Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Gà Hấp Muối Siêu Ngon, Dễ Làm mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1.Cách chọn thịt gà tươi ngon
Mẹo chọn thịt gà ngon đã thịt sẵn
-Khi muốn chọn thịt gà đã được thịt sẵn thì bạn nên nhìn con gà xem nó có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức của nó có nhỏ hay không. Những con gà ngon thường là những con gà thuộc loại gà ta có da vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Thịt gà săn chắc, không mùi hôi, mùi ôi, không tẩm thuốc kháng sinh. Tuy nhiên nếu bạn thấy da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà trắng thì đây là con gà được tẩm thuốc vàng.
-Chọn thịt gà để biết gà tươi ngon hay không bạn phải dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu như thịt gà săn chắc thì đây là thịt gà ngon. Còn nếu như bạn ấn tay vào mà thấy thịt nhão, trơn, bị biến dạng, bị lõm hay bị phù nhiều nước thì chứng tỏ rằng gà này đã bị tiêm thuốc, đôi khi còn cho hàn the vào. Vậy nên bạn tuyệt đối không nên mua gà này tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
-Khi chọn gà sống bạn nên chọn những con gà ngon thường có mào đỏ, trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Bạn đứng từ xa nếu nhìn thấy mắt gà không lờ đờ thì đây là một con gà khỏe. Khi lại gần, sờ diều gà không quá no, quá đói, phân gà như con ốc, mào phải đỏ, dựng, ngực chắc, không có tiếng khò khè. Lông gà càng vàng, càng sáng thì da vàng và là gà ngon.
-Gà phải là một con gà trông khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Bạn nên chọn gà trống thiến vì những con này béo, xương nhỏ, nhiều thịt, mềm chế biến món gì cũng ngon. Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy; gà trống già thì cựa dài. Gà mái nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt lỗ chân lông nhỏ, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non. Thịt gà mái ngon hơn gà trống. Những con chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là gà mái già. Bạn cũng nên xem xét mỏ gà, chân gà hay vạch lông ra xem da gà có vàng hay không. Lật cánh kiểm tra kỹ lưỡng nếu con gà bị tiêm dưới nách thì không nên mua.
-Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới. Những con gà này thường có da nhăn nheo, ăn vào sẽ rất ảnh hưởng đến sức khỏe nên bạn cần tránh mua những con gà này.
2.Cách làm món gà hấp muối ngon
Nguyên liệu để làm món gà hấp muối
– 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg
– 600g muối hột
– 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
– Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
2.Các bước làm món gà hấp muối siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Khi đã mua được đầy đủ nguyên liệu bạn đem gà đi rửa sạch sau đó bạn xát muối và một chút gừng lên gà, đổ một ít rượu trắng vào để tầm khoảng 5 phút rồi bạn rửa gà lại với nước sạch để khử mùi hôi và để cho ráo nước.
-Tiếp đó bạn đem sả, gừng, ớt, lá chanh đi rửa sạch. Bạn lấy một phần sả ra, đập dập và băm nhuyễn, lá chanh bạn cắt đôi. Đem gừng đi cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái lát và băm nhuyễn. Bạn đem nồi đi rửa sạch và lau khô.
Bước 2: Tiến hành ướp gà
Khi ướp gà bạn cho 1 thìa sả băm nhỏ cùng gừng, ớt và lá chanh thái nhỏ, cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu và trộn đều lên với nhau. Sau khi bạn đã trộn đều nguyên liệu thì tiếp đó bạn chà sát lên khắp phần thịt gà rồi để trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị. Sau khi thịt gà đã ngấm gia vị, bạn lấy một ít củ sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
-Khi hấp gà bạn muốn để giữ cho nóng và tránh thịt gà dính vào thành nồi thì bạn nên bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc, sau đó cho muốn vào đàn đều và để muối phủ kín đáy nồi. Bạn cho lớp sả và lá chanh lên trên bề mặt muối hột. Tiến hành cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối bị mặn. Cho nốt phần sả còn lại lên gà.
-Sau khi đã cho hết nguyên liệu vào nồi bạn tiến hành đậy kín nắp và bật bếp, bạn hấp gà trong khoảng 20 – 30 phút. Khi hấp bạn để lửa lớn trong vòng 5 phút đầu để cho gà nóng rồi để nhỏ lửa dần. Khi hấp gà trong vòng khoảng thời gian đã định bạn nên để nồi trên bếp trong vòng 10 phút và tắt bếp hẳn.
-Ngoài cách này ra bạn cũng có thể hấp gà trong nồi cơm điện. Lưu ý rằng bạn không nên cho nước vào hấp, không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà, như thế muối sẽ ngấm vào thịt và thịt gà sẽ không ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi đã hấp gà xong bạn lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn gà chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm thì cực ngon. Tuy nhiên vấn đề ăn uống cũng tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Đây là một cách làm gà hấp muối đơn giản nhất được nấu ăn ngon chia sẻ, ngoài ra cũng có rất nhiều cách làm nên món ăn ngon này nữa.
Hướng Dẫn Làm Món Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Chia sẻ cách làm món gà hấp muối sả hấp dẫn cho những ngày hè
Nguyên liệu:
– Gà: 1 con khoảng từ 1 kg – 1,5 kg
– Muối hạt: 500g
– Sả: 150g – 200g
– Rượu trắng: 30ml
– Chanh: 1 quả + 1 nắm lá chanh
– Gia vị: gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm
Dụng cụ hấp món gà hấp muối sả:
– Nồi lớn kín hơi dùng để hấp gà
– Vỉ ngăn cách
Cách làm món gà hấp muối sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Gà: Làm sạch. Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm gà trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng 3 đến 5 phút. Gà khử mùi xong vớt ra để ráo nước.
– Sả: Rửa sạch, cắt khúc từ 5cm – 10 cm; phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập để sả dễ phai mùi.
– Lá chanh: Rửa sạch để nguyên lá.
– Gừng, ớt tươi: thái lát.
– Chanh: Lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp gia vị cho gà trước khi hấp:
– Trộn gia vị ướp gà: 3 – 4 muỗng sả băm nhuyễn, 1 ít lá chanh băm nhỏ, hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu. Sau khi trộn đều các gia vị trên chúng ta xát đều lên gà và để từ 15 đến 20 phút để gà ngấm.
Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp:
– Muối hạt dải đều ở đáy nồi hấp khoảng 1,0 đến 1,5cm.
– Lần lượt lót sả đều trên lớp muối.
– Lá chanh thái chỉ và gừng thái lát.
– Đặt lớp vỉ hấp (hoặc thay thế bằng đĩa ăn cũng được).
Bước 4: Hấp gà:
– Đặt gà vào trong nồi hấp (không cho nước), đậy nắp kín và bắt đầu bỏ lên bếp đun nóng nồi hấp; lưu ý trong quá trình hấp nồi hơi phải kín, bếp đun đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa và duy trì lửa ở mức nhỏ vừa phải để gà chín đều và thấm hương vị.
– Thời gian hấp từ 30 phút đến 45 phút tùy loại gà non hay không.
Bước 5: Làm gia vị chấm
– Bạn có thể mua muối tiêu có sẵn, trộn thêm ớt tươi thái mỏng và nước cốt chanh.
– Nếu không có muối tiêu sẵn thì dùng muối tinh, 1 trái ớt tươi thái chỉ, 1 thìa tiêu say và 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các gia vị trên ta có muối chấm món gà hấp muối sả.
Bước 6: Trình bày
Hướng Dẫn Cách Làm Gà Rang Muối Ngon Mê Mẩn
Gà rang muối là món ăn ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Ảnh: Internet
Cách chọn gà ngon
Bạn nên mua những con gà tơ có khối lượng từ 1,5 – 2kg là ngon nhất vì có thịt săn chắc, thơm ngon.
Nếu mua gà làm sẵn, bạn nên chọn những miếng có lớp da đều màu, vàng óng, thịt hồng hào, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi tanh.
Để tránh mua phải gà bị bom nước, bạn nhớ ấn vào thớ thịt gà, nếu thịt mềm, lún, không có sự đàn hồi thì không nên mua.
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà lấy lòng đỏ. Sả làm sạch, đập dập và cắt sợi nhỏ.
Gừng cạo bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. Lá chanh làm sạch, cắt sợi.
Ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 – 20 phút để đậu và nếp mềm.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà
Cánh gà mua về chà xát với muối cho bớt mùi tanh, rửa sạch, cắt khúc ngắn và để ráo.
Sơ chế thịt gà và tiến hành ướp với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Tiến hành ướp gà với 1 ít bột ngọt, tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và lòng đỏ trứng gà, trộn đều, để khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp và đun nóng, tiến hành cho nếp và đậu xanh vào, đảo đều tay. Khi thấy 2 nguyên liệu vàng thơm thì tắt bếp, cho vào chén nhỏ.
Tiếp tục rang muối hột trên chảo đó. Sau đó, dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn muối, nếp và đậu xanh đã rang thơm. Bạn có thể dùng cối đâm để thực hiện công đoạn này nhưng sẽ mất nhiều thời gian.
Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho gừng và lá chanh đã sơ chế vào chiên thơm, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để ráo.
Tiếp tục cho sả sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ. Khi thấy sả chuyên sang màu vàng thơm thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Đem gà đã ướp lăn đều qua một lớp bột năng và cho vào chảo dầu đang nóng, chiên vàng.
Chiên gà cho vàng đều. Ảnh: Internet
Cho gà ra đĩa và thưởng thức ngay thôi! Với cách làm gà rang muối này, món ăn của chúng ta sẽ có lớp da giòn, thịt mềm ngọt tự nhiên, cùng vị mặn của muối, vị béo bùi của đậu xanh và nếp vô cùng hấp dẫn và tươi ngon. Bạn có thể ăn không hoặc dùng kèm cháo đậu xanh hay canh cua mồng tơi để cho bữa ăn thêm ngon miệng.
Cách Làm Gà Rang Muối Ớt Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu làm gà rang muối ớt:
Gạo tẻ, gạo nếp: 1 bát con
Đậu xanh đã bỏ vỏ
Muối hột
Gà ta: 1kg
Lá chanh: 8-10 lá
Củ sả: 8-10 củ
Ớt tươi
Bột ngô hoặc bột năng
Trứng gà
Hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, mắm
Cách làm gà rang muối:
Đầu tiên, chúng ta sẽ làm muối rang. Chúng ta sẽ lấy 1 bát con gạo nếp, 1 bát con gạo tẻ và 3 thìa đậu xanh ra, đãi sạch và để riêng từng loại. Sau đó, chúng ta ngâm gạo và đỗ trong nước khoảng 20 phút cho gạo và đỗ nở ra.
Muối hột chúng ta cũng đem rang khô rồi giã nhỏ. Lưu ý: rang riêng từng nguyên liệu.
Sau khi rang xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta cho toàn bộ gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay và xay nhỏ. Sau khi xay xong, để bột hỗn hợp nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để dùng dần.
Đối với gà: sau khi mua về chúng ta sẽ nhổ lại lông măng một lần nữa cho sạch hoàn toàn rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, chúng ta cho thêm chút hạt nêm, nước mắm, tiêu, mì chính và dầu ăn cùng 1 lòng đỏ trứng vào gà, trộn đều lên. Sau đó, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn lạnh khoảng 30 phút rồi mới bỏ gà ra chiên.
Trong khi chờ gà ngấm gia vị, Một phần chúng ta đập dập băm nhỏ còn một phần chúng ta mang sả cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, rồi lấy mũi dao tước thành các sợi mảnh; lá chanh chúng ta đem thái sợi nhỏ.
Ớt: đập dập, băm nhỏ
Tiếp theo, chúng ta cho chảo lên bếp rồi đun nóng lòng chảo. Sau đó cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi lần lượt cho sả và lá chanh vào để chiên. Sả và lá chanh sẽ làm cho dầu ăn thơm nức, giúp cho món gà rang muối chuẩn vị hơn. Chiên nhanh cho sả và lá chanh teo lại thì vớt riêng sả và lá chanh sau khi chiên ra một chiếc đĩa.
Đến khi miếng thịt gà vàng đều bên ngoài, bạn gắp ra một chiếc chảo khô sạch, cho ớt và xả đã băm nhỏ vào đảo cho vàng và thơm thì cho gà vào rồi cho tiếp sả, lá chanh chiên và khoảng 3 tới 5 thìa muối rang đã làm ở bước 1 vào rồi xóc đều lên.
Cách làm gà rang muối ớt hấp dẫn tại nhà
Đánh giá
Đánh giá
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Gà Hấp Muối Siêu Ngon, Dễ Làm trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!