Đề Xuất 2/2023 # Món Ngon Từ Cá Sòng # Top 9 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Món Ngon Từ Cá Sòng # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Món Ngon Từ Cá Sòng mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Người dân các làng chài ven biển thường truyền miệng câu nói khá hóm hỉnh khi được ăn con cá sòng: “Thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng”. Câu nói hàm ý tấm tắc khen phần lòng, ruột con cá sòng ngon, ngon lắm. Cá sòng từ biển mang về tròn trịa tươi ngon tất cả các phần, nhưng khoái khẩu nhất khi nấu ngọt vẫn là phần lườn và bộ lòng ruột.

Chọn phần cá tươi ngon, cắt vây, bóc mang, rửa sạch, nấu kèm một ít thơm chín, hai trái cà chua, ít giá đậu, trái ớt đỏ và rau nêm là chúng ta có thể có một nồi cá ngọt ngon lành. Khi nồi nước trên bếp sôi cũng là lúc cần bỏ cà chua, thơm vào cho nước có vị chua ngọt, một lúc sau cho cá vào nồi rồi chờ nước sôi đúng độ vừa chín cá. Chỉ cần cho ít muối, bột ngọt rồi tắt lửa, sau đó nêm một trong các loại rau ngò, hành, lá ngổ hoặc é trắng càng tốt. Để có nồi cá ngon, thịt cá ăn vừa ngọt vừa dai vừa thơm thì không nên nấu quá lâu thịt cá sẽ bã, nước đục, cảm giác ăn mất ngon.

Khi ăn, gắp con cá bỏ vào đĩa, gạt bỏ phần vảy trên lưng, dầm tí nước mắm ớt, gắp từng phần thịt cá ăn mà cảm giác được sự phong phú dồi dào của biển khơi. Trong toàn thân con cá, ăn ngon nhất là bộ lòng và ruột. Nhiều người không ở biển, ăn không quen nên bỏ phần lòng đi là một sai lầm lớn. Cá sòng ở biển nên ruột sạch, vừa dai, giòn, béo lại vừa thơm. Thịt cá ở phần lườn (bụng) cũng béo ngon đáo để. Nồi nước nấu ngọt cá sòng có thơm, cà chua nhưng nước trong veo.

Chính vì thế, dù trong những ngày biển được mùa, có nhiều loại cá tươi ngon nhưng trước hết các ngư dân vẫn phải chọn mớ cá sòng nấu ăn một bữa cho đã đời rồi mới ăn các loại cá khác. Cá sòng nấu ngọt ngon, bổ, thích hợp trong bữa ăn của mỗi gia đình. Hải sản Hồng Phong xin giới thiệu với mọi người các món ăn thường chế biến cho cá sòng.

1. cá sòng nướng mọi

2.Cá sòng cải chua

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá sòng: 3 con + Cải chua: 100g + Nước dừa tươi: 1,5 bát + 2 tép tỏi, 1 quả cà chua. hành lá, ngò rí + Gia vị: 1 gói gia vị, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế cá sòng, cải chua và cà chua

Cá sòng bạn mua về mang đi làm sạch, dùng dao cắt khúc ngắn vừa ăn.

Cải chua bạn mang rửa thật sạch với nước cho bớt đi vị mặn, rồi vớt ra rổ và để ráo nước, dùng dao thái thành những miếng dài vừa ăn.

Cà chua bạn dùng dao cắt cuống, rửa sạch, rồi bổ múi cau.

Bước 2: Chiên chín vàng cá sòng

Đầu tiên bạn cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo, sau đó bạn cho tiếp cá sòng vào chảo dầu ăn đang nóng và tiến hành chiên chín vàng đều rồi dùng đũa vớt ra rổ, để cho thật ráo dầu.

Sau đó bạn tiếp tục cho cá vào trong một chiếc nồi áp suất, rồi đổ toàn bộ nước dừa tươi vào nấu cùng.

Bước 3: Kho cá sòng cùng với cải chua

Tiếp đó bạn cho 1 gói gia vị, cải chua, cà chua và tỏi băm nhuyễn vào nồi cá kho rồi để lửa lớn kho chừng 5 phút, sau đógiảm lửa nhỏ và tiến hành hầm thêm chừng 50 phút nữa.

Cuối cùng bạn tắt bếp, đậy kín nắp vung nồi lại và để yên chừng 10 để cá chín mục rồi múc ra đĩa,  rắc hành

Đun ít phút cho măng chín mềm

Bỏ cá đã cắt khúc vào nồi, đun thêm vài phút cho cá chín vừa mềm, không nát. Cá Song tươi thì không nên rán qua như các loại cá khác,

Nêm lại vừa ăn ( hơi nhiều chua ), thì thả hành mùi cắt khúc, lấy ra. Ăn với rau sống, rau muống chẻ, dấm tỏi.

4.Cá Sòng hấp.

Người ta hay hấp với cần tỏi tây, cà rốt, hành tây, ít lát cà rốt, nấm hương.

Nên làm một bát xốt nhỏ bằng xì dầu, gừng thái chỉ, chút đường, tiêu, ớt… tuỳ khẩu vị, rau bầy rải rác lên cá và xung quanh, tưới đều xốt lên cá để một lúc cho ngấm, rồi cho vào hấp.

Nói chung cá tươi thì chẳng cần cầu kỳ thịt cá này vẫn ngọt.

4.Cá Sòng nấu cháo.

Lọc lấy lườn cá thái hạt lựu, ướp mắm muối, mì chínhXương bỏ vào nồi ninh lấy nước

Phi thơm nhiều hành, cố gắng hành tím, hoặc hành ta, đừng bỏ hành tâyCho lườn cá vào xào thơm, chín vừa, kỹ quá cá teo lại.

Nồi nước xương cá lọc lại, để nấu cháo

Khi chuẩn bị ăn mới múc thịt cá sang nồi cháo, nêm nếm vừa mặn, ngọt, đun vài phút nữa

Bây giờ người ta lại quay về hoang sơ nên không thích cho nhiều gia vị lung tung, mà càng tươi, nguyên chất càng tốt :4: Nhưng cá nhân mình vẫn thích cho chút thì là, hành mùi vào cho thơm.

Nếu nấu nhiều, mình hay lấy thêm một nồi nhỏ, ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu cháo và bỏ sang bấy nhiêu cá, cho khỏi bị thừa thãi.

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ Hải sản Hồng Phong. Giá bán 70000/kg, nếu mua số lượng nhiểu thì sẽ  đại lý sẽ lấy giá sĩ.

Món Ngon Từ Cá Ngân

Hải sản Hồng Phong xin giới thiệu với mọi người về món ngon từ cá ngân. Cá ngân thường dùng để chế biến mốt số món ngon như: cá ngân sốt cá chua, cá ngân nấu canh, cá ngân hấp, cá ngân chiên nghệ, cá ngân nướng phô mai,cà ngân chiên xả ớt.

Bây giờ chúng ta cùng đi vào chi tiết từng món ăn:

1.Cá ngân chiên nghệ

Nguyên liệu: – 600g cá ngân làm sạch, bỏ đầu

– Một mẩu nghệ tươi – Một nhúm hành tăm

Phương thức thực hiện:Cá ngân khía vài đường trên thân, ướp với nghệ và hành tăm đập dập, thêm 1 thìa cafe muối tiêu. Cá ướp khoảng 30 phút thì cho vào chảo rán vàng, gắp ra để lên giấy thấm dầu.

Món này ăn nóng, cá giòn tan, thơm mùi hành tăm rất đặc trưng, thịt cá ngọt, đậm đà.

2.Cá ngân nấu canh ngọt

Nguyên liệu :

– Cá ngân 2 con

– Cà chua 2 trái

– Thơm ¼ trái

– Cần tàu 20g

– Hành lá 3 cọng

– Tỏi băm 1 muỗng café

– Ớt 5 trái

– Nước mắm 1 muỗng canh

– Dầu ăn

– Bột nêm 1 muỗng café

– Đường 1 muỗng café.

Cách làm :

– Cà chua cắt làm tư, thơm cắt lát, cần tàu và hành cắt khúc. Ướp cá với nước mắm, bột nêm, đường, đầu hành đập dập, ớt giả nhỏ trong 15 phút. Phi tỏi với dầu ăn sau đó cho thơm và cà chua xào sơ, cho 1 lít nước vào nấu sôi, cho cá ướp vào nấu 10 phút. Sau đó nêm hành và cần tàu. Ăn với cơm hoặc bún tươi.

– Cà chua cắt làm tư, thơm cắt lát, cần tàu và hành cắt khúc. Ướp cá với nước mắm, bột nêm, đường, đầu hành đập dập, ớt giả nhỏ trong 15 phút. Phi tỏi với dầu ăn sau đó cho thơm và cà chua xào sơ, cho 1 lít nước vào nấu sôi, cho cá ướp vào nấu 10 phút. Sau đó nêm hành và cần tàu. Ăn với cơm hoặc bún tươi.

3.Cá ngân sốt cà chua

Nguyên liệu :

– 3 con cá ngân khoảng 700g

– 4 trái cà chua, 3 trái ớt đỏ

– Ớt màu, tiêu, củ hành tím, muối, nước mắm, đường, bọt ngọt (hoặc bột nêm), dầu ăn

 

Cách làm :

– Cá ngân rửa sạch, cắt khúc dải khoảng 7cm 

– Cà chua rửa sạch cắt khoanh tròn.

– Đổ chút dầu vào nồi, xếp một lớp cá, một lớp cà, tương tự cho hết cá và cà vào nồi

– Ướp nước mắm, muối, hành tím cắt nhỏ, ớt màu, chút xíu đường và chút xíu bọt ngọt, cắt 3 trái ớt bỏ vào

– Để 15 phút cho cá thấm gia vị và bắt lên bếp kho lửa riu riu, để cho cà chua và cá ra nước và đậy vung kín, kho khoảng 20 – 30 phút hoặc canh cho nước cá ra và rút vào cá còn lại 1/3 nước trong nồi là được (tùy theo bạn muốn ăn khô hay nước).

 

Cách trình bày :

– Múc ra và rắt tiêu lên trên để tạo mùi thơm.

– Cá kho đạt tiêu chuẩn là thấm đều vừa ăn, ăn với cơm nóng.

4.Cá Ngân Hấp

Nguyên liệu: 

Cá ngân 2 con

Ớt hiểm 2 trái

Ớt sừng 1trái

Ngũ vị hương 1/2 gói

Hành lá

Tỏi bằm, hành tím bằm

Rượu trắng

Tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện: 

Cá ngân moi bỏ ruột, rạch bên mình cá, để nguyên con, cạo sơ vảy, rửa sạch, khử tanh bằng ít rượu gừng. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt hiểm bằm nhỏ. Ướp cá với tỏi bằm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, chút hạt nêm, ít ngũ vị hương để khoảng 15 phút cho thấm.

Hành lá rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Cho cá vào đĩa sâu lòng, dùng muỗng cà phê xoa chút dầu ăn rồi cho cá vào xửng hoặc nồi hấp đến gần chín, cho tiếp hành lá vào. Đun sôi một chút hỗn hợp dầu ăn, đường, nước mắm và ngũ vị hương, nước trắng rồi rưới lên mình cá để tạo thêm màu sắc. Dùng nóng.

Mách nhỏ: 

Chọn cá ngân to bằng nửa bàn tay người lớn. Không nên hấp cá quá chín sẽ có nhiều nước. Chỉ cần hấp  đến khi dùng tăm xiên qua và thấy thịt cá không dính tăm là được.5.Cá ngân nướng phô mai

Nguyên liệu : – Cá ngân con 200g: 2 con – Phô mai dẻo (Mozala): 50g – Xốt cà chua: 2 muỗng xúp – Muối, tiêu: một ít – Tỏi băm: 1/4 muỗng cà phê – Cải xà lách: 2 lá – Cà chua: 1 trái – Bánh mì sandwich: 2 miếng Cách làm: Cá ngân rửa sạch, lạng lấy phi lê hai bên thân, lột bỏ da, dùng nhíp nhổ bỏ những cọng xương còn sót. Ướp phi lê cá với tỏi, muối, tiêu. Xếp một bên phi lê, rưới xốt cà vào giữa rồi xếp miếng phi lê lên. Cắt phô mai thành miếng phủ lên cá, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, thấy phô mai vàng là được.Trang trí cải xà lách, cà chua và bánh mì nướng ăn cùng với cá.

Những Món Ngon Từ Cá Khoai

Lần đầu tiên tôi được ăn món riêu cá khoai (canh chua cá khoai) vào khoảng cuối năm 1954, khi gia đình tôi tản cư từ tỉnh lỵ tỉnh Kiến An về xã Cổ Am, huyện Vĩnh Bảo, Hải Phòng, để tránh bị “mẹ mìn” cưỡng ép di cư vào Nam.

Những buổi chiều chạng vạng, ngư dân mang cá khoai đi bán, tiếng rao: Ai mua cá khoai đây lan khắp xóm làng. Mẹ tôi vội mang cái rổ ra đường làng mua vài xâu cá khoai.

Người ta dùng sợi tre luồn vào mang cá khoai, gộp mười con lại thành một xâu. Cơm gạo quê, ăn với riêu cá khoai, ngon lạ thường. Cả nhà tôi ăn nôi ăn nả, xuýt xoa. Hương vị riêu cá khoai cứ theo đuổi tôi đến tận bây giờ nhớ mãi không quên.

Cá khoai sinh sống ở biển, bơi từng đàn ở những vùng nước nông. Từ cuối mùa hè đến đầu mùa đông, ngư dân đánh bắt được nhiều cá khoai. Nhiều nơi gọi cá khoai là cá cháo, vì thịt cá mềm như cháo.

Cá khoai mình thon dài như củ khoai lang, không vẩy, phần lưng và đuôi có màu phơn phớt xanh, còn lại trắng muốt.

Cá có miệng rộng, răng sắc, thịt trắng trong, xương mềm và trong suốt. Ngày xưa cá khoai là món ăn quen thuộc của người nghèo nhưng bây giờ nó trở thành món ăn hấp dẫn, đặc sản, người giầu mới ăn nhiều.

Cá khoai khi đánh bắt được nhiều, ngư dân đem phơi khô, thành món cá khoai khô. Ăn cơm với khô cá khoai nướng, chấm tương ớt hoặc nước mắm ngon, có tỏi và gừng đập giập, vắt chanh, điểm vài miếng ớt đỏ tươi thái mỏng, cùng với đĩa rau muống hoặc rau ngót luộc xanh ngắt, cứ gọi là “nồi bảy quăng ra, nồi ba quăng vào”!

Nấu riêu cá khoai phải chọn cá to. Bỏ đầu và ruột, giữ lại dạ dày cá. Xắt cá làm hai, ba khúc, cho dạ dày cá vào bát to, nêm nước mắm, bột canh, mì chính và gừng đập dập, rắc ít hạt tiêu bắc rồi trộn đều, ướp một lúc.

Sau khi phi hành mỡ và cà chua thơm lừng, đổ một lượng nước lã đủ cho số người ăn vào nồi, cho hai ba quả me, hoặc khế, rồi đun sôi. Nồi canh sôi lên thì cho chỗ cá đã tẩm ướp vào, cùng với nắm thì là, hành tươi và rau răm thái nhỏ.

Nồi riêu cá khoai thường đặc, nước và cá bằng nhau. Người ta ăn vã cá khoai là chính, ăn được cả xương. Vừa đưa miếng cá lên miệng, thịt cá đã tan ra như cháo, tưởng như chất bổ của cá thấm ngay vào vi huyết mạch. Ăn vã cá khoai cho “đã”, rồi mới múc nước riêu chan cơm.

Cá khoai còn dùng để om. Làm cá rồi tẩm ướp như đã nói ở trên, phi hành mỡ, cà chua, thái quả ớt chín, vài quả me và ít gừng đập dập, rồi đổ cá đã ướp vào nồi, đun lửa nhỏ.

Cháo cá khoai mát và bổ. Không cần xắt cá ra thành từng khúc mà để nguyên thân cá rồi đem tẩm ướp. Có khi người ta còn cho thêm vào nồi cháo mấy con mực tươi và ít tôm biển bóc sạch vỏ để nồi cháo thêm chất đạm của mực.

Mách bạn: Cá kho làng Vũ Đại

Các món ăn chế biến từ cá khoai là “đặc quyền đặc lợi” của người vùng biển. Nói cho vui như thế, để thấy rằng: Cá khoai mới đánh bắt được, đem chế biến là ngon nhất.

20+ Món Ngon Từ Cá Cực Ngon

Món ngon từ cá mỗi ngày cuối tuần

Cá hồi kho tộ được biết đến là món ăn chứa nhiều dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe con người, cách chế biến cũng cực kỳ dễ và đưa cơm, rất đáng để các bạn cân nhắc và bổ sung vào thực đơn của mình.

Các món ăn được chế biến từ cá chép thường được rất nhiều người ưa chuộng. Cá chép ngon, dễ ăn, ngoài ra nó còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt phải kể đến là món cá chép om dưa với vị bùi ngon của cá hòa quyện cùng vị chua ngon từ dưa tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt

Cá nục chiên mắm tỏi có cách làm rất đơn giản nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn và cực kỳ đưa cơm.

Món cá trắm nấu canh chua có vị béo ngọt từ cá, chua chua của me và mùi thơm của thì là, rau răm tạo cho ta cảm giác ngon miệng ăn hoài không thấy ngán.

Cá diêu hồng chưng tương là món ăn ngon từ cá, phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình. Để làm cá diêu hồng chưng tương ngon, đậm vị mà không bị tanh cá thì nên tăng thêm lượng gừng và hành lá cho món ăn. Bên cạnh đó, việc hết hợp cá chưng tương với nấm mèo, nấm hương, hành tây, bún tàu… còn giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Cá lóc sau khi hấp muối phải có vị ngọt thanh của cá hoà quyện cùng chút vị mặn vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, thịt cá lóc phải săn chắc không bị bỡ. Nước chấm phải sánh, trung hoà đủ vị chua ngọt cay mặn.

Cá rô phi chiên vàng giòn thơm phức dành cho bữa cơm tối của gia đình vào những ngày thời tiết lạnh trời như thế này thì thật sự không còn gì đầm ấm hơn.

Cá ngừ đại dương nhúng giấm là món ăn ngon lạ tuyệt vời. Với chiếc bánh tráng mỏng, cho một ít rau cùng lát cá nhúng giấm, cuộn rồi chấm vào nước chấm sẽ mang lại cảm giác nóng nóng cay cay, chua chua ngọt ngọt, ngon hết biết.

Cá chạch chiên riềng sả với thịt cá mềm béo, bùi thơm, ngấm đều gia vị sả riềng cay thơm hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm.

Có thể nói cá tầm nướng riềng mẻ là món cá cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

Cà ri cá bóp là mon ngon tuy lạ mà rất ngon, bổ dưỡng có mùi thơm hấp dẫn. Món này mà ăn vào những ngày mưa thì còn gì bằng.

Vị ngon từ cá kết hợp cùng sự thanh ngọt từ nước dừa chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngất ngây và mê mẩn với món ăn này.

Vị chua ngọt tự nhiên của món canh chua cá khoai sẽ giúp kích thích vị giác khiến bạn ngon miệng hơn khi thưởng thức bữa ăn của mình.

Cá dứa có vị thanh ngọt tự nhiên, ít béo, chứa nhiều vitamin giàu dinh dưỡng, rưới cùng xốt chanh dây chua nhẹ tạo nên món ngon hấp dẫn cho cả nhà vào dịp cuối tuần.

Thịt cá sủ ngọt mềm khi hấp cùng xì dầu sẽ mang đến cảm giác vô cùng khoan khoái và mát mẻ, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Món ngon từ cá tráp biển là món ăn được người Nhật yêu thích, đặc biệt thường được dùng trong các ngày lễ, Tết mang ý nghĩa của sự may mắn.

Hoa bí mềm, có màu vàng tươi, có thể dùng làm thuốc chữa nhuận tràng, thanh nhiệt. Đặc biệt, trong đời sống, hoa bí là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Các món ngon từ bông bí có thể kể đến như là: gỏi cuốn bông bí tôm, canh bông bí hay bông bí xào tỏi… Canh bông bí dồn thác lác là một món ăn thanh đạm, dễ làm.

Món canh cá bò nấu mẻ chua ngon thanh mát sẽ làm giảm bớt đi cái nắng mùa hè.

Một số mẹo chế biến cá không tanh

Bắt đầu bằng việc làm sạch cá

Bạn cần bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá, làm sạch phần máu, màng trắng đục trong bụng.

Hai bên sườn cá lóc, cá chép, cá thu thường có một sợi gân trắng gây ra mùi tanh, bạn nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó và lấy nó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.

Đối với loại cá nước lợ, da trơn như cá hú, cá trê,… bạn nên sử dụng tro bếp, chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun một ít nước sôi, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.

Dùng nước muối hoặc nước vo gạo

Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nước muối hoặc nước vo gạo cũng sẽ mang lại hiệu quả tốt. Cách thực hiện như sau:

Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.

Một số cá có mùi tanh nhiều, bạn hãy chà sát muối hạt lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh cũng sẽ giảm đi đáng kể.

Sử dụng chanh và giấm

Chanh và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm cá bị chín phần da.

Rượu trắng, bạn đã nghĩ đến chưa?

Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Bên cạnh đó, khi chế biến món cá hấp, bạn hãy cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.

Với các loại thịt cá đã ướp với gia vị, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp cá chín mềm và thịt rất thơm ngon.

Gia vị

Các loại gia vị trong căn bếp có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả, bạn hãy sử dụng tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần…để làm bớt mùi tanh. Nếu không ngại mùi rau răm, bạn hãy chà xát chúng với cá, cũng rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh đấy.

Một số loại có vị chua như me, sấu, khế… nấu với cá cũng giảm mùi tanh rất nhiều. Trong trường hợp muốn làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, cá khi chế biến vừa không tanh lại có hương vị thơm ngon.

Cách chọn cá ngon

Bạn nên chọn cá còn tươi, ngon. Bởi cá tươi khi chế biến không những giúp món ăn hết mùi tanh mà còn mang lại vị ngọt của thịt cá. Nếu chọn cá đã bị ươn, sẽ rất khó để đánh bay mùi tanh.

Bạn hãy chọn những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải thật sự cẩn thận. Hãy nhìn vào bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá trong suốt, vảy cá không rời, mang còn hồng, bỏ vào nước thì cá chìm xuống đó là cá tươi.

Nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt cá bị lõm xuống, vẩy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt không còn sự đàn hồi khi nhấn vào, bụng và hậu môn bị trương ra bỏ vào nước thì cá nổi, thì chính xác con cá đó đã bị ươn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Ngon Từ Cá Sòng trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!