Cập nhật nội dung chi tiết về Mực Sữa Trứng Chế Biến Được Món Gì? mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nấu thôi
Các món ăn làm từ mực trứng:
Mực trứng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Mực có thể làm các món như mực chiên xù, mực nấu canh chua, mực xào cà ri tỏi ớt, hấp gừng, xào, hấp hành, mực trứng chiên mắm, tẩm bột xù sốt tôm với hương vị tuyệt hảo, hấp dẫn, đậm đà…. Chú ý không ngâm mực trứng trong nước quá lâu vì sẽ làm mất chất của mực trứng.
Nướng mực trên lửa than vừa chín vàng, cắt khoanh chấm nước mắm hoặc muối tiêu. Trứng mực nướng phải ăn chung với cả con mực vì nhờ thịt mực dai, giòn, ngọt sẽ giảm bớt cái vị béo ngậy của trứng.Mực trứng có thể làm món mực trứng chiên ớt, chiên xù xốt thơm, chiên bơ, nướng tương ớt hoặc sa tế…
Mực trứng hấp
Nếu bạn muốn làm đơn giản hơn nữa thì có thể rửa sạch, không bóc mai, để phần đầu còn dính vào thân mực rồi cho mực vào nồi hấp cùng gừng, xả, chấm muối chanh ớt. Mực hấp hoặc nướng đảm bảo con mực tròn xoe, mình căng cứng, khi ăn có đặc lớp trứng bên trong bùi bùi thơm ngon
Mực trứng chiên nước mắm
Mực được chiên trong chảo ngập dầu, để lửa vừa đến khi mực chín vàng, vớt ra, để mực ráo bớt dầu. Ta đỗ bớt lượng dầu trong chảo ra tô, để lại trong chảo một ít dầu, rồi vặn lửa lớn, cho mực vào chảo trở lại, tiếp tục rưới thêm nước mắm vào rồi xóc lên đều cho mực thấm nước mắm.
Khi ngửi có mùi thơm của mực hòa quyện với nước mắm thì tắt bếp. Cho mực ra dĩa, dùng với một ít rau sống, dưa leo, cà chua,
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 350 g mực sữa
+ Hạt nêm, gừng củ tươi, nước mắm ngon
+ Hành, tỏi bằm, ớt, tiêu
+ Rau xà lách, rau ngò…
Cách làm mực trứng sữa rim mắm
– Mực sữa sơ chế làm sạch mực trứng sữa và bóc bỏ túi mực. Sau đó, dùng nước muối loãng hoặc rượu trắng rửa mực để mực trắng và khử bớt mùi tanh. Sau đó, cho một chút nước mắm, hạt nêm, tỏi và ớt băm nhuyễn vào mực ướp trong khoảng 20 phút
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ
– Tiếp đến, cho 1,5 muỗng mắm nước + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng đường + 1 muỗng tỏi băm + 2 muỗng canh nước sôi + gừng đã thái sợi chỉ vào tô khuấy đều lên để làm nước mắm rim
– Cho 2 muôi canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho mực sữa đã ướp vào chiên sơ lên rồi vớt ra để vào giấy thấm dầu
– Sau khi chiên xong cho mực chiên vào nồi rồi đổ nước mắm rim cùng 1 muôi canh dầu ăn vào rim nhỏ lửa đến khi mực có màu vàng đều là được
Chế Biến Món Ăn Từ Mực Trứng
Chế biến món ăn từ mực trứng
Mực trứng được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon từ mực trứng như:
Hôm nay chúng tôi chỉ cho các bạn một cách chế biến đơn giản, khi nhà chỉ có mực trứng mà thôi
Bạn có thể đem mực đi nướng luôn trên bếp than, vì là hải sản tươi nên khi nướng vẫn giữ được độ ngọt của mực. Nước chấm là tương ớt hay muối tiêu chanh là ok rồi. Nhớ đừng có nướng quá khô chắc chắn bạn sẽ có một món mới ăn rất lạ miệng nhưng rất ngon.
Bạn đem chưng cách thủy luôn không cần sả hay lá chanh gì hết( có càng tốt) Khoảng 10 phút chúng ta lấy mực ra. Nước chấm là tương ớt hay muối tiêu chanh. Nhớ đừng hấp lâu quá sẽ làm mực bị dai.
Giá cả của mực trứng rất nhiều giá tùy vào chất lượng của mực, màu của mực, …
Màu của thân con mực còn màu lúc ở dưới biền không? Hay đã đỏ hết?
Mực được bỏ vào tủ đông bao nhiêu ngày ? Hay mới đánh bắt xong được chuyển ngay đến cho người tiêu dùng?
Mực bị nở chưa? Bị nở và màu có bị đổi chưa?…
Râu mực còn dính trên thân mực không hay đã muốn rớt hoặc rớt ra…
Giá mực trứng
Tại sao mua mực trứng của chúng tôi?
Chúng tôi không dự trữ hàng, mỗi lần đặt hàng phải chờ 1 ngày
Mới đánh bắt xong thì được chuyển ngay lên Thành phố Hồ Chí Minh, trong ngày sẽ tới Thành phố Hồ Chí Minh.
Mực còn màu sắc nguyên trạng như ở dưới biển nên vẫn giữ nguyên độ tươi ngon ngọt và chất lượng mực.
Chất lượng mực trứng đảm bảo như mực đang còn sống dưới đáy biển vì mới đánh bắt lên bờ là chuyển ngay cho người tiêu dùng
Tags: mua muc trung o dau, cach chon muc trung tuoi ngon, cach lam sach muc trung dung cach, mon muc trung hap sa, cach che bien muc trung ngon, Mực trứng bao nhiêu tiền một kg?
Cách Chế Biến Món Ngon Từ Trứng Mực
Trứng mực của cửa hàng chúng tôi được đóng gói và bảo quản đông lạnh.
Mọi người có nhu cầu mua trứng mực vui lòng đến cửa hàng hoặc liên hệ qua hotline: 0972537837 or 0969560551.
Người nội trợ trứ danh sáng chế món ăn này đến giờ chưa ai biết. Dù vậy, dân câu mực vẫn cứ “lui cui câu hoài” để vừa có tiền bán mực lại vừa đáp ứng nhu cầu “khoái ăn trứng mực” của mình.
Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế. Ngon mắt và có mùi thơm đặc trưng. Chả cắt từng lát chừng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng.
Cuốn từng cuốn một, chấm nước mắm nhỉ hay muối tiêu chanh, cắn một miếng nghe cái mềm mại của rau, cái dai mềm của bánh tráng, cái dẻo xốp của trứng, béo bùi của gan, thịt cho ta cảm giác ngọt ngào và thơm mát kẽ răng.
Mực bắt được trong đêm và được xẻ ra lấy hai bọc trứng nằm khuất bên dưới mật và gan rất khéo tay tránh túi mật vỡ, dịch thấm vào trứng làm mất màu và có vị đắng, ăn mất ngon.
Cứ 10-12kg mực tươi có được 1kg trứng. Mực lớn có trứng đã đành, mực nhỏ cỡ ngón chân cái cũng “hoài thai”.
Muốn tạo món chả trứng mực thơm ngon, béo bùi, mỗi lần đi đánh bắt, ngư dân đều đem theo hột vịt, thịt heo và gan heo để quết chung với trứng mực, nhờ thế hương vị càng thêm hấp dẫn.
Khi quết trứng đã nhuyễn, thấm dầu ăn vào tay, bóc từng cục vo tròn rồi ép dẹp, phơi khô đem về đất liền.
Thường những miếng chả trứng mực đặc biệt này được chiên vàng rộm, ăn vào vừa béo vừa bùi lại dai dai, mùi thơm mang đậm mùi biển cả được chấm cù
ng nước mắm chua ngọt, rau thơm.
Cách làm chả trứng mực thì cũng đơn giản giống như làm chả cá hoặc các loại chả thông thường khác nhưng phần nguyên liệu chủ yếu là trứng mực.
Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Trứng Kiến
Nhu cầu sử dụng kiến, trứng kiến trong văn hoá ẩm thực và trong y học ngày một gia tăng. Điều này đã khiến các nhà côn trùng học phải quan tâm đến việc nghiên cứu xây dựng qui trình và chuyển giao công nghệ nuôi kiến công nghiệp.
Tìm hiểu về con kiến
Kiến thuộc họ Formicidae, bộ côn trùng cánh màng Hymenoptera
Đã từ lâu nhân dân ta phát hiện thấy kiến có nhiều bổ dưỡng cho cơ thể, nhất là đối với phụ nữ sau sinh nghiệm dân gian của một số vùng dân cư đã làm món ăn kiến đen hầm với đậu phụ để tăng sữa cho sản phụ. Kiến đen sào với mướp đắng hoặc ngâm dầu để trị chứng viêm khớp, phong tê thấp, chữa viêm gan mãn tính, tăng cường sinh lực, kéo dài tuổi thọ,… Kết quả nghiên cứu hoá thạch cho biết, ít nhất kiến đã xuất hiện trên hành tinh của chúng ta cách đây hơn 45 triệu năm. Trong tự nhiên, kiến có vai trò hết sức quan trọng, chúng góp phần không nhỏ vào việc thụ phấn cho cây ; tham gia tích cực vào việc thu dọn vệ sinh môi trường như: ăn xác động thực vật thối rữa và một số khác là thiên địch của sâu hại nông lâm nghiệp. Chỉ có một số ít loài kiến được xem là côn trùng gây hại như: kiến ăn lá hại cây rừng, kiến làm bẩn một số thực phẩm trong kho v.v… Loài kiến thường sống thành đàn, có tổ chức phân công rõ ràng. Một đàn kiến lớn có thể có hàng chục kiến chúa, hàng trăm kiến đực, kiến thợ. Kiến thợ đảm nhận mọi công việc như: giữ nhà, đi kiếm ăn, canh gác,… cung cấp thức ăn cho kiến chúa và kiến đực. Kiến sử dụng quả, hạt, làm thức ăn. Kiến rất thích ăn chất thải của rệp cây có chứa đường và các chất dinh dưỡng khác (sâu ngài, xác chết,…). Kiến được sử dụng trong ẩm thực, bảo vệ thực vật và chăm sóc sức khoẻ cộng đồng. Trong cuốn sách này, chúng tôi trình bày vai trò của kiến trong văn hoá ẩm thực với các món ăn truyền thống. Kiến và trứng kiến hay còn gọi là kiến non có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể, nhất là phụ nữ sau khi sinh. Kiến có giá trị dinh dưỡng cao, thành phần gồm albumin (chiếm 40 – 67%), trong số 28 loại axit amin tự do trong đó có 8 loại axit amin không thay thế rất cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, trong cơ thể kiến còn có nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng có ý nghĩa quan trọng đối với hộ thần kinh. Kiến là nguồn dược liệu quý có tác dụng bổ dưỡng, cải lão hoàn đồng và chữa được một số bệnh như: viêm tai, suy giảm chức năng sinh dục. Qua tìm hiểu chúng tôi thấy nhân dân ở một số nơi (Lạng Sơn, Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Bắc Giang, Phú Thọ, Khánh Hoà v.v…) thường dùng trứng kiến để chế biến những món ăn đặc sản trong lễ hội truyền thống như: xôi trứng kiến, bánh kim cương, mướp đắng xào trứng kiến…
Kiến đen hầm đậu phụ
Nguyên liệu:
Kiến đen 500g, Rượu 15g; Đậu phụ 1000g; Muối tinh 20g; Nước luộc gà mái già 25000g
Cách chế biến:
Rửa sạch kiến đen, đậu phụ cắt miếng quân cờ ướp muối tinh 15 phút. Cho cả kiến và đậu phụ vào nồi đất cho rượu và nước suýt gà rồi đun to lừa cho sôi sau đó hầm nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Chia làm 3 lần ăn cả nước và đậu phụ (Có thể cho thêm rau hành hoặc chặt thịt gà thành miếng nhỏ hầm cùng). Món này ăn thơm miệng có tác dụng lợi sữa, thường dành cho phụ nữ sau khi sinh.
Trứng kiến ba mùi
Nguyên liệu:
Trứng kiến tươi 500g; Mì chính 5g; Cà tím 100g; Xì dầu 10g; Tỏi giã 20g; Dấm 10g Muối tinh 4g; Nước dùng 100g; Đường trắng 5g; Dầu thực vật 15g;
Cách chế biến:
Rửa sạch trứng kiến nhúng qua nước sôi, để ráo nước cho vào bát. Cà tím rửa sạch thái miếng nhỏ hình hạt lựu. Nêm vào bát trứng kiến tỏi giã, dấm, muối tinh, nước dùng, đường trắng và dầu thực vật. Hầm cùng với cà thái nhỏ khoảng 30 phút là được. Món này giàu chất bổ dưỡng, ăn ngon miệng, là món đặc sản cao cấp.
Trứng kiến hấp
Nguyên liệu:
Trứng kiến đen (kiến non) 500g; Trứng gà 2 quả; Rượu 10g; Hành 20g; Nước dùng 20g; Gừng 10g; Tinh bột ớt 20g; Muối tinh 5g; Dầu thơm 10g; Mì chính 2g; Hạt tiêu bột 2g
Cách chế biến:
Rửa sạch trứng kiến để ráo nước sau đó trộn đều với phụ liệu nêu trên. Đun to lửa sôi đều trong khoảng 20 – 30 phút. Khi ăn bày ra đĩa xắt miếng, món ăn có màu đen mềm, có mùi thơm ngậy. Trong nhà hàng đặc sản có thể cho thêm sò tươi, tôm nõn, thịt lợn.
Bánh mạch kim cương
Nguyên liệu:
Bột trứng kiến đen 20g; Muối tinh 4g
Bột mì 500g; Dầu lạc 20g
Hạt tiêu bột 10g; Nước vừa đủ
Cách chế biến:
Chuẩn bị bột trứng kiến bằng cách rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào chảo rang đảo liên tục trên bếp lửa nhỏ. Khi trứng kiến chín chuyển màu vàng có mùi thơm, cho vào cối giã dập. Cho nước nhào với bột mì, cán mỏng thành chiếc bánh lớn, rắc đều muối, hạt tiêu, bột trứng kiến, xoa nhẹ một lớp dầu, cuộn vòng lại và chia đều thành 5 bánh nhỏ. Láng một chút dầu thực vật vào xoong đặt lên bếp lửa nhỏ, bỏ bánh vào nướng đến khi bánh chín kỹ, có mầu vàng óng là được. Bánh mạch kim cương ngon mềm, phù hợp với mọi lứa tuổi, có sức hấp dẫn lạ kỳ không phải chỉ vì màu vàng óng mà còn có hương thơm đặc biệt.
Bánh bao bột đậu kim cương
Nguyên liệu:
Trứng kiến đen (bột) 50g; Nhân hạt đào 50g
Đường 100g; Bột mì 720g
Bột đậu đỏ 250g; Nước vừa đủ
Cách chế biến:
Đập vỡ hạt đào lấy nhân sau đó đem trộn đều với bột trứng kiến, đường, bột đậu đỏ làm nhân bánh. Bột mì nhào với nước bột nở vừa đủ chia đều thành 15 bánh. Nhồi nhân và nặn thành bánh cho vào chõ hấp khoảng 20 – 30 phút. Bánh thơm ngon giàu chất bổ dưỡng dùng cho bữa sáng hoặc tối rất tốt.
Bánh kim cương
Nguyên liệu:
Bột kiến đen 50g; Mỡ lợn 50g
Đường 150g; Bột gạo nếp 500g
Vừng rang 50g; Nước vừa đủ
Cách chế biến:
Trộn bột kiến với đường, vừng, mỡ lợn với một ít nước và ít gạo nếp nặn thành nhân bánh. Nhào bột gạo nếp thành vỏ bọc nhân nói trên, thả bánh vào nước sôi, đun nhỏ lửa luộc đến khi bánh nổi là được. Bánh ăn ngon có mùi thơm đặc biệt, có giá trị dinh dưỡng cao.
Nhu cầu sử dụng kiến, trứng kiến trong văn hoá ẩm thực và trong y học ngày một gia tăng. Điều này đã khiến các nhà côn trùng học phải quan tâm đến việc nghiên cứu xây dựng qui trình và chuyển giao công nghệ nuôi kiến công nghiệp. Mặc dù vậy cho tới nay vẫn chưa có công trình nào nghiên cứu về thành phần các axit amin trong trứng kiến, nhất là loài kiến Gai đen (Polyrhachis dives Smith). Xuất phát từ thực tế nêu trên, chúng tôi tiến hành xác định hàm lượng axit amin trong kiến được thu thập từ hai tỉnh Phú Thọ, Khánh Hoà so với kiến đen mua tại Bắc Kinh. Kết quả nghiên cứu cho thấy sự chênh lệch không đáng kể của hàm lượng các axit amin trong 3 mẫu kiến nêu trên. Sự khác biệt của một vài axit amin trong số 17 loại đã xác định của kiến nuôi Trung Quốc so với kiến Nha Trang và Phú Thọ (khai thác tự nhiên) có thể do thành phần dinh dưỡng của thức ăn nuôi công nghiệp (Nguyễn Thị Vân Thái, Nguyễn Thị Tỵ, 2004).
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mực Sữa Trứng Chế Biến Được Món Gì? trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!