Cập nhật nội dung chi tiết về Đặc Sản Hoa Mai Food » Khô Cá Khoai Chế Biến Như Thế Nào mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Khô cá khoai chế biến như thế nào để có món ăn chất lượng nhất:
Khô cá khoai chế biến như thế nào? Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam khi nhắc đến món khô. Là được nghĩ ngay đến nét đơn sơ, gần gủi… Khô cá khoai như một món ăn giản dị của người Tây Nam Bộ. Dân miền biển từ Bến Tre đến Cà Mau càng tỏ ra sành con khô cá khoai hơn ai hết. Người ta thích lai rai chung rượu với vài ba con khô cá khoai rất đỗi bình dân, chấp nhận mùi khô đôi khi khó chịu để thưởng thức vị ngon không lẫn vào đâu của loại khô này.
Làm khô cá khoai rất đơn giản những con cá khoai được bắt về. Được người ta mổ bụng làm sạch ruột, rửa lại cho sạch, móc hai hàm răng của hai con cá vào nhau rồi chọn chỗ nắng tốt treo lên cây sào phơi cho khô. Trong lúc phơi cần canh trở đều thì cá mới khô đều và có hình dạng đẹp.
Chế biến món ăn từ khô cá khoai:
Khô cá khoai chế biến món ăn ngon nhất là nướng, chiên…Cá khoai chế biến dễ dàng bằng món nướng chỉ cần nước con cá trên bếp than gần tàn. Không nên nướng cháy quá có mùi thơm có thể mang ra và sử dụng.
Nước chấm khô cá khoai là nước mắm me hoặc nước mắm xoài băm sợi. Để có chén nước chấm ngon người ta chọn những trái me dốt chín đỏ nâu sau đó bóc bỏ võ, cho me vào chén hòa thêm vài muỗng nước mắm ngon cho ngấu đều, giằm thêm mấy trái ớt hiểm. Khô vừa nướng còn nóng hổi, xé chấm thứ nước “chua, cay, ngọt, mặn” đưa vào miệng nhai thật chậm, vị nhẩn của khô tiết ra hoà thành một hỗn hợp ngon khó tả.
Mua Khô cá khoai tại Hoa Mai Food:
Với những người dân gần biển, nhất là vùng biển Cà Mau, Sóc Trăng, Bạc Liêu. Thì không quá khó để mua được khô cá khoai loại ngon nhất. Còn đối với những người sống ở vùng xa biển. Không có kinh nghiệm để nhận biết được loại cá nào chất lượng tốt. Thì nên đến các cửa hàng uy tín như Hoa Mai Food để chọn mua được loại cá khoai chất lượng nhất.
Hoa Mai Food không chỉ cung cấp khô cá khoai loại I tốt nhất trên thị trường mà còn có rất nhiều các sản phẩm cao cấp khác. Chúng tôi luôn là người bạn đồng hành được nhiều chị em phụ nữ tin tưởng.
Chỉ cần gọi điện đặt hàng hoặc oder qua website chính thức chúng tôi hoặc Fanpage: Hoa Mai Food là chỉ sau 45 đến 60 phút sản phẩm mà bạn yêu cầu sẽ được giao tới tận nơi, giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí mà vẫn có được những món ăn ngon, bổ dưỡng.
Liên Hệ: Hotline 1: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) Hotline 2: 0949.254.785 (Mr.Khang) Email 1: nguyennamanh19993@gmail.com Email 2: quockhang.trang1992@gmail.com
Đặc Sản Hoa Mai Food » Bún Riêu Cua
Bún riêu cua là món ăn đặc trưng của đồng quê Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu dân dã,quen thuộc với các vùng nông thôn. Bạn có thể bắt gặp hương vị của bún riêu cua ở những xóm chợ thôn quê,ở các ngõ,vỉa hè con phố. Hay trên những chiếc gánh nhấp nhô dưới nón lá của những người phụ nữ kiếm tiền mưu sinh.
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng
500g cua đồng
300g xương ống heo
3 bìa đậu phụ
Vài cây dọc mùng
300g cà chua
Hành lá
Hành khô
Mùi tàu
Nước me
Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Các loại gia vị cần thiết khác: dầu ăn, giấm bỗng, bột ngọt, muối, hạt nêm, mắm tôm
Cách nấu bún riêu cua đồng miền Nam
Sơ chế các nguyên liệu
– Cua đồng mua về, ngâm với nước gạo cho sạch. Khoảng 30 – 60 phút, bạn xóc nhẹ cua đồng, rửa sạch. Sau đó, bạn bóc yếm cua, tách phần mai cua để riêng, lấy phần gạch cua ở mai ra bát.
– Cho thịt cua vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn. Lấy phần thịt cua đã xay hòa đều trong một bát nước để lọc lấy nước cua, vứt bỏ bã cua. Lưu ý, bạn phải lọc đi lọc lại nước cua để loại bỏ hết phần bã cua.
– Bóc vỏ hành khô, thái mỏng.
– Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để khử bẩn với mùi hôi của xương. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh.
– Chặt xương heo cho dễ hầm, rồi xào qua cùng hành khô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối để xương ngấm gia vị và đổ ngập nước để hầm xương làm nước dùng.
– Tước vỏ dọc mùng, thái vát, ngâm với muối rồi bóp hết nước. Rửa sạch lại bằng nước và chần qua dọc mùng với nước sôi.
– Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Vào làm thôi
Cho 2/3 hành vào chảo dầu phi vàng rồi vớt ra để trong bát.
Cho xương heo chặt nhỏ vào nồi xào sơ qua, bạn có thể nêm nhẹ 1 lượt để xương đậm đà và đổ nước ngập tiến hành hầm lấy nước. Đây là một trong những nét đặc trưng trong cách nấu bún riêu cua miền Nam.
Tiếp theo, cho đậu phụ vào chảo dầu chiên cho vàng đều các mặt, vớt ra để trên đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Sau đó, cho phần thân cua vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn. –
Hòa cua cùng 1 bát nước, dùng tay trộn đều rồi gạt nước sang một cái nồi.
Tiếp theo, bạn nêm vào nồi nước cua khoảng 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, bắc lên bếp đun sôi. Đến khi riêu kết tủa và nổi lên trên bề mặt nồi, bạn vớt ra để trong bát. Lúc này, bạn dùng một chảo khác, cho cà chua thái múi cau cùng gạch cua vào xào sơ qua. Bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp xào này vào nồi nước lèo cùng 1 thìa mắm tôm, đun thêm trong vòng khoảng 5 phút.
Sau đó, dùng thìa gạt nhẹ mảng gạch cua trên bề mặt nồi nước lèo, đổ nước hầm xương vào.
Từ từ cho giấm bỗng vào, nêm nếm gia vị lại một lần nữa để hợp khẩu vị người ăn hơn.
Để hoàn thiện cách nấu bún riêu cua miền Nam, bạn cho thêm dọc mùng, đậu phụ chiên vào nồi nước lèo, đun sôi thêm 1 lần nữa trước khi ăn.
Thành phẩm
Sau cùng, bạn cho bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên. Sau đó, chan thêm nước lèo, để ngon miệng hơn bạn nên cho thêm ít mắm tôm và nước me vài bát bún. Người miền Nam thường ăn bún riêu với các loại rau sống chuẩn bị trước đó.
Fanpage: Hoa Mai Food
HOTLINE: 0949.254.785
Chế Biến Canh Cá Nấu Măng Khô Như Thế Nào Là Ngon?
20
/ 100
Powered by Rank Math SEO
MÓN CANH CÁ NẤU MĂNG KHÔNG CÓ KHÓ LÀM?
Cũng như bao món canh khác, món canh cá nấu măng khô không quá đòi hỏi về cách chế biến cầu kỳ mà thay vào đó càng đơn giản thì càng ngon. Quan trọng là nguyên liệu măng khô và cá được chọn để nấu nhất định phải là nguyên liệu tươi sống, chất lượng.
CÁCH NẤU MÓN CANH CÁ NẤU MĂNG KHÔ NGON & ĐƠN GIẢN
Để chế biến món canh cá nấu măng khô, trước hết bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được đề cập phía dưới và thực hiện các bước theo cách hướng dẫn.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
Măng khô: 150gr – 250gr (tùy theo khẩu phần gia đình bạn).
Cá tươi (cá rô, cá lóc, cá chép, cá diêu hồng, …): 500gr – 700gr (tùy theo sở thích và khẩu phần).
Ớt: 2-3 trái.
Dầu ăn: 1 muỗng cafe.
Cà chua: 2 quả.
Thơm: 200gr-250gr.
Me:100gr.
Đường + muối + nước mắm nhỉ.
Rau ngổ + hành lá + rau mùi tàu (ngò gai).
CHẾ BIẾN MÓN CANH CHUA NẤU MĂNG
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô: đem rửa sạch và ngâm trong nước từ 10 – 15 phút để cho măng nở. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
Cá: Đánh vẫy, rửa sạch với muối, để ráo.
Ớt: xắt lát thành miếng nhỏ.
Hành tím (củ): bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cà chua + thơm: xắt miếng vừa ăn theo chiều dọc.
Rau ngổ + hành lá + rau mùi tàu (ngò gai): rửa sạch, xắt cọng dài dùng để nêm canh khi chín.
Me hột: dùng nước lạnh hoặc nước nóng dầm lấy nước.
Bên cạnh các gia vị và nguyên liệu này, bạn có thể sử dụng thêm gừng, lá thì là, mẻ để chế biến món canh. Điều này tùy thuộc theo khẩu vị cũng như sở thích mỗi người.
Bước 2: Chế biến
Dùng nồi nấu canh bắt trên bếp, bật lửa chờ nồi nóng thì cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím. Cho nước me đã lấy trước đó vào, cho thêm nước lạnh theo lượng vừa đủ, tăng lửa lớn, đun sôi.
Trong khi chờ nước sôi, đem cá chiên (ráng) sơ với dầu ăn để thịt cá săn lại.
Nước sôi, lần lượt bỏ cá đã sơ chế trước đó, cà chua, thơm, măng khô, ớt và nêm các gia vị sao cho vừa ăn.
Chờ canh sôi một lần nữa thì giảm lửa xuống mức nhỏ rồi nêm nêm lại một lần nữa vị canh đã đảm bảo 4 yếu tố chua thanh, có chút dịu ngọt, cay nhẹ và thơm đặc trưng của măng rừng hay chưa. Nếu rồi thì tắt bếp và cho hành lá, rau ngổ và rau mùi tàu vào để tặng thêm vị thơm cho món canh. Nếu chưa thì nêm sao cho vừa vị rồi thực hiện bước như trên.
Lưu ý: Măng khô là nguyên liệu đã được làm chín từ trước, khi nấu cũng đã được ngâm với nước cho nở mềm nên không cần phải nấu quá lâu.
Bước 3: Thưởng thức
Có nhiều cách để thưởng thức món canh cá nấu măng khô ngon. Có thể là múc ra tô và dùng trực tiếp sau khi chế biến xong. Hoặc bắt trên nồi lửa than, hoặc nồi nấu lẩu chuyên dùng để ăn từ từ.
Canh ăn ngon nhất là chấm kèm với nước mắm nhĩ dầm ớt. Gấp một miếng cá, thêm một miếng măng, sau đó chấm sơ vào nước mắm ớt rồi ăn với cơm nóng. Những ngày chiều se lạnh, mưa dầm hay gia đình quay quần bên nhau, món canh chua cá nấu măng khô như một câu chuyện đề bàn tán đầy thú vị.
Cá Mú Làm Món Gì Ngon? Chế Biến Cá Mú Như Thế Nào Là Đúng Cách
Cá mú làm món gì ngon? Đầu cá nấu lẩu, canh chua hoặc hầm cùng đậu phụ đều rất ngon. Thân cá chưng nấm, kho củ cải, nấu cháo cũng khá hấp dẫn. Đuôi cá có thể chiên giòn sau đó xào với dưa, ớt chuông. Đặc biệt ruột cá dai dai thích hợp để làm gói hoặc xào rau củ.
Lưu ý, khi chế biến cá mú không nên dùng nhiều gia vị thì khi ăn mới cảm nhận hết vị của thịt cá. Ở nước ta, cá mú được nuôi nhiều ở các vùng biển Nam Trung bộ và các tỉnh ở phía Nam.
Cá mú hấp bún tàu
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Cá mú khi mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang, rồi rửa sạch.
Bước 2: Sau đó ngâm trong dung dịch muối và một chút dấm cho bớt tanh ngâm khoảng 5 phút vớt lên để ráo.
Bước 3: Tiếp tục ướp cá với tỏi, hành tím, ớt xiêm đỏ giã nhuyễn. Cộng thêm một chút muối, đường, bột ngọt, bột nêm và mắm ngon trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Tiến hành cắt thịt ba chỉ, nấm mèo, bún tàu thành những miếng vừa ăn.
Bước 5: Xào thịt ba chỉ cho săn lại, rồi bỏ bún tàu, nấm mèo vào nêm thêm nước mắm và đường.
Bước 6: Sau khoảng 15 phút ướp cá thì cho cá hấp khoảng 20 phút để cá chín đều. Nhớ là cho thêm chút gừng và ớt cho thơm.
Bước 7: Cuối cùng thì rút bún tàu lên cá và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành rồi.
Canh chua cá mú
Nguyên liệu
Cách làm
Cá mú kho tộ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Cá mú lắc khoai môn
Nguyên liệu
Phi lê cá mú: 200g
Ớt Đà Lạt đủ màu: 100g
Khoai môn: 120g
Trứng: 1 lòng trắng
Hành tây, tỏi bằm: 50g
Nước tương, xốt O.K, dầu hào, bột năng, bơ, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
Cá mú làm sạch, cắt hình vuông, ướp với lòng trắng trứng, tiêu, bột năng, hạt nêm. Ớt cắt miếng vuông 2cm, khoai môn cắt khúc 4cm, hành tây cắt miếng vừa.
Làm nóng chảo dầu, cho khoai môn vào chiên giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Tiếp tục cho cá vào chiên vừa chín, vớt ra để ráo dầu.
Dùng lại chảo, trút bớt dầu rồi cho bơ, tỏi, hành tây cho vào xào cho thơm, tiếp tục cho ớt Đà Lạt vào đảo đều. Sau đó cho cá mú vừa chiên sơ vào, đảo đều, nêm lại với xốt O.K, hạt nêm, nước tương, đường cho vừa ăn.
Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với tương ớt.
Cá mú hấp xì dầu
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mú dùng dao bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng và rửa sạch bằng nước muối loãng. Rồi, dùng dao khía 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị đều cũng như nhanh chín hơn.
Ướp cá mú với: 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu (có thể tăng và giảm cay theo khẩu vị), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh xì dầu. Ướp cá trong vòng 10 phút cho gia vị thấm đều
Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành hấp cá
Đặt một nồi nước vào xửng hấp cho lên bếp cho đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào trong rồi đậy vung lại và hấp trong 20 phút
Tiếp theo, bỏ hành tây và ớt vào hấp thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, bỏ hành lá, ngò, đầu hành vào đậy vung khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Nên cho hành lá và ngò vào cuối cùng vì hành rất nhanh chín và để giữ cho màu sắc đẹp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đặc Sản Hoa Mai Food » Khô Cá Khoai Chế Biến Như Thế Nào trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!