Cập nhật nội dung chi tiết về Chế Biến Thịt Cá Sấu Đúng Cách? Tham Khảo Một Vài Món Ngon Từ Cá Sấu mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sườn cá sấu rang muối
Nguyên liệu
Gạo tẻ: 1 bát, gạo nếp: 1 bát, đậu xanh đã làm sạch vỏ: 3 thìa, muối biển: 1 thìa, sườn cá sấu: 1kg, lá lốt: 10 lá, sả, bột ngô, lòng đỏ trứng gà 1 quả, gia vị, bột chiên giòn, muối giả.
Cách làm
Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch để riêng từng thứ. Ngâm chúng trong khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt riêng từng rổ cho ráo. Đến khi ráo hết nước thì cho lên chảo khô để rang chín, chú ý rang trên lửa nhỏ và không rang vàng.
Muối biển đem rang khô và giã nhỏ Xay lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh nhưng không xay quá mịn như bột. Rồi đem trộn tất cả vào chung 1 bát.
Sườn cá sấu chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc đến khi nước sôi (khoảng 7 phút), sau đó vớt ra để ráo.
Khi ráo nước, đem trộn các miếng sườn với gia vị gồm hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương và ngâm trong khoảng 20 phút.
Cho dầu vào chảo vào chao sả, lá lốt đã cắt chỉ, đến khi chúng ngả sang màu vàng với mùi thơm đặc trưng thì vớt ra đĩa.
Đem sườn cá sấu đã ướp lần lượt bỏ qua bột chiên và cho vào chảo, chiên đến khi chúng ngả sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Đến khi các miếng sườn đã khô dầu, cho tất cả vào trong một nồi khác rồi xóc đều lên cùng muối và sả và lá lốt lúc trước đến khi bám đều là có thể thưởng thức được.
Thịt cá sấu xào lăn
Nguyên liệu
Thịt cá sấu 500g, gừng xay 30g, sả thái vát 300g, tỏi 1 củ, tiêu bắc, nước cốt dừa, hành lá, vừng rang.
Cách làm thịt cá sấu
Trước khi chế biến thịt cá xấu thì phần thịt cá sấu phải làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chúng với gừng, tỏi, tiêu bắc, dầu ăn và nước cốt dừa. Để ngấm trong vòng 15 phút.
Cho dầu vào chảo và chao sả đã thái vát cùng tỏi băm nhỏ đến khi thơm và ngả màu vàng. Sau đó vớt ra đĩa để riêng.
Cho thịt cá sấu vào xào trên lửa to, đến khi miếng thịt săn lại thì cho hành cắt khúc vào rồi tắt lửa. Trộn sả và tỏi vào đảo đều rồi múc ra đĩa. Rắc vừng lên trên là có thể thưởng thức được.
Thịt cá sấu xào sa tế
Nguyên liệu
Thịt cá sấu 500g, hành, tỏi, sả, gia vị, sa tế.
Cách chế biến cá sấu
Bóc hành tím cùng tỏi rồi đem cắt nhỏ; đập dập đầu các củ sả. Lấy một ½ chỗ sả đó đem giã nhuyễn cùng hành, tỏi và ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, ½ thìa ngũ vị hương.
Cá sấu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào trộn đều cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn đó rồi ướp trong vòng 10 phút. Cho tiếp 3 thìa sa tế cùng ít rau thơm đã cắt nhỏ, trộn đều và tiếp tục ướp trong vòng 10 phút.
Cho vào chảo một ít dầu ăn cùng ½ thìa bơ. Cho tiếp tỏi, sả đã cắt khoanh vào xào cho thơm. Đến khi màu nguyên liệu ngả sang vàng thì tiếp tục cho thịt cá sấu vào xào khoảng 5 phút. Lúc này, thịt đã săn lại, cho thêm một ít nước lọc và xào tiếp trong khoảng 10 phút. Đến khi nước sền sệt là có thể dùng được.
Thịt cá sấu nướng
Nguyên liệu
Sườn non cá sấu 300g, cà chua, nước sốt barbecue, hành tím, sả, hành tây, tỏi, gia vị.
Cách làm
Sườn non cá sấu đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước sốt barbecue, hành mắm, bột ngọt, muối tiêu, sả trong vòng 15 phút
Hành tây cắt chỉ, hành củ băm nhỏ, ngò rửa sạch.
Xếp thịt cá sấu lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng, nướng tới khi chín vàng là được.
Cuối cùng xếp ra đĩa cùng cà chua, hành tây, ngò, tiêu. Món thịt cá sấu nướng nên chấm với muối tiêu chanh.
Thịt cá sấu lúc lắc hạt điều
Nguyên liệu
Thịt cá sấu nạc 300g, hạt điều 100g, nấm rơm, ngô 2 bắp, hành tây, hành củ, ớt xanh, gia vị.
Cách làm
Thịt cá sấu làm sạch, cắt miếng vuông khoảng 2cm, đem chúng ướp cùng mắm, muối tiêu, bột ngọt trong thời gian khoảng 15 phút.
Ớt xanh thái vuông khoảng 2cm, hành củ đem thái lát mỏng, hành tây thái vuông. Nấm rơm thái đôi, ngô bào mỏng.
Đun sôi dầu ăn trên bếp, lần lượt gắp từng miếng thịt cá sấu đã lăn qua bột và cho lên bếp, chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa.
Bắc lại chảo để xào ớt xanh, nấm rơm, ngô non, hạt điều, hành tây. Nêm nếp gia vị đến khi vừa ăn thì múc ra đĩa, xếp thịt cá sấu đã chiên giòn vào giữa đĩa rồi rắc hành ngò lên trên.
Cách làm
Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng từ 3 cm – 4cm. Sau đó ướp chúng với hành, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối, bột cà ri, lá thơm trong khoảng 30 phút.
Khoai tây đem chiên hơi vàng
Cà rốt cắt khúc nhỏ và xào sơ, sả đập dập và chặt khúc,
Bắc chảo lên bếp, đun dầu đến khi sôi thì cho thịt vào chiên vàng đến khi săn lại rồi xúc ra nồi. Sau đó, cho nước dừa, sả vào hầm đến khi thịt gần mềm. Cho tiếp khoai tây, cà chua và hành tây vào hầm tiếp Đợi một lúc khi mọi thứ đã mềm thì cho nước cốt dừa, cà ri và nêm lại gia vị là có thể dùng được.
Cách Chế Biến Một Vài Món Ăn Ngon Từ Mực Nang
Mực nang là một nguyên liệu dùng để chế biến món ăn rất là quen thuộc với tất cả chúng ta. Hôm nay, Công ty Hải sản Ông giàu xin giới thiệu đến các bạn một vài công thức để chế biến các món ăn ngon từ nguyên liệu chính là mực nang.
Gỏi mực nang:
– 300g đến 500g mực nang
– 1/2 củ hành tây
– 1 nắm rau húng lủi
– 1/2 trái dưa leo nhỏ
– 1/2 củ cà rốt nhỏ
– 2 củ gừng tươi to cỡ ngón tay cái
– Tỏi, ớt, chanh
– Bước 1: Hành tây cắt thành từng lát mỏng, cà rốt cắt sợi hoặc có thể cắt thành miếng tròn mỏng. Dưa leo cắt thành từng lát mỏng có độ dầy khoảng 5mm. Húng lủi nhặt lấy lá và rửa sạch.
– Bước 2: một củ dừng mang đi đập dập để hấp cùng với mực, củ gừng còn lại thì cắt thành sợi nhuyễn. Tỏi và ớt thì băm nhuyễn.
– Bước 3: Mực nang làm sạch, lột bỏ phần vỏ phía bên ngoài và cắt bỏ mắt. Lật mặt trong của miếng mực và khứa nhẹ theo hình quả trám để khi hấp xong miếng mực sẽ nở rất là đẹp mắt, mực có thể cắt thành miếng vuông hay dài tùy ý.
– Bước 4: Cho mực và gừng đã đập dập lúc nãy vào nồi hấp, đẻ lửa vừa cho mực chín và vớt ra. Trong quá trình hấp, bạn nên hạn chế đảo mực để tránh trường hợp mực ra nhiều nước. Bạn cũng có thể để mực nguyên con rồi sau có cắt thành từng miếng.
– Bước 5: Pha nước trộn gỏi: cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, từ 3 đến 4 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn vào một cái chén, khuấy đều cho hỗn hợp này tan ra. Nhớ múc riêng ra một ít để làm nước chấm gỏi.
– Bước 6: Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô sau đó cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều lên rồi cho ra đĩa, trang trí thêm với ớt tươi cắt sợi. Vậy là chúng ta đã hoàn thành được món gỏi mực thơm ngon để làm món khai vị rồi.
Mực xào sa tế cay:
– 1 con mực nang
– 1 muỗng bột năng
– 2 muỗng sa tế
– 1 củ tỏi
– 3 trái ớt tươi
– 2 muỗng đường
– 1 muỗng dấm trắng
– Muối, bột ngọt, dầu ăn
– Mực nang mua về làm sạch, loại bỏ lớp phía ngoài của mực, bỏ túi mực rồi rửa sạch, sau đó cắt thành từng thanh ngang. Tỏi thì mang đập dập, ớt cắt nhỏ. Cho giấm, đường vào một cái chén và khuấy lên cho tan đường. Bột năng cho vào nước khuấy tan.
– Bắt chảo lên bếp cho dầu vào đến khi dầu nóng thì tiếp tục cho ớt và tỏi vào xào thật thơm, cho tiếp sa tế vào xào. Kế tiếp, ta cho mực vào xào với lửa lớn, rồi cho muối, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn. Đến khi mực chín thì cho hỗn hợp giấm đường và bột năng đã pha sẵn lúc nãy vào đảo đều đến khi hơi sệch lại là được. Vậy là bạn đã có được món mực xào sa tế cay ngon tuyệt.
Bốn Món Ngon Chế Biến Từ Thịt Gà Bé Nào Cũng Thích Các Me Tham Khảo Nhé
Nguyên liệu:
– 6 cái đùi gà ( đừng mua cái quá to sẽ lâu chín)
– 2 chén gạo
– 1muỗng cà phê nghệ
– 1 muỗng cà phê muối ớt hay muối tiêu
– 100 gr bột chiên giòn
– 1 muỗng cà phê dầu
– 1 muỗng cà phê nước mắm
– 1/2 muỗng cà phê bột nêm
Thực hiện:
Bước 1: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với 2/3 bột nghệ + bột nêm và dầu. Đổ nước như nấu cơm bình thường. Cắm điện và chờ chín, cơm chín thì xới cơm.
Bước 2: Đùi gà rửa sạch. Ướp với muối ớt và nước mắm. Đeo bao tay trộn đều. Sau đó cho thịt gà vào bao nilông có bột chiên giòn và bột nghệ xóc đều.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng là cho các đùi gà vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đùi gà vàng giòn chín đều thì gắp ra dĩa.
Nguyên liệu:
– 200g mỳ gạo sợi nhỏ
– 100g thịt đùi gà (chừng 2 cái đùi gà đã lọc xương, nếu không có ngay thịt đùi gà bạn có thể thay thế bằng phần thịt sẵn có hoặc yêu thích khác)
– ½ quả dưa chuột (cắt nhỏ)
– ¼ cái bắp cải xắt sợi
– ¼ củ cà rốt thái sợi
– Một ít hành phi
Nguyên liệu ướp gà: 1 củ sả;1 muỗng canh tỏi băm nhỏ; 1 muỗng canh gừng; 1 muỗng cà phê đường; ½ muỗng canh nước mắm;
Nguyên liệu nước chấm trộn kèm: 1 củ hành tím; 2 quả ớt; 1 tép tỏi; 2 quả chanh; 3 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh nước sôi; 2 muỗng canhđường nâu; 1 muỗng canh tương ớt ngọt
Thành phẩm:
Những miếng gà sau khi luộc đem áp chảo vàng rộm, được bao bọc bởi 1 lớp hành sả giòn thơm nức mũi. Chỉ được trộn đều trước khi thưởng thức, mỳ gà trộn có vị mặn ngọt chua cay đủ đầy, ăn kèm thêm rau củ thái sợi ngọt giòn càng giúp món ăn bớt ngán ngấy lại thích miệng hơn hẳn. Bên cạnh những món nộm hay gỏi gà tận dụng gà thừa dịp Tết thì món mỳ gà trộn là một gợi ý mới mẻ để thay đổi khẩu vị cho các gia đình.
3. Cách chế biến món thịt gà kho sả ớt thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Sả
+ Muối, đường, tiêu
+ 500g thịt gà đùi
+ Ớt hiểm
+ Dầu ăn, nước mắm
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu:
+ Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo.
+ Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.
+ Đùi gà đem rửa kỹ với muối rồi đem xả kỹ lại với nước sạch, để ráo. Bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với gia vị theo tỉ lệ như sau:
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng cafe muối
1 muỗng đường
1/3 muỗng tiêu xay
1/2 muỗng nước mắm
+ Sau đó, tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ và 1 muỗng dầu ăn. Bạn trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 2: Hướng dẫn các bước thực hiện món gà kho sả ớt:
+ Sau đó bạn bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu.
+ Tiếp theo, bạn cho thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay và đun sôi. Đun tiếp cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.
+ Tiếp đếnm, bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được.
+ Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
4. Món cách gà chiên nước mắm thơm ngon phưng phức
Bước 2: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn.
Bước 3: Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm thì ứng với 1 thìa đường.
Bước 4: Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.
Bước 5: Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra.
Những lưu ý khi làm món cánh gà chiên nước mắm tỏi: Khi cho nước mắm và đường bạn làm nhanh tay vì đường rất nhanh đổi màu. Món cánh gà chiên nước mắm này ăn ngon hơn khi dùng nóng. Trước khi tắt bếp bạn có thể cho thêm một ít tỏi để tăng mùi vị hấp dẫn. Món cánh gà chiên nước mắm tỏi có hương thơm cực kì hấp dẫn không thể cưỡng lại sẽ là lựa chọn đúng đắn cho bữa ăn gia đình ấm cúng đấy.
495 views
Một Vài Công Thức Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Tôm Hùm
Tôm hùm hấp bia:
– 2 con tôm hùm
– Bia
– 1 muỗng cafe muối
Tôm hùm mua về, rửa sạch, sau đó cho tôm vào thau cho muối vào rồi đổ bia vào cho đến khi ngập tôm, để trong vòng 30 phút đến 60 phút cho tôm thấm. Sau đó vớt tôm ra, nước bia ngâm tôm lúc nãy thì cho vào nồi cùng với nước nấu xôi dùng để hấp tôm. Món tôm hùm hấp bia có thể ăn kèm với bơ (đã nấu chảy) hoặc là ăn cuốn rau sống chấm nước mấm đều rất ngon.
Tôm hùm nướng bơ tỏi:
– 500g tôm hùm
– 100g bơ
– 40g tỏi
– 3 quả chanh vàng
– 150g xà lách
– 10g ngò tây
– 50g rau mầm
– 1 thìa cà phê muối tiêu
– Tôm hùm rửa sạch, dùng dao bén để chẻ đôi tôm và lấy đường chỉ đen ra.
– Tỏi thì bóc vỏ sau đó đem xay nhuyễn. Chanh cắt làm hai, vắt lấy nước cốt 2 trái còn một trái để lại. Rau xà lách, cải mầm rửa sạch để ráo nước. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.
– Bắt chảo lên bếp cho bơ vào, đến khi bơ chảy hết thì cho tỏi băm vào phi thơm, kế tiếp cho nước cốt chanh vào, nêm thêm một ít muối tiêu và ngò tây vào.
– Cho tôm hùm vào một cái tô sau đó rưới hỗn hợp bơ và nước cốt chanh lên, dùng muỗng lấy phần bơ tỏi và miết nhẹ lên phần thịt của tôm hùm và phần chanh còn lại.
– Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để đến khi lò nóng thì cho tôm vào nước khoảng 15 phút.
– Sau đó, lấy tôm hùm nướng bơ tỏi ra đĩa, ăn kèm với chanh nướng, rau xà lách và rau mầm.
Tôm hùm rang muối
– 0,5kg Tôm hùm
– 100g bột năng
– 100g xà lách xoong
– 2 quả cà chua
– 50g đầu hành lá
– 50gr tỏi xay
– 1 trái ớt sừng
– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, ngũ vị hương, ớt bột khô.
– Đầu tiên, dùng kéo cắt lưng tôm lấy phần chỉ đen, mang tôm đi rửa sạch rồi để cho tôm ráo nước, kế đến lăn tôm qua bột năng rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi tôm vàng.
– Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.
– Bắt chảo lên bếp và cho vào chảo một chút dầu ăn, cho đầu hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào xào lên cho thơm,
– Tiếp theo, cho tôm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho tôm thấm đều gia vị.
– Cuối cùng, xếp xà lách xong và cà chua cắt lát ra đĩa rồi cho tôm lên trên.
– Món tôm hùm rang muối khi dọn lên thì dọn kèm muối tiêu chanh.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Chế Biến Thịt Cá Sấu Đúng Cách? Tham Khảo Một Vài Món Ngon Từ Cá Sấu trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!