Cập nhật nội dung chi tiết về Đậm Đà Với #2 Cách Nấu Lẩu Ếch Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bí quyết chọn thịt ếch ngonThịt ếch được dùng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Riêng với món lẩu, bạn nên chọn loại ếch đồng, mua khi còn sống, nhìn bề ngoài có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng.
Tháng 9 trở đi là thời điểm ếch béo, ngon nhất do quá trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài. Vì làm thịt ếch tương đối nhiều công đoạn nên nếu không quen, bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp.
Thịt ếch nên rửa bằng rượu gừng, giấm hoặc muối để khử mùi tanh, diệt khuẩn.
Nồi lẩu nóng hổi với thịt ếch thơm ngọt, nước dùng có vị cay cay, ăn cùng đậu hũ, rau sống và các nguyên liệu khác ngon tuyệt.
Cách nấu lẩu ếch sa tế thơm nức mũi
500g thịt ếch làm sạch
1 miếng đậu hủ non
2 trái cà chua
Nấm rơm
Ngò gai, rau om
Riềng, ớt hiểm, hành tím
1 gói gia vị nấu lẩu thái
Sa tế, gia vị cơ bản: muối, đường, nước mắm
Bún, rau ăn kèm với lẩu (bông thiên lý, hoa bí, kim châm,…)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch rửa sạch với muối cho bớt mùi tanh, sau đó cắt làm tư, ướp với 3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường trong vài phút.
Riềng, gọt vỏ, cắt sợi. Sả rửa sạch, đập dập cắt khúc.
Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo.
Ớt hiểm, hành tím đập dập. Ngò gai, rau om nhặt kỹ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau ăn kèm làm sạch, rửa kỹ và để ráo nước.
Đậu hũ non cắt khối vuông khoảng 2cm.
Bước 2: Xào ếch với nấm rơm
Đặt nồi lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn, cho ớt hiểm và hành tím đập dập vào phi thơm. Cho ếch đã ướp sa tế vào xào săn, tiếp tục cho nấm rơm vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 3: Nấu lẩu ếch sa tế
Tiếp tục cho 1,5 lít nước vào nồi, nêm thêm gói nấu lẩu thái, cuối cùng cho sả cắt khúc, riềng, cà chua và đậu hũ đã sơ chế vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đợi nước sôi khoảng 4 phút, cho ngò gai, rau om cắt nhỏ vào và tắt bếp. Dọn lẩu ra thưởng thức cùng với bún và các loại rau ăn kèm.
Cách nấu lẩu ếch chuối đậu
300g thịt ếch đã sơ chế
3 trái chuối xanh
3 miếng đậu phụ
1 củ nghệ tươi
10 lá lốt
2 – 3 củ hành tím
Lá tía tô, rau muống, rau cải, sả, gừng
150 – 200 ml bỗng rượu
Bún
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường
Bước 1: Sơ chế chuối, ếch, nguyên liệu khác
Thịt ếch mua về chà xát với muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa kỹ lại, để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Chuối xanh tước bỏ vỏ, cho vào âu nước lạnh có pha chút nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen. Sau đó, cắt chuối thành các lát chéo có độ dày vừa phải.
Đậu phụ cắt thành những miếng vừa ăn và đem chiên vàng, giòn 2 mặt.
Gừng, sả đem bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm như tía tô, rau muống, rau cải nhặt kỹ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Sau đó cắt thành những đoạn dài khoảng 5cm, để riêng từng loại.
Nghệ gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Lá rốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Cho thịt ếch vào âu ướp cùng với các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít hạt tiêu, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nghệ, sả và gừng băm trong khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu lẩu ếch chuối đậu
Đặt nồi lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho thịt ếch đã ướp vào xào săn đến khi thịt có màu vàng nhạt, bạn cho chuối xanh vào đảo cùng khoảng 3 phút thì thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi thấy nước sôi, cho đậu phụ đã chiên vàng cùng bỗng rượu và lá lốt cắt nhỏ vào hầm khoảng 10 phút, tắt bếp.
Bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành xong món lẩu ếch chuối đậu.
Cách nấu lẩu ếch tưởng chừng phức tạp nhưng thật ra lại vô cùng đơn giản. Ngoài lẩu ếch sa tế, chuối đậu, bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu lẩu ếch măng cay, lẩu ếch nấu mẻ, lá giang… cũng rất hấp dẫn và thơm ngon.
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon Đậm Đà Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu lẩu cá khoai, cách nấu lẩu thái, cách nấu lẩu cua biển, lẩu hải sản,
Món lẩu đuôi bò là một trong những món ăn ngon, lạ miệng và đầy đủ dinh dưỡng và đặc biệt là khá dễ nấu, nếu biết cách chế biến lẩu đuôi bò, bạn sẽ không mất nhiều thời gian. Lẩu đuôi bò hay Lẩu gân bò là món ăn ngon khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là dành cho cánh mày râu! Trong các buổi lẽ tiệc món lẩu không thể thiếu trong thực đơn và ngon nhất phải kể đến món lẩu gân bò. Hương vị nồng ấm hòa vào buổi tiệc tao ra một không khí vui tươi và không gian sang trọng.
2, Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị nấu món lẩu đuôi bò:
Để nấu món lẩu đuôi bò, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
– 500 gr đuôi bò, 200 gr bắp hoa bò (thịt bắp bò), 100 gr mỡ gàu (mỡ bò), 1 miếng đậu hũ non, sả đập dập, gừng đập dập, nấm rơm, 1/2 củ hành tây, ngò gai, hành lá, rau thơm quế chi, hoa hồi, đinh hương, tỏi băm, ớt băm nhuyễn, tương ớt, tương đen, 2 muỗn bột nêm và các loại gia vị thông thường.
Các bước thực hiện nấu món lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà:
Bước 1: Ướp tẩm gia vị cho món lẩu đuôi bò: bạn ướp đuôi bò hoặc gân bò với 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt để 15 phút cho thấm gia vị. Với đuôi bò thì bạn ướp đuôi bò với 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt cùng với 3 củ xả đập dập và cũng để 15 phút cho thấm gia vị. Bước 2: Hầm nước lẩu. Bạn lưu ý để đuôi bò được nhanh mềm, chúng ta sẽ sử dụng nồi áp suất. Để thực hiện nấu nước lẩu đuôi bò, bạn cho 1 ít dầu ăn, sả gừng đập dẩp, tỏi + mỡ gàu, sau đó bạn cho phần đuôi bò vào xào qua, đến khi đuôi bò săn lại thì bạn cho vào nửa lít nước, tiếp đến bạn nên bỏ ngay phần gia vị như hoa hồi, quế và nụ đinh hương vào. Bạn cần lưu ý, để cho nước lẩu bò có mùi thơm dịu thì bạn cần rang thơm phần quế, hoa hồi & nụ đinh hương trước.
Bước 3. Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò. Trong lúc chờ nước dùng sôi khoảng 10 phút thì chúng ta sẽ thực hiện sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Đậu hũ bạn sắt miếng nhỏ vừa ăn,
– Nấm rơm nhỏ bạn có thể để nguyên, nấm to bạn có thể sắt làm 2 phần.
– Nửa củ hành tây bạn sẽ sắt thành hình múi cau.
– Hành lá, ngòi gai, rau cần bạn nên cắt thành từng khúc cỡ 3 đến 4 phân cho vừa ăn.
– Phần 200 gr thịt bắp bò bạn đã chuẩn bị ở trên, bạn thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 4: lúc này, nồi nước lẩu bò của chúng ta đã sôi ( thời gian sôi 10 phút), bạn sẽ tắt bếp, xả bớt hơi trong nồi áp suất ra, tiếp đến bạn mở nắp nồi. Bạn thêm vào nồi 1 lít nước, thêm gia vị bột nêm, nấm rơm, hành tây & bạn nên cho thêm vào 1 muỗng tương đen để tạo vị đậm đà cho nước dùng.
Bước 5: Trình bày món ăn. Tới đây là bạn đã hoàn thành món lẩu đuôi bò rồi đấy, Bạn nên cho món lẩu này ra 1 nồi chuyên dùng để ăn lẩu sẽ thuận lợi và đẹp mắt nhất.
Yêu cầu món ăn:
– Lẩu đuôi bò hoặc Lẩu gân bò đạt chất lượng khi gân bò mềm, nước lẩu đậm đà, nồng ấm, ngọt tự nhiên, nước lẩu trong. Như vậy chúng ta đã có món lẩu gân bò thơm ngon cho mọi người thưởng thức rồi!
2 Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Đơn Giản Tại Nhà
Cá tầm là loại cá ngon được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong số đó lẩu cá tầm được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà ăn kèm rau xanh thêm chút dấm cho đậm đà. Thịt cá tầm vừa giàu dinh dưỡng vừa giòn dai rất hấp dẫn người ăn.
1. Hướng dẫn nấu lẩu cá tầm măng chua
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Vì món lẩu là một món thập cẩm các nguyên liệu nên các bạn thường e ngại khi tự làm ở nhà. Do đó trong món lẩu hôm nay #wikiohana sẽ cho các bạn sẽ thấy món lẩu mà các nguyên liệu rất đơn giản lại dễ tìm nha!
1.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cá tầm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nếu bạn không biết cách làm cá thì mua cá đã mổ sẵn, rửa sạch.
– Cá tươi mang về cạo vảy, thoa bột mì lên thân cá để loại bỏ nhớt bẩn. Mổ cá, cắt riêng phần đầu và phần đuôi để nấu lẩu. Phần thân bạn dùng dao nhọn cẩn thận lọc bỏ xương, cắt cá thành từng lát mỏng xếp vào đĩa để ăn lẩu. Nếu bạn thích ăn xương cá tầm thì chặt thân cá thành từng khúc dày 2 đốt ngón tay.
– Các nguyên liệu để nấu nước lẩu: Hành tím lột vỏ rửa sạch, hành tây cũng lột vỏ cắt đôi. Gừng cạo sạch vỏ đập dập. Để dậy mùi thơm thì nướng qua các nguyên liệu trên trong lò vi sóng hoặc bếp ga.
Bước 2: Thực hiện nấu nước lẩu
– Chuẩn bị một cái nồi thêm vào 1 lít nước sạch. Khi nước đã sôi bạn cho gừng, hành tây, hành tím vào nồi và đun trên lửa nhỏ để làm nước dùng .
– Trên chảo khác, cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã chuẩn màu vàng thì cho đầu và đuôi cá vào rán. Nếu không làm bước này thì nước dùng sẽ bị tanh. Nêm thêm hạt nêm, tiêu và chút muối vào phần cá.
– Chuyển đầu và thân cá vào nồi nước dùng đang sôi. Đun thêm 30 phút nữa cho cá mềm và nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ cá và hành tây.
– Rau thì là nhặt bỏ rễ, lá hỏng và rửa sạch để ráo. Sau đó bạn thái khúc vừa ăn.
– Để tạo màu cho nồi lẩu bạn thái múi cau cà chua và thả vào nồi. Khi cà chua đã chín cho thêm rau thì là, đầu trắng hành lá vào nồi và ninh thêm 10 phút nữa. Trước khi mang ra bàn thêm hành lá băm nhuyễn vào.
Bước 3: Hoàn thành món lẩu cá tầm
– Rau cần và rau cải bẹ nhặt bỏ rễ, lá sâu và thái khúc. Rửa sạch rau qua 2 lần nước, để ráo và cho ra rổ.
– Để phong phú hơn bạn có thể chuẩn bị thêm đậu phụ, ngao, thịt bò, thịt lợn, bạch tuộc, tôm,… ăn kèm. Và đặc biệt là không thể thiếu mì để ăn lẩu phải không nào!
2. Cách nấu lẩu cá tầm chua cay
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cá tầm chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá tầm mổ bụng, làm sạch. Phần thân chặt miếng vừa ăn xếp vào đĩa để nhúng lẩu. Rắc thêm ớt sừng thái lát và gừng cắt sợi để giữ độ tươi và mùi thơm cho cá.
– Me vắt cho vào bát cùng chút nước, khuấy đều rồi lọc bỏ bã hạt qua rây.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Các loại rau nhúng lẩu nhặt bỏ lá sâu, lá hỏng ngâm nước muối rửa sạch rồi để ra rổ ráo nước.
– Gừng, hành tây, hành tím lột bỏ vỏ, sả và riềng đập dập, nướng qua trên bếp rồi thái lát.
– Các loại nấm tươi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và xếp ra đĩa.
– Ớt và tỏi rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu và hoàn thành
– Bắc nồi, dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào đảo đều, Khi tỏi chuyển vàng thêm sả, riềng và đảo nhanh tay để dậy mùi thơm.
– Cho đầu và đuôi cá vào chiên cùng. Khi cá săn lại thì đổ 1 lít nước vào nấu nước lẩu.
– Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt me, cà chua vào để tạo vị chua cho nước lẩu. Nêm nếm thêm tương ớt, sốt cà chua, đường, nước mắm, hạt nêm đến khi nước có vị chua cay thanh là được. Sau đó cho gừng, hành tây, hành tím vào nấu rong 15 phút rồi tắt bếp.
– Bày nồi lẩu và các món nhúng ra bàn trang trí cho đẹp mắt. Ăn kèm bún và chấm cùng sa tế cay cay là ngon tuyệt.
Kết bài
Hương vị thơm ngon lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, không khó để lẩu cá tầm trở thành món ăn ưa thích mỗi độ thu về. Vị chua chua của me, béo ngậy của cá cùng nước chấm cay nồng khiến ta khó lòng cưỡng lại được.
Cập nhật 29/06/2020
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lèo Ngon Đậm Đà, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Nước lèo là linh hồn , nền tảng của nhiều món ăn ngon, nếu thiếu đi nước lèo thì những món ăn như: hủ tiếu nam vang, bún, phở,… sẽ không còn hấp dẫn và ngon.
Bí quyết cho cách nấu nước lèo ngon, đậm đà
Nguyên liệu nấu nước lèo:
Xương đuôi heo, xương gà, xương bò, mỗi loại 500gam
5 con sá sùng
3 củ gừng
3 củ hành tươi
1 củ hành tây
Hoa hồi, quế
Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách nấu nước lèo ngon đơn giản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem 2 củ gừng, 2 củ hành tươi, 1 củ hành tây nướng thơm sau đó bóc vỏ ngoài. Sử dụng 1 củ hành tươi, 1 củ gừng nướng bóc vỏ cháy bên ngoài và đập dập, còn 1 củ hành tươi 1 củ gừng thì băm nhuyễn. Củ hành tây bỏ vỏ ngoài bổ làm tư và bóc từng lớp ra.
Hoa hồi, quế được rang thơm
Sá sùng rửa sạch nướng thơm
Xương mua về được rửa sạch, sau đó chặt khúc nhỏ vừa miệng ăn đem luộc qua 10 phút, sau đó ướp với gia vị bao gồm: 1 muỗng canh nước mắm, ½ thìa café hạt nêm, ½ thìa muối ăn, 1/3 thìa đường. Trộn những nguyên liệu này với xương và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Thực hiện cách nấu nước lèo ngon
Củ hành tươi, gừng tươi băm nhuyễn phi thơm sau đó cho xương đã được ướp gia vị vào xào qua. Xào cho tới khi xương săn lại có mùi thơm tỏa ra, bạn cho 2 lít nước vào và hầm.
Hầm xương trong 1 tiếng, khi thấy nước sủi to thì cho hành tây, gừng, hành củ được đập dập vào túi vải buộc kín và thả vào nồi xương đang hầm. Tiếp tục hầm xương trong 2 tiếng rồi cho hoa hồi, quế và sá sùng vào hầm tiếp tục trong 1 tiếng nữa thì cho túi vải ra ngoài và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Như vậy bạn đã có nồi nước lèo thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bí quyết cho cách nấu nước lèo ngon:
Khi chuẩn bị hầm xương, bạn nên chọn nồi hầm xương có đế dày, miệng nồi cao để có thể đổ nước ngập xương.
Thay vì sử dụng mì chính, bạn nên sử dụng ít đường phèn. Vì sử dụng mì chính sẽ khiến cho nước lèo có vị lợ nhưng khi sử dụng đường phèn nước lèo sẽ ngọt thanh hơn.
Để có nồi nước lèo ngon nên sử dụng cả 3 loại xương:
Nếu chỉ sử dụng một loại xương thì nước hầm sẽ không ngon, nên chọn xương heo ở vị trí xương đuôi thay vì xương ống, kết hộ với xương bò và xương gà để nước hầm không quá béo.
Khi hầm xương cần phải chú ý chọn lửa nhỏ, nên hầm xương trong thời gian 4-5 thì nước lèo mới ngon và ngọt.
Bí quyết để có nước lèo ngon và trong là khi hầm xương bạn nên thường xuyên mở vung và vớt bọt. Bạn có thể sử dụng lòng đỏ trứng gà quấy vào nồi nước hầm xương, bọt sẽ bám vào lòng đỏ trứng gà lúc đó bạn chỉ cần vớt bọt là đã có nước hầm xương và ngon.
Sau khi hoàn thành xong công việc hầm xương, bạn nên sử dụng một chiếc rây để lọc lại nước hầm xương và đun thêm 10 phút nữa.
Cách nấu cháo cho người ốm bổ sung dinh dưỡng phục hồi sức khỏe
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đậm Đà Với #2 Cách Nấu Lẩu Ếch Đơn Giản Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!