Cập nhật nội dung chi tiết về Đặc Sản Khô Cá Khoai mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
ĐẶC SẢN KHÔ CÁ KHOAI VÙNG BIỂN SÓC TRĂNG
Cá khoai (hay còn gọi là cá cháo, cá chuối vì nó mềm như cháo) là một loại cá sống chủ yếu ở biển, đôi khi bắt gặp chúng ở vùng nước lợ nơi cửa sông tiếp giáp với biển. Loại cá này có thân dài, hình ống hơi dẹp, dài trung bình khoảng 10-27cm, thịt mềm, có màu trắng đục, xương rất ít, chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng, nhưng đầu to, mắt nhỏ, miệng rộng có nhiều răng cứng, nhọn và rất sắc. Cá khoai có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng và hấp dẫn như: Cháo cá khoai, canh cá khoai nấu ngót, …. và đặc biệt là khô cá khoai. Tại Sóc Trăng, khô cá khoai là món đặc sản của vùng bờ biển dài 72km, tập trung nhiều nhất là huyện Vĩnh Châu và Trần Đề.
Cách làm khô cá khoai cũng khá đơn giản. Cá từ ghe đánh bắt ngoài biển mang về, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, ướp ít muối và sau đó, móc hàm răng của hai con cá vào nhau rồi vắt cá ngang những cây sào để phơi ngoài nắng. Khi phơi cá cần được trở mặt thường xuyên để lúc thành khô có màu tươi cả hai bên và thịt săn đều mới ngon. Không như các loại cá khác, thịt cá khoai chứa nhiều nước nên khi đem phơi khô tóp lại rất nhiều, con to như ống sáo thổi phơi khô chỉ còn bằng chừng ngón tay.
Chế biến khô cá khoai chỉ độc nhất là món nướng, nhưng để nướng khô được ngon, phải nướng bằng bếp than, lửa nhỏ, khô nướng vừa có mùi thơm là ăn được. Lấy khô ra và đập đều tay cho khô mềm và tróc phần than cháy ra để khi ăn không có vị đắng.
Khô cá khoai có vị nhẩn đắng làm nên nét đặc trưng của loài khô này, chấm với nước mắm me hoặc nước mắm xoài xắt sợi thì mới đúng điệu. Khô vừa nướng còn nóng hổi, xé chấm thứ nước “chua, cay, ngọt, mặn” đưa vào miệng nhai thật chậm, vị nhẩn của khô tiết ra hoà thành một hỗn hợp ngọt ngọt nhâm nhi với vài ly rượu đế là tuyệt hảo.
Hiện nay, cá khoai còn được làm khô bằng một cách khác. Đó là xẻ cá khoai tươi ra, ướp gia vị và phơi khô vài nắng là có thể ăn được. Khô cá khoai làm bằng kiểu này rất ngon, có thể dùng để ăn cơm hoặc uống bia, rượu. Mùi vị của nó không hề thua kém các loại khô khác. Các cơ sở mua cá khô ở Kinh Ba, Trần Đề, đều có bán lại loại khô này và thường hút hàng trong dịp Tết, lễ hội.
Ngày xưa, cá khoai là món ăn quen thuộc của những người dân vùng biển, nhưng bây giờ, khi chế biến thành khô cá khoai trở thành món ăn hấp dẫn, nhiều người ưa thích, là món đặc sản làm gỏi trong các bữa tiệc ở các nhà hàng./.
Tân Trang
Đặc Sản Hoa Mai Food » Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon
Khô cá lóc làm món gì? Hoa Mai Food
Có phải anh chị muốn mua khô cá lóc 1 nắng vì nghe nhiều anh chị ăn khen ngon. Nhưng chưa biết khô cá lóc 1 nắng giá bao nhiêu 1kg, có đắt quá không và khô cá lóc làm món gì ngon?
Nếu muốn biết giá xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được báo giá tốt nhất. Cá lóc tươi chiên hay nướng ăn cơm đã ngon rồi. Khô cá lóc một nắng ướp chút gia vị phơi một nắng thịt cá sẽ dẻo và thấm gia vị ăn càng ngon hơn.
XEM THÊM: SẢN PHẨM KHÔ CÁ CƠM XUẤT KHẨU
Món ăn ngon hấp dẫn từ khô cá lóc:
+ Khô cá lóc nướng chấm mắm me:
– Nguyên liệu:
1 con khô cá lóc một nắng ướp gia vị vừa ăn
Gia vị: Me vắt, ớt tươi, đường, nước mắm ngon. – Cách chế biến:
Khô cá lóc nướng trên bếp than hoặc bếp điện ở nhiệt độ 3000C, trở khô chín vàng đều hai mặt. Khô chín có thể cắt khúc vừa ăn.
Làm mắm me: Cho me vắt vào chén, đổ nước sôi ngập 2/3 me, giầm cho me tan đều sền sệt, cho nước mắm ngon và đường vào quậy đều, nêm vừa ăn cát ớt tươi vào.
XEM THÊM: KHÔ CÁ BÒ XUẤT KHẨU HÀN QUẤC
+ Khô cá lóc kho thơm:
– Nguyên liệu:
Cá lóc khô: 1-2 con khoảng 500g
Thịt ba chỉ: 150g
Thơm (dứa): 500g
Sả: 50g, hành khô, tỏi: 50g
Nước dừa tươi: 200ml Ớt
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế rửa sạch tất cả nguyên liệu
– Bắt đầu chế biến:
Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều
Sử dụng nồi đất dày để kho cá, cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội
Cho ½ thơm vào nồi, xếp cá lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn, phần thơm còn lại vào nồi cá.
Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 30 đến 40 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món cá lóc kho thơm ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
XEM THÊM: ĐỊA ĐIỂM BÁN KHÔ CÁ CHỈ VÀNG
+ Khô cá lóc rang tỏi:
– Nguyên liệu:
½ lạng khô cá lóc, tỏi, đường, dầu ăn và 1 ít bột nêm.
– Cách làm:
Phải làm mềm khô cá lóc bằng cách đun lên bếp nóng khoảng 5 phút và lấy ra để ráo. Khi cá khô đã nguội bớt thì xé nhỏ vừa ăn, nếu có xương thì nên bỏ hết ra.
Tỏi bóc vỏ và đập nhuyễn, bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ 1 ít dầu ăn cho nóng, đổ 1 phần tỏi vào phi cho vàng cho thêm đường nấu hơi đổi màu rồi bỏ cá đã xé vào đảo.
Đổ cho hết phần tỏi còn lại vào đảo cùng. Tiếp tục cho thêm đường với hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều tay khoảng tầm 15 phút cho khô cá lóc giòn và có màu vàng đậm của đường là xong.
XEM THÊM: CHUYÊN CUNG CẤP KHÔ CÁ XUẤT KHẨU
Liên hệ:
Đặc Sản Hoa Mai Food Hotline: 0949.254.785 (Mr.Khang) Fanpage: HoaMaiFood
Đặc Sản Cá Sông Ba Vì
Cá là món ăn yêu thích của 95% người dân Việt. Ngày nay, khi tỷ lệ người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, béo phì… tăng lên thì lời khuyên của các chuyên gia sức khỏe là nên sử dụng cá làm nguồn thức ăn chính để cung cấp chất đạm. Cá cung cấp nhiều protein và có đủ các acid amin, muối khoáng và các vi lượng quan trọng. Mỡ cá có nhiều vitamin A và D rất tốt cho sức khỏe.Ngoài ra cá còn cung cấp chất khoáng cho sự phát triển cơ thể, ăn cá thường xuyên còn giúp phòng ngừa một số bệnh như suy giảm trí nhớ.
Đầu tiên là món cá hấp. Món cá này vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Khi đã qua sơ chế, cá không còn tanh mà rất đậm đà, thơm ngon. Cá có vị ngọt tự nhiên, kèm theo đó là hương thơm của các loại gia vị nên rất hấp dẫn mà lại giảm độ tanh của cá. Món cá hấp là món ăn lạ miệng, cực kỳ bổ dưỡng. Vị ngon của cá hấp không có gì để bàn cãi, vị ngọt mềm rất đậm đà của thịt cá với hương thơm khiến ai cũng phải nao lòng. Món này được ăn với cơm hay cuốn bún bánh tráng đều rất tuyệt.
Kế tiếp là món cá nướng. Các món nướng hầu như đòi hỏi sự khéo léo, cận thận của người đầu bếp. Món cá nướng không những ngon mà còn chứa lượng dinh dưỡng dồi dào cho những ngày làm việc và học tập mệt mỏi. Cá được rửa sạch, sau đó tẩm ướp các gia vị. Dùng kẹp inox nướng cá nhỏ lửa trên than hồng, trở đều 2 mặt, nướng cho tới khi cá chín đều,mùi thơm ngon nức mũi. Cá nướng có thể dùng với các loại rau sống và chấm với nước chấm do chính nhà hàng pha chế sẽ khiến cho món cá thơm ngon bổ dưỡng hơn bao giờ hết.
Món cá nheo om: là một trong những món dân dã, dễ làm và rất bổ dưỡng. Hương vị của món ăn này rất đậm đà, thấm vị cá tự nhiên, đưa bạn bước vào thế giới của những món ăn giàu tính tươi. Tuy là một món ăn dân dã nhưng sức hút của món ăn này quả thực khiến cho những ai đã thấy đều muốn nếm thử, và khi nếm thử rồi lại muốn ăn mãi.
Cách Nấu Phở Sắn Khô Đặc Sản Quế Sơn
Món phở sắn khô là đặc sản Quế Sơn-Quảng Nam, có hình những tấm lưới, trông rất độc đáo và lạ mắt. Phở sắn khô Quế Sơn có thể chế biến rất nhiều món khác nhau như làm món gỏi, chan ăn cùng với cá, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách nấu món phở sắn khô ăn chay theo chia sẻ của ẩm thực miền Trung.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món phở sắn khô ăn chay
Phở sắn lưới một đặc sản của Quảng Nam hấp dẫn
Đậu hũ (đậu khuôn)
Nấm rơm
Rau sống ăn kèm: xà lách, giá, rau quế trắng (đây là loại rau không thể thiếu khi ăn phở sắn), giá.
Hành baro
Chanh, ớt, tỏi
Hạt nêm chay, đường, muối, tiêu, dầu ăn, ngũ vị hương, nước tương, tương ớt Hội An
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá Baro bạn rửa sạch đầu hành bạn cắt nhỏ cho ra chén riêng, phần lá hành bạn cũng cắt nhỏ cho ra chén riêng
Đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nâm rơm bạn cắt bỏ phần gốc, chẻ làm đôi và cho vào nước muối để ngâm, sau đó rửa sạch.
Giá bạn trụng qua nước sôi, còn các loại rau khác bạn rửa sạch.
Luộc phở sắn
Bạn bắt nồi nước lên bếp nấu sôi, sau đó bẻ tấm lưới phở sắn thành từng miếng có kích thước vừa cho vào nồi nước sôi. Nấu đến khi nước sôi lại và sợi phở mềm bạn vớt ra rổ, rửa qua nước lạnh, để cho phở ra bớt nhớt bên ngoài, giúp cho sợi phở rời ra, không bị dính vào nhau thành một khối.
Chiên đậu khuôn
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng, cho phần gốc hành baro vào phi thơm, sau đó với hết gốc hành baro ra rồi cho những lát đậu khuôn vào chiên vàng.
Rim đậu khuôn
Bạn cho vào chén hành lá baro một ít gốc hành baro chiên vàng, một ít hạt nêm chay, muỗng canh đường cát, muối, một ít mì chính vào và cho vào vài muỗng nước tương, ít ngũ vị hương trộn đều lên cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.
Bắt chảo chiên đậu hũ lúc nảy lên bếp, cho chén hỗn hợp gia vị đã pha vào đảo đều, khi hỗn hợp sôi cho ít tương ớt vào đảo đều, sau đó cho vào ít nước đun khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cho đậu hũ vào và tiến hành rim với lửa nhỏ cho đậu không thấm gia vị khoảng 7-8 phút, sau đó cho ít tiêu xay vào, đảo đều sau đó gắp lát đậu ra tô, để phần nước gia vị lại.
Nấu nấm rơm
cho nấm rơm vào chảo mà bạn đã vớt đậu khuôn ra (vẫn còn nước đã rim) sau đó xào. Khi nấm chín cho nước vào (thường khi ăn bún sắn chỉ cần chan nước ít, nên bạn không cho vào nhiều), rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Chuẩn bị và thưởng thức tô phở sắn khô ăn chay
Đầu tiên bạn cho giá trụng vào tô, sau đó cho bún sắn, rau sống, đậu khuôn rim, tiếp đến chan nước dùng nấm rơm vào, đầu hành phi vào trộn, ít tương ớt, sau đó trộn đều lên và thưởng thức.
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đặc Sản Khô Cá Khoai trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!