Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Ướp Hải Sản Nướng Ngon mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Ướp tôm tươi nướng:
– Tôm nướng bơ tỏi
Đun tan chảy 15g bơ, cho vào tỏi băm nhuyễn. Nêm vào hỗn hợp bơ tỏi 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay. Giảm lượng hạt nêm nếu sử dụng bơ mặn. Phết hỗn hợp gia vị lên mình tôm. Dùng xiên que xiên vào thân tôm. Sau đó để tôm thấm gia vị khoảng 30 phút.
– Tôm nướng muối ớt
Giã nát 2 tép tỏi và 1 quả ớt sừng rồi trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh muối hột, 1 thìa cà phê đường cát trắng, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thài cà phê nước cốt chanh. Ướp tôm với hỗn hợp muối ớt khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
2. Ướp mực tươi hoặc bạch tuộc tươi nướng
Nhìn chung mực và bạch tuộc thường có cách ướp giống nhau. Một số món nướng từ 2 loại hải sản này là:
– Mực/ Bạch tuộc nướng sa tế
Ướp 500g hải sản với 2 muỗng canh sa tế, tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, muối và mật ong trong ít nhất khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực/ Bạch tuộc nướng muối ớt
Trộn đều 1 quả ớt sừng giã nhỏ, 1 thìa ớt bột, muối cùng tỏi băm, dầu ăn để trong 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau giúp cho món ăn ngon đậm đà hơn. Cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào phần hải sản đã sơ chế và để ráo, phết đều hỗn hợp vào hải sản, ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực/ Bạch tuộc nướng chao
Mực và Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trộn 500g hải sản với chao đỏ, chao trắng, rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước tỏi (mỗi thứ 1 thìa), ướp tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực/ Bạch tuộc nướng bơ
Đun cách thủy15g bơ đến khi tan hết. Cho muối và đường (cùng bột ớt nếu thích) vào bơ, khuấy đều đến khi tan hết. Phết hỗn hợp trên vào 500g hải sản và ướp trong khoảng 30 phút.
– Mực/ Bạch tuộc nướng ngũ vị
Cho hải sản vào thố, ướp cùng tỏi, sả, hành băm, ngũ vị hương, muối, đường, ớt, dầu ăn rồi trộn đều để hải sản thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.
3. Ướp sò lông/ sò huyết/ sò dương nướng mỡ hành
Chuẩn bị phần mỡ hành: đun nóng dầu, chế dầu nóng vào chén hành lá cắt nhỏ. Bạn cho thêm vào bát hành một thìa nước mắm, đậu phộng rang đã nát, ớt xay rồi trộn đều. Phết phần hỗn hợp lên hải sản và nướng bằng bếp than hoặc lò điện.
4 Cách Ướp Gà Nướng Chuẩn Vị Cho Món Nướng Tuyệt Ngon
Với cách ướp gà nướng, không phải ai cũng biết nhiều công thức hay bí quyết ướp gà sao cho chuẩn vị nhà hàng? Dù là gà nướng muối ớt hay gà nướng sa tế được xem là đơn giản, thì ngoài việc chọn được thịt gà dai ngon, điều quan trọng nhất là vẫn khâu ướp gà sao cho thấm vị. Qua 4 cách ướp gà nướng chuẩn và bí quyết nho nhỏ được chia sẻ ngay sau đây, Chuyên mục Món ngon của chúng tôi tin chắc rằng, bạn sẽ làm được những món gà nướng tuyệt hảo cho gia đình thưởng thức đấy.
1. 4 cách ướp gà nướng chuẩn vị siêu ngon
1.1 Cách ướp gà nướng mật ong
Món gà nướng mật ong thơm lừng hương vị của mật ong kết hợp với vị dai dai của thịt gà. Ảnh: Internet
1.1.1 Chuẩn bị
1.1.2 Cách bước ướp gà với mật ong và cách nướng ngon không bị cháy
Bước 1: Gà làm sạch, sau đó thoa đều giấm với thêm chút muối. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, để cho ráo khô.
Thịt gà được cạo lông và sơ chế nội tạng sạch sẽ trước khi chế biến. Ảnh: InternetBước 2: Băm nhỏ hành khô. Sau đó cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều lên.
Bước 3: Đeo bao tay vào rồi phết hỗn hợp gia vị lên mình gà. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm cho ngấm gia vị.
Gà được tẩm với các hỗn hợp gia vị trước 3-4 để khi nướng thịt có vị ngọt thơm, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Giờ thì bạn chỉ cần bật lò nướng ở 200 độ C để lò bắt đầu nóng lên. Cho gà vào khay rồi đem nướng lên. Cứ tầm 5-10 phút lại lấy gà ra phết thêm nước sốt rồi bỏ trở lại lò. Lưu ý lật mặt gà thường xuyên để gà được chín và giòn đều lại không bị cháy. Nướng tầm chừng 1 giờ đồng hồ là gà đã chín. Yêu cầu cho món này là gà thấm đều gia vị, thơm ngon và vỏ ngoài vàng đẹp không quá sậm màu.
1.2 Cách ướp gà nướng muối ớt
Gà được tẩm muối ớt, sau đó nướng bằng than đỏ hồng cho miếng gà thơm lừng, mềm ở trong mà lại giòn ở ngoài. Đây sẽ là cách ướp gà nướng thích hợp cho cuối tuần. Mọi người quây quần bên bếp than, đưa tay trở đều miếng gà rồi nhâm nhi cũng chút rượu. Quả là không có gì tuyệt vời bằng.
Vị cay cay với ớt hòa lẫn với vị mặn đậm đà của muối làm cho món gà nướng thêm phần tuyệt vời. Ảnh: Internet
1.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu để ướp gà
Gà: 1 con
Nghệ tươi: 1 nhánh
Rau sống
Hành tím: 2 củ
Lá chanh: 1 mớ
Ớt hiểm: 8-10 trái
Các loại gia vị thông dụng
1.2.2 Sơ chế nguyên liệu
Cũng giống như cách ướp gà nướng nguyên con ở trên. Gà mua về làm sạch, chà xát với muối để khử mùi hôi. Sau đó dùng lực để bẻ cánh gà về phía sau (giống như gà cúng). Bạn có thể dùng dao để khứa lên xung quanh con gà để khi gia vị ướp vào được thấm đều.
Đây là bước quan trọng để khi ướp thì các gia vị thậm đều vào miếng gà, cho vị đậm đà hơn. Ảnh: InternetRiêng với nghệ tươi, đem giã cho nhuyễn cùng với 2 củ hành tím. Vắt lấy nước cốt. Phần này bạn phết trước lên để gà có màu vàng nghệ đẹp mắt.
1.2.3 Các bước ướp gà nướng muối ớt và nướng bằng than hoa sao cho ngon
Bước 1: Dùng bao tay để khuếch hết nước sốt vào con gà. Nhớ thoa kỹ cả mặt trong lẫn mặt ngoài. Để trong tủ lạnh tầm 1 tiếng trước khi đem nướng.
Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc là cho vào lò vi song để tiết kiệm thời gian. Ảnh: InternetBước 2: Trong thời gian đợi gà thấm, chúng ta tranh thủ thực hiện hỗn hợp nước sốt gia vị. Gồm: 4 trái ớt thái nhuyễn, 2 thìa mắm, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Tất cả đem khuấy đều cho gia vị tan ra hết. Đem chỗ nước sốt này rưới đều lên thân gà. Dùng găng tay ni lon để chà xát phần gia vị sao cho đều.
1.3 Cách ướp gà nướng sa tế
Gà nướng sa tế mang đến hương vị đặc biệt do được ướp với sa tế cay thơm. Ảnh: Internet
Có rất nhiều công thức ướp gà nướng với sa tế, nào là ướp cánh gà, đùi gà và cả chân gà nữa. Hôm nay, Yeutre xin giới thiệu đến bạn cách ướp gà nước sa tế nguyên con. Bí quyết này sẽ giúp cả gia đình thưởng thức theo đúng khẩu vị của mình mà không lo ngán.
1.3.1 Nguyên liệu để ướp gà
1.3.2 Hướng dẫn chi tiết cách ướp gà sa tế và các nướng giòn ngon mê ly
Bước 1: Đem gà mổ rồi rửa thật sạch, dùng muối tinh hoặc là rượu để chà xát. Điều này sẽ giúp cho gà không còn hôi nữa. Dùng dao để khứa vài đường lên thân gà để gia vị được thấm đều mọi vị trí.
Phần nước sốt ướp gà bạn có thể sử dụng loại sa tế bán ngoài chợ hoặc là tự tay làm sa tế tại nhà. Ảnh: InternetBước 2: Tỏi băm nhuyễn, sả cùng với ớt thì xay nhỏ. Sau đó, thực hiện phần nước sốt gồm tỏi, sả, ớt đã sơ chế cùng với dầu ăn, ngũ vị hương, đường, muối. Dùng đũa để hòa tan phần gia vị này.
Bước 3: Cho gà vào thau, từ từ rưới phần nước sốt lên khắp thân gà. Nhớ khuếch cả ở phía trong bụng gà, sau cánh gà. Dùng bao tay để xoa bóp cho sốt thật ngấm vào thịt gà. Để yên khoản 3-4 tiếng đồng hồ thì có thể bắt lên bếp để nướng.
Cứ tầm 5 phút thì lại phết thêm một lớp gia vị còn thừa để gà được thấm tháp sau khi nướng. Ảnh: InternetBước 4: Cho gà vào khay nướng, quét một lớp mật ong lên thân gà. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho gà vào nướng tầm 20 phút. Sau đó, đợi gà săn lại thì lấy ra tiếp tục phết thêm một lớp mật ong nữa, nướng thêm 2 phút. Bạn có thể phết tầm 3-4 lần nữa, thấy gà chín vàng, thơm nức thì tắt lò nướng. Giờ thì chuẩn bị sẵn chén muối ớt chanh để ăn chấm ăn kèm nữa là tuyệt vời.
1.4 Cách ướp gà nướng sầu riêng
1.4.1 Chuẩn bị
Gà nướng sầu riêng thì không thể thiếu những múi sầu béo ngậy phải không? Ảnh: internet
Gà ta: 1 con tầm 1.5kg
2 múi sầu riêng dày cơm
200g gạo nếp
70g đậu xanh
Nước cốt dừa: 1 trái
Hành tím, tỏi, sả, ớt bột
Các nguyên liệu thông dụng
1.4.2 Cách bước ướp gà cùng sầu riêng và nướng sao cho ngon
Bước 1: Làm sạch gà theo các bước hướng dẫn như ở cách làm trên. Tỏi, sả, hành tím đem băm nhuyễn rồi để riêng. Với sầu riêng thì đem dầm cho nhuyễn ra.
Phần nước sốt là cực kỳ quan trọng mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: InternetBước 2: Trộn hỗn hợp nước sốt gồm: 2 thìa muối, 2 thìa tỏi, 1 thìa hành băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa ớt bột cùng với 4 thìa sầu riêng đã sơ chế. Nếu thích ướp gà nướng siêu cay thì có thể cho 2 thìa ớt.
Bước 3: Thoa đều phần nước sốt cay lên thân gà cùng với các bộ phần khác sao cho thấm đều. Để khoảng 1 giờ rồi mới bắt đầu nướng.
Xôi chiên sầu riêng là món ăn kèm tuyệt vời dành cho món gà nướng. Ảnh: InternetBước 4: Trong thời gian đó, tranh thủ làm chút xôi chiên phồng để ăn kèm với gà nướng. Sau khi đã rửa sạch và ngâm nếp trong 3 tiếng thì vớt ra để ráo. Trộn nếp và đậu xanh với nhau, nêm thêm chút muối rồi đem lên xửng hấp tầm 30 phút. Xôi gần chín thì rưới thêm tầm 100ml nước cốt dừa cùng với 2 thìa đường. Hấp thêm 10-15 phút thì nữa xôi chín, tắt bếp. Ép xôi thành từng khoanh tròn nhỏ, chiên trong dầu nóng cho đến khi chín đều hai mặt.
Bước 5: Đem gà nướng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 200 độ c. Lấy gà ra, quết thêm một lớp nước sốt rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho vàng giòn.
Bước 6: Để trông hấp dẫn hơn chúng ta sẽ thực hiện thâm chén nước sốt. Công thức: 2 thìa sầu riêng, 1 thìa sốt mayonnaise và 1 thìa tương ớt.
Sốt mayonaise tương ớt kết hợp với sầu riêng đánh nhuyễn sẽ tạo nên chén nước sốt thần thánh cho món gà nướng. Ảnh: InternetTa da, như vậy là cách ướp gà nướng đã hoàn thành một cách xuất sắc. Món gà nướng sẽ ngon hơn gấp bội nhờ vị thịt dai dai hòa quyện cùng với hương vị sầu riêng đậm đà. Đặc biệt phần nước sốt ăn kèm mùi vị mới lạ mà còn béo thơm nữa.
2. Bí quyết chọn thịt gà nướng dai ngon khó cưỡng
Nếu bạn sở hữu công thức ướp gà nướng hoàn hảo mà thịt gà lại không được dai ngon như mong đợi thì quả thật là đáng tiếc. Chọn được giống gà thả vườn, thịt chắc và dai cũng là yếu tố quyết định đến hương vị cuối cùng cho món ăn. Nếu chọn trúng loại thịt gà bở hoặc ít thịt thì món ăn sẽ không có mùi vị như ý muốn.
2.1 Chọn gà mua sẵn cần chú ý gì?
Đầu tiên, nên chọn gà tơ loại vừa ăn, không quá già hoặc quá non. Như vậy, thịt gà khi nấu lên sẽ rất thơm lại dai dai ăn cực thích. Tốt nhất hãy mua gà thả vườn, loại gà ta ở quê thì thịt rất chắc và ngon.
Chọn được loại gà thả vườn sẽ giúp món gà nướng có độ dai ngon nhất định. Ảnh: InternetNếu bạn muốn mua gà làm sẵn, hãy chọn con gà có thân nhỏ gon, săn chắc và ức nhỏ. Đặc biệt, gà phải có màu vàng tự nhiên. Nếu thấy màu vàng đậm quá thì có thể đã bj nhuộm bột sắt cho đẹp. Nếu là gà ta thì da sẽ mỏng hơn gà công nghiệp. Ấn vào thấy da mềm, mịn và lỗ chân lông cũng nhỏ hơn. Nếu thấy gà có vết bầm, máu tụ ở da hoặc là có mùi, da đen sạm thì không nên mua. Bởi gà đó có thể đã chết một thời gian dài.
2.2 Bí quyết chọn gà thả vườn ngon
Tuy nhiên, khi chọn cách ướp gà nướng thì nên chọn gà nguyên con. Như vậy, thịt còn rất tươi, bạn chỉ cần nhờ người sơ chế trước rồi mới mang về nhà.
Bí quyết chọn gà để nướng cũng không quá khó. Bạn chỉ cần để ý một số các điểm ví dụ như gà ngon sẽ có chân thẳng, nhỏ, da mịn. Ngoài ra, khi vạch lông lên ấn vào thấy thịt gà săn, không bị tím bầm là gà ngon. Đặc biệt, hãy chú ý phao câu của con gà. Nếu thấy có màu hồng, co bóp tốt, không bị ra nước hay phân bất thường thì là gà ngon.
Gà có màu hồng đẹp, thịt chắc, không có mùi hôi mới là gà ngon. Ảnh: InternetNgoài ra, bạn nên chọn những cơ sở kinh doanh uy tín, có kiểm dịch rõ ràng. Đặc biệt, nếu muốn thịt gà chắc dai, thơm ngon thì nên chọn gà thả vườn là hợp lý nhất.
Có vô vàn cách ướp gà nướng hấp dẫn mang đến hương vị mới lạ, thịt gà lại thơm ngon khó cưỡng. Đừng sợ nhàm chán với món gà nướng và cũng đừng ngại mất công khi thay đổi công thức ướp. Mỗi lần, việc bạn thay đổi một công thức đều giúp bữa cơm gia đình hay bữa tiệc hàn huyên cùng bạn bè, người thân trở nên thi vị hơn. Và, từ những thông tin chia sẻ ở trên, Chuyên mục Món ngon hy vọng, bạn còn sáng tạo được thêm những công thức ướp gà đặc biệt của riêng mình, để làm cho danh sách các công thức ướp gà nướng của chúng ta càng phong phú hơn nữa.
Nguyễn Diên tổng hợp
Cách Ướp Và Làm Gà Nướng Mật Ong Ngon
Bí quyết cũng có gì quá cao siêu, làm sao để giữ cho da gà khô ráo khi ướp, và trong khi nướng thì dùng nước chanh và mật ong quết bề mặt sẽ giúp cho da gà giòn và ngon hơn khi nướng. Không chỉ người lớn mà các bé cũng sẽ thích mê món gà nướng mật ong này ngay thôi.
Nguyên liệu sử dụng cho cách ướp gà nướng mật ong
2 đùi gà loại to khoảng 300g
½ muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng nước mắm
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1 muỗng cà phê ớt bột
½ củ tỏi và hành
1 muỗng muối
Hướng dẫn cách ướp gà nướng mật ong nguyên con
– Đùi gà mua về các bạn lấy sạch lông tơ và dùng muối xát đều lên đùi gà sau đó xả sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi rồi dùng dao cắt vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà vào cái bát to hoặc khay cho gà ráo nước. Gà đã chuẩn bị sẵn sàng cho cách ướp gà nướng mật ong rồi.
– Phần nước sốt chuẩn bị cho cách ướp gà nướng mật ong ở trên bạn cho toàn bộ nước sốt vào bát to đựng gà, dùng tay đã đeo bao tay nilon trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều hết lên đùi gà. Sau đó các bạn đậy kín bát, ướp gà trong nửa ngày để gà ngấm đều gia vị.
– Khi đã ướp gà đủ thời gian cần thiết cho cách ướp gà nướng mật ong thì bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt gà. Sau đó cho gà vào lò đã được bật trước 10 phút với chế độ 2 lửa, nướng ở 200 độ C trong 30 phút.
– Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút bạn quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết thêm nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng 15 phút nữa là được.
Chúng ta đã hoàn thành xong món gà nướng mật ong, rất đơn giản phải không nào. Chỉ vài bước cơ bản là bữa ăn của gia đình bạn đã có thêm món mới rồi. Gà nướng là món ăn dân dã mà ngon trong bữa cơm gia đình Việt, Với cách ướp gà nướng mật ong này món ăn thật thơm ngon và bổ dưỡng, vậy bạn hãy bắt tay vào thực hiện nó thôi.
Làm Món Hải Sản Tôm Nướng Sa Tế Thơm Ngon Xem Muốn Ăn Liền
Nguyên liệu cần cho cách làm tôm nướng sa tế:
– Tôm sú tươi sống: ½ kg.
– Rau ăn kèm: Rau xà lách, dưa leo, cà chua…
– Gia vị: Muối ăn, ớt tươi, bột ngọt.
– Bếp than hồng, quạt lửa, que xiên.
Trình tự thực hiện tôm nướng sa tế ngon:
Bước 1: Chọn và sơ chế tôm sú
– Để tôm nướng sa tế ngon thì điều trước tiên chúng ta phải chọn được những con tôm sú loại to, còn tươi sống chứ đừng ham rẻ mà lấy những con tôm chết nha nướng lên thịt mềm ăn rất dở.
– Sau đó ta mang tôm cho vào một cái âu đổ thêm một chút muối ăn vào xốc đều rồi chà xát cho sạch, nếu đuôi và chân tôm hơi dài thì cắt ngắn bớt nhưng chú ý không nên cắt ngắn quá làm tôm mất đẹp. Rồi dùng dao sắc sẻ một đường dọc theo bụng tôm giúp cho gia vị thấm vào thịt tôm dể hơn.
– Cuối cùng ta mang tôm ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch các loại rau sống
– Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, xắt thành nhiều lát mỏng vừa ăn.
– Dưa leo hay còn gọi là dưa chuột cững rửa sạch rồi cắt bỏ hai đầu, chà mạnh cho nhựa có trong trái dưa leo ra bớt. Sau đó xắt thành từng khoanh mỏng vừa ăn.
– Rau xà lách tách riêng từng lá, rửa thật sạch nếu kỹ hơn ta có thể ngâm với một chút nước muối loãng khoảng chừng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
– Xiên tre ta nên ngâm qua bằng nước lạnh để chúng mềm ra mặt khác các chất bảo dùng để bào quản que cũng ra bớt.
Bước 3: Ướp tôm với sa tế
Bước 4: Thực hiện cách làm tôm nướng sa tế
– Chuẩn bị sẵn một bếp than hồng. Xếp từng con tôm lên vỉ rồi cho lên bếp nướng trong khi nướng thì ta phải lật, đảo vỉ nướng để tôm chín đều không bị cháy.
– Trong cách làm tôm nướng sa tế để tôm được ngon hơn và không bị cháy ta có thể xếp tôm vào trong giấy bạc rồi cho lên bếp than nướng. Như vậy thì hơi mất thời gian nhưng đảm bảo tôm sẽ ngon hơn nhiều.
– Nướng từng mẻ, nướng xong mẻ nào ta bỏ tôm ra dĩa rồi cho tiếp mẻ khác lên nướng cứ như thế cho đến con cuối cùng.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
– Xếp tôm ra dĩa rồi trang trí rau sống xung quanh cho bắt mắt đồng thời đó cũng chính là rau sống dùng để ăn kèm món tôm này.
– Các bạn chuẩn bị thêm một chén muối ớt xanh để chấm tôm nướng sa tế, nếu không có chúng ta dùng muối ớt chanh cũng được.
– Nướng tôm tuyệt đối không để tôm cháy nha vì như thế nhìn không đẹp mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe của mọi người.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Ướp Hải Sản Nướng Ngon trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!