Đề Xuất 2/2023 # Lạ Miệng Với Món Ngon Chế Biến Từ Cá Thu # Top 8 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Lạ Miệng Với Món Ngon Chế Biến Từ Cá Thu # Top 8 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Lạ Miệng Với Món Ngon Chế Biến Từ Cá Thu mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

(Baonghean.vn) - Cá thu chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hơn nữa loại cá này nhiều nạc, ít xương, mềm và không quá tanh nên thường được lựa chọn để chế biến nhiều món ngon phù hợp với mọi lứa tuổi. 

» Công bố nhãn hiệu cá thu nướng Cửa Lò

 » Ngư dân Hoàng Mai trúng đậm cá thu

 » Tàu cá vỏ sắt đầu tiên ở Nghệ An trúng đậm cá thu

1. Cá thu sốt tỏi ớt

Với cách thức chế biến khá đơn giản và không mất nhiều thời gian món cá thu sốt tỏi ớt sẽ giúp bạn làm bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn, lạ miệng hơn với loại thực phẩm quen thuộc này. 

Cá thu tươi kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt tỏi ớt làm nên vị ngon đặc trưng không thể chối từ của món ăn này

Cách chế biến

Cá thu: rửa sạch, cắt khúc ướp với một ít muối trong 15 phút cho cá cứng để dễ chiên hơn.

Trong lúc chiên cá, cách làm nước sốt tỏi ớt như sau: Cho vào cối 6 múi tỏi, 3 trái ớt, 2 thìa đường, giã thật nhuyễn rồi trộn hỗn hợp này với 2 thìa nước mắm, 1/2 thì bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 3 thìa nước lọc, đánh tan đều.

Đổ bớt dầu trong chảo đã chiên cá ra, còn lại khoảng 2 thìa ( nên cho vào chảo một vài giọt chanh tươi để khử mùi cá chiên trong dầu), cho vào chảo 1 thìa ớt bột để phi màu, vặn lửa thật nhỏ, cho cá đã chiên vào, rưới nhẹ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị đều khắp mặt cá, để lửa liu riu cho cá ngấm gia vị, đến khi nước sốt vừa cạn là được.

Với món cá thu sốt tỏi ớt này nên ăn lúc nóng dùng kèm dưa leo, dứa thái miếng vừa ăn sẽ rất thơm ngon và hợp vị.

2. Cá thu kho sấu

Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.

Với món cá thu kho sấu có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm (khoảng 15 quả cho 3 lát cá thu).

Cách chế biến

Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì cắt khúc vừa ăn. Gừng, sả, riềng, ớt…rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng… ướp trong khoảng 1 – 2h cho cá ngấm gia vị.

Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.

Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày cùng hành lá, rắc chút hạt tiêu nếu thích.

3. Cá thu nướng muối ớt giấy bạc

Cá thu nướng giấy bạc có vị cay nhẹ của tiêu và ớt xanh, da cá vàng giòn, thịt mềm quyện cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến bạn không thể chối từ.

Cá thu nướng muối ớt gồm các bước đơn giản và nhanh cho các bà mẹ bận rộn.

Cách chế biến

Đầu tiên rửa sạch cá và để ráo nước,  dùng dao khía nhỏ hai bên mặt cá để cá thấm đều khi ướp gia vị

Dùng cối giã nhỏ ớt, lấy một nửa cho sang chén, nửa còn lại cho tiếp tiêu, hành, tỏi vào giã nhuyễn, thêm vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm trộn đều rồi ướp vào thịt cá.

Tiếp theo cho cá vào giấy bạc, chú ý lót lá chuối phía dưới, rải lá chanh lên trên, cho vào một ít dầu ăn để cá thêm dậy mùi. Sau đó  đặt vào lò nướng; nhưng cá sẽ ngon hơn nếu nướng bằng lửa than hồng.

4. Cá thu kho nước dừa

Cá thu kho nước dừa là một biến tấu khác của cá kho thông thường. Miếng cá có màu sắc bắt mắt, bở tơi, thơm ngon, thấm đậm gia vị, thơm hương nước dừa non sẽ khiến bạn ăn hết nồi cơm khi nào mà không hay biết!

Với món ăn này nên chọn dừa non để kho cùng với cá thu sẽ ngon hơn; có thể cho dừa vào kho cùng cá ăn cũng rất ngon.

Cách chế biến

Trước tiên, phi thơm tỏi rồi cho cá thu vào chiên đến khi thấy cá đã chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra đĩa. 

Sau đó, cho nước mắm, bột ngọt, đường cùng với nước dừa tươi vào đun, đến khi sôi thả cá thu đã chiên qua vào cùng chút mỡ để cá béo ngậy và ngon hơn; để lửa nhỏ cho đến khi thấy nước dừa bắt đầu cạn thì rắc vào ít hành lá và ớt là hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.

Món cá này có thể thêm các nguyên liệu khác vào kho cùng như cùi dừa, thịt ba chỉ…

5. Cá thu sốt me

Cá thu sốt me hấp dẫn người thưởng thức chính bởi cái vị chua chua, ngọt ngọt trong từng thớ thịt cá.

Món cá thu sốt me thịt cá dai dai, hòa quyện với vị nước sốt chua chua ngọt ngọt rất dễ hợp khẩu vị.

Cách chế biến

Nguyên liệu cá thu có thể chọn cá cá nướng hoặc cá tươi, sau đó chiên vàng 2 mặt.

Cho 3 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho tỏi bằm nhỏ vào phi thơm tỏi. Tiếp đến, trút khoảng 50 gram me chín vào chảo, xào đều cho me được tơi ra. Thêm khoảng 100 ml nước trắng vào chảo me, nấu cho tan hết phần thịt me;  thêm chút gia vị, đường và nếm thử sao cho nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà mà không bị chua gắt. Cho sả đã đập dập vào đun sôi cho nước sốt dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho cá thu đã rán vàng 2 mặt vào chảo nước sốt me, trở đều 2 mặt để phần nước sốt này được ngấm sâu vào thịt cá.  Om trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt me cạn dần, sánh lại, bám đều lên mình cá. cá được phủ 1 lớp nước sốt màu nâu vàng bắt mắt thì cho hành hoa và thì là.

Cho cá thu sốt me ra đĩa, nhớ rưới phần nước sốt này lên phía trên cá để cá được đậm đà hơn. Món này ngon hơn khi thưởng thức còn nóng 

6. Chả cá thu

Chả cá thu là một món ăn không xa lạ với nhiều gia đình. Miếng chả cá màu sắc bắt mắt, thơm ngon khi thưởng thức, được làm từ nguyên liệu cá tươi nên không khó để làm vừa lòng nhiều thực khách khó tính. 

Chả cá thu là món ăn dễ làm, lại nhiều chất dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là cho con nhỏ.

Cách chế biến

Cá thu sau khi rửa sạch, lọc xương cá chỉ lấy phần thịt hai bên thân. Ướp cá với nước mắm, mì chính, một chút đường, tiêu khoảng 30 – 45 phút cho ngấm đều gia vị.

Hành khô, hành lá, rau thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cho cá cùng 2 quả trứng gà, rau gia vị xay thật nhuyễn, nặn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến hấp cá trước khi rán trong vòng 10 phút. Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên. Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Món này ăn nóng chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Ngọc Anh

(Tổng hợp)

Lạ Miệng Với Những Món Ăn Chế Biến Từ Đậu Rồng

Cây đậu rồng còn có các tên khác như: đậu khế, đậu vuông, đậu xương rồng… (vì quả có 4 khía giống quả khế hoặc thân cây xương rồng). Nhờ có vị ngọt, giòn và mang giá trị dinh dưỡng cao, đậu rồng thường được người dân ở các tỉnh phía Nam chế biến thành các món ăn đa dạng trong những bữa cơm gia đình như món xào, trộn gỏi hay muối chua…

Đậu rồng ngon trái hơi to, dài, màu xanh mượt, bóng láng.

Đậu rồng ngon là trái phải to, vừa phải, có màu xanh nhạt là trái non. Trước khi chế biến phải tước bỏ xơ và rửa sạch. Món thuần túy nhất là xào, có thể xào đậu rồng với thịt bò, heo hoặc với nấm. Đậu rồng sau khi được cắt bỏ hai đầu và cắt lát xéo, sẽ đem luộc sơ với nước sôi có pha một ít muối, xong cho ra rổ để ráo nước. Làm như thế đậu sẽ có màu xanh nuột cuốn hút, khi xào nhanh chín và ít nhất nước hơn. Thịt được xào chín cho săn, sẽ bỏ đậu rồng vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm chút hành ngò là đã được một món xào thơm ngậy. Còn khi xào chay với nấm thì ta cần xào hai chảo riêng, sau đó mới cho hỗn hợp nấm, đậu rồng vào đảo sơ lại. Để bảo đảm cho món ăn không bị mềm và ra nhiều nước.

Ngoài ra, đậu rồng còn được dùng để làm gỏi cùng với mực và cà rốt, tạo vị giòn chua riêng biệt. Khi làm món này đậu rồng sẽ được ngâm với nước muối nhạt, sau đó thái vát và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh. Cà rốt bào vỏ thái sợi, mực thái miếng đem hấp chín. Sau đó, mực cho vào tô rưới nước pha gồm đường, tương ớt, nước mắm, vừng, để khoảng 15 phút cho thấm. Cuối cùng, cho cà rốt, đậu rồng mực vào trộn chung.

Đậu rồng trộn gỏi với thịt heo và hành tây trông rất bắt mắt.

Đậu rồng còn được dùng để nấu canh chua. vật liệu rất thuần túy: cá, me và đậu rồng. Cách chế biến như nấu canh chua cá, khi nước sôi cho đậu đã cắt miếng vào. Món canh vừa có vị chua từ me, vừa ngọt từ đậu là món giúp thanh nhiệt trong mùa hạ nóng nực.

Loại thực phẩm này còn có thể được rán sốt ớt rất hấp dẫn và lạ miệng. Đậu sẽ được nhúng vào bột rán hòa sẵn có lòng đỏ trứng gà, đem chiên giòn, vớt ra, để ráo dầu. Nước sốt ớt làm từ ớt sừng, hành, tỏi, nước mắm, bột năng. Khi ăn rưới sốt ớt lên đậu, vị cay xè của nước ớt hòa cùng từng miếng đậu rồng rán vàng ươm và giòn rụm đến đầu lưỡi gây cảm giác thú vị và đê mê cả người.

Khi chán ngấy với những món ăn nhiều dầu mỡ, nhiều đạm từ thịt cá. Mọi người thường có xu hướng tìm đến các món muối chua và đậu rồng cũng thường được người ta muối kèm với cà rốt, dưa cải, cà pháo…. Hoặc nhiều người cũng rất ưa món đậu rồng luộc hay ăn sống chấm với mắm, cá kho, thịt kho. riêng biệt, trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, đậu rồng được trộn chung với sốt mayonnaise thành món salad khai vị.

Đậu rồng luộc ăn kèm chao, nước mắm hoặc nước tương pha thêm chanh, ớt.

Ngày nay, cạnh bên thu hoạch trái người ta còn tận dụng hạt đậu rồng làm nguyên liệu chế biến bột dinh dưỡng, ép lấy dầu hoặc rang xay để chế biến một loại thức uống có hương vị như cà phê. Hoa có màu xanh nhạt được sử dụng làm màu thực phẩm cho các món cơm hay bánh ngọt.

Cách Chế Biến 6 Món Ngon, Lạ Miệng Từ Rau Mầm

(Baonghean.vn) – Rau mầm dễ tiêu hóa, có nhiều vitamin, chất khoáng hữu cơ, axit amin, chất đạm, các enzym có ích, và các chất phytochemical, do các chất này cần thiết để cho cây mới nảy mầm có thể phát triển. Là loại rau đang được các bà nội trợ lựa chọn để cung cấp nguồn rau sạch cho gia đình. Xin giới thiệu cách chế biến 6 món ngon hấp dẫn từ rau mầm:

” Bí quyết trồng rau mầm an toàn và hiệu quả

Gỏi rau mầm thịt bò: Gỏi rau mầm trộn thịt bò vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Nguyên liệu gồm có: rau mầm, thịt bò, hành củ, tỏi, đậu phộng, ớt, giấm ăn, đường, dầu mè. Cách chế biến: Rau mầm rửa sạch để ráo. Cà rốt bào sợi, ngâm nước muối pha loãng cùng 1 muỗng giấm trong 30 phút. Hành củ thái lát, phi vàng rồi để ráo mỡ. Thịt bò cắt miếng, ướp tiêu, hạt nêm, dầu mè cho mềm thịt. Sau khi thịt bò ngấm gia vị, xào cho chín tới. Cho tất cả nguyên liệu rau mầm, cà rốt vào âu trộn đều sau đó cho thịt bò vào cùng gia vị vừa ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Gắp gỏi bò rau mầm ra dĩa rồi rắc hành phi và lạc rang lên là thưởng thức được.

Cá cuộn rau mầm củ cải: Với nguyên liệu: rau mầm củ cải trắng/đỏ, cà rốt, cá lóc, bông hẹ, gừng, nước mắm, đường, nước cốt chanh tỏi, ớt, tương ớt. Cách chế biến: Gọt vỏ cà rốt, cắt que dài, luộc chín. Cắt phi-lê cá thành miếng dài. Đun sôi nước, cho vào một miếng gừng đập giập và 1 thìa cà phê bột nêm, cho cá vào luộc vừa chín, vớt ra, để ráo. Rửa sạch bông hẹ, chần sơ. Làm nước sốt với nước mắm, đường, chanh, tỏi xay, ớt xay, 1 thìa súp tương ớt. Rửa sạch rau mầm, để ráo. Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi dùng bông hẹ buộc lại để thưởng thức.

Salad nấm trứng cua rau mầm: Nguyên liệu của món ăn gồm trứng cua, hấp chín; nấm kim châm tước thành chùm nhỏ trụng sơ qua nước sôi; rau mầm rửa sạch để ráo nước, cà chua. Ngoài ra, bạn cần nửa củ hành tây thái lát mỏng, dầu trộn salad, dấm đỏ, đường, hạt tiêu, muối. Cách chế biến: Nấm kim châm cho vào chảo xào sơ, nêm chút muối, múc ra để nguội. Bạn bỏ trứng cua, nấm, rau mầm, hành tây vào tô trộn salad. Kế đến, rộn dầu, dấm, đường chút muối chút tiêu đều trong một cái chén, rưới đều lên phần rau và trứng cua, trộn nhẹ tay. Cuối cùng, bạn bày salad ra đĩa, trang trí bằng trái cà chua xung quanh.

Nộm rau mầm chua ngọt: Chỉ với rau mầm, trứng gà hoặc vịt, gia vị, giấm ăn, đường, vừng rang, ớt. Cách chế biến: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng, đánh bông lên với một xíu gia vị rồi tráng thật mỏng rồi thái trứng thành từng sợi nhỏ. Cuối cùng, rau mầm rửa sạch, để ráo bỏ vào bát to, đổ trứng vào, sau đó thêm giấm, đường, gia vị vào trộn đều. Rắc thêm vừng cho thơm nữa là có thể thưởng thức.

Súp tôm rau mầm: Nguyên liệu gồm có rau mầm, tôm, nước dùng gà, hạt nêm, cà-rốt, dầu vừng, tiêu, bột ngô. Cách chế biến: Rửa sạch tôm, để ráo, rồi cho vào nồi luộc vừa chín, vớt ra, để hơi nguội, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu. Cà-rốt thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc ngắn. Đun nước dùng gà, cho cà-rốt vào nấu vừa chín. Tiếp đến cho tôm vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Hòa tan bột ngô với ít nước, từ từ rưới vào súp cho đến khi súp có độ sánh vừa. Tắt bếp, cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều, nhưng không khuấy mạnh tay (Không nên nấu rau mầm lâu vì rau sẽ mất độ giòn ngon).

Sò điệp xào rau mầm: Nguyên liệu gồm rau mầm, cồi sò điệp, cà-rốt, hành tỏi, hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu ăn. Cách chế biến: Cải mầm rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Cà-rốt thái sợi. Phi thơm hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cồi sò điệp và cà-rốt vào xào. Nêm hạt nêm, đường, muối. Xào nhanh tay trên lửa lớn, cho tiếp rau mầm vào đảo đều, tắt bếp. Để cải mầm giữ được độ giòn, bạn không nên xào lâu. Dọn kèm với nước tương.

Hoa Lê

(Tổng hợp)

25 Cách Chế Biến Cá Thu Ngon Nhất

» Cách làm cá Thu sốt cà chua

» Cách chế biến cá thu nướng

» Cách làm cá thu một nắng

Cá thu – Loài cá có giá trị dinh dưỡng cao

Đặc điểm của cá thu

Thân hình cá thu thuôn dài, to ở trên và có xu hướng dẹt dần về phía đuôi. Cá thu không có vảy, da mỏng và trơn, trên người chúng có màu  xanh xám bạc hoặc màu xanh đen. Loài cá này có kích thước khá lớn, đặc biệt là cá thu cái sẽ to hơn so với cá thu đực. Khi trưởng thành có thể đạt chiều dài lên đến đến 80cm và cân nặng dao động từ 5 – 10kg. Với giá trị dinh dưỡng cao loài cá này được rất nhiều người mua về, áp dụng nhiều cách chế biến cá thu khác nhau, tạo thành nhiều món ăn ngon.

 

Cá thu là món ăn giàu dinh dưỡng

Nơi sinh sống của cá thu

Điểm đặc biệt của cá thu là chúng có thể sống được ở cả khu vực biển ôn đới và biển nhiệt đới. Loài cá này được tìm thấy ở rất nhiều nơi trên thế giới từ Nhật Bản, Trung Quốc cho đến khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.

Tại nước ta loài cá này sinh sống rải rác ở  khắp các vùng biển từ Bắc vào Nam. Cá thu được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc tỉnh Quảng Ninh vào đến Vũng Tàu, biển Phú Quốc – Kiên Giang.

Các khu chợ nổi tiếng ở Quảng Ninh chuyên bán cá thu

– Chợ Hạ Long 1 – Phường Hòn Gai

– Chợ Hạ Long 2 (Chợ Long Toong) – Phường Yết Kiêu

– Chợ hải sản Cái Dăm – Bãi cháy.

– Chợ cá cảng Hải Long.

– Chợ cá Hòn Gai.

– Chợ cá Cột Năm.

Giá cả của mỗi nơi có thể khác nhau nhưng đảm bảo chất lượng đều tươi ngon, hấp dẫn vì nguồn hàng được lấy trực tiếp từ các thuyền đánh cá. Thông thường giá cá thu tươi sống nguyên khá cao dao động trong khoảng 130 – 200 nghìn đồng/kg, còn cá thu phơi 1 nắng đã cắt khúc thì đắt hơn, 250 – 300 nghìn đồng/kg.

25 cách chế biến cá thu siêu ngon

Nhiều người rất yêu thích món cá thu vì thịt cá dày, chắc và ngọt. Thêm nữa là cách chế biến cá thu vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị là hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn. 

1. Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 mớ rau thì là, 5 quả cà chua, hành khô, hành lá, gia vị.

Cách làm cá thu sốt cà chua: Trước khi tiến hành làm món cá thu thì phải sơ chế rồi mới ướp gia vị, rán vàng đều 2 mặt. Lấy một chiếc chảo khác để làm nước sốt cà chua, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sốt sôi thì thả cá thu vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi tắt bếp.

 

Cá thu sốt cà chua dễ ăn, rất đưa cơm

2. Cá thu nướng

Nguyên liệu: 1 con cá thu, hành tím, tỏi, hạt tiêu, lá chanh, tép tỏi, nước tắc, ớt. Các gia vị quen thuộc như nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế cá thu, khứa một đường nhỏ trên thân cá. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối để giã nhuyễn. Ướp cá với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm cùng với các gia vị đã xay nhuyễn. Cho cá thu vào giấy bạc, rưới thêm 1 ít dầu và đem nướng trong 25 phút là được. Cách chế biến cá thu này rất đơn giản, chỉ mất vài phút chuẩn bị là có một bữa ăn cực ngon miệng.

 

Cá thu nướng nguyên khúc

3. Cá thu kho tiêu

Nguyên liệu: 500g cá thu, dầu ăn, nước màu cốt dừa, ớt tươi, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối.

Sau khi sơ chế, cắt khúc, ướp cá thu với các gia vị trong khoảng 30 – 45 phút. Cho cá vào nổi cùng 300ml nước và nước màu, đua lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ lại. Tiếp tục đun liu riu trong 30 phút đến khi gần cạn nước thì cho thêm dầu ăn và hạt tiêu vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cách chế biến cá thu kho tiêu trong vòng 1 tiếng đồng

4. Cá thu rim tỏi ớt

Nguyên liệu: cá thu, nước mắm, đường, tỏi, ớt, hạt nêm, nước lọc.

Đem cá thu rửa sạch nướng sơ 2 mặt. Sau đó đem cá ướp các gia vị đã xay nhuyễn vào nồi kho cùng một ít nước đường, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật mặt cá để ngấm đều gia vị, khi nào cạn nước thì tắt bếp. 

 

Cá thu rim có hương vị đậm đà

5. Cá thu sốt me

Nguyên liệu: cá thu, me khô, hành tây, đường tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt.

Cắt cá thành khúc rồi ướp gia vị, sau đó rán vàng đều 2 mặt. Me khô cho vào bát, thêm nước sôi ngâm cho me tan rồi lấy nước bỏ hạt.  Đổ nước cốt me vào chảo, nêm nếm thêm gia vị, đến khi sôi thì thả cá vào. Đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín hẳn.

Cá thu sốt me chua ngọt thơm ngon

6. Cá thu kho sấu

Nguyên liệu: cá thu, 15 quả sấu, muối, mắm, hạt tiêu, gừng, xả, riềng.

Cá thu rửa sạch rồi ướp gia vị trong 1 tiếng đồng hồ. Đem cá lên bếp đun sôi rồi thả sấu vào, đậy vung cho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm. Khi cá chín thì đem ra đĩa trình bày.

 

Đây là món cá thu kho sấu

7. Cá thu om nước dừa

Nguyên liệu: cá thu, thịt ba chỉ, 600ml nước dừa, nước mắm, riềng, gừng.

Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, ướp gia vị rồi đem rang to lửa để bớt mỡ, khi thịt cháy cạnh thì bỏ riêng ra bát. Dùng chính chiếc chảo đó để rán cá thu, khi cá chín thì bỏ thịt, nước dừa, nước mắm để om. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, thịt và cá ngả vàng là được. 

Cách chế biến cá thu kho nước dừa không tốn nhiều công sức

8. Cá thu chiên xù

Nguyên liệu: Cá thu tươi 350g, bột chiên xù 100g, bột chiên giòn 50g, nước lọc 60ml, tỏi, muối, tiêu,dầu ăn.

Cách làm: Cá thu sơ chế, rửa sạch, bỏ xương cắt miếng vừa ăn. Ướp cá cùng gia vị muối, tỏi, tiêu. Bột chiên giòn đổ vào nước khuấy đều, sau 15 phút thì cho cá thu đã tẩm gia vị vào hỗn hợp bột chiên xù. Lăn miếng cá qua bột chiên xù. Bắc bếp đổ dầu ngập chảo, tới khi dầu nóng thì thả cá vào chiên đến khi chín vàng đều là được.

Bất cứ ai cũng đều thích món cá chiên xù

9. Cá thu chiên bơ tẩm hạnh nhân

Nguyên liệu: 3 khúc cá thu, 50g bơ, 100g hạt hạnh nhân rang giã nhỏ, 1 thìa sốt mù tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh.

Cách làm: Cá thu rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng mùa tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh trong 10-15 phút. Bắc chảo lên bếp, rồi cho bơ lên đảo đều đến khi tan hết, đem cá chiên đều hai mặt sao cho ngấm bơ, chín vàng giòn.

Trút cá ra đĩa, nước sốt bơ để ra bát riêng. Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng rồi đổ nước sốt vào đảo đều. Cho sốt bơ hạnh nhân lên cá và thưởng thức khi còn nóng.

Cá thu được phủ lớp sốt bơ vô cùng hấp dẫn

10. Cá thu sốt chanh leo

Nguyên liệu: một khúc cá thu, 1 quả chanh leo tươi, nửa chén rượu vang, gừng, tỏi, đường, mắm, tiêu, bột ngô, hành lá, muối, bột canh.

Cách làm: Cá thu rửa sạch, sơ chế ướp muối khử tanh. Đổ rượu trắng, gừng giã nhỏ, một chút hạt tiêu, mắm vào cá, ướp trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Mang cá đi chiên vàng giòn 2 mặt rồi để ra đĩa.

Tỏi và đầu trắng hành lá băm nhuyễn, phi vàng rồi cho thêm nước ép chanh leo, đường và một chút nước lọc vào đảo đều. Hòa một thìa bột ngô với nước rồi đổ vào chảo chanh leo. Chan nước sốt lên cá và thưởng thức.

 

Cách chế biến cá thu chanh leo cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu

11. Gỏi xoài cá thu

Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, một quả xoài xanh (hoặc chín ương), nửa củ cà rốt, 50g lạc rang giã nhỏ, rau húng, rau thơm, tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu.

Ướp cá thu cùng một ít hạt tiêu, tỏi, ớt. Xoài, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi rồi trộn cùng rau thơm, rau húng, ớt băm, vắt thêm chanh, bỏ thêm đường theo khẩu vị. Lạc rang chín,giã nhỏ. Tỏi phi thơm. Thêm tỏi và lạc vào bát rau trộn. Cá thu chiên giòn sau đó cắt thành miếng vừa ăn trộn cùng gỏi. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Món gỏi cá thu có vị lạ miệng

12. Chả cá thu

Nguyên liệu: cá thu 1kg,thịt lợn nửa kg, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, hành lá, dầu ăn.

Cá thu rửa sạch, cắt đôi, bỏ xương dọc thân, bỏ da, lọc lấy phần thịt cá. Thịt lợn xay nhuyễn rồi ướp cùng tiêu, mắm, hạt nêm, muối trong 20 phút. Trộn thịt lợn, cá, hành lá băm nhuyễn cho đều rồi đánh nhuyễn, đập cho tới khi đạt được độ dẻo nhất định. Nặn thịt thành những viên chả tròn, dẹp. Chả cá thu có thể chiên, rán, nấu canh đều rất ngon.

 

Chả cá thu dai ngon đơn giản

13. Cá thu chiên nước mắm

Nguyên liệu: 3 lát cá thu, nước mắm, dầu ăn, hành tím thái lát

Cá thu sơ chế sạch rồi ướp với hành tím và nước mắm trong 30 phút. Thỉnh thoảng lật miếng cá để cá thấm gia vị.Cho cá chiên vàng giòn rồi rắc thêm hạt tiêu cho thơm.

 

Cách chế biến cá thu nước mắm đậm vị quê hương

14. Cá thu kho dưa cà

Nguyên liệu: 2-3 lát cá thu, 150g thịt lợn 3 rọi, 1 quả cà chua,200g dưa chua, 5 củ hành tím thái lát, hành lá, ớt đỏ, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, nước màu.

Cá thu và thịt lợn rửa sạch, thịt ba rọi thái miếng từ 3-5cm. Cho một chút nước lọc cùng một thìa hạt nêm, thìa nước mắm, 1 thìa đường,1 thìa nước màu, nửa thìa muối, tiêu vào trộn đều, khuấy đến khi tan. Cho dầu ăn lên chảo đun nóng, phi hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào chảo, xếp cá thịt lên lật đến khi ngấm gia vị.

Xếp cà chua, cá, thịt, dưa chua, ớt thái lát lần lượt vào nồi rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào. Đun sôi, giảm lửa đun liu riu, đến khi gần cạn nước thì thêm hành lá vào, và tắt bếp.

Cá kho dưa đậm đà ngon miệng

15. Canh cá thu chua ngọt

Nguyên liệu: 1 đầu và 1 khúc cá thu, 1 miếng dứa ngọt, hành ngò, tiêu, muối, mắm, bột ngọt, ớt.

Cá rửa sạch, để ráo. Nấu nước sôi sau đó thả cá vào nồi, thêm tiêu, vớt bọt khi nước sôi. Dứa, cà chua thái miếng cho vào canh, thêm mắm, muối, tiêu, bột ngọt vừa khẩu vị. Thêm rau thơm, hành ngò để trang trí cho tô canh thêm hấp dẫn.

 

Bát canh giải nhiệt mùa hè

16. Cháo cá thu

Nguyên liệu: 1 lát cá thu, 1 nắm gạo, hành lá, tiêu, muối, gừng thái sợi

Hầm gạo trong nồi áp suất cho chín trước khi nấu. Luộc chín cá thu ở nồi khác. Lấy nước luộc cá nấu cháo, dầm thịt cá nhuyễn bỏ vào nồi cháo. Khi cháo sôi cho thêm tiêu, muối, gừng vừa miệng.

 

Cháo cá thu dành cho những người mới ốm dậy

17. Cá thu kho măng cay

Nguyên liệu: Cá thu 400g, 1 quả dừa, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi thái lát, 2 thìa nước màu, ớt xay, tiêu xay, đường, muối, nước mắm mỗi loại 1 thìa cà phê.

Cá thu rửa sạch cùng rượu trắng cho thơm. Chiên sơ cá. Phi thơm hành tỏi rồi cho nước dừa vào cùng gia vị, đun sôi, đảo đều, cho thêm hành lá băm vào. Ướp cá cùng nước gia vị.

Luộc măng cùng với một chút muối, luộc xong xả măng với nước lạnh.Xếp nửa số măng xuống đáy nồi, xếp cá lên trên rồi xếp nửa chỗ mang còn lại phủ kín cá, đổ nước gia vị lên. Đun sôi nồi cá trong 10 phút rồi hạ lửa nhỏ kho đến khi cá cạn nước tắt bếp.

Món ăn đậm đà hương vị truyền thống

18. Cá thu hấp chanh

Nguyên liệu: 1 lát cá thu, nấm mèo ngâm, một ít nấm rơm,hành lá, 1 quả chanh, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn,ớt đỏ

Cách chế biến cá thu hấp chanh: cá rửa sạch, ướp cùng 2 thìa muối tiêu trong 15 phút. Trộn đều nấm mèo,nấm rơm, tiêu, muối, đường, mắm cùng nước cốt chanh, hành lá, một chút dầu ăn. Xếp cá vào nồi hấp, đổ hỗn hợp gia vị lên trên, thêm một vài lát ớt, hấp trong 20 – 25 phút đến khi chín.

 

Cách chế biến cá thu đao hấp chanh hấp dẫn

19. Cá thu kho tương

Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, nước tương, rượu trắng, hành lá

Cá thu rửa sạch, xát muối, rượu khử tanh. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc 5 cm. Chiên cá thu vàng đều 2 mặt, bỏ tỏi và gừng chiên cùng cho thơm. Đổ nước ngập nửa khúc cá hầm đến khi chín mềm thì lật khúc cá lên, rắc hành lá, rưới nước tương đậy nắp chờ thêm 2 – 3 phút là được.

 

Món cá thu kho tương có màu sắc rất bắt mắt

20. Cá thu chiên sả ớt

Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 thìa muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, sả băm, tỏi, hành.

Ướp cá cùng rượu và gia vị trong 3 tiếng cho ngấm. Phi thơm tỏi rồi chiên cá vàng hai mặt. Cho sả, hành, tỏi chiên vàng rồi thấm bớt dầu. Bày cá ra đĩa, xếp hành tỏi lên trên.

Món cá thu chiên sả ớt mới lạ

21. Canh cá thu nấu mẻ

Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, cà chua 2 quả, mẻ chua 100g, 1 bó rau thì là, hành lá, ớt, cà chua, bột nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, đường.

Cá thu sơ chế sạch sau đó đem chiên sơ trên chảo dầu nóng.Cà chua rửa sạch, bổ cau. Lọc mẻ chua, bỏ bã lấy nước. Rau thì lá, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi phi thơm, cho thêm cà chua xào mềm, cho 1 lít nước trắng vào nấu sôi. Nêm thêm các loại gia vị cho vừa miệng. Thả cá thu chiên vào nấu cùng trong 5 phút. Cá chín thì tắt bếp cho thêm mẻ và đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành món ăn.

 

Đây là canh cá thu nấu mẻ

22. Cá thu tẩm bột nghệ

Nguyên liệu:3 khúc cá thu, 1 thìa bột nghệ, 2 muỗng bột nêm, nửa thìa bột ngọt, hành tỏi băm, hành lá, bột mì, trứng, tiêu.

Cá thu lọc xương, lấy thịt giã nhuyễn cho thêm tỏi, hành lá, gia vị vào trộn đều.Giã xong cho thêm bột nghệ đảo đều. Trộn bột mì cùng trứng gà,muối, đảo đều cùng cá.Nặn cá thành miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng đều. Bày món ăn ra đĩa ăn khi còn nóng.

 

Bột nghệ vàng ruộm phủ trên miếng cá

23. Cá thu sốt cam

Nguyên liệu: 3 khúc cá thu, 1 chút đường, hạt nêm, tỏi,hành khô, 1 quả cam sành.

Cá thu chiên ngả vàng hai mặt. Phi thơm hành tỏi, đổ dầu thừa thêm cá thu vào. Đổ nước cam vắt vào chảo cá, thêm đường, hạt nêm đun liu riu đến khi nước cam sệt lại. Lật cá cho thấm nước sốt rồi bóc ra dùng nóng.

 

Hương vị chua ngọt cùng hòa quyện trong một món ăn

24. Cá thu nướng muối ớt

Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, 1 thìa bột ớt đỏ, 1 thìa muối

Cá thu sơ chế sạch. Trộn bột ớt và muối cho đều. Ướp cá với gia vị sau đó nướng trên than hồng tới khi chín vàng đều 2 mặt là được.

Cá thu nướng muối ớt cho những ngày lạnh giá

25. Lẩu cá thu

Nguyên liệu: 1 đầu cá thu và 2 khúc cá, 1/2kg xương lợn, măng củ, mè, gừng, cà chua, dấm, gia vị, dứa, hành lá, rau thơm ăn lẩu.

Ninh xương lợn lấy nước dùng. Cắt nhỏ cá thu, ướp muối rồi xả lại nước lạnh. Phi hành tỏi rồi xào sơ cá thu. Dứa, cà chua cắt lát, rau rửa sạch. Măng củ thái miếng rửa sạch. Nước dùng nêm gia vị, dấm bỗng rồi thả rau, quả vào cho đẹp. Bày nồi lẩu lên bàn đun sôi nước dùng và thưởng thức.

 

Lẩu cá là món ăn không ai có thể từ chối

Liên hệ Đặt Cá thu tươi ngon hoặc Chả cá Thu để chế biến các món ăn theo nhu cầu của bạn

Từ khóa:

Từ khóa:

Bạn đang đọc nội dung bài viết Lạ Miệng Với Món Ngon Chế Biến Từ Cá Thu trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!