bảo quản thịt kho tàu với trứng vịt tự nấu tại nhà
Sau khi hoàn thành cách làm thịt kho tàu với trứng vịt, bạn hãy cho thịt vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món kho được chế biến thế này có thể dùng từ 2 – 3 ngày. Nếu muốn thịt vẫn giữ nguyên được mùi vị thì sau khi nấu, bạn hãy chia thịt ra từng bát nhỏ. Chờ cho thịt nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy thịt ra và hâm nóng lại. Như vậy, món ăn sẽ không bị hâm đi hâm lại nhiều lần gây mất chất. Ngoài ra, để bảo quản thịt được lâu hơn thì trong khi nấu bạn không nên cho quá nhiều hành tỏi.
Nguyễn Diên tổng hợp
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt Chuẩn Vị Miền Nam
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho tàu
– 500g thịt ba chỉ (ở miền nam gọi là thịt ba rọi) – 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà… tùy sở thích) – 3 muỗng đường – 1 muỗng hạt tiêu – 1 muỗng cà phê muối – 3 muỗng nước mắm – Hành khô, ớt cay
II. Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt ngon tại nhà
– Bước 1: Thịt ba chỉ bạn chọn miếng thịt tươi mới, vừa được mổ ra từ con lợn để tránh mua phải thịt ôi oai để lâu. Mang về rửa sạch và xắt miếng vuông vừa ăn, cỡ 5x5cm.
– Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, cho thịt lợn vào luộc cùng một muỗng nhỏ muối. Khi nào nước sôi khoảng 1 phút thì bắc thịt xuống, vớt ra và rửa sạch. Với cách làm này sẽ khiến thịt sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh hơn, không những thế thịt sau khi nấu sẽ trong và lên màu đẹp mắt hơn.
– Bước 3: Luộc trứng vịt
+ Trứng vịt bạn đem luộc chín, vớt ra để vào bát nước lã cho trứng nguội và dễ bóc vỏ. Trứng nguội bạn bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn
– Bước 4: Thắng nước màu (nước đường)
Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan thì bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, khuấy đều và tắt bếp, ta đã có nước màu dùng để ướp thịt.
– Bước 5: Cho thịt vào trong nồi nước màu, trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm rồi để ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Cuối cùng bạn bắc nồi thịt ướp lên bếp, đun sôi rồi cho thêm nước nóng vào khoảng sâm sấp mặt thịt là được. Bật lửa nhỏ liu riu, trút trứng vịt vào, thêm một chút ớt cho món ăn thêm cay thơm, và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun đến khi thấy nước cạn còn khoảng 1 đến 2 bát con nước là được.
Một số chú ý trong cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt
– Thịt kho tàu bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút luộc để thay thế trứng vịt cũng được, đối với trứng gà bạn vẫn khứa đường lên quả trứng, còn trứng cút nhỏ nên không cần, để nguyên cả quả. – Đối với thịt kho tàu bạn không nên nấu cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon. – Các bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, sẽ không cần phải sử dụng nước màu và đường để ướp thịt nữa mà chỉ cần cho thêm một chút nước mắm với nước dừa tươi mà thôi. Đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tự động tạo màu đẹp cho thịt.
Thịt kho tàu với trứng vịt khi ăn bạn múc lẫn cả thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan ngập nước thịt, có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm lên trên và thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, quấn bánh tráng, rất hợp và ngon (hoặc có thể thay dưa cải muối bằng dưa giá cũng rất hợp vị).
Cách Làm Thịt Kho Tàu Đưa Cơm Cho Cả Nhà
Cách làm thịt kho tàu đưa cơm cho cả nhà
Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự dai, bùi của trứng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn. Nguyên liệu: – 2 kg thịt ba rọi và sườn non
– 24 quả trứng gà và 20 quả trứng cút
– 1 l nước dừa, 1,8 l nước lọc sạch
– 3 củ hành tím, 1 tép tỏi lột vỏ, 1 trái ớt sừng bỏ hạt, 5 g đường vàng
– 130 ml nước mắm ngon
– 120 g đường thốt nốt (có thể thay thế bằng 120 g đường phèn)
– 20 g hạt nêm
– Gừng, hành tây, muối, dấm, rượu nấu, dầu ăn
Món thịt kho tàu thơm lừng, đẹp mắt. Chế biến: – Thịt ba rọi và sườn non rửa sạch cùng với muối và rượu nấu ăn.
– Trứng gà và trứng cút cho vào nồi luộc. Lưu ý thêm vào nồi chút muối và 9 ml dấm, trứng sẽ không bị vỡ và dễ bóc vỏ hơn.
– Hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng giã nhuyễn.
– Bắc nồi nước to lên bếp, thêm chút muối, dấm, 2 lát gừng, 1/4 củ hành tây đun sôi lên. Đổ thịt và sườn vào trụng sơ cho ra hết bọt bẩn. Sau khi vớt bỏ bọt bẩn xong trút thịt và sườn ra rổ xả qua nước lạnh.
– Rửa sạch từng miếng thịt dưới vòi nước ấm. Làm vậy thịt và mỡ heo sẽ thơm và nước kho thịt sẽ trong, không bị đục, sau đó đổ thịt ra rổ cho ráo nước.
Kho thịt liu riu khoảng 3 tiếng, khi chín thịt sẽ mềm và ngấm gia vị, có màu đẹp mắt. – Dùng một cái thau to, bỏ hết thịt và hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt sừng, đường vàng đã giã nhuyễn vào (bạn có thể cho thêm 9 ml rượu nấu vào ướp để tạo độ bóng), trộn đều hỗn hợp. Sau đó bỏ hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm cho ngấm gia vị.
– Cho một chút dầu ăn vào nồi rồi bắc lên bếp, cho thịt vào xào qua cho thịt săn lại, sau đó cho 1 l nước dừa và 1,8 l nước lọc sạch. Nêm gia vị và cho nốt trứng gà và trứng cút vào nồi.
– Mở lửa lớn cho sôi thật to, vớt sạch bọt. Sau đó vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu, trong khoảng 3 tiếng là thịt chín.
Thịt kho tàu ăn kèm với cơm trắng và dưa muối rất hợp. – Thịt ăn kèm với cơm trắng và dưa muối rất ngon và đưa cơm.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Gà Nước Dừa Ngon Đơn Giản Tại Nhà
– 500g thịt ba chỉ (ba rọi) ngon.
– 10 trái trứng vịt hay trứng gà.
– 1 trái dừa tươi để lấy nước.
– Nước mắm, muối, đường cát, hồ tiêu.
– Hành củ, tỏi…
Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhưng rất ngon:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
– Thịt heo rửa đi rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ qua một lần sau đó vớt ra rửa lại ngay vào vòi nước lạnh để giúp cho thịt không bị hơi và sạch các chất dơ bám trên thịt.
– Để có cách nấu thịt kho tàu ngon thì tốt nhất nên chọn những miếng thịt ba chỉ có da mỏng, khi nấu thịt nhanh nhừ, phần mỡ và phần nạc bằng nhau giúp cho món thịt kho tàu khi thành phẩm vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn.
– Xắt thịt thành từng khối vuông tầm 3cm, không nên xắt nhỏ quá sẽ làm nát thịt.
– Tiến hành ướp thịt với một chút nước mắm, đường cát, muối iot, tiêu hạt, hành tỏi băm. Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút sao cho thịt ngấm đều gia vị là được.
Bước 2: Luộc trứng vịt
– Trong lúc chờ đợi ướp thịt chúng ta cho trứng vịt vào nồi luộc chín, rồi chờ trứng nguội bóc bỏ vỏ. Với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể sử dụng trứng gà, trứng cút, trứng vịt đều được.
– Khi trứng vừa chín xong tuyệt đối không được cho trứng ngay vào nước lạnh vì như thế lòng đỏ trứng sẽ nhão hay còn gọi là lòng đào rất dễ làm hư trứng nha các bạn.
Bước 3: Chế biến nước hàng
– Cho 2 muỗng đường vào chảo bắc lên bếp, cho thêm một chút nước lọc nữa nha các bạn, bật lửa đun khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm một chén nước lọc nữa vào.
Bước 4: Thực hiện cách làm thịt kho tàu
– Đặt một cái nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp ngấm gia vị vào nấu cùng, dùng đũa đảo cho đến khi thịt săn lại.
– Tiếp tục, ta đổ chén nước hàng (nước màu) vào, đảo thật đều rồi cho nước dừa sao cho phải ngập hết phần thịt nha.
– Ta vặn lửa hơi lớn một chút cho tới khi nồi thịt bắt đầu sôi và sủi bọt, dùng vá vớt hết bọt, rồi vặn lửa nhỏ lại để hơi liu riu để thịt có thời gian chín mềm và thấm các gia vị. Đun đến khi nào nước dừa chuyển sang màu cánh gián là đạt, để cho món thịt kho tàu có màu đẹp thì trong suốt qua trình nấu chúng ta không nên đậy nắp nha.
– Thịt đã chín nhừ thì ta cho trứng vịt hoặc trứng gà đã lột bỏ vỏ vào, để món thịt kho tàu được ngon ta không nên đun trứng quá lâu vì như thế sẽ khiến trứng sẽ bị dai như cao su.
Bước 5: Hoàn thành món thịt kho tàu ngon đậm đà
– Chúng ta nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thông thường món thịt kho tàu kiểu miền Nam có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên chúng ta chỉ cần nêm thêm một chút nước mắm cho đậm đà hơn là được.
– Khi nào thấy nước đã cạn gần hết và bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, chúng ta không nên đun cạn hết nước bởi vì tránh cho thịt và trứng bị khô, mất ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt Cho Cả Nhà Ăn Hoài Không Ngán trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!