Cập nhật nội dung chi tiết về Mách Bạn Cách Luộc Mực Ngon Giòn Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực là loại hải sản rất được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những dưỡng chất tốt đối với cơ thể. Mực có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, đơn giản nhất đó chính là đem luộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể luộc được món mực ngon đúng chuẩn.
Cách luộc mực ngon giòn
Nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu chính: Mực ống tươi tuỳ số lượng người ăn
Hành lá, muối
Giấm trắng, nước tương trắng
Rượu , đường, mù tạt
Cách làm mực luộc ngon giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về thì đem tách bỏ phần râu dính chặt ở thân mực, sau đó loại bỏ túi mực và bộ phận tiêu hoá của chúng. Trong quá trình tách túi mực cần cẩn thận, không được làm vỡ vì sẽ khiến mực bị tanh hơn.
Dùng tay kéo mạnh phần xương sống màu trắng ở lưng mực sau đó đem mực đi ngâm qua với một chút rượu trắng pha loãng để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch.
Vòi mực là phần không được thưởng thức, vì vậy hãy dùng kéo để cắt bỏ hoặc dùng tay bóp mạnh ở vùng gần mắt.
Sử dụng chuối để chà xát lên xung quanh thân làm sạch mực một lần nữa rồi đem đi thái thành những miếng khoanh tròn vừa miệng ăn.
Bước 2: Tiến hành luộc mực
Bắc một nồi nước lên bếp. Đợi nước sôi thì từ từ cho mực vào để tiến hành luộc, luộc mực cho đến khi thân mực săn lại, có màu trắng hoàn toàn thì vớt nhanh ra ngâm trong một bát nước đá, đây là một mẹo rất hay giúp mực được giòn khi thưởng thức.
Tiến hành đun thêm một nồi nước pha thêm chút muối loãng, sau đó nhúng phần hành lá đã chuẩn bị vào bên trong rồi đem đi cắt thành những khúc dài.
Bước 3: Pha chế nước chấm
Để thưởng thức mực luộc ngon giòn nhất thì không thể thiếu đi nước chấm. Để pha nước chấm cho món ăn, bạn chỉ cần sử dụng các hỗn hợp đường, mù tạt, dấm trắng, tương trắng,….lại với nhau tuỳ theo khẩu vị là được.
Khi thưởng thức, cho thêm hành lá và nước chấm rưới đều lên trên thân mực.
Chế biến mực luộc lá lốt dinh dưỡng
Bên cạnh phương pháp luộc mực thủ công truyền thống thì mực luộc lá lốt đang là cách làm được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Khi kết hợp cùng lá lốt sẽ cho ra thành phẩm món mực luộc giòn, dai và có độ ngọt vô cùng tự nhiên, ngoài ra đây còn là món ăn dễ chế biến không tốn thời gian nữa đấy.
Nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu chính: Mực ống loại nhỏ
Lá lốt
Gừng, sả, chanh, rượu trắng
Các gia vị nêm nếm cơ bản
Cách làm mực luộc lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn mua mực ống đông đá thì trước khi sơ chế cần để mực được rã đông theo phương pháp tự nhiên, tuyệt đối không được ngâm nước vì sẽ khiến cho mực bị sỉnh màu.
Sử dụng kéo để rạch một đường dài dọc lưng mực, sau đó sử dụng tay khéo léo luồn vào bên trong để loại bỏ đi phần túi mực sau đó đem đi rửa lại với nước.
Có thể dùng muối để chà sát đều quanh thân mực, nếu không có thể ngâm qua với một ít rượu trắng pha loãng để khử nhớt cũng như mùi tanh đặc trưng. Bóp thêm một lần nước giấm để khử sạch mực hoàn toàn.
Lá lốt rửa sạch với nước, để lại một ít để băm nhuyễn rắc lên thành phẩm, còn lại xếp đều vào đĩa.
Bước 2: Tiến hành đun mực
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Trong khi đun cho thêm một ít bột canh cùng sả và gừng đã bóc vỏ, đập dập vào để đun sôi cùng.
Khi luộc mực lá lốt, lưu ý không nên đun quá lâu mà đợi nước thật sôi thì thả mực vào từ 3-5 phút là vớt ra ngay. Nếu luộc mực trong thời gian quá lâu sẽ khiến cho đầu mực bị rơi ra khỏi thân, chín quá sẽ bị dai, mất ngon.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức.
Mực sau khi đã chín thì đem bày lên trên đĩa lá lốt đã chuẩn bị, rắc lên phía trên lá lốt được xắt nhuyễn. Sau đó thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt làm từ nước mắm gừng tỏi thì sẽ rất tuyệt.
Mọi tin tức xin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974863889
Cách Làm Món Mực Chiên Xù Ngon Giòn Tan Đơn Giản Tại Nhà
Mực là hải sản rất quen thuộc. Cách chế biến các món ăn từ mực cũng rất đa dạng và hấp dẫn. Ngoài món mực hấp nhồi thịt, mực tươi xào, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn làm món mực chiên xù giòn tan ngay tại nhà. Để món ăn được ngon, điều quan trọng nhất là bạn cần chọn được mực còn tươi sống. Bạn nên đến những chợ hải sản từ sáng sớm để tự tay lựa chọn hoặc chỉ mua mực ở những địa chỉ đáng tin cậy.
Cách làm món mực chiên xù ngon giòn tan đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực tươi: 500g – 1kg
Bột mì: 200 gam
Bột chiên xù
Gia vị gồm: muối, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng.
Tương ớt hoặc tương cà để ăn kèm.
Sơ chế nguyên liệu làm món mực chiên giòn
Mực tươi mua về rửa sạch, xả nước liên tục để mực không bị thâm đen. Sau đó cắt mực theo từng khoang tròn, bề ngang khoảng 2 – 3 cm.
Dùng khăn giấy thấm khô mực trước khi chế biến để trong quá trình chiên rán không bị bắn dầu mỡ.
Tiếp theo, ướp mực với một ít hạt nêm, muối, tiêu xay và 1 muỗng rượu trắng trong vòng 30 phút.
Trước khi chiên mực, các bạn hãy tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà. Phần lòng đỏ các bạn đánh đều và dùng để nhúng mực trước khi chiên.
Các bước chế biến mực chiên giòn
Để chế biến món mực chiên xù, các bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Bật bếp và đun sôi dầu trong một chiếc chảo sâu đáy.
Bước 2: Mực sau khi đã tẩm ướt bạn lăn qua bột mì, lăn qua lòng đỏ trứng và cuối cùng là bột chiên xù.
Bước 3: Thực hiện lần lượt đến khi hết chỗ mực chuẩn bị. Chú ý rán mực đến khi cả 2 mặt đều vàng đều đẹp mắt mới vớt ra.
Bước 4: Mực sau khi chiên vàng các dùng giấy thấm dầu thấm bớt để bớt ngấy.
Bước 5: Cho mực ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
Món mực chiên xù là món ăn được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là trẻ nhỏ. Mực chiên xù ngon nhất khi ăn kèm với tương ớt. Tuy nhiên, nếu cho trẻ nhỏ hoặc những người không ăn được cay bạn có thể thay thế bằng tương cà đều được.
Vậy còn chần chừ nữa mà không bổ sung món ăn đơn giản này vào thực đơn của gia đình hôm nay?
Mách Bạn Cách Nấu Lẩu Thịt Bò Mỹ Tại Nhà Đơn Giản Nhất
Lẩu vốn là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những nồi lẩu nghi ngút khói ở những nhà hàng sang chảnh đến các quán ăn vỉa hè. Dù bất kể thời gian nào, hè hay đông, trưa hay tối thì các quán lẩu vấn tấp nập người qua, kẻ đến.
Lẩu có nhiều kiểu như buffet lẩu, lẩu băng chuyền,… và cũng có nhiều lựa chọn không thể bỏ qua như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu riêu cua bắp bò, buffet lẩu bò Mỹ, lẩu ba chỉ bò Mỹ, lẩu bò Mỹ kim chi, lẩu bò nhúng dấm,… Bạn có thể dễ dàng tìm đến các quán ăn, nhà hàng để thưởng thức một nồi lẩu bò Mỹ thơm ngon đúng điệu mà lại “nhàn tênh”. Nhưng để tự trổ tài làm một nồi lẩu tại nhà không phải ai cũng biết.
Lẩu bò Mỹ không phải món ăn quá phức tạp nhưng để tạo nên một nồi lẩu thơm ngon và bổ dưỡng thì phần chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Nguyên liệu chính để tạo nên nồi lẩu bò Mỹ chắc chắn là thịt bò Mỹ rồi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những phần thịt bò Mỹ nào thường được sử dụng để nhúng lẩu.
Ba chỉ bò Mỹ St. Helens thái lát ăn lẩu Gầu bò Mỹ St. Helens thái lát ăn lẩu Lõi nạc vai bò Mỹ St. Helens thái lát ăn lẩu
Sườn bò Mỹ rút xương St. Helens cao cấp thái lát ăn lẩu
Một nồi lẩu bò Mỹ với phần nước dùng thanh ngọt của xương ống kết hợp cùng chút cay nồng từ sa tế; chưa kể những tinh túy từ phần thịt bò Mỹ thơm ngon được hòa cùng nước lẩu, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn mãi thôi.
Nguyên liệu
Thịt bò Mỹ ( Ba chỉ bò Mỹ, Gầu bò Mỹ, Bắp bò Mỹ, Lõi nạc vai bò Mỹ, Lõi rùa bò Mỹ, Sườn bò Mỹ rút xương)
Xương ống heo
Củ cải
Nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm,…)
Xả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
Rau các loại (rau cải, rau muống, ngải cứu, tía tô,…)
Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
Hoa hồi, quế,
Khoai lang, khoai môn
Đậu hũ trắng
Gói gia vị lẩu bò
Cách làm
Bước 1: Nấu nước dùng
Xương ống heo sau khi mua về rửa sạch, luộc sơ để đỡ bọt bẩn. Sau đó cho vào nồi nước dùng hầm 5 tiếng để lấy được vị ngọt của xương.
Trong quá trình hầm xương, tiếp tục vớt bọt để làm trong nước dùng và không bị đục.
Hầm được khoảng 3 tiếng thì cho hoa hồi, quế và củ cải đã gọt vỏ rửa sạch vào hầm chung.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm
Các loại rau (rau muống, rau cải, ngải cứu,…) rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Tía tô làm sạch, thái nhỏ
Hành tây thái khoanh
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, cắt khối vừa ăn
Nấm rửa sạch
Bước 3: Làm sa tế
Xả, tỏi, ớt băm nhuyễn
Cho dầu ăn vào nồi đun sôi già, sau đó cho xả tỏi ớt vào phi thơm vàng thì cho dầu điều vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Sơ chế thịt bò Mỹ
Thịt bò Mỹ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Lưu ý: Thái lát thật mỏng để khi nhúng vào nước dùng thịt chín nhanh hơn.
Bước 5: Nấu nước lẩu
Cho nước dùng vào nồi đun sôi
Sau khi nước sôi, cho thêm hành tây và nêm nếm gia vị vừa ăn
Cho sa tế vào (tùy thuộc khẩu vị), thêm chút tiêu, gói gia vị lẩu bò và đun sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho nước lẩu ra nồi nồi lẩu và đặt lên bếp mini
Xếp thịt bò Mỹ, rau các loại, nấm, đậu hũ ra từng đĩa
Có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như mì tôm, bún, phở,…
03 BÍ QUYẾT LÀM LẨU BÒ MỸ TẠI NHÀ THƠM NGON
Bí quyết 1: Lựa chọn nguyên liệu, gia vị cho nồi lẩu
Để có một nồi nước dùng thơm ngon, dậy mùi thì việc chọn nguyên liệu vô cùng cần thiết:
Bạn nên chọn xương hom, xương đuôi để nồi nước lẩu ngọt hơn, thay vì chọn phần xương đầu sẽ rất hôi và làm mất vị của nồi lẩu.
Chọn đúng phần thịt bò Mỹ ngon sẽ giúp bữa lẩu trọn vẹn hơn.
Bí quyết 2: Chế biến nước lẩu chuẩn vị
Bạn nên chần qua xương để ra hết bọt rồi rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi nước lạnh để lửa thật to cho sôi lại nhanh. Sau khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bọt nếu còn và tiếp tục đun liu riu.
Khi nấu nước lẩu nên cho thêm một ít quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô để làm nước dùng có màu đẹp và giữ trọn mùi thơm.
Ngoài ra, tại ACE FOODS cũng có sẵn những combo lẩu, giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và có nhiều thời gian chăm sóc gia đình hơn:
Ưu điểm của thịt nhập khẩu đông lạnh tại ACE FOODS
Không chất bảo quản, không chất phụ gia.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy trình khép kín “Từ trang trại đến bàn ăn”.
Không phụ thuộc vào mùa vụ, giá cả luôn bình ổn.
Thuận tiện và linh hoạt.
Đảm bảo cung cấp ổn định.
Thịt nhập khẩu luôn đảm bảo chất lượng như thịt tươi ban đầu.
2 Cách Chế Biến Chả Mực Đơn Giản Cực Ngon Tại Nhà
Chả mực là một món ăn nổi tiếng gắn liền với vùng đất du lịch Hạ Long. Đặc biệt, chả mực còn vinh dự được góp mặt trong top 10 món ăn ngon nhất tại Việt Nam, rất được thực khách nước ngoài ưa chuộng. Từ chả mực chúng ta có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau chiêu đãi cả gia đình.
1. Chế biến chả mực truyền thống
Nguyên liệu cần thiết
Cách làm món chả mực truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mai sau khi mua về cần đem đi sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ túi mực và nội dạng. Dùng muối chà sát xung quanh phần thân mực hoặc sử dụng rượu trắng pha loãng để ngâm giúp khử mùi tanh đặc trưng, sau đó đem đi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa miệng ăn.
Thịt ba chỉ ngâm với nước muối loãng, cắt thành những miếng dày nhỏ. Tôm lột vỏ, rút chỉ và rửa sạch với nước, băm nhuyễn.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành lá, ớt sừng rửa sạch, cắt góc, xắt nhỏ.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Tất cả nguyên liệu sau khi đã sơ chế ta cho vào máy xay để xay nhuyễn tất cả thành một hỗn hợp đặc sệt, sau đó cho ra bát lớn, nêm nếm các gia vị cơ bản tuỳ theo ý thích và trộn đều.
Sử dụng máy xay có thể giúp tiết kiệm thời gian rất tốt, tuy nhiên sẽ không tạo được độ dẻo giống như giã tay truyền thống.
Nếu sử dụng cối giã tay, hãy trộn và ướp gia vị trước khoảng 30 phút. Giã tay sẽ giúp mực được nhuyễn và có độ dẻo tốt hơn.
Bước 3: Chiên chả mực
Sử dụng bao ni lông găng tay để tạo hình và chiên chả mực. Quết một lớp mỏng dầu ăn vào bao tay để khi nặn không bị bết dính nguyên liệu.
Hãy lấy một lượng chả mực vừa đủ, tạo thành hình tròn, độ dày vừa phải, cứ thế cho đến khi hết nguyên liệu thì đem chả mực đi chiên đến khi vàng đều hai mặt là có thể thưởng thức.
Cách bảo quản chả mực
Thông thường, chả mực sẽ thường ít làm để ăn hết một lần, vì vậy nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trực tiếp trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức chỉ cần đem ra rã đông và chiên qua lại một chút trong chảo là có thể sử dụng được.
Chả mực chỉ nên bảo quản từ 2-3 tuần để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
2. Chế biến bánh cuốn chả mực
Nguyên liệu cần thiết
Phần bột bánh: Phần nhân bánh:
Và nguyên liệu cuối cùng là chả mực Hạ Long
Cách làm món bánh cuốn chả mực
Bước 1: Chế biến chả mực
Đối với chả mực, bạn có thể tự chế biến tại nhà theo cách làm đã hướng dẫn ở trên hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trực tiếp tại các cửa hàng phân phối uy tín.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hoà tan bội năng, bột gạo cùng bột ngô với nhau và ngâm trong 20 – 30 phút cho bột nở hết ra, cho thêm một chút muối vào hoà tan.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm để nở to ra, sau đó đem đi rửa lại với nước sạch và xắt nhỏ. Thịt xay đem ướp với các gia vị cho vừa miệng ăn.
Bước 3: Chế biến bánh cuốn
Hành khô bóc vỏ, xắt nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành vào đảo đều đến khi chuyển vàng thì vớt ra để riêng. Không nên để hành vàng sẫm rồi mới vớt ra vì khi hành nguội thường sẽ đậm màu hơn.
Để làm vỏ bánh cuốn, ta phải sử dụng một chiếc chảo chống dính. Thực hiện các thao tác tráng một lớp mỏng dầu ăn, sau đó lại tráng một lớp bột mỏng dàn đều khắp mặt chảo, đậy vung từ 15 – 20 giây là vỏ bánh chín.
Khi vỏ bánh chín thì đặt ra mâm, bỏ một chút thịt băm xay nhuyễn vào rồi nhanh tay cuộn thành hình lúc bánh còn nóng.
Bước 4: Pha nước mắm
Pha nước mắm theo tỷ lệ tuỳ ý, vừa với khẩu vị với các nguyên liệu bao gồm: chanh, đường, nước lọc, mắm, ớt, hạt tiêu,….
Bánh cuốn chả mực là món ăn nổi tiếng đặc biệt là ở Hạ Long, là sự kết hợp hoàn hảo của bánh cuốn mềm dai cùng những chiếc chả mực dai giòn, đậm đà hương vị biển.
Địa chỉ cung cấp chả mực thơm ngon
Hải sản Ông Ba tự hào là một trong những địa điểm hàng đầu trong việc cung cấp các dòng sản phẩm đồ hải sản Hạ Long, với nhiều sản phẩm đa dạng như: trong đó có .
Bên cạnh các sản phẩm tốt, chúng tôi còn đem đến mức giá phải chăng, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
Hãy đến với Hải sản Ông Ba để tận hưởng sự phục vụ hoàn hảo. Mọi thông tin xin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
– Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947211899
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974863889
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mách Bạn Cách Luộc Mực Ngon Giòn Đơn Giản Tại Nhà trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!