Cập nhật nội dung chi tiết về Mắm Rươi Tứ Kỳ Hải Dương Ăn Như Thế Nào Ngon? mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chỉ cần một lần ăn miếng mắm rươi Tứ Kỳ Hải Dương hẳn bạn sẽ nhớ mãi khôn nguôi !
Phụ lục: Mắm Rươi
Mỗi một loại mắm ở từng vùng miền thì sẽ có hương vị và cách pha riêng. Và mắm rươi Tứ Kỳ Hải Dương là một trong những loại mắm ấy.
Có hai cách thưởng thức mắm rươi
A) Mắm rươi pha ăn sống
Nguyên liệu:
Mắm rươi Tứ Kỳ: 1 chén nhỏ
Đường: 1 thìa
1 ít mì chính
Gừng tươi, vỏ quýt hôi thái sợi nhỏ ( đủ dùng)
Ớt tươi: 1 hoặc 2 quả
Chanh tươi: 1/2 quả
Cách pha mắm: Cho đường, mì, ớt vào bát mắm rươi đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa ngoáy cho tan đường, mì, và xác rươi ( nếu có). Tiếp đó là cho chanh, ớt, gừng, vỏ quýt, dấm ăn vào là ta đã được một bát mắm rươi vàng óng hấp dẫn.
Cách dùng:
Lá bánh nem cuộn cùng
Ba chỉ luộc / chân giò luộc thái lát mỏng, tôm he bông
Rau cần, rau cải cúc, vỏ quýt, hành củ thái lát mỏng ( nên chọn hành tím), ra xà lách, rau húng, khế chua, chuối xanh,…
B) Chưng mắm rươi với tóp mỡ
Nguyên liệu:
Mắm rươi: 1 chén
Hành củ đập dập thái nhỏ: 1 củ
Tóp mỡ băm nhỏ: 1.2 chén
Mỡ nước lợn: 1 thìa
Đường: 1 thìa
Ớt tươi: 1 hoặc 2 quả
Lá Gừng, vỏ quýt thái sợi nhỏ
Hạt tiêu
Bột canh ( nếu cần)
Mì chính
Rượu trắng: 1 thìa
Cách chưng:
Hành củ đập đập, thái nhỏ phi cùng 1 chút mỡ heo. Khi hành vừa chuyển sang màu vàng, đổ mắm rươi, tóp mỡ vào chảo (Cho thêm chút xíu nước nếu mắm đặc). Đun sôi 1 phút, cho đường, hạt tiêu, rượu trắng, ớt, lá gừng, vỏ quýt đun tiếp 1 phút nữa thì tắt bếp
Cách dùng:
Mắm chưng: cho mắm vào chưng với trứng, chút đường và rượu trắng, chưng gần đặc thì cho thêm vỏ quýt thái chỉ và lạc rang giã nhỏ vào. Món mắm chưng cũng ăn với các nguyên liệu (thịt ba chỉ, rau) tương tự như mắm sống ở trên, ngoài ra nếu ăn kèm một hai nhánh tỏi tươi sẽ thơm ngon hơn.
Trong chương 5 cuốn ” Ẩm thực Hà Nội” của Vũ Bằng cho rằng: Mắm rươi ăn với tôm he bông mà không có rau cần và rau cải cúc thì hỏng kiểu. Ông nhận xét không thể nào quan niệm được một bữa mắm rươi ra giáng mà thiếu hai món ăn quan yếu ấy. Thiếu nó thật y như một người đàn bá đẹp mà vô duyên – Tẻ lắm.
Mắm rươi Tứ Kỳ được làm theo công thức gia truyền do cha ông để lại. Mỗi miếng mắm như chứa đựng bao nhiêu nỗi niềm, được một lần ăn miếng mắm Tứ Kỳ bạn sẽ nhớ mãi khôn nguôi
Mua mắm rươi Tứ Kỳ tại Hà Nội và các tỉnh thành trên toàn quốc liên hệ: Hotline – 0981.729.690
Chia Sẻ
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Cách Làm Món Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ, Hải Dương ?
Từ con rươi các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nem rươi, Con rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương. rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi nhưng phổ biến nhất là món chả rươi truyền thống.
Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng cũng như chế biến món chả rươi từ rươi tươi thì việc mua chả rươi làm sẵn là ý tưởng hoàn hảo cho bữa ăn gia đình vừa tiện lợi lại vẫn đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng.
Tham khảo cách làm những món ăn đơn giản khác sau:
Nội dung bài viết
Các bước làm chả rươi đơn giản tại nhà
Bước 1: Nguyên liệu chế biến chả rươi
Đối với món chả rươi thì nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị:
Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: Đối với rươi tươi bạn phải chọn những con có màu hồng hoặc đỏ, bơi khỏe và thân hình béo mập. Tránh những con bơi yếu, màu xanh nhờ nhờ đó là những con sắp chết. Còn rươi đông lạnh thì phải giã đông.
Thịt lợn: Thịt lợn sẽ đem xay nhỏ, ngon hơn nếu bạn sử dụng thịt nạc vai. Với món rươi thì càng ít thịt lợn chả rươi càng mềm, càng ngọt.
Vỏ trần bì: Đó chính là vỏ quýt, đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu cho bất kỳ món ăn nào được chế biến từ rươi.
Trứng gà: Tùy theo số rươi bạn làm, thông thường chỉ nên cho từ 3 đến 4 quả, không nên cho nhiều không thì chả sẽ nát
Hành lá, lá lốt, thì là.
Bạn có thể thêm nguyên liệu yêu thích như ớt tươi, rau mùi tùy theo sở thích gia đình bạn
Gia vị: muối, mỳ chính.
Đầu tiên rươi mua về phải được sơ chế. Đổ rươi ra chậu, rồi đổ từ từ nước nóng vào chậu và khuấy nhẹ (nước ở 90oC là tốt nhất). Làm như vậy 2 đến 3 lần là bùn cát và lông rươi sẽ rụng hết. Bước này người ta gọi là “làm lông” cho rươi. Sau đó vớt rươi để ra rổ cho ráo nước.
Cho tất cả thịt lợn xay, vỏ quýt thái chỉ, hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ vào trong 1 bát lớn, rồi đổ rươi, đập trứng vào trong bát. Lúc này ta sẽ cho gia vị vào bát, vừa cho vừa đánh đều tay, đánh đến bao giờ mọi nguyên liệu nhuyễn ra hết, bát rươi sẽ sóng sánh như bột là đạt yêu cầu.
Sau khi đánh nhuyễn xong ta mới cho chảo dầu vào lửa, đun chảo nóng già và xúc từng thìa bột rươi nhỏ vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi miếng chả rươi dậy mùi thơm, chín vàng đều 2 mặt là được (khi rán chả rươi phải đun nhỏ lửa).
Bước 3: Trang trí chả rươi và thưởng thức
Đây là bước cuối cùng trong công đoạn làm chả rươi. Sau khi rán chả xong ta sẽ gắp ra đĩa và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Chả rươi phải ăn kèm với nước chấm thì mới thêm đậm đà. Nước chấm cũng làm đơn giản bằng cách cho thêm chút hồ tiêu, ớt tươi và chanh là có thể dùng được.
Chả rươi mà được ăn với cơm nóng thì mới ngon đến trọn vị, miếng chả rươi thơm lừng, bên ngoài thì giòn mà bên trong ăn mềm ngọt thịt rươi, lại hòa quyện cùng mùi hăng dễ chịu của vỏ quýt, mùi thơm của lá lốt và rau thơm, tê tê chua chua của ớt và chanh, tất cả tạo nên 1 hương vị thơm ngon đặc biệt khó tả.
Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, chế biến món chả rươi thì mua chả rươi làm sẵn là giải pháp vô cùng hợp lý, tiết kiệm thời gian cũng như chi phí cho món ăn bổ dưỡng này.
Tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến hiện cung cấp đặc sản chả rươi Tứ Kỳ – Hải Dương cao cấp, uy tín được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ. Cửa hàng cam kết cung cấp đặc sản chả rươi mềm thơm, đậm vị, những con rươi béo ngậy gần như con nguyên con hòa quyện cùng các nguyên liệu khác như: vỏ quýt, thịt lợn xay, trứng, rau thơm… cùng gia vị nêm nếm vừa vặn tạo nên món ngon trứ danh vùng đất Hải Dương tròn vị.
Chả rươi Bá Kiến đạt vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu sơ chế, chế biến đến khâu bảo quản, đảm bảo sản phẩm đến tay thực khách luôn đạt chất lượng tốt nhất, hương vị đặc trưng nhất với giá thành phải chăng.
Đặt hàng CHẢ RƯƠI nhanh TẠI ĐÂY.
Thêm vào đó, chả rươi còn là món quà biếu tặng ý nghĩa, thiết thực. Thức quà hiếm có này chắc chắn sẽ làm người nhận hài lòng tuyệt đối.
Với những khách hàng ngoại tỉnh, chả rươi đóng gói, hút chân không sẽ được đem cấp đông và tiến hành giao nhanh chóng, việc cấp đông sẽ đảm bảo được chất lượng chả rươi cũng như giúp cho món ngon này giữ được hương vị đúng chuẩn.
Hiện, cửa hàng Bá Kiến bán chả rươi với giá:
Ngoài ra, tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến còn cung cấp đặc sản rươi cấp đông – Đặc sản rươi Tứ Kỳ – Hải Dương cho những khách hàng muốn mua rươi về tự chế biến thành các món ngon hấp dẫn cũng như thay đổi thực đơn mỗi ngày cho gia đình.
Giá rươi cấp đông:
Đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để thêm nhiều lựa chọn hơn về các sản phẩm đặc sản vùng miền cao cấp được cửa hàng cung cấp trên thị trường hiện nay, chắc chắn đây sẽ là địa chỉ lý tưởng không làm thực khách thất vọng. Vậy tại sao, Đặc sản Bá Kiến lại trở thành địa chỉ uy tín, được nhiều người lựa chọn?
Đặc sản chả rươi Bá Kiến được chế biến theo quy trình công nghệ hiện đại, quản lý nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng cao, vậy nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đúng hương vị ngon vượt trội.
Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan quản lý xác nhận.
Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua.
Là thương hiệu đạt được nhiều danh hiệu cao quý trong và ngoài nước suốt 5 năm liền.
Thương hiệu Bá Kiến nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo được khách hàng đánh giá cao và chả rươi Tứ Kỳ là một trong số đó. Hàng công ty nên không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng.
Công ty cam kết nếu khách hàng nhận xét chả rươi Tứ Kỳ của công ty không ngon thì sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng.
Công ty có thể xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu.
Miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua từ 2 kg trở lên.
Kiểm tra sản phẩm trước khi nhận.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737
Mắm Rươi Tứ Kỳ Chuẩn Thơm Ngon Đượm Vị
0
Mắm Rươi Là Gì
Mắm rươi ở Hải Dương có cách làm hơi cầu kỳ nhưng không khó. Món này để có được chất lượng tốt thì cần những bàn tay khéo léo tỉ mẩn. Mắm có màu vàng nâu sóng sánh từ bột rươi. Mùi của mắm rươi hơi ngai ngái, nên với những bạn mới dùng lần đầu không ăn quen có thể chưng mắm lên. Còn những bạn đã ăn nhiều lần, hay sành ăn thì mới thấy được mắm thơm, ngửi mùi cũng đã thấy béo ngậy. Mắm rươi được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày như các loại mắm khác, tuyệt vời nhất là khi các bạn dùng ăn cùng phở cuốn, Một chút bún trắng kèm với khế chua, xoài xanh, chuối non, thịt ba chỉ luộc, rau thơm chấm cùng mắm rươi thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng các bạn ạ. Mắm rươi vốn dĩ đã là món nước chấm giàu dinh dưỡng, nên có dưới mắm cùng cơm nóng ăn cũng ngon hết tuyệt cú mèo.
Cách Làm Mắm Rươi
Để làm mắm rươi, chúng ta chỉ cần thực hiện những bước sau đây:
Bước 1: Cho rươi cho vào chậu và sau đó rửa sạch, vớt hết rác bẩn, loại bỏ những con chết, tanh hôi.
Bước 2: Cho rươi vào bát to và thêm muối theo tỉ lệ 6:1 và các bạn dùng đũa đánh cho đến lúc nhuyễn nha. Cho hỗn hợp đó vào bình sứ hoặc thủy tinh và đậy kín, đem phơi nắng. Chúng ta sẽ cho thêm những nguyên liệu phụ trong quá trình làm mắm. trong thời gian mắm chín, các bạn hãy để ý đến những một số thời điểm để cho bổ sung thêm những nguyên liệu cần thiết.
Tuần thứ tư bạn hãy mở nắp cho thoáng bề mặt và cho thêm rượu.
Tuần thứ tám cho chế bột thính và bột gừng vào hũ và đậy kín.
Tuần thứ mười bạn chuyển mắm từ hũ sành sang những chai thủy tinh đậy nắp và phơi nắng.
Bạn hãy cho hũ mắm đó phơi nắng liên tục trong vòng 1 – 2 tháng là có thể dùng được. Rươi phơi nhiều nắng mắm rươi càng “dậy” mùi thơm, càng ngon.
Phơi mắm rươi
CÁCH PHA CHẾ MẮM RƯƠI NGON ĐÚNG VỊ
Mắm rươi chấm thịt luộc
Mình chia sẻ với các bạn 2 cách pha chế mắm rươi ngon đúng vị như sau
Cách 1 là bạn chưng mắm cùng với thịt ba chỉ.
Nguyên liệu: gừng, hành, thịt ba chỉ (tóp mỡ) băm thật nhỏ, đường, hạt tiêu
Phi hành lên cho thơm
Bỏ thịt băm nhỏ, gừng vào xào chín đều, cho thêm đường.
Cho mắm rươi vào nồi và tiếp tục đảo thêm từ 3 đến 5 phút đến khi sôi lăn tăn
Tắt bếp, cho chút thêm hạt tiêu là hoàn thành.
Cách 2 là bạn pha chế mắm rươi dễ sử dụng trực tiếp
Đập gừng thật nhỏ (hoặc vắt pha lấy nước gừng)
Cho thêm chút đường và mì chính
Thế là đã hoàn thành và chúng ta có thể sử dụng trực tiếp. một số bạn khi nhìn thấy con rươi còn sợ mà ko dám thử món mắm chế biến từ con rươi. Tuy nhiên một khi các bạn đã thưởng thức mắm rươi một lần rồi thì các bạn chắc chắn là nghiện món này đó.
LỜI KẾT
Cách Làm Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ
0
Do có giá trị dinh dưỡng cao lên rươi được chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhiều món ăn một lần thực khách khó có thể quên được hương vi của rươi tứ kỳ
Giới thiệu về chả rươi
Chả rươi được biết đến là cách chế biến rươi phổ biến nhất, hấp dẫn nhất của các món ăn chế biến từ Rươi. Chả rươi hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên. Từ màu vàng óng của chả Rươi đên hương thơm không thể cưỡng lại được. Nhiều người có thể có cảm giác không tốt khi nhìn thấy con Rươi. Nhưng khi đã nếm thư hương vị của chả rươi mọi ác cảm sẽ tiêu tan. Vị ngon bùi của Rươi hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ và trứng gà. Hương vị thơm của vỏ quýt, cay tê tê của ớt, vị thơm của gừng và lá gừng. Hương thơm của lá chuối khi áp chảo rán rươi. Ăn một làn khó có thể quên được hương vị của chả rươi
Các phương pháp chế biến chả rươi
Chả rươi hiện nay được biến tấu có rất nhiều cách chế biến. Có những phương pháp chế biến hiện nay đó là khi nguyên liệu rươi được trộn đều chuẩn bị xong. Khuấy đều nguyên liệu rồi xúc bỏ vào chảo từng thìa nhỏ. Cách làm chả này có ưu điểm là nhanh gọn nhưng cũng mất đi một phần hương vị của rươi. Do rán trực tiếp và số lượng nhỏ rất dễ làm rươi bị khô, không còn hàm lượng ẩm của chả rươi
Cách làm chả rươi chuẩn hương vị Tứ Kỳ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cũng như cách làm các món chả rươi khác nguyên liệu và công thức làm với 1 kg rươi
1 kg Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: Đối với rươi tươi bạn phải chọn những con có màu hồng hoặc đỏ, bò khỏe và thân hình béo mập. Tránh những con bò yếu, màu xanh nhờ nhờ đó là những con sắp chết. Còn rươi đông lạnh thì phải giã đông.
Thịt lợn: thịt lợn sẽ đem xay nhỏ, hoặc đem băm nhỏ ngon hơn nếu bạn sử dụng thịt lợn ba chỉ. Với món rươi thì càng ít thịt lợn chả rươi càng mềm, càng ngọt.
Vỏ trần bì: đấy chính là vỏ quýt, đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu cho bất kỳ món ăn nào được chế biến từ rươi.
Trứng gà: tùy theo số rươi bạn làm, thông thường chỉ nên cho từ 3 đến 4 quả, không nên cho nhiều không thì chả sẽ nát
Hành lá, lá lốt, thì là: ngoài ra bạn có thể thêm nguyên liệu yêu thích như 2 quả ớt tươi, rau mùi tùy theo sở thích gia đình bạn
lá gừng và gừng tươi đó là gia vị không thể thiếu
lá chuối tươi dùng để áp chảo khi rán rươi
Gia vị: muối, mỳ chính
Cách chế biến
Rươi rửa sạch với rươi tươi và giã đông với rươi đông lạnh
Cho rươi vào một tô lớn hoặc một cái nồi. Cho muối và mì chính vào , đăc điểm của rươi là khi gặp mặn rươi sẽ tự vỡ ra. Khuấy đều cho rươi vỡ ra. Lưu ý nhỏ với các bạn là rươi tứ kỳ chuẩn khi khuấy rươi sẽ rất quánh, rươi dính vào đũa không ra nước nhiều đó mới là rươi chuẩn của tứ kỳ
Cho thêm thịt lợn băm, vỏ quýt, rau thơm, ớt, lá lốt, lá gừng, gừng tươi, trứng gà rồi khuấy đều nguyên liệu với nhau
Bước đầu tiên khi rán rươi là ta lên rán áp chảo bằng lá chuối. Rán áp chảo bằng lá chuối sẽ mang đến hương thơm đặc biệt cho chả rươi, giúp chả rươi thơm ngon nhất. Ta lót lá chuối dưới đáy chảo rồi đổ nguyên liệu rươi lên. Có thể làm khuôn cho chả đẹp mắt và không bị vỡ, sau đó rán áp chảo cho đến khi có vị thơm và chả rươi hơi vàng và rắn lại
Rán chả rươi cho đến khi chín vàng bên ngoài là được. Mẹo nhỏ cho các bạn là để chả rươi thơm ngon, béo ngậy nhất ta lên rán chả bằng mỡ thay cho dầu ăn
Trình bày và thưởng thức chả rươi
Chả rươi mà được ăn với cơm nóng thì mới ngon đến trọn vị, miếng chả rươi thơm lừng, bên ngoài thì giòn mà bên trong ăn mềm ngọt thịt rươi, lại hòa quyện cùng mùi hăng dễ chịu của vỏ quýt, mùi thơm của lá lốt và rau thơm, tê tê chua chua của ớt và chanh, tất cả tạo nên 1 hương vị thơm ngon đặc biệt khó tả.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mắm Rươi Tứ Kỳ Hải Dương Ăn Như Thế Nào Ngon? trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!