Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm Rươi Rán
Mùa rươi thường rất ngắn, chủ yếu rươi to ngon nhất thường có nhiều vào cuối tháng 9 hay đầu tháng mười. Tất nhiên muốn làm chả rươi, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.
Thịt heo: 200gr
Rươi: 500g
Hành lá, lá lốt, lá gừng, thì là: mỗi loại 1 ít
Vỏ quýt: 3 vỏ quả quýt
Hành tím: 1-2 củ
Trứng gà hoặc trứng vịt: 2-3 quả
Tùy thuộc vào số người ăn mà bạn cũng nên điều chỉnh lượng rươi và thịt xay sao cho phù hợp. Bạn nên chọn thịt ba chỉ, vừa có nạc vừa có mỡ, phần thịt này giúp chả rươi béo ngọt và mềm hơn, không bị khô. Còn rươi bạn nên chọn những con rươi to, béo mập sẽ cho hương vị và chất lượng tốt nhất. Có thể chọn rươi tươi hoặc rươi đông lạnh đều được, hương vị và chất lượng rươi vẫn giữ nguyên.
Sơ chế nguyên liệu
Rươi sống khi mua về các bạn cần làm sạch rác và chất bẩn. Để sơ chế rươi, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi và rổ để rửa rươi. Trước tiên chúng ta rửa rươi với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt. Tiếp đó dùng nước nóng vừa để nguội chừng 40-60 độ, cho rươi vào khuấy nhẹ tay cho rụng bớt lông, tránh khuấy vỡ làm rươi mất dưỡng chất. Sau khi sơ chế sạch thì vớt rươi ra rổ để cho ráo nước.
Thịt rửa sạch, bỏ bì, đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
Hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt rửa sạch thái sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Các bước làm Rươi Rán
Bước 1
Cho rươi vào bát to rồi dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ tay cho con rươi vỡ đôi ra là được. Nếu bạn sợ hình dạng của con rươi thì có thể đánh rươi cho nhuyễn hẳn, tránh lúc ăn vì nhìn sợ mà ăn mất ngon.
Bước 2
Bạn cho hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt thái sợi, vào tô lớn sau đó cho thêm thịt xay và trộn đều, nêm nếm gia vị mỗi thứ một chút. Nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt nhưng không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ làm giảm vị cay của vỏ quýt.
Tốt nhất là bạn không nên cho quá nhiều gia vị vì khi món chả rươi cần ăn chung với nước chấm, món ăn sẽ càng đậm đà hơn.
Tiếp theo, các bạn trộn đều nguyên liệu trên với rươi và đập thêm trứng vào tô, tiếp tục đánh đều cho nhuyễn. Hỗn hợp càng nhuyễn thì càng ngon và dễ rán hơn.
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó vặn nhỏ lửa lại, từ từ cho từng thìa rươi vào rán, lật đều tay. Đợi miếng chả rươi đều vàng sậm hai mặt là được.
Đánh giá thành phẩm
Chả Rươi chín vừa tầm, có mùi thơm của vỏ quýt hòa quyện với vị ngọt của rươi. Miếng chả vàng đều mặt, mềm ngon mà không bị khô. Chả rươi Bá Kiến ăn kèm với mắm ngon, có rắc chút rau mùi, vài lát ớt tươi và hành khô.
Sau khi xếp chả rươi ra đĩa có thể trang trí với rau thì là và rắc ít hạt tiêu cho thơm hơn. Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Hoặc liên hệ số Hotline để được tư vấn sản phẩm nhanh nhất: 0962 08 3232.
2.8
/
5
(
6
bình chọn
)
Cách Làm Chả Rươi Hà Nội Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Điệu
Cách làm chả rươi Hà Nội tại nhà đơn giản
Video: Mùa rươi tại Tứ Kỳ
Nguyên liệu chế biến chả rươi Hà Nội
Cách làm chả rươi tuy cầu kỳ mà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây là có thể dễ dàng hoàn thành món chả rươi thơm ngon cho ông xã ngay đó. Tùy vào số người trong gia đình mà bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị, hương liệu và lượng thực phẩm nhất định theo tỉ lệ sau đây:
Rươi: 0,5 kg
Thịt xay nhuyễn: 0,2 kg
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: Hạt tiêu – hạt nêm – mỳ chính
Thì là, hành lá, lá gừng, VỎ QUÝT, lá lốt, ớt.
Theo cách làm chả rươi Hà Nội, cần chú ý
Chọn những con to khỏe, hồng hào, đang bơi và chưa bị dập bụng. Không nên chọn những con gầy gò màu xanh bởi những con rươi này thường không thơm mà lại có vị tanh hơn.
Thịt xay càng nhuyễn càng tốt.
Trứng gà: chỉ cần lấy lòng đỏ bên trong, loại bỏ lòng trắng đi để giữ nguyên vị mềm ngọt
Vỏ quýt: Là gia vị không thể thiếu trong bất cứ món nào. Mọi thứ đều có nguyên do của nó. Hãy tham khảo thông tin về lợi ích khi cho vỏ quýt vào chả rươi
Trong cách làm chả rươi này gia vị còn lại: thái nhỏ và cho lượng vừa đủ. Tránh việc cho quá nhiều làm át đi mùi vị đặc trưng
Các bước làm chả rươi tại nhà đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
Ngay sau khi vừa mua về, bạn cần làm sạch trong nước lạnh, sau đó vớt qua rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành đun một nồi nước sôi, sau đó để nồi nước giảm đến khoảng 75-80 độ C. Theo kinh nghiệm của chuyên gia ẩm thực dì Sáu, bạn hãy đun sôi nước và sau đó để nguội khoảng 5-10 phút rồi cho rươi vào. Dùng một đôi đũa dài để đảo nhẹ qua cho rụng bớt lông. Sau đó, bạn lại đổ nhẹ nhàng qua rổ chờ ráo nước.
Bước 2: Cách chế biên chả rươi chuẩn công thức
Bước 3: Bắc chảo mỡ lên bếp và cho dầu ăn đun nhỏ lửa cho dầu sôi. Sau đó dùng muỗng múc từng thìa, từng miếng chả trải mỏng vào chảo. Theo như kinh nghiệm cho thấy, rán miếng chả mỏng vàng đều 2 mặt sẽ mang lại cho quý khách một món ăn ngon nhất. Trong thơm ngậy – ngoài giòn giòn chính là thành phẩm xuát sắc của món chả rươi.
Đặc biệt là cách làm chả rươi Hà Nội, bạn nên ăn nóng sẽ có vị ngon nhất. Vừa giàu dinh dưỡng lại thơm ngon hơn.
Tổng kết cách làm món chả rươi Hà Nội thơm ngon
Dì Sáu rất hân hạnh được là người đồng hành cùng quý khách trên chặng đường khám phá những món đặc sản từ rươi!!!
Cách làm chả rươi Hà Nội tại nhà thơm ngon đúng điệu vào lúc: bởi
Cách Làm Món Chả Rươi Thơm Ngon
1. Chuẩn bị nguyên liệu
2. Cách làm món chả rươi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rươi đem rửa sạch với nước. Dùng đũa khuấy cho kỹ và nhẹ nhàng để loại bỏ chất bẩn. Vả sạch với nước vài lần.
– Hành lá cắt gốc rửa sạch, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ, vỏ tắc thái chỉ. Nếu có thể hãy băm thêm một chút gừng vào để chả rươi tăng thêm hương vị.
– Lấy đũa đánh rươi cùng với ½ vỏ tắc. Không nên đánh rươi quá nhuyễn vì khi ăn sẽ mất đi vị bùi. Thi thoảng vẫn nên cắt được miếng rươi nguyên con thì mới là chả ngon.
– Cho hỗn hợp hàng băm, rua mùi, thịt xay, trứng gà vào rươi. Cộng thêm 1 ít hạt nêm, tiêu vào rồi đánh cho thật đều. Gia giảm độ cay tùy theo khẩu vị của người ăn.
Bước 2: Chế biến món chả rươi
– Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp cho nóng, đổ ngập dầu vào lòng chảo.
– Đợi khi dầu nóng thì cho từng thìa rươi đổi vào chảo. Dàn đều để tạo thành những hình dạng mà bạn yêu thích. Nên tạo hình tròn, dày khoảng 2cm là được.
– Vì chả rươi rất nhanh chín nên hãy chiên nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoài thì vớt chả ra.
– Lót giấy thấm dầu lên đĩa rồi để chả lên để chúng ráo dầu, tránh làm mềm chả.
Bước 3: Làm nước chấm
– Ớt tươi băm nhuyễn, tắc vắt lấy nước cốt để riêng.
– Cho khoảng 5 muỗng đường, 100ml nước lọc cùng 5 muỗng nước cốt khuấy đều lên.
-Thêm 2 muỗng nước mắm ngon vào khuấy đều. Gia giảm vị chua, ngọt, cay, mặn theo khẩu vị của người ăn.
Bước 4: Thành phẩm
– Xếp bún ra đĩa. Đặt trên lá chuối rồi thoa chút mỡ gà để tránh bún bị khô.
– Ăn kèm với rau sống, dưa leo đã chuẩn bị sẵn.
Cách Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu Người Bình Định
Bún chứa hàm lượng lớn hàm lượng lớn Protein và các khoáng chất cũng như thành phần có khả năng chống Oxy hóa vượt trội. Do đó, món ngon này không chỉ giúp bạn và người thân cảm thấy “đã miệng” mà còn giúp sức khỏe thêm dẻo dai, tránh xa bệnh tật, đặc biệt là ung thư và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
Để có thể nấu được món bún Chả cá Quy Nhơn chuẩn, bạn đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
2,5kg cá thu
200g da lợn sạch
Chày và cối để giã cá
2 của hành tây rửa sạch, để ráo nước
3 củ hành tím, bóc vỏ sạch, thái mỏng, nhỏ
Các gia vị khác: Tỏi, Nước mắm, hạt nêm, đường, muối
Bún: vừa đủ ăn cho cả gia đình
Hành, ngò, Hạt điều, ớt, chanh, tương ớt, tiêu xay
*** Link tham khảo về giá bán chả ram tôm đất tại cửa hàng Cô Ba Lâm ở TP HCM và các tỉnh hiện nay.
Bước 1: Nạo thịt cá
Bạn làm sạch 2.5kg cá Thu đã chuẩn bị.
Sau đó dùng dao lóc phần xương, để riêng đầu và phần thịt cá ra hai bát khác nhau.
Dùng giấy để thấm khô miếng cá
Sau đó dùng muỗng nao thịt cá và để ra bát riêng.
Tiếp theo, bạn ướp thịt cá đã nạo với gia vị gồm hành băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, mắm, muối, đường, hạt nêm và da lợn.
Tiếp tục, bạn dùng tay để trộn đều các phần kể trên giúp gia vị ngấm đều, sâu vào từng thớ thịt cá.
Để Chả cá có vị thơm, ngon và dai hơn, bạn để phần thịt cá vừa trộn kể trên vào tủ lạnh ở ngăn mát khoảng 30 phút.
Bước 2: Giã cá
Sau 30 phút để trong tủ lạnh, bạn tiếp tục lấy cá và dùng chày cối để giã đến khi cá có độ dính, mịn.
Bạn nặn chả cá thành những miếng vừa ăn rồi vo tròn.
Tiếp theo bạn cho vào chảo dầu đang sôi và chiên vàng cá, lưu ý ở giai đoạn này hãy để lửa nhỏ để tránh bị cháy cá trong khi phần bên trong chưa kịp chín.
Đừng quên chừa lại một chút để hấp cách thủy giúp món bún Chả cá Quy Nhơn thêm ngọt, ngon đậm đà.
Bước 3 :Hấp chả
Với phần chả còn lại, bạn hấp cách thủy khoảng 15p
Kiểm tra khi thấy chả đã chín, hãy dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan và quết lên mặt chả
Sau đó tiếp tục hấp cho đến khi lòng đỏ đã chín để Chả cá nhìn thật ngon mắt.
Bước 4: Nấu nước dùng
Phần xương và đầu cá bạn cho vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước nấu lên. Sau đó nêm muối, hành tím nướng, hành tây cắt múi cau, đường
Tiếp tục đun nhỏ lửa để nước thật ngọt, thơm
Cuối cùng khi đầu và xương cá đã chín, bạn lọc bỏ hết, chỉ lấy lại phần nước.
Bạn đun tiếp, nêm mắm muối cho vừa miệng
Cho hành tím đã phi vào nồi để át mùi tanh của cá
Cho thêm màu điều để nước dùng thêm đẹp mắt
Vậy là món đã hoàn thiện xong. Lúc này bạn chỉ cần chuẩn bị bát đũa, đợi nước dùng bớt nóng là có thể dùng. Lưu ý, riêng bún ăn bao nhiêu mới cho vào bát và đổ nước dùng lên bấy nhiêu để tránh sợi bún bị trương, mất đi vị ngọt ngon vốn có.
Món ăn đặc sản chả cá của người dân Bình Định – Với 2 loại là chả cá hấp và chả cá chiên qua rất thơm ngon.
sẽ thơm ngon và dùng được ngay khi chúng ta ăn vặt cùng với món nước tương ớt được xào cùng gia vị do chính Cô Ba Lâm.
Còn món chả cá hấp thường được nấu với món bún, ngon đúng điệu do người Quy Nhơn, Bình Định nấu tại các tỉnh thành như TP.HCM…giá bình dân cho lứa tuổi học sinh, sinh viên. cho đến các quán sang trọng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!