Đề Xuất 2/2023 # Hé Lộ Cách Làm Bún Chả Cá Lã Vọng Đúng Chất Hà Thành # Top 2 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Hé Lộ Cách Làm Bún Chả Cá Lã Vọng Đúng Chất Hà Thành # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Hé Lộ Cách Làm Bún Chả Cá Lã Vọng Đúng Chất Hà Thành mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

 

Nguyên liệu làm bún chả cá Lã Võng tại nhà rất dễ để chuẩn bị

Nguyên liệu làm bún chả cá Lã Võng tại nhà rất dễ để chuẩn bị

Nguyên liệu làm bún chả Lã Vọng

– Cá lăng 1kg – Rau thì là 1 bó nhỏ – Hành hoa 10 cây – 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ, nước mắm, hạt tiêu, 1 quả chanh, ớt tươi, tinh dầu càng cuống, một chút rượu trắng ngon, lạc rang. – 40g riềng giã nhỏ – Bún rối hoặc bún lá vừa đủ ăn cho gia đình bạn Món bún chả cá Lã Vọng là đặc sản của Hà Nội xưa và nay

Món bún chả cá Lã Vọng là đặc sản của Hà Nội xưa và nay

Cách làm bún chả cá Lã Vọng thơm ngon

Bước 1: Cá lăng làm sạch, lọc thịt ở 2 bên sườn, thái bản thành những miếng vừa ăn. Bước 2: Lọc mẻ để lấy phần nước mịn Bước 3: Ướp cá đã thái bản với riềng giã nhỏ, nước mẻ mịn đã lọc, bột nghệ, mắm, hạt tiêu. Thời gian ướp thịt cá khoảng 2 giờ để cá ngấm đều gia vị. Bước 4: Hành hoa, thì là rửa sạch, sau đó, chẻ củ hành thành lát mỏng, rau thì là cắt khúc dài. Bước 5: Đem cá đã ngấm gia vị kẹp vào vỉ và nướng trên bếp than hồng. Khi nướng nhớ giở đều tay cho cá chín vàng đều 2 mặt. Trong khi nướng, dùng dầu ăn quét lên bề mặt miếng cá cho miếng cá thêm mềm và không bị khô. Bước 6: Cho cá đã nướng chín vàng 2 mặt vào chảo dầu đang sôi, thêm hành chẻ lát, thì là cắt khúc vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn. Bước 7: Mắm tôm cho vào bát chấm, thêm vài giọt rượu trắng, ớt tươi, đường, tinh dầu càng cuống, chút dầu/mỡ đang sôi trong chảo, vắt thêm chanh và đánh sủi là có thể chấm chả cá ăn luôn. Bước 8: Bày bún rối hoặc bún lá ra đĩa để ăn kèm với chả cá Lã Vọng là ngon hết ý. Món chả cá Lã Vọng thơm ngon, hấp dẫn được ăn kèm với bún, rau húng, lạc rang, hành chẻ, thì là và mắm tôm pha chế cầu kỳ. Với miếng chả cá Lã Vọng vàng ươm, thơm ngọt, béo ngậy, vị đậm đà hòa quyện với hương vị của các nguyên liệu đi kèm tạo nên vị ngon nức tiếng của chả cá Lã Vọng Hà Thành.

Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Chuẩn Nhà Làm

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon – món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn

Nguyên liệu cho cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon cho 4 người ăn.

Cá lăng (hoặc cá lóc, cá tầm): 1 kg

Bột nghệ: ¼ thìa cafe

Tỏi: 3 tép

Hành củ: 10 cây

Giềng giã nhỏ: 40 gram

Muối: 2 thìa cafe

Đường: 2 thìa cafe

Nước mắm: 1 thì cafe

Mắm tôm: 2 thìa cafe

Bún rối: 500 gram

Rau thì là, húng quế: 1 mớ nhỏ

Lạc rang: 100 gram

Ớt tươi hoặc ớt bột: 2 quả

Chanh: ¼ quả

Mỡ cá, mỡ gà, mỡ heo.

Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon như nghệ nhân phố cổ

Bước 1: Tẩm ướp cá lăng (hoặc cá lóc)

– Cá lăng làm sạch, lọc hết phần xương. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

– Uớp cá với bột nghệ, tỏi, hành, củ giềng, muối, 1 thìa cafe đường, mắm, 1 thìa cafe mắm tôm đã chuẩn bị trong khoảng 1-2 tiếng. Ướp cá càng lâu thì gia vị càng ngấm, khi nấu sẽ thơm ngon hơn nha.

Bước 2: Rang lạc

Trong khi đợi phần cá ướp. Bạn hãy rang lạc nha. Chú ý khi rang lạc, bạn nên cho lửa nhỏ thật nhỏ để tránh bị cháy, ăn sẽ khét và mất đi vị bùi của lạc nha.

– Sau lạc rang đã chín, bạn hãy bỏ vỏ đi nha. Bạn có thể để nguyên hạt hoặc tách lạc làm đôi đều được.

Bạn nhớ để nguyên hạt hoặc tách đôi thì ăn chả cá Lã Vọng sẽ ngon hơn nha

Bước 3: Sơ chế rau

– Thì là, hành nhặt gốc rồi rửa sạch.

– Phần củ hành thì chẻ nhỏ thành từng lát mỏng.

– Thì là nhặt rồi rửa sạch. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt khúc dài đều được.

– Húng quế nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Nướng cá

– Cá lăng(hoặc cá lóc) đã được tẩm ướp ở trên mang đi nướng. Nướng cá cũng cần có kỹ thuật để vỏ ngoài giòn, bên trong mềm đấy nha. Để làm được điều này, bạn nhớ là không để lửa quá to hoặc quá bé. Nếu để lửa quá to cá sẽ không chín, còn để quá nhỏ thì miếng cá sẽ bị mềm. Bạn để lửa vừa vừa đến khi cá chỉ hơi xém 2 mặt lại là được.

Bước 5: Rán cá

– Đặt chảo lên bếp, cho mỡ gà, mỡ heo, mỡ cá vào đảo đều cho tiết ra dầu. Sau đó, đổ cá đã nướng vào chảo mỡ rồi rán vàng 2 mặt cá.

– Sau khi cá đã vàng thì cho ½ số hành, thì là, hành chẻ, húng quế đã sơ chế vào chảo và đảo đều trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 6: Pha mắm tôm ăn kèm chả cá ngon Lã Vọng Hà Nội.

Một trong những bí quyết để có chả cá ngon Lã Vọng Hà Nội – Món ngon Hà Nội đúng chuẩn phố cổ đó là ăn chả cá Lã Vọng Hà Nội kèm mắm tôm pha. Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì quả là một điều đáng tiếc rất lớn đấy.

– Pha 1 thìa café mắm tôm với 1 thìa café đường và ¼ nước ép chanh rồi đánh sủi bọt lên.

Mách nhỏ cho cách pha mắm tôm chả cá ngon Lã Vọng:

Cách ăn chả cá Lã Vọng Hà Nội

Chả cá ngon Lã Vọng Hà Nội ăn đúng chuẩn là ăn cùng bún rối, một chút mắm tôm pha, rau thì là, húng quế và hành lá; rắc thêm một chút lạc rang, ớt tươi hoặc ớt bột lên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhân được vị cá dai ngon, đậu phộng béo ngậy, bùi bùi, vị hăng của rau thơm và mùi nồng đặc trưng của mắm tôm Việt Nam sẽ làm bạn khó quên đấy.

Vậy là đã làm xong cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon như nghệ nhân phố cổ rồi. Bạn hãy lưu lại để cho vào nhật ký món ngon mỗi ngày để chế biến cho gia đình thưởng thức nha.

Nguồn: Tổng hợp

Hé Lộ Công Thức Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Đúng Chuẩn

Bún riêu cua đồng được nhắc đến là món ăn đơn giản, dân dã được rất nhiều yêu thích. Ở mỗi miền món ăn này lại được chế biến theo một hương vị khác nhau, nhưng xét cho cùng cho dù là ở miền nào thì bún riêu cua vẫn được bày bán phổ biến trên khắp các con đường.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

1kg bún tươi

400g cua đồng

100g thịt xay

50g tôm khô

2 quả trứng gà

3 bìa đậu trắng

4 quả cà chua

Hành khô, hành lá, dấm, tỏi, mắm tôm, gia vị

Cách nấu bún riêu cua đồng

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ cắt thành những miếng vuông nhỏ, chiên vàng. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn trên lửa lớn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài bằng đốt tay.

Cách chế biến cua đồng

Cua đồng rửa sạch, bóc phần yếm cua bỏ đi. Lấy phần mai cua để riêng, dùng tăm khêu lấy phần gạch cua ở mai cho vào chén sạch để qua một bên.

Phần thân cua rửa sạch qua nước lạnh, cho vào giã nhuyễn cùng với một chút muối. Cho phần cua đã giã nhuyễn (hoặc có thể xay nhuyễn) hòa cùng với nước, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua bong ra tan đều trong nước. Lưu ý bóp nhẹ tay để thịt cua không quá nát và mất chất.

Gạn nhẹ nhàng cho phần nước lẫn thịt cua qua một nồi khác, lập lại thao tác khoảng 2 – 3 lần cho đến khi chỉ còn thấy phần vỏ cứng của cua còn lại trong nồi. Phần nước sẽ được giữ lại để nấu thành riêu.

Cách nấu bún riêu cua tại nhà

Hòa thêm một chút muối, đường, hạt nêm vào cùng phần nước cua đã lọc để trên bếp. Cho đun sôi ở lửa vừa, khuấy nhẹ tay để riêu cua nỏi lên, sau đó vớt riêu cho ra tô để riêng.

Cho cà chua đã xào sơ qua vào nồi nước cua, nêm lại nước với mắm tôm, gia vị cho vừa ăn rồi đun ở lửa nhỏ.

Tôm khô sau khi đã ngâm cho mềm thì cho vào máy xay nhuyễn, trộn đều cùng với tôm và thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm để làm chả. Dùng muỗng cho từng phần nhỏ vào hỗn hợp nước cua đang sôi, đợi cho chả chín và nổi lên mặt nước thì cho đậu phụ đã rán vào nước.

Đến khi gần ăn bạn cho thêm một chút dấm bỗng vào, nêm lại cho vừa ăn.

Phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào nồi đảo đều và tắt bếp. Phần gạch cua được cho vào từng bát khi ăn để có màu đẹp mắt.

Trình bày và thưởng thức món ăn

Cho bún và hành vào tô, chan nước riêu cua, đậu phụ và nước gạch cua lên trên là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách Làm Món Chả Cá Cua Ngon Đúng Chuẩn Người Hà Nội Làm

Hôm nay chúng tôi sẽ vào bếp cùng bạn tìm hiểu cách làm món chả cá cua ngon đúng chuẩn người Hà Nội cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức vào bữa cơm tối nay. Nguyên liệu làm món chả cua cho 4-5 người ăn: 450g thịt cua 4-5…

Chuyên mục Ẩm thực giới thiệu bài: Cách làm món chả cá cua ngon đúng chuẩn người Hà Nội làm đến các bạn đọc

Nguyên liệu làm món chả cua cho 4-5 người ăn:

450g thịt cua

4-5 cây hành lá

1 quả ớt chuông

60ml sốt mayonnaise

1 quả trứng gà lớn

1 muỗng canh mù tạt Dijon

1 muỗng cà phê muối

1 quả ớt đỏ ( ớt nhỏ cay)

1/3 chén (80ml) vụn bánh mì

Bột mì hoặc bột chiên giòn

Dầu thực vật

Nước sốt tartar

Công thức món chả cua cho 4-5 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt cua các bạn xé vụn hoặc băm nhỏ.

Hành lá các bạn thái thật vụn.

Ớt chuông các bạn cũng thái thật nhỏ.

Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng

Ớt đỏ cay các bỏ hết hạt ớt bên trong và thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm món chả cua.

Đầu tiên, chúng ta sẽ trộn chả cua trước.

Các bạn lấy một cái bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu gồm: thịt cua, hành lá, ớt chuông băm, trứng gà, ớt đỏ cay, sốt mayonnaise, mù tạt và một chút xíu muối.

Tiếp đến, các bạn cho vụn bánh mì vào bát hỗn hợp chả cua và tiếp tục trộn đều. Các bạn có thể chia số vụn bánh mì làm hai để cho vào lần lượt như vậy trộn chả cua sẽ nhanh hơn và cũng đều hơn.

Sau khi đã hoàn thành xong phần trộn chả cua, các bạn dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát lại và cho bát chả cua vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước tiếp theo, các bạn lấy bát chả cua ra ngoài và dùng tay nặn hỗn hợp chả cua thành những viên tròn có độ lớn hay nhỏ tùy theo ý thích của bạn.

Sau đó, các bạn sẽ lăn những viên chả này qua một lớp bột mì trước khi chiên.

Bước cuối cùng, chúng ta sẽ tiến hành chiên chả cua.

Các bạn bắc một cái chảo lên bếp đun trên ngọn lửa vừa rồi thêm dầu ăn vào đun nóng.

Đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì các bạn thả từng viên thịt cua vào chiên.

Chúng ta cứ chiên khoảng 5 phút thì lại lật mặt thứ hai lên để chiên.

Khi chả cua đã chín và có màu vàng nâu đẹp mắt thì các bạn vớt chả ra ngoài. Đồng thời các bạn sẽ cho chả vào một vài tờ giấy ăn để thấm hết dầu thừa đi.

Xếp chả cua ra đĩa, trang trí thêm một ít rau xanh, cà chua và nước sốt tartar cho đẹp mắt.

Lưu ý khi làm món chả cua

Khi chiên chả cua các bạn lưu ý không mở lửa lớn để tránh làm chả cua nhanh bị cháy và làm khô thịt cua.

Cũng với cách làm này các bạn có thể sử dụng thanh giả thịt cua hay cá để thay thế cho thịt cua chính thống.

Các bạn cũng có thể nướng chả cua thay vì chiên để bớt đi chất béo từ dầu ăn. Nếu như các bạn nướng thì các bạn cần dùng lò nướng ở nhiệt độ là 205 độ C và nướng chả khoảng 10 phút thì lật mặt thứ hai lên nướng tiếp khoảng 5- 10 phút nữa là xong.

Khi lăn lớp áo bột thì các bạn có thể trộn thêm gia vị vào bột mì như muối và hạt tiêu tùy theo ý thích của bạn.

Bạn không cần lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm của các loại chả cá cua nữa vì bạn có thể tìm hiểu cách làm món chả cá cua ngon đúng chuẩn người Hà Nội ngay tại gian bếp của gia đình mình. Bạn còn suy nghĩ gì mà không bắt tay ngay vào thực hiện món chả cá cua để tối nay trong thực đơn món ăn của bạn có thêm món ăn mới cho gia đình bạn cùng thưởng thức rồi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được cơm cho gia đình. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng với chúng tôi

The post Cách làm món chả cá cua ngon đúng chuẩn người Hà Nội làm appeared first on .

Rate this post

nhuộm tóc ra nắng mới thấy, highlight trên nền tóc đen, tóc móc light, Vui khỏe, vui đẹp, tóc duỗi thẳng đơ, kiểu tóc ngắn cho dân công sở

Bạn đang đọc nội dung bài viết Hé Lộ Cách Làm Bún Chả Cá Lã Vọng Đúng Chất Hà Thành trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!