Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Rim Sườn Xào Chua Ngọt Mềm Ngon, Thấm Vị mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sườn xào chua ngọt là món cực kỳ dễ ăn. Dù là người lớn hay trẻ em cũng đều yêu thích món ăn này. Đặc biệt hơn cách chế biến sườn xào chua ngọt cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Bạn có thể dễ dàng trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức vào bất kỳ lúc nào đấy.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
20
phút
Thực hiện
30
phút
Tổng Thời Gian
50
phút
Nên chọn những miếng sườn tươi có màu hồng, ấn vào thấy thịt đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
Chọn sườn có xương dẹt và nhỏ sẽ cho nhiều thịt hơn loại sườn xương to tròn.
Ngoài ra, làm món sườn xào chua ngọt tốt nhất bạn nên chọn loại sườn thăn nạc nhiều, ít mỡ hoặc không có mỡ thì khi nấu sẽ ngon hơn rất nhiều.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
sườn xào chua ngọt
Sườn Non Nướng Mềm Ngon
Xem cách làm
Xem cách làm
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Cà Chua Mềm Ngon, Đơn Giản Nhất (Hd Từng Bước)
Sườn xào chua ngọt là món ăn cực ngon dễ làm với nguyên liệu rất sẵn, giúp bé ăn ngon và bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non: 500 gr
Ớt chuông: 150 gr (Ớt chuông xanh/ đỏ)
Hành tây: 80 gr
Bột mì: 100 gr
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Nước tương: 4 muỗng canh
Dầu hào: 3 muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
Đường trắng: 3 muỗng canh
Tương cà: 4 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Trứng: gà 1 quả
Thơm: 80 gr
Muối: 1/2 muỗng canh
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Rửa sạch sườn heo và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.
Lưu ý: Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hơn: Chọn sườn non có xương nhỏ, nhiều thịt, màu tươi, không mùi, khi ấn nhẹ vào thịt sườn có sự đàn hồi.
Bước 2: Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo.
Lưu ý: Sườn tẩm trứng và bột, chiên sơ qua sẽ giúp tạo lớp vỏ vàng và giòn bên ngoài miếng sườn, giúp dễ ngấm nước sốt, khiến sườn xào chua ngọt và đậm vị hơn.
Bước 3: Cách pha sốt làm sườn xào chua ngọt: 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.
Bước 4: Cách làm sườn xào chua ngọt: Phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng rồi thêm 150gr ớt chuông xanh, 150gr ớt chuông đỏ, 80gr thơm và 80gr hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.
2 Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt
Sườn xào chua ngọt là món ăn quá đỗi quen thuộc với mọi người. Sự hòa quyện giữa các hương vị như chua chua, ngọt ngọt thực kích thích vị giác. Chút bùi bùi, thơm thơm sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm đầy đủ hương vị.
Đặc biệt trong những ngày đông lạnh, một bát cơm nóng hồi và miếng sườn mềm mềm, chua chua, ngọt ngọt là niềm vui của mọi gia đình.
1. Cách làm sườn xào chua ngọt (đậm vị)
Sườn lợn non: 600g
Đường cát trắng: 5 muỗng
Tỏi khô: 1 củ
Tương ớt: 4 muỗng
Giấm gạo: 5 muỗng
Nước mắm thơm: 4 muỗng
Hành tím: 3 củ
Gia vị nêm nếm: Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – sườn
Sườn non mua về rửa sạch với nước. Sau đó, bạn chần với nước sôi để bớt mùi hôi. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nên chặt từ 4 tới 5cm là vừa nhất. Dài quá sẽ khó ăn.
Bắc một nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó chần lại với nước sôi một lần nữa cho sạch mùi hôi và chất bẩn. Hơn hết, khi mua sườn bạn cần chọn sườn tươi, không nên để sườn quá lâu trong tủ đá sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Nếu bạn mua được miếng sườn tại địa chỉ sạch, uy tín thì chỉ cần rửa với nước lạnh rồi bóp với muối là được.
Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt có ngon hay không thì quan trọng nhất là phần nước sốt. Công thức để tạo nên món sườn xào chua ngọt đúng vị là : 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương ớt.
Đối với các thìa múc gia vị để làm nước sốt thì bạn chỉ cần sử dụng loại thìa hơi nhỏ một chút để món ăn đạt đến độ hoàn hảo.
Nếu không muốn dùng tương ớt thì bạn có thể dùng ớt băm nhuyễn để tạo độ cay tự nhiên. Tuy nhiên dùng tương ớt thì sẽ cho màu đẹp mắt và nước sốt có độ sệt hơn.
Hay như tương cà cũng vậy. Dùng các nguyên liệu từ thiên nhiên bạn sẽ cho ra màu như món sườn rán thông thường.
Bước 3: Tiến hành xào sườn
Đun sôi chảo trên bếp, cho sườn vào xào. Bạn có thể cho thêm một chút nước và 1 thìa bột canh để sườn không bị cháy cũng như ngấm gia vị.
Đảo đều trong 3p sau đó đổ nước xâm xấp. Sau đó, bạn đậy vung, hạ nhỏ lửa và om trong khoảng 15p nữa cho sườn chín mềm cũng như ngấm gia vị.
Khi sường đã mềm, bạn cho nước sốt vào và đảo tiếp lần nữa.
Để lửa ở mức thấp nhất, om thêm 3 phút nữa (sốt lúc này đã cạn và sánh lại). Bạn cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào đảo đều. Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Nồi sườn bây giờ đã rất đẹp mắt. Từng miếng sườn đều thấm đẫm nước sốt. Bạn múc ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thành món sườn xào chua ngọt
Yêu cầu thành phẩm món sườn xào chua ngọt
Món ăn có màu đỏ bắt mắt. Nước sốt sền sệt, có vị vừa ăn. Từng miếng sườn đều thấm đẫm nước sốt.
Món ăn phải có sự đặc trưng của hành phi, nước mắm và thoang thoảng mùi chua nhẹ của giấm.
Sườn chín mềm vừa tới. Thịt đủ tách xương nhưng vẫn đảm bảo được độ mềm và ngọt. Thịt không bị khô, ngấm đủ các hương vị chua cay mặn ngọt.
Món sườn có đạt đến độ hoàn hảo hay không thì bạn cần chọn sườn thật tươi như đã hướng dẫn bên trên.
Nếu sử dụng ớt băm nhuyễn và cà chua thì món sườn sẽ dậy mùi nước mắm nhưng vẫn đảm bảo được các hương vị cần thiết. Hơn thế nữa, sườn sẽ giữ được màu tự nhiên.
Khi ăn bạn có thể dùng kèm ớt chuông, dưa chua hay bất cứ thứ gì theo sở thích của bạn.
Muốn nước sốt có độ sệt hơn thì bạn cho thêm chút bột năng vào là được.
2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Sườn lợn tươi: 600gr
Hành khô: 4 củ
Tỏi: 4 củ
Ớt sừng: 1 trái
Hành tưới: 2 cây
Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, giấm táo và dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá đem cắt bỏ rể, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho riêng vào một bát.nhỏ, để riêng.
Sườn xào chua ngọt miền Nam có thêm cách pha nước giấm. Chúng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho 2 thìa giấm táo (nước cốt chanh hay nước cốt me tùy sở thích), thêm 1 thìa đường, 3 thìa nước sôi để nguội và 1/3 thìa muối vào khuấy đều.
Đun sôi 3 thìa dầu ăn, láng đều mặt chảo. Khi dầu sôi già thì thả hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm bạn cho sườn đã tẩm gia vị vào xào chín.
Khi sườn đã săn lại, có thể xém cạnh thì cho nước giấm đường đã pha sẵn vào. Bạn có thể tùy sở tích mà cho thêm vài lát ớt vào và đảo đều tay.
Giảm nhỏ lửa, đun tới khi sườn chín mềm, thấm đều nước sốt. Nêm nếm thêm gia vị tới khi vừa ăn và tiếp tục đun tới khi nước sốt sánh lại, bám vào từng miếng sườn. Cho thêm hành lá đã thái nhỏ cùng 1 chút tiêu xay vào rồi tắt bếp.
3. Có thể bạn chưa biết về sườn xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt nên ăn với gì?
Sườn xào chua ngọt là một món ăn kích thích vị giá. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, sườn xào chua ngọt cùng với bát cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời. Không những trẻ em yêu thích món ăn này mà ngay cả người lớn cũng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của chúng.
Ngoài cơm trắng nóng hổi thì bạn có thể ăn cùng bún tươi và làm món nhắm cho ông xã uống rượu cũng rất tuyệt vời đấy!
Sườn là nguyên liệu chính của món sườn xào chua ngọt. Sườn có tươi hay không ảnh hưởng lớn tới mùi vị của món ăn. Khi mua sườn bạn nên chú ý tới màu sắc, độ đàn hồi của miếng thịt và cả mùi vị của chúng nữa.
Miếng sườn non đúng chuẩn là miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi. Khi dùng tay ấn vào thì bạn thấy rõ được độ đàn hồi trên lớp thịt.
Khi mua sườn bạn nên chọn sườn có ương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy sẽ nhiều thịt, ít xương. Tuy nhiên, không nên chọn những miếng sườn quá nhỏ. Bởi lẽ rất có thể chúng được e ra từ những con lợn non bị bệnh hoặc ốm yếu.
Sườn heo bao gồm cả thịt và xương nên giá trị dinh dưỡng của chúng rất cao. Trong từng miếng sườn chứa rất nhiều protein, vitamin B12, kẽm, sắt, các loại chất béo không bão hòa. Thềm vào đó hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe, và còn nhiều vi chất khác có lợi cho sức khỏe người dùng.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sườn heo có tác dụng lớn trong việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh nguy hiểm khác như tim mạch.
Với cách làm đơn giản, các nguyên liêu tưởng chừng không có gì mới mẻ thì bạn đã có được một món ăn đưa com ngày lạnh với 2 cách nấu sườn xào chua ngọt này đấy! Hương vị thơm ngon của giấm, nước mắm hòa quyện cùng vị ngọt ngọt, dai dai của thịt chính là món ăn mà không ai cưỡng lại được.
Cập nhật 23/06/2020
Sườn Xào Chua Ngọt Với Me Dứa
1. Cách làm sườn sốt me cà chua ngọt đơn giản nhất
Không cần quá cầu kỳ, cách nấu sườn xào chua ngọt với me vẫn ngon và đậm vị. Chỉ cần các bạn chọn nguyên liệu thật tươi ngon thì sẽ đảm bảo được món ăn sốt dẻo thơm ngon nhất.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram sườn non
2 củ hành khô
1 củ tỏi
1 quả cà chua
Gia vị gồm có: đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…
Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi inox, tô, thìa…
1.2. Cách nấu món sườn xào sốt cà chua ngọt với me
1.2.1. Sơ chế sườn heo non và nguyên liệu
Ướp sườn với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, dùng đũa trộn đều để sườn được thấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Tỏi, hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn rồi để riêng từng loại vào mỗi chén.
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành múi cau.
Với nguyên liệu chính là me, các bạn rửa sạch sau đó cho vào bát ngâm cùng với 200 ml nước nóng. Dùng thìa đánh nhuyễn me cho hòa tan với nước rồi dùng rây lọc lọc lấy nước cốt me cho ra chén riêng.
1.2.2. Cách xào sườn với sốt me chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho vào chảo tỏi băm, hành khô vào phi thơm. Khi đã thơm và có màu vàng thì các bạn vớt tỏi và hành ra bát.
Dùng chảo đó cho sườn vào rán vàng đều các mặt. Các bạn lưu ý là không nên rán với lửa lớn tránh để sườn bị khô ở ngoài mà bên trong thịt sườn vẫn chưa chín.
Sau khi rán sườn xong, bạn đặt một chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
Đổ phần nước cốt me vào chảo cà chua, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu vào, đảo đều tay đến khi nước sốt sánh và đặc lại thì tắt bếp.
Các bạn cho sườn ra đĩa sau đó bạn đổ phần nước sốt me, cà chua vừa chế biến lên đĩa sườn. Có thể trang trí thêm một ít cọng ngò rí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Sườn xào chua ngọt với me có màu nâu đỏ đẹp mắt. Khi ăn sườn mềm, quyện vị chua chua ngọt ngọt của sốt me. Thưởng thức với cơm nóng thì ngon không gì bằng.
2. Cách làm món sườn xào chua ngọt với me và rau củ đổi vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram sườn non
50 gram me
1 củ hành tây
1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ
2 muỗng bột năng
Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà, rau mùi, ớt
2 muỗng canh hạt nêm, nước tương
2.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với me và rau củ
2.2.1. Sơ chế sườn non và rau củ
Về phần rau củ, hành tây, ớt chuông các bạn cắt miếng vuông cạnh 3cm.
Sườn non chẻ dọc chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, hành tím băm.
Sau khi ướp gia vị khoảng 30 phút, các bạn áo mỏng sườn qua 1 lớp bột năng. Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào miếng sườn, giữ lại phần nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi đun dầu sôi lăn tăn. Sau đó cho hành tây, ớt chuông các loại, vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.
Cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu ăn ngập miếng sườn rồi chiên cho sườn chín vàng. Nhớ đảo đều hai mặt để sườn được chín đều và có màu sắc bắt mắt. Sau đó chúng ta vớt ra rồi để cho ráo dầu.
2.2.2. Cách pha nước sốt nấu sườn xào chua ngọt với me
Để làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon, các bạn chuẩn bị 50 gram me, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 chén nước, 1 muỗng tương cà. Trộn đều cho tạo thành hỗn hợp sánh đặc.
Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho mấy lát ớt. Nước sốt quyết định món ăn, các bạn nên nhớ nha.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào, cho nước sốt vào xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút. Các bạn cho thêm chút nước bột năng cho sốt được sệt hơn.
Cuối cùng là thêm hành tây, ớt chuông đã sơ chế ở trên vào. Nêm nếm cho cho sườn vừa miệng.
Các bạn múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, cho thêm rau mùi đã rửa sạch lên trên. Với cách chế biến trên, sườn có vị ngọt tự nhiên, ăn cùng các loại rau củ có màu sắc bắt mắt, có vị giòn sần sật.
3. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt cùng me và dứa
Thêm một cách chế biến sườn rim mới với sự kết hợp chua chua ngọt ngọt thơm thơm của dứa và me. Hãy bắt tay vào làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam ngay nào!
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gram sườn heo non
50 gram me
1 quả cà chua, 1/2 quả dứa
Hành lá
1 củ tỏi, 1 lòng trắng trứng gà, 1 bát bột bắp
2 thìa sốt tương cà
Gia vị gồm: Nước tương, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
3.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa và me
3.2.1. Sơ chế sườn non và dứa, me
Các bạn rửa sườn với nước muối pha loãng rồi vớt ra cho ráo. Chặt sườn thành khúc vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm, tiêu và ít nước tương. Ướp sườn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi cho lòng trắng trứng gà vào trộn đều.
Dứa các bạn đem gọt vỏ, bổ thành 4 phần bằng nhau, bỏ lõi, thái thành miếng dày. Cà chua, hành tây rửa sạch đem thái múi cau. Hành lá rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Me các bạn cho vào bát nước nóng rồi lọc lấy nước cốt cho ra chén.
3.2.3. Các bước nấu sườn xào sốt me dứa chua ngọt
Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn và đợi dầu nóng. Lăn sườn vào tô bột bắp rồi thả vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Tiếp tục cho chảo khác lên trên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào nồi rồi phi thơm. Sau đó đổ cà chua vào xào cho chín. Cho hỗn hợp nước cốt me, sốt tương cà vào đảo đều để tạo màu đỏ đẹp mắt.
Cuối cùng cho hành tây, dứa, sườn vào đảo đều rồi nấu thêm chừng 5 phút. Nếu khô quá, các bạn cho thêm chút nước vào để món ăn được sệt hơn. Tắt bếp và cho hành lá vào.
Các bạn cho ra đĩa và thêm chút tiêu, chút ngò nữa.
Cách làm món sườn xào chua ngọt với me và dứa có màu sắc bắt mắt. Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.
Đức Lộc
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Rim Sườn Xào Chua Ngọt Mềm Ngon, Thấm Vị trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!