Đề Xuất 2/2023 # Cua Đá Suối – Món Ngon Mang Hương Vị Núi Rừng Phú Yên # Top 2 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Cua Đá Suối – Món Ngon Mang Hương Vị Núi Rừng Phú Yên # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cua Đá Suối – Món Ngon Mang Hương Vị Núi Rừng Phú Yên mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cua đá rang muối, cua đá hấp sả, cua đá nấu bún riêu, cháo… món nào cũng đặng, nhưng tuyệt sắc phải là muối cua đá và canh săn rừng.

Khác với các loại cua sống ở biển, ở đầm và ở đồng ruộng, con cua đá thường sống trong các hốc đá trên suối ở miền núi.

Thịt cua đá thơm, chắc; chế biến được nhiều món ngon lạ, nhất là “phối” nó với gia vị của rừng.

Trong những tháng này, chúng tôi thường rủ rê nhau lên vùng rừng núi thôn Xuân Trung (xã An Xuân, Tuy An, Phú Yên) thăm thú; giăng cá, tắm suối, ăn rau rừng… Và đáng nhớ nhất là bắt cua đá. Theo dân bản địa thì hiện cua đá có nhiều nhất ở vùng này.

Cua đá mang sắc đỏ nâu, sống trong hốc đá dưới những con suối lớn, nhỏ; trong vườn chuối, nương rẫy… Chúng ăn côn trùng, lá rừng và sinh sản nhiều. Cua đá thường bằng nắm tay, con lớn có khi bằng cái chén với hai càng to khoẻ.

Để bắt cua đá không khó tí nào. Thường sau nhiều ngày nắng, trời làm giông rồi đổ mưa, khi đó cua đá từ trong hang hốc bò ra uống nước dầm mưa. Nếu trời không mưa thì dùng cơm nguội trộn với đậu phộng giã nhỏ, đem rải theo các hũng nước. Nước suối chảy, trôi mồi vào các hang đá, chỉ khoảng mười phút, các chú cua lớn, nhỏ bò ra gắp mồi.

Tha hồ chọn con mập mà bắt. Cua đá rừng chế biến nhiều món hấp dẫn nhưng theo anh bạn tôi, “loại cua này, mình nên làm những món có chút rừng rú mới ngon”. Thế là, trưa hôm đó, chúng tôi được thưởng thức những món cua đá chưa bao giờ được thưởng thức.

Cua nướng giã muối ớt làm đơn giản nhất. Chọn những con vừa nắm tay, nướng trên lửa than cho chín vàng, chọn phần thịt phía bụng đem giã nhuyễn với muối hột, ít bột ngọt, lá ngò tàu mọc ngoài bờ suối và ớt sim rừng. Chén muối cua này ăn với cơm nắm hay cơm nóng đều thơm lạ – ngon đến lớp cơm cháy cũng hết ráo.

Canh cua đá cũng là món độc đáo, nấu canh nên chọn những con cỡ vừa, loại này mềm, mau ngọt nước. Sau khi rửa sạch thân ngoài, bóc gạch vỏ, không rửa nước lã, có thể giã cho con cua giập sơ. Canh cua đá phải nấu với rau săn rừng mới nồng nàn. Rau này cũng mọc quanh bờ suối, chọn lá non, canh sôi thả săn rừng vào chừng năm phút – rau còn xanh bắc xuống mới ngon.

Cua đá rang muối, cua đá hấp sả, cua đá nấu bún riêu, cháo… món nào cũng đặng, nhưng tuyệt sắc phải là muối cua đá và canh săn rừng.

4.4

/

5

(

5

bình chọn

)

Cá Dìa – Món Cá Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Biển Phú Yên

Có một loại cá ngon, thịt ngọt, hương vị đậm đà mà du khách khi đi du lịch Phú Yên không thể bỏ qua đó chính là cá dìa, loài cá có thân hình to, dẹp và sinh sống nhiều ở vùng biển nơi đây. Ngoài những món ăn như nấu canh, hấp hay làm lẩu, thì món ăn gợi ấn tượng đặc biệt nhất, đáng nhớ nhớ chính là món cá dìa nướng.

Cũng giống như cá dò, cá dìa thường nặng khoảng 400-500 gr, có con to bằng bàn tay người lớn. Đây là loại cá da trơn thân dẹp, da màu nâu xám, vây sắc, sống nhiều ở vùng nước mặn ngọt giao thoa. Theo đánh giá của nhiều người sành ăn, cá dìa sống ở vùng biển từ Phú Yên đến Khánh Hòa cho thịt ngon thượng hạng.

Trong trí nhớ và thói quen bao đời của người dân vùng biển, cá dìa “đóng đinh” hai món nấu canh chua và nướng. Khi “phiêu dạt” vào nhà hàng thành phố, người ta dường như ít chú ý đến món canh chua mà chỉ chú trọng đến món dìa nướng. Trên bản đồ ẩm thực, dìa nướng được xem là một món đặc sản, cho dù nướng bằng muối ớt “bụi bặm” nơi gành biển hoang sơ thiếu thốn hay nướng trong nhà hàng được trang bị đủ đầy gia vị thơm ngon.

Chọn con cá tươi, làm sạch, bỏ mang, để nguyên con, nếu cá to quá cắt làm đôi cũng được (chú ý nếu trong quá trình làm cá, lỡ vây cá đâm vào tay sẽ bị đau nhức thấu xương). Có nhiều cách nướng như ướp cá với muối ớt rồi gói trong lá chuối xanh nướng trên lửa than. Nướng kiểu này da cá không bị cháy sém mà con cá chín đều đặn thơm ngon và lượng nước trong mình cá không bị lửa “ăn gian” bớt phần, nên giữ nguyên được độ ngon. Cách khác cũng có thể nướng cá bằng xiên.

Tuy nhiên, thông thường nhất là nướng cá dìa bằng vỉ. Nướng vỉ phải cho con cá mấy khứa dao dọc theo thân rồi ướp muối hột giã nhỏ với ớt xanh. Trên lửa than hồng, người nướng trở đều hai phía sao cho cá chín vàng mà không bị cháy. Nướng chín, thịt cá màu trắng dần chuyển sang vàng ươm, trong từng đường khứa có tươm ít nước mỡ bóng nhẫy thật bắt mắt. Cá dìa nướng thấm muối ớt cho một mùi thơm beo béo ngon ngót đặc biệt ngon.

Ngoài hương vị, cái ngon riêng của con cá dìa nướng còn ở chỗ thịt săn chắc, mềm ngọt, lại thêm mằn mặn hương vị biển pha chút cay thơm của muối ớt sẽ cho ta cảm giác rất khó quên. Món này mà dùng nóng, ngồi lai rai với anh em bạn bè bên bờ biển thì không gì bằng… Đến du lịch Phú Yên, các bạn không nên bỏ món ăn đặc biệt này!

5

/

5

(

6

bình chọn

)

Cách Làm Món Dê Né Chuẩn Vị Núi Rừng, Đã Ăn Là Nghiền

Tên gọi món dê né là để chỉ món thịt dê tươi ngon không tẩm ướp gia vị và trực tiếp nhúng vào chảo dầu nóng rồi thưởng thức. Món ăn dân dã này được rất nhiều người sành ăn ưa chuộng. Vậy các bạn đã biết cách làm món dê né hay chưa?

Thịt dê là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, hữu ích cho sức khỏe con người. Một số các giá trị dinh dưỡng cơ bản của thịt dê bao gồm:

Khả năng làm tăng hemoglobin cho thai phụ, đẩy mạnh việc bổ sung máu và dưỡng chất cho thai nhi của thịt dê đã được kiểm chứng trong nhiều nghiên cứu khoa học. Do vậy, khi mang thai, các mẹ bầu nên thường xuyên bổ sung thêm thịt dê trong chế độ ăn của mình để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở cả mẹ và thai nhi. Ngoài ra, sau khi sinh, các mẹ cũng nên sử dụng thịt dê như một loại thực phẩm bổ máu, giúp cải thiện lượng máu bị hao hụt trong quá trình vượt cạn.

Thịt dê có thể tăng cường trí nhớ và cải thiện tốt các chức năng của não bộ. Ngoài ra, nó còn giúp làm giảm sự mệt mỏi và căng thẳng, đem lại cho người dùng một tinh thần thoải mái, thư giãn hơn.

Bên cạnh các công dụng trên thì thịt dê còn được biết đến với khả năng giải độc và chữa các chứng bệnh như đau lưng, nhức mỏi,… rất tốt. Hầu hết các bộ phận trên cơ thể dê đều có thể được sử dụng cho các mục đích dinh dưỡng và làm thuốc bổ.

Cách làm món dê né

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt dê: 500 gr

Gừng: nửa củ

Chao

Rượu trắng

Rau thơm: hương nhu, đinh lăng, húng quế, sả.

Cách làm như sau

Thịt dê khi mua về rửa sạch sẽ với nước lọc. Sau đó, dập dập gừng và bóp gừng với rượu trắng vào thịt dê. Như vậy sẽ khiến cho mùi hôi của thịt dê bị át chế phần nào. Có thể bóp kĩ trong vài phút rồi để khoảng 3 phút nữa, rồi mới đem rửa lại một lần cuối với nước sạch.

Chuẩn bị một nồi dầu ăn sao cho lượng dầu vừa đủ để khi thả miếng thịt dê đã thái vào, miếng thịt có thể chìm trong dầu. Đun sôi dầu ăn.

Khi nồi dầu đã sôi, dùng đũa gắp từng miếng thịt dê đã thái thả vào nồi dầu.

Thịt dê sau khi đã nhúng chín hoặc tái qua chảo dầu nóng thì có thể thưởng thức. Chấm cùng với chao và ăn kèm rau thơm.

Đổi món: Bò nhúng giấm lạ miệng

Với thông tin mà bài viết vừa giới thiệu về cách làm món dê né kể trên, hi vọng rằng sẽ hữu ích cho các bạn trong việc đổi món cho cuộc nhậu của gia đình và bạn bè mình. Với sự đơn giản và nhanh gọn trên, chắc không có lý do gì mà các bạn lại bỏ quên món ăn hấp dẫn này phải không?

Về Phú Yên Thưởng Thức 24 Món Ngon Nổi Tiếng Của Quê Hương

Cháo cá cơm của Fafa Coffee

Bạn muốn hưởng thụ combo ăn sáng ngon đúng điệu kết hợp nhâm nhi tách café cho một ngày sảng khoái. Hãy đến ngay Fafa coffee tại số 21 Độc Lập, P.7, Tuy Hòa, Phú Yên, mở cửa từ 6h đến 22h.

Ăn sáng cần tìm đến quán café mới là đương thời. Vì thế thấu hiểu nhu cầu này cùng tiện ích 2 trong 1, Fafa chọn phát triển cả 2 dịch vụ đồ uống lẫn ăn điểm tâm. Đặc biệt gây nghiện cũng làm nên tên tuổi cho quán chính là món cháo cá cơm nhiều nơi gọi là cháo cá cơm mờm “đặc sản” Phú Yên. Đây là loài cá thân mềm, không vảy, thịt dai mềm trắng trong khi nấu cháo sánh, ngọt thịt, thơm không bở nát. Khi nấu gần chín thêm chút hành tiêu đảm bảo dậy mùi khiến bạn nức mũi chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.

Món cháo cá cơm này còn giàu dưỡng chất, có tác dụng bồi bổ, dưỡng khí nhất là cho người ốm dậy. Hoặc đơn giản là tiếp thêm sinh lực cho người khỏe mạnh có 1 ngày tràn đầy năng lượng.

Buổi sáng du khách thường ghé nơi đây, “đặt hàng” nhiều nhất chính là món cháo thơm ngon, bổ dưỡng nghi ngút khói này. Đặc biệt quán còn nằm giáp mặt hướng biển nên có view tuyệt đẹp. Du khách vừa ăn vừa ngắm sóng biển vỗ còn gì hữu tình hơn. Sau đó nhâm nhi chút đồ uống rồi dạo hay trầm mình với biển đều thú vị.

Vì thế nếu muốn điểm tâm ngon, bổ dưỡng cùng kết hợp tận hưởng không khí trong lành hãy liên hệ ngay với Fafa Coffee theo số điện thoại 0984.251.879

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ cũng là một món ăn nổi tiếng của Phú Yên, Chỉ khi vô dây mới cảm nhận được hương vị đặc trưng của riêng từng vùng miền từ nguyên liệu tới cách chế biến.

Món ăn bình dị này thu hút rất nhiều du khách ghé đến thưởng thức. Nguyên liệu làm món bánh này cũng rất đơn giản gồm: chả cá, thịt, trứng cút, bánh canh có thể có ngay một tô bánh canh rồi. Sợi bánh canh gần giống như sợi bún ngoài bắc nhưng to hơn chút, được làm từ bột gạo, dẻo mềm nhưng khi ăn sẽ không bị dai hay bở. Chả cá được thái mỏng, rán chín kĩ, mềm kèm với thịt cá được nặn thành từng miếng nhỏ được hấp qua rồi rán chín vàng để không bị quá cháy, chỉ cần hít hà mùi thơm đó thôi cũng đủ khiến du khách ngây ngất rồi.

Tô bánh canh sẽ đậm đà hơn khi nước dùng của bánh canh hẹ không phải làm từ nước xương mà được chế biến từ các loại cá nhỏ nên nước dùng rất ngọt thanh và không có cảm giác ngấy khi ăn. Đặc biệt, tô bánh canh sẽ tuyệt vời hơn khi điểm vào tô bánh màu xanh thơm nồng của lá hẹ tạo nên điểm riêng biệt mà chỉ khi thưởng thức du khách sẽ nhớ mãi món này chỉ có ở Phú Yên.

Chỉ cần nhìn tô bánh canh hẹ thôi cũng đã đủ sức quyến rũ với bạn rồi, từ 20.000 đồng – 25.000 đồng/tô, du khách có thể ghé đến quán bánh canh góc bưu điện Trần Hưng Đạo hay đường Phan Đình Phùng để thưởng thức ngon lành tô bánh canh hẹ.

Bánh xèo Phú Yên

Nhắc đến bánh xèo chắc hẳn đã quá quen thuộc với du khách khi đây là đứa con tinh thần mà đi bất kể đâu đều thấy mùi bánh xèo thơm ngon. Tuỳ từng vùng miền mà bánh xèo đều mang hương vị đặc trưng riêng mà không thể lẫn với loại bánh nào khác.

Vỏ bánh xèo được làm bằng bột gạo cuộn rất nhiều nhân bên trong: tôm, thịt, giá đỗ, mực. Tráng một lớp dầu ăn, bánh xèo được rán vàng và gập lại thành hình bán nguyệt. Mùi thơm của bánh khói nghi ngút hoà quyện với mùi thơm ngọt của tôm và mực thật kích thích vị giác của du khách khi ghé đến đây.

Bánh xèo với đầy đủ nhân thôi chưa đủ, sức hấp dẫn để bạn không thể quên được món ăn này chính là sự khéo léo, tinh tế của người pha nước chấm. Vị mặn, ngọt, chua, cay hoà quyện với nhau, ăn kèm với rau sống, bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn thế nữa. Bởi không như những nơi khác, bánh xèo ở Phú Yên rất dày và nhiều nhân nên sẽ nhanh no căng bụng.

Chỉ từ 10.000 đồng/bánh, phù hợp với túi tiền của du khách. Nếu có thời gian thì bạn có thể ghé đến thưởng thức Bánh xèo vừa thổi vừa ăn số 20 Lê Thánh Tôn hoặc đường Trần Quý Cáp hay ngay trong hẻm Nguyễn Công Trứ, thành phố Tuy Hoà yên bình này. Chắc chắn không khiến bạn thất vọng.

Bánh bèo

Đi dọc Miền Trung, du khách cũng dễ nhận thấy bánh bèo là món ăn dân dã phổ biển nơi nào cũng có nhưng bánh bèo Phú Yên lại mang hương vị riêng mà du khách nếu có ghé đến vẫn nhớ tới.

Nếu như bánh bèo Huế thơm ngậy mùi nhân Tôm nóng hổi ăn kèm với nước chấm cay ngọt thì bánh bèo Phú Yên lại mang hương thơm ngọt vị của nhân chà bông rắc kèm với mỡ hành được chấm kèm với vị chua chua, ngọt ngọt hoà lẫn với nhau của nước chấm. Với sự khéo léo, bánh bèo được cho vào một cái tô bát nhỏ xinh. Cầm gọn trên lòng bàn tay, cảm nhận mùi thơm ấy khiến du khách nuốt “nước miếng”, thèm ăn ngay và luôn.

Chỉ với 10.000 đồng – 15.000 đồng một khay khoảng 10 chén bánh bèo, lạc vào một vài thiên đường như Số 3 Lê Trung Kiên hay quán vỉa hè ngay gần đường Trần Hưng Đạo, du khách sẽ được nếm ngay những chén bánh bèo thơm dẻo đầu tiên.

Bánh hỏi lòng heo

Nếu đã đặt chân tới Phú Yên thì đừng quên thưởng thức món Bánh hỏi lòng heo này. Đây chính là đứa con tinh thần của Phú Yên.

Nghe tên Bánh hỏi cũng đã thấy kì lạ rồi – Được làm từ chính bột gạo, với cách chế biến công phu và khéo léo được ăn kèm với lòng heo hay thịt nướng, chấm kèm với nước mắm thật khó lòng cưỡng lại vị giác của bạn. Khi ăn sẽ cảm thấy thơm mùi gạo chứ không bị khô bánh.

Ghé qua ngay Quán Hoà Đa cạnh quốc lộ 1A thuộc xã An Mỹ hay quán bà Năm Phú Thọ ở đường Nguyễn Văn Linh, chỉ từ 20.000 đồng – 30.000 đồng, bạn có thể check-in và ăn thử ngay món ăn này.

Bún Sứa

Món Bún sứa cũng là một trong những đặc sản của Phú Yên mà du khách khi đến đây cũng dành thời gian ghé vào thưởng thức. Không chỉ riêng Phú Yên có món ăn này mà các tỉnh Nam Bộ nói chung đều có món Bún sứa nhưng tuỳ từng vùng miền mà mang hương vị khác nhau.

Nhìn tô bún Sứa tưởng có vẻ cầu kì nhưng lại rất đơn giản. Với sự tỉ mỉ, khéo léo, ngư dân miền biển nấu bún sứa rất mộc mạc. Với nguyên liệu bao gồm: sứa, giò, chả cá thu xay nhuyễn vo thành viên nhỏ rồi hấp chín ăn kèm với rau sống. Đầy đủ nguyên liệu bổ béo trong tô bún sứa thật hấp dẫn thị giác của khách du lịch đến đây.

Đặc biệt hơn là khi nước dùng được làm từ nguyên liệu của biển như: cá, tôm, mực,.. mang vị ngọt đậm đà, thanh hoà quyện cùng với chút tôm và cà chua đã được băm nhỏ. Bún, những con sứa trắng nõn được thái nhỏ cùng những nguyên liệu đi kèm hoà với nước dùng ngọt thơm, nóng hổi. Chắc chắn không khiến bạn thất vọng.

Ghé qua số 169 Lê Thánh Tôn, chỉ từ 30.000 đồng/tô, bạn có thể ăn ngay một tô Bún Sứa nóng hổi, thơm ngon rồi!

Mắt cá ngừ đại dương

Chỉ cần nghe tên món ăn này thôi, du khách cũng đã thấy rất tò mò về món ăn này rồi. Và chỉ khi đến Phú Yên, du khách mới được thưởng thức món đặc sản Mắt cá ngừ đại dương mà không có một nơi nào khác có món ăn này.

Điểm khiến du khách đều bất ngờ đó chính là mắt cá ngừ được chế biến sạch sẽ, tẩm ướp gia vị và cho vào một hũ bát nhỏ để nấu chín. Lạ ở chỗ là được hầm cùng với một vị thuốc bắc như táo tàu, kỉ tử,..thêm vào đó ít rau củ tạo trông món ăn thật đẹp mắt. Khi cảm nhận hương vị của mùi thơm này bạn sẽ không cảm thấy mùi thuốc bắc làm át đi mùi thơm của cá mà thấy hương vị ngọt thanh, dễ chịu của mắt cá ngừ. Ăn kèm với chút rau tía tô hay rau củ bùi bùi sẽ cảm nhận được hết độ ngon của món ăn.

Chỉ từ 40.000 đồng – 50.000 đồng/hũ, thật vừa với túi tiền của bạn. Tới ngay quán Bà Tám ở số 289 Lê Duẩn hay Quán Sơn Cầu Gỗ ở kè Bạch Đằng để thưởng thức ngay món ăn này, chắc chắn sẽ không khiến du khách thất vọng.

Cháo hàu đầm Ô Loan

Hàu được xem là một loại hải sản đặc biệt của đầm Ô Loan. Trong các món chế biến từ hàu thì cháo hàu là món ăn phổ biến nhất.

Cháo hàu được ăn bất cứ vào thời điểm nào trong ngày, đặc biệt là ăn lúc nguội sẽ ngon hơn lúc nóng, bởi lúc nguội nồi cháo sẽ có vị ngọt đậm đà, người ăn có cảm giác như mình đang ăn một loại hải sâm qúy hiếm. Hơn nữa, sự thơm ngon bổ dưỡng của cháo hàu với hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể trong quá trình lao động và sinh hoạt.

Ghẹ sông Cầu

Thiên nhiên ưu đãi cho vùng ông Cầu loại ghẹ mập béo, có nhiều thịt và thịt chắc. Ghẹ hấp không, hấp với bia hay rang muối, nướng vỉ… món nào cũng thơm lừng và rất ngon.

Gỏi cá mai

Cá Mai là loài cá nghe tên thì rất lạ vì chủ yếu chỉ có nhiều ở Miền Trung, nhất là Đầm Ô Loan. Cá Mai ngon tuyệt nhất khi làm gỏi Cá Mai, tới cả những người khó tính nhất cũng phải say nắng vì món ăn này.

Quan trọng nhất là việc chọn những con Cá Mai tươi ngon, chế biến cá Mai không có gì là khó, món ăn này lúc nào cũng cần có gia vị ăn kèm gồm nhiều rau sống và nước trộn gỏi sao cho vừa miệng và hấp dẫn du khách.

Lấy chút ít gỏi cá mai cuộn với bánh tráng và chấm với nước mắm thơm ngon thật quyến rũ vị giác của du khách. Du khách nếu đến đây có thể ghé qua đường Nguyễn Huệ để có thể thưởng thức món ăn này.

Gỏi sứa đầm Ô Loan

Việc chế biến món gỏi sứa cũng khá đơn giản, chỉ cần trụng sứa sơ qua bằng một lượt nước ấm thì rổ sứa sẽ vơi đi một nửa nhưng sứa sẽ có độ giòn hơn.

Trộn đều các loại rau thơm với cơm dừa, đậu phộng rang, nước mắm ngon pha ớt tỏi, thêm một miếng chanh… rồi xúc ăn cùng bánh tráng nướng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của sứa, có cảm giác sừng sực, giòn tan theo mỗi lần nhai khiến những ai đã ăn sứa đầm Ô Loan một lần là nhớ mãi.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đã đến Phú Yên thì đây chính là thiên đường hải sản tươi ngon rồi nên dù ăn gì cũng cảm nhận được hương vị miền biển. Sò huyết có rất nhiều ở đầm Ô Loan vì nơi đây rất phong phú về sản vật.

Với sự chế biến khéo léo, tuyệt hảo mà tin chắc rằng không có một nơi nào có hương vị giống như sò huyết Đầm Ô Loan. Với vị đậm đà, ngọt thơm, mặn mà từ bên ngoài vỏ sò cho tới bên trong thịt sò. Màu hồng đỏ, chín ngon, thơm ngậy mùi khi đã tẩm ướp gia vị để có thể làm được nhiều món thật khiến du khách khó lòng cưỡng lại được.

Chỉ từ 20.000 đồng – 30.000 đồng/đĩa, du khách có thể ghé đến quán ăn vỉa hè cũng đều có món ăn này. Hay ngay cả những những quán ăn nằm cạnh đầm Ô Loan cũng có thể thưởng thức món ăn này ngay rồi

Chả dông

Chả dông nghe cái tên du khách sẽ rất tò mò khi không biết “Vì sao lại có tên là Chả Dông?” Chả Dông được chế biến từ con Dông, có nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển miền Trung. Trông con Dông có hình dáng to giống ngón chân cái. Với sự khéo léo, tinh tế của người dân vùng biển mới có thể bắt được con cá này và chế biến chúng thành những món ăn thu hút du khách thưởng thức.

Món Chả Dông được chế biến giống như món nem nướng Đà Nẵng, tẩm ướp gia vị và trộn đều sao cho đậm đà. Được cuộn tròn bởi lớp bánh tráng bên ngoài, cho nóng đều trong chảo mỡ chiên nhỏ lửa thì miếng chả Dông không bị cháy quá mà vẫn vàng, chín giòn.

Chả Dông ăn kèm với rau sống chấm với nước mắm chua cay, ngọt ngọt. Thật vừa túi tiền du khách chỉ từ 20.000 đồng – 40.000 đồng, ghé qua số 92 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Tuy Hoà để cảm nhận được vị thơm ngon của chả Dông như thế nào.

Cơm gà

Nhắc đến Cơm gà Phú Yên khác hẳn với cơm gà Sài Gòn hay thậm chí là cơm gà Hội An nức tiếng. Mỗi vùng miền luôn có những hương vị cũng như cách chế biến riêng và dù có đi đâu thì bạn cũng không thể nào lẫn hương vị cơm gà Phú Yên vào đâu được.

Cơm gà Phú Yên đặc biệt khi được nấu với nước luộc gà nên cơm có chút chút màu vàng. Nhưng người dân nơi đây cũng cho chút nghệ xay nhỏ để trộn vào nấu cơm. Hạt cơm mềm và dẻo. Nguyên liệu bao gồm có thịt gà, rau dăm, dưa góp mang lại cảm giác dễ ăn mà không ngán đối với du khách.

Thịt gà được xé nhỏ hoặc để nguyên miếng đùi gà, khi ăn sẽ cảm nhận thịt mềm và thơm, da gà vàng óng, không bị khô. Cơm gà Phú Yên sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với nước súp và chấm với nước mắm siêu ngon. Sự khéo léo trong cách pha chế nước mắm của người đầu bếp, vị chua chua, cay, ngọt thơm mùi mắm làm tê đầu lưỡi du khách, thật khó lòng từ chối món ăn này.

Ghé qua cơm gà Tuyết Nhung số 189 Lê Thánh Tôn, cơm gà Bảo Châu cạnh chợ Tuy Hoà, chỉ từ 25.000 đồng – 30.000 đồng/đĩa, du khách có thể thưởng thức món ăn này ngon nhất có thể rồi.

Bò một nắng

Bò một nắng là một trong những đặc sản được xếp vào hàng đầu tiên của Phú Yên thu hút du khách trong nước và quốc tế. Vì vậy mà du khách đến đây đều không quên một lần tới thưởng thức món ăn này.

Đến Phú Yên, du khách thường ngập tràn trong đồ ăn hải sản hay thưởng thức món tôm Hùm mà hiếm ít khi du khách đến đây biết đến món Bò một nắng. Khi nghe tên ai cũng sẽ lầm tưởng là mực một nắng nhưng không ở Phú Yên lại có món ăn đặc sản này.

Thịt bò sau khi được làm sạch và thái thành những lát mỏng được tẩm ướp gia vị rồi phơi nắng trong khoảng hết buổi sáng. Thịt bò sau khi phơi không quá cứng hay bị khô được nướng trên bếp than lửa hồng đang nóng hổi. Mùi thơm của thịt bò chín vàng thật quyến rũ du khách khi thưởng thức món ăn này. Với sự khéo léo của người chế biến món ăn này mà thịt bò không bị cháy hay có mùi khét.

Điều mà du khách sẽ nhớ mãi khi ăn món ăn này chính là được kết hợp với muối ớt Kiến Vàng. Đây là đặc sản của miền Trung mà khi cảm nhận ngay những miếng đầu tiên, du khách sẽ thấy được chút vị mặn mặn kết hợp vị cay cay của ớt miền Trung cuốn bạn không muốn dừng lại. Chỉ khoảng từ 200.000 đồng – 500.000 đồng tuỳ vào khối lượng mua, du khách có thể mang về làm quà cho gia đình hay bạn bè của mình.

Cua huỳnh đế

Với hình dạng đặc biệt của loại cua huỳnh đế khiến du khách tò mò, còn hương vị của nó làm người ta khó có thể quên. Khách sành ăn sẽ thích cua huỳnh đế không chỉ vì nó to (có thể lên tới 1kg) và nhiều dinh dưỡng mà còn bởi khi thưởng thức sẽ mang lại cảm giác ngon miệng.

Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua rất săn chắc, trắng muốt và có hàm lượng đạm cao.

Bún Bắp

Bún được làm từ gạo đã quá quen thuộc. Ở huyện Tuy An, Phú Yên, món bún thu hút nhiều du khách do được làm từ bắp.

Một tô bún bắp nấu cùng giò heo nghi ngút khói, hay bún bắp ốc ngon mắt có hương vị không hế giống với bất kỳ món bún gạo nào. Bún bắp là nguyên liệu được làm khá công phu, chỉ có ở vùng Tuy An.

Cá Mương Nướng

Chỉ là những con cá nhỏ bình dị nơi sông suối, nhưng khi nướng lên, cá mương lại trở thành món ăn đặc sản của người dân Phú Yên.

Giống như các loại cá nước ngọt khác như cá bống cát, cá trắng… cá mương có hình dáng thon dài, to bằng ngón tay người lớn, thường sống thành từng đàn trong các dòng sông, con suối ở vùng đất này. Tuy nhiên, theo người dân Phú Yên thì chỉ có cá mương được đánh bắt ở sông Ngân Sơn mới cho thịt ngọt, thơm và dai. Điều đó không ngạc nhiên khi cá mương sông Ngân Sơn được xếp ngang hàng với sò huyết đầm Ô Loan (một đặc sản nổi tiếng khắp cả nước).

Cá mương bắt lên còn tươi ngon được rửa sạch rồi cho lên nướng (hoặc chiên vàng giòn) chín trên bếp than hồng. Khi nướng cá được trở luôn tay để lớp vẩy bên ngoài chín vàng giòn mà không bị cháy đen. Khi cá tỏa mùi thơm hấp dẫn là bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức.

Cơm gạo Đỏ

Vùng miền núi Phú Yên có các giống lúa ngắn ngày như cúc lùn, cúc rằn, to đá, ba trăng… được trồng trỉa trên nương rẫy đều cho gạo đỏ thơm ngon. Nhiều người con sinh ra và lớn lên ở vùng đất này đã được ăn loại gạo này suốt thời gian dài.

Cơm gạo đỏ không dẻo lắm, có mùi thơm đặc trưng mang hương vị củi lửa núi rừng nên ăn rất ngon. Ngon nhất là lớp cơm cháy sém dưới đáy nồi.

Cơm gạo đỏ lúa mới rất thơm ngon nhưng những ngày trời mưa gió, đi lại chợ búa khó khăn, vùng cao khan hiếm thực phẩm nên cả nhà thường ăn cơm với cá khô, cá mặn, muối ớt lá é, với các loại rau rừng luộc xào cũng rất ngon và nhớ đời.

Dê núi Chóp Chài

Núi Chóp Chài là một biểu tượng quen thuộc của tỉnh Phú Yên, cách trung tâm thành phố Tuy Hòa khoảng 4km. Du lịch Phú Yên ngoài những địa điểm khá nổi tiếng như Ghềnh Đá Dĩa, bãi biển Long Thủy, Vũng Rô, tháp Nhạn… bạn nên ghé thăm núi Chóp Chài và thưởng thức đặc sản thịt dê nơi đây.

Xung quanh núi Chóp Chài có rất nhiều quán phục vụ các món chế biến từ thịt dê. Dê được chính người nhà nuôi ở trên triền núi, rồi lấy thịt chế biến thành các món ăn thơm ngon.

Từ các món hấp, nướng, xiên đến các món lẩu, món xào đều được chế biến từ thịt dê tươi ngon và công thức nấu rất riêng biệt; tạo nên mỗi món ăn một mùi vị độc đáo khác hẳn với thịt dê mà du khách thưởng thức ở nơi khác.

Nhum Biển

Khi đến vùng biển Phú Yên… ngoài việc thỏa sức bơi lội giữa mênh mông sóng biển, lặn ngắm san hô, du khách có thể cùng ngư dân bắt nhum rồi thỏa sức nhâm nhi món đặc sản mà trước kia chỉ có vua chúa mới được thưởng thức.

Nhum biển là loài hải sản sống thành đàn, xuất hiện ở nhiều vùng biển khác nhau, nhiều nhất là các vùng biển Phú Yên và miền Trung. Chúng thường quần tụ ở những nơi có nhiều rạn san hô, đá ngầm và hang hốc để ăn rong rêu và cỏ biển, đặc biệt là cỏ lá hẹ.

Ngoài hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món, thịt nhum là thực phẩm giàu chất bổ, cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo nghiên cứu của y học thì nhum biển có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể nên nó còn được tôn vinh là “nhân sâm biển”.

Gà Nước Mặn

Trong các loài đặc sản biển có một loài cá mà dân vùng biển đặt cho nó biệt danh là “gà nước mặn” để nhớ tới một món nướng “độc vị” và bổ dưỡng từ cá Bò hòm.

Muốn ăn cá cũng thật là đơn giản chẳng cần gia vị, nêm nếm, dao thớt cho mất công. Bắt cá lên khỏi mặt nước đặt nằm trên sàn bè, cá không dãy dụa vẫy đập mà bung hai mang nằm thở phì phèo. Tiếp đến bắc lò lửa than, đặt cá lên vỉ nướng, cá vẫn nằm im re chịu đốt, hai vây bên mang tai của cá nhịp nhàng chớp lên, hạ xuống như chiếc quạt trông thật hiền lành và đáng thương. Cứ vậy, lật sấp lật ngửa, trở ngược quay xui, nướng cho tới khi toàn thân da cá như bị cháy đen là thịt đã chín đều. Cho cá vào đĩa, dùng đũa hoặc tay lột hết lớp da là một khối thịt trắng phau, dùng đũa xắn từng miếng chấm với muối ớt.

Thịt cá không tanh mà thơm ngon ngót, ăn miếng rồi muốn thêm miếng nữa. Thưởng thức được món “ngậm ngay”, không phải nhọc công chế biến và cũng không “sơn hào hải vị” nào sánh bằng. Không sai, khi ai đó đã đặt cho cá là “gà nước mặn”.

Cá nục – Cá Ồ hấp cuốn bánh tráng

Nếu du khách nào tới Phú Yên mà không thưởng thức món cá nục, cá ồ hấp thì thật phí. Đây là món ăn dân dã của ngư dân vùng biển nơi dây.

Cá được chọn săn chắc, tươi ngon sau khi được làm sạch sẽ, tẩm ướp một chút gia vị cay cay của hành tím, hành lá, của trái ớt thái nhỏ để ngấm dần đều và hấp cách thuỷ trong khoảng 30 phút – 45 phút sẽ khiến cho món cá nục mềm không quá nhừ và đậm mùi thơm ngọt đậm đà riêng của Phú Yên

Sẽ ngon và tuyệt vời hơn khi bạn ăn cá nục hấp nóng hổi chấm với nước mắm. Với nước chấm không chỉ nguyên là nước mắm nguyên chất mà còn được làm từ chính vị ngọt của nước cá nục hấp nóng hổi mang tới hương vị chua cay, thơm nồng lại càng thu hút khách muốn ăn hoài món này.

Cá nục hấp được ăn kèm với bánh tráng, một ít cá và chút rau muống cùng loại rau khác cuộn tròn chấm với thứ nước mắm ngon tuyệt này chỉ thêm kích thích vị giác của bạn.

Cốm nếp Phong Hậu

Nếu ở Hà Nội nổi tiếng với cốm Làng Vòng thì Phú Yên lại nức tiếng với Bánh Cốm nếp trắng Phong Hậu. Thứ bánh đã có ở làng Phong Hậu từ rất lâu rồi và cũng vì thế mà nhanh chóng trở thành làng nghề nổi tiếng ở Phú Yên. Với nguyên liệu đơn giản: nếp, đường, bắp với sự chế biến khéo léo của người thợ cốm du khách chỉ nhìn thấy thôi đã muốn thưởng thức ngay rồi.

Nếp được dùng để làm cốm sau khi được rang thì sẽ xay nhỏ thành bôt. Nấu chín đường, cho một ít chanh và gừng giã thật nhỏ bỏ vào trong lúc đường đang sôi chín. Sau đó được trộn đều hỗn hợp trong một cái nồi to. Người thợ dùng đôi bàn tay của mình để nhào nặn cho vào khuôn trang trí kèm theo là hình thù rất ấn tượng như hình ngôi sao, hoa văn nhỏ xinh trông thật thích mắt.

Chỉ cần “cắn” thử những miếng đầu tiên, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm nồng của mùi nếp, vị ngọt của đường cầm gọn trong lòng bàn tay bọc bằng giấy điều không thể lẫn được với loại bánh nào khác. Nhâm nhi từng chút một uống với trà nóng, ngồi trò chuyện cùng với gia đình hay bạn bè thật khiến du khách thấy ấm lòng hơn, gần gũi với mọi người hơn.

Kem trộn

Nghe tên Kem trộn đã thấy lạ đối với du khách lần đầu đến Phú Yên. Thường thì bạn sẽ nghe tên kem sữa dừa, kem bảy màu, kem ốc quế,..Nhưng với món ăn đặc sản này sẽ khiến du khách không khỏi ngạc nhiên vì hương vị đặc biệt này.

Đây được xếp vào món ăn vặt mà ai cũng đều muốn thưởng thức. Có tên riêng này bởi vì thực chất là kem nhãn tươi trộn với bánh flan, có thêm đá lạnh và đậu phộng ăn kèm, nên mới có tên gọi là Kem trộn. Kem ở đây không quá ngọt, không bị dẻo quá còn bánh flan thì hơi ngậy chút xíu nhưng khi ăn bạn không có cảm giác bị ngấy, vừa khẩu vị của hầu hết mọi người.

Hay ngoài thưởng thức món kem này, bạn cũng có thể ăn món kem trộn dừa cũng ngon hay thử nhiều loại kem trộn với các vị khác nhau.

Chỉ cần đi dọc vỉa hè đường Duy Tân, chỉ với giá 15.000 đồng/cốc, bạn tha hồ có thể thưởng thức vị kem trộn lạ và đặc biệt mà chỉ khi đến Tuy Hoà mới có được.

4.5

/

5

(

6

bình chọn

)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cua Đá Suối – Món Ngon Mang Hương Vị Núi Rừng Phú Yên trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!