Đề Xuất 1/2023 # Món Rươi Hấp Lá Sen # Top 10 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 1/2023 # Món Rươi Hấp Lá Sen # Top 10 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Món Rươi Hấp Lá Sen mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

0

Nguyên liệu cần dùng cho món rươi hấp lá sen

Lá sen tươi: 1 lá to

Rươi tươi Tứ Kỳ: 0.5 kg

Hành lá, thì là, Lá gừng, ớt tươi

Vỏ quýt: ½ qủa

Tiêu xay, hạt nêm

Hướng dẫn cách chế biến món rươi hấp lá sen thơm ngon

Bước 1: các bước sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, gia vị

Lá sen để hấp rươi, chúng ta sẽ chọn những lá sen nguyên vẹn nha các bạn, bên cạnh đó lá sen phải tươi xanh và không quá già nữa nha.

Lá sen

Chuẩn bị nồi và xửng hấp cùng lá sen rửa sạch.

Để giữ nguyên hương vị của món rươi hấp lá sen, món này mình sẽ không dùng trứng và thịt xay nha các bạn. Khi sơ chế xong thì mình sẽ bỏ rươi vào cái nồi nhỏ hoặc bát tô lớn để đánh cho nhuyễn. bột, sữa của rươi sẽ dùng làm chất kết dính thay cho trứng

Vỏ quýt thái nhỏ cùng với hạt nêm, tiêu, đường cho vừa khẩu vị trộn đều cùng với rươi và tiếp tục đánh quyện hết gia vị.

Rươi đã được đánh nhuyễn với gia vị

Bước 2: Chế biến món rươi hấp lá sen

Sau khi chúng ta hoàn thành công việc chuẩn bị sơ chế, gia giảm gia vị và nguyên liệu cho món rươi, chúng ta sẽ bắc nước lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý để món rươi hấp lá sen không bị nhão thì mình sẽ sử dụng ít nước đủ để hấp thôi nha. mình thường cho khoảng 1 lít nước đổ lại để hấp. sau đó đặt xửng vào nồi. Chúng ta sẽ đặt lá sen vào và chọn đặt mặt gân lá về phía dưới nha các bạn

Bạn cẩn thận nhẹ nhàng múc rươi vào trải đều lên lá sen một lớp mỏng.

Trong trường hợp mà bạn không có cái xửng để hấp thì chúng ta có thể sử dụng bát tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở món rươi hấp ra thêm phần đẹp mắt. Khi nguyên liệu đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.

Lá sen gói rươi úp trong bát tô

Món này rất nhanh chín nên chúng ta sẽ hấp cách thủy với thời gian khoảng 20 phút là được món rươi hấp lá sen thơm dịu các bạn nha

Để món ăn thêm phong phú và hương vị thêm độc đáo, chúng ta có thể gia giảm thêm một số nguyên liệu khác. Ví dụ mình sẽ thêm mộc nhĩ vào để món ăn thêm giòn.

Trình bày món rươi hấp lá sen

Khi trình bày món rươi hấp lá sen sao cho đẹp và hấp dẫn ngon miệng, các bạn dùng 1 đĩa có đường kính phù hợp, úp ngược tô có gói rươi hấp lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói rươi hấp. Món rươi hấp đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người thì các bạn có thể dùng kèm với nước mắm nêm

Lời kết

Cách Nấu Xôi Gà Hấp Lá Sen Thơm Ngon Khó Cưỡng

Xôi gà hấp lá sen là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất trong các loại dim sum, và cũng rất dễ dàng để làm ở nhà, nguyên liệu gồm gạo nếp, thịt gà, lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói, lòng đỏ trứng muối và nấm hương.

Xôi gà hấp lá sen

Nguyên liệu:

– 1.5 chén gạo nếp

– 4 lá sen

– 2 thìa dầu ăn

– 1 cây lạp xưởng

– 1 chén thịt ba chỉ xông khói thái lát

– 5 miếng nấm hương khô ngâm nước

– 1 nhánh gừng

– 2 tép tỏi băm

– 2 cây hành (cắt riêng dọc hành và hành lá)

– 1 đùi gà (rút xương và cắt thành miếng nhỏ)

– 1/2 thìa nước tương

– 1 thìa hắc xì dầu

– 1 thìa dầu hào

– Lòng đỏ trứng vịt muối

Ướp gà:

– Muối tùy khẩu vị

– 1/2 thìa nước tương

– 1/2 thìa dầu hào

– 1 chút hạt tiêu

Chế biến:

– Ngâm gạo nếp trong ít nhất 2 giờ. Để ráo nước, sau đó hấp trong một nồi hơi khoảng 20 phút (gần chín).

– Ướp gà với muối, nước tương, hạt tiêu và dầu hào.

– Làm nóng dầu trong chảo, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo khoảng 1 phút trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt gà vào và đảo thêm 10-15 giây cho đến khi gà chuyển sang màu hơi nâu thì trút ra đĩa.

– Cho lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói và nấm hương vào đảo trong 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, và thịt ba chỉ chuyển sang trong suốt.

– Tắt bếp đi, trút thịt gà vào chảo, thêm hắc xì dầu, nước tương và dầu hào vào. Trộn tất cả đều lên.

Cách gói thứ nhất: Lấy một lá sen và rải một lớp gạo nếp mỏng (chưa hấp) vào giữa lá sen và sau đó cho nhân vào giữa lớp gạo, dàn ra, sau đó lại phủ một lớp gạo lên trên cùng. Đào một lỗ nhỏ ở trung tâm bánh, bỏ vào đó một lòng đỏ trứng vịt muối, gói kín lại.

Cách gói thứ hai: Trộn gạo nếp đã hấp gần chín với nhân. Sau đó, cho hỗn hợp đã trộn trên vào giữa lá sen rồi gói kín lại.

– Bỏ gói lá sen vào hấp trong 20 phút, khi ăn rắc thêm hành thái nhỏ lên trên.

Xôi hấp lá sen gói theo cách thứ nhất: Xôi giữ được hương vị ban đầu của gạo nếp và do đó tạo thành một sự tương phản mạnh mẽ với phần nhân mặn. Chúng ta có thể nếm những lớp hương vị khác nhau của từng miếng.

Xôi hấp lá sen gói theo cách thứ hai: Phần xôi đượm gia vị của nước sốt và các nguyên liệu khác. Hương vị đồng đều hơn gói theo cách thứ nhất.

Cùng Danh Mục :

Comments

Hướng Dẫn Làm Xôi Gà Hấp Lá Sen Ngon Mê Ly

Sơ chế nguyên liệu làm xôi gà hấp lá sen:

– Thịt đùi gà mua về các bạn đem rửa sạch, xắt thành những miếng nhỏ vuông khoảng 1-2 cm

– Gừng các bạn cạo vỏ rồi rửa sạch. Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc, lá héo úa rồi rửa sạch, băm nhỏ.

– Nấm hương các bạn rửa sạch, đem ngâm cho nở rồi rửa sạch lại với nước, để ráo rồi đem xắt nhỏ.

– Lá sen các bạn đem ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng rồi đem ra rửa sạch lại với nước, cắt đôi lá rồi để cho ráo. Nếu lá to có thể cắt làm 3,4.

– Gạo nếp các bạn ngâm với nước 2 tiếng rồi để ráo.

Bước 1: trước tiên, các bạn tộn thịt gà với nguyên liệu nước sốt đã chuẩn bị rồi cho vào tủ lạnh để ướp.

Bước 2: tiếp theo các bạn trộn đều gạo với xì dầu. Nếu không thích xì dầu thì bạn chỉ cần trộn gạo với một chút muối cho xôi đỡ nhạt.

Bước 4: Tiếp theo, các bạn đun nóng chảo, cho dầu vào rồi cho gà vào xào, cho nấm, hành lá, muối vào đảo đều vài phút cho chín.

Bước 5: Khi chế biến xong thì các bạn trộn hỗn hợp thịt vừa xào với gạo, đảo đều.

Sau đó, các bạn trải lá sen ra, phết dầu ăn lên rồi cho hỗn hợp thịt gạo vào vừa đủ, gói lá sen lại thành hình chữ nhật rồi lấy dây buộc lại cho chắc.

Xôi chín, các bạn lấy xôi ra thưởng thức.

Những lưu ý để có món xôi gà hấp lá sen thơm ngon

– Các bạn nên chia nấm làm 2 phần xào riêng để nấm không ra nhiều nước làm ướt xôi.

– Xôi có thể chế biến từ tối và để trong ngăn đá, đến sáng hấp lại khoảng 30 phút trước khi ăn để xôi nóng và thơm như cũ.

– Các bạn có thể ăn kèm xôi gà với hành khô hoặc mỡ hành khô để tăng thêm hương vị cho món ăn

– Cách chọn gà ngon:

Một con gà ngonsẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.

Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…

Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.

Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …

Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Xôi gà hấp lá sen với thịt gà thơm ngon, béo ngậy cùng xôi thấm đẫm vị ngọt của thịt gà với chút bùi bùi của nấm hương ăn kèm chút hành khô sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt khi thưởng thức.

Cách Nấu Riêu Rươi Ngon Hấp Dẫn

Chào các bạn, trong số các bạn yêu mến con rươi Tứ Kỳ, đã bạn nào được thưởng thức món riêu rươi bao giờ chưa? Nếu chưa thì quả thật là rất đáng tiếc và là một thiệt thòi vô cùng lớn đó các bạn. Ăn rươi mà chưa được thưởng thức món riêu rươi thì thật đáng tiếc. Riêu rươi chế biến dân dã đơn giản nhưng lại mang đến cho người ăn một cảm giác ngon miệng đến tuyệt vời. Riêu rươi độc đáo nhất ở điểm có thể dùng trong mùa nóng hay mùa lạnh cũng đều đem đến cho người thưởng thức một cảm nhận tuyệt vời khó diễn tả.

Rươi tươi: 0,5kg

Mẻ ngấu: 100gr

Thì là, hành khô, rau thơm, hành lá, một vài miếng khế bỏ hột, vỏ quýt

Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn, đường, nước mắm.

Số lượng này vừa đủ cho 6 người ăn

Nguyên liệu chế biến

CÁCH NẤU RIÊU RƯƠI THƠM NGON

Bước 1: sơ chế nguyên liệu cho món ăn

Ban rửa sạch nhiều lần với nước lạnh cho hết rác bẩn và nhớt rồi cho vào một cái bát tô. Nếu là rươi đông lạnh thì các bạn phải ra đông.

Lưu ý các bạn khi mua rươi thì nên chọn những con rươi ngon, con lớn, thân mập mạp, màu đỏ, còn sống còn ngọ nguậy khỏe. Một kinh nghiệm mua rươi tươi sống là chỉ chọn những con còn khỏe ở phía trên, vì đa số rươi nằm phía dưới thường bị đè vỡ bụng, đã có mùi tanh.

Cà chua các bạn rửa sạch, bổ múi nhỏ.

Khế rửa sạch, thái miếng, bỏ hột. Tùy theo khẩu vị của các bạn mà chúng ta có thể linh động cho từ một đến 2 quả.

Vỏ quýt thái sợi nhỏ. Đây được xem là nguyên liệu mà không thể thiếu trong bất cứ món ăn làm từ nguyên liệu rươi nào.

hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Mẻ ngầu lọc mẻ ngấu lấy nước đặc. Đây là gia vị không thể thiếu của rất nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn như canh chua, các món cần khử tanh.

Lọc mẻ ngấu lấy nước đặc

Bước 2: Chế biến món ăn riêu rươi

Đánh nhuyễn rươi với thìa muối nhỏ. Nếu người ăn ko quen con rươi thì đánh tan con rươi. Còn với ai yêu thich rươi thì ko cần đánh tan. Con rươi khi gặp muối thì sẽ tự vỡ ra. Rươi ở Tứ kỳ có chất lượng tốt. Khi đánh thì sữa rươi sẽ rất quánh, dính vào đũa không ra nhiều nước. Bạn múc từng muỗi rươi đánh nhuyễn cho vào nồi hòa vào nước dùng. Nếu các bạn có nước dùng xương gà là ngon phù hợp với con rươi nhất. Nếu không thì mình dùng nước thường. Sau đó các bạn bắc lên bếp đun to lửa và đun sôi. Khi đó rươi sẽ đóng bánh gạch như gạch cua. Mẻ ngấu sau khi lấy nước đặc, có thể cho thêm mấy miếng khế để món ăn thêm hương vị hơn.

Tiếp đến, các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi, phi hành cho thơm lên rồi tiếp bỏ cà chua vào xào đến khi chín nhừ. lúc này bạn nêm nếm vị như hạt nêm, nước mắm, mì chính sao cho đầy đủ và vừa miệng người ăn.

Sau khi xong nước sốt cà chua, các bạn cho hỗn hợp trên vào nồi gạch rươi. Bạn nhớ cho nhỏ lửa đun khi riêu sôi trở lại. sau đó thì cho hành lá, rau tơm và vỏ quýt vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

Để món riêu rươi này dậy mùi thơm hơn thì các bạn cho thêm một chút bột hạt tiêu nha. Các bạn cho ớt cay vào vừa phải tùy thuộc người ăn có ăn được nhiều ít.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi đó các bạn.

MỘT SỐ LƯU Ý NHỎ KHI CHẾ BIẾN VÀ THƯỞNG THỨC MÓN RIÊU RƯƠI

Đối với con rươi đông lạnh, thì cách rã đông tốt nhất để giữ được chất lượng nguyên liệu rươi trước khi chế biến là mình thường làm là bỏ rươi đông đá vào ngăn mát của tủ lạnh để qua đêm để ngày hôm sau rươi mềm ra còn nguyên. Làm cách đó thì con rươi sau khi rã đông vẫn còn tươi nguyên và dễ dàng đánh nhuyễn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của rươi.

Thêm vào đó, các bạn lưu ý với rau sống đi kèm nha. Bạn nên ăn kèm khi nước dùng món riêu rươi còn nóng, không nên ăn với riêu rươi khi nguội vì như thế khi canh nguội sẽ làm tanh miệng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Rươi Hấp Lá Sen trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!