Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Làm Nem Chay Giòn Ngon Tròn Vị Ngày Tết mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
HƯỚNG DẪN LÀM NEM CHAY GIÒN NGON TRÒN VỊ NGÀY TẾT
Nguyên liệu:
– Bánh đa nem: 1 gói
– Miến: 50-100 g
– Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ
– Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
– Hành lá, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
– Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Các bạn thái hành tây, cà rốt bào sợi nhỏ (Không nên thái vụn quá vì như thế khi cắt nem sẽ bị vụn).
– Bạn ngâm miến vào nước ấm tầm 30 độ C trong khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn vừa ăn
– Nấm hương, mộc nhĩ bạn cũng ngâm trong nước ấm cho nở rồi thái nhỏ.
– Hành hoa, rau mùi bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào một âu, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) rồi cho thêm 1 chút dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, gia vị, rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau cho ngấm gia vị và trộn đều.
Bước 3: Bạn trải bánh đa nem ra, nhúng một chút dấm rồi xoa đều lên mặt chiếc bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh được giòn và giúp dễ gói hơn). Tiếp theo bạn lấy một ít nhân vừa đủ trải lên 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá vì nếu cuốn chặt quá thì khi rán nem sẽ bị bục) cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già rồi thả nem từ từ, các bạn rán qua với ngọn lửa to, đến lúc no ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.vàng hai mặt.
Bước 5: Gắp nem chay ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt.
Yêu cầu thành phẩm: Nem rán xong có màu vàng, không cháy, có mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị. Khi ăn nem phải giòn, thơm
Pha nước chấm nem rán thật ngon, hài hòa, đúng vị
Trong khi đợi nem rán chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm nem. Người miền Bắc quen ăn nem với nước chấm chua ngọt, món nem có ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào nước chấm. Chính vì vậy, các bạn cần khéo léo khi pha nước chấm nem rán. Cách pha nước chấm nem như sau, đầu tiên đập dập tỏi, ớt cho vào bát nhỏ. Thêm lần lượt dấm, nước mắm, đường và nước ấm theo tỉ lệ vàng: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước chấm nem rán cho phù hợp.
Cách Làm Dưa Món Chua Ngọt Thơm Ngon Tròn Vị Ngày Tết
Dưa món được làm từ các nguyên liệu cà rốt, củ cải, củ kiệu… và được ngâm chua chua ngọt ngọt. Để cách làm dưa món chua ngọt được chuẩn vị, cần có sự cẩn thận và tỉ mỉ của người làm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 kg củ kiệu (chọn củ tròn, không bị dập nát)
5 – 7 trái ớt hiểm
6 củ hành tím
1 củ su hào cỡ vừa (nên chọn loại non để muối được giòn, củ già sẽ có nhiều xơ và bị cứng)
Đường, nước mắm, bột ngọt, muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bước sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng trong cách làm dưa món miền trung.
Củ kiệu bạn đem bóc phần màng bên ngoài và cắt gọn phần lá, rễ. Hành tím bóc sạch bỏ, rửa qua nước.
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành những miếng mỏng hình con chì hoặc dùng dao tỉa rau củ để trổ miếng cho đẹp mắt
Bước 2: Ngâm nước muối và phơi khô nguyên liệu
Các loại rau củ sau khi sơ chế cần được ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, bạn vớt rau củ ra và xả dưới vòi nước sạch 4 – 5 lần.
Để cách làm dưa món ngày Tết được ngon thì nguyên liệu cần phải được phơi trước khi muối dưa. Sau bước ngâm muối, bạn đổ nguyên liệu và một chiếc nia hoặc rổ sạch và đem phơi nắng.
Để nguyên liệu trong một ngày hoặc lâu hơn chút nếu không đủ nắng, cần đảm bảo vệ sinh khi phơi, tránh cho ruồi bọ dính vào rau củ.
Nấu 500 ml nước mắm và 150 ml nước sôi, để nguội. Sau đó, cho thêm 2 thìa đường và chút bột ngọt vào khuấy cho tan đều, để nước thật nguội.
Tiếp đó, bạn xếp đều các nguyên liệu vào lọ, đổ nước mắm vừa nấu vào ngập rau củ. Nhớ canh lượng nước nhiều hơn 1 ngón tay, nén thật chặt tránh cho nó nổi lên, để tầm 2 ngày là có thể ăn được.
Dưa món chua ngọt là món ăn phổ biến trong thực đơn ngày Tết, có thể ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc thịt heo. Khi ăn, chúng ta có thể trộn dưa món với một chút đường, tỏi, ớt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn và đậm vị.
Cách làm dưa món đu đủ chống ngán ngày Tết
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm dưa món chua ngọt bằng đu đủ rất đơn giản, chỉ cần một vài công đoạn là bạn đã có thể thực hiện món ăn này giòn ngon mà không bị chua hay nhanh hư. Trước hết, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đu đủ: 1 quả nhỏ còn xanh (khoảng 300 – 500 gram)
Cà rốt: 1 củ nhỏ (200 gram)
Củ kiệu: 200 gram
Hành tím: 100 gram
Su hào: 1 củ nhỏ 100 gram
Muối: 200 gram
Đường: 300 gram
Gia vị: Nước mắm, tỏi, giấm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ mua về các bạn đem gọt vỏ, nạo hột cho sạch, rồi ngâm sơ với nước muối loãng từ 3 – 5 phút cho bớt nhựa. Sau đó, bạn đem rửa sạch bằng nước lạnh, vớt ra, để ráo, rồi cắt miếng vuông mỏng từ 2 – 3 cm.
Su hào bạn đem gọi vỏ rồi thái miếng vuông, mỏng tương tự như đu đủ.
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ thái miếng tròn hoặc khía hình hoa tùy theo sở thích.
Củ kiệu và hành tím bạn đem ngâm với nước gạo từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó, bóc lớp màng bên ngoài, đem bỏ rễ và ngọn, chỉ lấy phần củ.
Ớt và tỏi bạn đem rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
Bước 2: Ngâm muối đu đủ và các nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một tô nước rồi pha với 5 thìa muối. Sau đó cho tất cả phần rau, củ đã sơ chế trước đó vào ngâm từ 15 – 20 phút.
Cách làm dưa món đu đủ này giúp nguyên liệu rau củ tránh bị thâm và giòn ngon hơn. Sau khi ngâm, bạn đem phần rau, củ rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Bạn đem các nguyên liệu trên phơi khô từ 1 – 2 ngày, tốt nhất là tận dụng nắng buổi trưa. Bạn lưu ý nên phơi ở những nơi khô thoáng, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh, vào buổi tối thì nên đem nguyên liệu cất vào nơi khô thoáng trong nhà, tránh để sương xuống ám vào nguyên liệu không tốt.
Bạn không nên phơi nguyên liệu quá khô sẽ khiến rau củ bị héo, khi muối sẽ bị dai. Khi nguyên liệu đã khô, bạn đảo qua một lượt trên bếp rồi xóc đều cho bớt bụi.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm ngâm dưa món
Để thực hiện phần nước ngâm, bạn cho vào nồi 500 ml nước mắm, 3 thìa cà phê giấm cùng 300 gram đường, khuấy đều và đun ở nhiệt độ vừa. Khi nước mắm bắt đầu sôi thì các bạn cho thêm 3 thìa cà phê muối, tắt bếp rồi để nguội.
Bạn đem rau củ xếp vào hũ thuỷ tinh, chú ý xếp khít nhau. Nếu bạn để trống quá nhiều, thì trong quá trình muối, rau củ sẽ ra nước làm nước ngâm bị nhạt. Điều này sẽ khiến món ăn của chúng ta không còn đậm đà.
Sau khi xếp rau củ thật đều, từ từ đổ phần nước ngâm đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập mặt hũ. Sau đó, vặn nắp rồi nén chặt, chỉ cần để từ 3 – 5 ngày là chúng ta có ngay một hũ dưa món chua ngọt đúng điệu.
Cách làm dưa món chua ngọt chay
Một trong những nét đặc sắc của ẩm thực ngày Tết ở Việt Nam là sự có mặt của các món chay ngon đa dạng.
Nếu yêu thích món chay, bạn cũng có thể thực hiện món dưa món chay tương tự như các bước thực hiện ở trên, chỉ thay thế phần nước mắm ngâm trong công thức bằng nước ngâm chay.
Cách 1: Ngâm dưa món chay bằng nước tương đen thanh tịnh
Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào đó 1 chén nước tương, 1/2 chén đường. Đem đun cho sôi, khuấy đều để đường tan ra rồi bỏ thêm một ít ớt khô vào. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp 100% trước khi tiến hành ngâm.
Cách 2: Cách làm dưa món chay từ hỗn hợp giấm và đường
Sử dụng 400 gram đường, 100 ml giấm ăn, 1 muỗng muối cùng với 100ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp trên rồi đun sôi, đợi cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp để nguội.
Cách 3: Ngâm dưa món bằng nước mắm chay
Chỉ cần hoà tan nước mắm chay với đường, bột ngọt, để lên bếp đun lửa nhỏ tầm 10 phút để hỗn hợp đường tan, đặc lại, khi nước mắm nguội bạn nhớ hớt bọt để nước mắm sạch, khi ngâm không bị sủi khí.
Để bảo quản dưa món chua ngọt được lâu, chúng ta nên sử dụng lọ thuỷ tinh sạch. Mỗi lần lấy dưa món từ lọ phải dùng đũa sạch, tránh lấy đũa đang gấp thức ăn khác cho vào lọ.
Lưu ý đậy nắp lọ dưa thật kín, cất ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ phòng) hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Dưa món là món ăn truyền thống ngày Tết của người miền Trung, miền Nam. Với màu sắc rực rỡ, dưa món còn được coi là một trong những món ăn mang lại may mắn cho ngày đầu năm mới. Với những cách làm dưa món chua ngọt nêu trên bạn đã có ngay một món ăn thật thơm ngon, hấp dẫn để mọi người cùng thưởng thức trong dịp Tết sắp đến.
Hướng Dẫn Làm Món Hoành Thánh Chay Giòn Giòn, Béo Ngậy
Hoành thánh hay còn gọi là há cảo, đây là một trong những món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ vùng đất Quảng Đông – Trung Quốc. Trong xu thế hội nhập thế giới như hiện nay, người Trung Hoa di cư và sinh sống tại vùng đất Việt Nam ngày càng nhiều. Chính vì vậy mà nền ẩm thực Việt Nam cũng được du nhập đa dạng các món ăn hấp dẫn tại quốc gia này.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách chế biến món hoành thánh chay:
40 miếng vỏ gói hoành thánh ( nguyên liệu này mua sẵn tại các cửa hàng bán thực phẩm làm đồ chay đều có).
½ chén đậu xanh không vỏ
100g khoai môn
2 tai nấm mèo
5 tai nấm đông cô
5 củ năng
1 miếng đậu hũ trắng
Rau xà lách xoong
1 trái ớt sừng
1 ít rau ngò rí ( rau mùi)
Các gia vị nêm nếm món hoành thánh chay: Đường, dầu ăn, dầu mè, muối, hạt nêm, nước tương,
2. Trình tự các bước thực hiện món hoành thánh chay giòn giòn, béo ngậy:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu hũ trắng mua về cho vào nồi nước nóng trụng sơ, vớt ra để ráo nước rồi bóp nhuyễn.
Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt ráo nước, băm nhuyễn.
Củ năng gọt bỏ vỏ, cho vào nước muối pha loãng ngâm để bớt nhựa và không bị thâm. Rửa sạch rồi dùng dao bào sợi mỏng.
Đậu xanh không vỏ ngâm nước lạnh 10 phút, vò sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Khi đậu chín thì cho vào cối giã thật nhuyễn
Đậu xanh không vỏ ngâm nước lạnh 10 phút, vò sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Khi đậu chín thì cho vào cối giã thật nhuyễn, đổ ra tô.
Rau ngò rí rửa sạch, băm nhuyễn.
Rau xà lách xoong ngâm qua nước muối pha loãng để khử bớt tàn dư của thuốc trừ sâu, làm sạch rau an toàn trước khi ăn.
Lấy 1 – 2 lá hoành thánh cho vào chảo dầu chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu, bóp thành vụn nhỏ.
Bước 2: Làm nhân hoành thánh chay
Cho nấm mèo, nấm đông cô băm nhuyễn vào tô, thêm củ năng, khoai môn, mùi tàu và lá hoành thánh bóp vụn vào trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nêm nếm hỗn hợp với gia vị vừa ăn gồm: 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Đeo bao tay rồi nhào các hỗn hợp nhân trong tô cho sánh mịn, hòa quyện đều với nhau.
Múc một ít hỗn hợp nhân hoành thánh rải đều lên chính giữa lá hoành thánh rồi túm gọn đầu lá lại, gấp nếp hoặc nén phần đầu lá hoành thánh tạo thành nếp gấp sao cho đẹp mắt.
Tùy vào sự khéo tay mà bạn có thể tạo hình hoành thánh sao cho hấp dẫn, bắt mắt khi ăn.
Tiếp tục gói nhân hoành thánh vào lá cho đến khi hết hỗn hợp nhân ở trên.
Tiếp theo, bắc một chảo lớn lên bếp. Cho dầu ăn vào ngập chảo, đun dầu cho thật nóng rồi lần lượt thả các viên hoành thánh vào. Chiên cho đến khi hoành thánh vàng giòn thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu để giữ hoành thánh giòn lâu trước khi thưởng thức.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món hoành thánh chay
Trình bày các viên hoành thánh cho ra đĩa, xung quanh trang trí thêm rau xà lách xoong, dưa leo, cà chua thái lát.
Món hoành thánh chay chấm tương ớt cay nồng, làm món ăn vặt hoặc ăn kèm với các món nước như: hủ tiếu chay, bún chay,…vô cùng ngon miệng, hấp dẫn.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món hoành thánh chay:
Phần nhân hoành thánh chay nên trộn đều và nhào cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sánh mịn với nhau rồi mới cho vào lá hoành thánh gói lại.
Chỉ nhồi một ít nhân vào lá hoành thánh để hoành thánh có hình thù đẹp mắt và nhân không bị bở ra ngoài khi chiên.
Hướng Dẫn Làm Bún Nem Nướng Nha Trang Ngon
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Gia vị nước mắm, muối, tiêu, đường
– 15ml dầu olive + 1/4 muỗng cafe hột điều màu (để cho nem nướng có màu đẹp hơn)
2 tép hành trắng (tùy thích)
– 2 tép tỏi
– 180ml nước lạnh1/3 chén tương ăn phở (hoisin sauce)
– Muối
– Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
– Tương ớt
– Trứng gà
2. Cách làm nem nướng Nha Trang
– Cho dầu olive (hoặc dầu ăn) vào chảo nhỏ, bắt lên bếp. Dầu nóng, cho hột điều màu vào, đến khi hột điều hơi đậm màu là được.
– Cho thịt heo, thịt ba rọi, nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi, hành hương vào máy xay thịt, xay mịn. Chu đáo nếu máy xay ấm thì ngưng vài phút rồi xay tiếp, để tránh thịt bị chín do máy nóng. (Nếu muốn thịt dai và giòn thì cho vào ô máy tấn công trứng, nhồi vài phút là được)
– Xay thịt xong, nếu muốn biết gia vị đã vừa ăn chưa thì lấy 1 chút, cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây. Thịt chín, lấy ra nếm thử xem đã vừa ăn chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Thoa một xíu dầu ăn lên tay, cho 2 muỗng thịt lên, nắn thành thanh dài, xiên vào que tre. Làm như vậy cho hết thịt xay, xếp vô dĩa, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi nướng.
– Bật lò nướng ở 170 độ C trước 5 phút. Cho khay nem xiên vào nướng vàng đều 2 mặt là được. Nhớ trở bên để nem được chín vàng đều. (Nem nướng trên bếp than sẽ thơm ngon hơn nướng trong lò nướng)
3. Cách làm tương chấm
Cho dầu ăn vô nồi, dầu nóng cho tỏi giã nhỏ vào khử thơm. Cho tất cả nguyên liệu làm tương vào, nấu sôi cho tương hơi đặc lại. Nêm nếm vừa ăn. Nhắc xuống, múc tương ra chén, rắt đậu phộng lên, cho thêm chút tương ớt lên mặt.
4. Điểm tên các quán bún nem nướng Nha Trang ngon nổi tiếng
4.1 Nem nướng Đặng Văn Quyên
Địa chỉ: 02 – 04 Phan Bội Châu, Nha Trang
Giá: 70.000đ – 130.000đ
Tới quán gọi 1 phần nem nướng các bạn sẽ được chủ quán mang ra một đĩa nem nướng đầy ắp còng nới hổi cùng với một đĩa rau xanh bắt mắt.
4.2 Quán Nem Nướng Bà Sáu
Địa chỉ: 02 Tô Vĩnh Diện Nha Trang
Mở cửa: 13h – 22h
Đây là quán nem khá lâu đời, khách ăn ở đây toàn là khách quen, mọi người tới ăn trò chuyện với bà Sáu cảm giác vừa gần gụi vừa thân thiện.
Điểm cộng cho quán: Nem cực ngon, nước chấm ăn kèm đúng chất Ninh Hòa. Bà Sáu rỉ tai vui vẻ, thân thiện. Ăn nem còn được bà Sáu cuốn nem cho ăn.
Điểm trừ: Quán vỉa hè nên hơi chật chội, phải để xe dưới lòng đường.
4.3 Nem nướng Vũ Thành An
Địa chỉ: 15 Lê Lợi, Nha Trang.
Nem nướng Vũ Thành An trên đường Lê Lợi cũng là quán nem nướng Nha Trang được nhắc đến nhiều trên các diễn đàn ẩm thực. Quán nhỏ nằm trong một căn nhà bình thường trông hơi cũ kỹ, bàn ghế đơn giản, không gian khá bí vào mùa hè. Hình như, vì kinh doanh theo kiểu hộ gia đình nên phục vụ đôi lúc chậm.
Hướng dẫn làm bún nem nướng Nha Trang ngon chuẩn đúng vị
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Làm Nem Chay Giòn Ngon Tròn Vị Ngày Tết trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!