Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Làm Gà Kho Gừng Miền Nam Ngon Đúng Điệu mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gà kho gừng miền Nam là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm của gừng quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt gà ta. Nếu thưởng thức món ăn này với cơm trắng chắc chắn bạn sẽ bị “nghiện” hương vị tuyệt vời của nó đấy!
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà kho gừng miền Nam
Đùi gà: 4 cái
Gừng tươi : 2 củ
Nước dừa tươi (khoảng 1 quả dừa)
Vừng rang chín: 2 thìa cà phê
Rau mùi: 1 bó nhỏ
3 tép tỏi khô, 2 trái ớt gió
Gia vị: nước mắm, tương, hạt tiêu bắc,dầu mè, dầu thực vật. Bạn tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình
2. Cách nấu gà kho gừng “chuẩn” miền Nam
Sơ chế nguyên liệu
Để có món gà kho gừng miền Nam “chuẩn” công thức, ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu bạn cũng cần chú ý tới khâu sơ chế, điều này sẽ quyết định khá lớn tới hương vị món ăn của bạn.
Thịt gà: sau khi mua về bạn đem xát cùng muối trắng, gừng tươi đập dập (bạn có thể thêm chút rượu trắng) để loại bỏ mùi hôi của thịt gà. Sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước, chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, nếu không có thời gian bạn cũng có thể làm sạch gà bằng cách rửa sơ với nước muối pha loãng.
Cách làm Bước 1:
Rau mùi: đem nhặt sạch và rửa sạch, để cho ráo nước.
Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt: tách đôi bỏ hạt, thái nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
Cho phần thịt gà đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm nước mắm, tương ngọt, chút tiêu, rau mùi đã thái nhỏ, cùng với tỏi băm và dầu mè vào trộn đều. Bạn lưu ý trộn đều tay, sao cho các gia vị bao đều trên thớ thịt, rồi đem ướp thịt trong tủ lạnh chừng 15 đến 20 phút.
Bước 2:
Bạn có thể thêm bớt gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình, bạn cũng có thể tùy chỉnh một vài gia vị theo thói quen nấu ăn của mình.
Tiếp tục đặt một chiếc chảo sâu lên bếp đun nóng và thêm chút dầu ăn, bạn cho vào đó vài lát gừng và ớt thái nhỏ đun tới khi có mùi thơm. Tiếp tục cho phần nước ướp gà trước đó vào chảo cùng với nước dừa tươi và đun cho sôi. Lúc này bạn thêm phần thịt gà đã rán vào chảo, đun lửa nhỏ chừng 45 phút là có thể đem ra thưởng thức rồi.
Bước 4:
Ở bước này bạn có thể thay chảo bằng nồi để khi thêm nước và đun sôi nước không bị trào ra ngoài.
Sau khi gà chín mềm bạn nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi bày thịt gà ra đĩa, thêm chút rau mùi, vừng rang lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu không muốn ăn rau mùi sống bạn có thể trộn cùng gà trước khi tắt bếp để rau chín đều.
Gà kho gừng miền Nam đạt yêu cầu là khi thịt gà có màu nâu tự nhiên, thịt mềm vừa ăn, không bị nhừ quá, phần sốt đậm đà, sánh mịn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được hương vị ngọt thơm của nước dừa tươi, vị bùi béo của vừng, cay se của ớt, của gừng,… tất cả những gia vị này sẽ khiến bạn thổn thức mãi không thôi. Bạn có thể ăn kèm món gà kho này với chút rau sống, nhất là ăn với cơm nóng thì càng hấp dẫn.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Gà Kho Gừng Cực Chuẩn Theo Kiểu Miền Bắc
Hướng dẫn cách làm món Gà kho gừng cực chuẩn theo kiểu miền Bắc
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt gà kho gừng
Tiêu sọ: 2 nhánh nhỏ; Hành khô, tỏi: 50g; Rau mùi: 50g; Ớt sừng: 3 trái; Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu làm món thịt gà kho gừng
– Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Gừng tươi: Rửa sạch, cạo vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi vừa;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ;
– Thịt gà: Rửa sạch với nước có pha một chút rượu trắng để thịt gà trắng, thơm ngon hơn, chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp thịt gà với ½ phần hành khô, gừng băm nhuyễn, tiêu sọ giã nhỏ, ½ phần ớt thái lát, 1,5 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn;
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
Thực hiện làm món thịt gà kho gừng
– Sau khi thực hiện xong cách làm món thịt gà kho gừng các bạn bày món thịt gà kho gừng ra đĩa, rưới nước kho lên toàn bộ đĩa thịt, rắc lên bên bên một ít tiêu bột, phần ớt thái lát còn lại, rau mùi là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món thịt gà kho gừng
Món thịt gà kho gừng được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng;
Thịt gà săn chắc, ngấm đều gia vị, thơm ngon, hòa quyện vị cay nhẹ của gừng, ớt, tiêu sọ đã góp phần làm nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này;
Cách 2: Chia sẻ cách nấu gà kho gừng thơm ngon ngày mưa bão
Rất thích hợp ăn với cơm nóng trong những ngày mùa thu se lạnh hoặc ngày đầu đông. Đặc biệt bạn có thể ăn kèm với cháo, hương vị ngon không kém món ếch Sing. Nếu không tin, bạn hãy thử xem.
Nguyên liệu (dành cho 3 người ăn):
– Gà: ½ con hoặc 500 gr – Gừng: 1 củ to – Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hành khô…
Thực hiện:
Bước 1: Gà rửa thật sạch, dùng kéo hoặc dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ như bao diêm.
Bước 2: Gừng chia 2, ½ đập dập để ướp gà, ½ xắt sợi để cho vào trong quá trình nấu, hành tím đập dập.
Bước 3: Ướp gà với 1 muỗng gia vị, ½ muỗng đường, 1 thìa café nước màu, gừng và hành đập dập, ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Gà sau khi ướp đủ thời gian, đem xào đến khi gà chín sơ với chút dầu ăn và hành khô phi thơm, thêm chút nước xâm xấp mặt và gừng xắt sợi để đun gà chín nhừ, để lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước ninh trong nồi hơi keo và sánh lại là gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, nếu ăn được cay có thể thêm ớt.
Khi ăn rắc thêm chút mùi cho thơm.
Những tác dụng ít người biết của món Gà kho Gừng
Gà kho gừng là món ăn ngon và thông dụng trong các gia đình Việt Nam. Sự kết hợp với gừng và ớt tưởng như chỉ để khử mùi tanh, làm thịt gà săn, ngon và đậm đà hơn nhưng hơn thế đây thật sự là một món ăn bài thuốc. Theo các nhà dinh dưỡng học, thịt gà có rất nhiều các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, sắt, chất béo… có khả năng bồi dưỡng cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thụ được thức ăn. Bên cạnh đặc tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng và tốt cho phổi, thịt gà còn là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận, giúp trừ phong hàn, cảm cúm. Gừng từ lâu đã được dùng để chuyên trị các chứng ho sốt không ra mồ hôi, rối loạn tiêu hóa, cảm lạnh,… Ớt cũng là một loại gia vị giàu vitamin A, C gấp 5 – 10 lần đối với cà chua và cà rốt, có khả năng làm giãn và thông mạch. Chất cay trong quả ớt gọi là Capsaicin (C9H14O2) có công dụng trị nhiều bệnh trong y học như: nhức mỏi, sưng trật gân, đau bụng, đau răng, sưng cổ họng, sốt rét… cách làm kim chi
Món gà kho gừng kích thích vị giác cho bữa cơm thêm ngon miệng
Cách chế biến món thịt gà kho gừng, ớt cũng không quá phức tạp, chủ yếu ở khâu ướp thịt gà với các loại gia vị. Ở khâu đầu tiên này, bạn ướp thịt gà với gia vị và gừng khoảng 15 phút. Sau đó đun nóng chảo với một ít dầu rồi cho thịt gà vào xào sơ, đổ nước cho ngập miếng thịt gà rồi đun sôi, vặn lửa riu riu cho tới khi gà chín. Tiếp đó mới cho ớt các loại ớt (ớt hiểm, ớt tây… đã cắt vuông hoặc thái miếng) bỏ vào chảo xào đều tay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Dùng nóng với cơm. Người bệnh cảm thường thấy nhạt miệng, không muốn ăn cơm hoặc đã ngán món cháo, thì một chén cơm nóng với vài miếng thịt gà đậm đà mùi thơm và vị cay của gừng, ớt, đặc biệt là công năng trị cảm, món ăn này vừa gây kích thích vị giác, bồi bổ sức khỏe, toát mồ hôi, trị cảm rất tốt.
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Thịt Gà Nấu Đông Miền Bắc Ngon Đúng Điệu Để Đón Tết
Hướng dẫn 2 cách làm thịt gà nấu đông Miền Bắc ngon đúng điệu để đón Tết lại là một công thức chế biến thịt đông với nguyên liệu chính từ thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt,..Ngoài ra còn có sự kết hợp thật tuyệt vời từ giò heo mang tới một món ăn truyền thống không thể nào quên trong ngày Tết Nguyên Đán. Cách làm món thịt gà nấu đông ngon đơn giản và cách làm thịt gà nấu đông với chân giò heo là những cách làm thịt đông không quá cầu kỳ nhưng lại cực kỳ hấp dẫn, kích thích vị giác của bất kỳ ai. Tết đang cận kề, người người nhà nhà đang chuẩn bị sắm sửa mọi vật dụng, chuẩn bị trang trí nhà cửa, đặc biệt là không quên làm nhiều món ăn ngon đãi gia đình bạn bè và thịt gà nấu đông chính là món ăn lạ miệng thích hợp với khẩu vị mỗi người.
Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm thịt gà nấu đông Miền Bắc ngon đúng chuẩn để đón Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gà ta già: 1 con
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu
Các gia vị: Bột canh, nước mắm, dầu ăn.
Số lượng mộc nhĩ và nấm hương tùy theo sở thích của mỗi người. Có thể dùng cà rốt hoặc không nhưng dùng thêm cà rốt thì món ăn sẽ bắt mắt hơn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà làm thịt để riêng bộ lòng mề để chế biến thành các món ăn khác. Chà xát muối hoặc áp dụng các bước khử mùi hôi của gà trong cách luộc gà ngon sau đó chặt thành các miếng vừa ăn hoặc lọc xương nếu muốn.
– Ướp thịt gà với các gia vị sau: 1 thìa được mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và nửa thìa bột ngọt. Trong lúc ướp thịt gà 30 phút các bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu còn lại.
– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước nóng cho nở to sau đó cắt bỏ các núm, rửa sạch. Mộc nhĩ thái miếng dạng sợi hoặc dạng vuông tùy ý.
– Cà rốt cạo vỏ, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Bước 2: Xào nấm và thịt gà
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô băm nhỏ sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua với 1 muỗng bột canh cho ngấm gia vị và chín tới. Lưu ý không xào quá kĩ mộc nhĩ sẽ bị dai và quắt.
– Tiếp theo là xào thịt gà. Nếu gà béo và có nhiều lượng mỡ thì bạn có thể quay mỡ gà thay cho dầu ăn sau đó cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào. Cho thêm 1 thìa nước mắm. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại rồi cho nước lọc vào đun sôi trở lại.
– Lúc này bạn tiến hành ninh thịt gà bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cũng có thể sử dụng bếp ga để đun trong thời gian dài cũng được.
– Nếu là gà già (loại gà đã đẻ nhiều lứa), thịt rắn chắc thì bạn nên hầm khoảng 2,3 tiếng bằng nồi áp suất cho thịt gà chín nục thì khi ăn sẽ có vị bùi, thơm, ngậy rất ngon. Nếu không bạn có thể ninh thịt gà bằng bếp ga từ 45 đến 60 phút tùy theo sở thích của mỗi người, miễn sao thịt gà chín mềm, dễ ăn là được.
– Trong lúc ninh thịt gà, thi thoảng dùng muôi để vớt hết nước bọt bẩn nổi bên trên nếu có.
– Trước khi tắt bếp 10 phút, bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ đã xào ở bước trên vào nồi. Nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng hay chưa. Lưu ý rằng món thịt đông thường có vị nhạt hơn những món ăn bình thường để đảm bảo tính thanh mát, dễ ăn cũng như là một điều kiện để thịt dễ đông hơn.
500 gram thịt chân giò heo
200 gram thịt lườn gà (nạc)
Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay, hành khô
Nấm hương, mộc nhĩ: Số lượng tùy khẩu vị.
Các bước thực hiện:
Sơ chế chân giò heo, thịt gà và nguyên liệu:
– Cách sơ chế chân giò heo: Trước hết, đem ngâm rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối để khử mùi tanh hôi. Bạn dùng dao lóc hết phần thịt nạc để riêng và thái thành khối nhỏ ướp gia vị, có thể giữ lại xương để nấu nước dùng.
– Với nấm hương và nấm mộc nhĩ: Để làm thịt nấu đông mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm với nước ấm để qua đêm. Mục đích là để cung cấp đủ nhiệt độ cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Dùng dao thái 2 loại nấm này thành sợi vừa ăn, để riêng.
Cách nấu đông thịt gà chân giò heo:
– Bắc chảo khác, xào riêng nấm, nêm nếm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào chung với thịt khoảng 2 phút.
– Chế thêm ít nước lọc vào chảo hỗn hợp sao cho ngập xâm xấp thịt, đảo đều.
– Đợi thịt mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông gà với chân giò vào khuôn/ hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh.
– Để hỗn hợp qua đêm là có thể thưởng thức được rồi.
Hướng Dẫn Làm Chân Gà Sả Ớt Quất Ngâm Ngon Đúng Điệu
Chân gà sả ớt thì quất là món ngon khoái khẩu, nhâm nhi vài chiếc chân gà với lon bia lạnh đúng là không còn gì bằng. Chân gà thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và giòn sần sật của sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán. Hôm nay gà Mạnh Hoạch sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gà sả ớt quất thơm ngon chuẩn vị vô cùng đơn giản.
500 gram chân gà. Bạn nên lựa những chân gà to, nhiều thịt và tươi, hoặc có thể lựa chọn chân gà rút xương bán sẵn ở siêu thị sẽ dễ ăn hơn.150 gram quất (tắc)10 nhánh sả100 gram tỏi1 trái ớt sừng10 trái ớt thóc nhỏ1 củ gừng10 nhánh lá chanhgia vị: muối, đường, giấm trắng, rượu, nước mắm.
Chân gà sau khi rửa sạch với nước, chặt bỏ phần móng. Sau đó ngâm chân gà với nước có pha rượu trắng và nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi hôi, xả lại nước lạnh, để ráo sau đó chặt chân gà làm đôi.Sả bóc vỏ sạch, phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.Quất cắt làm đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.Lá chanh cắt sợi chỉ nhỏ.
Bắc nước đun sôi, luộc chân gà với muối, gừng và 1/2 củ sả đập dập. Trong lúc luộc gà hãy chẩu bị thau nước đá lạnh. Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra, cho vào thau nước đá, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Làm như thế này sẽ giúp cho chân gà giòn sần sật như ở quán, không bị mềm ỉu. Khi luộc chân gà, có thể vắt thêm nửa quả chanh để chân gà thêm trắng.
Công thức pha nước ngâm chân gà ngon: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.
Chân gà sau khi ngâm 8-10 tiếng có thể dùng được. Chân gà ngân sả ớt quất có thẻ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 4-5 ngày.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Làm Gà Kho Gừng Miền Nam Ngon Đúng Điệu trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!