Cập nhật nội dung chi tiết về Mì Quảng Xào Chay – Món Ăn Bình Dị Cho Ngày Chay Thanh Tịnh mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Tìm hiểu về sợi Mì Quảng
Mì Quảng là một trong hai món ăn dân dã thuộc tỉnh Quảng Nam, Việt Nam. Là một món ăn khá đặc biệt, nó không giống với bất kỳ món mì truyền thống nào. Mì Quảng đặc biệt không phải nằm ở nước dùng mà chính nằm ở sợi mì. Bởi tuy được gọi là mì nhưng lại được làm từ bột gạo chứ không phải từ bột mì. Đây chính là một nét thú vị khi tìm hiểu về mì quảng.
Sợi Mì Quảng được làm từ bột gạo. Bột gạo được hòa tan rồi được tráng thành những miếng tráng khá dày nhưng không phơi khô mà để tươi. Sau đó người ta sẽ sắt thành từng sợi có bề ngang tương tương sợi phở. Nhưng sợi mì quảng dày và dai hơn sợi phở.
Mì quảng được nấu dễ dàng kèm với những nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt lợn, thịt gà, thịt bò, ếch, vịt,… Đây chính là điều làm bật lên tính dân dã của mì quảng bởi nó dễ kết hợp với những nguyên liệu khác.
2. Nguyên liệu cho món mì quảng xào chay
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì quảng xào chay như sau: 300g mì quảng (sợi trắng hay vàng đều được), nấm kim châm tươi 200g, 1 trái ớt sừng và 1 trái ớt hiểm, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 ít rau hung, đậu hũ đã được chiên 1 bìa khoảng 150g, 50g cần tàu, 1 cây hành boa-rô.
Gia vị để nấu mì quảng xào chay: đường, tiêu, muối, bột ngọt, bột năng, đậu phộng (lạc) rang, dầu ăn, dầu màu từ hạt điều, nước me, nước tương.
3. Hướng dẫn cách nấu mì quảng xào chay
Trước tiên chúng ta tiến hành bước sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Nấm kim châm thường sợi dài để dễ ăn chúng ta sẽ cắt đôi chiều dài của nấm. Cần tàu thì cắt khúc có chiều dài nhỏ hơn nấm kim châm một chút. Còn 2 trái thì ớt sừng đã sẽ cắt thành từng sợi dài mảnh, ớt hiểm sẽ được băm nhỏ. Hành boa–ro, đậu hũ chiên và cà rốt cũng tiến hành tương tự cắt sợi.
Mì quảng trước khi tiến hành xào ta nêm nếm với một chút xíu bột ngọt và trộn 1 nửa thìa canh nước tương. Trộn đều để cho từng sợi mì quảng được ngấm gia vị. Việc này sẽ giúp mì quảng xào chay sẽ có một vị ngon đậm đà hơn. Sau đó ta sẽ áp chảo sơ qua sợi mì quảng. Chỉ cần cho 1 ít dầu ăn và nóng chảo ta sẽ đổ mì quảng vào xào. Điều đặc biệt ở bước này ta sẽ không cần phải phi hành cho thơm trước mà chỉ cần áp chảo mì cho xém cạnh một chút thì sẽ được phần vỏ khá giòn.
Bước tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành pha nước sốt cho mì quảng xào chay. Với công thức như sau: ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối. 1 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe ớt hiểm đã băm nhỏ, 1 thìa cafe dầu điều, 1 thìa canh nước tương, nước me chua, ½ bát nước đun sôi để nguội.
Lưu ý nhỏ: Để nấu mì quảng xào chay ngon thì các bạn nên pha sốt trước khi xào nhân, như vậy các gia vị sẽ được hòa tan đều trong nước và khi xào nhân sẽ được thấm đều, hòa quyện với gia vị hơn. Giúp cho món ăn được thơm ngon hơn.
Bước 3: Chúng ta tiền hành xào phần nhân cho món mì quảng xào chay. Đưa chảo lên bếp và cho vào 1 chút dầu ăn. Khi dầu ăn nóng ta cho hành boa-ro vào đảo phi thơm lên cho dậy mùi. Tiếp đến cho cà rốt vào đảo xơ rồi cho tiếp đậu hũ chiên đã được thái cắt sợi vào đảo đều. Kế tiếp sẽ là cần tàu và ớt thái sợi vô lun. Sau đó cho bát nước sốt đã được pha trước đó vào đảo nhanh tay. Tiếp tục cho nấm kim châm vào xào cùng. Lúc này, chờ cho tới khi nấm chín là phần nhân của chúng ta cũng đã thấm gia vị và sẵn sàng cho món mì quảng xào chay.
Bước 4: Phần nhân đã xong và giờ là bước cuối cùng cho món mì quảng xào chay chính là trình bày món ăn. Chúng ta bỏ phần mì quảng đã được xào sơ hoặc áp chảo đổ ra một cái đĩa. Sau đó đổ phần nhân vừa mới xào nóng hổi xong . Cuối cùng là trang trí món ăn bằng cách rắc một chút tiêu lên và rắc 1 ít đậu phộng răng hoặc các bạn có thể sử dụng một chút rau ngò. Vậy là món mì quảng xào chay đã hoàn thành.
0/5
(0 Reviews)
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Chay Cho Ngày Thanh Tịnh
Chả giò chay là món ăn tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Ăn chay giúp tâm hồn thanh tịnh, tĩnh tâm và cũng tốt cho sức khỏe hơn. Mặc dù chế độ ăn chay loại trừ hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhưng các món chay vẫn phải đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết và được chế biến sáng tạo để luôn thơm ngon và hấp dẫn.
Chả giò chay là một trong các món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng giúp gia đình bạn thay đổi khẩu vị trong những ngày ăn chay thanh tịnh. Với cách làm chả giò chay, bạn có thể chế biến thành món ăn nhẹ hoặc ăn kèm với bún như bữa ăn chính, cuốn với rau sống, chấm kèm với nước tương cay hay nước mắm chua ngọt cũng rất cuốn hút.
Nguyên liệu làm chả giò chay
200gr khoai môn
200gr củ sắn
150gr cà rốt
100gr đậu xanh cà vỏ
1 quả bắp
50gr nấm đông cô khô
30gr nấm mèo
50gr mộc nhĩ
2 miếng đậu hũ trắng (có thể thay bằng giò sống chay)
1 bịch bánh tráng pía
1 muỗng bột mì
Tỏi, hành boa rô, hành tím
Nguyên liệu: dầu mè, mè trắng rang, muối, hạt nêm nấm, tiêu, đường, giấm, nước cốt chanh, dầu ăn
Cách làm chả giò chay
Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm rồi thái sợi dài, mỏng. Nấm đông cô rửa sạch, thái nhuyễn. Củ sắn, cà rốt, khoai môn gọt vỏ, thái sợi mỏng. Sau khi thái sợi, ngâm các nguyên liệu vào nước muối pha loãng, bóp vài lần cho sạch, ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu làm chả giò chay (Ảnh: Internet)
Hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn. Phi thơm hành tím, hành boa rô và tỏi trên chảo dầu nóng.
Bắp tách bỏ hạt. Đậu xanh cà vỏ ngâm ngập nước trong khoảng 3 tiếng cho nở mềm, rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi đem hấp chín cùng với hạt bắp.
Làm nhân chả giò chay
Bóp nhuyễn 2 miếng đậu hũ trắng vào tô sạch. Lần lượt cho nấm đông cô, mộc nhĩ vào trộn đều. Sau khi trộn các nguyên liệu và đậu hũ đã có độ dai, bạn cho cà rốt, khoai môn, củ sắn cắt sợi vào.
Tiếp đến cho vào tô ½ muỗng tiêu, 2 muỗng hạt nêm nấm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành boa rô phi, ½ muỗng hành tím phi, 1 muỗng tỏi phi, 1 muỗng dầu mè và mè rang. Sau cùng bạn cho đậu xanh và bắp đã hấp chín vào rồi trộn đều một lần nữa.
Cuốn chả giò chay
Đối với chả giò chay, bạn nên dùng bánh tráng pía để chả giò có vỏ ngoài giòn rụm và món ăn hấp dẫn hơn. Trước khi cuốn chả giò, bạn pha 1 ít bột mì với nước để làm chất kết dính. Vì chả giò chay không sử dụng trứng nên phần nhân rất khô, khi cuốn sẽ khó kết dính. Do đó bạn cần quét một lớp nước bột mì lên bánh tráng để cuộn nhân dễ dàng hơn.
Cuốn nhân chả giò với bánh tráng (Ảnh: Internet)
Trải một miếng bánh tráng pía lên thớt, dùng muỗng múc 1 lượng nhân vừa đủ đặt lên bánh tráng, gấp hai mép bên cạnh lại rồi phết một lớp nước bột mì để tạo độ dính, sau đó cuộn tròn lại. Cuốn chặt tay để khi chiên chả giò không bị bung ra. Tiếp tục cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Chiên chả giò chay
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi đến khi dầu sôi già thì bạn thả chả giò vào. Chú ý, dầu ăn phải ngập miếng chả thì chả giò mới chín vàng và tạo được độ giòn. Chiên chả giò trong khoảng 15 – 20 phút. Khi chiên cần lật đều hai mặt để chả giò không bị cháy sém. Sau khi chả giò đã chín và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt chả giò ra để ráo dầu, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Chiên chả giò trong chảo dầu nóng (Ảnh: Internet)
Làm nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt chấm chả giò chay được pha theo công thức sau: cho 4 muỗng đường, 3 muỗng giấm, ½ muỗng nước cốt chanh vào hòa tan với ½ bát nước, có thể thêm một ít ớt băm nhuyễn tùy theo khẩu vị.
Yêu cầu thành phẩm
Chả giò chay có màu vàng sẫm, được gói ngay ngắn, đẹp mắt. Chả giò chín đều, khi ăn cảm nhận được lớp vỏ giòn tan và mùi vị thơm ngon của phần nhân bên trong, kết hợp với nước chấm chua ngọt làm nên món chả giò chay hấp dẫn.
Học Ngay Các Món Rau Xào Chay Cho Một Bữa Ăn Nhẹ Nhàng Và Thanh Tịnh
1. Ngồng cải xào tỏi
Nguyên liệu:
Ngồng cải: 1 bó
Tỏi: 1 củ
Đá lạnh: 4-5 viên
Gia vị: 2 muỗng canh dầu đậu nành, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối i ốt
Cách làm:
Ngồng cải khi mua về bạn cắt bỏ đoạn già, bỏ hoa và cắt làm đôi, rửa qua với nước sạch 2-3 lần rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để đảm bảo an toàn thực phẩm, sau đó vớt ra rổ, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bạn chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi, cho một chút muối và dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn cho ngồng cải vào chần qua khoảng 3 phút. Vì ngồng cải khác cứng nên thời gian chần rau sẽ lâu hơn những loại rau khác.
Bạn để sẵn một tô nước sạch, cho thêm 4-5 viên đá lạnh, ngồng cải sau khi chần xong bạn thả luôn vào tô nước để giảm nhiệt và giữ được độ xanh mướt của rau. Sau đó vớt rau ra rổ, để cho ráo nước.
Bạn rửa sạch chảo, cho 2 thìa dầu đậu nành vào đun nóng, tiếp đến cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi hơi vàng thì cho ngồng cải vào xào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị, vì ngồng cải đã chần qua nên sẽ rất nhanh chín, bạn chỉ cần xào chừng 2-3 phút là được. Cuối cùng, tắt bếp, nhấc chảo xuống.
Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng để món ăn đậm vị, dùng với cơm trắng rất ngon.
2. Hoa bí xào tỏi
Nguyên liệu:
Hoa bí: 300g
Tỏi: 1 củ
Đá lạnh: 3-4 viên
Gia vị: 2 muỗng canh dầu đậu nành, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối i ốt
Đun sôi một nồi nước rồi cho hoa bí vào chần qua, hoa bí rất nhanh chín nên bạn chỉ nên chần khoảng 2 phút là được. Vớt hoa ra ngâm ngay vào nước lạnh để hoa giữ được màu sắc đẹp, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp cho 2 muỗng dầu đậu nành vào đun nóng, khi dầu sôi cho tỏi và phi thơm. Tiếp đến, bạn cho hoa bí vào xào, hoa bí đã chần qua rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đảo đều, nhanh tay rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và ngấm đều thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.
Múc món ăn ra đĩa, có thể thưởng thức ngay với cơm nóng. Những món rau xào bạn không nên để lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị, chất dinh dưỡng có trong rau.
3. Rau lang xào tỏi
Nguyên liệu:
Rau lang: 300g (khoảng 1 mớ)
Tỏi: 1 củ
Gia vị: 2 muỗng canh dầu đậu nành, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối i ốt
Bạn chuẩn bị một nồi nước, đun sôi, cho rau lang vào chần qua khoảng 3 phút rồi đổ ra một cái tô có bỏ đá lạnh để giảm nhiệt và giữ độ xanh, giòn cho rau. Vớt rau ra rổ, để cho ráo nước.
Rửa sạch chảo, đặt lên bếp cho 2 muỗng canh dầu đậu nành vào đun nóng, tiếp đến bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho rau vào xào, đảo đều và nhanh tay trên lửa lớn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị. Rau đã chần qua rất nhanh chín nên bạn chỉ cần xào khoảng 2-3 phút là được. Tắt bếp, nhấc chảo xuống.
Múc món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị. Bạn nên thưởng thức món rau lang xào tỏi khi còn nóng.
Nguyên liệu:
Rau mồng tơi: 300g (nên chọn mua loại nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ thì rau càng ngon)
Tỏi: 1 củ
Gia vị: 2 muỗng canh dầu đậu nành, 1 thìa cà phê hạt nêm chay
Cách làm:
Rau khi mua về bạn nhặt sạch, rửa dưới vòi nước rồi ngâm qua với nước muối loãng cho sạch, sau đó vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Múc món ăn ra đĩa. Nên dùng ngay khi còn nóng bởi rau mùng tơi rất mềm, để nguội sẽ không ngon và mất vị thơm của tỏi.
5. Lưu ý để món rau xào chay ngon giòn và xanh mướt
Chần rau sơ trước khi xào
Bạn nên cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn. Khi chần không được đậy nắp kín đồng thời đổ nước ngập rau. Vặn lửa lớn và để nước thật sôi mới thả rau vào. Với những loại rau có lá hoặc nếu luộc chung nhiều loại rau, cho phần khó chín vào trước rồi mới cho phần rau mềm hơn vào sau để chúng được chín đều. Vớt rau ra ngay khi vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá.
Xào nhanh tay trên lửa lớn
Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào, vì thế, hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh và chất dinh dưỡng. Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nên cho phần rau lâu chín vào trước một chút so với các phần rau khác. Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo, không nên xào quá nhiều sẽ khó đảo khiến rau không chín đều, thậm chí bị dập nát.
Trăm ngàn lợi ích khi ăn rau xanh hàng ngày
Tiêu thụ rau xanh hàng ngày sẽ giúp tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư và phòng chống các vấn đề về tim mạch.
Theo HITA, chế độ ăn uống hàng ngày của con người nên bao gồm rau củ quả, đặc biệt là rau lá xanh cùng nhiều mặt hàng thực phẩm khác. Nó được gọi là thực phẩm kỳ diệu vì chứa tất cả các chất dinh dưỡng lành mạnh, thiết yếu cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, canxi, sắt, chất xơ…
Ngoài việc giúp bạn giảm cân, rau xanh giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và ung thư. Nhưng làm thế nào để tiêu thụ nhiều rau xanh mỗi ngày? Một số nghiên cứu khuyên bạn nên ăn 2-3 chén rau (nấu, hấp, chiên, xào, hay ăn sống) mỗi ngày cho người trưởng thành là tốt nhất.
Các loại rau xanh như rau bina, cải xoăn giúp giảm lượng cholesterol, hay bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.
Theo The Health Site, tất cả các loại rau xanh đều hữu ích trong việc cải thiện thị lực. Chúng có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, các thành phần quan trọng cho đôi mắt, bảo vệ các điểm vàng, ngăn chặn thiệt hại do ánh sáng xanh. Chúng cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do lão hóa. Ngoài ra, cơ thể con người chuyển đổi beta-carotein trong rau lá xanh thành vitamin A, giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà.
Rau lá xanh rất ít calo, nhiều dinh dưỡng. Chúng là một trong số ít thực phẩm bạn có thể ăn nhiều mà vẫn giảm cân. Vì vậy, chúng được khuyến khích bổ sung vào bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là bữa trưa để kiểm soát trọng lượng cơ thể dễ dàng hơn.
Bạn cần ăn rau xanh hàng ngày vì chúng cung cấp lượng vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Có một số loại vitamin được lưu trữ trong cơ thể để sử dụng cho tương lai, nhưng một số loại thì không. Các loại vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotin, choline, axit folic và vitamin C là những loại vitamin tan trong nước, không thể lưu trữ trong cơ thể và cần bổ sung hàng ngày. Trong khi đó, rau xanh là nguồn thực phẩm phong phú cho một hỗn hợp đầy đủ các loại vitamin tan trong nước này.
Theo thời gian, xương khớp có xu hướng trở nên yếu hơn, đặc biệt là phụ nữ, dễ mắc các bệnh loãng xương hay nội tiết. Rau xanh chứa hàm lượng canxi, vitamin K cao, có khả năng củng cố xương, cải thiện mật độ xương, làm chúng dày và khỏe mạnh hơn.
Một số nghiên cứu cho thấy tác động của chế độ ăn uống giàu rau xanh có thể phòng chống ung thư. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, carotenoids, flavonoids giúp chống lại các bệnh ung thư dạ dày, ruột, da và ung thư vú. Thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải kích thích cơ thể sản xuất ra các hợp chất chống ung thư như indoles, sulforaphane, isothiocyanates…
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Rất nhiều loại rau xanh như rau bina, cải xoăn có nồng độ polyphenol và các chất chống oxy hóa cao, những hợp chất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
Một số loại rau như rau cải xanh, bắp cải… chứa lượng cholesterol thấp, đồng thời có lượng beta-carotene cao, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các vấn đề về tim.
Các món rau xào chay đơn giản có thể thực hiện tại nhà
Các món ăn đều từ rau củ thông dụng và chế biến nhanh, sẽ là gợi ý hay để đổi món cho thực đơn chay của bạn
+ Giá đỗ: 200g
+ Mướp: 1 quả
+ Cà rốt: 50g
+ Hành hoa, hành khô, gia vị
– Đậu cắt miếng con chì, chiên vàng
– Mướp nạo vỏ, thái miếng
– Giá đỗ ngâm rửa sạch.
– Phi thơm chút hành, cho mướp cùng gia vị vào xào chín, sau đó cho đậu vào xào chung khoảng 2 phút cho đậu ngấm gia vị, cuối cùng cho giá đỗ nấu thêm 1 phút là được, rắc hành hoa, đảo đều và bày ra đĩa.
2. Đậu xào rau củ thập cẩm
+ Đậu: 1 bìa
+ Nấm hương khô: 5 cái
+ Súp lơ trắng, xanh: 200g
+ Cà rốt: 50g
+ Tỏi tây: 1 cây
+ Hành, tỏi khô, gia vị
– Đậu cắt miếng con chì, chiên vàng
– Nấm ngâm rửa sạch thái miếng
– Súp lơ xanh, trắng cắt vừa ăn, chần qua
– Cà rốt tỉa hoa thái mỏng
– Phi hành tỏi cho thơm, cho súp lơ cùng nấm vào xào, nêm gia vị vừa ăn, rau gần chín cho đậu cùng cà rốt thái mỏng nấu thêm khoảng 2 phút. Rắc cần tây, đảo đều và bày ra đĩa.
3. Cải chíp sốt nấm
+ Cải chíp: 300g
+ Nấm hương khô: 5 cái
+ Bột năng: 1 thìa cà phê
+ Tỏi khô, hạt nêm chay
– Nấm hương ngâm rửa sạch, để nguyên cái hoặc thái miếng.
– Cải chíp cắt đôi dọc theo thân.
– Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào chín với chút hạt nêm chay. Thêm 2 thìa canh nước hòa cùng bột năng, đun sôi trở lại cho hỗn hợp hơi sệt nhẹ.
– Phi tỏi thơm, cho cải chíp vào xào, bật lửa to để rau được xanh, nêm hạt nêm chay vừa ăn. Cho hỗn hợp ở trên vào đảo đều cho đến khi rau vừa chín tới.
Lợi ích khi ăn rau xanh thường xuyên
Rau xanh là một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt, ngoài tác dụng thải độc, nhuận tràng, rau xanh còn rất nhiều công dụng khác.
Nhuận tràng, lợi tiêu hóa
– Phòng bệnh ung thư: – Chống lão hóa:
rau củ xào chay
các món xào
rau củ kho chay
rau củ xào thập cẩm
Hướng Dẫn Cách Làm 4 Món Chay Cực Ngon Từ Mì Căn Cho Bữa Cơm Thanh Tịnh
Nguyên liệu làm Mì căn nướng
500g Mì căn
4 cây Sả
1 củ Hành tím
10 Lá lốt
1/2 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương
1/2 muỗng cà phê Đường trắng
1 muỗng canh Nước tương
20g Mè trắng
20ml Dầu ăn
1 muỗng cà phê Dầu mè
Hướng dẫn làm Mì căn nướng
– Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đợi dầu ăn nóng thì cho từng miếng mì căn vào chiên vàng giòn. Vớt ra để thấm bớt dầu ăn.
– Sau đó cắt mì ăn thành sợi dài. Sả bóc vỏ, băm nhỏ. Lá lốt cắt sợi và hành tím giã nguyễn.
– Cho mì căn vào tô. Thêm vào hành giã nhuyễn, ngũ vị hương, đường và nước tương. Bóp mạnh tay cho thấm gia vị. Tiếp theo cho sả băm vào và trộn đều. Để mì căn đã trộn tầm 30 phút cho thấm, cho chút dầu mè vào.
– Sau đó cho tiếp lá lốt cắt sợi vào. Có thể nướng than hoặc lò nướng. Bật lò 230 độ và nướng 15 phút.
– Sau đó lấy ta và ăn kèm với nước tương bánh ướt và rau sống!
Nguyên liệu làm Mì căn xào sả ớt chay
4 cây Mì căn
1 muỗng canh Sả
1 muỗng cà phê Ớt băm
1/2 muỗng cà phê Hạt nêm chay
1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
1/2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canhDầu ăn
1/2 muỗng cà phê Bột nghệ
Hướng dẫn làm Mì căn xào sả ớt chay
– Cho dầu ăn vào chảo, thêm sả ớt băm vào chảo xào thơm thì cho mì căn vào cùng.
Miến xào mì căn chính là một biến tấu khá thú vị của mì căn, vị thanh đạm của miến kết hợp rau củ cùng mì căn tạo nên hương vị hài hòa, khiến bạn sẽ muốn ăn hoài ăn hoài mà thôi. Bên cạnh đó ngày thường bạn cũng có thể nấu món chay này để thay đổi cho một thực đơn thường ngày toàn đồ dầu mỡ, sự thanh mát của miến xào mì căn sẽ kích thích vị giác của bạn hơn.
Nguyên liệu làm Miến xào mì căn
200g Miến đậu xanh
200g Nấm linh chi trắng
1 củ Cà rốt
200g Bông cải xanh
4 cái Nấm mèo
200g Mì căn
200g Giá đỗ
1/2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê Nước tương
2 muỗng cà phê Dầu ăn
Hướng dẫn làm Miến xào mì căn
– Miến cắt khúc ngắn, ngâm vào thau nước lạnh khoảng 10 phút để miến nở, sau đó đun nồi nước sôi, chần sơ miến, vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính chùm, để ráo.
– Cà rốt, bông cải xanh, giá đỗ, rau mùi rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Bông cải xanh tước bỏ phần cứng, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm linh chi trắng cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.
– Đun nồi nước nhỏ, cho vào nồi muối và dầu ăn, đun sôi thì cho bông cải xanh và cà rốt vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước. Làm nóng dầu ăn và cho mì căn vào đảo, đến khi phần mì căn hơi vàng mặt.
– Thì cho tiếp nấm linh chi trắng và nấm mèo vào xào, rưới vào nước tương, muối, xào nhanh tay. Cho tiếp bông cải xanh và cà rốt vào xào cùng.
– Xào đến khi ăn thử phần rau chín vừa ý, thêm gia vị cho vừa ăn thì cho giá đỗ, miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát. Nếm lại theo khẩu vị, đảo đều đến khi sợi miến và hỗn hợp rau củ quyện đều với nhau thì tắt bếp.
Tiếp theo sẽ là món chay khai vị cũng khá hấp dẫn, xá xíu chay từ mì căn. Món này cũng dễ chế biến nhưng đòi hỏi thời gian để chuẩn bị từ sớm, mì căn phải ướp gia vị trước thì mới cho ra thành phẩm chất lượng được. Xá xíu chay dai mềm với nước sốt đậm đà, hòa quyện sánh đều lại, đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn nhất trên bữa cơm ngày rằm đấy!
Nguyên liệu làm Xá xíu chay từ mì căn
3 cây Mì căn
5 muỗng canh Sốt xá xíu
2 muỗng canh Bột xá xíu
1 muỗng cà phê Dầu hào
1 muỗng cà phê Hạt nêm chay
1 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê Đường trắng
Hướng dẫn làm Xá xíu chay từ mì căn
– Mì căn cho vào nồi nước cùng muối, luộc chín. Gắp mì căn ra, dùng dao khứa 2-3 đường lên trên.
– Bắc chảo lên bếp. Cho sốt xá xíu, bột xá xíu, dầu hào, hạt nêm chay, đường trắng, khuấy đều.
– Cho lần lượt mì căn vào, nấu liu riu nhỏ lửa cho mì căn thấm gia vị khoảng 5 phút.
– Gắp mì căn ra, để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn cùng với cơm, mì đều ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mì Quảng Xào Chay – Món Ăn Bình Dị Cho Ngày Chay Thanh Tịnh trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!