Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Làm Miến Xào Hàn Quốc Ngon Như Nhà Hàng mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Miến xào (hay còn gọi miến trộn) là một trong những món ăn truyền thống của người Hàn. Món ăn này được chế biến đơn giản từ nhiều loại rau củ kết hợp hài hòa với các loại gia vị, xì dầu nên mang hương vị thanh đạm mà vẫn rất thơm ngon. Cách làm miến xào Hàn Quốc rất đơn giản, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Miến xào Hàn Quốc hấp dẫn và thanh đạm ăn nhiều không chán (Ảnh: Internet)
Cách làm món miến xào Hàn Quốc tuy đơn giản nhưng tạo ra món ăn vừa thơm ngon, vừa hợp khẩu vị số đông, không chỉ riêng người Việt Nam mà người dân nhiều nước khác trên thế giới yêu thích. Món ăn có nguyên liệu chế biến từ nhiều loại rau củ như dưa leo, cà rốt, nấm, vừng… nên mang giá trị dinh dưỡng cao. Học cách làm miến xào kiểu Hàn Quốc vừa làm phong phú bữa cơm gia đình, vừa là một cách chăm sóc sức khỏe cả nhà với bữa ăn thanh đạm sau một ngày làm việc, học tập vất vả.
Nguyên liệu:
150gr miến Hàn Quốc
100gr thịt bò thái lát mỏng
80gr cà rốt
80gr nấm đông cô
50gr rau chân vịt (rau bina)
1 củ hành tây
Gia vị: nước tương Sempio, muối, đường, tỏi băm, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn, vừng (hạt mè)
Cách thực hiện:
Trộn 4 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê vừng, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 ít tiêu xay để làm xốt trộn miến.
Nấm đông cô rửa sạch, thái sợi mỏng. Thịt bò và nấm cho vào tô, trộn với 1 nửa hỗn hợp xốt vừa pha và để ngấm trong vòng 15 phút.
Rau chân vịt bỏ rễ, rửa sạch. Trụng rau với nước sôi trong vòng 1 phút. Vớt rau ra ngâm vào nước lạnh, để ráo. Trộn rau chân vịt với một ít muối và 1/4 thìa cà phê tỏi băm. Trộn đều bằng tay cho rau ngấm gia vị.
Cà rốt, hành lá rửa sạch và thái lát mỏng.
Đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi cho miến vào, đun ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút cho đến khi miến chín và nở mềm. Vớt miến ra và ngâm vào nước lạnh, để ráo.
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cà rốt và hành vào xào với 1 ít muối, tiêu đen ở nhiệt độ cao trong 3 phút hoặc cho đến khi cà rốt chín. Nếu chảo hơi cháy bạn có thể cho thêm dầu ăn. Sau đó cho thịt bò và nấm vào xào cùng cho đến khi chín.
Đổ miến ra tô và dùng kéo cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đổ phần còn lại của nước xốt vào miến và trộn đều. Cho tất cả nguyên liệu thịt bò, nấm, cà rốt, hành tây vào trộn chung với miến.
Xào hỗn hợp ở trên với lửa nhỏ trong 3 phút hoặc cho đến khi miến hơi nóng. Đảo đều để miến không dính đáy chảo, thêm dầu ăn nếu thấy miến bị khô. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm miến xào kiểu Hàn:
-Nên mua miến khô của Hàn Quốc vì loại này có độ dai và giòn rất ngon.
-Bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào cho công thức này.
-Nếu bạn sử dụng thịt bò thì nhất thiết nên có tỏi để tạo mùi thơm ngon cho thịt bò.
Nấu Miến Xào Ghẹ Ngon Như Nhà Hàng
Các món xào ngon
Nấu miến xào ghẹ ngon như nhà hàng
Việc tách ghẹ khá mất thời gian, bù lại, hương vị món ăn được giữ lại trọn vẹn.
Nguyên liệu (cho 4 người)
Ghẹ sống: 3 con
Miến đậu xanh: 300 gram
Cà rốt: 2 củ; hành tây: 2 củ; cần tây: 200 gram; hành lá: 50 gram; ớt sừng: 4 trái
Tỏi, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm
Ngâm miến với nước ấm, cắt khúc vừa ăn. Để ráo.
Cà rốt thái chỉ. Hành tây chẻ làm 8. Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi chỉ dài. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Ghẹ hấp chín, tách lấy thịt. Ướp thịt ghẹ với tiêu, bột ngọt, ít mắm, hành tím.
Phi thơm tỏi, xào thịt ghẹ cho săn, để riêng.
Cho cà rốt, ớt, cần tây, hành tây vào chảo vừa xào ghẹ, đảo đều tay.
Xào các nguyên liệu trên khoảng 3 phút thì cho miến vào, xào thêm 2 phút. Nêm vừa ăn. Cho hành lá vào.
Trút tất cả ra đĩa, cho thịt ghẹ lên trên. Dùng nóng.
Hướng Dẫn Cách Làm Miến Xào Lòng Gà Ngon Như Ngoài Hàng
1. Cách làm miến xào lòng gà
1.a. Nguyên liệu làm miến xào lòng gà
· 2 bộ lòng gà
· 200gr miến
· 1 củ cà rốt
· 5 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
· 4 tai nấm hương
· Hành lá
· 2 củ hành tím
· Rượu trắng, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm
1.b. Các bước làm món miến xào lòng gà thơm ngon
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Bạn mua lòng gà mua về rửa dưới vòi nước nhỏ để làm sạch các cặn thức ăn còn sót. Bóp lòng gà với 1 thìa muối và 1 thìa canh rượu trắng hoặc giấm tráng đã chuẩn bị sẵn để khử mùi hôi của lòng gà. Sau đó rửa lại lòng gà với nước cho sạch rồi để ráo.
Thái lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp lòng gà cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê muối cùng ¼ thìa hạt nêm rồi đảo đều.
Bước 2: Ngâm miến
Miến mua về ngâm qua nước lạnh từ 20-30 phút để miến nở. Sau đó vớt miến ra cho ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
+ Mộc nhĩ và nấm hương cắt gốc, ngâm nước lạnh 15-20 phút để nấm nở. Nấm vừa nở, đem đi rửa sạch và thái sợi.
+ Tiếp theo, bạn thực hiện làm các gia vị như cà rốt rửa sạch, bào vỏ và thái sợi sau đó hành lá thái nhuyễn, hành tím cần băm nhỏ.
Bước 4: Xào chín đều các nguyên liệu
+ Phi thơm hành tím, cho lòng gà vừa ướp vào đảo đều cho tới khi thấy lòng gà vừa chín tới. Tiếp đến cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào tầm 2 phút thì cho tiếp cà rốt vào đảo thêm 2 phút.
+ Tiếp tục cho miến vào xào, lúc này bạn hãy cần bật lửa lớn hơn. Cho thêm ít muối và hạt nêm để làm món ăn thêm ngon và tròn vị hơn. Đảo nhanh tay để miến chín được đều nhưng không bị nhão. Miến vừa chín, bỏ thêm hành lá vào đảo đều rồi hãy tắt bếp
Bước 5: Bày món ra đĩa
Dọn miến vừa xào ra dĩa, dùng ít hành lá có sẵn vừa tỉa thành hoa hoặc làm 1 bông hoa nhỏ bằng cà rốt lên trên cùng. Vậy là món miến xào lòng gà đã hoàn thành.
2.a. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm miến xào chay
· Miến: 200gr
· Cà rốt: 1 củ
· Su hào: 1 củ
· Nấm hương: 4 tai
· Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 tai
· Hành lá, ngò rí
· Hành tím: 2 củ
· Gia vị: xì dầu chay, hạt nêm chay, tiêu
2.b. Các bước thực hiện làm miến xào chay
Bước 1: Rửa sạch và ngâm miến với nước sôi
Miến mua về cắt khúc vừa ăn (10cm), sau đó ngâm trong nước lạnh từ 15-20 phút để miến nở rồi vò qua cho miễn mềm và sạch hết các sạn và cặn bền
Bước 2: Sơ chế các rau củ quả
+ Mộc nhĩ và nấm hương bạn hãy cắt gốc, sau đó đem ngâm trong nước lạnh 15-20 phút cho nấm nở. Sau đó chỉ cần rửa sạch nấm lại bằng nước và thái sợi.
+ Cà rốt và su hào rửa thật sạch bỏ vỏ rồi thái sợi. Lưu ý là su hào sẽ có tựa, nên để món ăn được ngon thì su hào đừng thái sợi quá nhuyễn để không bị nát và sau khi thái thì rửa sơ lại với nước muối.
+ Hành lá và ngò rí cắt ra khúc tầm 3-5 cm và bóc vỏ, băm nhỏ 2 củ hành tím
Bước 3: Xào miến với gia vị
+ Phi thơm hành tím đã băm nhuyễn, hành vừa vàng tới thì cho lần lượt su hào, cà rốt vào xào. Đảo đều trên bếp khoảng 3-4 phút với lửa vừa để cho su hào và cà rốt chín đều.
+ Tiếp đến cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào rồi bạn cho thêm thêm xì dầu và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
+ Các nguyên liệu vừa chín tới thì cho miến vào đảo đều và bạn nên tăng lửa lớn hơn , đảo nhanh tay để miến chín đều mà không bị nhão. Miến gần chín hẳn thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Trang trí món ăn
Bạn hãy cho miến xào ra một cái đĩa, trang trí thêm ít ngò và rắc thêm ít hạt tiêu xay nhuyễn. Vậy là bạn đã thực hiện món miến xào chay rất thơm ngon rồi.
Công Thức Nấu Món Ăn Hàn Quốc: Tteokjjim
Tteokjjim từng là một món ăn phục vụ trong cung đình thời xưa, được làm từ bánh gạo hấp nhồi với thịt bò và các loại rau quả. Nó cũng thường được gọi là “tteokbokki hoàng gia” bởi theo những ghi chép lịch sử đây là một món ăn được làm với bánh gạo trắng, dầu mè, nước tương, hành lá, nấm, hạt thông, muối vừng thời hậu kì Joseon. Trước kia món ăn này đã được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau – tteokjjim, tteokjapchae hay tteok Jeongol.
Tteokbokki, món bánh gạo với nước sốt ớt cay, được xem là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất và cũng là món ăn được yêu thích nhất ở các của hàng ăn nhanh ở Hàn Quốc ngày hôm nay. Tuy nhiên trên thực tế vốn dĩ đây lại không phải là một món cay. Thời xưa trong cung điện, món ăn này đã được làm bởi bánh gạo trắng, thịt bò, nấm và các loại rau khác nhau sau đó cho tất cả vào ướp với một chút nước tương. Đây là một món ăn vừa ngon miệng vừa ngon mắt khi mang đến sự hài hòa màu sắc: màu vàng và màu trắng của trứng chiên và hành tây, màu đỏ từ ớt và cà rốt, màu đen từ nấm nấm hương, và màu xanh lá cây ớt xanh và các loại rau. Chính nhờ sự đa dạng về nguyên liệu món ăn cũng mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng giúp cho việc tiêu hóa tốt.
Tteokjjim được làm từ bánh gạo trắng hấp nhồi với thịt bò và rau quả, và sau đó ướp với nước tương. Xưa kia những cung nữ đã làm món ăn này với mục đích là món với thịt mà không gâ đầy bụng để dâng lên vua.
Tteokbokki cay lần đầu tiên xuất hiện vào những năm 1950. Món tteokbokki với tương ớt trở nên phổ biến bắt đầu từ những năm 1970 khi người dân xem món ăn này như một món ăn vặt. Vào thời điểm đó, bánh gạo hấp được làm từ bột lúa mạch chứ không phải là lúa gạo đắt tiền nữa, và thường được ăn cùng với xiên cá viên đã nhanh chóng trở thành một món ăn vặt được yêu thích nhất.
** Nguyên liệu và định lượng300 gram bánh gạo trắng Xốt dầu: 1/2 thìa cà phê nước tương (3 gram), 1/2 muỗng cà phê dầu mè (4 gram),40 gram thịt bò băm nhỏ (thịt mông) Nguyên liệu ướp 1: 1 muỗng cà phê nước tương (6 gram), 1/2 thìa cà phê đường (2 gram), 1/2 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ (2,3 gam), 1/4 thìa cà phê tỏi băm nhỏ (1,4 gam), 1/2 muỗng cà phê muối mè (1 gram), 0,1 gram hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê dầu mè (4 gram), 60 gram cà rốt, 2 chén nước (400 gram), 1/4 muỗng cà phê muối (1 gram) 1 nấm hương nấm (5 gam), 4 hạt dẻ (60 gram) 4 quả táo tầu (16 gram), 12 bạch quả (24 gram), 1 muỗng cà phê hạt thông (3,5 gam) Nguyên liệu ướp 2: 1/2 muỗng canh nước tương (27 gram), 1 muỗng canh đường (12 gam), 1/2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ (7 gram), 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ (5,5 gam), 1 muỗng cà phê muối vừng (2 gram), 1/2 muỗng canh dầu mè (6,5 gam)
1 quả trứng (60 gram), 20 gram rau mùi tây, 1/2 muỗng canh bột mì (3,5 gam), 1 muỗng canh dầu ăn (13 gram)
Nguyên liệu cho món tteokjjim bao gồm bánh gạo trắng, thịt bò, cà rốt, hạt dẻ, táo tầu, nấm, hạt bạch quả và hạt thông.
Nhồi bánh gạo với thịt bò băm nhỏ. Nếu bánh gạo bị cứng, có thể nhứng qua nước nóng giúp bánh gạo mềm trở lại.
Trộn bánh gạo, táo tàu và nguyên liệu ướp 2 với nhau, đun nóng trên lửa vừa cho 13 phút.
Cho bạch quả bà hạt thông vào trong nồi om đảo đều và cho những lát lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng chiên cùng rau mùi tây nước lên trên để trang trí. Cần chú ý bởi nếu đặt bánh gạo vào và đun từ đầu có thể khiến bánh gạo bị vỡ.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Làm Miến Xào Hàn Quốc Ngon Như Nhà Hàng trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!